2023各種食品安全責(zé)任書的范文

2024各種食品安全責(zé)任書的范文食品平安始終是人們始終關(guān)注的事情，食品賣家應(yīng)當(dāng)受廣闊群眾的監(jiān)督，假如有必要，需要簽署一份平安協(xié)議書。下面是給大家?guī)淼氖称菲桨藏?zé)任書，歡迎大家閱讀參考，我們一起來看看吧!

各種食品平安責(zé)任書的(一)

為明確商品質(zhì)量管理責(zé)任，確保流通環(huán)節(jié)食品平安，切實維護消費者合格權(quán)益，強化經(jīng)營者的責(zé)任，促進經(jīng)濟社會協(xié)調(diào)進展，依據(jù)《食品平安法》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，特擬定食品質(zhì)量平安責(zé)任書：

1、食品經(jīng)營者須持有營業(yè)執(zhí)照和國家法律、法規(guī)規(guī)定的有關(guān)行政許可證明方可從事食品經(jīng)營，要嚴格遵守國家的法律、法規(guī)，自覺接受消費者和社會各界的監(jiān)督，要嚴格落實食品質(zhì)量監(jiān)管責(zé)任，確保食品質(zhì)量和食品平安，建立并執(zhí)行食品經(jīng)營者管理自律制度。

2、食品經(jīng)營者要建立健全食品進銷貨臺帳，對所購食品的產(chǎn)地、日期、質(zhì)量檢驗等狀況進行登記，并對所經(jīng)營的食品銷售狀況進行登記。

3、食品經(jīng)營者要建立和完善食品質(zhì)量查驗制度，對購進倉儲、銷售的食品質(zhì)量嚴格把關(guān)，嚴格落實索證、索票等制度，具體查驗商品供貨單位的資質(zhì)證明、質(zhì)量合格證明定期或不定期對所經(jīng)營的食品進行檢查，準時清理過期失效變質(zhì)、“三無”食品和質(zhì)量不合格食品。

4、食品經(jīng)營者要嚴格履行食品質(zhì)量承諾，實施“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”等協(xié)議準入制度，建立食品自檢和食品退市制度，樂觀協(xié)作食品藥品監(jiān)督管理部門做好食品質(zhì)量監(jiān)督檢查工作，正確引導(dǎo)消費者科學(xué)消費，樂觀宣揚食品質(zhì)量平安法規(guī)和食品平安學(xué)問。

5、食品經(jīng)營者對因經(jīng)營假冒偽劣食品，“三無”食品、質(zhì)量不合格食品、以次充好、以假充真、進行虛假宣揚等違法行為給消費者造成損害的必需依法擔(dān)當(dāng)法律和經(jīng)濟賠償責(zé)任。

承諾單位名稱：

承諾人：

年月日

各種食品平安責(zé)任書的(二)

依據(jù)《中華人民共和國食品平安法》、國務(wù)院頒布的《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品平安監(jiān)督管理的特殊規(guī)定》、《綠珠九鼎食品平安管理方法》等規(guī)定，切實落實食品平安第一責(zé)任人制度，保障人民健康和生命平安，明確你的責(zé)任如下：

1、經(jīng)營者在交易中應(yīng)當(dāng)遵循自愿、公正、公平、誠懇信用的原則，遵守公認的商業(yè)道德。對其所銷售的商品質(zhì)量負責(zé)，嚴格把好商品質(zhì)量準入關(guān)。

2、經(jīng)營者要熟識和把握有關(guān)商品學(xué)問。禁止銷售未經(jīng)國家批準使用的加劑、色素、激

素、農(nóng)藥殘留超過國家衛(wèi)生標準的食品。

3、禁止經(jīng)營摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格的食品和經(jīng)營過期、失效、有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品。

4、禁止經(jīng)營應(yīng)當(dāng)檢驗而未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品;以及其他不符合國家食品衛(wèi)生標準、行業(yè)標準、地方標準以及有害于人體健康、人身和財產(chǎn)平安的食品。

