2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告

2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告方便速食2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告TABLEOF

CONTENTS目錄第一部分：方便速食品類(lèi)市場(chǎng)總覽第二部分：方便速食品類(lèi)消費(fèi)者新趨勢(shì)第三部分：趣味榜單消費(fèi)者榜單地域榜單場(chǎng)景榜單2 3整體品類(lèi)消費(fèi)者畫(huà)像趨勢(shì)方便速食消費(fèi)者新場(chǎng)景行業(yè)整體概覽品類(lèi)PEST分析行業(yè)供給側(cè)分析12021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告市場(chǎng)總覽“方便速食品類(lèi)”2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告991001011031042020/092020/072020/052020/032020/012019/112019/092019/072019/052019/032019/012018/112018/092018/072018/052018/032018/012018年-2020年

方便食品制造工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格指數(shù)(上年同月=100)數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局方便速食行業(yè)近年來(lái)規(guī)模增長(zhǎng)穩(wěn)健，預(yù)估國(guó)內(nèi)市場(chǎng)規(guī)模超2500億元；2020年以來(lái)，方便速食出廠價(jià)格因疫情及品類(lèi)升級(jí)綜合因素影響上升明顯。810.7億896.6億736億7%5.30%5.30%0%1%2%3%5%1024%6%7%8%方便面行業(yè)米面制品行業(yè) 速凍食品數(shù)據(jù)來(lái)源：工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司2018年全國(guó)方便食品制造行業(yè)規(guī)模變化規(guī)模 增速行業(yè)整體概覽2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)MAT2018MAT2019MAT2020MAT2018-MAT2020

線上方便速食品類(lèi)規(guī)模走勢(shì)規(guī)模 增速M(fèi)AT2020

線上方便速食品類(lèi)銷(xiāo)售額增速拆解行業(yè)整體概覽方便速食品類(lèi)線上規(guī)模近一年增長(zhǎng)率超7成，線上渠道成為行業(yè)增長(zhǎng)核心驅(qū)動(dòng)渠道；多個(gè)新興葉子類(lèi)目銷(xiāo)售額翻倍，展現(xiàn)出巨大市場(chǎng)潛力。銷(xiāo)售額極速增長(zhǎng)年客單價(jià)高速增長(zhǎng)消費(fèi)者人數(shù)極速增長(zhǎng)人均年消費(fèi)頻次高速增長(zhǎng)平均筆單價(jià)走勢(shì)平穩(wěn)2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告技術(shù)

Technology包裝技術(shù)提升兼顧便攜及安全；食材處理技術(shù)進(jìn)一步提升風(fēng)味經(jīng)濟(jì)

Economy消費(fèi)者可支配收入穩(wěn)步上升，食品類(lèi)消費(fèi)支出仍為消費(fèi)支出中最大占比項(xiàng)目社會(huì)

Society后疫情時(shí)代消費(fèi)者信心反彈；居家烹飪飲食概念熱度顯著提升政策

Politics國(guó)家政策與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)共同助力，方便食品行業(yè)進(jìn)入良性增長(zhǎng)通道行業(yè)PEST分析政策、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)及技術(shù)客觀環(huán)境共同促進(jìn)方便食品行業(yè)良性發(fā)展2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告2014-2016年2014年前 2017-2020年資料來(lái)源：根據(jù)國(guó)家部門(mén)官網(wǎng)整理《2012年食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案》工業(yè)和信息化部加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。進(jìn)一步梳理食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)制定食品添加劑、方便食品、肉制品、乳制品、飲料等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，逐步建立符合我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展需求的食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系?！吨袊?guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020年）》國(guó)務(wù)院加快發(fā)展符合營(yíng)養(yǎng)科學(xué)要求和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的方便食品、營(yíng)養(yǎng)早餐、快餐食品、調(diào)理食品等新型加工食品，不斷增加膳食制品供應(yīng)種類(lèi)。強(qiáng)化對(duì)主食類(lèi)加工產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)指導(dǎo)?！断M(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量提升規(guī)劃（2016—2020年）》國(guó)務(wù)院加大對(duì)方便食品、速凍食品、焙烤食品和現(xiàn)代生物發(fā)酵食品等新產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的研制力度，制定網(wǎng)絡(luò)食品信息描述規(guī)范，滿(mǎn)足新興群體等對(duì)食品消費(fèi)多樣化的需求?！秶?guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革大力發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的意見(jiàn)》國(guó)務(wù)院大力促進(jìn)主食產(chǎn)業(yè)化。

支持推進(jìn)米面、玉米、雜糧及薯類(lèi)主食制品的工業(yè)化生產(chǎn)、社會(huì)化供應(yīng)等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方式，大力發(fā)展方便食品、速凍食品?！妒称钒踩胤綐?biāo)準(zhǔn)

