蛋糕店?duì)I銷策劃書（共7篇）

蛋糕店?duì)I銷策劃書（共7篇）篇：市場營銷蛋糕店策劃書

市場營銷蛋糕店策劃書陽江職業(yè)技術(shù)學(xué)院財經(jīng)系第四屆營銷大賽贊助策劃書

為了響應(yīng)學(xué)院號召～為了親身體驗(yàn)競爭的激烈～為了給校園增添一份色彩。我系兩會將和市場營銷專業(yè)共同合作品牌項(xiàng)目————第四屆市場營銷大賽。活動主題:創(chuàng)新促成長實(shí)踐育人才一、活動意義:舉辦競賽的主要目的在于讓學(xué)生們親身體驗(yàn)市場化、商業(yè)化模式～為學(xué)生‘搭建’一個實(shí)踐所學(xué)理論、展示經(jīng)商能力的舞臺。面對金融危機(jī)的影響～如何激活大學(xué)生創(chuàng)業(yè)熱情～激發(fā)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)動力～使創(chuàng)業(yè)成為當(dāng)代大學(xué)生的主旋律和重中之重。二、參加對象:面向陽江職業(yè)技術(shù)學(xué)院在校所有的大學(xué)生.可行性分析

投資我們系活動的理由和優(yōu)勢:1.由于本次活動有主辦單位和承辦單位～這樣我們的宣傳覆蓋面就會比以往的活動都大～加上我系在全院的影響力大。2.經(jīng)費(fèi)的投入不多～但是就可以得到幾倍的效果～因?yàn)槲覀兛梢哉{(diào)動的宣傳人員比較多～不單只是我系的兩會干部～還加上承辦單位的所有成員,既市場營銷專業(yè)小組,。3.財經(jīng)系有專門的機(jī)構(gòu)來負(fù)責(zé)贊助的合作～而且我們有固定的辦公地方～所以這樣會大大提高為你們服務(wù)的工作效率。我們部門有著對贊助活動很多的經(jīng)驗(yàn)～希望可以盡力為貴店盡我們的力量來爭取最多的利益。2、外因確實(shí)是因?yàn)樵诒拘Ｗ龅男麄髁Χ炔淮蟆掀吩返倪@個品牌并沒有得到大家的認(rèn)可。五、解決的方法和我們的承諾1.對于已經(jīng)對貴店產(chǎn)品有所認(rèn)識的師生～提高貴店產(chǎn)品在他們心目中的美譽(yù)度,進(jìn)而在消費(fèi)人群中塑造更高更廣的消費(fèi)者產(chǎn)品忠誠度.2.我們會重點(diǎn)為貴店宣傳蛋糕～因?yàn)榭紤]到大學(xué)生特注重生日的慶祝～而在生日中最不可缺少的是蛋糕。3.可以為貴店派發(fā)宣傳卡～以走訪宿舍的形式來面對面交流～考慮到一個一個宿舍走訪可能單靠我們干部是不夠的～我們還可以發(fā)動市場專業(yè)的學(xué)生來配合我們的工作。4.我建議宣傳卡是不單印有貴店的詳細(xì)信息～還是一張可以黏在宿舍門口的卡～因?yàn)樯詹皇且粌商斓摹@比單純一張卡片要保存的更久～可以供你們參考。5(可以現(xiàn)場播報宣傳:在現(xiàn)場操作的時候～會有主持人主持～到時會輪流播報有關(guān)商家的信息～以達(dá)到宣傳的目的。6(可以多媒體宣傳:我們活動會有方案講解和報告講解比賽環(huán)節(jié)～此時會在多媒體教室播放貴店的經(jīng)營產(chǎn)品的款式。7(QQ群、飛信宣傳:因?yàn)槊總€系、每個部門、每個協(xié)會及每個班都有QQ群～我們會將貴店的彩色宣傳單～放上QQ群進(jìn)行宣傳～并注明價格及規(guī)格并且寫上貴店的聯(lián)系方式、業(yè)務(wù)～而且每個人都有手機(jī)～我們可以通過飛信為貴店進(jìn)行宣傳～這樣貴店的知名度就會大大得到提高。8.在學(xué)校主要校道懸掛海報～由我們自行設(shè)計和制作的精美大型海報,屆時將張貼于人流量大的校道宣傳欄中,必定吸引眾多關(guān)注的目光。海報上印有此次會刊發(fā)行活動的信息,還會注明贊助商是貴店。9、橫幅宣傳:屆時我們會張掛兩條右下角將會標(biāo)注“鳴謝

××公司”字樣的橫幅于各大校區(qū)校道。高校向來是廠家商品宣傳的一個盲區(qū)～由于大學(xué)校區(qū)規(guī)模大而且學(xué)生出行不便～學(xué)生接受外面新事物主要是靠刊物宣傳和大型文娛活動的贊助海報。這些剛步入大學(xué)的學(xué)生對周圍一切都充滿著好奇～目前正處在努力吸收一切信息～以了解周圍環(huán)境的階段～因此對周圍發(fā)生的一切都會加以留意。六、活動階段:(一)方案講解階段:此階段在多媒體課室進(jìn)行講解的每組參賽的活動方案～進(jìn)行篩選20組隊(duì)伍。(二)現(xiàn)場操作階段:根據(jù)初賽階段的結(jié)果～這20支隊(duì)伍在人流量多的校道進(jìn)行攤位經(jīng)營～所有的隊(duì)伍都采用真實(shí)銷售的方式進(jìn)行～參賽的每個隊(duì)伍必須有一個專門管理賬本的管賬員～而且該管賬員不能是本隊(duì)伍的成員～管賬員由組委會分配～這名成員只負(fù)責(zé)管理賬本～以避免該隊(duì)伍發(fā)生虛報營業(yè)額的情況,參賽隊(duì)伍需要擺放實(shí)品～但存貨量不宜過多～盡量降低經(jīng)營商的風(fēng)險。(三)報告講解階段:對此次比賽過程的報告講解～以及自己的感受和成果。(四)報名地點(diǎn):主教樓610或在北區(qū)攤點(diǎn)七、活動時間:2011年3月14日至4月28日八(方案講解比賽時間:2011年3月31日現(xiàn)場操作比賽時間:2011年4月21、22、23日活動頒獎時間:2011年4月28日晚九、商家的贊助費(fèi)用

1.宣傳橫幅,規(guī)格為8m*0.75m,兩條、宣傳海報一

張。。。。。。。。。共200元

2.現(xiàn)場布置費(fèi)用。。。。。。共300元八、活動聯(lián)系人楊婉婷:王建鴻:王明雪:龍安城:何悅:財經(jīng)系團(tuán)總支學(xué)生會、市場營銷專業(yè)小組二〇一一年三月十八日

第2篇：蛋糕店?duì)I銷策劃

目錄第一部分蛋糕店在南校區(qū)消費(fèi)市場營銷現(xiàn)狀.................2

一、蛋糕店在南校區(qū)消費(fèi)的市場狀況.........................2

二、南校區(qū)蛋糕店主要競爭對手...................................................................................3第二部分蛋糕店進(jìn)入校園市場形勢分析....................4

一、“甜言蜜語”蛋糕店進(jìn)入校園市場面臨的問題.................................................4

二、“甜言蜜語”蛋糕店進(jìn)入校園市場面臨的機(jī)會.................................................5第三部分蛋糕店進(jìn)入校園市場的行動方案...................6第四部分蛋糕店進(jìn)入校園市場的營銷策

略...................8

一、廣告宣傳策略..............................................................................................................8

二、促銷策略.......................................................................................................................8三、公關(guān)活動.......................................................................................................................8四、形象設(shè)計.......................................................................................................................8五、對新品種和組合進(jìn)行開發(fā).......................................................................................9第五部分蛋糕店進(jìn)入校園市場的財務(wù)預(yù)算...................9附錄：........................................10“甜言蜜語”蛋糕房進(jìn)入校園營銷策劃書

隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣化，人們開始對生活中一些特殊節(jié)日有了更大的關(guān)注，對生日、升職、考學(xué)等一系列活動的慶祝理念已經(jīng)越來越深入人心。蛋糕作為節(jié)日必備的甜點(diǎn)已經(jīng)越來越受到大家的關(guān)注，尤其是在大學(xué)校園里，因?yàn)榈案馐窍矐c美好浪漫的代表，也有越來越多的人愿意為其特殊的意義來買單。蛋糕消費(fèi)近些年來呈越來越旺的趨勢,除了蛋糕本身所具的美味與美麗,讓人們賞心悅目外,它還可以幫助人們傳達(dá)感情,使人們在相互交流時更含蓄,更有品位。這里依據(jù)對長大南校區(qū)的大學(xué)生消費(fèi)者的抽樣調(diào)查，在分析目前南校區(qū)蛋糕消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)狀況及生活形態(tài)的基礎(chǔ)上，為新的“甜言蜜語”蛋糕房進(jìn)入校園市場進(jìn)行營銷策劃和提供合理的建議。第一部分蛋糕店在南校區(qū)消費(fèi)市場營銷現(xiàn)狀

一、蛋糕店在南校區(qū)消費(fèi)的市場狀況

（一）南校區(qū)大學(xué)生朋友們普遍接受蛋糕消費(fèi)

南校區(qū)大學(xué)生接受蛋糕的大于90%，比例很高，可見蛋糕作為一種必備甜點(diǎn)已經(jīng)漸漸深入人心，蛋糕市場是一個具有潛力的市場。（二）南校區(qū)大學(xué)生在蛋糕店的消費(fèi)習(xí)慣

（1）頻率以一個月一至兩次為主；南校區(qū)大學(xué)生們會因生日、聚會、慶祝等因素在蛋糕店消費(fèi)，頻率都集中在每月一至兩次。（見圖一）

圖一消費(fèi)者進(jìn)蛋糕店的頻率

（2）消費(fèi)時間以傍晚和周末居多，黃金時段17點(diǎn)至20點(diǎn)；（3）個人消費(fèi)金額主流是10—50元（生日蛋糕除外）；

（4）消費(fèi)者類型主要是在校大學(xué)生，特殊節(jié)日有情侶、班級聚會。（三）人們在蛋糕店消費(fèi)更注重健康衛(wèi)生和蛋糕味道

在蛋糕店里面消費(fèi)，許多人很注重蛋糕店的健康衛(wèi)生和蛋糕的味道。以下是調(diào)查問卷的被訪者在蛋糕店消費(fèi)時注重的因素調(diào)查結(jié)果。（見圖二）。圖二消費(fèi)者購買蛋糕注重因素

二、南校區(qū)蛋糕店主要競爭對手

（一）蛋糕店的認(rèn)知情況

學(xué)校前后一共有六家蛋糕店，包括學(xué)校對面的“菲嘗西餅”、校內(nèi)的“盈盈西餅”、“薇薇西餅”、“歐貝貝西餅屋”和學(xué)校后街的“盈盈西餅”、“莎莎西餅”。最具競爭力的有兩家。薇薇西餅蛋糕房的競爭優(yōu)勢在于品種多樣、誘人，并推出現(xiàn)炸甜甜圈吸引顧客；盈盈蛋糕房的競爭優(yōu)勢在于擴(kuò)張收購戰(zhàn)略，收購了“菲嘗西餅”，六家中有三家都是盈盈的店面，分散在前后不同地段。（二）消費(fèi)者的消費(fèi)情況

去盈盈西餅消費(fèi)過的有47%，比例最高；其次是薇薇西餅，有32%的被訪者曾經(jīng)消費(fèi)過，再次是菲嘗西餅和歐貝貝西餅，消費(fèi)者會因其地理位置的優(yōu)勢就近原則進(jìn)去消費(fèi)，莎莎西餅因?yàn)榄h(huán)境和地理位置不夠好消費(fèi)者不多幾乎沒有。喜歡程度的評價中，盈盈西餅和薇薇西餅最受歡迎。（見圖三）