5、經(jīng)營者對其銷售的食品，應(yīng)當(dāng)建立進貨查驗收制度和進(銷)貨臺賬制度，要求做到供貨單位，進貨數(shù)量要記明，食品去向要記清;經(jīng)營者應(yīng)索取供貨商資格證件和食品相關(guān)證件等資料，接受有關(guān)部門檢查。

6、發(fā)覺重大食品平安隱患或造成重大惡劣影響的大事，要準時向市場管理辦公室、市場監(jiān)督管理等有關(guān)部門報告，并實行樂觀措施予以制止。

經(jīng)營人：身份證號碼：攤位號：

綠珠九鼎農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營管理有限公司

信息檢測部

XXX年3月1日

各種食品平安責(zé)任書的(三)

要據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法實施條例》和政府、餐飲行業(yè)主管部門“食品藥品監(jiān)督管理局”的要求，落實食品平安工作責(zé)任制，強化食品平安工作的監(jiān)督力度，做到責(zé)任到人，防患于未然，結(jié)合我公司生產(chǎn)經(jīng)營的實際狀況，特制定本責(zé)任書。

一、責(zé)任主體

食品平安工作實行領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)制，即由甲方主管食品平安的第一責(zé)任人和乙方各部門食品平安工作責(zé)任人。

二、各部門工作要求

1、各部門責(zé)任人必需保證明品原輔材料申購、選購、驗收、登記、入庫、開單、報帳、保管流程科學(xué)、合理生產(chǎn)加工過程嚴格、規(guī)范，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進行嚴格掌握，責(zé)任到人，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、加濟等符合國家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔料加入食品。保證食品的容器、工具、設(shè)備平安，保持清潔，對食品無污染。

2、各責(zé)任人進行檢查和進貨驗收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒、飲料、調(diào)味品、米面及其制品等);(2)食用農(nóng)副產(chǎn)品(如蔬菜、水果、豆制品、腌臘食品、包裝食品、

食品半成品、豬肉、禽肉、水產(chǎn)品、禽蛋等);

3、店經(jīng)理、廚師長、駐店會計、財務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、選購、庫管、電腦輸單員每天必需定時驗收供應(yīng)商所供應(yīng)的食品原輔材料，嚴格遵守公司對食品原輔材料的質(zhì)量要求。嚴格驗收保證食品原料新奇，蔬菜類菜品原材料無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)實，對味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品、食品加劑等加強管理，凡過期、變質(zhì)、標識不清或感官性狀特別的，一律不得使用。

4、店經(jīng)理、廚師長、駐店會計、財務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、選購、庫管、電腦輸單員負責(zé)食品選購、查驗以及臺帳記錄、報賬復(fù)核等工作。選購人員要仔細學(xué)習(xí)有關(guān)法律規(guī)定，熟識并把握食品原料選購索證要求。庫管人員要妥當(dāng)保管索證的相關(guān)資料和驗收記錄，不涂改、不偽造，其保存期限不少于食品使用完善后6個月。

5、店經(jīng)理、廚師長、財務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、選購、庫管、電腦輸單員必需保證食品原輔材料申購、選購、驗收、登記、報賬、保管的流程科學(xué)、合理，完善食品原輔材料的索證索票工作，建立健全各項原輔材料建檔建冊工作，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、加劑等符合國家有關(guān)規(guī)定，不得購進非食用性原輔材料。保證食品的平安，杜絕食品原輔材料交叉污染。

6、吧臺酒水員、收銀人員每天必需依據(jù)公司要求對吧臺酒水、飲料、香煙、食品、收銀現(xiàn)金做好進銷存登記建冊工作，針對茅臺、五糧液、香煙要單獨登記每一瓶的編號，登記每一條香煙的條碼。吧臺酒水、飲料、香煙、食品必需由公司指定的并簽訂供貨協(xié)議的供貨商供貨，嚴禁吧臺酒水員和收銀人員私自購進假冒偽劣酒水、飲料、香煙、食品。