自熱式方便火鍋生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》四川省衛(wèi)生健康委員會(huì)規(guī)定了生產(chǎn)自熱式方便火鍋的必備條件和生產(chǎn)過(guò)程中原料采購(gòu)、加工、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場(chǎng)所、設(shè)施、人員的基本要求和管理準(zhǔn)則?！妒称酚冒l(fā)熱包》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)重慶市質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院對(duì)食品用發(fā)熱包從范圍、術(shù)語(yǔ)定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及包裝和貯運(yùn)等11個(gè)方面進(jìn)行相應(yīng)的規(guī)范要求?！秶?guó)家發(fā)展改革委、科技部、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、知識(shí)產(chǎn)權(quán)局公告2011年第10號(hào)》國(guó)家發(fā)展改革委/工業(yè)和信息化部農(nóng)林產(chǎn)品精深加工與綜合利用技術(shù)及設(shè)備，現(xiàn)代生物工程技術(shù)在農(nóng)林產(chǎn)品加工中的應(yīng)用及設(shè)備……新型方便食品的生產(chǎn)技術(shù)及設(shè)備……行業(yè)PEST分析政策標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)家政策與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)共同助力，方便食品行業(yè)進(jìn)入良性增長(zhǎng)通道國(guó)務(wù)院發(fā)布多個(gè)方便食品相關(guān)政策，在食品安全，技術(shù)升級(jí)方向給出指導(dǎo)性意見(jiàn)，奠定方便食品行業(yè)良性競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境；政府與行業(yè)共同出臺(tái)多個(gè)新型方便食品規(guī)范，統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加快行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》國(guó)務(wù)院食物營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，傳統(tǒng)食養(yǎng)服務(wù)日益豐富；營(yíng)養(yǎng)健康信息化水平逐步提升。2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告0.18501000200030004000500060007000201520162017201820192015-2019年

中國(guó)居民人均食品煙酒類(lèi)消費(fèi)支出及占比走勢(shì)居民人均食品煙酒消費(fèi)支出（元）食品煙酒支出占比0.2250.220.2150.210.2050.20.1950.19數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局0%2%4%6%8%10%3500030000250002000015000100005000020152016 2017數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局201820192015-2019年

中國(guó)居民可支配收入及支出水平居民人均可支配收入（元）居民人均可支配收入增速居民人均消費(fèi)支出（元）居民人均消費(fèi)支出增速行業(yè)PEST分析經(jīng)濟(jì)：消費(fèi)者可支配收入穩(wěn)步上升，食品類(lèi)消費(fèi)支出占比維持在20%左右近五年中國(guó)消費(fèi)者可支配收入持續(xù)走高；其中食品煙酒類(lèi)支出穩(wěn)固上升，仍為支出中占比最高的項(xiàng)目，占整體居民消費(fèi)支出20%左右。2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告2015-2020年

中國(guó)消費(fèi)者信心指數(shù)(CCI)走勢(shì)2015 2016 2017 2018 2019 2020數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)際統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)來(lái)源：百度指數(shù)2019-2020年

居家買(mǎi)菜/烹飪類(lèi)APP

搜索熱度走勢(shì)行業(yè)PEST分析社會(huì)：后疫情時(shí)代消費(fèi)者信心反彈；居家烹飪飲食概念熱度顯著提升國(guó)內(nèi)消費(fèi)者信心在疫情爆發(fā)初期經(jīng)歷短暫下挫，2020年6月后快速回升；疫情中，買(mǎi)菜及烹飪類(lèi)APP搜索熱度迎來(lái)爆發(fā)，居家烹飪場(chǎng)景需求急劇上升。2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)自嗨鍋助力湖北一線抗疫人員大年初一，35萬(wàn)份總價(jià)值達(dá)500萬(wàn)元的自嗨鍋分三批送達(dá)了湖北地區(qū)62家醫(yī)院，大大緩解醫(yī)院一線戰(zhàn)斗的醫(yī)護(hù)人員普遍出現(xiàn)物資匱乏的現(xiàn)象。方便粉絲/米線/螺螄粉方便米飯肉制品/肉類(lèi)罐頭水餃/餛飩意大利面包點(diǎn)/面點(diǎn)/油條油炸類(lèi)即食火鍋冷面面條/掛面（待煮面條）速食粥26倍行業(yè)PEST分析社會(huì)：新型方便速食助力抗疫前線；優(yōu)質(zhì)方便速食引領(lǐng)飲食新風(fēng)尚新型方便速食以其烹煮便利及風(fēng)味的平衡性成為一線抗疫工作人員的飲食優(yōu)選，以自嗨鍋為首的新型速食品牌在疫情中勇于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，捐獻(xiàn)大量產(chǎn)品；民用層面，新型速食品類(lèi)同樣在疫情期間有爆炸性增長(zhǎng)。MAT2020

天貓方便速食品類(lèi)

規(guī)模以上葉子類(lèi)目增長(zhǎng)最快類(lèi)目

Top102021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告食材保存包裝形式加熱材料速凍真空凍干冷藏塑封包裝真空獨(dú)立 一餐裝包裝防腐/干燥包分層式餐盒安全鋁鐵加熱包鋁制加熱 可追溯材料餐盒必品閣餃子Keep雞肉丸自嗨鍋?zhàn)詿峄疱伿腊鬝pam午餐肉湯達(dá)人方便面?zhèn)鹘y(tǒng)傳統(tǒng)傳統(tǒng)新型新型新型行業(yè)PEST分析技術(shù)：老技術(shù)新升級(jí)兼顧便攜及安全；食材處理技術(shù)進(jìn)一步提升風(fēng)味自熱技術(shù)是推動(dòng)方便速食產(chǎn)品創(chuàng)新的最新源動(dòng)力；但在產(chǎn)品迭代中，安全包裝技術(shù)及食材處理技術(shù)成為更為核心的關(guān)鍵方向，能夠保障使用安全性，便利性以及食物風(fēng)味級(jí)別。小龍坎自熱火鍋2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)新銳品牌餐飲品牌傳統(tǒng)品牌進(jìn)口品牌老字號(hào)零食品牌增速體量占比MAT2020

