《大學(xué)美育基礎(chǔ)》第4章

大學(xué)美育第四單元極致的追求：生活美DAXUEMEIYU自古以來，美好的生活都是人們不懈的追求，華美的服飾、精致的器皿、講究的飲食、暖心的人情，等等，生活中的點(diǎn)滴美好總能帶給人心靈的愉悅和慰藉。生活美，表現(xiàn)在日常生活的方方面面，表達(dá)了人們的智慧創(chuàng)造，融入了人們的審美思想和生活品味，能帶給人直接和強(qiáng)烈的審美體驗(yàn)，還能激發(fā)人們的生活熱情、鼓舞人的精神、堅(jiān)決人的信念。本章導(dǎo)讀

INTRODUCTION大學(xué)美育目錄CONTENTS1服飾之美2器皿之美3飲食之美1服飾之美【美的印象】服飾是一種文明，衣冠于人，如金裝在佛，追求美的天性驅(qū)使人們?cè)趲浊甑臍q月更迭、改朝換代中打造出了絢麗動(dòng)人的中國衣櫥。觀看以下圖片，說一說你最喜歡下面哪款服飾，理由是什么。1．大氣華美的秦漢服飾秦漢時(shí)期的服飾，以袍為貴。袍服屬漢族服裝古制，秦始皇在位時(shí)，規(guī)定官至三品以上者，著綠袍、深衣；平民穿白袍，均用絹〔絲織品〕制作而成。漢代四百年來，一直用袍作為禮服。袍多為大袖子〔袂〕，領(lǐng)子一般裁成雞心式，穿時(shí)露出里面衣服，衣領(lǐng)和袖口都飾有花邊；女子袍服有曲裾袍和直裾袍兩種，兩者的不同之處在于曲裾的裾是繞在身上的，直裾的裾是垂直于地面的。一、中國古代服裝【美的視窗】秦漢時(shí)期的女子服飾樣式除了袍，還有襦〔短衣〕裙和“三重衣〞。襦裙一般上短下長(zhǎng)，窄子較袖，另在裙腰兩端縫上絹帶，以便系結(jié)；“三重衣〞那么通身緊窄，下長(zhǎng)拖地，衣服的下擺多呈喇叭狀，行不露足；因其領(lǐng)口很低，有時(shí)露出的衣領(lǐng)多達(dá)三重以上，故稱“三重衣〞。一、中國古代服裝【美的視窗】2．風(fēng)流灑脫的魏晉南北朝服飾魏晉時(shí)期，人們追求自由自在，思想上突破了傳統(tǒng)束縛，因此在服飾上形成了寬衣博帶的風(fēng)格。這時(shí)期男子服飾主要是大袖衫，長(zhǎng)衣大袖，袖口寬敞，另有對(duì)襟式衫，可開胸而穿，不系衣帶，頗具灑脫和嫻雅之風(fēng)；該時(shí)期婦女服裝也都以寬博為主，婦女所穿大袖衫的特點(diǎn)是：對(duì)襟、束腰，衣袖寬大，兩腋上收線成弧形，下垂過臀，形成大袖，袖口綴有色條邊，下裳著條紋間色裙。一、中國古代服裝【美的視窗】南北朝時(shí)期婦女所著所著長(zhǎng)裙式樣很多，色彩豐富，有間色裙、絳紗復(fù)裙、丹碧紗紋雙裙等；腰間有帛帶系扎，有的還在腰間纏一條圍裳，用來束腰。此外，還有一種叫“雜裾垂髾〞的女服，其特點(diǎn)是在衣服上飾有“襳髾〞。襳是指從圍裳伸出來的飄帶，髾是指在衣服的下擺部位作固定的一種裝飾物。一、中國古代服裝【美的視窗】3．自由開放的唐朝服飾唐朝是中國封建社會(huì)的鼎盛時(shí)期，尤其是貞觀、開元年間，政治氣候?qū)捤?