2023-2024學(xué)年人教版必修第二冊(cè) 第八章 第二節(jié) 化學(xué)品的合理使用 課件（57張）

第二節(jié)化學(xué)品的合理使用課程標(biāo)準(zhǔn)1．認(rèn)識(shí)化肥、農(nóng)藥、醫(yī)藥、食品添加劑等生活中常見(jiàn)化學(xué)品。2．樹(shù)立自覺(jué)遵守國(guó)家關(guān)于化學(xué)品應(yīng)用、化工生產(chǎn)、食品與藥品安全等方面的法律法規(guī)的意識(shí)。3．體會(huì)化學(xué)科學(xué)發(fā)展對(duì)于藥物合成的重要意義，初步建立依據(jù)物質(zhì)性質(zhì)分析健康問(wèn)題的意識(shí)。010302目錄必備知識(shí)探究突破學(xué)科素養(yǎng)當(dāng)堂落實(shí)課時(shí)跟蹤檢測(cè)必備知識(shí)探究突破鎖定要點(diǎn)互動(dòng)探究滴滴涕的功與過(guò)(1)歷史上，滴滴涕(DDT)和六六六等有機(jī)氯殺蟲(chóng)劑揭開(kāi)了人類施用有機(jī)合成農(nóng)藥的新篇章。它們有較高和較寬廣的殺蟲(chóng)活性，對(duì)人體的急性毒性較低，還有容易生產(chǎn)、價(jià)格低廉等優(yōu)點(diǎn)。(2)在第二次世界大戰(zhàn)期間和戰(zhàn)后，DDT的施用使瘧蚊、跳蚤和蒼蠅等得到有效的防治，控制了瘧疾、傷寒、鼠疫、霍亂等傳染病的流行，挽救了數(shù)千萬(wàn)人的生命，為人類的衛(wèi)生防疫事業(yè)作出了巨大的貢獻(xiàn)。但由于DDT對(duì)光、空氣、酸、堿等表現(xiàn)出很穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，難溶于水，易溶于脂肪，大量施用后會(huì)長(zhǎng)期存在于自然界中而難以降解，并通過(guò)食物鏈富集在動(dòng)物的脂肪中，從而對(duì)鳥(niǎo)類等昆蟲(chóng)的天敵產(chǎn)生慢性毒害。分點(diǎn)突破(一)

化肥、農(nóng)藥的合理施用

(3)長(zhǎng)期施用DDT，一些害蟲(chóng)體內(nèi)還會(huì)逐漸生成一種酶，使DDT發(fā)生催化反應(yīng)脫去HCl變成DDE。結(jié)構(gòu)的改變使DDE的毒性較低，害蟲(chóng)就具有了對(duì)DDT的抗藥性。1．“劇毒農(nóng)藥殺蟲(chóng)效果最好，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)該大力提倡”，這種觀點(diǎn)正確嗎？為什么？提示：不正確；農(nóng)藥有毒，大量施用農(nóng)藥會(huì)造成藥物殘留，不利于人體健康并破壞生態(tài)環(huán)境。2．?dāng)硵澄泛图装妨邹r(nóng)藥都是酯類物質(zhì)，若在使用過(guò)程中不慎接觸了這兩種農(nóng)藥，立即用肥皂反復(fù)擦洗可避免中毒，為什么？提示：肥皂的堿性較強(qiáng)，酯類物質(zhì)在堿性條件下水解失去毒性。3．你知道的銨態(tài)氮肥有哪些？施用化肥能促進(jìn)農(nóng)作物生長(zhǎng)，提高糧食產(chǎn)量，因此應(yīng)大力提倡化肥的使用，你認(rèn)為這種觀點(diǎn)正確嗎？為什么？提示：碳酸氫銨、硝酸銨、氯化銨、硫酸銨等；不正確；因?yàn)檫^(guò)量施用化肥會(huì)造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，產(chǎn)生水華等污染現(xiàn)象，同時(shí)還會(huì)影響土壤的酸堿性和土壤結(jié)構(gòu)。1．化學(xué)品的分類2．合理施用化肥3．合理使用農(nóng)藥(1)農(nóng)藥的發(fā)展①發(fā)展過(guò)程②發(fā)展方向：使農(nóng)藥向高效、低毒和低殘留的方向發(fā)展。(2)不合理施用農(nóng)藥的危害1．下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的是