線上方便速食品類(lèi)

各品牌類(lèi)型銷(xiāo)售額份額及增速方便速食品類(lèi)中新銳品牌份額急速擴(kuò)張，大量新商家進(jìn)入線上市場(chǎng)方便速食市場(chǎng)份額主要由傳統(tǒng)品牌及新銳品牌構(gòu)成；新銳品牌及部分零食品牌近一年高速增長(zhǎng)，成為品類(lèi)增長(zhǎng)核心驅(qū)動(dòng)力；市場(chǎng)供給側(cè)大量商家涌入，各類(lèi)型商家數(shù)量增長(zhǎng)普遍超過(guò)4成。傳統(tǒng)品牌新銳品牌

進(jìn)口品牌

餐飲品牌

零食品牌數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)老字號(hào)MAT2019-MAT2020

線上方便速食品類(lèi)

各品牌類(lèi)型商家數(shù)量走勢(shì)及增速M(fèi)AT2019商家數(shù) MAT2020商家數(shù) 增速行業(yè)供給側(cè)分析2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)粽子芋圓意大利面湯圓/元宵速食粥速食湯速食菜水餃/餛飩?cè)庵破?肉類(lèi)罐頭人造肉/植物肉速食其它年糕/糍粑面條/掛面（待煮面條）冷面煎餅/手抓餅/餡餅即食火鍋海鮮丸類(lèi)方便面/拉面/面皮方便米飯米線/螺螄粉包裝即食腸類(lèi)包點(diǎn)/面點(diǎn)/油條油炸類(lèi)餐飲品牌MAT2020方便速食各葉子類(lèi)目Top1

品牌分品類(lèi)類(lèi)型銷(xiāo)售額占比傳統(tǒng)品牌 進(jìn)口品牌 老字號(hào) 零食品牌新銳品牌020 40 60數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)80100包裝即食腸類(lèi)速食粥粽子即食火鍋米線/螺螄粉方便面/拉面/面皮芋圓年糕/糍粑速食湯方便米飯煎餅/手抓餅/餡餅肉制品/肉類(lèi)罐頭其它水餃/餛飩冷面意大利面面條/掛面（待煮面條）海鮮丸類(lèi)包點(diǎn)/面點(diǎn)/油條油炸類(lèi)兒童速食湯圓/元宵速食菜人造肉/植物肉速食MAT2020方便速食葉子類(lèi)目Top1品牌類(lèi)目銷(xiāo)售額占比（類(lèi)目頭部壟斷程度）方便速食新型細(xì)分類(lèi)目較傳統(tǒng)品類(lèi)頭部集中表現(xiàn)更為顯著在多數(shù)新型速食品類(lèi)（如即食火鍋/速食粥/方便粉絲等），頭部品牌集中度高，頭部以新銳品牌為主；傳統(tǒng)面食品類(lèi)中競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)均衡，頭部集中度普遍低于6成，且以傳統(tǒng)品牌為主。行業(yè)供給側(cè)分析2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)老字號(hào)零食品牌

餐飲品牌

傳統(tǒng)品牌

進(jìn)口品牌數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)新銳品牌MAT2018-MAT2020

方便速食類(lèi)目

分品牌類(lèi)型平均品牌覆蓋類(lèi)目數(shù)量MAT2018 MAT2019 MAT2020冷面煎餅/手抓餅/餡餅米線/螺螄粉年糕/糍粑包點(diǎn)/面點(diǎn)/油條油炸類(lèi)面條/掛面（待煮面條）湯圓/元宵水餃/餛飩方便米飯海鮮丸類(lèi)MAT2020

方便速食各葉子類(lèi)目商品種類(lèi)數(shù)量增幅TOP10行業(yè)供給側(cè)分析行業(yè)供給側(cè)推出大量新品，各類(lèi)型品牌布局方便速食新品類(lèi)近一年，冷面，手抓餅，方便粉絲等葉子類(lèi)目商品種類(lèi)增長(zhǎng)超8倍；各類(lèi)型品牌快速布局更多速食類(lèi)目，普遍覆蓋超過(guò)5個(gè)以上葉子類(lèi)目;

