2023線上飲料健康化趨勢(shì)白皮書(shū)-tmicx上海博報(bào)堂-202309

2023線上飲料健康化趨勢(shì)白皮書(shū)健康化新時(shí)代的新?向。中國(guó)飲料市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模及同?增速4.7%4.5%中國(guó)飲料市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模及同?增速4.7%4.5%4.8%4.8%80,00060,00040,00020,000020,0002017201820192020202120222023E2024E2025E2026E2027E0.060.050.040.030.020.010-0.01-0.02-0.03-0.042,7822,3492,7822,349線上飲料市場(chǎng)增速基本為市場(chǎng)整體的3-5倍，處于增?爆發(fā)期階段中國(guó)線上飲料市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模及同?增速7,0006,0005,0004,0003,0002,00004,5014,5010.350飲用水純/濃縮果蔬汁碳酸/氣泡飲料植物蛋白飲料含乳/奶茶飲料功能飲料植物飲料飲用水純/濃縮果蔬汁碳酸/氣泡飲料植物蛋白飲料含乳/奶茶飲料功能飲料植物飲料食品飲料市場(chǎng)總增速消費(fèi)者的飲料新品嘗試契機(jī)?告/產(chǎn)品推薦消費(fèi)者的飲料新品嘗試次數(shù)47052023.01-072023.01-07天貓?zhí)詫毱脚_(tái)飲料品類(lèi)上新SKU數(shù)9062906220230120230220230320230420223款檸檬共和國(guó)檸檬共和國(guó)天貓上新數(shù)天貓上新數(shù)：Datasource：上海博報(bào)堂TMIC飲料消費(fèi)者問(wèn)卷調(diào)研N=553；上新數(shù)量為2022.8-2健康功能需求各式訴求健康的飲料受到消費(fèi)者歡迎隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生活水平的提高，消費(fèi)者的飲健康功能需求各式訴求健康的飲料受到消費(fèi)者歡迎求愈發(fā)多元，進(jìn)而推動(dòng)市場(chǎng)從解決基礎(chǔ)需求的解渴飲料，到多元口味口感飲料，再向健康化飲料發(fā)展多元風(fēng)味的飲料驅(qū)動(dòng)市場(chǎng)增長(zhǎng)基礎(chǔ)解渴需求市場(chǎng)以解決基礎(chǔ)解渴需求的飲料為主2023.01-06飲料品類(lèi)健康相關(guān)搜索詞UV增速2023.01-06飲料品類(lèi)健康相關(guān)搜索詞UV增速消費(fèi)者愈發(fā)視飲?健康，開(kāi)始有意挑選健康類(lèi)飲料，健康相關(guān)的關(guān)鍵詞成為飲料品類(lèi)搜索熱詞消費(fèi)者對(duì)飲料健康需求的消費(fèi)者對(duì)飲料健康需求的視程度201720192021201720192021去人工的天然原料去人工的天然原料2017201720182019202020212022果蔬汁?鮮果原料新茶飲?鮮果原料升級(jí)的保鮮包裝方式升級(jí)的保鮮包裝方式更地道的原產(chǎn)地原料更地道的原產(chǎn)地原料(椰??)(沙棘汁)(茶飲料)(?參?)