(

)A．化肥中含有的重金屬元素、有毒有機(jī)物和放射性物質(zhì)，施入土壤后會(huì)形成潛在的土壤污染B．化肥的濫用會(huì)造成土壤污染和水污染，但不會(huì)造成大氣污染C．持續(xù)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)是以將化肥、農(nóng)藥施用保持最低水平，保障食品安全為中心的D．農(nóng)藥本身有毒，使用不合理會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染解析：化肥中有的能揮發(fā)出NH3，會(huì)造成大氣污染，故選B。B2．下列對(duì)化肥的認(rèn)識(shí)不正確的是

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)A．KNO3是一種復(fù)合肥B．施用氮肥，能促進(jìn)植物莖葉生長(zhǎng)C．銨態(tài)氮肥不能與堿性肥料混合使用D．化肥能提高糧食產(chǎn)量，施用越多越好解析：KNO3中含有鉀元素和氮元素，是一種復(fù)合肥，故A正確；施用氮肥，能促進(jìn)植物莖葉生長(zhǎng)，使葉色濃綠，故B正確；銨態(tài)氮肥能與堿性肥料反應(yīng)產(chǎn)生氨，降低肥效，故C正確；多施用化肥使土壤板結(jié)，要將化肥和農(nóng)家肥交替使用，要適量使用，故D錯(cuò)誤。D3．下列不屬于農(nóng)藥污染綜合治理措施的是

(

)A．研制低毒、低殘留農(nóng)藥B．改進(jìn)農(nóng)藥使用方法，控制一次使用量C．禁止在農(nóng)田中使用農(nóng)藥D．綜合防治植物病蟲(chóng)，減少農(nóng)藥用量解析：農(nóng)藥在農(nóng)作物病蟲(chóng)害防治中具有不可替代的地位，C錯(cuò)誤。C濫用抗生素可能引起一個(gè)地區(qū)某些細(xì)菌耐藥現(xiàn)象的發(fā)生，對(duì)疾患的治療變得十分困難，這樣發(fā)展下去，人類將對(duì)細(xì)菌束手無(wú)策。分點(diǎn)突破(二)合理用藥2．胃潰瘍患者宜選用胃舒平[Al(OH)3]還是胃得樂(lè)(MgCO3)?提示：宜選用胃舒平。因?yàn)槭褂梦傅脴?lè)(主要成分為MgCO3)后，MgCO3與胃液中的H＋反應(yīng)生成CO2，易造成胃穿孔，加重病情。3．有人說(shuō)西藥是人工合成藥，有毒，不能隨便服用；中藥是天然的，無(wú)毒，服用多與少均沒(méi)有關(guān)系。這種觀點(diǎn)是否正確？提示：不正確；不管是中藥還是西藥，合成的還是天然的，都有毒。俗話說(shuō)“是藥三分毒”，總之，要對(duì)癥下藥，按量服用，不可濫用。1．藥物分類藥物按來(lái)源分為天然藥物與合成藥物。2．藥物作用機(jī)理3．阿司匹林(1)阿司匹林化學(xué)名稱是乙酰水楊酸，具有解熱鎮(zhèn)痛作用。(2)以水楊酸為原料制取阿司匹林的化學(xué)方程式為(3)不良反應(yīng)：長(zhǎng)期服用阿司匹林會(huì)導(dǎo)致胃病、頭痛、眩暈、惡心等不適癥狀。4．合理使用藥物(1)必須在醫(yī)生、藥師指導(dǎo)下，遵循安全、有效、經(jīng)濟(jì)和適當(dāng)?shù)脑瓌t合理用藥。(2)濫用藥物危害巨大。例如，如沒(méi)有醫(yī)生處方長(zhǎng)期服用安眠藥或鎮(zhèn)靜劑；濫用抗生素；運(yùn)動(dòng)員服用興奮劑；等等。(3)拒絕毒品。(1)從藥品管理角度可將藥物分為處方藥和非處方藥。處方藥，用Rx表示，是指需要憑醫(yī)生處方才能從藥房或藥店獲得，并要在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用的藥物；非處方藥，用OTC表示，是指不需要憑醫(yī)生處方，消費(fèi)者可自行購(gòu)買和使用的藥物。