7、店經(jīng)理、廚師長必需加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)，餐廳全部工作人員必需具有健康檢查、衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格，對新進人員必需先辦證后上崗;管理人員有責(zé)任對餐廳工作人員進行健康監(jiān)督，對餐廳各崗位工作人員進行嚴格要求，培育其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責(zé)，發(fā)覺問題準時處理。依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對餐廳員工進行嚴格監(jiān)督、管理。

8、根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，仔細做好餐廳各部門的環(huán)境有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具干凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。

三、新菜原輔材料使用流程

如各分公司須使用新菜品原輔材料(時令蔬菜除外)，都必需由公司物流部下發(fā)經(jīng)簽字加蓋物流部鮮章的定價表準。任何部門任何人都可以向公司推舉供應(yīng)商及食品原輔材料，但是全部推舉人要由此擔(dān)當(dāng)全部法律責(zé)任。推舉人首先需預(yù)備好相應(yīng)的資質(zhì)材料及產(chǎn)品報公司物流部登記，當(dāng)日由物流部報餐飲公司處確定，再由物流部核價經(jīng)張總簽字加斧章后才能使用。

四、責(zé)任追究

公司遵循“誰開單、誰負責(zé);誰采買、誰負責(zé);誰驗收、誰負責(zé);誰簽單、誰負責(zé);誰報賬、

誰負責(zé);誰領(lǐng)用、誰負責(zé);”的原則，本責(zé)任書以《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理方法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款由于相關(guān)責(zé)任人的工作失職所造成的事故或責(zé)任，將追究相關(guān)責(zé)任人的全部法律責(zé)任，并依據(jù)法律規(guī)定要求其對我公司造成的損失進行經(jīng)濟賠償。

五、本責(zé)任書經(jīng)甲、乙雙方食品平安負責(zé)人簽字并蓋章(手印)后即生效。此責(zé)任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方(簽字蓋章或手印)：乙方(簽字蓋章或手印)：

法定負責(zé)人：店經(jīng)理食品平安第一責(zé)任人：

各種食品平安責(zé)任書的(四)

為仔細貫徹落實國家和省食品平安專項整治工作電視電話會議精神，落實食品平安工作責(zé)任制，強化食品平安工作的監(jiān)督力度，維護正常的市場經(jīng)濟秩序，特簽訂本責(zé)任書。

一、責(zé)任主體

食品平安工作實行逐級人民政府負責(zé)制，政府分管食品平安工作的領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)法定代表人為食品平安工作責(zé)任人。

二、責(zé)任內(nèi)容

(一)以糧、油、肉、蔬菜、水果、酒類、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品為責(zé)任重點品種，以大型商場為責(zé)任重點區(qū)域，以食品源頭、生產(chǎn)、加工、流通消費為責(zé)任環(huán)節(jié)，禁止生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期的食品。

(二)加強對食品平安工作的檢查，層層落實責(zé)任，把食品平安工作提到重要議事日程。落實食品進貨查驗制度，確保索票索證率在90%以上，把好市場準入關(guān)。要與承包、租賃食品攤位、柜臺經(jīng)營者以及食品批發(fā)商和經(jīng)銷商簽訂食品平安保障協(xié)議。

(三)健全食品平安管理機構(gòu)和組織機構(gòu)，切實加強食品平安隊伍建設(shè)，配備食品衛(wèi)生管理人員，健全衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制。對食品進行強制檢驗。

(四)加強食品生產(chǎn)經(jīng)營管理，不生產(chǎn)和銷售不符合基本衛(wèi)生要求的食品。強化食品進出口管理。

(五)因制、售不符合基本衛(wèi)生要求的食品被執(zhí)法部門依法查處的，應(yīng)主動接受處理。對已銷售的擔(dān)心全食品，要主動找回準時消退隱患。要建立健全質(zhì)量追溯、封存報告、依法銷毀和重要大宗食品平安購銷檔案等制度。

