高中生物《酶的作用和本質》教學課件27

第5章細胞的能量供應和利用第1節(jié)降低化學反應活化能的酶一、酶的作用和本質問題探究系列課件人們普遍認為鳥類的胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有機物，也就是說，鳥類的胃只有物理性消化，沒有化學性消化。實驗背景：實驗過程：將肉塊放入小巧的金屬籠內，然后讓鷹把小籠子吞下去，一段時間后取出小籠子，發(fā)現(xiàn)籠內的肉塊消失了。思考：1.這個實驗要解決什么問題？2.實驗中為什么要把肉塊放入金屬籠內？3.一段時間后金屬籠內的肉塊為什么會消失？鳥類的胃不僅有物理性消化，還有化學性消化。胃里面的化學物質存在化學性消化【自學探究】

CO2+H2O（CH2O)+O2光能

酶

C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量氧氣酶氨基酸

蛋白質酶縮合脫水細胞中每時每刻都進行著許多化學反應的統(tǒng)稱。一酶的作用和本質細胞代謝葉綠體線粒體核糖體【合作解疑】一、酶在細胞代謝中的作用2H2O22H2O+O21、常溫下反應2、加熱3、Fe3+做催化劑4、過氧化氫酶雞肝研磨液（過氧化氫酶）加入試管直接觀察酒精燈加熱滴加FeCl3溶液實驗

細胞代謝是生命活動的基礎，但代謝過程中也會產生對細胞有害的物質，如過氧化氫。體內過氧化氫過多會導致皮膚發(fā)黃，毛發(fā)變白，會加速人體衰老，損害細胞。細胞中的過氧化氫酶能將過氧化氫及時分解,過氧化氫酶在肝臟里含量較多。資料：

比較過氧化氫在不同條件下的分解速率實驗步驟試管編號

說明1234

一H2O2濃度劑量二劑量結果氣泡產生衛(wèi)生香燃燒結論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復燃不復燃變亮復燃H2O2在不同條件下的分解速率不一樣反應條件自變量因變量無關變量對照組實驗組對照實驗各條件使反應加快的本質：加熱Fe3+H2O2酶為過氧化氫分子提供能量降低化學反應的活化能顯著降低化學反應的活化能變量：實驗過程中可以變化的因素。自變量：因變量：人為改變的變量。隨著自變量的變化而變化的變量。無關變量：對照實驗：除了一個因素以外，其余因素都保持不變的實驗。對照組：實驗組：除自變量以外，實驗過程中可能還會存在一些可變因素，對實驗結果造成影響，實驗設計原則:對照原則 單一變量原則分子從常態(tài)轉變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能1、加熱能使過氧化氫分解加快原因是:常態(tài)未加熱加熱活躍狀態(tài)活化能加熱使過氧化氫分子獲得能量，從常態(tài)轉變?yōu)槿菀追纸獾幕钴S狀態(tài)問題思考2、FeCl3和酶并沒有為反應體系增加能量，那么3、4與1對照，反應速率加快的原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。3、試管4中比3反應速率更快，說明：同無機催化劑相比，酶________________的作用更顯著，因而催化效率_______(酶具有_______性）?；罨芙档突罨芨咝Ц逨e3+和酶降低了化學反應的活化能分子從常態(tài)轉變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。反應物產物………………活化能反應進程能量

加熱【合作解疑&精講點撥】主要特點參與反應，不提供能量降低反應所需的活化能本身的量與化學性質不變催化劑在化學反應中的作用反應物產物………………活化能反應進程能量..…………

無機催化劑abc如圖abc中，代表正常條件下分子活化能是

，代表酶促反應所需活化能是

；代表酶所降低的活化能的是

。Cba一、酶在細胞代謝中的作用

正是由于酶的催化作用，細胞代謝才能在溫和的條件下快速進行。？酶的本質二、酶本質的探索二.酶的本質A.酶本質的探索：（1）1857年，法國巴斯德通過顯微鏡觀察，提出釀酒中發(fā)酵是由于酵母細胞的存在結論：沒有活細胞的參與，糖類是不可能變成酒精的(2)德國李比希結論：發(fā)酵是酵母細胞中的某些物質，但這些物質只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用（3）德國畢希納過程：結論：將酵母細胞中引起發(fā)酵的物質稱為釀酶（4）美國薩姆納

1926年，從刀豆種子中提出脲酶結晶，脲酶是一種蛋白酶

20世紀30年代,相繼提出了多種酶的蛋白結晶結論：酶是一類具有催化作用的蛋白質（5）20世紀80年代切赫、奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具有生物催化作用結論：酶是具有催化作用的有機物，其中絕大多數(shù)是蛋白質，少數(shù)是RNA小結：酶的作用和本質1、細胞代謝（1）場所：細胞中（2）實質：細胞內所有的化學反應2、控制變量自變量、因變量、無關變量3、酶具有催化作用4、酶具有高效性5、酶能降低化學反應的活化能6、酶的本質1.同一個體內的各類活細胞所含有的酶（

）

A、種類有差異，數(shù)量相同

B、種類有差異，數(shù)量不同

C、種類無差異，數(shù)量相同

D、種類無差異