2023年食堂營(yíng)養(yǎng)師崗位職責(zé) 營(yíng)養(yǎng)食堂的管理制度(三篇)

第頁(yè)共頁(yè)2023年食堂營(yíng)養(yǎng)師崗位職責(zé)營(yíng)養(yǎng)食堂的管理制度(三篇)食堂營(yíng)養(yǎng)師崗位職責(zé)營(yíng)養(yǎng)食堂的管理制度篇一一、按學(xué)區(qū)要求，根據(jù)教育局每月提供的菜單價(jià)及菜譜，認(rèn)真做好每周的“菜單”上報(bào)工作。二、嚴(yán)格把好食堂平安關(guān)。1、催促食堂工作人員，堅(jiān)持洗凈食物、餐具、碗筷、洗碗池等，保持食堂干凈整潔。2、米淘清，菜洗凈。3、禁用____變質(zhì)食物，冰箱中拿出食品須重新加工后，再食用。4、飯菜燒透燒熟，盡量做到色美味香。三、做好食品原材料的驗(yàn)收工作。1、管理員對(duì)每天供給的食品原料都要復(fù)稱(chēng)。發(fā)現(xiàn)短斤缺兩的要及時(shí)補(bǔ)回。嚴(yán)肅認(rèn)真對(duì)待“驗(yàn)收清單”，弄清情況后才簽字。2、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)過(guò)期的食品原材料，要堅(jiān)持退回。四、做好營(yíng)養(yǎng)餐的資料管理工作。管理員每天要按照上級(jí)要求完善“供餐日志”的登記記錄工作，并如實(shí)統(tǒng)計(jì)出每月食堂的米、柴、水電、從業(yè)人員工資等支出，以標(biāo)準(zhǔn)的票據(jù)形式于每月末伴隨其他營(yíng)養(yǎng)餐資料一并上交學(xué)區(qū)營(yíng)養(yǎng)辦。五、加強(qiáng)學(xué)生用膳紀(jì)律教育：1、堅(jiān)持排隊(duì)打飯菜，對(duì)不守紀(jì)律的學(xué)生進(jìn)展批評(píng)教育。2、教育學(xué)生不亂拋剩菜剩飯，堅(jiān)持把剩余食品倒入下腳桶內(nèi)，由食堂統(tǒng)一處理。六、抓好食堂管理工作。1、組織食堂員工開(kāi)展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步從業(yè)程度。2、要組織員工學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，進(jìn)步員工素質(zhì)。3、催促員工不斷進(jìn)步效勞質(zhì)量，改善師生伙食。4、抓好食堂節(jié)約用電、用水等工作。七、定期召開(kāi)膳食委員會(huì)會(huì)議，征求師生對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工作的意見(jiàn)。管理員要經(jīng)常到師生中去調(diào)研，并定期召開(kāi)膳食委員會(huì)會(huì)議，征集大家對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐施行工作的意見(jiàn)，并及時(shí)做出合理的調(diào)整，以使這項(xiàng)工作日趨完美。八、享受學(xué)校給予合理的津貼補(bǔ)助和考核評(píng)優(yōu)待遇。打饒小學(xué)年9月1日2023打饒小學(xué)食堂管理制度學(xué)校飲食直接關(guān)系到師生的安康和平安，因此受到各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)的關(guān)注，為加強(qiáng)食堂衛(wèi)生平安管理，保證食品衛(wèi)生，確保師生員工身體安康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)規(guī)定，成立學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng)：羅勇副組長(zhǎng)：梁恒成員：李波羅朝付王庭躍陳州黔主要職責(zé)〔1〕催促食堂不斷改良工作，保證飯菜物美價(jià)廉，品種多樣。〔2〕催促食堂加強(qiáng)清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度和炊事用具消毒制度，防止消化道傳染病和食物中毒事故的發(fā)生?！?〕加強(qiáng)職工思想政治工作和職業(yè)道德教育，不斷改良效勞態(tài)度，進(jìn)步效勞質(zhì)量?！?〕加強(qiáng)食堂經(jīng)濟(jì)核算，定期公布伙食帳目，自覺(jué)承受膳食管理委員會(huì)監(jiān)視?！?〕負(fù)責(zé)食堂用具、設(shè)備的添置、管理、使用和維修等工作。打饒小學(xué)膳食委員會(huì)及職責(zé)食堂營(yíng)養(yǎng)師崗位職責(zé)營(yíng)養(yǎng)食堂的管理制度篇二幼兒園食堂營(yíng)養(yǎng)員職責(zé)一、努力鉆研烹調(diào)技術(shù)，根據(jù)孩子的特點(diǎn)，燒出可口的飯菜，做到色、香、味俱全，葷素搭配、米麥搭配、花色品種多樣，進(jìn)步伙食質(zhì)量。二、嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生要求，把好食物驗(yàn)收關(guān)。食物要燒熟煮透，不吃隔夜飯菜。廚房用具生熟分開(kāi)使用，嚴(yán)防食物中毒事故。