圖三消費(fèi)者的消費(fèi)情況

第二部分蛋糕店進(jìn)入校園市場形勢分析

一、“甜言蜜語”蛋糕店進(jìn)入校園市場面臨的問題

（一）一些消費(fèi)者不喜歡吃蛋糕

在不喜歡吃蛋糕的人群中，主要的原因是女性消費(fèi)者擔(dān)心吃奶油蛋糕會發(fā)胖，有些消費(fèi)者是沒有找到喜歡的口味。大多數(shù)男性消費(fèi)者沒有自己買蛋糕的消費(fèi)習(xí)慣，主要是陪同女性或人多聚會時會消費(fèi)。校園內(nèi)競爭對手的蛋糕店開業(yè)時間比較早，三家蛋糕店生意很好，會讓消費(fèi)者產(chǎn)生先來后到的心里，會員制度使其有一定的老顧客。要想搶占先機(jī)、挖掘顧客有一定的難度。（三）開辟店面的好地方比較少

南校區(qū)目前校內(nèi)的蛋糕店數(shù)量不少，許多蛋糕店已選擇建在地理位置相對好，人流量比較多的地方，比如女生寢室樓下或校門對面，要想尋找比較好的店面位置不是一件容易的事。（四）一些消費(fèi)者認(rèn)為蛋糕店消費(fèi)環(huán)境、服務(wù)態(tài)度不好，消費(fèi)人員素質(zhì)低

調(diào)查結(jié)果表明，在被訪者對于目前的蛋糕店不喜歡方面的評價中，被訪者提到了裝修環(huán)境、服務(wù)態(tài)度和消費(fèi)人員素質(zhì)低的比例分別為35%、40%和25%。（見下圖）

圖四消費(fèi)者的評價

二、“甜言蜜語”蛋糕店進(jìn)入校園市場面臨的機(jī)會

（一）一些消費(fèi)者不喜歡吃蛋糕，但他們會去蛋糕店選擇一些其他的消費(fèi)品種

去蛋糕店的消費(fèi)者，有一些是不喜歡吃奶油蛋糕的，但是他們喜歡蛋糕店的氛圍，會在蛋糕店里有一些附屬消費(fèi)，比如果醬、牛奶、飲料、小西餅（果味、甜味、咸味）、冰激凌、咖啡等，因此蛋糕店的潛在消費(fèi)群還是很多的。（見下圖）

圖五消費(fèi)者還希望購買到的類型

（二）大學(xué)生消費(fèi)者購買蛋糕的頻率越來越高

蛋糕作為節(jié)日必備的甜點(diǎn)，大學(xué)校園里已經(jīng)越來越受到大家的關(guān)注。過生日、慶祝等買蛋糕已成為一種時尚，給蛋糕店帶來無盡的市場空間。學(xué)生都喜歡時尚新奇的生活方式,并很容易吸收新事物，“甜言蜜語”蛋糕房的建立會在學(xué)生人群中引起反響。（三）人們普遍有興趣嘗試新的蛋糕店人們對新事物的好奇心是源源不斷的，有很多的被訪者都表示愿意嘗試去新開的蛋糕店。因?yàn)椴徽撌歉偁帉κ值闹覍?shí)客戶還是新店的潛在客戶都愿意嘗試找尋自己真正喜歡的口味和適合自己的消費(fèi)，消費(fèi)者也會有貨比三家的心理。第三部分蛋糕店進(jìn)入校園市場的行動方案

“甜言蜜語”蛋糕店進(jìn)入南校區(qū)校園市場，要逐步贏得市場份額和忠實(shí)消費(fèi)群，可以從以下幾個方面來采取一些具體措施。一、蛋糕店的選址

蛋糕店店址的選擇將在很大程度上影響著蛋糕店的消費(fèi)者數(shù)量，在靠近宿舍樓或后街的地區(qū)消費(fèi)群體最多，部分的消費(fèi)者是由于路過而隨機(jī)地去消費(fèi)，因此，具有很大的消費(fèi)潛力可以挖掘。校園對面的市場大多數(shù)是以早餐和主食為主，據(jù)調(diào)查同學(xué)們出校門主要是為了吃飯，一般不會選擇在校園前面進(jìn)入蛋糕房消費(fèi)，因此不做考慮。二、打造別具特色、有格調(diào)的蛋糕店氛圍店內(nèi)環(huán)境幽雅、整潔舒適、服務(wù)專業(yè)等都是消費(fèi)者在蛋糕店短短的消費(fèi)時間里的一種附加享受。環(huán)境、氣氛、服務(wù)等也是吸引消費(fèi)者的重要原因。作為一個新的加入者，一定要有自己別具特色的文化和氛圍，可以從以下幾個方面進(jìn)行：

（1）蛋糕房的格調(diào)方面色調(diào)不宜過度渲染，以清新甜美為主，主要以淺色系，結(jié)合蛋糕的色彩給人快樂舒適的感覺。（2）“甜言蜜語”蛋糕房可以在店內(nèi)設(shè)置蛋糕心語，就像每種花朵都有自己的花語一樣，每一種蛋糕都應(yīng)該有自己的特色和想要表達(dá)的情感，可以作為手冊供消費(fèi)者共享。同時可以在墻上放一些甜言蜜語蛋糕房的蛋糕成品圖以及蛋糕房后期贊助學(xué)校的一些活動的現(xiàn)場圖，吸引消費(fèi)者。（3）保證蛋糕店內(nèi)外整潔，設(shè)備和柜臺不能出現(xiàn)灰塵堆積的現(xiàn)象。（4）保證服務(wù)人員的素質(zhì)，服裝的統(tǒng)一是基礎(chǔ)，定期還要進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，及時解決服務(wù)過程中的各種問題，（可以參考網(wǎng)上視頻）；在上班期間不能一直玩手機(jī)，看電腦，或等待顧客自己挑選完只完成過稱收錢的任務(wù)，要積極主動為消費(fèi)者開門，說歡迎詞，并主動為顧客推薦蛋糕，提供令人舒適的流暢服務(wù)。（5）蛋糕的制作過程要衛(wèi)生安全，可以考慮在透明的玻璃后面制作精美的蛋糕，可以接受消費(fèi)者的監(jiān)督也可以引起消費(fèi)者的興趣和購買欲望。（6）適時進(jìn)行宣傳，傳播蛋糕文化。三、采取合理的定價策略，開拓一定比例的高價位品種

蛋糕店消費(fèi)的品種目前還比較單調(diào)，根據(jù)在校區(qū)內(nèi)已有蛋糕店的價格調(diào)查，生日蛋糕按尺寸和品種分別定價在40-200間，小西餅分為8元/斤和12元/斤，差別不大。還有部分面包、果醬一般都定價在2-10元之內(nèi)。人均消費(fèi)在20-30元是比較合理的價位，能夠滿足大部分消費(fèi)者的消費(fèi)心理?？梢钥紤]在產(chǎn)品中有一定比例的高價位品種，積極開拓高價位品種市場，以滿足不同的消費(fèi)群體。高價位必然有一定的獨(dú)特性，可以根據(jù)消費(fèi)者需求進(jìn)行設(shè)計，不喜歡吃甜的或很多奶油的顧客可以針對性的做出咸味蛋糕；有特殊紀(jì)念日或特殊原因的可以為其制定獨(dú)一無二的個性蛋糕等等，建議在宣傳中重點(diǎn)突出高價位的品種，襯托其獨(dú)特性。也可以考慮在春夏秋冬或各個節(jié)日推出不同的蛋糕。情人節(jié)推出“濃情蜜意”蛋糕，春天推出綠色水果“春意盎然”蛋糕，冬天就可以推出純色的“情暖人心”蛋糕等。四、開業(yè)活動和VIP會員制度

開業(yè)期間的活動是必不可少的，這是打響店面名氣的第一炮。甜言蜜語蛋糕房會推出以下幾種開業(yè)酬賓方式吸引顧客：（1）開業(yè)前三天推出半價銷售、定時定點(diǎn)派發(fā)精美蛋糕小禮包的促銷活動，禮品贈送方法：在店內(nèi)購買多少錢的蛋糕，就可獲得一定的小禮品作為開張酬賓。（2）在校園門口、各寢室樓下和店面門口發(fā)放打折的優(yōu)惠劵。（3）今天我生日，開店齊祝賀?；顒觾?nèi)容：

A.凡在開業(yè)這一天出生的顧客，可憑身份證在甜言蜜語蛋糕房領(lǐng)取3寸生日蛋糕一份（限領(lǐng)5份，領(lǐng)完為止）；

B.凡在開業(yè)這一天出生的顧客，可憑身份證在甜言蜜語蛋糕房領(lǐng)取500克蛋糕一份（限領(lǐng)10份，領(lǐng)完為止）；

C.凡在開業(yè)這一天出生的顧客，還可領(lǐng)取精美生日卡一張。（4）VIP、會員制度

A.在本店一次性消費(fèi)滿50元送VIP卡一張?？ㄉ嫌≈茣T的名字，可以給消費(fèi)者尊重感。并在VIP冊上記錄會員生日日期和手機(jī)號，在生日當(dāng)天發(fā)送祝福短信并送精美禮品。B.普通會員卡。一次性消費(fèi)滿5元送會員卡一張。以后每在店內(nèi)消費(fèi)滿5元就在會員卡上做標(biāo)記，滿十個標(biāo)記送1-5元店內(nèi)商品一份。（顧客自己挑選）（5）在店內(nèi)設(shè)置“心愿墻”。凡在本店消費(fèi)的顧客在卡片上寫上祝福，粘貼在墻上，形成獨(dú)特的風(fēng)景。會讓顧客產(chǎn)生留戀的心意，再次光臨本店。五、推出DIY活動店內(nèi)在開業(yè)穩(wěn)定后可以隆重推出顧客DIY親手制作蛋糕的活動。這一項(xiàng)活動經(jīng)調(diào)查，在南校區(qū)校園內(nèi)還沒有一家蛋糕店推出，所以我們可以在這一活動中增加人氣。在每個周末、節(jié)假日和特殊節(jié)日里可以讓顧客自己動手做蛋糕，可以讓消費(fèi)者體驗(yàn)做蛋糕的樂趣，自己做的蛋糕送給自己或朋友都是意義不凡的，經(jīng)調(diào)查，同學(xué)們對這一項(xiàng)的興趣還是非常大的。店面內(nèi)可以留出DIY的空間，店內(nèi)的工作人員會耐心教消費(fèi)者的。第四部分蛋糕店進(jìn)入校園市場的營銷策略

一、廣告宣傳策略

（1）制作公開信或宣傳單分發(fā)到各個寢室，提高蛋糕房的知名度，使促銷信息能馬上讓目標(biāo)消費(fèi)群體知道。（2）店面門前海報，在最短的時間內(nèi)引起消費(fèi)者的響應(yīng)；店內(nèi)一定要放輕音樂或?qū)W生們喜歡的流行音樂，讓消費(fèi)者流連忘返，并提供下載的平臺。（3）提供在校學(xué)生勤工儉學(xué)崗位，提高蛋糕房在學(xué)校的美譽(yù)度。（4）在春夏秋冬或各個節(jié)日推出不同的廣告口號，張貼在店面門口，吸引消費(fèi)者觀看。二、促銷策略

（一）店內(nèi)促銷

在節(jié)假日可以進(jìn)行打折，不斷推出有特色新穎的蛋糕樣式，并取上特色的名字，如“巴黎之戀”情人特色、“薄荷抹茶”清新特色等，情人節(jié)贈送情人卡片、圣誕節(jié)贈送歡樂蘋果等。（二）店外促銷

主要是派發(fā)優(yōu)惠劵、現(xiàn)場烘焙小蛋糕派送、免費(fèi)品嘗等。三、公關(guān)活動

剛進(jìn)入校園內(nèi)的蛋糕店一定要在主要消費(fèi)人群---大學(xué)生中注重社會效益，可以開展贊助，如贊助歌唱比賽、游戲競賽，即在大學(xué)生人群中為他們做了貢獻(xiàn)又大大提升了知名度。四、形象設(shè)計一定要有醒目的標(biāo)識和店內(nèi)裝飾，要強(qiáng)調(diào)綠色和健康衛(wèi)生，讓女性能消除肥胖、高脂肪等疑慮。五、對新品種和組合進(jìn)行開發(fā)

