餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)

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餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)1

一、自覺遵守餐廳規(guī)章制度，工作期間不得擅離職守，如有非常情景非常情景，需要提前請(qǐng)假。

二、要著裝大方，舉止優(yōu)雅需要穿工作服，養(yǎng)成禮貌用語的好習(xí)慣。需要禮貌待客、服務(wù)周到熱忱。

三、要常常堅(jiān)持職責(zé)范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

四、盡快熟識(shí)和掌控餐廳經(jīng)營的花色和特色飯菜，熱忱為顧客推芥適合顧客口味飯菜。

五、在為顧客點(diǎn)菜時(shí)，需要要與廚師協(xié)作好實(shí)時(shí)向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改善看法。

六、要與收款員親密協(xié)作，實(shí)時(shí)幫助收款員核實(shí)顧客用餐情景?！矡?、酒、主食的`數(shù)量〕

七、工作期間不得與顧客長(zhǎng)時(shí)間閑聊影響業(yè)務(wù)，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)2

1、儀容儀表端莊、干凈，動(dòng)作落落大方，準(zhǔn)時(shí)迎接。

2、運(yùn)用服務(wù)禮貌敬語、笑臉迎客及送客。

3、熱忱引顧客入座、拉椅讓座、征求客人對(duì)餐位的看法、確保餐位人數(shù)和餐具數(shù)全都并知會(huì)值臺(tái)員。

4、禮貌接聽電話并與預(yù)訂員溝通的狀況下或接受管理人員的指導(dǎo)下接受預(yù)訂，接聽電話時(shí)要復(fù)述一遍。

5、精確填寫訂座本，并通知餐廳各分部及相關(guān)人員。

6、盡可能記住?？汀IP客人的姓名、習(xí)慣、忌諱、喜好，努力保持熱忱、關(guān)懷、友好、親切的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，使客人有賓至如歸之感。

7、熟識(shí)酒店的服務(wù)設(shè)施和項(xiàng)目，以便實(shí)時(shí)解答客人詢問。

8、負(fù)責(zé)每日的.流程登記表和餐位表，確保預(yù)備無誤。

9、負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作。

10、遵守酒店的規(guī)章制度，完成餐廳管理人員交辦的工作任務(wù)。

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)3

1.按要求按時(shí)上班、衣冠干凈、端莊大方、文質(zhì)彬彬、面帶微笑、待人熱忱;

2.熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱(或者人姓名)、服裝要求，檢查預(yù)備狀況是否符合客人的預(yù)定要求，保證客人入座前桌椅的整齊;

3.堅(jiān)持服用崗位，熱忱、主動(dòng)、禮貌地接待來到的客人，運(yùn)用“先生、小姐您好，歡迎光臨”等禮貌用語，微笑問候客人，主動(dòng)替客人拉椅子;

4.實(shí)時(shí)了解客人的心態(tài)需求，滿意客人的要求，服務(wù)做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，實(shí)時(shí)清潔臺(tái)面，撤換用過的盤碟、煙盅;

5.熟識(shí)各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目，能解答客人提出的要求和問題;

6.關(guān)注客人攜帶的.衣物的安全，提示客人自己妥當(dāng)保管好珍貴物品，做好防盜工作;

7.隨時(shí)留意顧客的服務(wù)需求，實(shí)時(shí)滿意顧客的需要，確保服務(wù)到位;

8.留意客人的不正常行為，能實(shí)時(shí)發(fā)覺酒店設(shè)施損壞的狀況，并在客人消費(fèi)后付賬前向客人索賠;

9.留意客人的姓名，幫助經(jīng)理建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時(shí)感謝其光臨，增加客人的親切感和驕傲感;

10.隨時(shí)聽取顧客的看法和評(píng)價(jià)，代表酒店感謝客人的看法和評(píng)價(jià)，留意接待中發(fā)覺的問題，盡快幫助解決，快速把客人的投訴徑直報(bào)告經(jīng)理;

11.依據(jù)廳房的宴會(huì)預(yù)訂，實(shí)時(shí)完成換場(chǎng)工作，做好新的預(yù)訂單的預(yù)備工作;

12.做好工作日志，按交接程序，做好單據(jù)的物品的交接工作;

13.依據(jù)經(jīng)理的布置，領(lǐng)取預(yù)備服務(wù)需要的干凈衛(wèi)生的物品;

14.對(duì)各種設(shè)備故障實(shí)時(shí)報(bào)告經(jīng)理，并填寫修理單報(bào)請(qǐng)修理;

15.接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，不斷提高個(gè)人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素養(yǎng);

16.完成經(jīng)理布置的其他工作。

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崗位職責(zé):

