食用菌栽培04-灰樹花栽培

灰樹花栽培一、概述(一）學名及分類

灰樹花是食、藥兼用蕈菌，屬擔子菌亞門，層菌綱，非褶菌目，多孔菌科，灰樹花菌屬。（二）營養(yǎng)與價值灰樹花具有松蕈樣芳香，肉質(zhì)柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭。其營養(yǎng)和口味都勝過號稱菇中之王的香菇，是極其珍貴的高檔食用蕈菌。

灰樹花能抑制高血壓和肥胖癥，預(yù)防貧血、壞血病、白癜風，防止動脈硬化和腦血栓。有保護肝臟、胰臟，預(yù)防肝硬化和糖尿病，防治克山病、大骨節(jié)病和某些心臟病、佝僂病。利于大腦發(fā)育、保持視覺敏銳，促進傷口愈合，抗衰老、增強記憶力和靈敏度?？拱┗钚詮姡瑫r它又是極好的免疫調(diào)節(jié)劑。作為中藥，灰樹花和豬苓等效，可治小便不利、水腫、腳氣、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常寶貴的藥用真菌。灰樹花的形態(tài)（三）、形態(tài)特征

灰樹花子實體肉質(zhì)，短柄，呈珊瑚狀分枝，末端生扇形至匙形菌蓋，重疊成叢，大的叢寬40～60厘米，重3～4公斤；菌蓋直徑2～7厘米，灰色至淺褐色。表面有細毛，老后光滑，有反射性條紋，邊緣薄，內(nèi)卷。菌肉白，厚2～7毫米。菌管長1～4毫米，管孔延生，孔面白色至淡黃色，管口多角形，平均每毫米1～3個。孢子無色，光滑，卵圓形至橢圓形。菌絲壁薄，分枝，有橫隔，無鎖狀聯(lián)合。二、生物學特性1、營養(yǎng)要求與栽培原料（1）營養(yǎng)要求。C源：利用葡萄糖最好、果糖較差；纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等大分子糖類也能被分解利用。N源：對蛋白胨、玉米漿、黃豆餅粉等有機氮利用最好，不能利用硝態(tài)氮。礦質(zhì)元素：常量元素K、Na、Ca、Mg、p、s等，微量元素Fe、En、Cu、Mn、Mo等。生長素類：維生素B1為必要物質(zhì)，植物激素三十烷醇使用最多。（2）栽培原料。木屑，特別是栗子樹的木屑；還有禾谷類秸桿、棉籽皮、玉米芯、紙漿渣、葵花籽殼、油菜籽殼、大豆秸、葵花盤、花生殼等，凡含有纖維素和木質(zhì)素的有機物都可以作為生產(chǎn)灰樹花的培養(yǎng)料。2、生長發(fā)育的環(huán)境條件（1）溫度：中溫偏高型，菌絲在5～37℃均可生長，適宜溫度21～27℃。42℃以上菌絲開始死亡。子實體發(fā)育溫度范圍15～27℃，最適18-22℃。（2）水分：菌絲體生長要求培養(yǎng)料的含水量為60～63%（100公斤干料加100-120公斤水）。菌絲生長期相對空氣濕度在60～65%，子實體生長要求空氣相對濕度為80～90%。（3）空氣：極好氧性菌類，需要大量氧氣，應(yīng)加強通風?；覙浠ㄗ訉嶓w對CO2敏感，在CO2濃度過高，子實體生長遲緩,不分化,并易造成雜菌污染。（4）光照：菌絲生長不需光，輔以50Lx的光照有利于原基的形成。子實體分化發(fā)育期要求200～500Lx。光照能使子實體顏色變深，灰樹花子實體具有向光性。（5）酸堿度：灰樹花菌絲生長的pH為3.４～7.5，最適為5.5-6。子實體生長階段pH４.0為宜三、栽培管理技術(shù)（一）栽培季節(jié)與場地的選擇1、南方一般在2—3月份開始播種，4月開始脫袋入土栽培2、通風良好、三分陽七分陰。（二）培養(yǎng)料配制與菌袋制作1、培養(yǎng)料配方

