析餐飲外賣行業(yè)分析報(bào)告

析餐飲外賣行業(yè)分析報(bào)告析餐飲外賣行業(yè)分析報(bào)告一、定義餐飲外賣行業(yè)是指通過手機(jī)應(yīng)用、電子商務(wù)平臺(tái)等形式，由餐飲企業(yè)或個(gè)人提供的以外送服務(wù)為主要特征的餐飲服務(wù)業(yè)。二、分類特點(diǎn)餐飲外賣行業(yè)可以按照經(jīng)營模式進(jìn)行分類：品牌直營、加盟連鎖、個(gè)體經(jīng)營。個(gè)體經(jīng)營中又包括商鋪?zhàn)誀I、商鋪委托第三方平臺(tái)等多種經(jīng)營方式。行業(yè)主要特點(diǎn)包括：在線訂餐、體驗(yàn)方便、時(shí)間靈活、價(jià)格相對(duì)低、品種豐富、人口覆蓋廣、線下門店可存在多種經(jīng)營方式、智能調(diào)度等。三、產(chǎn)業(yè)鏈餐飲外賣行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈包括：食材采購、食品加工、平臺(tái)運(yùn)營、配送服務(wù)等環(huán)節(jié)。四、發(fā)展歷程隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展和普及，餐飲外賣行業(yè)獲得了快速發(fā)展。2014年，全國餐飲外賣交易額為162億元；到2019年，交易額爬升至5228億元，增長32倍。餐飲外賣行業(yè)正在由價(jià)格領(lǐng)先、規(guī)模先占的時(shí)代轉(zhuǎn)向品質(zhì)導(dǎo)向、服務(wù)為王的時(shí)代。五、行業(yè)政策文件《外賣行業(yè)自律公約》、《外賣送餐安全管理規(guī)范》等一系列政策文件促進(jìn)了餐飲外賣行業(yè)的健康有序發(fā)展。六、經(jīng)濟(jì)環(huán)境餐飲外賣行業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)、物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展相互促進(jìn)，成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)快速增長的重要因素，給國內(nèi)市場(chǎng)帶來了新的機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)。七、社會(huì)環(huán)境餐飲外賣行業(yè)的快速發(fā)展，改變了消費(fèi)者的餐飲消費(fèi)習(xí)慣，使外賣送餐成為一種新的社交方式，為人們的日常生活提升了便利性和舒適性。八、技術(shù)環(huán)境隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等領(lǐng)域的成熟，智能調(diào)度、AI算法、大數(shù)據(jù)等技術(shù)已經(jīng)得到廣泛的應(yīng)用，優(yōu)化行業(yè)整體效率、提高服務(wù)質(zhì)量。九、發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展、消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)、城市化進(jìn)程、出行方式改變等一系列因素都是外賣行業(yè)發(fā)展的推動(dòng)力。十、行業(yè)現(xiàn)狀隨著市場(chǎng)逐漸飽和，外賣企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，利潤空間也逐漸縮小。十一、行業(yè)痛點(diǎn)沉淀用戶、平臺(tái)低價(jià)逼迫、配送成本高、惡意評(píng)價(jià)等問題成為了當(dāng)前餐飲外賣行業(yè)的主要痛點(diǎn)。十二、行業(yè)發(fā)展建議通過合作創(chuàng)新、優(yōu)化服務(wù)體驗(yàn)、改善勞動(dòng)條件等途徑，提高用戶滿意度，降低配送成本，解決痛點(diǎn)問題，促進(jìn)行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。十三、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景隨著餐飲消費(fèi)升級(jí)，用戶對(duì)高品質(zhì)、健康的食品需求會(huì)越來越高，行業(yè)將會(huì)向品質(zhì)導(dǎo)向、服務(wù)為王的方向發(fā)展。此外，冷鏈物流、智能裝備、節(jié)能環(huán)保等領(lǐng)域的不斷創(chuàng)新，也將推動(dòng)行業(yè)健康有序發(fā)展。十四、競(jìng)爭(zhēng)格局在競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)中，美團(tuán)、餓了么、口碑等企業(yè)占據(jù)了較大的市場(chǎng)份額。同時(shí)，一些新的餐飲，物流開始不斷涌現(xiàn)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局在不斷變化。十五、代表企業(yè)美團(tuán)、餓了么、口碑等企業(yè)是餐飲外賣行業(yè)比較有代表性的代表企業(yè)。十六、產(chǎn)業(yè)鏈描述餐飲外賣行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈包括：食材采購、食品加工、平臺(tái)運(yùn)營、配送服務(wù)等環(huán)節(jié)。十七、SWTO分析餐飲外賣行業(yè)的優(yōu)勢(shì)是便捷、實(shí)惠、高質(zhì)量、良好的用戶體驗(yàn)；餐飲外賣行業(yè)的劣勢(shì)是配送難度大、虧本競(jìng)爭(zhēng)激烈；餐飲外賣行業(yè)的機(jī)會(huì)在于城市化進(jìn)程不斷加速、消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)、科技創(chuàng)新不斷；餐飲外賣行業(yè)的威脅在于法規(guī)政策風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷增加。十八、行業(yè)集中度餐飲外賣行業(yè)集中度較高，前三名企業(yè)占據(jù)了相當(dāng)大的市場(chǎng)份額。總之，隨著城市化和經(jīng)濟(jì)發(fā)展