淺談江西茶文化課件

淺談江西茶文化13園藝專業(yè)碩士茶學(xué)方向

淺談江西茶文化1.禪茶一味2.歷史優(yōu)茗3.茶俗與茶戲4.茶文化旅游主要內(nèi)容1.禪茶一味2.歷史優(yōu)茗3.茶俗與茶戲4.茶文化旅游主2

素有“物華天寶，人杰地靈”之譽的江西，產(chǎn)茶歷史悠久，名茶輩出，茶葉貿(mào)易活躍。

在晉代，廬山上的“寺觀廟宇僧人相繼種茶”，廬山東林寺名僧慧遠(yuǎn)以自種之茶招待陶淵明，呤詩飲茶，敘事談經(jīng)，終日不倦。-----《廬山志》素有“物華天寶，人杰地靈”之譽的江西，產(chǎn)茶歷史悠久，3

“前日浮梁買茶去”----唐代·白居易至宋元，公元1162年，江西隆興府（今南昌）年產(chǎn)茶278萬斤，主要品種有雙井，西山白露，鶴嶺等名茶----《茶史》“前日浮梁買茶去”----唐代·白居易至宋元4

元朝時，江西九江已是我國的第一大茶市，當(dāng)時九江茶商云集，集中售茶買茶者，你來我往，川流不息。

此后，江西一直是全國重要的茶葉產(chǎn)地。茶葉貿(mào)易也從全國擴展到海外。元朝時，江西九江已是我國的第一大茶市，當(dāng)時九江茶商云集，集5茶葉之路--江西修水廬山星子縣鷹潭龍虎山弋陽河口鎮(zhèn)石塘鎮(zhèn)武夷山湖口茶葉之路--江西修水廬山星子縣鷹潭龍虎山弋陽河口鎮(zhèn)石塘鎮(zhèn)武6

因此，江西在促進(jìn)歷代的經(jīng)濟發(fā)展、提高人民的物質(zhì)生活方面做出了巨大的貢獻(xiàn)。

勿庸諱言，江西的茶文化的內(nèi)涵也十分豐富。因此，江西在促進(jìn)歷代的經(jīng)濟發(fā)展、提高人民的物質(zhì)生活71.禪茶一味菩提本無樹，明鏡亦非臺。本來無一物，何處惹塵埃？

慧能心是菩提樹，身為明鏡臺。明鏡本清凈，何處染塵埃？

1.禪茶一味菩提本無樹，明鏡亦非臺?；勰苄氖瞧刑針?，身為明8“茶禪一味”，是中國茶文化的核心之一。江西的茶文化，同樣與佛教源遠(yuǎn)流長。江西的產(chǎn)茶的起源，即與佛僧關(guān)系密切，首開茶樹培植之先河的即是寺院的僧人。“茶禪一味”，是中國茶文化的核心之一。江西的茶文化，同樣與佛9據(jù)《廬山志》記載：東漢時，廬山僧侶劈巖削谷，取諸崖壁，間栽種茶樹，焙制茶葉。另有史書記載，“廬山植茶始于慧遠(yuǎn)”。晉武帝太元六年(381)，晉代高僧慧遠(yuǎn)于太元九年(384)，在江州刺史桓伊的幫助下創(chuàng)建了東林寺。據(jù)《廬山志》記載：東漢時，廬山僧侶劈巖削谷，取諸崖壁，間栽種10慧遠(yuǎn)大師一邊聚集僧徒，講授佛學(xué)，創(chuàng)建白蓮社，倡導(dǎo)凈土宗；一邊開山植茶，開江南僧人種茶和飲茶之歷史先河。比中唐之時山東泰山降魔師提倡僧人飲茶早了三四個世紀(jì)。慧遠(yuǎn)大師是廬山佛教茶乃至中國魏晉時期佛教茶的創(chuàng)造者和提倡者，他把世俗的生產(chǎn)方式移入佛門，使得禪林經(jīng)濟普遍得到發(fā)展，于是寺院栽茶、制茶大規(guī)模興起?；圻h(yuǎn)大師一邊聚集僧徒，講授佛學(xué)，創(chuàng)建白蓮社，倡導(dǎo)凈土宗；一邊11

