服務(wù)員工作鑒定總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)范本（3篇）

第8頁共8頁服務(wù)員工?作鑒定總?結(jié)標(biāo)準(zhǔn)范?本__?__年_?___月?是一個(gè)機(jī)?會(huì)年，要?夯實(shí)管理?基礎(chǔ)，為?酒店升級(jí)?做足充分?準(zhǔn)備，進(jìn)?一步提高?服務(wù)品質(zhì)?，優(yōu)化服?務(wù)流程，?提升現(xiàn)有?品牌檔次?，打造新?的品牌項(xiàng)?目，制造?服務(wù)亮點(diǎn)?，樹立良?好的餐飲?品牌形象?。1、?優(yōu)化婚宴?服務(wù)流程?，再次提?升服務(wù)品?質(zhì)將對(duì)?____?年___?_月婚宴?整體策劃?方案進(jìn)行?流程優(yōu)化?，進(jìn)一步?提升和突?出主持人?的風(fēng)格，?在婚禮主?持環(huán)節(jié)加?入更多的?流行元素?(對(duì)背景?音樂進(jìn)行?調(diào)整)，?對(duì)現(xiàn)場喜?慶氣氛進(jìn)?行包裝提?升，突出?婚禮的亮?點(diǎn)，加深?現(xiàn)場觀眾?對(duì)婚禮的?印象，爭?取更多的?潛在顧客?，把婚宴?服務(wù)這塊?金字招牌?擦的更亮?。2、?提升研討?會(huì)質(zhì)量，?建立良好?的溝通平?臺(tái)在現(xiàn)?有服務(wù)質(zhì)?量研討會(huì)?的基礎(chǔ)上?進(jìn)一步深?化專題會(huì)?的資料，?擴(kuò)大參會(huì)?人數(shù)(酒?吧、管事?部的負(fù)責(zé)?人參加)?，提升研?討會(huì)的深?度和廣度?，把服務(wù)?質(zhì)量研討?會(huì)建設(shè)成?為中層管?理人員的?溝通平臺(tái)?，相互學(xué)?習(xí)，相互?借鑒，分?享管理經(jīng)?驗(yàn)，激發(fā)?思想火花?，把質(zhì)量?研討會(huì)打?造成餐飲?部的管理?品牌項(xiàng)目?。3、?建立月度?質(zhì)量檢查?機(jī)制，公?布各部門?每月質(zhì)量?狀況_?___年?____?月將根據(jù)?____?質(zhì)量檢查?標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐?飲部各部?門的衛(wèi)生?狀況、工?程狀況、?設(shè)備設(shè)施?維護(hù)狀況?、安全管?理、服務(wù)?質(zhì)量、員?工禮儀禮?貌、送餐?服務(wù)、標(biāo)?識(shí)規(guī)范等?資料進(jìn)行?全面監(jiān)督?檢查，每?月定期公?布檢查結(jié)?果，對(duì)不?合格的部?門和崗位?進(jìn)行相應(yīng)?的處罰，?構(gòu)成“質(zhì)?量檢查天?天有，質(zhì)?量效果月?月評(píng)”的?良好運(yùn)作?機(jī)制，把?質(zhì)量管理?工作推上?一個(gè)新臺(tái)?階。4?、以貴賓?房為平臺(tái)?，制造服?務(wù)亮點(diǎn)，?樹立優(yōu)質(zhì)?服務(wù)窗口?將在現(xiàn)?有服務(wù)水?準(zhǔn)的基礎(chǔ)?上對(duì)貴賓?房服務(wù)進(jìn)?行創(chuàng)新提?升，主抓?服務(wù)細(xì)節(jié)?和人性化?服務(wù)，并?對(duì)貴賓房?的服務(wù)人?員進(jìn)行結(jié)?構(gòu)性調(diào)整?，提高貴?賓房服務(wù)?人員的入?職資格，?提升服務(wù)?員的薪酬?待遇，把?貴賓房接?待服務(wù)打?造為餐飲?部的服務(wù)?典范，樹?立餐飲部?的優(yōu)質(zhì)服?務(wù)窗口，?制造服務(wù)?亮點(diǎn)，在?宴會(huì)服務(wù)?品牌的基?礎(chǔ)上再創(chuàng)?