生物七年級上冊4.2.2消化和吸收市公開課一等獎省優(yōu)質(zhì)課賽課一等獎?wù)n件

狼吞虎咽細(xì)嚼慢咽哪種吃飯方式好？為何？新課導(dǎo)入第1頁第2頁消化系統(tǒng)消化道消化腺口腔

咽食道胃小腸大腸肛門一、食物在消化系統(tǒng)中改變口腔牙齒舌唾液腺導(dǎo)管開口消化系統(tǒng)開始部分外消化腺：肝臟、胰腺內(nèi)消化腺：腸腺、胃腺、唾液腺第3頁口腔舌牙唇唾液腺導(dǎo)管開口第4頁饅頭在口腔中改變饅頭變甜是否與牙齒咀嚼、舌攪拌以及唾液分泌相關(guān)？假如相關(guān)，它們各起什么作用？饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了改變？問題探究第5頁提醒

1．設(shè)計(jì)三組試驗(yàn)：

只探究牙齒咀嚼和舌攪拌；只探究唾液作用；探究牙齒咀嚼和舌攪拌及唾液作用。

2．饅頭主要成份是淀粉，淀粉分解后形成麥芽糖，麥芽糖有甜味。

3．淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。

4．探究溫度為37℃。第6頁制訂計(jì)劃

1．取新鮮饅頭，切成大小相同A、B、C3小塊。將A塊和B塊分別用刀細(xì)細(xì)地切碎、拌勻（模擬牙齒咀嚼和舌攪拌）；C塊不做任何處理。

2．用涼開水將口漱凈，口內(nèi)含一塊消毒棉絮。約1分后，用潔凈鑷子取出棉絮，將棉絮中唾液擠壓到小燒杯中。

3．取3支潔凈試管，分別編上⑴、⑵、⑶號，然后做以下處理：第7頁

4．將3支試管放入37℃左右溫水中，5~10分鐘后，取出，各加2滴碘液，搖勻。觀察各試管中顏色改變。（1）（2）（3）A饅頭碎屑+2毫升唾液充分?jǐn)嚢鐱饅頭碎屑+2毫升清水充分?jǐn)嚢鐲塊狀饅頭+2毫升唾液不攪拌第8頁

（1）管內(nèi)顏色最淺，經(jīng)過攪拌、加唾液，饅頭中淀粉分解成麥芽糖。

（2）管內(nèi)顏色最深，經(jīng)過攪拌、加清水，饅頭中淀粉基本沒有分解。

（3）管內(nèi)顏色比（1）管深，比（2）管淺。無切碎、無攪拌、加唾液，饅頭中淀粉沒有充分分解。第9頁

結(jié)論淀粉口腔唾液淀粉酶麥芽糖

饅頭變甜與唾液分泌以及牙齒咀嚼和舌攪拌都相關(guān)系。第10頁討論

1．牙齒、舌和唾液作用，有什么區(qū)分和聯(lián)絡(luò)？

區(qū)分：牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分混合，唾液能使淀粉開始發(fā)生改變。

聯(lián)絡(luò)：牙齒切碎與磨碎以及舌充分?jǐn)嚢?，能使唾液愈加充分地與食物碎屑混合，愈加好地促使淀粉發(fā)生改變。第11頁2．口腔中有什么物質(zhì)使淀粉性質(zhì)發(fā)生了改變？

口腔中唾液里淀粉酶──唾液淀粉酶，能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。

食物中蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪不溶于水，必須在消化道內(nèi)分解成簡單能溶于水營養(yǎng)物質(zhì)，才能被消化道壁吸收，這一過程叫做消化。3.什么是消化？第12頁消化道起始部位，內(nèi)有牙齒、舌和唾液腺。食物通道。食物通道，經(jīng)過蠕動將食物推入胃中。經(jīng)過蠕動攪磨食物，使食物與胃液充分混合。經(jīng)過蠕動，促進(jìn)消化，吸收營養(yǎng)物質(zhì)，并將剩下物推入大腸。是消化和吸收主要場所?？谇谎适车牢感∧c大腸肛門排出糞便。暫時(shí)貯存糞便，經(jīng)過蠕動，將食物殘?jiān)葡蚋亻T。消化道消化系統(tǒng)組成和功效第13頁消化腺唾液腺分泌唾液，其中唾液淀粉酶能初步消化淀粉。胃腺分泌胃液，其中蛋白酶能夠初步消化蛋白質(zhì)。腸腺分泌腸液，其中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪酶。胰腺分泌胰液，其中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪酶。肝臟分泌膽汁，不含消化酶，對脂肪能起乳化作用。第14頁口腔唾液腺咽食道胃肝臟胰十二指腸小腸大腸盲腸闌尾消化系統(tǒng)組成肛門第15頁口咽食道胃小腸大腸肛門消化道第16頁胃腺肝臟腸腺胰腺唾液腺消化腺第17頁———黏膜——肌肉層漿膜——黏膜下層