，人們安居樂業(yè)，東西文化交流頻繁，使得唐朝的繪畫、雕刻、音樂、舞蹈等藝術(shù)吸收了外來的技巧和風(fēng)格，對(duì)異國衣冠服飾也兼收并蓄。這也使唐朝服飾開展得更加鮮艷奪目，尤其婦女地位有所提高，為當(dāng)時(shí)的服飾文化帶來了新的革命，也為后世留下了璀璨的文化珍寶。一、中國古代服裝【美的視窗】一、中國古代服裝【美的視窗】二、美麗的民族服飾【美的視窗】1．瀟灑美觀的蒙古族服飾蒙古族男女老幼一年四季都喜歡穿長(zhǎng)袍，俗稱“蒙古袍〞。春秋穿夾袍，夏季穿單袍，冬季穿皮袍、棉袍。蒙古袍的特點(diǎn)是寬大袖長(zhǎng)，高領(lǐng)右衽，袍子的邊沿、袖口、領(lǐng)口等處多以綢緞花邊，“盤腸〞“云卷〞圖案，或虎、豹、水獺、貂鼠等皮毛作裝飾，看起來英氣勃發(fā)，十分美觀。二、美麗的民族服飾【美的視窗】2．色彩強(qiáng)烈的藏族服飾藏族服飾的根本特點(diǎn)是長(zhǎng)袖、寬腰、大襟，直線寬邊，色彩比照強(qiáng)烈。男女藏袍均以粗紡厚毛呢為料，左襟大，右襟小，一般在右腋下釘一個(gè)紐扣，或用紅、藍(lán)、綠、雪青等色布做兩條飄帶，穿時(shí)系結(jié)。春夏兩季的女式藏袍無袖，里面多襯有紅、綠等色彩鮮艷的襯衣，襯衣翻領(lǐng)在外，衣袖長(zhǎng)于胳膊一至二倍，長(zhǎng)出局部，平時(shí)卷起，舞蹈時(shí)放下，顯得舒展飄逸，瀟灑自如。二、美麗的民族服飾【美的視窗】3．飄逸精致的維吾爾族服飾維吾爾族是一個(gè)能歌善舞的民族，其服裝一般比較寬松。男裝主要有亞克太克〔長(zhǎng)外衣〕、托尼〔長(zhǎng)袍〕、排西麥特〔短襖〕、尼木恰〔上衣〕、庫依乃克〔襯衣〕、腰巾等；婦女那么喜歡穿色彩艷麗的連衣裙，外穿繡花背心，并以耳環(huán)、戒指、手鐲、項(xiàng)鏈等飾物點(diǎn)綴，跳起舞來飄逸精致。二、美麗的民族服飾【美的視窗】4．精妙?yuàn)Z目的苗族服飾苗族服飾以奪目的色彩、繁復(fù)的裝飾和耐人尋味的文化內(nèi)涵著稱于世，顯示出鮮明的民族藝術(shù)特色。苗族男子服飾多為對(duì)襟式或大襟，下著長(zhǎng)便褲，衣褲都很寬大，顏色多為青色；苗族女子服飾的上衣寬大，衣領(lǐng)交叉疊于胸前，衣領(lǐng)、袖口、衣擺等處以顏色艷麗，制作精美的紋飾點(diǎn)綴，下裝是很有特色的“百褶裙〞，裙褶很多，顯得優(yōu)雅靈動(dòng)?！久赖男蕾p】欣賞電視劇?延禧攻略?中的精美戲服，品味服飾中的細(xì)節(jié)和工藝?！久赖捏w驗(yàn)】2021年4月7日〔三月初三〕，共青團(tuán)中央在西安成功舉辦了第二屆中國華服日活動(dòng)，引起了熱烈的反響。共青團(tuán)中央微博發(fā)起的“中國華服日〞話題也引發(fā)了網(wǎng)友的熱烈討論，該話題閱讀量超過億人次。網(wǎng)友通過發(fā)微博、自制視頻的方式，將自己著中華民族傳統(tǒng)服飾的照片發(fā)布到活動(dòng)平臺(tái)參與互動(dòng)。