(2)抗生素的利與弊：抗生素具有良好的抗菌作用，但同時(shí)也會(huì)使細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性，并且還會(huì)出現(xiàn)一些毒副作用，這些問(wèn)題已經(jīng)日益為人們所關(guān)注。抗生素誘發(fā)細(xì)菌產(chǎn)生抗體，這種抗體是可以傳遞的。例如，青霉素在早期使用中，可以治療大多數(shù)細(xì)菌引起的疾病，但是在現(xiàn)在臨床治療中常常無(wú)效。另外，抗生素會(huì)產(chǎn)生副作用，輕則出現(xiàn)皮疹，重則出現(xiàn)嚴(yán)重的貧血癥狀，甚至休克、死亡?？股貙儆谔幏剿帯名師點(diǎn)撥|

1．下列關(guān)于藥物的使用說(shuō)法不正確的是

(

)A．使用青霉素時(shí)，為防止過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生，一定要進(jìn)行皮膚敏感測(cè)試B．雖然藥物能治病，但大部分藥物有毒副作用C．興奮劑能使人興奮，產(chǎn)生愉悅，因此青少年不可自行服用D．人生病時(shí)都可以自己到藥店買藥吃，不用到醫(yī)院解析：青霉素屬于抗生素，使用青霉素時(shí)，一定要進(jìn)行皮膚敏感測(cè)試，A項(xiàng)正確；大部分藥物都有毒副作用，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，B項(xiàng)正確；興奮劑屬于違禁藥物，青少年不可自行服用，C項(xiàng)正確；大多數(shù)藥物都有毒副作用，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，不能隨便到藥店自己買藥吃，D項(xiàng)錯(cuò)誤。D2．阿司匹林是一種常見(jiàn)的解熱鎮(zhèn)痛藥，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為

，根據(jù)結(jié)構(gòu)推斷，其可能有的性質(zhì)為

(

)A．與濃溴水發(fā)生加成反應(yīng)B．發(fā)生酯化反應(yīng)C．屬于蛋白質(zhì)D．極易溶于水和有機(jī)溶劑解析：阿司匹林的結(jié)構(gòu)中沒(méi)有碳碳雙鍵，不能與濃溴水發(fā)生加成反應(yīng)；阿司匹林結(jié)構(gòu)中有—COOH，能發(fā)生酯化反應(yīng)；該物質(zhì)不是蛋白質(zhì)；該物質(zhì)的水溶性較差。B食品添加劑廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)，可以說(shuō)沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)。但食品添加劑的濫用或超量使用正成為一個(gè)危害人們身體健康的重要問(wèn)題。分點(diǎn)突破(三)安全使用食品添加劑1．日常生活中經(jīng)常使用的味精、醋屬于哪一類食品添加劑？提示：味精、醋屬于增味劑。2．從毒韭菜到炸雞翅、從速溶茶到兒童奶粉，關(guān)于食品質(zhì)量的報(bào)道中不斷有“蘇丹紅”“三聚氰胺”等化學(xué)名詞出現(xiàn)?！疤K丹紅”“三聚氰胺”是食品添加劑嗎？提示：“蘇丹紅”“三聚氰胺”不是食品添加劑，屬于禁止添加到食品中的化學(xué)物質(zhì)。3．“絕大多數(shù)食品添加劑在過(guò)量時(shí)對(duì)人體有害，所以應(yīng)該禁止使用食品添加劑”，這種觀點(diǎn)正確嗎？為什么？提示：不正確。食品添加劑在規(guī)定范圍內(nèi)合理使用，對(duì)人體健康不會(huì)產(chǎn)生不良影響，正確使用食品添加劑能夠延長(zhǎng)食品保質(zhì)期或增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)，是有利的。應(yīng)該合理使用食品添加劑，而不是禁止。1．食品添加劑(1)含義：為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。(2)按來(lái)源分類：天然的和人工合成的兩大類。3．使用在規(guī)定范圍內(nèi)合理使用食品添加劑，對(duì)人體健康不會(huì)產(chǎn)生不良影響，但是違反規(guī)定，將一些不能作為食品添加劑的物質(zhì)當(dāng)作食品添加劑，或者超量使用食品添加劑都會(huì)損害人體健康。1．有一些食物中加入了維生素C這種食品添加劑，維生素C在食品中起的作用是