自熱類(lèi)和即食類(lèi)品類(lèi)成為熱門(mén)布局品類(lèi)。2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告?zhèn)鹘y(tǒng)速食新型速食科技新品半成品芋圓快手半成品面半成品手抓餅魚(yú)火鍋?zhàn)脏隋侅易酗堊脏隋伜８Ｊ⒛∠苫噬匣书_(kāi)小灶阿寬海底撈有廚易石鍋拌飯自嗨鍋海底撈希杰自熱粥自嗨鍋魚(yú)米之湘人造肉Omnipork活力達(dá)代餐奶昔wonderlab康寶萊超級(jí)零fatblaster家宏其利尚巧廚中農(nóng)百糧展藝甘汁園廣禧一蘭Airmeter阿NIC的每一餐拉面說(shuō)塚本誠(chéng)糧全其美安井樂(lè)麥點(diǎn)正新百聞食品MAT2020各類(lèi)型方便速食亮點(diǎn)新品及核心品牌自熱烤魚(yú)自嗨鍋良品鋪?zhàn)右羾逦荽ㄊ窭衔兜佬袠I(yè)供給側(cè)分析傳統(tǒng)面點(diǎn)發(fā)力半成品創(chuàng)新，自熱速食加快品類(lèi)覆蓋，科技新品聚焦新型食品川蜀老味道 莫小仙2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告產(chǎn)品創(chuàng)新零售管理產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)據(jù)庫(kù)自營(yíng)專(zhuān)賣(mài)店消費(fèi)者現(xiàn)金流產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)終端標(biāo)準(zhǔn)快準(zhǔn)全的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模終端線上零售平臺(tái)線下零售渠道農(nóng)產(chǎn)品供給食品原料供給用品供給原料生產(chǎn)制造加工流通銷(xiāo)售線上營(yíng)銷(xiāo)渠道行業(yè)供給側(cè)分析全渠道布局及全數(shù)據(jù)覆蓋成為方便速食行業(yè)品牌供應(yīng)鏈趨勢(shì)介于快消與餐飲之間，全渠道布局成為領(lǐng)先方便速食品牌的一致選擇；數(shù)據(jù)已成為行業(yè)核心資產(chǎn)，直接掌握消費(fèi)者信息，不但輔助銷(xiāo)售環(huán)節(jié)運(yùn)營(yíng)決策，更能反哺供應(yīng)鏈上游，實(shí)現(xiàn)快速反應(yīng)供貨以及獨(dú)特、新穎的商品策劃。數(shù)據(jù)/信息互動(dòng)支持上游決策2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告餐飲品牌延展快消品類(lèi)邁向線上，方便速食品類(lèi)布局線下餐飲門(mén)店餐飲品牌從線下到線上餐飲品牌基于口味優(yōu)勢(shì)以及品牌價(jià)值順勢(shì)將部分SKU快消化，轉(zhuǎn)為即食/半成品快速食品，將線下門(mén)店餐飲場(chǎng)景向消費(fèi)者更廣闊的日常場(chǎng)景延展。方便速食品牌從線上到線下更豐富外賣(mài)形式拓展快消產(chǎn)品線以卡券形式覆蓋線上渠道豐富產(chǎn)品形式提升產(chǎn)品風(fēng)味提升食材質(zhì)量增設(shè)線下店模糊體驗(yàn)界限方便速食快銷(xiāo)品牌，基于線上不受地域限制的傳播及售賣(mài)優(yōu)勢(shì)，積累大量消費(fèi)者；通過(guò)線下門(mén)店開(kāi)設(shè)增強(qiáng)品牌口味心智，加強(qiáng)品牌餐飲場(chǎng)景聯(lián)想。行業(yè)供給側(cè)分析2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告消費(fèi)者新趨勢(shì)“方便速食”2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)女性男性MAT2019銷(xiāo)售額MAT2019-MAT2020

方便速食品類(lèi)各性別銷(xiāo)售額及客單價(jià)走勢(shì)MAT2020銷(xiāo)售額 MAT2019年客單價(jià)MAT20202年客單價(jià)70前70后75后 80后 85后 90后數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)95后00后MAT2019銷(xiāo)售額MAT2019-MAT2020

方便速食品類(lèi)各年齡段銷(xiāo)售額及客單價(jià)走勢(shì)MAT2020銷(xiāo)售額

MAT2019年客單價(jià)MAT20202年客單價(jià)整體品類(lèi)人群畫(huà)像趨勢(shì)女性是方便速食品類(lèi)主要消費(fèi)者，85后到00后是品類(lèi)增長(zhǎng)核心驅(qū)動(dòng)人群MAT2020年，女性消費(fèi)者市場(chǎng)銷(xiāo)售額占比達(dá)到7成，且人均品類(lèi)年客單超100元；85后90后及95后貢獻(xiàn)品類(lèi)超6成銷(xiāo)售額，95后00后銷(xiāo)售額年增幅近一倍。2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)1線2線3線 4線數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)5線6線MAT2019銷(xiāo)售額MAT2019-MAT2020

方便速食品類(lèi)各城市線級(jí)銷(xiāo)售額及客單價(jià)走勢(shì)MAT2020銷(xiāo)售額 MAT2019年客單價(jià)MAT20202年客單價(jià)廣東貴州廣西海南河北河南重慶

湖北黑龍江吉林北京

遼寧內(nèi)蒙古青海山東江蘇安徽上海寧夏甘肅

陜西山西四川天津新疆西藏云南浙江湖南

江西福建

臺(tái)灣澳門(mén)

香港MAT2020

方便速食品類(lèi)

各省份銷(xiāo)售額占比分布0-1%1%-3%3%-5%5%-10%10%+整體品類(lèi)人群畫(huà)像趨勢(shì)一二線城市是方便速食品類(lèi)主要市場(chǎng)，沿海省份對(duì)于品類(lèi)接受度普遍更高M(jìn)AT2020年，一二線城市銷(xiāo)售額占比超一半；一線城市品類(lèi)年客單高達(dá)150元，遠(yuǎn)超其他線級(jí)消費(fèi)者；東南沿海省份銷(xiāo)售額占比較高，其中廣東省占比超10%