這次活動(dòng)，不僅展現(xiàn)了中華傳統(tǒng)文化的深遠(yuǎn)魅力，還實(shí)現(xiàn)了對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)服飾文化的傳承、轉(zhuǎn)化和開展。查找關(guān)于“中國華服日〞的相關(guān)視頻資料，舉辦一場(chǎng)以“華服〞為主題的班級(jí)活動(dòng)，讓同學(xué)們說說自己對(duì)華服的理解，感興趣的同學(xué)可著華服參加班會(huì)，身體力行地傳承華服之美。2器皿之美在古代，青銅器有兩種根本功能或用途，一是“納〔內(nèi)〕、入〞，即盛裝物件；一是“設(shè)〞，即陳設(shè)布列。下面這兩組青銅器器形大氣，紋飾精美，猜猜它們的用途是什么？【美的印象】1．從地域文化來看從地域文化來看，比較有代表性的是磁山?裴李崗文化、仰韶文化、馬家窯文化、大汶口文化等。裴李崗文化是黃河中游地區(qū)新石器早期文化的代表，代表陶器主要有罐、盤、豆、三足缽、三足壺等，以泥質(zhì)紅陶數(shù)量最多，少有紋飾，顯得純粹、質(zhì)樸；仰韶文化是黃河中游地區(qū)的新石器時(shí)代彩陶文化，代表陶器主要有盆、罐、缽和小口尖底瓶等，以細(xì)泥紅陶和夾砂紅陶為主，造型優(yōu)美，紋飾以黑彩為主，兼用紅色。一、陶器【美的視窗】馬家窯文化是仰韶文化在今甘肅、青海地區(qū)的進(jìn)一步開展，其彩陶特別興旺，器型主要有缽、甕、盆、雙耳罐等，器物上的紋飾粗細(xì)勻凈，圖案流利生動(dòng)、富有動(dòng)感，常見紋飾有圓圈紋、水波紋、三角紋、菱形紋、弦線紋等；大汶口文化因山東省泰安市大汶口遺址而得名，其色彩豐富，以白陶、蛋殼陶聞名，典型器物為觚、缽、豆、背壺、高柄杯、瓶和大口尊等。一、陶器【美的視窗】2．從外觀呈現(xiàn)來看根據(jù)外觀呈現(xiàn)的不同，陶器可分為紅陶、黑陶、灰陶、白陶、彩陶、印紋陶和釉陶等。紅陶、黑陶和灰陶之所以顏色不同，是因?yàn)闊七^程中陶坯與氧氣的接觸程度不同，紅陶燒制時(shí)陶坯與氧氣充分接觸；黑陶燒制時(shí)將窯密封，防止陶坯與氧氣接觸；灰陶燒制時(shí)那么有意減少入窯的空氣，使氧氣供給缺乏。一、陶器【美的視窗】白陶的的原料并非陶土，而是高嶺土，燒成后質(zhì)地潔白細(xì)膩，是一種極珍貴的工藝品；彩陶是指在打磨光滑的橙紅色陶坯上，用赭石和氧化錳作呈色元素，描繪圖案后入窯燒制，燒制后呈現(xiàn)出赭紅、黑、白諸種顏色的陶器，仰韶文化時(shí)期是彩陶最繁榮的時(shí)期。一、陶器【美的視窗】印紋陶是新石器時(shí)代晚期至漢代的模印紋飾陶器，其特點(diǎn)是在做好的陶坯未干前，用印模將所需花紋在所定部位捺印上去再進(jìn)行燒制；釉陶是指外表有釉的陶器，釉陶出現(xiàn)于漢代，始為單色，后開展為三色，唐三彩的出現(xiàn)代表釉陶開展到了頂峰。一、陶器【美的視窗】1．食器食器，即古人盛黍、稷、稻、粱等熟食的工具，主要有鼎、簋、豆等?