(

)A．調(diào)味劑 B．著色劑C．防腐劑 D．營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑解析：在一些食物中加入維生素C作為食品的添加劑，可補(bǔ)充人體必需的維生素C，使食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值增強(qiáng)。D2．下列有關(guān)食品添加劑的說(shuō)法錯(cuò)誤的是

(

)A．食品添加劑可改善食品的色、香、味B．食品添加劑可補(bǔ)充食品的營(yíng)養(yǎng)成分C．食品添加劑可延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)存時(shí)間D．食品添加劑都是有益于人體健康的解析：食品添加劑應(yīng)在規(guī)定的范圍內(nèi)使用，嚴(yán)禁將一些不能作為食品添加劑的物質(zhì)當(dāng)成食品添加劑使用，或超量使用食品添加劑，否則都會(huì)損害人體健康。D3．為了改善食品的色、香、味，我們經(jīng)常在食物中加入某些食品添加劑。下列食品添加劑的使用不合理的是

(

)A．在烹飪食物時(shí)，加入適量食鹽B．在飲料制作中，常加入適量的天然色素C．在火腿制作中，加入大量亞硝酸鈉作為防腐劑D．在烹飪魚(yú)類食物時(shí)，加入適量食醋解析：亞硝酸鈉具有一定毒性，還會(huì)與食物作用生成致癌物，因此，食物中不能添加大量亞硝酸鈉作為防腐劑。C學(xué)科素養(yǎng)當(dāng)堂落實(shí)及時(shí)鞏固培養(yǎng)能力1．合理施用化肥，有利于農(nóng)作物的生長(zhǎng)和減少環(huán)境污染，下列有關(guān)化肥的說(shuō)法不正確的是

(

)A．為保證高產(chǎn)盡量多施用化肥B．不能將氯化銨與堿性物質(zhì)混合施用C．KNO3是一種常用的復(fù)合肥料D．提倡將農(nóng)家肥與化肥綜合施用解析：適量施用化肥既有利于提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，又有利于減少環(huán)境污染，所以盡量多施用化肥的做法是不正確的，A錯(cuò)誤；將氯化銨與堿性物質(zhì)混合施用時(shí)會(huì)降低肥效，B正確；硝酸鉀中含有鉀元素和氮元素，屬于復(fù)合肥料，C正確；農(nóng)家肥與化肥混合施用，不但作用持久，而且效果顯著，D正確。A2．根據(jù)所給的信息和標(biāo)志，判斷下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是

(

)B解析：根據(jù)表中信息知麻黃能“止咳逆上氣”，所以古代人用麻黃治療咳嗽，A正確；碳酸氫鈉能與醋酸反應(yīng)，服用碳酸氫鈉若喝醋會(huì)降低藥效，B錯(cuò)誤；圖中為三級(jí)放射性物品標(biāo)志，具有放射性，對(duì)人體有危害，所以看到三級(jí)放射性標(biāo)志的物品，應(yīng)遠(yuǎn)離并報(bào)警，C正確；有箭頭循環(huán)的是可回收物標(biāo)志，D正確。3．“水能載舟，亦能覆舟”，藥物能治病，但用藥不當(dāng)也能給人帶來(lái)傷害，我們應(yīng)遵醫(yī)囑，合理用藥。下列關(guān)于藥品的使用與作用的說(shuō)法正確的是(

