回族文化習(xí)俗-PPT(精)

回族的生活習(xí)俗

老灣中心學(xué)校王勤仿第一節(jié)回族的傳統(tǒng)節(jié)日第二節(jié)從衣、食、住、行看回族風(fēng)俗第三節(jié)回族的禮儀習(xí)俗第四節(jié)回族的語(yǔ)言習(xí)俗第一節(jié)

回族的傳統(tǒng)節(jié)日我國(guó)回族的節(jié)日主要有開(kāi)齋節(jié)、古爾邦節(jié)、圣紀(jì)節(jié)。這三個(gè)節(jié)日既是回族的民族節(jié)日，也是全世界穆斯林的宗教節(jié)日。除此之外，還有小的節(jié)日和紀(jì)念日，如法圖麥節(jié)、登霄節(jié)、阿舒拉節(jié)等。這些節(jié)日和紀(jì)念日都是以希吉來(lái)歷(伊斯蘭教歷)計(jì)算的。一、開(kāi)齋節(jié)伊斯蘭教歷每年9月是回族齋戒之月，凡符合條件的穆斯林男女，都要進(jìn)行一個(gè)月的齋式，白天不飲不食，一個(gè)月結(jié)束，望見(jiàn)新月次日即為開(kāi)齋節(jié)。開(kāi)齋節(jié)一般在伊斯蘭教歷10月1日，這天清早起來(lái)沐浴凈身，穿上最潔凈整齊的衣服，到清真寺去舉行會(huì)禮等慶?；顒?dòng)，并向老、弱、病、殘和貧苦之人出散“乜貼”，因此，開(kāi)齋節(jié)又叫“濟(jì)貧節(jié)”。會(huì)禮后請(qǐng)上阿訇到已故親人的墳塋去走墳，悼念亡人。二、古爾邦節(jié)“古爾邦”，阿拉伯語(yǔ)音譯“爾德·古爾邦”、“爾德·阿祖哈”，意為“犧牲”、“獻(xiàn)身”，故亦稱(chēng)“宰牲節(jié)”、“獻(xiàn)牲節(jié)”、“忠孝節(jié)”、“爾德節(jié)”。寧夏南部山區(qū)等地的回族稱(chēng)為“大爾德”，云南等地的回族稱(chēng)為“小爾德”，是伊斯蘭教三大節(jié)日之一，一般在開(kāi)齋節(jié)過(guò)后七十天舉行。這個(gè)節(jié)日屬于穆斯林朝覲功課的儀式范圍。伊斯蘭教規(guī)定，教歷每年12月上旬，穆斯林去麥加朝圣，朝覲的最后一天，開(kāi)始舉行慶?；顒?dòng)。三、圣紀(jì)節(jié)圣紀(jì)節(jié)是紀(jì)念伊斯蘭教創(chuàng)始人穆罕默德的誕辰和逝世紀(jì)念日。穆罕默德于571年4月21日（伊斯蘭教歷紀(jì)元前51年3月12日）誕生在阿拉伯麥加一個(gè)古萊什族家庭中，病逝于623年6月8日（伊斯蘭教歷第11年3月12日），終年63歲，葬于麥地那。由于穆罕默德的誕辰和逝世恰巧都在伊斯蘭教歷3月12日，因此，回族把“圣紀(jì)”和“圣忌”合并紀(jì)念稱(chēng)為圣紀(jì)節(jié)。其紀(jì)念方式主要是舉行各種形式的聚會(huì)，到清真寺聽(tīng)阿訇宣講穆罕默德的歷史及其偉大功績(jī)，宣揚(yáng)他的高尚品格等，并為他誦讀古蘭經(jīng)及祈禱詞。儀式后開(kāi)始豐盛的聚餐。圣紀(jì)節(jié)一般在伊斯蘭教歷3月12日舉行，也可以在3月內(nèi)任何一天舉行，圣紀(jì)是回族每年一次隆重的慶典，也是回族的“圣誕節(jié)”。四、回族節(jié)日民俗特點(diǎn)：

回族的三大節(jié)日，原來(lái)都是宗教節(jié)日，隨著伊斯蘭教在中國(guó)1000多年的歷史演變和中國(guó)化，它已深深地融入到回民的生活，它不僅是宗教節(jié)日，而且已成為回族人民文化民俗的重要組成部分。

第一，回族過(guò)節(jié)不過(guò)年，回族人民習(xí)慣于歡度開(kāi)齋節(jié)、古爾邦節(jié)、圣紀(jì)節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日和阿舒拉節(jié)、法圖麥節(jié)、登霄節(jié)等節(jié)日，不過(guò)年。