。2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)MAT2019-MAT2020

方便速食品類(lèi)各職業(yè)銷(xiāo)售額占比公司職員學(xué)生個(gè)體經(jīng)營(yíng)/服務(wù)人員公務(wù)員教職工金融從業(yè)者醫(yī)務(wù)人員其他單身戀愛(ài)期 已婚 已生育數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)未知MAT2019銷(xiāo)售額MAT2019-MAT2020

方便速食品類(lèi)各人生階段銷(xiāo)售額及客單價(jià)走勢(shì)MAT2020銷(xiāo)售額 MAT2019年客單價(jià)MAT20202年客單價(jià)整體品類(lèi)人群畫(huà)像趨勢(shì)家庭消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)最多，職場(chǎng)消費(fèi)者銷(xiāo)售額占比超3成單身人群及已婚已育人群在方便速食品類(lèi)消費(fèi)最多，合計(jì)占比超7成；已育人群作為家庭購(gòu)買(mǎi)者較其他人生階段購(gòu)買(mǎi)者客單更高；公司職員及個(gè)體經(jīng)營(yíng)者消費(fèi)最多，合計(jì)占比近一半。2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告GenZ都市藍(lán)領(lǐng)都市銀發(fā)精致媽媽小鎮(zhèn)青年小鎮(zhèn)中老年新銳白領(lǐng)資深中產(chǎn)GenZ都市藍(lán)領(lǐng)都市銀發(fā)精致媽媽小鎮(zhèn)青年小鎮(zhèn)中老年新銳白領(lǐng)資深中產(chǎn)增速體量占比數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)注：為整體可視化效果，部分高增長(zhǎng)品類(lèi)及新品類(lèi)增速顯示位置經(jīng)過(guò)處理MAT2019-2020

方便速食品類(lèi)

八大人群市場(chǎng)規(guī)模及增速象限（氣泡大小代表消費(fèi)者人數(shù)占比）MAT2019 MAT2020整體品類(lèi)人群畫(huà)像趨勢(shì)近兩年八大人群在方便速食品類(lèi)呈加速增長(zhǎng)趨勢(shì)，Z世代及精致媽媽人群值得關(guān)注近兩年八大人群中，Z世代及小鎮(zhèn)青年占比最高；各大人群都保持高速增長(zhǎng)，且MAT2020年增速更高；精致媽媽及Z世代銷(xiāo)售額增速超越平均，銷(xiāo)售額占比進(jìn)一步提升。2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告米線/螺螄粉（實(shí)際增長(zhǎng)超25倍）方便米飯方便面/拉面/面皮即食火鍋煎餅/手抓餅/餡餅冷面人造肉/植物肉速食(新品類(lèi))肉制品/肉類(lèi)罐頭水餃/餛飩速食菜年糕/糍粑速食湯芋圓(新品類(lèi))意大利面包點(diǎn)/面點(diǎn)/油條油炸類(lèi)面條/掛面（待煮面條）包裝即食腸類(lèi)粽子增速體量占比MAT2020

方便速食各細(xì)分類(lèi)目市場(chǎng)規(guī)模及增速象限（氣泡大小代表消費(fèi)者人數(shù)占比）明星品類(lèi)新星品類(lèi)海鮮丸類(lèi)（實(shí)際增長(zhǎng)超15倍）老牌品類(lèi)新銳品類(lèi)整體品類(lèi)人群畫(huà)像趨勢(shì)螺螄粉成為方便速食新晉明星品類(lèi)，方便米飯等百搭品類(lèi)潛力巨大細(xì)分類(lèi)目中方便面作為老牌品類(lèi)仍占據(jù)30%以上銷(xiāo)售份額；螺螄粉作為新晉明星品類(lèi)，MAT2020年增長(zhǎng)超25倍，成為第二大細(xì)分品類(lèi)；海鮮丸類(lèi)及方便米飯為代表的百搭品類(lèi)增長(zhǎng)同樣十分迅猛，是當(dāng)之無(wú)愧的新星品類(lèi)。數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)注：為整體可視化效果，部分高增長(zhǎng)品類(lèi)及新品類(lèi)增速顯示位置經(jīng)過(guò)處理2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)L1L2 L3 L4數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)注：購(gòu)買(mǎi)力根據(jù)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)商品單價(jià)計(jì)算獲得，L1最低，L5最高L5MAT2019-MAT2020

方便速食品類(lèi)各消費(fèi)層級(jí)銷(xiāo)售額及增速M(fèi)AT2019 MAT2020 增速水餃/餛飩?cè)庵破?肉類(lèi)罐頭速食菜人造肉/植物肉速食粽子方便米飯米線/螺螄粉速食粥意大利面包點(diǎn)/面點(diǎn)/油條油炸類(lèi)兒童速食其它即食火鍋海鮮丸類(lèi)煎餅/手抓餅/餡餅方便面/拉面/面皮速食湯芋圓湯圓/元宵年糕/糍粑面條/掛面（待煮面…包裝即食腸類(lèi)冷面MAT2019-MAT2020