人人都有嘗鮮的心理，許多人不管新的好不好吃，都要去嘗試一下，因此，不斷的在消費(fèi)人群中調(diào)查，不斷的研究推出適合顧客口味的新品種和新組合搭配，一定可以保持對顧客的長期吸引力。第五部分蛋糕店進(jìn)入校園市場的財務(wù)預(yù)算

（1）設(shè)備投資：初步設(shè)想開20平方米左右的小店，啟動資金和流動資金大約需5萬元。1、房租2000元

2、門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）

3、貨架和賣臺投入約1500元

4、員工兩名，統(tǒng)一服裝需200元

5、機(jī)器設(shè)備和工具最大的投資：3萬元（包括制作蛋糕、面包、糕點(diǎn)所需的全套用具）（2）首期進(jìn)貨款：

面粉、奶油等原材料，約6000元（3）經(jīng)濟(jì)效益估算：

1、月銷售額估算（平均）21000元

2、每月支出：2000元房租

3、貨品成本：30%左右，6500元

4、店內(nèi)需要蛋糕師傅一名，服務(wù)員兩名，工資共計1500元。后期勤工儉學(xué)的以5/小時計算。5、水電等雜費(fèi)：每月1000元。6、月利潤：6000元左右。附錄：

蛋糕店進(jìn)入校園的調(diào)查問卷

1.您的性別?A.男

B.女2.您每個月的生活費(fèi)是多少?（單選）

A.200-600

B.600-800

C.800-1000

D.1000以上3.您訂購蛋糕的原因?（可多選）

A.生日

B.特殊節(jié)日

C.聚會

D.想吃

E.慶祝

4.您選擇糕點(diǎn)時是否在意品牌?（單選）

A.不會

B.有時會

C.會，選擇的品牌__________5.您選擇糕點(diǎn)最主要的標(biāo)準(zhǔn)是?（單選）

A.味道

B.外觀

C.價格

D.用料6.您喜歡哪種味道的蛋糕?（單選）

A.巧克力味

B.奶酪味

C.水果

D.其他_________7.您認(rèn)為一款蛋糕的價位在什么范圍合適?（單選）

A.30-50

B.50-100

C.100以上

D.不在乎價格問題8.您喜歡的蛋糕包裝形式?（單選）

A.牛皮紙包裝

B.白盒包裝

C.有創(chuàng)意、新穎的包裝9.對于蛋糕店的選擇，您更注重?（可多選）A.健康衛(wèi)生B.服務(wù)態(tài)度

C.品牌信譽(yù)D.地理位置

E.蛋糕價格

F.蛋糕味道

10.您去蛋糕店除了購買蛋糕還希望購買到?（單選）

A.小西點(diǎn)

B.面包類

C.飲料類

D.果醬類11.您去蛋糕店的頻率?（單選）

A.幾乎每天

B.一個星期幾次

C.一個月幾次

D.很少12.您希望享受什么樣的優(yōu)惠?（單選）

A.VIP會員卡

B.打折優(yōu)惠

C.積分換禮品

D.抽獎活動13.對自己DIY做蛋糕有什么想法?（單選）

A.很麻煩，不會參與

B.很新穎，會嘗試

C.其他_________14.您對校園類蛋糕店有什么意見或建議：

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第3篇：DIY蛋糕店網(wǎng)絡(luò)營銷策劃書

一，公司簡介

帝愛歪手工蛋糕、巧克力玩吧是江城首家能自己親身制作DIY蛋糕和巧克力的手工坊，口號是“好吃好玩好時尚，新鮮健康又放心”。公司主要是讓顧客在休閑時間通過自己親自制作蛋糕的過程體驗(yàn)制作蛋糕和巧克力的樂趣。同時此店也可以接受預(yù)訂，按照顧客的要求制作個性化的蛋糕。公司規(guī)模不大，經(jīng)營區(qū)域主要是在武漢，武昌、漢口各設(shè)有一個店面，武昌店面位于街道口新世界樓上鵬程國際A座18樓1817室。漢口店面在香港路農(nóng)行大廈，農(nóng)業(yè)銀行樓上7樓708室。營業(yè)時間是上午9:00到晚上8:30，節(jié)假日不休息。二，公司STP細(xì)分市場根據(jù)一般消費(fèi)者對待蛋糕的態(tài)度，可以將整個蛋糕市場粗略地劃分成以下一些小的細(xì)分市場：將蛋糕作為糕點(diǎn)

將蛋糕作為有特殊意義的商品享受制作蛋糕的過程目標(biāo)市場

想要享受DIY樂趣或想制作有特殊意義蛋糕的年輕人，家庭。需要籌辦特殊活動的群體公司定位

一家滿足人們自制蛋糕和個性化設(shè)計蛋糕需求，并能協(xié)助籌辦特殊活動的，使顧客舒心放心的蛋糕店。三，公司業(yè)務(wù)

自制蛋糕和巧克力的場所

這個是一般DIY蛋糕店最開始的業(yè)務(wù)方式。也就是商家給客戶提供DIY蛋糕制作的工具、原料及必要場所，讓客戶自己進(jìn)行蛋糕制作。客戶根據(jù)自身需求選擇蛋糕的尺寸、品種、樣式；客戶亦自行選擇原材料（客戶也可以自帶原材料）。根據(jù)客戶時間要求，客戶可以有兩種選擇方式：

客戶自行進(jìn)行蛋糕制作的所有過程，即揉面、做蛋胚、涂奶油等全過程均由客戶自己完成。這個時間相對較長，大概需要2小時。做蛋胚及以前過程由商家代做，客戶只需直接進(jìn)行奶油的涂制。這個時間相對短些，大概需要45分鐘。店里空間有限，大概每次可以三、四批客戶同時交叉進(jìn)行。少量人的聚會

這是為滿足一些想擁有獨(dú)立自主空間的客戶需求的業(yè)務(wù)，亦即一般的包場地。按時間段將場地包給客戶，進(jìn)行必要的準(zhǔn)備后，讓客戶自由進(jìn)行他們的DIY。舉辦專場活動.為客戶舉辦親子會、相親會、交友會、VIP客戶答謝會、晚會、招待會、行業(yè)聚會。和幼兒園、小學(xué)、中學(xué)合作舉行手工課、學(xué)生素質(zhì)教育課等等。四，公司運(yùn)作流程1，預(yù)約（1）電話

客戶可以通過撥打公司的電話進(jìn)行預(yù)約。（2）實(shí)體店

客戶可以直接到公司實(shí)體店進(jìn)行預(yù)約。2，溝通

客戶亦可通過預(yù)約中的兩種方式與公司溝通，并可在公司網(wǎng)站留言處與公司進(jìn)行溝通。雙方進(jìn)行業(yè)務(wù)選擇等方面交易過程溝通。3，交付客戶可以通過電話、實(shí)體店等途徑了解交易的相關(guān)情況。客戶在店面以現(xiàn)金支付方式支付款項(xiàng)。五，公司4P產(chǎn)品策略

提供DIY蛋糕方面的基本業(yè)務(wù)（自制或定制蛋糕、聚會用、協(xié)辦專場活動等），并提供一些附加的免費(fèi)服務(wù)（咨詢、上傳照片等）。價格策略和其他類似的DIY蛋糕店相對比，公司的價格策略屬于競爭導(dǎo)向定價。其價格水平和競爭對手的價格水平相差不大，價格的定價標(biāo)準(zhǔn)也是和其他店是一樣的。渠道策略

普通的實(shí)體終端店形式+未成規(guī)模的連鎖分店形式+電話渠道溝通策略傳單

以前有過，效果不佳，現(xiàn)在放棄；目前，傳單置于店中，顧客前來時自行取用。口碑現(xiàn)在，此店主要采用此種方式宣傳；依靠消費(fèi)過的客戶口口相傳。網(wǎng)絡(luò)

建有自己公司的網(wǎng)站，但是宣傳及利用力度很弱。（總體而言，公司的溝通策略屬于被動防御型。）網(wǎng)站的主要用途：

公司介紹:介紹公司的經(jīng)營理念，規(guī)模，店面位置，營業(yè)時間等產(chǎn)品介紹：DIY蛋糕的種類，價格，以及最新的產(chǎn)品

業(yè)務(wù)介紹：展示DIY蛋糕的流程，以及公司可以提供的一些業(yè)務(wù)說明。圖片展示區(qū)：在顧客允許的情況下，可以把顧客制作的蛋糕圖片發(fā)到網(wǎng)站上面,另外還會展示一些承辦的專場活動的照片。顧客咨詢區(qū)：利用網(wǎng)絡(luò)與顧客溝通，解答顧客的疑問,但是問題更新比較慢，很多都是08年的問題，顧客參與的比較少。七，競爭對手

品牌蛋糕店

通過我們的市場調(diào)查，總結(jié)出DIY仍然是非常時尚的觀點(diǎn)，特別是蛋糕DIY對于消費(fèi)者來講更是一種很具有吸引力的概念。因此，在提供的糕點(diǎn)差別不大的情況下，DIY（帝愛歪）品牌是同其他一般蛋糕店進(jìn)行強(qiáng)有力競爭的優(yōu)勢所在。DIY蛋糕店

在此細(xì)分蛋糕店中，DIY（帝愛歪）蛋糕店相比其他自制蛋糕店，它設(shè)計了多種具有差異性的服務(wù)，這種差異化戰(zhàn)略使其具有核心競爭優(yōu)勢。與競爭者意濃蛋糕吧的SWOT分析

帝愛歪手工蛋糕、巧克力玩吧VS意濃DIY蛋糕吧優(yōu)勢：

1，店鋪室內(nèi)布置較好，空間比較大2，產(chǎn)品品類較齊全，顧客選擇空間大

3，經(jīng)營模式較優(yōu)，可以舉辦親子會，交友會，行業(yè)聚會等。4，資金實(shí)力較雄厚劣勢：意濃DIY蛋糕吧店鋪位置較優(yōu),接近大學(xué)生消費(fèi)群體

機(jī)會：市場空白點(diǎn)比較多，市場潛力比較大威脅：現(xiàn)有蛋糕專賣店推出DIY服務(wù)，搶占這塊市場。Part2網(wǎng)絡(luò)市場宏觀環(huán)境分析一，宏觀環(huán)境追求個性化生活的趨勢現(xiàn)在中國的文化總體來說，已經(jīng)進(jìn)入追求個性化的時代，每個人比以往更加關(guān)注自己，更加需要體現(xiàn)自己與眾不同，無論是現(xiàn)在流行的山寨文化還是非主流現(xiàn)象都可以說明這一點(diǎn)。網(wǎng)民增長

08年初中國的上網(wǎng)人數(shù)就已經(jīng)超過了2億，而在08年底的統(tǒng)計報告中，又將這一數(shù)量提升了將近50%，可以看到，雖然08年底的經(jīng)濟(jì)危機(jī)對于中國經(jīng)濟(jì)有較大影響，但并未改變中國網(wǎng)絡(luò)的快速發(fā)展，可以說中國網(wǎng)絡(luò)尤其是中國網(wǎng)民的增加，在一定程度上能夠幫助中國較快的走出經(jīng)濟(jì)危機(jī)的困境。網(wǎng)絡(luò)購物趨勢

2007年中國網(wǎng)絡(luò)購物市場規(guī)模為561億元，同比增長117.4%，這主要得益于淘寶2007年交易額大幅增加以及垂直類B2C電子商務(wù)市場的快速增長。研究發(fā)現(xiàn)：中國網(wǎng)絡(luò)購物已進(jìn)入高速增長期，08年全年交易規(guī)模破千億大關(guān)，地震、金融危機(jī)等突發(fā)性事件基本不影響網(wǎng)購的增長；網(wǎng)絡(luò)購物已經(jīng)成為傳統(tǒng)零售市場有力的補(bǔ)充，網(wǎng)上購物已成為年輕一代主流的購物方式。網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用的趨勢