(六)樂觀協(xié)作執(zhí)法部門到本企業(yè)依法查處不符合基本衛(wèi)生要求的食品，不得要求在查處

案件前先通報案情。

(七)愛護食品平安執(zhí)法人員人身平安和供應(yīng)辦案條件，不得消極對待食品平安檢查，不得對執(zhí)法部門及人員進行打擊報復(fù)。

(八)仔細受理投訴和舉報。要重視消費者舉報和投訴，做到件件有著落、事事有結(jié)果，維護人民群眾的切身利益。

(九)加大食品平安宣揚力度，協(xié)同新聞媒體做好宣揚工作，形成良好的食品平安氛圍。

(十)企業(yè)對食品平安負直接責(zé)任。

三、責(zé)任追究

(一)違反上述責(zé)任內(nèi)容之一的，視情節(jié)輕重，依法追究責(zé)任人的相關(guān)責(zé)任。

(二)食品平安重點企業(yè)和重點產(chǎn)品違反上述責(zé)任內(nèi)容的，依據(jù)以下不憐憫節(jié)，分別作出處理：

1、經(jīng)限期整治，3個月內(nèi)達不到質(zhì)量平安和衛(wèi)生標準的，由市相關(guān)部門賜予通報批判或依法處理，所在企業(yè)和相關(guān)責(zé)任人當(dāng)年不得授予榮譽稱號。

2、經(jīng)限期整治，6個月內(nèi)達不到質(zhì)量平安和衛(wèi)生標準的，由區(qū)人民政府賜予通報批判，并依法追究有關(guān)人員的責(zé)任。

各種食品平安責(zé)任書的(五)

依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和政府、有關(guān)部門關(guān)于食品衛(wèi)生監(jiān)督、管理的文件精神，同時為保障各項法律法規(guī)和規(guī)章制度的落實，做到責(zé)任到人，防患于未然。結(jié)合我公司實際，特制定本責(zé)任書。

各部門經(jīng)理為本部門食品衛(wèi)生的第一責(zé)任人。對所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負有直接的責(zé)任，并有責(zé)任、有義務(wù)組織全體職工仔細學(xué)習(xí)并執(zhí)行本責(zé)任書所列條款。

一、保障食品質(zhì)量平安

1、嚴格遵守國家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量平安監(jiān)督管理方法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量平安符合國家有關(guān)產(chǎn)品標準。

2、保證食品必需經(jīng)檢驗合格后出售，未經(jīng)檢驗及檢驗不合格的產(chǎn)品決不出售。

3、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過程嚴格、規(guī)范，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進行嚴格掌握。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、加劑等符合國家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。

4、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備平安，保持清潔，對食品無污染。

5、、樂觀協(xié)作執(zhí)法部門依法進行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。

二、加強環(huán)境衛(wèi)生管理，營造干凈、大方的就餐服務(wù)環(huán)境

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，仔細做好餐廳(食堂)的環(huán)境衛(wèi)生工作，保持餐廳(食堂)地面、餐桌椅、灶臺、服務(wù)臺、收費機衛(wèi)生。消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳(食堂)現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具干凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。

三、加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)(自)

餐廳(食堂)全部工作人員必需具有健康檢查、衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格證，對新進人員，必需先辦證后上崗;管理人員有責(zé)任對餐廳(食堂)工作人員進行健康監(jiān)督，發(fā)覺問題準時處理。

依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對餐廳(食堂)職工進行嚴格監(jiān)督、管理。對不符合要求的個人，馬上責(zé)令其整改，執(zhí)意不改的或有意拖延時間的，可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營活動。

四、嚴格食品原材料、調(diào)料和食品加劑的管理，防止食物中毒

嚴格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新奇、無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)象;對味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品加劑，凡過期、變質(zhì)、標識不清或感官性狀特別的，一律不得使用。

五、嚴格環(huán)境、食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責(zé)任化

對各餐廳(食堂)各崗位工作人員進行嚴格要求，培育其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責(zé)。

六、責(zé)任追究

本責(zé)任書以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法》為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將追究本部門責(zé)任人和崗位負責(zé)人責(zé)任。

七