第二，回族的三大傳統(tǒng)節(jié)日，具有全民性、穩(wěn)定性、紀(jì)念性等特點(diǎn)。

第三，回族傳統(tǒng)節(jié)日還具有交流學(xué)習(xí)、貿(mào)易等文化特點(diǎn)。近幾年來(lái)，回族在過(guò)節(jié)時(shí)越來(lái)越注意商業(yè)貿(mào)易。根據(jù)回族節(jié)日的消費(fèi)特點(diǎn)，買(mǎi)賣(mài)牛、羊肉及其他飲食和蔬菜，買(mǎi)賣(mài)民族用品等。第二節(jié)

從衣、食、住、行看回族風(fēng)俗一、回族服飾習(xí)俗及特點(diǎn)二、回族的飲食習(xí)俗三、回族的飲茶習(xí)俗四、回族的居住習(xí)俗五、回族的禁忌習(xí)俗一、回族服飾習(xí)俗及特點(diǎn)服飾是人體外部裝飾的總和?；刈灏逊椡ǔ７Q(chēng)為“衣著”、“穿戴”。回族人民在長(zhǎng)期的社會(huì)生活中，保持了一些具有本民族特點(diǎn)的服飾習(xí)俗?；刈宓姆椉扔袣v史的繼承性，又受到伊斯蘭文化和中國(guó)漢族服飾文化的影響?；刈宓姆?，根據(jù)性別形成了男子服飾和女子服飾，且男女服飾差別很大；根據(jù)年齡形成幼兒服飾、成年服飾和老年服飾，回族婦女的年齡服飾更清楚，有未婚服飾、已婚中年服飾和已婚老年服飾；根據(jù)地區(qū)和季節(jié)、宗教職業(yè)形式形成不同的服飾等。（一）回族男子服飾號(hào)帽：回族男子戴的無(wú)檐小白帽，亦稱(chēng)“頂帽”、“孝帽”、“回回帽”或“禮拜帽”，意為回族的頭號(hào)或標(biāo)志。號(hào)帽從顏色上看，有白、灰、藍(lán)綠、黑五色，分春、夏、秋、冬不同的季節(jié)來(lái)戴。一般春夏秋季戴白色帽最多，冬季戴黑色或灰色。戴斯達(dá)爾：波斯語(yǔ)音譯，意為清真寺的阿訇或教長(zhǎng)頭上纏的布?；刈宄藥О酌币酝?，有些也用白、黃色毛巾或布料纏頭，俗有“纏頭回回”之稱(chēng)。相傳是因?yàn)槟潞蹦略谠缙趥鹘虝r(shí)，頭戴戴斯達(dá)爾禮拜。準(zhǔn)白：阿拉伯語(yǔ)音譯，意即“袍子”、“長(zhǎng)大衣”。這是回族滿(mǎn)拉、阿訇和回族老人喜愛(ài)的服裝?；刈迥凶舆€喜歡穿白襯衫、白高筒布襪、白布大檔寬松褲等。坎肩：是回族男子服飾的一個(gè)重要組成部分，表現(xiàn)了回族簡(jiǎn)樸、大方的民族特點(diǎn)?；刈迥信紣?ài)穿坎肩，特別是回族男子喜歡雪白的襯衫上套一件適體的對(duì)襟青坎肩，黑白對(duì)比鮮明，傾心、干凈、文雅。麥賽海襪：亦稱(chēng)麥賽襪子，是北方穆斯林老人冬天穿的一種皮制襪子?；刈迥凶拥男?，一般都是自制的方口或圓口的布鞋，也有用麻和線自制的涼鞋。農(nóng)村男子的襪跟、鞋墊一般都是繡花的?；刈宓睦先司壯澩?。回族男孩的童裝，有的地方所用顏色比較俗，有的地方一律用花布。衣服的袖口和膝蓋處也喜歡繡花。回族男子還喜歡隨身佩戴一把小刀，俗稱(chēng)腰刀?；孛駫煅?，一是為了裝飾，二是為了隨身宰牲、救牲，是從阿拉伯傳入我國(guó)的。（二）回族女子服飾回族婦女的衣著打扮也很有特點(diǎn)。一般都頭戴白圓撮口帽，戴蓋頭?；刈宓纳w頭一般都是綠、黑、白三種顏色，有少女、媳婦、老人之分。一般少女戴綠色的，已婚婦女戴黑色的，有了孫子或上年紀(jì)的老年婦女戴白色的。戴綠蓋頭顯得清俊嬌麗，戴白蓋頭顯得干凈持重，戴黑鈣土顯得素雅端莊?；刈鍕D女衣服的顏色不喜歡妖艷，一般老年人多黑、藍(lán)、灰等幾種顏色；中青年喜歡穿亮色的，如綠、藍(lán)、紅；農(nóng)村青年喜歡穿紅上衣，綠褲子；城市里的回族女青年則喜歡穿蘋(píng)果綠、翠藍(lán)、天藍(lán)、水紅、粉紅和藕荷色的衣服等?；刈鍕D女老少一般都有節(jié)日服裝；經(jīng)常禮拜的人還有一身禮拜服?；刈鍕D女一般不穿超短袖衫、短褲和裙子，忌赤腳行走?；刈鍕D女的傳統(tǒng)衣服樣式比較單一，一般都是大禁衣服，但裝飾內(nèi)容卻比較豐富。大部分回族女子從小就要扎耳朵眼子，七八歲時(shí)要戴耳環(huán)；同時(shí)還喜歡戴戒指、手鐲’有的還點(diǎn)額、染指甲等等。已婚婦女還要經(jīng)常開(kāi)臉，顯得清秀、干凈。以上是回民的傳統(tǒng)服飾介紹。如今隨著對(duì)外開(kāi)放和商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城鄉(xiāng)回民的服飾有了很大變化。尤其居住在城市的回族青年，他們緊跟時(shí)代潮流，穿戴打扮豐富多樣。西裝、夾克衫在回民男子中深受歡迎，婦女的衣著更是千姿百態(tài)、款式新穎。二、回族的飲食習(xí)俗回族的食俗具有悠久的歷史?；孛袼允澄锉匾郧逭媸澄?。其主食習(xí)俗，由于受地域的影響和所產(chǎn)原料的不同，其制作方法五花八門(mén)，豐富多彩，個(gè)極具特色?；刈宓牟穗仍鲜潜容^豐富的，主要有蔬菜、瓜果、魚(yú)肉、蛋乳油及調(diào)味品等等。其中蔬菜調(diào)味基本上與漢族和其他民族一樣，就是在肉和蛋方面有自己的習(xí)慣和講究。（一）回族主食類(lèi)型