隨著當(dāng)代市場競爭的白熱化，社會逐漸傾向于利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳銷售的趨勢，這使得網(wǎng)絡(luò)發(fā)展迅速，企業(yè)營銷的成本大大降低，提高了競爭力。截至2007年12月份，中國網(wǎng)站數(shù)量已達(dá)150萬個，比去年同期增長了66萬個，增長率達(dá)到78.4%。中國網(wǎng)頁數(shù)為84.7億個，年增長率達(dá)到89.4%，網(wǎng)上信息資源的增長速度非常迅猛。二，問卷部分問卷目的了解DIY蛋糕網(wǎng)上市場需求

了解消費(fèi)者一些與企業(yè)相關(guān)的網(wǎng)上行為問卷設(shè)計（見附頁）數(shù)據(jù)分析

從數(shù)據(jù)的結(jié)果可以看出：對自制蛋糕的興趣度從中可以看出：大多數(shù)人還是對DIY蛋糕感興趣的。選擇蛋糕時機(jī)：節(jié)日慶賀91，情侶約會59從中可以看出：節(jié)日慶賀和情侶約會是人們選擇蛋糕的主要理由。網(wǎng)上個性化定制蛋糕的喜歡程度

從中可以看出：人們還是比較接受網(wǎng)上個性化定制蛋糕服務(wù)的。網(wǎng)上訂購蛋糕的可能性從中可以看出：人們對此還是相當(dāng)有興趣的；不過還是有些人有顧慮。選擇DIY蛋糕店主要看重的因素（多選）

從中可以看出：服務(wù)水平和產(chǎn)品是消費(fèi)者最看重的因素。公司網(wǎng)站應(yīng)有的內(nèi)容（多選）從中可以看出：查看產(chǎn)品/服務(wù)信息是人們登陸網(wǎng)站的主要目的。三，宏觀環(huán)境機(jī)會與威脅通過前兩部分的調(diào)查分析，我們得出了企業(yè)在宏觀環(huán)境的機(jī)會與威脅。機(jī)會：

個性化蛋糕店發(fā)展前景網(wǎng)絡(luò)定制蛋糕市場空白公司建有一個網(wǎng)站，有心利用網(wǎng)絡(luò)威脅：

DIY蛋糕店進(jìn)入門檻低

和其他競爭對手沒有多大差別，沒有在消費(fèi)者心中特別的競爭優(yōu)勢網(wǎng)站建設(shè)的不夠好，不利于企業(yè)形象與企業(yè)未來的發(fā)展Part3網(wǎng)絡(luò)營銷策劃一，要解決的問題

基于part1和part2的分析，我們得出我們這次網(wǎng)絡(luò)營銷策劃的主要目標(biāo)，即我們要解決的問題：抓住機(jī)會

趁行業(yè)發(fā)展的良機(jī)努力壯大自己。填補(bǔ)網(wǎng)絡(luò)定制蛋糕這個市場空白點(diǎn)。應(yīng)對威脅，化威脅為機(jī)會

進(jìn)行差異化戰(zhàn)略，建立自己在消費(fèi)者心中的競爭優(yōu)勢。優(yōu)化公司網(wǎng)站，充分利用這個資源優(yōu)勢。二，策劃目的通過執(zhí)行我們的這份網(wǎng)絡(luò)營銷策劃，我們認(rèn)為公司將在如下幾個方面獲益：

新的市場機(jī)會將會給公司帶來數(shù)目可觀的利潤，并且拓展了企業(yè)的業(yè)務(wù)，有利于企業(yè)的多元化發(fā)展。通過利用網(wǎng)絡(luò)，我們能夠以較少的成本優(yōu)化公司的業(yè)務(wù)流程，進(jìn)行營銷活動，更好地為顧客服務(wù)，提高顧客的滿意度及忠誠度。通過對公司網(wǎng)站進(jìn)行改進(jìn)、優(yōu)化，將更好利用網(wǎng)站幫助公司進(jìn)行生產(chǎn)、流通及營銷等各方面的活動。總的來說，將通過我們的策劃方案突出公司的特色，建立起公司的競爭優(yōu)勢，從而讓公司在競爭市場中得到更好的發(fā)展。三，具體策劃方案

1，開拓新市場——網(wǎng)上定制&禮物派送市場定位、目標(biāo)市場及市場機(jī)會市場定位利用網(wǎng)絡(luò)打造個性化的DIY蛋糕店，為消費(fèi)者提供定制、送禮提供方便，目標(biāo)人群喜歡利用網(wǎng)絡(luò)購買東西；需要異地送禮物；

希望自己定制蛋糕但是不想花費(fèi)時間去實(shí)體蛋糕店。市場機(jī)會

目標(biāo)顧客的特點(diǎn)：年輕、時尚、新潮、個性、獨(dú)立、自我。網(wǎng)絡(luò)的普及率高。存在市場空白點(diǎn)，競爭者少。企業(yè)的實(shí)力。企業(yè)有足夠的資金、經(jīng)營、配送實(shí)力。4P策略產(chǎn)品策略提供定制服務(wù)提供便利的各種原料讓顧客按自己的需要自行搭配組合價格策略

通過在網(wǎng)上自由組合選購獲取具體價格信息，顧客按照自己預(yù)期的支出對所選取的組合進(jìn)行調(diào)整對派送的蛋糕業(yè)務(wù)收取額外費(fèi)用產(chǎn)品渠道

顧客首先通過網(wǎng)絡(luò)定制蛋糕和說明需要蛋糕送達(dá)的時間，我公司根據(jù)顧客要求，統(tǒng)籌安排時間和人力。溝通策略利用公司網(wǎng)站宣傳

借助淘寶等中間網(wǎng)站在網(wǎng)上開設(shè)網(wǎng)店2，利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化企業(yè)運(yùn)作業(yè)務(wù)流程改進(jìn)原料采購帝愛歪手工蛋糕是江城首家能自己親身制作DIY蛋糕和巧克力的手工，地處江城的核心商圈區(qū)域，也是大學(xué)集中的地帶。DIY服務(wù)需要許多定制化的原料。在網(wǎng)上建立與各類供應(yīng)商相連接的網(wǎng)頁，將實(shí)時信息發(fā)送過去，以保證原料供應(yīng)多樣化，同時在確保高質(zhì)量的原料的基礎(chǔ)上，原料能及時到達(dá)。這樣增強(qiáng)了蛋糕店的討價還價能力。蛋糕訂購及DIY服務(wù)預(yù)訂

網(wǎng)頁有特定的板塊為消費(fèi)者進(jìn)行定制服務(wù)，以及提供定制過程中的幫助支持服務(wù)。消費(fèi)者可以在網(wǎng)站上自定義選擇原材料、口味、款式及蛋糕所包含的特定含義，完全為定制化個性服務(wù)。消費(fèi)者在網(wǎng)站提前預(yù)定時間、位子以及蛋糕其他相關(guān)的信息。結(jié)算方式

消費(fèi)者在網(wǎng)站上預(yù)定后，則需選擇結(jié)算方式?，F(xiàn)有的結(jié)算方式包括：現(xiàn)金結(jié)算、網(wǎng)上銀行結(jié)算、第三方結(jié)算。如選擇非現(xiàn)金結(jié)算方式，需要在網(wǎng)站上注冊成會員，以保護(hù)會員的信息和提供及時信息?，F(xiàn)金結(jié)算：在網(wǎng)站上預(yù)定完成后，則選擇現(xiàn)金結(jié)算方式。在網(wǎng)站上可直接打印訂單，訂單上包括了詳細(xì)的預(yù)定信息，方便消費(fèi)時和結(jié)算時確認(rèn)。網(wǎng)上銀行結(jié)算：在網(wǎng)站上預(yù)定完成后，選擇網(wǎng)上銀行結(jié)算。目前，帝愛歪手工蛋糕店選擇與工商銀行、招商銀行、建設(shè)銀行、匯豐銀行、中國銀行、交通銀行、漢口銀行等網(wǎng)上銀行終端服務(wù)網(wǎng)上系統(tǒng)合作。點(diǎn)擊“銀行圖標(biāo)”則進(jìn)入相應(yīng)的網(wǎng)上銀行網(wǎng)站進(jìn)行內(nèi)部結(jié)算。可以在享受銀行服務(wù)的同時，也能享受蛋糕店的服務(wù)。結(jié)算完成后，進(jìn)入個人系統(tǒng)中可直接下載銀行訂單和交易單據(jù)，消費(fèi)時出示訂單與蛋糕店進(jìn)行信息確認(rèn)即可。第三方結(jié)算：目前，蛋糕店選擇與“支付寶”合作。在網(wǎng)站上完成預(yù)定后，選擇“支付寶”結(jié)算即進(jìn)入第三方結(jié)算。網(wǎng)站會以訂單的形式自動存入系統(tǒng)中，由蛋糕店進(jìn)行后期處理。結(jié)算完成后，則可直接返回個人用戶系統(tǒng)中下載訂單，消費(fèi)時出示訂單與蛋糕店進(jìn)行確認(rèn)即可。網(wǎng)絡(luò)宣傳網(wǎng)上品牌

對于DIY蛋糕店（帝愛歪），DIY是一個時尚的觀點(diǎn)，即從無到有的產(chǎn)生過程。通過自有網(wǎng)站以及相關(guān)的交易網(wǎng)站宣傳“時尚、健康、品味”的生活概念，讓消費(fèi)者逐漸接受“蛋糕DIY”的概念，同時建立“DIY”品牌。網(wǎng)上促銷

網(wǎng)站上建立的會員制，給予會員一定的優(yōu)惠條件。采用非現(xiàn)金結(jié)算方式的顧客結(jié)算時可享受8.5折優(yōu)惠（系統(tǒng)自動計算。四舍五入）。在網(wǎng)站上發(fā)布節(jié)假日優(yōu)惠活動和優(yōu)惠券，消費(fèi)者需要在網(wǎng)站上下載并打印出來。根據(jù)會員系統(tǒng)和顧客信息系統(tǒng)管理，每逢消費(fèi)者的生日時，可享受8.5折優(yōu)惠。網(wǎng)上廣告

帝愛歪蛋糕店網(wǎng)站上有多種廣告：平面廣告、視頻短片廣告、Flash廣告。在淘寶網(wǎng)、百度貼吧、博客、優(yōu)酷、土豆等網(wǎng)站上發(fā)布平面廣告與視頻短片廣告，盡可能廣泛地吸引消費(fèi)者的注意?？蛻絷P(guān)系管理網(wǎng)站會員制度

消費(fèi)者在帝愛歪蛋糕店網(wǎng)站上注冊為會員，包括詳細(xì)的聯(lián)系方式、個人信息。我們保證保護(hù)會員的所有信息。聯(lián)系方式的利用：網(wǎng)站上及時更新的各種新產(chǎn)品和優(yōu)惠活動通過電子郵件或者短信發(fā)送給會員。激發(fā)其消費(fèi)需求，同時也擴(kuò)大市場影響力。個人信息的利用：消費(fèi)者生日時，通過網(wǎng)站告知其相關(guān)的優(yōu)惠服務(wù)，同時贈送小蛋糕和賀卡表示祝賀；若消費(fèi)達(dá)到88元還可獲贈驚喜禮品。整合營銷傳播

帝愛歪蛋糕店網(wǎng)站社區(qū)服務(wù)上有討論區(qū)，消費(fèi)者可以匿名或?qū)嵜l(fā)送各種評論，包括對自助服務(wù)和產(chǎn)品的評論。通過口傳效應(yīng)達(dá)到宣傳的目的，也可以及時對顧客的意見進(jìn)行處理。定時對消費(fèi)者進(jìn)行回訪，并獲得相應(yīng)的改進(jìn)意見，以推進(jìn)質(zhì)量的改進(jìn)?？蛻舴?wù)售前服務(wù)：