，F(xiàn)今已發(fā)現(xiàn)的最大的商代青銅食器是“后母戊鼎〞，被稱為“鼎中之王〞。簋是商代和西周時(shí)期宴享和祭祀時(shí)盛黍、稷等食物的容器，器形威嚴(yán)莊重，代表貴族的地位；豆是日常盛放腌菜、飯食的器具，器形圓潤，流行于春秋戰(zhàn)國時(shí)期。二、青銅器【美的視窗】2．酒器我國古代有“無酒不成禮〞之說，在古代，酒是祭神享祖、禮儀交往、宴賓會(huì)客等活動(dòng)的必備之物，盛酒的青銅器自然就成了禮器。商代的四羊方尊是我國現(xiàn)存最大的青銅方尊，此尊器制渾厚，造型雄奇，設(shè)計(jì)精巧，讓人嘆為觀止，被史學(xué)界稱為“臻于極致的青銅典范〞；壺是古代的一種盛酒器，流行于商代至漢代，較為著名的是春秋晚期的陶索龍紋壺，高體、束頸、鼓腹，銅體紋飾，極為精美。二、青銅器【美的視窗】爵是一種用于盛放、斟倒和加熱酒的青銅器具，外表刻有精美的花紋，看起來高雅古樸；角用于盛酒、溫酒和飲酒，同時(shí)又是一種量器，形制與爵相似，盛行于商代。二、青銅器【美的視窗】3．水器水器即為貯水器具。商周時(shí)期貴族在祭神拜祖、宴前飯后進(jìn)行嚴(yán)格的洗盥之禮時(shí)，會(huì)使用澆注和盛水的青銅水器，因此青銅水器也可歸于禮器。水器最常見的是盤和匜。二、青銅器【美的視窗】我國早期的玉器出現(xiàn)于新石器時(shí)代，此期的玉器以動(dòng)物題材為主，風(fēng)格質(zhì)樸而豪放，象征性極強(qiáng)。具有代表性的有玉雕龍，其呈碧綠色，體卷曲，形似“C〞字，背有一對(duì)穿圓孔，可供穿掛用；還有玉雙虎首璜，其風(fēng)格樸素雅致，出現(xiàn)了獸面紋及其他繁密精細(xì)的裝飾花紋，令人矚目。三、玉石器【美的視窗】漢代是玉器創(chuàng)作的一個(gè)頂峰，具有代表性的有玉“益壽〞谷紋璧、玉雞心佩、玉透雕龍鳳佩等，各個(gè)精雕細(xì)琢、渾厚豪放，凝聚著漢代的藝術(shù)風(fēng)格。三、玉石器【美的視窗】?jī)伤巍⒃挠衿鞒幸u兩宋畫風(fēng)，畫面構(gòu)圖復(fù)雜，多層次，形神兼?zhèn)?，有濃厚繪畫趣味。南宋的玉荷葉杯，元朝的春水玉、秋山玉〔記錄契丹等北方游牧民族狩獵于春秋的娛樂活動(dòng)的玉作，稱為“春山〞“秋水〞，是代表這一時(shí)期琢玉水平的佳作。三、玉石器【美的視窗】明清時(shí)期是我國玉器的鼎盛時(shí)期，該時(shí)期的玉器造型豐富、工藝精巧細(xì)膩，追求精雕細(xì)琢、玲瓏剔透的藝術(shù)效果，產(chǎn)生了無數(shù)美輪美奐的玉器精品，從明朝玉石荷葉洗，清朝的玉如意、白玉宮扇、梅花花插等可見一斑。三、玉石器【美的視窗】我國是世界上最早創(chuàng)造瓷器的國家，我國瓷器在技術(shù)和藝術(shù)上的成很早就傳播到了世界各國，為我國贏得了“瓷器之國〞的盛譽(yù)。原始瓷自商周時(shí)期出現(xiàn)，開展至東漢時(shí)期形成了真正的瓷器。