方便速食品類(lèi)各品類(lèi)平均件單價(jià)走勢(shì)及增速M(fèi)AT2019 MAT2020

增速增速為0整體品類(lèi)人群畫(huà)像趨勢(shì)方便速食品類(lèi)購(gòu)買(mǎi)者中高消費(fèi)力人群增速最高，多個(gè)傳統(tǒng)細(xì)分類(lèi)目平均定價(jià)上浮低消費(fèi)力人群是方便速食核心消費(fèi)者，但近一年高消費(fèi)力人群銷(xiāo)售額增長(zhǎng)迅速，增速超100%；以冷面、年糕、包點(diǎn)為首的傳統(tǒng)品類(lèi)定價(jià)增幅較大，大包裝及高端化成為傳統(tǒng)品類(lèi)的兩大發(fā)展方向。2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告戶(hù)外場(chǎng)景便攜安全高標(biāo)準(zhǔn)宿舍共享宿舍飲食新選擇家人共食為家人煮碗面新夜宵經(jīng)濟(jì)餐飲的快消表達(dá)一人食獨(dú)居青年的美食觀消費(fèi)者新場(chǎng)景5大場(chǎng)景構(gòu)成方便速食品類(lèi)消費(fèi)新趨勢(shì)2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)MAT2020

方便速食品類(lèi)“一人食”

相關(guān)關(guān)鍵詞搜索量占比方便面/拉面/面皮即食火鍋米線/螺螄粉粽子面條/掛面（待煮面條）煎餅/手抓餅/餡餅方便米飯包裝即食腸類(lèi)肉制品/肉類(lèi)罐頭包點(diǎn)/面點(diǎn)/油條油炸類(lèi)水餃/餛飩速食粥意大利面速食湯年糕/糍粑冷面其它湯圓/元宵速食菜海鮮丸類(lèi)芋圓人造肉/植物肉速食MAT2019-MAT2020

方便速食品類(lèi)“一人食”場(chǎng)景獨(dú)居青年

vs

其他人群

細(xì)分類(lèi)目銷(xiāo)售額占比獨(dú)居青年 非獨(dú)居青年消費(fèi)者新場(chǎng)景

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一人食“一人食

”概念持續(xù)走紅，獨(dú)居青年偏好速食創(chuàng)新品類(lèi)MAT2020年，

“一人食

”相關(guān)關(guān)鍵詞搜索量平穩(wěn)上升；獨(dú)居青年對(duì)于創(chuàng)新型品類(lèi)更為偏好，在方便面、即食火鍋及方便粉絲品類(lèi)銷(xiāo)售額占比高于其他人群。2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)酸辣味麻辣豚骨芝士蛋黃酸湯海鮮紅燒牛肉蔥油椒麻MAT2020

方便速食品類(lèi)

獨(dú)居青年“一人食”場(chǎng)景最?lèi)?ài)口味TOP10嘗試口味數(shù)嘗試細(xì)分品類(lèi)數(shù)MAT2020

方便速食品類(lèi)

“一人食”場(chǎng)景獨(dú)居青年

vs

整體人群

人均嘗試口味數(shù)及細(xì)分品類(lèi)數(shù)獨(dú)居青年 整體消費(fèi)者新場(chǎng)景

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一人食獨(dú)居青年一人食場(chǎng)景口味專(zhuān)一，酷愛(ài)辣味“一人食”場(chǎng)景中，獨(dú)居青年對(duì)于口味以及品類(lèi)的選擇更為專(zhuān)一，人均嘗試口味數(shù)及品類(lèi)數(shù)都低于整體；獨(dú)居青年最?lèi)?ài)的美食口味是酸辣及麻辣。2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)注：年輕泛指90后、95后及00后人群；年長(zhǎng)家庭泛指其他年齡人群數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)注：TGI偏好度=人群內(nèi)細(xì)分類(lèi)目品類(lèi)銷(xiāo)售額占比/整體細(xì)分類(lèi)目銷(xiāo)售額占比MAT2020

方便速食品類(lèi)

各類(lèi)型家庭消費(fèi)者銷(xiāo)售額占比構(gòu)成二人世界家庭品類(lèi)占比二人世界家庭品類(lèi)TGI偏好度已婚已育家庭品類(lèi)占比已婚已育家庭品類(lèi)TGI偏好度MAT2020

方便速食品類(lèi)

各類(lèi)型家庭消費(fèi)者銷(xiāo)售額占比構(gòu)成已婚已育-中年家庭二人世界-青年家庭二人世界-中年家庭已婚已育-青年家庭無(wú)偏向消費(fèi)者新場(chǎng)景

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家人共食品類(lèi)家庭消費(fèi)者以中年家庭為主，家庭消費(fèi)者整體偏好傳統(tǒng)速食品類(lèi)家庭購(gòu)買(mǎi)中，已婚已育家庭消費(fèi)額占比超6成，且以中年家庭為主；家庭消費(fèi)者對(duì)于傳統(tǒng)方便速食更為偏好，多種中式面食及傳統(tǒng)點(diǎn)心偏好TGI較高。2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)MAT2019MAT2020MAT2019-MAT2020

方便速食品類(lèi)

單身vs家庭消費(fèi)者覆蓋細(xì)分品類(lèi)數(shù)單身 二人世界家庭 已婚已育家庭70后70前75后80后85后90后95后00后MAT2019-MAT2020

方便速食品類(lèi)

各年齡段家庭消費(fèi)者

vs

整體

傳統(tǒng)品類(lèi)及新型品類(lèi)偏好度TGI家庭-傳統(tǒng)品類(lèi)偏好度整體-傳統(tǒng)品類(lèi)偏好度家庭-新型品類(lèi)偏好度消費(fèi)者新場(chǎng)景

