北京市食品經(jīng)營許可審查自動售貨設(shè)備核查表

———核查內(nèi)容核查和評價方法編號重要性結(jié)果判定符合不符合合理缺項1.制度和人員設(shè)置食品安全管理機構(gòu)，配備專職或兼職食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員1**不得缺項有自動售貨設(shè)備使用和維護操作規(guī)范、日常管理記錄、食品安全管理制度等，包括：設(shè)備內(nèi)部環(huán)境清洗、消毒、保潔、溫度監(jiān)測，原料倉儲、投放、過期清理、廢棄物管理、人員管理、培訓(xùn)等內(nèi)容，并保證制度落實到位2**不得缺項2.選址和場所地勢干燥、有給排水條件和電力供應(yīng)，不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，以及有害廢棄物、粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源不能有效清除的地點。周圍不應(yīng)有可導(dǎo)致蟲害大量滋生的場所。銷售散裝食品、制作銷售即食食品的自動售貨設(shè)備應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25m以上3**不得缺項設(shè)備放置在無淋雨、陽光直射的場所，或有擋雨、遮陽等防護設(shè)施4**不得缺項設(shè)置原料貯存場所的，應(yīng)保持環(huán)境整潔，有良好的通風、采光、照明；食品和食品原料應(yīng)設(shè)專門區(qū)域存放，生食和熟食分隔，不與有毒有害物品同庫存放，與墻壁、地面保持適當距離5**設(shè)置設(shè)備直接接觸食品的部件集中清洗和消毒專用場所的，應(yīng)與其他場所明顯區(qū)分，建筑材料應(yīng)堅固耐用，易于清潔和維護，場所內(nèi)設(shè)置與需清洗部件數(shù)量相適應(yīng)的洗消設(shè)施6**3.自動售貨設(shè)備自動售貨設(shè)備應(yīng)與提交的設(shè)備產(chǎn)品合格證明所述一致。7**不得缺項自動售貨設(shè)備中原料貯存、加工、廢棄物儲存、售賣等區(qū)域應(yīng)有效分離，避免交叉污染。8**不得缺項自動售貨設(shè)備的密閉性應(yīng)能有效防止鼠、蠅、蟑螂等有害生物侵入9**不得缺項應(yīng)具備所銷售食品所需的冷藏冷凍或者熱藏條件，具有溫度控制和監(jiān)測設(shè)施。10**不得缺項應(yīng)配備洗消裝置，接觸食品的零部件能夠自動進行清洗消毒11**自動售貨設(shè)備直接接觸食品及原料的材質(zhì)應(yīng)符合食品安全國家標準12**熟制加熱食品或者通過自動售貨設(shè)備熱制的食品，應(yīng)確保食品的中心溫度達到70℃以上。13**4.食品原材料和包材從事食品制售項目，對食品原材料進行集中初加工的，應(yīng)設(shè)置與加工品種對應(yīng)的食品原料清洗水池14**用水應(yīng)當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準。接觸直接入口食品（包括自制飲品）的水應(yīng)符合直接飲用水標準，經(jīng)過水凈化設(shè)施處理或使用直接飲用水15**接觸食品的包裝材料符合食品安全標準和衛(wèi)生要求，不使用不可降解一次性塑料餐飲具16**5.其他配送食品的運輸車輛，應(yīng)保證食品所需的貯存溫度17**不得缺項設(shè)備放置場所安裝攝像設(shè)施或自動制售設(shè)備自帶攝像功能，滿足遠程監(jiān)控、調(diào)查取證需要，拍攝數(shù)據(jù)至少保留15天18**不得缺項說明：本表共18項，全部為重點項，**表示重點項。判定原則：重點項必須全部符合食品經(jīng)營許可（利用自動售貨設(shè)備從事食品經(jīng)營活動）現(xiàn)場核查意見單位名稱：現(xiàn)場情況核查結(jié)果如下：核查類別不符合項數(shù)是否合格制度和人員選址和場所自動售貨設(shè)備食品原材料和包材其他現(xiàn)場核查結(jié)論：該單位現(xiàn)場設(shè)備、設(shè)施符合以下主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營項目的基本食品安全要求：主體業(yè)態(tài)及經(jīng)營形式：￡食品銷售經(jīng)營者（□商場超市□便利店□食雜店□食品貿(mào)易商)￡餐飲服務(wù)經(jīng)營者2.經(jīng)營項目：￡散裝食品銷售:￡含散裝熟食￡散裝食品和預(yù)包裝食品銷售:￡含散裝熟食￡熱食類食品制售（簡單制售）￡冷食類食品制售（簡單制售）￡自制飲品制售（簡單制售）核查