三、要熟悉掌握有關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，保持蔬菜中維生素的含量。蔬菜要先洗后切，數(shù)量適中。四、按時(shí)供給飯菜、點(diǎn)心。做到：冬暖夏溫〔涼〕五、搞好廚房清潔衛(wèi)生，保持經(jīng)常性整潔，各項(xiàng)消毒標(biāo)準(zhǔn)。掌握食品衛(wèi)生和食品保管等要求，并嚴(yán)格執(zhí)行。六、經(jīng)常深化班級(jí)觀察幼兒用餐情況，進(jìn)步工作質(zhì)量。為特殊幼兒做好效勞工作，燒好病號(hào)菜。七、在為幼兒提供優(yōu)質(zhì)效勞的同時(shí)，為教工效勞好，進(jìn)步教工的伙食質(zhì)量。做到教工和幼兒伙食嚴(yán)格分開(kāi)。八、搞好個(gè)人衛(wèi)生，穿戴好白衣、帽等。九、保管好食堂一切用具，不得外借。十、注意幼兒伙食平安，食堂重地，有權(quán)阻止外人進(jìn)入。白天營(yíng)養(yǎng)室不得脫人。晚上關(guān)好門(mén)窗，鑰匙專(zhuān)人保管。十一、遵守幼兒園的各項(xiàng)規(guī)章制度。食堂營(yíng)養(yǎng)師崗位職責(zé)營(yíng)養(yǎng)食堂的管理制度篇三食堂營(yíng)養(yǎng)餐管理員崗位職責(zé)一、按學(xué)區(qū)要求，根據(jù)教育局每月提供的菜單價(jià)及菜譜，認(rèn)真做好每周的“菜單”上報(bào)工作。二、嚴(yán)格把好食堂平安關(guān)。1、催促食堂工作人員，堅(jiān)持洗凈食物、餐具、碗筷、洗碗池等，保持食堂干凈整潔。2、米淘清，菜洗凈。3、禁用____變質(zhì)食物，冰箱中拿出食品須重新加工后，再食用。4、飯菜燒透燒熟，盡量做到色美味香。三、做好食品原材料的驗(yàn)收工作。1、管理員對(duì)每天供給的食品原料都要復(fù)稱(chēng)。發(fā)現(xiàn)短斤缺兩的要及時(shí)補(bǔ)回。嚴(yán)肅認(rèn)真對(duì)待“驗(yàn)收清單”，弄清情況后才簽字。2、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)過(guò)期的食品原材料，要堅(jiān)持退回。四、做好營(yíng)養(yǎng)餐的資料管理工作。管理員每天要按照上級(jí)要求完善“供餐日志”的登記記錄工作，并如實(shí)統(tǒng)計(jì)出每月食堂的米、柴、水電、從業(yè)人員工資等支出，以標(biāo)準(zhǔn)的票據(jù)形式于每月末伴隨其他營(yíng)養(yǎng)餐資料一并上交學(xué)區(qū)營(yíng)養(yǎng)辦。五、加強(qiáng)學(xué)生用膳紀(jì)律教育：1、堅(jiān)持排隊(duì)打飯菜，對(duì)不守紀(jì)律的學(xué)生進(jìn)展批評(píng)教育。2、教育學(xué)生不亂拋剩菜剩飯，堅(jiān)持把剩余食品倒入下腳桶內(nèi)，由食堂統(tǒng)一處理。六、抓好食堂管理工作。1、組織食堂員工開(kāi)展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步從業(yè)程度。2、要組織員工學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，進(jìn)步員工素質(zhì)。3、催促員工不斷進(jìn)步效勞質(zhì)量，改善師生伙食。4、抓好食堂節(jié)約用電、用水等工作。七、定期召開(kāi)膳食委員會(huì)會(huì)議，征求師生對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工作的意見(jiàn)。管理員要經(jīng)常到師生中去調(diào)研，并定期召開(kāi)膳食委員會(huì)會(huì)議，征集大家對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐施行工作的意見(jiàn)，并及時(shí)做出合理的調(diào)整，以使這項(xiàng)工作日趨完美。八、享受學(xué)校給予合理的津貼補(bǔ)助和考核評(píng)優(yōu)待遇。打饒小學(xué)年9月1日2023打饒小學(xué)食堂管理制度學(xué)校飲食直接關(guān)系到師生的安康和平安，因此受到各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)的關(guān)注，為加強(qiáng)食堂衛(wèi)生平安管理，保證食品衛(wèi)生，確保師生員工身體安康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)規(guī)定，成立學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng)：羅勇副組長(zhǎng)：梁恒成員：李波羅朝付王庭躍陳州黔主要職責(zé)〔1〕催促食堂不斷改良工作，保證飯菜物美價(jià)廉，品種多樣?！?〕催促食堂加強(qiáng)清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度和炊事用具消毒制度，防止消化道傳染病和食物中毒事故的發(fā)生。〔3〕加強(qiáng)職工思想政治工作和職業(yè)道德教育，不斷改良效勞態(tài)度