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家人共食家人“共食”不“同食”，家庭消費(fèi)者方便速食細(xì)分品類(lèi)選擇更豐富對(duì)比家庭消費(fèi)者及單身消費(fèi)者，家庭消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)細(xì)分品類(lèi)更多，且近兩年覆蓋品類(lèi)數(shù)增長(zhǎng)也高于普通消費(fèi)者；家庭消費(fèi)者中年長(zhǎng)消費(fèi)者，由于受到年輕家庭成員影響，對(duì)于新型品類(lèi)的偏好度顯著高于整體。2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)注：TGI偏好度=人群內(nèi)細(xì)分類(lèi)目品類(lèi)搜索引導(dǎo)量占比/整體細(xì)分類(lèi)目搜索引導(dǎo)量占比MAT2020

夜宵相關(guān)關(guān)鍵詞總搜索引導(dǎo)量及方便速食引導(dǎo)占比總搜索引導(dǎo)量 方便速食搜索引導(dǎo)量占比米線/螺螄粉即食火鍋方便面/拉面/面皮方便米飯速食粥冷面其它速食湯煎餅/手抓餅/餡餅?zāi)旮?糍粑意大利面水餃/餛飩?cè)嗽烊?植物肉速食面條/掛面-待煮面條湯圓/元宵芋圓速食菜包裝即食腸類(lèi)包點(diǎn)/面點(diǎn)/油條油炸類(lèi)肉制品/肉類(lèi)罐頭粽子海鮮丸類(lèi)兒童速食MAT2020

夜宵相關(guān)關(guān)鍵詞總搜索引導(dǎo)量及方便速食引導(dǎo)占比品類(lèi)偏好TGI 銷(xiāo)售額占比無(wú)偏向消費(fèi)者新場(chǎng)景

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新夜宵經(jīng)濟(jì)“夜宵”線上搜索量平穩(wěn)上升，該場(chǎng)景新型速食品類(lèi)偏好度優(yōu)勢(shì)明顯“夜宵”相關(guān)期關(guān)鍵詞電商搜索引導(dǎo)量平穩(wěn)上升，疫情間相關(guān)方便速食品類(lèi)搜索引導(dǎo)量占比飆升至近10%，夏天夜宵整體搜索量提升，且引導(dǎo)類(lèi)目更豐富；該場(chǎng)景下，消費(fèi)者品類(lèi)偏好明顯，僅在即食火鍋/方便面/方便米飯三個(gè)方便速食細(xì)分類(lèi)目表現(xiàn)出高于平均的偏好。2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)注：搜索夜宵時(shí)同時(shí)連帶關(guān)鍵詞top20，已去除無(wú)意義詞，夜宵詞及類(lèi)目詞低卡+營(yíng)養(yǎng)控制攝入熱量，健身無(wú)負(fù)擔(dān)強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)均衡，提升健康度消費(fèi)者新場(chǎng)景

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新夜宵經(jīng)濟(jì)夜宵新需求：解饞無(wú)負(fù)擔(dān)，吃到八分飽消費(fèi)者夜宵相關(guān)品類(lèi)搜索中，除去美味相關(guān)詞，營(yíng)養(yǎng)、低脂、代餐等關(guān)鍵詞同樣出現(xiàn)在頭部，可見(jiàn)消費(fèi)者在夜宵選擇時(shí)對(duì)于解饞以及健康同樣看重；方便速食領(lǐng)先品牌通過(guò)小體量包裝以及低脂低卡產(chǎn)品線切入細(xì)分需求。MAT2020

方便速食

夜宵相關(guān)搜索關(guān)鍵詞詞云小包裝+組合裝減小單份含量規(guī)格，只吃八分飽多種解饞口味組合，滿(mǎn)足新鮮感2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告00.20.40.60.811.20500000010000000150000002000000025000000MAT2019-MAT2020

戶(hù)外運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者購(gòu)買(mǎi)速食類(lèi)目人數(shù)增長(zhǎng)走勢(shì)戶(hù)外愛(ài)好者購(gòu)買(mǎi)人數(shù)050100150200250

MAT2020

戶(hù)外運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者方便速食類(lèi)目產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)偏好TOP5MAT2019 MAT2020數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)戶(hù)外運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者定義：在戶(hù)外/登山/野營(yíng)/旅行用品類(lèi)目年訂單量>5單的消費(fèi)者，人數(shù)占比約為類(lèi)目的前10%肉制品 速食菜 面食 速食湯

方便米飯數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)戶(hù)外速食新升級(jí)，便攜式方便速食趨向軍用標(biāo)準(zhǔn)，讓冒險(xiǎn)家也能吃頓好的隨著人民生活水平的提高，城市戶(hù)外、野營(yíng)、登山等戶(hù)外運(yùn)動(dòng)成為眾多消費(fèi)者的新型運(yùn)動(dòng)休閑的方向，而戶(hù)外運(yùn)動(dòng)也需要合適的飲食，戶(hù)外運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者近年來(lái)對(duì)于方便速食的消費(fèi)也在快速增長(zhǎng)。其中，速食菜、速食湯、方便米飯是主要偏好類(lèi)目。2X消費(fèi)者新場(chǎng)景