①栗木屑70%、麩皮20%、生土8%、石膏1%、糖1%。

②栗木屑50%、棉籽皮40%、生土8%、石膏和糖各1%，加105%～110%水拌料，使含水量達55%～57%。2、裝袋用長寬17厘米×30厘米，厚度為0.04～0.06毫米的聚丙烯袋或高密度聚乙烯袋，裝料15厘米左右，袋口套直徑3厘米高、3厘米的套環(huán)，加棉塞蓋防水紙，用皮筋或小線扎緊，然后滅菌。3滅菌常壓，保持100℃8～9小時，高壓滅菌1.5小時。4、接種培養(yǎng)：接種、發(fā)菌期管理與金針菇基本相同（三）栽培管理

灰樹花出菇有袋式和仿野生出菇兩種管理方式。袋式出菇：將長原基的菌袋移入出菇室，保持溫度20～22℃，空氣濕度85%～90%，光照200～500勒克斯，3～5天后除去環(huán)、棉塞，直立床架上，袋口上覆紙，紙上噴水，每天通風2～3次，每次1小時。約20～25天后，菌蓋充分展開，菌孔伸長時采摘。采摘時，可用小刀將整叢菇體割下，連采2～3潮，生物效率30%～40%。仿野生出菇：木屑作培養(yǎng)基的栽培菌袋，菌絲滿袋后，脫去塑料袋，將菌棒整齊地排列事先挖好的畦內(nèi)，菌棒間留適當間隙，在菌棒縫隙及周圍填土，表面覆上1～2厘米的土層。這是覆土栽培的一種形式，生物效率可達100%～120%。這種方式遠遠優(yōu)于前者，故在此著重介紹。(1)排菌時間

灰樹花在唐山地區(qū)栽培，最佳排菌下地期在11月至次年4月底。因為此時空氣和土壤中的雜菌、病蟲不活躍，不侵害菌絲，而灰樹花菌絲耐低溫，菌絲連接緊密，長勢健壯，對菌絲吸收營養(yǎng)有利。低溫期排菌下地盡管發(fā)育期較長，但出菇早、產(chǎn)量高，可在雨季前完成產(chǎn)量的80%，4月底以后栽種的灰樹花因為氣溫高、雜菌活躍，灰樹花菌袋易感染，并會出現(xiàn)子實體生長快，單株小，總產(chǎn)量低，易受高溫和暴雨危害。(2)排菌方法

①場地選擇背風向陽、干燥、不積水、排灌方便的地方。②挖地坑?xùn)|西走向，挖寬45～55厘米、長2.5～3.0米、深25厘米的地坑，地坑之間的距離為60～80厘米，在其中間修排水溝，便于行走、管理和排水。地溝挖好后，要先灌一次大水，目的是保墑。水滲干后，在溝底和溝幫撒一層石灰，增加鈣質(zhì)和消毒，再在溝底和溝幫撒一薄層敵百蟲粉，最后在溝底鋪少量表土。③排放菌棒發(fā)好菌絲的菌袋剝?nèi)ニ芰洗?，將菌棒橫成排豎成行地排放在溝內(nèi)，每4個菌棒之間要有一個空隙，相鄰菌棒要挨緊。使排放的菌棒上表面齊平。

④填縫隙將菌棒與菌棒及溝幫之間的空隙填土，至菌棒以上1厘米。⑤灌水往坑內(nèi)放水使土落實，有空隙或凹坑用濕潤土攏平，保持表層土厚1～2厘米。

⑥包幫用塑料薄膜或尼龍袋將坑四周包嚴，以防坑邊土脫落。2月以前排菌下地的還需在畦內(nèi)鋪一層薄膜，在薄膜上覆蓋5～7厘米土層，到4月中旬將畦內(nèi)薄膜和浮土鏟凈，準備出菇管理。⑦搭陰棚在坑北側(cè)和坑中部立兩道橫桿，中部橫桿距地面15厘米，北側(cè)橫桿距地面25厘米，在橫桿上搭塑料布和草簾，呈南低北高傾斜狀。4月份以前北部塑料布直鋪到地面上，并用土壓緊，東西兩側(cè)留排氣孔。⑧鋪礫冬季下菌時蓋浮土和薄膜的要在鏟除浮土和薄膜后鋪礫。畦內(nèi)平鋪一薄層1.5～2.5厘米直徑的光滑石礫。(3)出菇管理①水分管理4月下旬，自然氣溫達到15℃以上，在畦內(nèi)灌一次水，水量以沒畦面2厘米左右為宜