利用網(wǎng)站咨詢專區(qū)，提供消費(fèi)者對于產(chǎn)品種類、價格、業(yè)務(wù)流程以及服務(wù)的咨詢網(wǎng)上預(yù)訂:預(yù)定蛋糕，位子以及包場服務(wù)。網(wǎng)上討論區(qū)：查看網(wǎng)友評論以及向網(wǎng)友咨詢售中服務(wù)

配料搭配指導(dǎo)：提供各種配料最優(yōu)搭配的說明，網(wǎng)上技術(shù)支持：提供預(yù)定，結(jié)算流程的技術(shù)支持，方便顧客。售后服務(wù)

個性展示：對于會員消費(fèi)者，可按照其意愿，公司網(wǎng)站可以提供上傳照片、視頻等服務(wù)。信息快遞：公司新到蛋糕制作樣式或是圖案，可以通過給會員顧客發(fā)郵件的形式提醒消費(fèi)者。3，網(wǎng)站建設(shè)網(wǎng)站目標(biāo)

通過網(wǎng)站展現(xiàn)企業(yè)形象產(chǎn)品/服務(wù)展示及網(wǎng)上交易企業(yè)信息發(fā)布及交流溝通售后服務(wù)及個性化服務(wù)網(wǎng)站對象消費(fèi)者

與企業(yè)正在進(jìn)行和已進(jìn)行交易的個體，他們登陸公司的網(wǎng)站一般都是有著明確的目的。具體而言，他們登陸網(wǎng)站的主要目的有網(wǎng)上交易、咨詢、了解信息、消費(fèi)后的交流等等。潛在消費(fèi)者當(dāng)前和企業(yè)沒有進(jìn)行交易的個體，他們是企業(yè)的潛在顧客，一般是通過其他與企業(yè)業(yè)務(wù)相關(guān)網(wǎng)點(diǎn)鏈接過來或著是直接登陸進(jìn)來的。他們登陸網(wǎng)站的主要目的一般有了解相關(guān)信息，咨詢等等，并隨后極有可能與企業(yè)進(jìn)行交易。網(wǎng)站內(nèi)容企業(yè)介紹

目的：展現(xiàn)企業(yè)形象。主要內(nèi)容：企業(yè)概況、發(fā)展歷程、企業(yè)文化、業(yè)界榮譽(yù)。公司業(yè)務(wù)介紹目的：展示公司的業(yè)務(wù)，方便消費(fèi)者了解。主要內(nèi)容：公司現(xiàn)在經(jīng)營的業(yè)務(wù)，業(yè)務(wù)的具體情況，人氣業(yè)務(wù)及新業(yè)務(wù)介紹。信息資料區(qū)目的：給顧客提供一些關(guān)于DIY蛋糕的必要信息服務(wù)

主要內(nèi)容：DIY蛋糕制作方面的技巧，蛋糕原料營養(yǎng)及配置方面的信息，相關(guān)信息的鏈接等等。網(wǎng)上交易平臺

目的：利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行交易，簡化交易過程，方便消費(fèi)者。主要內(nèi)容：

網(wǎng)上預(yù)訂。消費(fèi)者通過網(wǎng)站直接進(jìn)行業(yè)務(wù)、時間、空間等的預(yù)訂。網(wǎng)絡(luò)上預(yù)約信息會自動傳送到公司的接受處。公司接收處會馬上自動處理顧客預(yù)訂信息，并立即給予顧客反饋信息。網(wǎng)上溝通。顧客進(jìn)行交易過程中，有什么改動或調(diào)整的地方，消費(fèi)者可以方便地通過公司在線服務(wù)平臺與公司進(jìn)行溝通。網(wǎng)上付款。消費(fèi)者可以通過網(wǎng)站進(jìn)行電子付款，付款信息會馬上傳達(dá)公司，公司會立即給消費(fèi)者反饋。網(wǎng)上定制。顧客通過專門的蛋糕定制平臺，選擇配置自己的個性化蛋糕。并可以與企業(yè)進(jìn)行網(wǎng)上交易，進(jìn)行相應(yīng)的預(yù)訂、溝通、付款，并根據(jù)自己的要求進(jìn)行派送方面的選擇與安排。在這里，消費(fèi)者可以方便地進(jìn)行一整套的業(yè)務(wù)流程。在線跟蹤。顧客可以通過這里了解自己交易的相關(guān)信息，進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整等等。咨詢服務(wù)區(qū)

目的：與消費(fèi)者進(jìn)行溝通交流，解答顧客問題，聽取顧客建議。會員區(qū)（注冊、登陸）

目的：給消費(fèi)者提供一個可以自己設(shè)計編輯的個人空間。主要內(nèi)容：給消費(fèi)者提供一個記錄自己經(jīng)歷心得及上傳保存相關(guān)圖像記錄的個人空間；并且，可以查看自己的相關(guān)交易記錄；與其他消費(fèi)者進(jìn)行私下交流溝通等。動態(tài)信息目的：介紹公司的最新消息，公布產(chǎn)品的最新資訊。主要內(nèi)容：公司最新信息，最新活動，以及與公司有關(guān)的其他熱點(diǎn)信息。網(wǎng)站規(guī)劃與平面效果（見附錄）4，其他網(wǎng)絡(luò)營銷推廣網(wǎng)絡(luò)DIY蛋糕店的集中平臺

目的：通過擴(kuò)大DIY蛋糕整個大市場的影響力來進(jìn)一步擴(kuò)大本店的影響力。做法：我們希望建設(shè)一個免費(fèi)的DIY蛋糕店網(wǎng)站匯集平臺，將DIY蛋糕店集中到一起，給消費(fèi)者提供便利的同時，促進(jìn)DIY蛋糕大市場的發(fā)展。這個網(wǎng)站會邀請DIY蛋糕店免費(fèi)加入，每個店都有自己的一部分空間，進(jìn)行介紹宣傳自己。并且本網(wǎng)站會將這些DIY蛋糕店依據(jù)業(yè)務(wù)、地區(qū)分布等因素進(jìn)行分類，方便顧客選擇適宜的DIY蛋糕店。請您認(rèn)真填寫此份調(diào)查問卷，衷心感謝您的支持和合作！你對自制蛋糕（巧克力、甜點(diǎn)等）感興趣嗎？1，很感興趣2，感興趣3，一般4，一點(diǎn)興趣5，不感興趣你在什么情況下會選擇蛋糕？（多選）

1，節(jié)日慶賀2，情侶約會3，朋友聚餐4，休閑消費(fèi)5，其他在網(wǎng)上個性化定制你喜歡的蛋糕，這種方式你喜歡嗎？1，喜歡2，比較喜歡3，一般4，比較不喜歡5，不喜歡你會選擇通過網(wǎng)上訂購蛋糕嗎？1，會2，可能會3，不好說4，可能不會5，會你選擇DIY蛋糕店時，會主要看哪些方面？（多選）

1，產(chǎn)品2，服務(wù)水平3，口碑4，便利5，能否滿足需求6，其他你會通過網(wǎng)絡(luò)尋找一個具體的蛋糕店嗎？1，會2，可能會3，不好說4，可能不會5，會你會通過具體公司的網(wǎng)站獲取自己想要的信息嗎？1，會2，可能會3，不好說4，可能不會5，不會你認(rèn)為公司網(wǎng)站最基本應(yīng)該有那些內(nèi)容？（多選）

公司信息2，產(chǎn)品/服務(wù)信息3，咨詢投訴信息4，互動交流平臺5，其他你覺得你易受網(wǎng)絡(luò)評論影響嗎？1，愿意2，比較愿意3，不好說4，比較不愿意5，不愿意你的性別是？1，男2，女你個年齡段是？1，10歲以下2，10-15歲3，16-20歲4，21-25歲5，26-30歲6，31歲以上你上網(wǎng)的頻率是？1，每周少于5小時2，每周6-10小時3，每周10-20小時4，每周20小時以上與你周圍人相比，你經(jīng)常進(jìn)行網(wǎng)上購物？同意2，比較同意3，一般4，比較不同意5，不同意

第4篇：蛋糕店策劃書

---緣，情緣，稻香園。3、a里

濟(jì)南當(dāng)?shù)貜?qiáng)勢品牌濟(jì)南市場大約7家生產(chǎn)蛋糕、面點(diǎn)、西點(diǎn)、月餅

廣告語

4、大三元

發(fā)展中的連鎖性品牌濟(jì)南市場大約3家主要做月餅

廣告語：“月圓、情緣、團(tuán)圓”相聚大三元

另外在濟(jì)南市上還有皇家、古德、花旗食品、康利來、金百利西餅店、大金元蛋糕店、麥香村蛋糕店、金蘋果蛋糕世界、紅喜瑪?shù)案獾?、新加坡面食店等。其中也不乏一些知名企業(yè)。好利來和稻香園主要面對的是中端收入水平的人們，a里則是一個面向中高端的面包店，大三元面向的是中低端的消費(fèi)者。縱觀全局濟(jì)南市場上中高低端產(chǎn)品都已被各個糕點(diǎn)店給占領(lǐng)了，那么我們的市場又在哪里呢？2---

六、產(chǎn)品宣傳

在產(chǎn)品宣傳階段主要分為三步進(jìn)行

第一階段：品牌宣揚(yáng)階段目的：1）、告知“breadlife”即將進(jìn)入濟(jì)南市場

2）、對產(chǎn)品定位進(jìn)行宣揚(yáng)，與其他糕點(diǎn)店形成區(qū)位隔斷優(yōu)勢

3）、讓消費(fèi)者了解breadlife

媒體選擇：

以《齊魯晚報—濟(jì)南版》進(jìn)行廣告投放，既具有針對性又相對便宜

制作第一期宣傳單，主要宣傳品牌等，告知受眾“breadlife”的定位，產(chǎn)品，特色等在有了第一階段的宣揚(yáng)的基礎(chǔ)上，此時的受眾對我們的品牌“breadlife”已經(jīng)有了一定的認(rèn)識，在第二階段中我們主要做的是對我們產(chǎn)品加工，產(chǎn)品特色，包括我們產(chǎn)品包裝上的優(yōu)勢。第二階段：產(chǎn)品加工安全性，特色，包裝的特色，作為休閑糕點(diǎn)的特點(diǎn)的宣揚(yáng)4---

第5篇：蛋糕店策劃書

策劃書

項(xiàng)目:轟轟作坊

LOGO

我的創(chuàng)業(yè)思路

考慮到剛剛創(chuàng)業(yè)我選擇了家鄉(xiāng)，蒙自因?yàn)槲伊私馑揖拖駛€孩子

躺在母親懷里一樣，我能感受到她的每一絲呼吸和她情緒小小的波動。關(guān)于市場分析我不太喜歡SWOT的分析法，而我更喜歡孫子兵法，SWOT的理論太強(qiáng)，而實(shí)際的創(chuàng)業(yè)有很多不可控因素，相比之天時地將法，這些古訓(xùn)能更好的告訴我如何決勝千里之外，如何運(yùn)籌帷幄之中。至于市場蒙自有兩家做的比較好，嘉華和新藝坊以及一些二手作坊，后者被前者壓迫的很厲害，我不服氣為什么一個嘉華就能搶占蒙自市場，所以我決定開一家糕點(diǎn)作坊來和它競爭，我決定以針對大眾人群分模塊推出產(chǎn)品，地址選在天馬路上那是一個市人口流動量最大的地方，也是年輕人愛聚集的地方，作坊的發(fā)展方向我決定以質(zhì)量和

高性價比打入市場，已發(fā)展品牌為中期目標(biāo)，以流水線生產(chǎn)為后期目標(biāo)，我以個人的基本條件提倡在家鄉(xiāng)做政治經(jīng)濟(jì)，以父母的人脈作為基石幫我在政策法律及相關(guān)條件允許的情況下，拿到營業(yè)相關(guān)證件，以自己家的房子作為后盾，以家鄉(xiāng)人做員工，加大信任度.執(zhí)行力.還減少風(fēng)險，以鄰居為原材料供應(yīng)商，以備創(chuàng)業(yè)初期需要，但不能受制于人，在經(jīng)營中尋找多渠道可信度高的原料供應(yīng)商，在作坊及產(chǎn)品面向市場的時候，要加入親和力的元素加入符合文化潮流的因素，那么我就可以試著創(chuàng)業(yè)了。我認(rèn)為作坊活下去才可以發(fā)展，我認(rèn)為從基礎(chǔ)做起才可行，我認(rèn)為實(shí)踐才能出真知目錄