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戶(hù)外場(chǎng)景海底撈，自嗨鍋，開(kāi)小灶等品牌進(jìn)一步提升自熱火鍋及自熱飯加熱工藝，更安全更便捷的使用方式滿(mǎn)足各類(lèi)戶(hù)外場(chǎng)景。2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告以自嗨鍋為代表的品牌，基于軍用速食技術(shù)，推出一系列創(chuàng)新型口味方便速食。新口味從食材，調(diào)味，工藝各方面向餐飲水準(zhǔn)靠攏，成為戶(hù)外愛(ài)好者及普通消費(fèi)者戶(hù)外場(chǎng)景下的實(shí)用餐飲方案，推出后收到消費(fèi)者認(rèn)可及熱捧。020103第一代：野戰(zhàn)食品壓縮餅干午餐肉罐頭水果罐頭第二代：陸勤野戰(zhàn)食品濕米飯軟包裝罐頭能量棒第三代：方便性食品自熱速食干米飯便攜性營(yíng)養(yǎng)豐富性風(fēng)味完整性加工便利性三代軍用食品特性對(duì)比第一代 第二代第三代軍用轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)戶(hù)外及民用消費(fèi)者新場(chǎng)景

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戶(hù)外場(chǎng)景便攜高標(biāo)準(zhǔn)，軍用食品升級(jí)推動(dòng)民用戶(hù)外旅行的品類(lèi)專(zhuān)業(yè)化軍用食品基于技術(shù)進(jìn)步，進(jìn)一步提升了便攜性、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)豐富性；領(lǐng)先速食品牌將多項(xiàng)軍用食品民用化，滿(mǎn)足消費(fèi)者應(yīng)對(duì)戶(hù)外多變的環(huán)境場(chǎng)景就餐需求。2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)學(xué)生金融從業(yè)者科研人員公務(wù)員教職工媒體從業(yè)者公司職員醫(yī)務(wù)人員/個(gè)體經(jīng)營(yíng)服務(wù)人員工人MAT2020

方便速食各職業(yè)消費(fèi)者人數(shù)同比增速電熱廚房電器方便速食MAT2019-MAT2020

大一新生

方便速食

vs

電熱廚房電器銷(xiāo)售額貢獻(xiàn)率走勢(shì)MAT2019 MAT2020消費(fèi)者新場(chǎng)景

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宿舍共享品類(lèi)消費(fèi)者之中，學(xué)生群體增長(zhǎng)最迅速，自熱品類(lèi)直擊宿舍電器安全痛點(diǎn)品類(lèi)各職業(yè)消費(fèi)者中，學(xué)生群體人數(shù)增長(zhǎng)最快，增速超一倍；對(duì)比近兩年，應(yīng)屆大學(xué)生在電熱廚房電器品類(lèi)及方便速食品類(lèi)銷(xiāo)售額貢獻(xiàn)率呈互補(bǔ)走勢(shì)。2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)注：TGI偏好度=人群內(nèi)細(xì)分類(lèi)目品類(lèi)銷(xiāo)售額占比/整體細(xì)分類(lèi)目銷(xiāo)售額占比豚骨咖喱麻辣廣式番茄MAT2020

學(xué)生群體

即食火鍋產(chǎn)品口味購(gòu)買(mǎi)偏好TOP5偏好TGI 消費(fèi)占比即食火鍋/年糕糍粑//方便面拉面面皮/米線螺螄粉冷面MAT2020

方便速食

學(xué)生群體細(xì)分類(lèi)目購(gòu)買(mǎi)偏好TOP5消費(fèi)者新場(chǎng)景

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宿舍共享新型方便速食受學(xué)生熱捧，最?lèi)?ài)香辣即食火鍋學(xué)生群體對(duì)于即食火鍋/年糕/方便面等便于在宿舍條件加工食用的品類(lèi)具有更高的偏好度；香辣口味兼具高銷(xiāo)售額與高偏好度，是該人群最?lèi)?ài)口味。2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)注：TGI偏好度=人群內(nèi)夜宵產(chǎn)品銷(xiāo)售額占比/整體夜宵產(chǎn)品銷(xiāo)售額占比數(shù)據(jù)來(lái)源：CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)浙江大學(xué)電子科技大學(xué)（成都）四川大學(xué)廣西民族大學(xué)南昌大學(xué)廣西科技大學(xué)清華大學(xué)科技學(xué)院（重慶）蘭州大學(xué)廣西師范大學(xué)MAT2020

方便速食品類(lèi)

夜宵場(chǎng)景大學(xué)銷(xiāo)售額TOP10學(xué)生醫(yī)務(wù)人員/個(gè)體經(jīng)營(yíng)服務(wù)人員公務(wù)員教職工工人金融從業(yè)者媒體從業(yè)者公司職員科研人員MAT2020

方便速食品類(lèi)

各職業(yè)夜宵場(chǎng)景偏好度TGI消費(fèi)者新場(chǎng)景

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宿舍共享夜宵場(chǎng)景是學(xué)生群體品類(lèi)消費(fèi)核心場(chǎng)景，浙江大學(xué)位列夜宵方便速食消費(fèi)榜首學(xué)生群體方便速食的夜宵場(chǎng)景TGI高達(dá)115，遠(yuǎn)超其他職業(yè)，體現(xiàn)出特別的場(chǎng)景偏好；浙江大學(xué)位列最?lèi)?ài)在夜宵吃方便速食的高校。2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告“趣味榜單”2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告MAT2020

最受歡迎傳統(tǒng)品牌、新銳品牌、餐飲品牌榜

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RAMEN/味千拉面避風(fēng)塘品牌榜

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