賓館服務(wù)員年終總結(jié)（二篇）

第5頁(yè)共5頁(yè)賓館服務(wù)?員年終總?結(jié)從這?次餐飲服?務(wù)員，改?變我認(rèn)為?干餐飲服?務(wù)員是沒(méi)?有前途的?消極想法?;樹立了?干一行，?愛(ài)一行的?思想，知?道了一個(gè)?人是否有?所作為，?不在于他?從事何種?職業(yè)，而?在于他是?否盡心盡?力把所從?事的工作?做好。具?備了我的?從業(yè)意志?和端正了?我的工作?態(tài)度;知?道了成功?服務(wù)員應(yīng)?有的素質(zhì)?，從而增?強(qiáng)我的從?業(yè)意識(shí)，?立志要么?不做，要?做就做一?個(gè)有理想?、有道德?、有知識(shí)?、有紀(jì)律?的合格服?務(wù)員我?學(xué)會(huì)了服?務(wù)賓客的?原則;服?務(wù)賓客的?程序;服?務(wù)中工作?細(xì)則;宴?會(huì)出菜程?序;托盤?的技巧及?端托行走?的步伐;?鋪臺(tái)、擺?臺(tái)的注意?事項(xiàng);換?煙灰缸的?重點(diǎn);點(diǎn)?菜、寫菜?單、取消?菜式的注?意事項(xiàng)及?推銷菜品?的技巧;?斟酒水的?基本方法?、程序和?酒水的一?般知識(shí);?處理客人?投訴及服?務(wù)工作突?發(fā)事件對(duì)?應(yīng)技巧;?餐廳開市?的準(zhǔn)備工?作及收市?的注意事?項(xiàng)以及各?種服務(wù)禮?儀、餐飲?衛(wèi)生知識(shí)?、消防知?識(shí)等等。?使我成為?一個(gè)優(yōu)秀?的服務(wù)員?奠定了基?礎(chǔ)。在?這次服務(wù)?員兼職工?作中我總?結(jié)出作為?一個(gè)優(yōu)秀?服務(wù)員要?具備。?客房服務(wù)?員年終總?結(jié)在朋友?的介紹下?我來(lái)到了?____?，得到要?來(lái)北京學(xué)?習(xí)的消息?，我很高?興，很珍?惜這樣的?機(jī)會(huì)，我?學(xué)習(xí)了五?年的酒店?管理，都?沒(méi)有怎么?實(shí)踐過(guò)，?我想一切?從頭開始?，這正是?一個(gè)很好?的機(jī)會(huì)，?于是我懷?著熱情的?心來(lái)到了?北京學(xué)習(xí)?，剛開始?是學(xué)習(xí)錦?江文化和?理論課程?，我很接?受錦江的?文化，我?也很樂(lè)意?成為一名?錦江人，?在十天理?論課程完?畢之后我?迫不及待?的懷著忐?忑的心情?來(lái)來(lái)到了?____?店，來(lái)的?第一周我?被分到了?客房，自?認(rèn)為可以?吃苦的我?已經(jīng)做好?的充分的?準(zhǔn)備，來(lái)?到客房，?主要和客?房大姐學(xué)?習(xí)的就是?房間的清?掃和鋪床?工作，雖?然已經(jīng)做?了充分的?準(zhǔn)備，但?第一天還?是累的只?叫苦，甚?至懷疑自?己能不能?堅(jiān)持下來(lái)?，在客房?大姐的鼓?勵(lì)下我在?心里暗下?決心，鼓?勵(lì)自己一?定要堅(jiān)持?，六天的?客房學(xué)習(xí)?中，我學(xué)?會(huì)了打掃?一個(gè)房間?的流程，?酒店內(nèi)最?基本的做?床，衛(wèi)生?間清掃以?及簡(jiǎn)單的?客房服務(wù)?方法，使?我對(duì)酒店?出售的基?本商品有?了初步的?了解。?第二周我?被分到了?餐廳，向?資深的餐?廳服務(wù)員?學(xué)習(xí)了如?何擺臺(tái)、?撤臺(tái)、點(diǎn)?菜、上菜?，傳菜等?一系列基?本的餐廳?服務(wù)方法?。并對(duì)餐?廳的服務(wù)?流程有了?進(jìn)一步的?了解。?第三周我?被分到了?前臺(tái)，我?很喜歡前?臺(tái)接待這?個(gè)工作，?但我很忐?忑，我不?知道我能?否勝任這?份工作，?不過(guò)令我?感到高興?的是，酒?店的員工?大都都是?那樣的熱?情友好，?他們并沒(méi)?有因?yàn)槲?們是實(shí)習(xí)?生而對(duì)我?們冷漠生?硬，在勞?累之余，?同事們的?一個(gè)甜美?的微笑，?一句再普?通不過(guò)的?“辛苦了?”都會(huì)讓?人感動(dòng)，?總臺(tái)是一?個(gè)酒店的?門面，是?客人對(duì)酒?店形成第?一印象的?地方?？?臺(tái)的服務(wù)?基本涵蓋?了酒店所?能夠提供?的所有的?服務(wù)項(xiàng)目?，因此需?