新的服務(wù)?品牌。?5、協(xié)助?餐飲部經(jīng)?理，共同?促進(jìn)出品?質(zhì)量出?品是餐飲?管理的核?心，__?__年_?___月?度將協(xié)助?餐飲部經(jīng)?理在顧客?意見收集?、出品質(zhì)?量監(jiān)督等?方面做足?工作，共?同促進(jìn)出?品質(zhì)量。?6、調(diào)?整培訓(xùn)方?向，創(chuàng)立?學(xué)習(xí)型團(tuán)?隊(duì)__?__年_?___月?將對(duì)培訓(xùn)?方向進(jìn)行?調(diào)整，減?少培訓(xùn)密?度，注重?培訓(xùn)效果?，供給行?業(yè)學(xué)習(xí)相?關(guān)信息，?引導(dǎo)員工?學(xué)習(xí)專業(yè)?知識(shí)，鼓?勵(lì)員工進(jìn)?取參與餐?飲服務(wù)技?能考核、?調(diào)酒師職?業(yè)資格認(rèn)?證和餐飲?專業(yè)知識(shí)?方面的學(xué)?習(xí)，在餐?飲部掀起?學(xué)習(xí)專業(yè)?知識(shí)的熱?潮，對(duì)取?得國家承?認(rèn)的各種?行業(yè)資格?證書的員?工進(jìn)行獎(jiǎng)?勵(lì)，培養(yǎng)?知識(shí)型管?理人才，?為酒店星?級(jí)升級(jí)作?好優(yōu)秀管?理人員的?儲(chǔ)備工作?，把餐飲?部打造成?為一支學(xué)?習(xí)型的團(tuán)?隊(duì)。7?、優(yōu)化培?訓(xùn)課程，?提升管理?水平_?___年?____?月的部門?培訓(xùn)主要?課程設(shè)置?構(gòu)想是：?把___?_年__?__月的?部分課程?進(jìn)行調(diào)整?、優(yōu)化，?使課程更?具針對(duì)性?、實(shí)效性?。8、?配合人力?資源部，?培養(yǎng)員工?企業(yè)認(rèn)同?感，提高?員工職業(yè)?道德修養(yǎng)?進(jìn)取配?合人力資?源部的各?項(xiàng)培訓(xùn)工?作，弘揚(yáng)?企業(yè)文化?，培養(yǎng)員?工對(duì)企業(yè)?的認(rèn)同感?，提高員?工的職業(yè)?道德修養(yǎng)?，增強(qiáng)員?工的凝聚?力。__?__年_?___月?度工作的?順利開展?，全賴于?領(lǐng)導(dǎo)的悉?心指導(dǎo)和?關(guān)懷，也?離不開人?力資源部?和行政部?的幫忙，?更得力于?餐飲部各?分部門對(duì)?我工作的?大力支持?。新年新?期望，期?望來年在?工作中能?得到領(lǐng)導(dǎo)?更多的指?導(dǎo)和指正?，能得到?同事們在?工作上更?加友好、?進(jìn)取的配?合和支持?。新年新?起點(diǎn)，期?望在來年?能將餐飲?管理工作?推上一個(gè)?新臺(tái)階，?使管理更?加完善、?更加合理?、更加科?學(xué)。鑒定?過去，展?望未來，?在新歷開?篇之際，?我將繼續(xù)?發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)?，改正不?足，進(jìn)一?步提升管?理水平，?為打造一?支學(xué)習(xí)型?的、優(yōu)秀?的餐飲服?務(wù)團(tuán)隊(duì)而?努力!?服務(wù)員工?作鑒定總?結(jié)標(biāo)準(zhǔn)范?本（二）?在餐廳?領(lǐng)導(dǎo)的教?育、支持?、鼓勵(lì)下?。在與餐?廳的工作?配合下，?使我學(xué)到?了許多的?東西，使?我開闊了?思路，加?強(qiáng)了與各?部門的工?作交流，?經(jīng)過我與?大家的共?同努力下?，使我圓?滿的完成?了領(lǐng)導(dǎo)交?給我的任?務(wù)。下頭?做簡要總?結(jié)如下：?一、工?作理念?1、顧客?理念：一?切為顧客?為焦點(diǎn)，?不論遇到?多么刁蠻?的顧客，?我們都要?以服務(wù)好?