食物包裝上的信息

3.7食物包裝上的信息一、吃了過期食品造成的后果

這些食物的包裝有什么不同？為什么要用這些不同的包裝呢？二、觀察食品包裝袋或包裝盒透明包裝不透明包裝真空包裝食品為什么會(huì)有這么多不同的包裝呢?

我們從食品包裝袋上能獲得哪些信息呢?

一般的食品包裝袋上有哪幾類信息呢?三、觀察食物包裝上的信息

食品的營養(yǎng)成分食品的衛(wèi)生情況食品的生產(chǎn)日期食品的保質(zhì)期食品生產(chǎn)廠家的資質(zhì)食品的保存方法食物包裝上都告訴我們哪些信息一般的食品包裝上都有：文字信息（1）商品名稱（2）保質(zhì)期或有限期限（3）產(chǎn)品配料（4）注意事項(xiàng)（5）凈含量（6）生產(chǎn)日期（7）廠家信息（8）貯藏方法（9）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)（10）標(biāo)簽認(rèn)可號(hào)（11）生產(chǎn)許可證號(hào)（12）版權(quán)聲明……

圖片信息（13）環(huán)保標(biāo)志

（14）條形碼（15）中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)標(biāo)志（16）食品圖案（17）質(zhì)量安全標(biāo)志（18）商標(biāo)……食品配料營養(yǎng)成分生產(chǎn)日期保質(zhì)期貯藏方法食用方法生產(chǎn)廠家食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)生產(chǎn)許可證號(hào)食用香精膨松劑小麥粉食鹽轉(zhuǎn)化糖漿乳化劑淀粉牛奶餅干的配料：白砂糖全脂奶粉精煉植物油

轉(zhuǎn)化糖漿是用玉米淀粉在酶的作用下轉(zhuǎn)化成的葡萄糖糖漿

膨松劑可以使面團(tuán)的體積增大。包括酵母、蘇打等

食用香精有的是從動(dòng)植物中提取的，也有人工合成的，目的就是提供香氣等風(fēng)味

乳化劑的作用是讓油與水良好的混合，包括天然的大豆磷脂、卵磷脂等，還有人工合成的蔗糖酯等等。知識(shí)小百科乳化劑是需要量較大的一種食品添加劑，世界食用乳化劑允許使用的品種約60余種，我國已批準(zhǔn)使用的品種有30種。主要品種有：（1）卵磷脂，屬于從動(dòng)植物提取的天然乳化劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑。主要品種是大豆卵磷脂。（2）蔗糖脂肪酸酯?？梢源媸秤糜?，又不產(chǎn)生熱量，不至使人發(fā)胖，還有降血清膽固醇等作用。（3）甘油脂肪酸酯等。食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。

常用的食品添加劑還有轉(zhuǎn)化糖漿、乳化劑、色素、抗氧劑、防腐劑等，過量的使用食品添加劑對人的健康造成較大的損害。資料：防腐劑我國允許使用的共有32種。許多食品都含有防腐劑，過多或長期食用還有可能產(chǎn)生病變，形成有強(qiáng)烈致癌作用的物質(zhì)。通常允許使用的綠色防腐劑為“山梨酸鉀”。

（1）仔細(xì)觀察包裝袋上的介紹，你能從中獲得哪些信息？食品名稱核桃高鈣豆奶粉毛毛蟲面包可比克醬香土豆生產(chǎn)日期2010.1.212010.4.82009.11.112010.5.15保質(zhì)期(月)126106保存條件陰涼、干燥、密封冰箱冷藏陰涼、干燥、避光陰涼、干燥、通風(fēng)

（2）從這個(gè)表格中你能發(fā)現(xiàn)什么？四、比較幾種食品的保質(zhì)期

(1)為什么不同食物保質(zhì)期長短會(huì)不一樣呢？包裝和保存方法，食物保質(zhì)期不同；食品特點(diǎn)不同，保質(zhì)期不同；食物配料不同，保質(zhì)期也不同。（1）食品特點(diǎn)（2）包裝材料（3）保存方法（4）配料

……保質(zhì)期的長短與哪些因素有關(guān)？你知道嗎？

同一種食品是保質(zhì)期越長好還是越短好？讓我告訴你吧：我們應(yīng)該選擇保質(zhì)期短的。餅干一景鮮牛奶9個(gè)月3天干燥水分充足真空袋裝精面粉、白砂糖，淀粉、食品添加劑100%生牛乳食品特點(diǎn)、包裝方式、配料質(zhì)量安全標(biāo)志

這個(gè)標(biāo)志告訴讓我們這種食物的質(zhì)量是安全的,可以放心食用。

這個(gè)標(biāo)志說明該食品的營養(yǎng)配方符合中國營