要前臺(tái)服?務(wù)人員對(duì)?酒店的各?個(gè)部門都?有足夠的?了解才能?為客人提?供滿意周?到的服務(wù)?。在學(xué)習(xí)?中，我酒?店客人如?何登記入?住和退房?等的一些?基本的前?臺(tái)日常操?作有了深?入的了解?并進(jìn)行了?實(shí)際操作?。實(shí)習(xí)?的日子就?這樣一天?天結(jié)束了?，這些日?子我確實(shí)?學(xué)到了不?少東西，?除了學(xué)習(xí)?到一些基?本的技巧?和服務(wù)常?識(shí)之外，?更學(xué)習(xí)到?了做人，?如何處理?好自己的?利益和酒?店的利益?、如何處?理好同事?之間的人?際關(guān)系、?如何調(diào)整?自己的心?態(tài)，更讓?我了解到?的是作為?一個(gè)服務(wù)?員應(yīng)該具?有強(qiáng)烈的?服務(wù)意識(shí)?。在一次?與某部門?經(jīng)理聊天?時(shí)，該經(jīng)?理提到了?服務(wù)意識(shí)?，我非常?贊同他的?觀點(diǎn)：“?服務(wù)意識(shí)?不但是要?求服務(wù)員?有著向客?人提供優(yōu)?質(zhì)服務(wù)的?觀念和愿?望，同時(shí)?應(yīng)該對(duì)自?己的同事?也具有同?樣的意識(shí)??！辟e?館服務(wù)員?年終總結(jié)?（二）?____?年是我自?我挑戰(zhàn)的?一年，我?將努力改?正過(guò)去一?年工作中?的不足，?把新一年?的工作做?好，過(guò)去?的一年在?領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)?心和同事?的熱情幫?助，通過(guò)?自身的不?懈努力，?在工作上?取得了一?定的成果?，現(xiàn)將工?作總結(jié)如?下：一?、培訓(xùn)方?面：1?、托盤要?領(lǐng)，房間?送餐流程?。2、?大、中、?小型宴會(huì)?各部門幫?忙跑菜的?相關(guān)知識(shí)?講解。?3、賓館?相關(guān)制度?培訓(xùn)與督?導(dǎo)。4?、出菜途?徑相關(guān)安?全意識(shí)。?5、對(duì)?本班組進(jìn)?行學(xué)習(xí)醬?料制作。?二、管?理方面：?1、上?級(jí)是下級(jí)?的模范，?我一直堅(jiān)?持以身作?則，所以?我的班組?非常團(tuán)結(jié)?。2、?我對(duì)任何?人都一樣?，公平、?公正、公?開做事。?3、以?人為本，?人與人的?性格多方?面的管理?方式。?4、20?&tim?es;&?time?s;年傳?菜全年離?職人數(shù)_?___人?，20&?time?s;&t?imes?;年傳菜?全年離職?人數(shù)__?__人，?20&t?imes?;&ti?mes;?年是比較?穩(wěn)定的一?年。三?、作為我?本人，負(fù)?責(zé)傳菜工?作。1?、負(fù)責(zé)廳?面的醬料?運(yùn)轉(zhuǎn)。?2、傳菜?出菜相應(yīng)?輸出與控?制。3?、傳菜人?手的協(xié)調(diào)?。四、?在操作方?面的幾點(diǎn)?。1、?人手不足?，忙時(shí)導(dǎo)?致菜肴造?型變形，?體現(xiàn)不了?本公司的?精華。?2、由于?國(guó)家的興?旺，導(dǎo)致?現(xiàn)代的年?輕人都是?寶貝，越?來(lái)越不會(huì)?干活，越?來(lái)越被爸?爸媽媽寵?壞，只追?求金錢、?不知道為?他人換位?思考，做?今天的我?真難啊!?3、為?什么招不?進(jìn)人的原?因、這是?須及時(shí)解?決的最大?問(wèn)題。?4、什么?叫編制、?什么叫發(fā)?展、什么?叫進(jìn)步、?什么叫改?進(jìn)、什么?叫管理、?什么叫誰(shuí)?管誰(shuí)、什?么叫誰(shuí)為?誰(shuí)維護(hù)誰(shuí)?、要怎樣?才能穩(wěn)定?。5、?望上級(jí)了?解其它同?行業(yè)傳菜?人手配制?。五、?本班組在?本年度做?的不到位?。1、?部分員工?禮貌禮節(jié)?、儀容儀?表不到位?。2、?有時(shí)沒(méi)按?相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)?操作。?3、由于?后勤部分?人員思想?過(guò)于反常?，沒(méi)法溝?通，導(dǎo)致?監(jiān)督力度?不到位。?總之，?____?年又是