1、油香、馓子、及其炸貨2、餛饃、干糧饃及其烙蒸煎貨3、拉面、揪面、手搟面及其煮貨4、油茶及流食1、油香、馓子、及其炸貨油香，是回民對(duì)油餅的一種特殊稱(chēng)法，是回民喜好的一種傳統(tǒng)食品。當(dāng)家里來(lái)了客人，或給孩子賀滿(mǎn)月、過(guò)百歲、抓歲、割禮、結(jié)婚等，要炸油香慶賀。當(dāng)祭祀往亡人時(shí)，要炸油香過(guò)“爾麥里”表示紀(jì)念。特別是回族每逢開(kāi)齋節(jié)、古爾邦節(jié)、圣紀(jì)節(jié)等，家家戶(hù)戶(hù)要炸油香。馓子，是回民待客、送禮、過(guò)節(jié)的傳統(tǒng)食品。麻花，卷煎餅，酥合子，卷果和油糕等也是回民中常見(jiàn)的炸貨。2、餛饃、干糧饃及其烙蒸煎貨油旋子，俗稱(chēng)花子抖皮襖，為回族烙餅中的佳品。蒸糕，是回族傳統(tǒng)蒸糕貨類(lèi)中的佳品，多用于下孩子滿(mǎn)月或抓周。回族的小籠包子、燒麥、餡兒餅因各地使用不同的餡子和佐料，味道也不同，各有其特色。

回民還喜歡吃甜食，因此，糖包子、糖酥饃、糖火燒都很有特色。3、拉面、揪面、手搟面及其煮貨回族的面條、面片做法多樣，名目繁多。牛肉拉面，是回族的風(fēng)味小吃。寧夏回族的米蒿子長(zhǎng)面，也叫“過(guò)橋面”。寧夏同心的炒揪片，也是很有特色4、油茶及流食油茶，是回民群眾出門(mén)經(jīng)商、旅游的方便食品?；刈逅追Q(chēng)“肉面子”，色黃味香，攜帶方便，易于儲(chǔ)存，衛(wèi)生安全，使用方便，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，吃起來(lái)節(jié)省時(shí)間。流食（二）回族的風(fēng)味菜肴

回族只吃駝、牛、羊、鹿、雞、鴨、鵝、兔、魚(yú)、蝦等肉或蛋，將這些寫(xiě)原料可制作出兩千種菜，其中以爆、烤、涮、燒、醬、扒、炸、蒸為主的牛羊肉佳肴上千種。1、手抓羊肉2、蒸羊羔肉和爆炒羊羔肉3、燴羊雜碎

4、涮羊肉

5、涮羊肉、醬牛肉

6、全羊席

7、其他菜肴，雞、鴨、魚(yú)、蔬菜做的菜湯食素菜（三）、回族的飲茶習(xí)俗茶，是回民所喜愛(ài)的一種傳統(tǒng)飲料，是回民生活必不可少的必需品，其中尤以蓋碗茶、八寶茶著名。八寶茶除