)A．Rx表示處方藥，OTC表示非處方藥B．毒品就是有毒的藥品C．中藥是天然無(wú)毒的，可放心食用D．睡覺(jué)前服用安眠藥，起床后服用興奮劑，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)很有好處解析：處方藥，用Rx表示，需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用；非處方藥，用OTC表示，可自行使用。A4．近幾年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，物質(zhì)生活的極大豐富，人們對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)保健食品方面的需求越來(lái)越高，其中以補(bǔ)鈣為主的保健產(chǎn)品成為世界上消耗量巨大的保健食品之一。據(jù)報(bào)道某品牌保健食品補(bǔ)鈣劑經(jīng)檢測(cè)，H2O2含量超標(biāo)，試回答下列問(wèn)題：(1)該品牌保健食品屬于________(填字母，下同)的保健食品。A．強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)人群B．特殊人群

C．健康異常人群解析：補(bǔ)鈣劑適用于所有人群，老人和小孩更需要，故補(bǔ)鈣劑屬于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。A(2)試推測(cè)該保健食品中鈣以________的方式存在。A．鈣單質(zhì) B．Ca(OH)2C．CaCO3 D．乳酸鈣解析：“補(bǔ)鈣”是指補(bǔ)鈣元素，Ca(OH)2具有較強(qiáng)的腐蝕性，不能作為補(bǔ)鈣劑。(3)試寫(xiě)出超標(biāo)的H2O2的電子式_________________。(4)某成年女子，經(jīng)化驗(yàn)知缺鐵，如果該女子也食用補(bǔ)鐵保健食品，能否與該品牌保健食品同時(shí)食用？________。如果不能試用化學(xué)方程式表示其原因____________________________________。解析：因補(bǔ)鐵保健食品中鐵以Fe2＋形式存在，如果和該品牌保健食品同時(shí)食用，H2O2能將Fe2＋氧化為Fe3＋而降低效果。CD不能2Fe2＋＋H2O2＋2H＋===2Fe3＋＋2H2O課時(shí)跟蹤檢測(cè)1．在化肥和農(nóng)藥的施用過(guò)程中，下列操作正確的是

(

)A．為了提高含氮量，可以不考慮施用過(guò)程中化肥對(duì)土壤產(chǎn)生的不良影響B(tài)．碳銨化肥可以和堿性草木灰混合施用C．為增強(qiáng)作物的抗寒、抗旱能力，可以適當(dāng)施用一些磷肥D．使用了某一效果顯著的殺蟲(chóng)劑后，可以不更換品牌長(zhǎng)期使用解析：施用化肥需要考慮化肥對(duì)土壤的不良影響，A錯(cuò)誤；碳銨和草木灰混合施用會(huì)導(dǎo)致肥效降低，B錯(cuò)誤；長(zhǎng)期使用同一殺蟲(chóng)劑會(huì)使害蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性，D錯(cuò)誤。C2．市售的紫葡萄表皮上常附著一些淺藍(lán)色的斑點(diǎn)，它是為防治霉菌而噴灑的農(nóng)藥波爾多液造成的。波爾多液中含有一種有毒的鹽，因此在吃紫葡萄之前，應(yīng)將紫葡萄浸泡在水中一段時(shí)間。這種有毒的鹽是

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)A．氯化鋇 B．硫酸銅C．硝酸銀 D．碳酸鈉解析：波爾多液是由硫酸銅、熟石灰和水混合配制而成的，其中有毒的鹽為硫酸銅。B3．下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是

(

)A．大多數(shù)合成藥物，讓人類更健康B．天然藥物無(wú)任何毒副作用，可長(zhǎng)期服用C．阿司匹林具有解熱鎮(zhèn)痛作用D．BaSO4在醫(yī)學(xué)上作鋇餐解析：用合成藥物治療很多疾病，使人類更加健康；阿司匹林是常用的一種解熱鎮(zhèn)痛藥物，BaSO4難溶于水，也不溶于胃酸，故BaSO4可用于胃鏡檢查時(shí)作鋇餐。天然藥物也有一定的毒副作用，要遵照醫(yī)囑合理使用，B錯(cuò)誤。B4．食品抗氧化劑是能阻止或延緩食品氧化變質(zhì)、提高食品穩(wěn)定性和延長(zhǎng)儲(chǔ)存期的食品添加劑。下列物質(zhì)不屬于食品抗氧化劑的是