升級(jí)的冷鏈運(yùn)輸技術(shù)升級(jí)的冷鏈運(yùn)輸技術(shù)20162017201820192020202120222023E飲料品類(lèi)高增速搜索詞 飲料品類(lèi)高增速搜索詞 新鮮工藝優(yōu)質(zhì)原料細(xì)分功效情緒價(jià)值 單純強(qiáng)調(diào)減少負(fù)擔(dān)的“減法健康”已漸漸成為基礎(chǔ)常態(tài)的健康屬性，強(qiáng)調(diào)增加價(jià)值的“加法健康”開(kāi)始受到消費(fèi)者關(guān)注健康健康1.0時(shí)代結(jié)合減肥健身輕餐飲的社會(huì)趨勢(shì)滿(mǎn)足消費(fèi)者減輕身體負(fù)擔(dān)的需求機(jī)會(huì)點(diǎn)④機(jī)會(huì)點(diǎn)④機(jī)會(huì)點(diǎn)③PLUS機(jī)會(huì)點(diǎn)①PLUS健康2.0飲料市場(chǎng)五大加法趨勢(shì)機(jī)會(huì)點(diǎn)機(jī)會(huì)點(diǎn)②機(jī)會(huì)點(diǎn)②PLUS?增速橙以季節(jié)性和?功效?果為主導(dǎo)●●芒果規(guī)模?趨勢(shì)觀察TA畫(huà)像產(chǎn)品機(jī)會(huì)點(diǎn)?增速橙以季節(jié)性和?功效?果為主導(dǎo)●●芒果規(guī)模?趨勢(shì)觀察TA畫(huà)像產(chǎn)品機(jī)會(huì)點(diǎn)以果蔬汁飲料為?的飲料品類(lèi)愈發(fā)視新鮮度，卡曼橘等季節(jié)性原料與?梅等?功效原料增速快MATMAT2023.06天貓?zhí)詫毿迈r果蔬汁成交?數(shù)增速成交?數(shù)增速M(fèi)AT2023.06MAT2023.06社交平臺(tái)“飲料+新鮮”聲2023.072023.07天貓?zhí)詫毠咧奉?lèi)熱?原料>=45產(chǎn)品機(jī)會(huì)點(diǎn)趨勢(shì)觀察人群特征35%一線20%五/六線二線三線 74%26%25-34歲是核心26%25%餐飲具23%麗人海外膳補(bǔ)TA畫(huà)像>=45產(chǎn)品機(jī)會(huì)點(diǎn)趨勢(shì)觀察人群特征35%一線20%五/六線二線三線 74%26%25-34歲是核心26%25%餐飲具23%麗人海外膳補(bǔ)TA畫(huà)像決策因子決策因子在在「膳食營(yíng)養(yǎng)家」?愛(ài)購(gòu)膳食纖維/果蔬纖維保健品新鮮蔬果膳食纖維/果蔬纖維廚房/烹飪用具24%23%?偏好購(gòu)買(mǎi)嬰童用品，科學(xué)育兒好媽媽趨勢(shì)觀察TA畫(huà)像產(chǎn)品機(jī)會(huì)點(diǎn)決策因子決策因子9191%的消費(fèi)者即使貴一些也更愿意購(gòu)買(mǎi)并飲用NFC鮮榨的純果蔬汁/濃縮果蔬汁飲料果蔬汁鮮榨技術(shù)升級(jí)一覽果蔬汁鮮榨技術(shù)升級(jí)一覽濃縮還原果汁制成濃縮汁，使用時(shí)加水還原成果汁飲品非濃縮還原果汁將新鮮果蔬清洗后壓榨出果汁，通過(guò)瞬間殺菌后直接罐裝超高壓冷殺菌果汁灌裝密封農(nóng)夫山泉100%NFC果汁離樹(shù)48h鮮果冷壓榨，每口都像新鮮橙子高營(yíng)養(yǎng)原料增速明顯65%非常同意高營(yíng)養(yǎng)原料增速明顯65%非常同意31%?趨勢(shì)觀察TA畫(huà)像產(chǎn)品機(jī)會(huì)點(diǎn)決策因?決策因?40%45%非常同意MATMAT2023.06天貓?zhí)詫毤児咧?濃縮果蔬汁市場(chǎng)?增速原料??HOHO橄清茉莉花滇橄欖汁?原料碰撞茉莉花，清爽?感橫掃油膩22原料加法無(wú)糖純茶飲料果茶飲料無(wú)糖純茶飲料果茶飲料24%33%基礎(chǔ)品類(lèi)詞細(xì)分品種詞UV搜索同比增速趨勢(shì)觀察TA畫(huà)像產(chǎn)品機(jī)會(huì)點(diǎn)作為高頻飲品，消費(fèi)者對(duì)茶飲料的需求愈加細(xì)分，相比基礎(chǔ)茶品類(lèi)，更青睞具體的細(xì)分茶品種消費(fèi)者的茶飲料飲用頻率消費(fèi)者的茶飲料飲用頻率*飲料主要品類(lèi)平均每周飲用1次以上比例：71%20%26%2023.01-062023.01-06茶飲市場(chǎng)茶葉類(lèi)型搜索詞UV搜索同比增速UV搜索規(guī)模UVUV搜索規(guī)模鐵觀音大紅袍甘普洱>=45產(chǎn)品機(jī)會(huì)點(diǎn)趨勢(shì)觀察人群特征悅己大牌沙龍香水圈67%36%23%33%一線二線三線四線五/六線28%29%24%27%23%21%低>=45產(chǎn)品機(jī)會(huì)點(diǎn)趨勢(shì)觀察人群特征悅己大牌沙龍香水圈67%36%23%33%一線二線三線四線五/六線28%29%24%27%23%21%低TA畫(huà)像決策因子決策因子「快節(jié)奏品質(zhì)控」?