顧客的最?終目的?2、細(xì)節(jié)?理念：細(xì)?節(jié)決定成?敗，做好?每一個(gè)工?作細(xì)節(jié)，?餐廳的管?理系統(tǒng)，?服務(wù)系統(tǒng)?才會(huì)順暢?的運(yùn)轉(zhuǎn)。?3、文?化理念：?讓顧客享?受一種高?品質(zhì)的、?獨(dú)特的用?餐體驗(yàn)、?讓員工在?健康和諧?的企業(yè)氛?圍中工作?。二、?餐飲服務(wù)?餐飲服?務(wù)時(shí)間長?，爭取利?用時(shí)間組?織培訓(xùn)學(xué)?習(xí)。讓員?工懂得餐?飲工作的?重要性，?更要使員?工有敢于?奉獻(xiàn)爭做?先進(jìn)的敬?業(yè)精神。?三、經(jīng)?營理念?堅(jiān)持“良?心品質(zhì)、?質(zhì)量第一?”的經(jīng)營?理念，抓?好落實(shí)工?作，使員?工懂得餐?廳的標(biāo)準(zhǔn)?，是每一?位員工的?工作尺子?為提高員?工的標(biāo)準(zhǔn)?意識(shí)，我?制定的崗?位培訓(xùn)計(jì)?劃，組織?員工進(jìn)行?了統(tǒng)一的?操作標(biāo)。?四、健?全制度?圍繞餐廳?發(fā)展要求?，健全餐?廳管理程?序與制度?，明確發(fā)?展使命。?五、規(guī)?范管理?規(guī)范企業(yè)?管理，實(shí)?行品牌發(fā)?展戰(zhàn)略，?在后勤此?情形下，?我們深感?職責(zé)重大?，餐廳領(lǐng)?導(dǎo)能以高?度的職責(zé)?感和飽滿?的工作熱?情帶領(lǐng)全?體員工在?競爭中求?發(fā)展，發(fā)?揚(yáng)團(tuán)結(jié)、?高效、務(wù)?實(shí)、奉獻(xiàn)?的企業(yè)精?神。經(jīng)過?節(jié)能降耗?維持餐廳?運(yùn)轉(zhuǎn)，取?得了良好?的效果。?穩(wěn)定了員?工隊(duì)伍，?取得了較?好的經(jīng)濟(jì)?效益和社?會(huì)效益。?只要我?們堅(jiān)持在?領(lǐng)導(dǎo)的正?確領(lǐng)導(dǎo)、?扎扎實(shí)實(shí)?的做好本?職工作，?千方百計(jì)?提高服務(wù)?質(zhì)量，不?斷提過全?體員工服?務(wù)水平，?就必須能?夠高質(zhì)量?的全面完?成各項(xiàng)工?作任務(wù)，?為世紀(jì)做?出我們應(yīng)?有的貢獻(xiàn)?。服務(wù)?員工作鑒?定總結(jié)標(biāo)?準(zhǔn)范本（?三）我?認(rèn)識(shí)到作?為餐廳服?務(wù)員，在?工作中熱?忱固然重?要，但還?需要具備?良好的服?務(wù)能力。?因?yàn)槠渲?涉及到“?能與不能?”的技術(shù)?性問題。?因此一?、語言能?力語言?是服務(wù)員?與客人建?立良好關(guān)?系、留下?深刻印象?的重要工?具和途徑?。語言是?思維的物?質(zhì)外殼，?它體現(xiàn)服?務(wù)員的精?神涵養(yǎng)、?氣質(zhì)底蘊(yùn)?、態(tài)度性?格?？腿?能夠感受?到的最重?要的兩個(gè)?方面就是?服務(wù)員的?言和行。?服務(wù)員?在表達(dá)時(shí)?，要注意?語氣的自?然流暢、?和藹可親?，在語速?上保持勻?速，任何?時(shí)候都要?心平氣和?，禮貌有?加。那些?表示尊重?、謙虛的?語言詞匯?常常可以?緩和語氣?，如“您?、請、抱?歉、假如?、可以”?等等。另?外，服務(wù)?員還要注?意表達(dá)時(shí)?機(jī)和表達(dá)?對(duì)象，即?根據(jù)不同?的場合和?客人不同?身份等具?體情況進(jìn)?行適當(dāng)?shù)?體的表達(dá)?。，我認(rèn)?為作為餐?廳服務(wù)員?至少要具?備以下?幾方面的?服務(wù)能力?。人們?在談?wù)摃r(shí)?，常常忽?略了語言?的另外一?個(gè)重要組?成部分-?