隋唐五代是我國古代瓷業(yè)全面開展的時(shí)期，該時(shí)期的瓷器精品以隋代白瓷罐和白瓷龍柄雞首壺為代表，它們?cè)煨酮?dú)特，制作精致，釉質(zhì)溫潤潔白，顯示出隋代白瓷生產(chǎn)的極高水平。四、瓷器【美的視窗】宋代是我國古代瓷器的全面鼎盛時(shí)期，當(dāng)時(shí)的瓷器制作有了明確的分工，所謂五大名窯—定、汝、官、哥、鈞窯，就是典型代表，它們都有其獨(dú)特的風(fēng)格。例如，宋代官窯的瓷器施釉較厚，釉質(zhì)精細(xì)，釉面光潤，成乳濁狀，有玉質(zhì)感，釉色以天青色和淡雅的青綠色為上品，尚有粉青、翠青和月白等多種；鈞窯以燒制銅紅釉為主，蚯蚓走泥紋是其特征之一，古人曾用“夕陽紫翠忽成嵐〞等詩句來形容鈞瓷釉色靈活、變化微妙之美。三、玉石器【美的視窗】三、玉石器【美的視窗】清朝匠人的制瓷技巧到達(dá)了歷史的巔峰。清代彩瓷在明代的根底上分化出更多的顏色，涌現(xiàn)出了一些青花瓷精品以及琺瑯彩瓷、粉彩瓷等一些新品種，從而豐富了清代的瓷器裝飾及品種，使我國瓷器走向了輝煌。三、玉石器【美的視窗】青瓷是我國陶瓷燒制工藝的珍品，它以瓷質(zhì)細(xì)膩，線條明快流暢、造型端莊渾樸、色澤純潔而斑斕著稱于世。青瓷被稱為“青如玉，明如鏡，聲如磬〞的“瓷器之花〞，是瓷中之寶，珍奇名貴，請(qǐng)欣賞以下圖中的宋代青瓷，感受它們所帶來的視覺享受?！久赖男蕾p】瀏覽故宮博物院網(wǎng)站瓷器館欄目〔〕，了解中國陶瓷10000多年綿延不斷的開展歷程，欣賞歷代瓷器精品。【美的體驗(yàn)】3飲食之美我國古代將“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶〞并稱為“開門七件事〞。茶在人們生活中的重要性可見一斑。在我國，不僅文人墨客喜歡飲茶、賞茶，以品茶為樂，以茶會(huì)友，普通的百姓也是日日離不開茶。飲茶作為一種休閑生活方式或者交流、交際的途徑，能讓人感受到生活的輕松、舒適和愜意。請(qǐng)問你在生活中愛喝茶嗎？對(duì)于茶，你有什么樣的認(rèn)識(shí)？【美的印象】〔一〕茶葉種類我國茶葉歷史悠久，茶類品種繁多，競(jìng)相爭(zhēng)艷。我國名茶是諸多花色品種茶葉中的珍品，在國際上享有很高的聲譽(yù)。根據(jù)茶葉初加工工藝中鮮葉是否經(jīng)過酶性氧化及氧化程度為標(biāo)準(zhǔn)，茶葉可分為不發(fā)酵茶〔綠茶〕、輕發(fā)酵茶〔白茶、黃茶〕、半發(fā)酵茶〔青茶〕、全發(fā)酵茶〔紅茶〕和后發(fā)酵茶〔黑茶〕。一、茶道【美的視窗】【美的視窗】綠茶色澤翠綠，沖泡后，茶湯黃綠澄澈，茶香清新高揚(yáng)，入口鮮醇爽口，代表品種有西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、六安瓜片。綠茶芽葉壯嫩，形態(tài)自然，白毫滿披，湯色橙黃或深黃，香氣鮮純，滋味醇爽，代表品種是白毫銀針。白茶黃茶具有“黃葉黃湯〞的特點(diǎn)，代表品種有君山銀針、蒙頂黃芽。