喜歡購(gòu)買(mǎi)方便面/掛面等速食產(chǎn)品常方便面/掛面速溶咖啡/咖啡豆/粉真茶萃取真茶萃取已成為挑選無(wú)糖純茶飲料的前提條件決策因子趨勢(shì)觀察TA畫(huà)像產(chǎn)品機(jī)會(huì)點(diǎn)2021-20232021-2023天貓?zhí)詫殶衢T(mén)茶種銷(xiāo)售額指數(shù)青柑普洱鴨屎香鐵觀音黃金桂大紅袍金桂烏龍?jiān)旗F茶鳳凰單叢優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)青柑普洱，原茶萃取東方茶香決策因子40%有在飲用現(xiàn)泡果茶的感受2021-2023天貓?zhí)詫毠栾嬃蟃OP20單品茶底中茶粉占比決策因子40%有在飲用現(xiàn)泡果茶的感受2021-2023天貓?zhí)詫毠栾嬃蟃OP20單品茶底中茶粉占比趨勢(shì)觀察TA畫(huà)像產(chǎn)品機(jī)會(huì)點(diǎn)MECO蜜谷果汁茶網(wǎng)紅茶飲更迭快，真材實(shí)料才“歷久彌新”原汁原茶還原港式經(jīng)典，闖瓶裝茶飲市場(chǎng)?70年古法傳承煮茶技藝——“八手拉茶法”?增速潤(rùn)趨勢(shì)觀察TA畫(huà)像產(chǎn)品機(jī)會(huì)點(diǎn)?增速潤(rùn)趨勢(shì)觀察TA畫(huà)像產(chǎn)品機(jī)會(huì)點(diǎn).功效加法：從減肥到養(yǎng)?調(diào)理，飲料多效功能全?開(kāi)花從控制體到補(bǔ)鈣、補(bǔ)腦等各種功能，飲料品類(lèi)在供給端和需求端均展現(xiàn)出功效的多樣化2023.01-062023.01-06天貓?zhí)詫氾嬃掀奉?lèi)功效搜索詞減肥養(yǎng)顏刮油補(bǔ)鈣補(bǔ)腦喉排毒減脂調(diào)理腸胃喉排毒減脂調(diào)理腸胃煥顏養(yǎng)胃?潤(rùn)抗疲勞排便?潤(rùn)抗疲勞MATMAT2023.07社交平臺(tái)功能/運(yùn)動(dòng)飲料功效熱詞一線二線三線五/六線一線二線三線五/六線決策因?36%22% 38%一線二線三線五/六線一線二線三線五/六線決策因?36%22% 38%21%24%26%25%OTC藥品趨勢(shì)觀察TA畫(huà)像產(chǎn)品機(jī)會(huì)點(diǎn)戶(hù)外運(yùn)動(dòng)充能，享受味蕾刺激的「躍動(dòng)型男」?群特征?群特征遠(yuǎn)?/爬?汽?/?品/配件/改裝精釀圈?泡?碳酸飲料「自律熟女」決策因?決策因??群特征?群特征趨勢(shì)觀察TA畫(huà)像產(chǎn)品機(jī)會(huì)點(diǎn)決策因子決策因子9191%的消費(fèi)者希望有飲料能帶來(lái)MATMAT2023.06天貓?zhí)詫毟咴鏊偌?xì)分功效功能/運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)化“粉”為飲，高蛋白助力營(yíng)養(yǎng)塑形江中猴姑越光米稀植物奶飲品輕運(yùn)動(dòng)相關(guān)運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)增速+59%輕運(yùn)動(dòng)相關(guān)運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)增速+59%?紅書(shū)筆記數(shù)：14w趨勢(shì)觀察TA畫(huà)像產(chǎn)品機(jī)會(huì)點(diǎn)決策因子決策因子45%45%41%?常同意社交平臺(tái)熱門(mén)潮流輕運(yùn)動(dòng)社交平臺(tái)熱門(mén)潮流輕運(yùn)動(dòng)?