飲茶作為禪院活動的一部分，除茶本身所具有的物理功能是其所需外，更重要的是作為一種修行，一種境界的體悟。飲茶作為禪院活動的一部分，除茶本身所具有的物理功能是其所12禪宗逐漸形成的茶禮、茶宴莊嚴(yán)肅穆，從容淡雅，具有深遠(yuǎn)的美學(xué)意味和藝術(shù)境界，推動著茶文化的興盛。在茶禮、茶儀、茶宴中，在點茶、斗茶、分茶時，看到的是美的形式，悟到的是禪的精神，得到的是“茶禪一味”的智慧。禪宗逐漸形成的茶禮、茶宴莊嚴(yán)肅穆，從容淡雅，具有深遠(yuǎn)的美學(xué)意132.歷史優(yōu)茗

名茶的形成,除了具備優(yōu)越的自然條件、生態(tài)環(huán)境和精心采制加工外,往往還有一定的歷史淵源和文化背景。

江西名茶在歷代茶史上都占有一席之地。2.歷史優(yōu)茗名茶的形成,除了具備優(yōu)越的自然條件、14廬山云霧外形飽滿秀麗，色澤碧嫩光滑，芽隱露。茶湯幽香如蘭，耐沖泡，飲后回甘香綿。味醇、色秀、香馨、液清婺源茗眉外形彎曲似眉，銀毫披露，色澤翠綠光潤。湯色黃綠清澈，香高持久。為眉茶之極品。廬山云霧外形飽滿秀麗，色澤碧嫩光滑，芽隱露。茶湯幽香如蘭，耐15廬山云霧寧紅工夫婺源茗眉廬山云霧寧紅工夫婺源茗眉16寧紅工夫緊細(xì)多毫，鋒苗顯露，略顯紅筋，烏黑油潤。鮮嫩濃郁，鮮醇甜和，湯色紅艷，葉底紅嫩多芽。井岡翠綠外形條索細(xì)緊曲勾，色澤翠綠多毫；香氣鮮嫩；湯色清澈明亮；滋味甘醇；葉底完整嫩綠明亮。寧紅工夫緊細(xì)多毫，鋒苗顯露，略顯紅筋，烏黑油潤。鮮嫩濃郁，鮮17遂川狗牯腦外形緊結(jié)秀麗，白毫顯露，芽端微勾。茶湯略帶花香，泡后速沉，湯色清明。上饒白眉外形壯實，條索勻直，白毫特多，色澤綠潤；沖泡后香氣清高，滋味鮮濃。遂川狗牯腦外形緊結(jié)秀麗，白毫顯露，芽端微勾。茶湯略帶花香，泡18遂川狗牯腦井岡翠綠上饒白眉遂川狗牯腦井岡翠綠上饒白眉193.茶俗與茶戲