一、作坊介紹

（1）開店想法（2）作坊文化（3）作坊宗旨

二經(jīng)營環(huán)境和市場分析

（1）市場調(diào)查（2）市場經(jīng)營環(huán)境分析（3）作坊產(chǎn)品高中低端產(chǎn)品

三、產(chǎn)品和服務(wù)

（1）主營產(chǎn)品（2）產(chǎn)品的獨(dú)特性賣點(diǎn)（3）新產(chǎn)品的開發(fā)以及怎么做（4）服務(wù)四、生產(chǎn)過程

（1）生產(chǎn)場地（2）生產(chǎn)設(shè)備

（3）生產(chǎn)原料

五、4p銷售模式

（1）產(chǎn)品（2）價格（3）分銷渠道（4）促銷

六、作坊的管理

（1）.作坊組織機(jī)構(gòu)圖（2）人力資源管理（3）生產(chǎn)管理（4）日程工作管理（4）作坊的創(chuàng)辦者簡介

七、資金需求準(zhǔn)備情況

（1）資金的需求

（2）為實(shí)現(xiàn)初始創(chuàng)業(yè)所需要的準(zhǔn)備資金（3）詳細(xì)用途

八、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度

（1）銷售店面的選址和裝潢（2）生產(chǎn)的正常運(yùn)行（3）人員到位情況

九、財務(wù)計劃

（1）財務(wù)報表（2）盈虧平衡

十.風(fēng)險因素

（1）生產(chǎn)因素（2）營銷因素（3）財務(wù)因素

（4）不可預(yù)見因素

十一、投資者退出方式十二、附錄

一、作坊介紹

1.開店想法：

新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛，已經(jīng)成為一種時尚生活趨勢。開家轟轟作坊，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營主義者。只要你的蛋糕和糕點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費(fèi)者。2.作坊文化：

一個單純的男生在大學(xué)中愛上一個西雙版納的女孩，他很靦腆，也不知道怎么去愛去表白只能傻傻的看著，一看就看了3年，每當(dāng)思念時他就聽歌來撫平他的思念，直到畢業(yè)他回到家鄉(xiāng)，決心創(chuàng)辦一個蛋糕店來紀(jì)念這逝去的愛。3.作坊宗旨:思念的傳遞，愛的傳承

4.經(jīng)營范圍:面對廣大居民5.行業(yè)類型：零售

二行業(yè)及市場分析1.市場調(diào)查

（1）市場問卷調(diào)查表：

糕點(diǎn)蛋糕作坊調(diào)查表

我們是大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，我們的目標(biāo)是創(chuàng)立一家能為您提供美味蛋糕的糕點(diǎn)作坊。為了讓您購買到您想要的蛋糕以及糕點(diǎn)，為了給您和家人朋友提供全方位的貼身服務(wù)，請您回答我們以下問題，以便我們準(zhǔn)確地了解您的需求并為您奉上精致的作品。您的意見對我們非常寶貴，我們鄭重承諾絕對不泄露您的任何個人信息。請您在緊張的工作學(xué)習(xí)之余給我們提供寶貴的信息和意見，謝謝您的合作！1、您的性別：()A、男B、女2、您的年齡是（）

A、10-20歲B、21-30C、31-40D、40歲以上

3、您喜歡哪些糕點(diǎn)（）

A餅干B蛋糕C蛋撻D面包E中式糕點(diǎn)（如桂花糕）F其它4、您訂購蛋糕的原因是（）（可多選）

A、生日B、特殊節(jié)日C、聚會D、想吃E、慶祝F、其它_________(請注明)5、您選擇糕點(diǎn)時是否會在意品牌

()A、不會B、有時會C、會,選擇的品牌________-(請注明)6、您選擇蛋糕最主要的標(biāo)準(zhǔn)是（）

A、味道B、外觀C、價格E、其它______________(請注明)7、請問您喜歡購買哪種口味的蛋糕（）

A、巧克力B、奶酪C、冰激凌D、水果E、其它___________(請注明)8、您認(rèn)為一款8.蛋糕的價格在什么范圍合適（）

A、100元以內(nèi)B、50-100元C、30-50元D、30元以下E、不是很在乎價格問題9、您喜歡的蛋糕包裝形式（）

A、牛皮紙包裝B、白盒包裝C、有創(chuàng)意、新穎、獨(dú)特的包裝D、其它你認(rèn)為最好的包裝____________(請注明)10、對于蛋糕店的選擇，您更注重（）A、蛋糕原材料B、蛋糕味道C、蛋糕價格D、蛋糕外形E、健康衛(wèi)生F、服務(wù)態(tài)度G、品牌信譽(yù)H、地理位置

11、您去蛋糕店除了購買蛋糕還希望能購買到（）A、小西點(diǎn)B、面包類C、飲料類12、您希望的付款方式（）

A、貨到付款B、銀行卡支付C、網(wǎng)銀支付D、其它_____________（請注明）13、您希望的送貨方式（）

A、送貨上門B、自提C、其它_______________14、您去蛋糕店的頻率（）

A、幾乎每天B、一個星期去幾次C、一個月去幾次D、一年去幾次E、很少15、您希望到一間蛋糕店能享受到什么樣的優(yōu)惠？（A、VIP會員價B、打折優(yōu)惠C、積分換禮品）D、抽獎活動E、其它________________（請注明）

16.你喜愛石榴蛋糕嗎？A喜歡B一般C非常想試試

17.你能接受網(wǎng)上購買蛋糕的方式嗎？A不能接受B可以

18.你想DIY自己動手做蛋糕嗎？A很有趣想試試B不太麻煩了19.你知道那個國家的蛋糕？----22蛋糕對于您意味著什么？（）A必需品B禮品C零食D垃圾食品23.請問哪類蛋糕口味最能吸引您？（）A巧克力B奶酪C冰激凌D水果E抹茶

24.蛋糕除了帶給我們美味的口感，還會給您帶來什么樣的心理感受？()A浪漫B青春C健康D力量E關(guān)心F博愛J愉悅H時尚品味I其它25.對蛋糕店的經(jīng)營方式，請問您更喜歡那種？()A自己制作B挑選成品

26.請問您在什么情況下會選著擇去蛋糕店？()A節(jié)日慶賀B遠(yuǎn)朋來訪C朋友聚餐D休閑消費(fèi)E情侶約會F朋友推介J其它27.對蛋糕店面風(fēng)格，請問您更喜歡哪種?()A古典氣息B純樸風(fēng)格C浪漫氣息D藝術(shù)風(fēng)格E其它28.您的糕點(diǎn)口味偏好?（）

A水果口味B巧克力口味C香草口味D.堅(jiān)果口味E.其他28.什么因素決定您選擇某個蛋糕店消費(fèi)的？()

A朋友介紹B宣傳單C網(wǎng)絡(luò)宣D售貨員推薦E自己經(jīng)驗(yàn)積累F其它29.您會多久去一次蛋糕店？()A基本不去B很少C偶爾D經(jīng)常30.那種促銷方式最吸引你A送貨上門B打折優(yōu)惠C附送贈品31.我們還能為你做點(diǎn)什么

調(diào)查基本結(jié)果為：第1：您的性別：

男2036.36%女3563.64%本題有效填寫人次55第2：您的年齡段15歲以下00%15~202338.18%21~253258.18%26~3000%31~4000%41~5011.82%51~6000%60以上(空)00%11.82%本題有效填寫人次55第3：3.您喜歡哪些糕點(diǎn)A餅干1221.82%B蛋糕C蛋撻3767.27%3461.82%

D面包2138.18%E中式糕點(diǎn)（如桂花糕）1934.55%F其它1221.82%本題有效填寫人次55第4：4.您的口味偏好?A水果口味4174.55%B巧克力口味3258.18%C香草口味2545.45%D.堅(jiān)果口味712.73%E.其他814.55%本題有效填寫人次55

調(diào)查總結(jié)：

1.10元以下作為宵夜的蛋糕最受歡迎

2.年輕化，百分之八十為青年人，以女性學(xué)生為主，他們信譽(yù)高，文化素質(zhì)高，無壞帳現(xiàn)象。3.有明顯的好奇心理，在創(chuàng)新方面有趨同性，聽同學(xué)或朋友介紹產(chǎn)生購買行為。4.購買行為基本上是感性的，但由于受自身經(jīng)濟(jì)收入的影響，其購買行為又帶有理性色彩，一般選擇價位較低但口感較好的品種。5.有固定的購買模式，購買行為往往隨心所欲。6.接受和吸收新事物的能力強(qiáng)，追求時尚，崇尚個性，注重美觀。7.影響產(chǎn)品購買的因素依次為：價格，口感，品種，包裝，服務(wù)等。8.購買行為節(jié)日性很強(qiáng)，一般集中在教師節(jié)，情人節(jié)，圣誕節(jié)及朋友生日前后。2.市場經(jīng)營環(huán)境分析：

初期:蒙自市有兩家做的比較好，嘉華和新藝坊以及一些二手作坊，后者被前者壓迫的很厲害

1.嘉華的優(yōu)勢：（1）有品牌（2）產(chǎn)品的品種多（3）經(jīng)營位置在九龍菜市場人口流動量大劣勢如（1）很久沒有新品種推出（2）大家厭倦了天天在一個地方購買，市場需要新鮮的血液2.新藝坊的優(yōu)勢：（1）做產(chǎn)品加工出售（2）做出了很多節(jié)日禮品。（3）如果賣不出去也可以囤積

劣勢有：（1）沒有什么青年消費(fèi)者（2）沒有很好的銷售地點(diǎn)3.二手作坊的優(yōu)勢：（1）有很多農(nóng)村人是消費(fèi)者（2）產(chǎn)品價格偏低（3）成本低

劣勢：（1）產(chǎn)品質(zhì)量不合格（2）有很高的安全隱患

3.依據(jù)調(diào)查情況惡魔作坊產(chǎn)品分為高中低端；

高端產(chǎn)品有：

(1)初期:為了能快速融入市場將會推出我們的主打產(chǎn)品如：石榴蛋糕和一些甜品盒(2)中期:各國特色糕點(diǎn)(3)后期：創(chuàng)新性糕點(diǎn)中端產(chǎn)品：

(1)初期：一些合適蒙自年輕人愛好的面包，和一些包裝漂亮方便攜帶的面包。(2)中期:精美包裝的特色面包(3)后期:各國經(jīng)典面包低端產(chǎn)品：(1)初期：飲料，一些果汁飲料(2)中期：包轉(zhuǎn)化上市(3)后期：當(dāng)做獨(dú)立產(chǎn)品去做三、產(chǎn)品和服務(wù)：

1.主營產(chǎn)品：

冷凍面包、糕點(diǎn)、酥餅、裱花蛋糕和點(diǎn)心禮盒、飲料，DIY蛋糕，音樂蛋糕，茶蛋糕。2產(chǎn)品的獨(dú)特性賣點(diǎn)：

我們推出了多種新型的產(chǎn)品，大多以消費(fèi)者的觀點(diǎn)考慮，推出宮廷秘制糕點(diǎn)，果凍蛋糕，棒棒面包，茶蛋糕，肉蛋糕，石榴蛋糕等新穎產(chǎn)品，以及出色的包裝。3.新產(chǎn)品的開發(fā)以及怎么做：

依托云南特色，讓藝術(shù)和美食做一個結(jié)合4服務(wù)：

（1）著裝上，統(tǒng)一服裝，在服裝上我作坊本著干凈清爽的風(fēng)格好能讓大眾消費(fèi)者接受。（2）員工都是經(jīng)過一流的培訓(xùn)，面帶微笑，語氣和藹，能用禮貌的語言和消費(fèi)者溝通，我們本著以全方位的服務(wù)理念盡量滿足消費(fèi)者需求，我們還要求員工大多能做到“會笑的眼睛”。四、生產(chǎn)過程

