綜合實踐活動課程綱要

中國情結(jié)傳統(tǒng)面食課程綱要一、 一般項目課程名稱：美食實施教師：亓文杰高麗華亓玉艷李慧課時：每周兩課時開設(shè)對象：一年級學(xué)生課程目標：、通過對傳統(tǒng)節(jié)日的了解，親近傳統(tǒng)文化，吸收傳統(tǒng)文化的精華，夯實學(xué)生的文化底蘊，提高學(xué)生的人文素養(yǎng)。、通過對傳統(tǒng)節(jié)日民俗習(xí)慣的了解，積極開展各種綜合活動，鼓勵學(xué)生積極主動地參與其中，感受節(jié)日魅力，提高學(xué)生自主進行綜合活動的能力。、通過課內(nèi)外的時間活動，發(fā)掘一些中華民族傳統(tǒng)節(jié)日的深刻內(nèi)涵，激發(fā)學(xué)生對中國傳統(tǒng)節(jié)日文化內(nèi)涵的熱愛和認同感，陶冶情操，增強民族自豪感和自尊心。提高學(xué)生的語言表達能力、創(chuàng)造思維能力的搜集、處理信息的能力。、培養(yǎng)學(xué)生良好的生活習(xí)慣和學(xué)習(xí)習(xí)慣，提高學(xué)生的語言表達能力、創(chuàng)造思維能力和搜集、處理信息的能力。二、 課程實施：1、活動主題：?歡歡喜喜鬧元宵?細雨紛紛話清明?粽葉飄香迎端午?花好月圓慶中秋?金秋送爽念重陽?歡歡喜喜過春節(jié)三、 課程內(nèi)容（1）了解不同節(jié)日的由來及各地的風俗習(xí)慣。通過開設(shè)傳統(tǒng)文化課程，讓學(xué)生對傳統(tǒng)節(jié)日的來龍去脈有一個清晰的認識。（2）通過開展一些主題活動，如“傳統(tǒng)節(jié)日知多少”、“傳統(tǒng)在身邊”、“我與傳統(tǒng)節(jié)日”等；過節(jié)之前，引導(dǎo)學(xué)生上網(wǎng)查找、收集各種節(jié)日的由來及相關(guān)傳說，了解中國各地傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗；過節(jié)時鼓勵學(xué)生制作賀卡、小報，講民俗故事，禮儀表演，節(jié)日飲食大比拼讓傳統(tǒng)變得有聲有色，讓民俗變得可親可近，提高學(xué)生對本國傳統(tǒng)節(jié)日的溫情和敬意。（3） 了解不同節(jié)日的傳統(tǒng)美食。如“元宵樂翻天”、“冬至與水餃”、“粽香端午”等活動，讓孩子們在吃喝玩樂中感受祖國傳統(tǒng)文化。四、 課程實施的原則1、主體性原則：確認教學(xué)的本體地位，確立學(xué)生的主體地位，把教學(xué)作為民主的、積極的和創(chuàng)造的實踐活動來開展，使學(xué)生成為追求真、善、美的主體。2、趣味性原則；根據(jù)學(xué)生的知識基礎(chǔ)，認知水平和心理發(fā)展的特點，教師要盡可能地選擇適合學(xué)生特點的內(nèi)容，并以學(xué)生喜聞樂見的形式開展教學(xué)活動，做到難易適中，形式豐富，內(nèi)容新穎，以此激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，保持學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，使學(xué)生樂于參與，在參與中自信起來，以求實效。3、靈活性原則：教學(xué)內(nèi)容、方法應(yīng)以學(xué)生的實際情況而定，教師應(yīng)從學(xué)生的能力、效果等差異出發(fā)，因材施教，靈活作出內(nèi)容上的修改，以便控制課堂，適時調(diào)整。4、開放性原則：教學(xué)內(nèi)容可根據(jù)需要選擇于課堂、校園、文明禮儀展室等場所進行，充分發(fā)揮不同場所的作用，達到最佳教學(xué)效果。五、課程重點：1） 、學(xué)習(xí)中國悠久的美食文化和歷史。2） 、了解并掌握簡單的美食制作六、課程評價：課程評價總設(shè)想：本課程評價應(yīng)充分體現(xiàn)全面推進素質(zhì)教育的精神，貫徹本課程目標，著眼于評價的教育、激勵與改善的功能。通過科學(xué)的課程評價，有效地促進學(xué)生的發(fā)展，激勵教師進取，完善教學(xué)管理，推動校本課程的建設(shè)與發(fā)展。評價要求：1、 評價目的是否明確、科學(xué)、切合實際。2、 課程目標的制定是否合理、現(xiàn)實。3、 課程內(nèi)容的選擇是否具有科學(xué)性、有效性、可實施性。4、 課程實施是否切合實際，活動反饋如何。評價方法：】）、美味美食評價（美味效果評價）通過實際制作，對美味制作的效果進行評價2）、色彩美食評價（色彩效果評價）通過實際操作，對美食色彩的搭配組合效果評價。3）、營養(yǎng)美食評價（理論掌握評價）通過健康美食食譜的制定，對理論學(xué)習(xí)的掌握評價。4）、家庭美食評價（親情協(xié)作評價）通過與家人共同完成的美味制作，對親情協(xié)作及理論應(yīng)用評價。

高莊中心小學(xué)校本課程計劃安排表課序周次內(nèi)容課型實施要求11分享課程綱要交流課互動交流，熱愛我們的美食班，仞步了解美食22觀看舌尖上的中國觀賞課了解中國各地美食。32展示搜集到的傳統(tǒng)美食圖片展示課進行展示、欣賞、交流。43兀宵樂翻天操作以了解湯圓做法。54兀宵樂翻天操作課繼續(xù)學(xué)習(xí)，互相品嘗，交流得失。65兀宵樂翻天夕. ■A_1 t ?_、 操作課繼續(xù)交流76冬至與水餃交流課冬至的由1米。87五彩水餃、五彩生活操作課五彩皮的制作方法98五彩水餃、五彩生活操作課水餃餡料的制作109五彩水餃、五彩生活操作課繼續(xù)學(xué)習(xí)，互相品嘗，交流得失_r. 丫__>~~， n > 、 K k_t-t j>■ ?__t_k ‘ ▲_t_t K k_t-t 、> 1110美食情景畫繪畫課鼓勵學(xué)生食:自王創(chuàng)作，運用繪畫技巧，創(chuàng)作美七曰.琵rg辛姝］田壬匚1MW士成 1211清明交流課清^來歷、、習(xí)俗。。反El土口J八性。1312“清明樂”活動操作課畫雞蛋、滾雞蛋、夾雞蛋、碰雞蛋、吃雞蛋1413端午交流課端午的來歷、習(xí)俗。1514粽香端午交流課粽子的制1作方法1615粽香端午操作課嘗試、練習(xí)1716粽香端午展示交流欣賞同伴作品，鼓勵同伴進步，學(xué)習(xí)同伴經(jīng)驗。1817粽香端午操作課鼓勵運用多種餡料包粽子。1918粽香端午操作課1體驗合作的樂趣、互相品嘗，交流得失。2019觀看舌尖上的中國觀賞課了解各地美食。2820廚藝大比拼操作課自主、展示所學(xué)廚