黃茶一、茶道【美的視窗】青茶又名“烏龍茶〞，主要產(chǎn)于福建、廣東及臺(tái)灣等地，其色澤青褐，成品茶具有特殊的香氣和韻味，代表品種有大紅袍、凍頂烏龍。青茶紅茶沖泡后的茶湯和葉底呈紅色，代表品種是祁紅工夫茶。紅茶黑茶代表品種是普洱茶，其湯色紅褐、明亮、潔凈，香味醇厚。黑茶一、茶道〔二〕茶藝飲茶不單指慢飲細(xì)品，品一份心境，也是欣賞泡茶的手法、遵循品茶的程式、感受舒適的環(huán)境和輕松的氣氛，即所謂“酌清飲靜，享受生活，品味人生〞。不同歷史時(shí)期人們的飲茶方式不同，從唐代煮茶到宋代點(diǎn)茶再到明清沖泡茶，茶藝隨著歷史的開展也在不斷演變。【美的視窗】一、茶道1．古代茶藝古代茶藝較為風(fēng)雅，追求精儉清和。唐代及之前較為普遍的飲茶方式是煮茶，即直接將茶葉放在鍋中烹煮，茶湯煮好之后斟入眾人的茶碗中，以示同甘共苦。到了宋代，演化成點(diǎn)茶，為宋代斗茶所用，即將餅茶碾磨成粉末，置于碗中，以沸水沖點(diǎn)入碗，以茶筅用力打擊，使茶末溶于水，并漸起沫餑〔茶水煮沸時(shí)產(chǎn)生的浮沫〕。斗茶的勝負(fù)優(yōu)劣以沫餑出現(xiàn)是否快、水紋露出是否慢來評(píng)定。沫餑潔白，水紋慢出而不散者為上?！久赖囊暣啊恳弧⒉璧?．現(xiàn)代茶藝明清時(shí)期的茶藝起到了承上啟下的作用，其沖泡方式的茶藝成為主流延續(xù)至今。沖泡的過程根本經(jīng)過燙杯—倒水—置茶—注水—倒茶—分茶—奉茶—聞香—品茶—清渣—洗器這幾個(gè)步驟?！久赖囊暣啊恳弧⒉璧馈惨弧尘婆c文學(xué)自古以來，詩酒同風(fēng)眾所周知。在我國的詩歌中，到處都可以“看〞到酒的影子，“聞〞到酒的醇香。如果沒有酒，就不會(huì)成就陶淵明的“田園詩酒〞、岑參的“邊塞詩酒〞、李白的“浪漫詩酒〞、杜甫的“民間詩酒〞。在我國最早的詩歌總集?詩經(jīng)?中，就有不少以酒為主題的篇章，如其中提出的“醉酒飽德〞觀點(diǎn)，認(rèn)為君子當(dāng)“醉而不失態(tài)，醉而不損德〞?！久赖囊暣啊慷⒕频隆捕尘浦Y儀現(xiàn)代酒禮的一般原那么是“長(zhǎng)者在先，賓客優(yōu)先，女士?jī)?yōu)先〞，這既顯示了對(duì)中華民族傳統(tǒng)美德的繼承，又摒棄了封建禮教的約束，廢除了男尊女卑的陳規(guī)陋習(xí)，形成了新的風(fēng)氣。敬酒時(shí)應(yīng)遵循長(zhǎng)者為先，幼敬上，小敬大之禮。從首席開始，其后按照順時(shí)針方向，依次敬酒，或按照年齡老幼、就近為序，或以疏為先、以親為后?！久赖囊暣啊慷?、酒德我國是一個(gè)崇尚飲食文化的國家，沒有任何一個(gè)國家的美食像中國這樣品類繁多。幾千年來，我國美食調(diào)味精益、膳食繁盛、肴器華貴、烹飪技藝巧妙，堪稱舉世無雙。我國飲食處處表達(dá)著中華文化的精要，是中華民族的絢麗瑰寶，也是人類文明史上重要的文化遺產(chǎn)。【美的視窗】三、美食官府菜興盛于明清時(shí)期，為廣東菜與