紅書(shū)筆記數(shù)?紅書(shū)筆記數(shù)：165w?紅書(shū)筆記數(shù)：85w加碼電解質(zhì)賽道，為輕運(yùn)動(dòng)專(zhuān)屬定制82%的受訪者飲用植物蛋白飲料，主要是為了健康82%的受訪者飲用植物蛋白飲料，主要是為了健康趨勢(shì)觀察TA畫(huà)像產(chǎn)品機(jī)會(huì)點(diǎn)場(chǎng)景加法：植物蛋白飲料從咖啡伴侶走向直飲，讓健康生活更加直接消費(fèi)者為了健康而飲用植物蛋白飲料，同時(shí)飲用場(chǎng)景越來(lái)越趨向單獨(dú)直飲MATMAT2023.06直飲/即飲植物蛋白飲料市場(chǎng)增速成交金額增長(zhǎng)率指數(shù)啡伴侶以外的場(chǎng)景單獨(dú)飲用植物蛋白飲料啡伴侶以外的場(chǎng)景單獨(dú)飲用植物蛋白飲料成交人數(shù)增長(zhǎng)率指數(shù)>=45人群特征21%35%美發(fā)護(hù)發(fā)/假發(fā)五/六線一線二線三線>=45人群特征21%35%美發(fā)護(hù)發(fā)/假發(fā)五/六線一線二線三線?對(duì)于潮鞋沒(méi)有抵抗Y2K潮鞋圈25%23%?愛(ài)吃西式/傳統(tǒng)糕點(diǎn)蜜餞/棗類(lèi)趨勢(shì)觀察TA畫(huà)像產(chǎn)品機(jī)會(huì)點(diǎn)放肆生活的時(shí)尚先鋒，飲品追求好喝還有效的「Z世代潮咖」決策因子決策因子73%27%224%24%20%消費(fèi)者飲用植物蛋白飲料的主要場(chǎng)景35.0%24.4%21.2%21.5%在早餐時(shí)飲?放松/休閑時(shí)飲? 在晚餐時(shí)飲?消費(fèi)者飲用植物蛋白飲料的主要場(chǎng)景35.0%24.4%21.2%21.5%在早餐時(shí)飲?放松/休閑時(shí)飲? 在晚餐時(shí)飲?在下午茶時(shí)飲?聚餐時(shí)飲?在午餐時(shí)飲?學(xué)習(xí)/?作集中精?時(shí)飲?DIY調(diào)配時(shí)飲?社交平臺(tái)熱門(mén)的植物蛋白飲料直飲場(chǎng)景趨勢(shì)觀察TA畫(huà)像產(chǎn)品機(jī)會(huì)點(diǎn)決策因子決策因子輕巧便攜烤椰奶，健康開(kāi)啟元?dú)庖惶熠厔?shì)觀察TA畫(huà)像趨勢(shì)觀察TA畫(huà)像產(chǎn)品機(jī)會(huì)點(diǎn)決策因子決策因子MATMAT2023.07社交平臺(tái)植物蛋白飲料熱門(mén)口味MATMAT2023.06天貓?zhí)詫毟咴鏊僦参锏鞍罪嬃峡谖?140%+140%+26633%Oatly風(fēng)味燕麥奶本真醇香到甜品般享受，多口味打造好喝奶趨勢(shì)觀察TA畫(huà)像產(chǎn)品機(jī)會(huì)點(diǎn)趨勢(shì)觀察TA畫(huà)像產(chǎn)品機(jī)會(huì)點(diǎn)情緒加法：好喝也要好玩，情緒價(jià)值成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)飲料的要理由除功能價(jià)值以外，飲料帶來(lái)的快樂(lè)、懷舊等多樣情緒價(jià)值，也成為消費(fèi)者的飲料購(gòu)買(mǎi)理由飲料消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)飲料的理由飲料消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)飲料的理由2023.072023.07飲料市場(chǎng)趨勢(shì)熱詞社交平臺(tái)熱?的飲料相關(guān)情緒加持?式社交平臺(tái)熱?的飲料相關(guān)情緒加持?式創(chuàng)新調(diào)配樂(lè)趣多環(huán)保催生責(zé)任感>=45趨勢(shì)觀察產(chǎn)品機(jī)會(huì)點(diǎn)79%35%21%一線二線三線四線五/六線27%27%20%