1生產(chǎn)場地

蒙自安康路為生產(chǎn)場地和產(chǎn)品囤放倉庫其原因有如下幾點(diǎn)：（1）交通便利，生產(chǎn)場地前面就是紅河大道.（2）那是自己家的房子不需要租金，房間充足，活動自由方便操控。2生產(chǎn)設(shè)備：、二層四盤電烤爐、單門醒箱：、四門冰箱、出爐車1匹空調(diào)掛機(jī)、鮮奶油攪拌機(jī)G、案臺1組H、工模器具，A、二層四盤電烤爐、單門醒箱、四門冰箱、出爐車、匹空調(diào)掛機(jī)、鮮奶油攪拌機(jī)、案臺、工模器具，裱花專用噴槍，蛋糕專用火槍，24頭裱花嘴（不銹鋼）9頭大裱花嘴（不銹鋼），藝術(shù)雕刀（1*5）塑料蛋糕架（3層），單頭巧克力熔爐雙頭巧克力熔爐，細(xì)齒蛋糕切刀（14寸）粗齒蛋糕切刀（14寸），平口蛋糕切刀（14寸）吻刀（8寸），高級吻刀（8寸，不銹鋼打蛋器（30cm），不銹鋼打蛋器（42cm），有腳/無腳涼凍網(wǎng)（60*40），進(jìn)口不粘高溫布（60*40）圓形瓦片模（24頭/40頭），蛋糕專用火槍，烤盤（40*60），圓/心/六角/四方/三角形慕司圈（1*3），不粘連排烤盤（54連5布丁），48/個不粘連排烤盤（24連尖梅花），不粘連排烤盤（130連麻將），鑄鐵裱花轉(zhuǎn)盤3生產(chǎn)原料：

維益金鉆鮮奶油，雙獅牌吉士粉，DB可可粉，銀谷塔塔粉，朱師傅泡打粉，早苗香草粉，雙獅吉士粉，銀谷牛奶香粉，羅拔臣魚膠粉，小蘇打粉，糖粉，可可粉，開渭口粟粉，梅山酵母。五、4P銷售模式

1.產(chǎn)品：（1）冷凍面包：牛角包、土司面包、法式面包、歐式面包、調(diào)理面包。（2）糕點(diǎn)：宮廷秘制糕點(diǎn)，西方小點(diǎn)心。（3）酥餅：干點(diǎn)、中點(diǎn)。（4）裱花蛋糕：裱花切餅、甜品、生日蛋糕。（5）點(diǎn)心禮盒：行業(yè)名點(diǎn)。（6）飲料：牛奶、碳酸飲料、果泥飲料、軟飲料。2.價格：

（1）蛋糕根據(jù)大小來設(shè)定（2）糕點(diǎn)根據(jù)品種定（3）面包根據(jù)樣式定

3.分銷渠道：

（1）網(wǎng)絡(luò)分銷：

淘寶的開店，這其中包括店面的裝飾和信用以及后期網(wǎng)站的建立，網(wǎng)站建設(shè)初始，我們將非常重視品牌。在品牌包裝上，由美工人員根據(jù)詳細(xì)的市場調(diào)查和大膽預(yù)測，采取動態(tài)和靜態(tài)頁面相結(jié)合的設(shè)計方案，在視覺形象和文字字體上精心規(guī)劃，并附帶精美蛋糕圖片，力求獨(dú)特創(chuàng)新,網(wǎng)站要有注冊平臺，要有用戶資料儲存系統(tǒng)，資料包括姓名，電話，朋友和自己的生日，因?yàn)槲覀兺瑫r也開設(shè)人工生日提醒系統(tǒng)，這在市場上是個空白。（3）實(shí)體店的銷售：我們在南湖邊選址因?yàn)橛?所學(xué)校環(huán)繞，其中大井的人口流量最多，主要是學(xué)生和青年，他是蒙自最能接受新上市產(chǎn)品的地方。4.促銷

我決定采用以下幾點(diǎn)：

（1）發(fā)宣傳單的方式，主要針。對學(xué)生，這樣能讓他們快速了解產(chǎn)品和加速作坊名號的傳播，同時注意如何才能讓宣傳單起到引導(dǎo)的作用。在人流量多的地方舉辦試吃點(diǎn)，這樣可以傳播我們的作坊文化，和聲譽(yù)，能讓大部分城市工薪階層了解到我們，在現(xiàn)場放置一些蛋糕樣品以供品嘗，為營造氣氛當(dāng)場以優(yōu)惠價格訂購并附送禮品。六、作坊的管理

1.作坊組織機(jī)構(gòu)圖

3.作坊管理制度1.人力資源的管理制度（1）工作分析和工作設(shè)計總經(jīng)理：1人

我主要進(jìn)行人力資源方面的管理，和一些大體方針的裁定，以及一些尋求訂單的會談,同時我還是一線生產(chǎn)員工，以為創(chuàng)業(yè)初期人手緊，資金少。財務(wù)部：1人

能讓作坊運(yùn)營時，資金鏈不斷，能為中期發(fā)展做出詳細(xì)的資金規(guī)劃同時做一些資金報表，和盈虧平衡表，同時財務(wù)部的人要做收銀員。營銷部：2人

主要策劃把產(chǎn)品賣出去，探索一些好的營銷經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ娇偨Y(jié)出最合適自己的營銷方案同時要做收銀員。生產(chǎn)部：4人生產(chǎn)制定的產(chǎn)品，在生產(chǎn)的過程中要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，同時也要注意節(jié)約原材料，歷來的公司企業(yè)高訴我們這樣一個情況，生產(chǎn)流程的工人

是最有潛力的發(fā)明家，因?yàn)樗麄冮L期在第一線，知道怎么去改進(jìn)制造工藝，怎么去改善生產(chǎn)模式，所以我們要給他們一些特定的獎金和照顧，在管理模塊會具體說出來。市場部：1人不留情的說他們要像狗一樣去嗅市場的氣息，能再第一時間知道市場需要什么，市場的變化情況，同時也是一線的生產(chǎn)員工。初期：（1）店經(jīng)理：（2）收銀服務(wù)員：

（3）現(xiàn)烤人員：

（4）裱花人員：

（5）一線生產(chǎn)員工：.裱花人員2生產(chǎn)管理：

6s的生產(chǎn)管理，我們作坊的管理口號是：“提高效率，保證質(zhì)量，使工作環(huán)境整潔有序，預(yù)防為主，保證安全”管理內(nèi)容如下：1.整理（SEIRI）——將工作場所的任何物品區(qū)分為有必要和沒有必要的，除了有必要的留下來，其他的都消除掉。目的：騰出空間，空間活用，防止誤用，塑造清爽的工作場所。2.整頓（SEITON）——把留下來的必要用的物品依規(guī)定位置擺放，并放置整齊加以標(biāo)識。目的：工作場所一目了然，消除尋找物品的時間，整整齊齊的工作環(huán)境，消除過多的積壓物品。3.清掃（SEISO）——將工作場所內(nèi)看得見和看不見的地方清掃干凈，保持工作場所干凈、亮麗的環(huán)境。目的：穩(wěn)定品質(zhì)，減少工業(yè)傷害。4.清潔（SEIKETSU）——將整理、整頓、清掃進(jìn)行到底，并且制度化，經(jīng)常保持環(huán)境外在美觀的狀態(tài)。目的：創(chuàng)造明朗現(xiàn)場，維持上面3S成果。5.素養(yǎng)（SHITSUKE）——每位成員養(yǎng)成良好的習(xí)慣，并遵守規(guī)則做事，培養(yǎng)積極主動的精神（也稱習(xí)慣性）。目的：培養(yǎng)有好習(xí)慣、遵守規(guī)則的員工，營造團(tuán)隊(duì)精神。6.安全（SECURITY）——重視成員安全教育，每時每刻都有安全第一觀念，防范于未然。目的：建立起安全生產(chǎn)的環(huán)境，所有的工作應(yīng)建立在安全的前提下。5.員工福利管理

初期

一、目的：為營造溫馨、關(guān)懷、和諧的內(nèi)部環(huán)境和作坊氛圍，給員工以“家”的感覺，增強(qiáng)員工歸屬感，并切實(shí)體現(xiàn)作坊“以人為本”的精神，讓每位在作坊的員工切實(shí)感受到大家庭的溫暖，增強(qiáng)企業(yè)向心力和凝聚力，特制定員工福利方案。二、適用范圍:公司全體在崗員工三、福利項(xiàng)目：1、生日賀卡：作坊設(shè)計制作統(tǒng)一格式的賀卡，賀卡上印刷有簡介及員工的生日祝福并有作坊經(jīng)理印刷的簽名，生日賀卡由作坊部統(tǒng)一管理、發(fā)放。2、生日蛋糕券：

品牌蛋糕店提供面值100元蛋糕券，或其他各種面值的單張產(chǎn)品券，員工可在規(guī)定有效日期內(nèi)自行到蛋糕店預(yù)訂蛋糕，如員工訂購蛋糕價格超出蛋糕券，超出部分費(fèi)用員工自理，不超過100元蛋糕店不找零錢。3.日程工作管理：

營業(yè)前

1、同時參和員工工作。2、檢查員工是否缺席。3、當(dāng)有營業(yè)員休假時安排營業(yè)員的接替工作。4、在開店前更換好新的促銷。5、隨時幫忙檢查員工的工作。6、檢查制服是否干凈，工卡是否配掛。開店前十五分鐘

1、檢查柜臺是否通暢清潔。2、檢查貨架及促銷臺是否貨滿。3、檢查是否缺貨并告知營業(yè)員訂貨或催貨。4、檢查條碼及價錢是否正確，是否遺漏價格牌或是否有未貼條碼之商品。5、依清潔計劃表檢查員工是否完成清潔工作。上午上班1、集合員工，安排上午之重點(diǎn)工作。2、幫助營業(yè)員安排整理倉庫。3、確定營業(yè)員確實(shí)檢查了庫存數(shù)量。4、幫助及訓(xùn)練營業(yè)員訂貨。5、檢查是否訂單。6、中午前檢查收貨區(qū)是否有任何商品。下午上班

1、安排下午的重點(diǎn)工作。2、檢查店內(nèi)貨架及促銷臺是否貨滿。3、幫助訓(xùn)練員工。4、掌握退貨程序。5、確定所有單據(jù)已核算無誤。營業(yè)員離開店前

1、檢查倉庫的清潔整齊。2、和營業(yè)員計劃明天的工作。3、和營業(yè)員檢查晚班兼職人員的工作。4、安排晚班兼職人員的工作。值班

1、巡視檢查。2、要為全處負(fù)責(zé)。3、能正確面對所有突發(fā)事件，并將問題反映給店值班員。4、不可在辦公室工作。每周工作

1、檢查促銷期間：A．訂貨量和銷售量；B．進(jìn)價和售價；C、和營業(yè)員一起做市調(diào)報告。2、將你市調(diào)后的建議和決定告知你的上級并將市調(diào)結(jié)果立即向運(yùn)輸員反映。3、列出下次市調(diào)的單品項(xiàng)目。4、訓(xùn)練員工：A:補(bǔ)貨；B:倉庫整理；C：庫存。5、計劃下周工作。每月工作

1、檢查庫存數(shù)量和實(shí)際是否有差異，并正確地修正庫存數(shù)量。2、分析績效表后作下一步的行動計劃。3、計劃下月的重點(diǎn)促銷活動。4公司的創(chuàng)辦者

姓名：陳昊性別：男年齡：22家住蒙自市一個從小就淘氣的孩子，在部隊(duì)出生在部隊(duì)生活直到上了初中，脾氣古怪學(xué)習(xí)成績不好天天被老師罵，天天被父母打，可他依然時不時的給自己動力去努力追求心中的那一份期望，他期望被別人關(guān)心，期望自己所做的努力被贊揚(yáng)，期望自己的存在能被大家認(rèn)可，可是……他只能一直期望。七、資金需求及準(zhǔn)備情況情況