中國茶文化是一個多民族、多社會結(jié)構(gòu)、多層次的文化整合系統(tǒng)，在這個系統(tǒng)中。

民間文化和上層文化既有“割不斷，理還亂”的血脈聯(lián)系，又常在許多方面保持很大的分異，很難用同一種概念和模式簡單地歸納。3.茶俗與茶戲中國茶文化是一個多民族、多社會結(jié)構(gòu)、20江西的茶俗，占主導(dǎo)地位的是民生事項的景象。是植根鄉(xiāng)土的立命原則和抱樸守拙的生活態(tài)度的融合，也不乏儒家風(fēng)范和宗教情趣的滲透與介入。以丑中見美的矮子步、千姿百態(tài)的扇子花、風(fēng)韻獨特的單袖筒等為藝術(shù)符號的江西采茶戲，具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息和客家特色，是一種地道、純正的江西民俗文化。3.1茶俗3.2茶戲江西的茶俗，占主導(dǎo)地位的是民生事項的景象。是植根鄉(xiāng)土的立命原213.1茶俗茶俗真誠純樸的客來敬茶約定俗成的歲時飲茶含義深遠(yuǎn)的婚戀用茶寄托思緒的祭祀供茶別有風(fēng)采的日常飲茶3.1茶俗茶俗真誠純樸的客來敬茶約定俗成的歲時飲茶含義深遠(yuǎn)223.1.1含義深遠(yuǎn)的婚戀用茶古人認(rèn)為：種茶下子，不可移植。移植則不復(fù)生也。故女人受聘，謂之吃茶，又聘以茶為禮者，見其從一之義。訂親用茶江西各地有許多這方面的記載：行聘必以茶葉，曰下茶。將男女雙方議立記載聘禮與嫁妝的品種與數(shù)量的禮單，叫做立茶單”或?qū)懖鑶巍?。茶單議立后，就意味著初步建立了姻親關(guān)系，雙方即改口稱呼。3.1.1含義深遠(yuǎn)的婚戀用茶23茶貫穿婚俗的始終，是因為茶所富有的多種內(nèi)涵：茶是清潔的象征，寓意愛情的純貞；茶是吉祥的象征。祝福新人生活美滿：茶是親密、友愛的象征，祝愿夫妻禮敬、兒女尊長、居家和睦、親家情誼、多子多福。茶貫穿婚俗的始終，是因為茶所富有的多種內(nèi)涵：243.1.2寄托思緒的祭祀供茶在江西民間，“無茶不成祭”的觀念深深印在人們腦海里，許多地方保留著古老的用茶祭典神靈、祭奉祖宗、祭奠死者的風(fēng)俗。祭典神靈不論在廟宇參拜神像，還是居家祭拜神仙，江西民間都喜歡斟上茶湯。清明掃墓，在父母墳前叩祭時，要在墳頭灑一些茶葉，表示報答父母養(yǎng)育之恩，有如茶葉的芳香永遠(yuǎn)銘記子孫心中。3.1.2寄托思緒的祭祀供茶在江西民間，“無茶不成祭”的觀253.1.3約定俗成的歲時飲茶