胃壁肌肉發(fā)達(dá)，肌肉收縮使食物與胃液充分混合有利于食物消化。位置：左上腹部，呈囊狀

胃壁分四層（由內(nèi)向外）分別是：胃第18頁肝臟和胰臟位置圖1．肝臟細(xì)胞能夠分泌膽汁，膽汁能促進(jìn)脂肪消化。

2．含有解毒作用。

3．在蛋白質(zhì)、糖類和脂肪代謝中起著主要作用。

胰

肝臟第19頁二、營養(yǎng)物質(zhì)吸收皺襞絨毛毛細(xì)血管小腸

小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，大大增加了小腸內(nèi)表面積。第20頁小腸皺襞第21頁小腸絨毛第22頁小腸絨毛壁只有一層很薄上皮細(xì)胞小腸絨毛第23頁小腸絨毛中有毛細(xì)血管小腸絨毛第24頁大腸內(nèi)表面只有皺襞，沒有絨毛。大腸第25頁

成人小腸比大腸長許多。小腸內(nèi)壁上有皺襞，小腸皺襞上有許多小腸絨毛密布在皺襞上，這些都增大了小腸內(nèi)表面積。另外，小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)分布著豐富毛細(xì)血管，這些都有利于營養(yǎng)物質(zhì)吸收，而大腸內(nèi)表面只有皺襞，沒有絨毛狀突起，所以，吸收營養(yǎng)物質(zhì)最多是小腸，而不是大腸。

請你推測一下，吸收營養(yǎng)物質(zhì)最多是大腸還是小腸？第26頁最主要吸收場所小腸最主要消化場所

為何小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)主要場所？①最長，面積大；②腸壁四層，肌肉層發(fā)達(dá)；③消化液種類多；④小腸絨毛結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。第27頁營養(yǎng)物質(zhì)的吸收少許水、無機(jī)鹽和部分維生素少許水和酒精水、無機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸

消化道中含有吸收作用部位是胃、小腸、大腸。

吸收是指營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過消化道壁黏膜進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)過程。第28頁技能訓(xùn)練

曲線圖是一個(gè)用曲線表示數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)圖，能夠直觀地反應(yīng)事物在時(shí)間或空間上改變，以及不一樣事物之間量差異。解讀曲線圖第29頁曲線圖ABCDE050100口腔大腸未被消化營養(yǎng)物質(zhì)百分比

上圖表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化程度。XY蛋白質(zhì)第30頁

（1）圖中哪一條曲線表示脂肪消化過程？

消化道中從十二指腸開始才有消化脂肪酶，所以，曲線Y表示脂肪消化過程。

（2）淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道哪個(gè)部位開始被消化？

淀粉在口腔內(nèi)開始被消化，脂肪在小腸內(nèi)開始被消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開始被消化。D代表小腸，里面含有腸液、胰液和膽汁等消化液。

（3）D中含有哪些消化液？第31頁消化系統(tǒng)組成消化道:口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)場所。消化腺:分泌消化液(含有消化酶)，消化食物。唾液腺、胰腺、肝臟、胃腺、腸腺位于消化道外面大消化腺位于消化道壁內(nèi)小消化腺唾液胰液膽汁胃液腸液（淀粉酶）（各種酶）（沒有消化酶）（蛋白酶）（各種）課堂小結(jié)第32頁1．在消化道中只有消化作用是_______，只有吸收作用是_______，現(xiàn)有消化作用又有吸收作用是__________，既無消化作用又無吸收作用是_________________?？谇淮竽c胃、小腸咽、食道、肛門2．消化系統(tǒng)由__________和_________組成。消化道消化腺3．小腸壁粘膜層向腸腔形成絨毛狀突起結(jié)構(gòu)是_____________，凹陷而形成結(jié)構(gòu)是___________。小腸絨毛腸腺課堂練習(xí)第33頁5．唾液為何不能消化蛋白質(zhì)？

唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶，淀粉酶不能消化蛋白質(zhì)。4．淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化最終產(chǎn)物分別是______、______、___________，它們消化起始部位分別是_____、____、_______。葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸口腔胃小腸第34頁消化道口腔——牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物并使

食物與唾液混合食道——食物通道咽——食物通道胃——經(jīng)過蠕動攪磨食物，使食物與胃液充分混合并進(jìn)行初步消化小腸——經(jīng)過蠕動促進(jìn)消化并吸收營養(yǎng)物質(zhì)，將食物推入大腸大腸——經(jīng)過蠕動，將食物殘?jiān)葡蚋亻T肛門——糞便經(jīng)過肛門排出體外練習(xí)答案第35頁消化腺唾液腺——分泌唾液，其中唾液淀粉酶能初步消化淀粉胃腺——分泌胃液，其中蛋白酶能夠初步消化蛋白質(zhì)腸腺——分泌腸液，其中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪酶胰腺——分泌胰液，其中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪酶肝臟——分泌膽汁，不含消化酶，對脂肪能起乳化作用第36頁

營養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收