-身體語?言。根據(jù)?相關(guān)學(xué)者?的研究，?身體語言?在內(nèi)容的?表達(dá)中起?著非常重?要的作用?。服務(wù)員?在運(yùn)用語?言表達(dá)時(shí)?，應(yīng)當(dāng)恰?當(dāng)?shù)厥褂?身體語言?，如運(yùn)用?恰當(dāng)?shù)氖?勢、動(dòng)作?，與口頭?表達(dá)語言?聯(lián)袂，共?同構(gòu)造出?讓客人易?于接受和?滿意的表?達(dá)氛圍。?二、交?際能力?餐廳是一?個(gè)人際交?往大量集?中發(fā)生的?場所，每?一個(gè)服務(wù)?員每天都?會(huì)與同事?、上級(jí)、?下屬特別?是大量的?客人進(jìn)行?廣泛的接?觸，并且?會(huì)基于服?務(wù)而與客?人產(chǎn)生多?樣的互動(dòng)?關(guān)系，妥?善地處理?好這些關(guān)?系，將會(huì)?使客人感?到被尊重?、被看重?、被優(yōu)待??？腿诉@?一感受的?獲得將會(huì)?為經(jīng)營的?持續(xù)興旺?和企業(yè)品?牌的宣傳?、傳播起?到不可估?量的作用?。良好的?交際能力?則是服務(wù)?員實(shí)現(xiàn)這?些目標(biāo)的?重要基礎(chǔ)?三、觀?察能力?服務(wù)人員?為客人提?供的服務(wù)?有三種，?第一種是?客人講得?非常明確?的服務(wù)需?求，只要?有嫻熟的?服務(wù)技能?，做好這?一點(diǎn)一般?來說是比?較容易的?。第二?種是例行?性的服務(wù)?，即應(yīng)當(dāng)?為客人提?供的、不?需客人提?醒的服務(wù)?。例如，?客人到餐?廳坐下準(zhǔn)?備就餐時(shí)?，服務(wù)員?就應(yīng)當(dāng)迅?速給客人?倒上茶、?放好紙巾?或毛巾;?在前廳時(shí)?，帶著很?多行李的?客人一進(jìn)?門，服務(wù)?員就要上?前幫忙。?第三種?則是客人?沒有想到?、沒法想?到或正在?考慮的潛?在服務(wù)需?求。能?夠善于把?客人的這?種潛在需?求一眼看?透，是服?務(wù)員最值?得肯定的?服務(wù)本領(lǐng)?。這就需?要服務(wù)員?具有敏銳?的觀察能?力，并把?這種潛在?的需求變?為及時(shí)的?實(shí)在服務(wù)?。而這種?服務(wù)的提?供是所有?服務(wù)中最?有價(jià)值的?部分。?第一種服?務(wù)是被動(dòng)?性的，后?兩種服務(wù)?則是主動(dòng)?性的，而?潛在服務(wù)?的提供更?強(qiáng)調(diào)服務(wù)?員的主動(dòng)?性。觀察?能力的實(shí)?質(zhì)就在于?善于想客?人之所想?，在客人?開口言明?之前將服?務(wù)及時(shí)、?妥帖地送?到。四?、記憶能?力在服?務(wù)過程中?，客人常?常會(huì)向服?務(wù)員提出?一些如酒?店服務(wù)項(xiàng)?目、星級(jí)?檔次、服?務(wù)設(shè)施、?特色菜肴?、煙酒茶?、點(diǎn)心的?價(jià)格或城?市交通、?旅游等方?面的問題?，服務(wù)員?此時(shí)就要?以自己平?時(shí)從經(jīng)驗(yàn)?中服務(wù)?員還會(huì)經(jīng)?常性地碰?到客人所?需要的實(shí)?體性的延?時(shí)服務(wù)。?即客人會(huì)?有一些托?付服務(wù)員?辦理的事?宜，或在?餐飲時(shí)需?要一些酒?水茶點(diǎn)，?在這些服?務(wù)項(xiàng)目的?提出到提?供之間有?一個(gè)或長?或短的時(shí)?間差，這?時(shí)就需要?酒店服務(wù)?員能牢牢?地記住客?人所需的?服務(wù)，并?在稍后的?時(shí)間中準(zhǔn)?確地予以?提供。如?果發(fā)生客?人所需的?服務(wù)延時(shí)?或因?yàn)楸?遺忘而得?不到滿足?的情況，?對(duì)酒店的?形象會(huì)產(chǎn)?生