(

)A．糕點(diǎn)中的配料維生素CB．方便面里的味精(谷氨酸鈉)C．葡萄酒中的少量二氧化硫D．火腿腸中的少量亞硝酸鈉解析：味精(谷氨酸鈉)是常用的增味劑。B5．(雙選)下列說(shuō)法不正確的是

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)A．碘、硒等微量元素對(duì)人體健康只有微小作用B．施用化肥和農(nóng)藥是作物增產(chǎn)的重要途徑C．醫(yī)療上碳酸鋇可用作鋇餐透視D．氯化鈉可用作調(diào)味品和防腐劑解析：微量元素雖然含量占人體的0.01%以下，但對(duì)于維持生命活動(dòng)，促進(jìn)健康和發(fā)育卻有極其重要的作用，故A錯(cuò)誤；化肥和農(nóng)藥對(duì)提高農(nóng)作物產(chǎn)量有重要作用，故B正確；碳酸鋇能溶于胃酸，生成可溶性鋇鹽，對(duì)人體健康不利，在醫(yī)療上不能用作檢查腸胃的內(nèi)服藥劑，故C錯(cuò)誤；氯化鈉腌制食品，進(jìn)入食品內(nèi)液產(chǎn)生濃度差，形成細(xì)菌不易生長(zhǎng)的環(huán)境，可作防腐劑，氯化鈉具有咸味，所以氯化鈉可作調(diào)味劑，故D正確。AC6．下列關(guān)于“劑”的說(shuō)法正確的是

(

)A．鹵制品中可添加亞硝酸鹽作為增色劑B．補(bǔ)血口服液中添加維生素C作為氧化劑C．中國(guó)古代用明礬溶液作銅鏡表面銅銹的除銹劑D．月餅包裝盒內(nèi)放有的小袋鐵粉主要作干燥劑解析：鹵制品中添加亞硝酸鹽能延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，亞硝酸鹽作防腐劑而不是增色劑，故A錯(cuò)誤；維生素C具有還原性，補(bǔ)血口服液中添加的維生素C是作抗氧化劑，故B錯(cuò)誤；明礬溶液顯酸性，能與銅銹反應(yīng)，可用明礬溶液作銅鏡表面銅銹的除銹劑，故C正確；鐵粉具有還原性，月餅包裝盒內(nèi)的小袋鐵粉主要作抗氧化劑，故D錯(cuò)誤。CD8．下列有關(guān)食品中的添加劑說(shuō)法不正確的是

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)A．奶粉中添加C12H22O11(蔗糖)，可以改善奶粉的味道和口感B．做饅頭時(shí)在面粉中添加少量NaHCO3，可以使饅頭又松又軟C．葡萄酒中通常添加少量SO2，既可以殺菌，又可防止?fàn)I養(yǎng)成分被氧化D．魷魚(yú)中可以添加少量HCHO，可以使魷魚(yú)保存期延長(zhǎng)解析：蔗糖是常見(jiàn)的食用糖，具有甜味，可改善奶粉的味道和口感，A項(xiàng)正確；制作饅頭、面包時(shí)，面粉發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生有機(jī)酸，加入適量的碳酸氫鈉，可以使饅頭、面包松軟，原因是碳酸氫鈉受熱分解生成二氧化碳，碳酸氫鈉和有機(jī)酸反應(yīng)也能生成二氧化碳?xì)怏w，B項(xiàng)正確；二氧化硫具有還原性，可起到抗氧化的作用，二氧化硫可使蛋白質(zhì)變性，起到防腐、殺菌的作用，二氧化硫有毒，在葡萄酒中只能適量添加，不能超標(biāo)，C項(xiàng)正確；甲醛有毒，不能添加在食品中，D項(xiàng)錯(cuò)誤。D9．某同學(xué)胃部不適，醫(yī)生診斷后讓其服用胃舒平。已知胃舒平的主要成分為Al(OH)3，試分析下列飲食中，該同學(xué)在服藥期間可以食用的是