1.資金的需求：

模擬方案啟動資產(chǎn)大約需

萬元設(shè)備投資1.房租

元2.門面裝修約

元3.貨架和賣臺投入約元4.員工統(tǒng)一服裝需

元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資

萬元6.首期進(jìn)貨款面粉、奶油等原材料，約

元

2.為實(shí)現(xiàn)初始創(chuàng)業(yè)所需要的準(zhǔn)備資金

全部資金來自于自己的工作積蓄、家人資助、朋友集資

其中家人占大頭父親拿出7萬來做我的創(chuàng)業(yè)資金，并提供我生產(chǎn)地和存儲倉庫3詳細(xì)用途：1.店鋪面積租金：不祥人員配置及費(fèi)用設(shè)備配置及費(fèi)用：

營業(yè)類：A、展示冰柜：1臺

元。B、貨架吧臺：1組

元C、收銀機(jī)系統(tǒng)：1套

元。D、桌椅：2套

元。E、營業(yè)器具：1套

元。F、合計：約

萬元。（其它飲料機(jī)、果泥機(jī)等可由原料供應(yīng)廠家提供租用）（2）生產(chǎn)類：

A、二層四盤電烤爐：1臺

元。B、單門醒箱：1臺

元。C、四門冰箱：1臺

元。D、出爐車：1輛

元。E、1匹空調(diào)掛機(jī)：1臺

元。F、鮮奶油攪拌機(jī)：1臺

元。G、案臺1組：

元。H、工模器具：1組

元。I、合計：約

萬元。（3）總計設(shè)備投資：

萬元。裝修費(fèi)用：平均

元/平方米，合計約

元（按

平方米計算）。其它費(fèi)用：開業(yè)辦證費(fèi)：

元。流動資金：元。租金預(yù)交費(fèi)：

個月

元（可在日后營業(yè)中沖抵）?？傆嬞M(fèi)用：約

萬元?？偼顿Y預(yù)算費(fèi)用：

萬元。各項(xiàng)經(jīng)營數(shù)據(jù)：（以

萬元/月計算）產(chǎn)品成本費(fèi)：占營業(yè)額

%，約

元。租金費(fèi)：占營業(yè)額

%，約

元。人員工資費(fèi)：占營業(yè)額

%，約

元。水電費(fèi)：占營業(yè)額

%，約

元。管理促銷費(fèi)：占營業(yè)額

%，約

元。稅金費(fèi)（定稅）：占營業(yè)額

%，約

元。毛利：占營業(yè)額

%，約

元。八．項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度

（1）銷售店面的選址和裝潢1.銷售店面選在天馬路大井步行街

2.裝潢：我們的店布局和色彩搭配，一定要突出品牌和文化水平

（1）.—用采光較好的玻璃做外墻。首先，顧客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，無疑作了一次形象廣告。其次，玻璃外墻易于清洗保潔。（2）.色彩以淡雅為主。一定要給人溫馨的感覺，不要采用黑色等較深沉的色彩。（3）.在設(shè)計上首先注重便利顧客、服務(wù)大眾。蛋糕店以淡黃色和黃色系為主要顏色，使人蛋糕店首先產(chǎn)生食欲。（4）.蛋糕店鋪內(nèi)部環(huán)境的設(shè)計堅(jiān)持以顧客為中心的服務(wù)宗旨，滿足顧客的多方面要求。左側(cè)的開放式蛋糕展示柜突出體現(xiàn)有顧客自主選擇的人性化設(shè)計，蛋糕店鋪不僅要擁有充足的商品，還要創(chuàng)造出一種蛋糕展示柜適宜的環(huán)境，使顧客享受到最完美的服務(wù)。（5）蛋糕保鮮柜突出特色，善于經(jīng)營。蛋糕店鋪內(nèi)部環(huán)境的設(shè)計應(yīng)依照經(jīng)營商品的范圍和類別以及目標(biāo)顧客的習(xí)慣和特點(diǎn)來確定。以別具一格的經(jīng)營特色，將目標(biāo)顧客牢牢地吸引到零售店鋪里來。使顧客一看外觀，就駐足觀望；并產(chǎn)生進(jìn)店購物的愿望；一進(jìn)店內(nèi)，就產(chǎn)生強(qiáng)烈的購買欲望和新奇感受。店鋪中間的心形蛋糕展示柜體現(xiàn)出可愛、活潑的一面，使人感到愉悅和輕松。右側(cè)蛋糕展示柜大方明朗。（6）蛋糕店鋪蛋糕柜內(nèi)部環(huán)境設(shè)計科學(xué)，能夠合理組織商品經(jīng)營管理工作，使進(jìn)、存、運(yùn)、銷各個環(huán)節(jié)緊密配合，使每位工作人員能夠充分發(fā)揮自己的潛能，節(jié)約勞動時間，降低勞動成本，提高蛋糕展示柜工作效率，從而增加企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。店內(nèi)在上角的弧形蛋糕展示柜區(qū)域，利于工作人員及時更換新品蛋糕實(shí)物，同時利于顧客觀賞。（2）生產(chǎn)的正常運(yùn)行

1.設(shè)備的到位情況和熟悉程度2.人員的到位情況

（1）招聘人員的情況：招聘地點(diǎn)，和招聘條件

（2）入股員工的正常到位情況：有沒有什么突發(fā)情況怎么應(yīng)對。九、財務(wù)計劃

（1）財務(wù)報表（2）盈虧平衡

十.風(fēng)險因素

（1）.市場因素

市場的不穩(wěn)定性因素，很難把握消費(fèi)者的需求（2）.技術(shù)因素

剛剛開始做技術(shù)不成熟而且在技術(shù)方面，由于糕點(diǎn)技術(shù)已經(jīng)流傳開來，我們要想在技術(shù)方面有優(yōu)勢，相對來說是比較難的，因此必須在用料方面下足功夫，做到人無我有，人有我優(yōu)，才能留住顧客（3）.生產(chǎn)因素食品安全是重中之重（4）.營銷因素營銷人員做不到位（5）.財務(wù)因素

財力不足是我們蛋糕店的致命缺陷因此，我們選擇了我家作為生產(chǎn)場地，減少實(shí)體店鋪必不可少的店面租金。（6）.不可預(yù)見的因素營業(yè)執(zhí)照

十一、投資者退出方式只有一個投資者不存在推出方式

十二、附錄：我的家鄉(xiāng)云南蒙自市他的基本狀況為：

蒙自縣

蒙自市位于云南省東南部、紅河哈尼族彝族自治州東部，總面積2228平方公里，轄7鎮(zhèn)4鄉(xiāng)、86個村（居）委會、11個城市社區(qū)居委會、691個自然村、992個村民小組，共有漢、彝、苗、壯、回等19種民族，總?cè)丝?9.08萬人。其中，常住人口33.03萬人，暫住人口6.05萬人；少數(shù)民族人口19.31萬人、農(nóng)業(yè)人口26.45萬人，分別占常住人口的58.5%、80%。轄區(qū)內(nèi)有省級蒙自經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)和省級紅河工業(yè)園區(qū)。地處云南低緯高原，屬亞熱帶季風(fēng)氣候類型，年平均氣溫18.6℃，極端最高氣溫33.8℃，極端最低氣溫2.9℃無霜期337天，年降雨量815.8毫米，年均日照時數(shù)2234小時。段經(jīng)濟(jì)發(fā)展

區(qū)位顯要，雄鎮(zhèn)南滇。蒙自是云南乃至大西南連接?xùn)|盟最便捷的國際大通道樞紐，現(xiàn)代鐵路、公路、航空運(yùn)輸條件齊備，有著構(gòu)建區(qū)域性國際大通道樞紐，通聯(lián)國際國內(nèi)兩個市場，形成區(qū)域性國際物流、人流、資金流、信息流中心和建設(shè)進(jìn)出口加工業(yè)基地的便利條件。蒙自為歷代屯兵重鎮(zhèn)，1915年朱德在此率部誓師護(hù)國討袁，現(xiàn)為全國駐軍最多的縣份之一。歷史悠久，文化燦爛。蒙自，是云南建縣最早的24個千年古縣之一，在云南近現(xiàn)代史上占有重要地位，清末民初曾是云南省對外貿(mào)易的最大口岸，當(dāng)時云南80%以上的進(jìn)出口物資通過蒙自轉(zhuǎn)運(yùn)。云南第一個海關(guān)、第一個電報局、第一個郵政局、第一個外國銀行、第一條民營鐵路、第一個外資企業(yè)、第一個駐滇領(lǐng)事館、第一個火電站等諸多“第一”先后在這里產(chǎn)生。1928年，中共云南省第一次代表大會在蒙自查尼皮村召開。1938年，西南聯(lián)大文學(xué)院、法商學(xué)院曾遷來蒙自，聞一多、朱自清等著名教授駐蒙講學(xué)。蒙自成為云南近半個世紀(jì)的商貿(mào)、金融、交通運(yùn)輸和外事活動、革命活動的中心?，F(xiàn)擁有國家級重點(diǎn)文物保護(hù)單位1處、“省?！蔽奈飭挝?處、省級愛國主義教育基地3處。在漫漫歷史長河中，蒙自承載著邊地文化、中原文化、黨史文化、軍旅文化、西方文化等多元文化的豐厚積淀，成為云南近代工商業(yè)文明的重要發(fā)祥地，堪稱一座彪炳史冊、璀璨奪目的歷史文化名城，具有發(fā)展現(xiàn)代科教、體育事業(yè)和文化旅游產(chǎn)業(yè)的較大潛力。發(fā)展現(xiàn)狀

進(jìn)入新世紀(jì)新階段，特別是黨的十六大以來，縣委、縣政府團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)全縣各族人民，堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)全局，搶抓機(jī)遇謀發(fā)展，聚精會神搞建設(shè)，創(chuàng)新機(jī)制增活力，務(wù)實(shí)拼搏求跨越，推進(jìn)了各項(xiàng)事業(yè)提速提質(zhì)提效發(fā)展。2005年，全縣實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值24.8億元，比“九五”末翻了一番多，年均增長18.7%；人均GDP達(dá)7506元，提前五年實(shí)現(xiàn)了人均GDP比2000年翻一番的目標(biāo)；農(nóng)民人均純收入2029元，比上年增長10.5%；財政總收入、地方財政收入分別達(dá)3.3億元、2.21億元，年均增長24.7%、24.6%。一般預(yù)算收入2.15億元，增長59.4%。“十五”期間，完成固定資產(chǎn)投資73.64億元，是

“九五”期間的4.68倍。2005年，金融機(jī)構(gòu)存、貸款余額合計66.49億元，現(xiàn)金收、支合計200.7億元，分別是2000年的3.3倍、3.35倍；三次產(chǎn)業(yè)的比重由“九五”末的

35.7∶26.9∶37.4變?yōu)?005年的24∶35∶41.城市建城區(qū)達(dá)20平方公里，居滇南首位。蒙自縣被評為2005年云南省縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展先進(jìn)縣，躋身第五屆“全國縣域經(jīng)濟(jì)競爭力提升速度最快的百縣（市）”行列，還相繼被列為全國創(chuàng)建文明小城鎮(zhèn)示范點(diǎn)、全國首批科技工作試點(diǎn)縣和云南省縣域文化建設(shè)試點(diǎn)縣，成功協(xié)辦了“中國電影百年·紅河電影周”活動和“云南省第七屆民運(yùn)會”，成為中國男籃職業(yè)聯(lián)賽（CBA）的主賽場之一，被評為省級雙擁模范縣、云南省首批“平安縣”、全國體育先進(jìn)縣、全國少數(shù)民族體育先進(jìn)縣、中國西部最具特色城市和國家衛(wèi)生縣城。2009年全縣實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值(GDP)60.67億元，按可比價格計算，比2008年增長13.8%。其中：第一產(chǎn)業(yè)增加值完成10.70億元，增長