不同的節(jié)日，不同的節(jié)氣，往往是民俗活動最盛行，民俗事項最紛繁，也是民俗特色最鮮明的。3.1.3約定俗成的歲時飲茶不同的節(jié)日，不同的節(jié)氣26在茶中加放一只青果，俗稱檀香橄欖，品味時更顯淡雅清香。寓意一年之中都清吉平安?；匚陡侍?。元旦青果茶一是家設(shè)酒茗，極永夜之樂。二是唱采茶歌，亦足娛耳悅目。三是以茶果、香燭供紫姑神，問家?，嵓?xì)事。元宵茶俗立夏日，婦女聚七家茶。相約歡飲，為立夏茶。謂是“日不飲茗，則一夏苦晝眠也?！绷⑾牟柙诓柚屑臃乓恢磺喙?，俗稱檀香橄欖，品味時更顯淡雅清香。寓意一27民間還講究不同節(jié)氣吃不同的茶點其在二三月間：吃艾米果立夏節(jié)日：吃雞蛋和田螺端午節(jié)：吃粽子中元吃：葉子米果九月重陽：吃薯圓過年：吃黃年米果和蒸籠米果等又屬應(yīng)時茶點食品類矣。民間還講究不同節(jié)氣吃不同的茶點28淺談江西茶文化課件29艾葉果的主要制作過程艾葉果的主要制作過程303.2采茶戲采茶戲的劇種甚多．但它們都蘊含著贛南采茶戲這江西采茶劇種先導(dǎo)的基本特色．如舞臺動作中丑中見美的矮子步、千姿百態(tài)的扇子花、風(fēng)韻獨特的單袖筒，等等。3.2采茶戲采茶戲的劇種甚多．但它們都蘊含著贛南采茶戲這江313.2.1主要特點以百姓日常生產(chǎn)生活事件為戲劇情境，富有濃厚的生活氣息和歷史意義劇色彩；以當(dāng)?shù)孛窀栊≌{(diào)、風(fēng)趣的語言為基礎(chǔ)，具有濃郁的田野風(fēng)味與獨特的鄉(xiāng)土色彩；以從茶林勞作等日常生產(chǎn)生活中提煉出的一套富有象征性的動作為基礎(chǔ)，在體現(xiàn)戲劇美學(xué)的虛擬性、節(jié)奏性時，更加凸顯人與自然的生態(tài)和諧之美。3.2.1主要特點以百姓日常生產(chǎn)生活事件為戲劇情境，富有濃323.2.2分類贛南采茶戲贛北采茶戲贛東采茶戲贛西采茶戲贛中采茶戲五種采茶又可稱為“五大流派”：以地名稱謂，其中南昌采茶戲、高安采茶戲、萍鄉(xiāng)采茶戲、瑞昌采茶戲、吉安采茶戲、撫州采茶戲等較為突出。地區(qū)劃分藝術(shù)風(fēng)格3.2.2分類贛南采茶戲五種采茶又可稱為“五大流派”：以地33贛南采茶戲的舞臺語言是當(dāng)?shù)乜图曳窖?，常被譽為南方的“二人轉(zhuǎn)”。最具代表性的就是俗稱“四大金剛”和“四小金剛”的8部戲，其中《睄妹子》就屬于“四小金剛”之一。贛南采茶戲贛南采茶戲的舞臺語言是當(dāng)?shù)乜图曳窖?，常被譽為南方的“二人轉(zhuǎn)”34贛東采茶戲發(fā)源于鋁山縣。地處武夷山的鋁山縣不但盛產(chǎn)茶葉，而且勞動人民唱的茶歌亦遠(yuǎn)近馳名。茶燈戲的劇目，大部分來自贛南采茶戲，如《三姐妹觀燈》、《三矮子放牛》、《攀筍》等。贛東采茶戲贛北采茶戲原名為茶燈戲，流行地區(qū)較廣。有九江采茶戲、武寧采茶戲、景德鎮(zhèn)采茶戲、南昌采茶戲與靖安湖調(diào)等。因地理環(huán)境的關(guān)系，湖北黃梅調(diào)對這些劇種的發(fā)展影響較大。贛北采茶戲贛西采茶戲的劇目可分為兩類：一是民間小戲，其中屬于兩旦一丑演出的有《五更勸夫》等。二是民間大戲，有《云南尋夫》、《孟姜女哭長城》、《山伯訪友》等。贛西采茶戲贛東采茶戲發(fā)源于鋁山縣。地處武夷山的鋁山縣不但盛產(chǎn)茶葉，而且354.茶文化旅游

江西茶文化旅游的開發(fā)，有助于樹立江西生態(tài)茶鄉(xiāng)的形象，帶動茶葉經(jīng)濟發(fā)展，也利于當(dāng)?shù)夭栉幕谋Ｗo(hù)與發(fā)展。同時豐富了江西旅游產(chǎn)品的內(nèi)容，增添了旅游活力，提高了江西旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展競爭力。

江西生態(tài)旅游資源豐富，茶山茶莊處處都是碧坡綠篙。從茶山茶樹中飄出的清香沁人心脾。4.茶文化旅游江西茶文化旅游的開發(fā)，有助于樹立江西36特色茶文化旅游資源茶園風(fēng)光旖旎秀麗茶藝茶俗絢麗多彩古樸典雅的陶瓷茶具特色茶文化旅游資源茶園風(fēng)光旖旎秀麗茶藝茶俗絢麗多彩古樸典雅的37謝謝！謝謝！1、有時候讀書是一種巧妙地避開思考的方法。9月-239月-23Saturday,September9,20232、閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。08:56:2108:56:2108:569/9/20238:56:21AM3、越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。9月-2308:56:2108:56Sep-2309-Sep-234、越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。08:56:2108:56:2108:56Saturday,September9,20235、知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強。9月-239月-2308:56:2108:56:21September9,20236、意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。09九月20238:56:21上午08:56:219月-237、最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。。九月238:56上午9月-2308:56September9,20238、業(yè)余生活要有意義，不要越軌。2023/9/98:56:2108:56:2109September20239、一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。8:56:21上午8:56上午08:56:219月-2310、你要做多大的事情，就該承受多大的壓力。9/9/20238:56:21AM08:56:2109-9月-2311、自己要先看得起自己，別人才會看得起你。9/9/20