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)A．醋 B．面條C．檸檬汁 D．可樂(lè)解析：某同學(xué)胃部不適，醫(yī)生診斷后讓其服用胃舒平，說(shuō)明其本身胃酸過(guò)多，再食用酸，酸將更多，且降低藥效。B10．下列食品添加劑與類別對(duì)應(yīng)錯(cuò)誤的一組是

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)A．葉綠素——著色劑B．醬油中加鐵——營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑C．苯甲酸鈉——調(diào)味劑D．碳酸氫鈉——膨松劑解析：葉綠素顯綠色，能用作著色劑，A項(xiàng)正確；鐵是維持生命的主要物質(zhì)，是制造血紅素和肌血球素的主要物質(zhì)，是促進(jìn)維生素B代謝的必要物質(zhì)，屬于食品添加劑中的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，B項(xiàng)正確；苯甲酸鈉具有防腐性，可以用作防腐劑，C項(xiàng)錯(cuò)誤；碳酸氫鈉受熱能分解生成二氧化碳，可以使食品變得膨松，能用作膨松劑，D項(xiàng)正確。C11．(雙選)下列關(guān)于食品添加劑的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是

(

)A．食鹽和醋均可用作防腐劑和調(diào)味劑B．亞硝酸鈉可能致癌C．多食用調(diào)味劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑對(duì)人的健康有益D．三聚氰胺可用作食品添加劑解析：食鹽可以使細(xì)菌細(xì)胞脫水死亡，可以殺菌，可用作防腐劑，食鹽具有咸味，可用作調(diào)味劑；醋有酸性，可用作防腐劑，醋有酸味，可用作調(diào)味劑，A項(xiàng)正確；亞硝酸鈉能致癌，應(yīng)按規(guī)定添加，B項(xiàng)正確；絕大多數(shù)食品添加劑在過(guò)量使用時(shí)對(duì)人體有害，應(yīng)合理使用，C項(xiàng)錯(cuò)誤；三聚氰胺不是食品添加劑，不能在食品中添加，D項(xiàng)錯(cuò)誤。CD12．下列做法正確的是

(

)A．為了使火腿腸顏色更鮮紅，可多加一些亞硝酸鈉B．為了使嬰兒對(duì)食品有濃厚興趣，我們可以在嬰兒食品中多加著色劑C．食鹽加碘是防止人體缺碘而加的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，能預(yù)防地方性甲狀腺腫D．為保證人體所需足夠蛋白質(zhì)我們要多吃肉，少吃蔬菜和水果解析：作為食品添加劑，一定要嚴(yán)格控制添加的用量，A、B錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)是一種很重要的營(yíng)養(yǎng)成分，人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分很多，因此要合理飲食，保持營(yíng)養(yǎng)均衡，D錯(cuò)誤。C13．抗壞血酸(即維生素C)是水果罐頭、飲料中常用的抗氧化劑，它能被氧氣氧化為脫氫抗壞血酸，兩者的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下圖所示：回答下列問(wèn)題：(1)抗壞血酸分子中含有的含氧官能團(tuán)名稱是______________。(2)1mol抗壞血酸和足量的鈉反應(yīng)生成________mol氫氣。2羥基、酯基(3)書(shū)寫(xiě)抗壞血酸被氧氣氧化生成脫氫抗壞血酸的化學(xué)方程式：_____________________________________________________________。解析：抗壞血酸分子中含有四個(gè)羥基、一個(gè)酯基、一個(gè)碳碳雙鍵，脫氫抗壞血酸分子中含有兩個(gè)羥基、兩個(gè)酮羰基和一個(gè)酯基，根據(jù)物質(zhì)所含官能團(tuán)的性質(zhì)求解和書(shū)寫(xiě)。