1、接受上級(jí)安排的服務(wù)工作,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

2、負(fù)責(zé)開餐前的預(yù)備工作;

3、愛惜餐廳設(shè)施設(shè)備,并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔;

4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生,保持餐廳環(huán)境干凈,確保餐具,部件等清潔完好;

5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充分.;

6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排狀況,為客人提供周到的服務(wù);

7、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的`服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人環(huán)節(jié)服務(wù);

8、熟識(shí)菜單上全部品種的名稱、單價(jià)、掌控菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧;

9、接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品、酒水、茶水,依據(jù)客人的口味,援助客人選擇;

10、隨時(shí)留意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供應(yīng)客人;

11、將客人的要求傳遞給廚房;

12、通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系;

13、能快速有效地處理各類突發(fā)事項(xiàng);

14、負(fù)責(zé)實(shí)時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具,以備急用;

15、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的看法和建議。

任職要求:

1、年齡18-30歲,學(xué)歷中學(xué)以上;

2、一年以上相關(guān)工作閱歷;

3、熟識(shí)餐牌和酒水牌的內(nèi)容、懂得接待禮儀;

4、身體健康、服務(wù)立場(chǎng)好,勤勞踏實(shí),具有良好的溝通技能。

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)5

1、根據(jù)店長(zhǎng)安排仔細(xì)做好食品打包、食品加熱、預(yù)備好各種用品，確保正常營業(yè)運(yùn)用。

2、保障工作區(qū)域衛(wèi)生、維持清潔。

3、協(xié)作店長(zhǎng)工作，聽從店長(zhǎng)或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及擅長(zhǎng)援助同事工作。

4、積極參與培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

5、聽從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排。

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)6

1、人員整體聘請(qǐng)，根據(jù)培訓(xùn)表現(xiàn)，安排到前廳、休息廳、水吧、簡(jiǎn)餐區(qū)等;

2、做好開餐前的各項(xiàng)預(yù)備工作，預(yù)備好各種用品，確保正常營業(yè)運(yùn)用。

3、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱忱、禮貌、耐煩、周到，使顧客有賓至如歸之感;運(yùn)用禮貌語言，為客人提供最正確服務(wù)

4、協(xié)作領(lǐng)班工作，聽從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及擅長(zhǎng)援助同事工作;

5、積極參與培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)7

一、做好餐前預(yù)備工作:餐廳衛(wèi)生、調(diào)味預(yù)備、檢查空調(diào)、燈光和工作臺(tái)補(bǔ)充等;

二、根據(jù)服務(wù)規(guī)范，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序不折不扣的完成對(duì)客人服務(wù)工作，并適時(shí)提供性格化服務(wù)，做到每一位客人興奮而來，滿足而歸;

三、熟識(shí)各種菜肴、酒水、并盡力了解客人需求，做好建議性銷售;

四、做好餐廳結(jié)束工作;

五、積極參與培訓(xùn)和訓(xùn)練，不斷提高業(yè)務(wù)水平;

六、使客人滿足并不難，需要多一些微笑，多一些服務(wù)。

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)8

1、負(fù)責(zé)開餐前的各項(xiàng)預(yù)備工作。

2、熱忱主動(dòng)地迎送來賓，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟臀唬巫屪?，熟記?？图百F賓的姓名。

3、開餐時(shí)婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣冠不整的客人進(jìn)入餐廳就餐。

4、與客人保持良好關(guān)系，并依據(jù)客人需求適時(shí)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，積極推銷各種酒水、菜肴、點(diǎn)心等產(chǎn)品。

5、接受客人點(diǎn)單，按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和程序向客人提供快捷精確的服務(wù)。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的.問題，收集客人的看法及投訴，并實(shí)時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。

7、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境、服務(wù)臺(tái)、地面和餐臺(tái)的清潔衛(wèi)生，使之達(dá)到飯店規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

8、妥當(dāng)處理服務(wù)中的突發(fā)事項(xiàng)，保持餐廳良好的秩序。

9、負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。

10、負(fù)責(zé)客房的送餐服務(wù)。

11、完成上級(jí)交辦的其他工作。

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)9

崗位職責(zé)

一、上斑準(zhǔn)時(shí)打卡，不得遲到，做好崗位的儀容儀表的檢查，自檢服務(wù)用具是否帶好。

二、參與部門每日班前會(huì)，接受區(qū)域部長(zhǎng)的工作安排，對(duì)重點(diǎn)接待及重點(diǎn)推舉銷應(yīng)具體記錄，牢記在心中，便于工作中運(yùn)用。

三、做好餐前負(fù)責(zé)區(qū)域的清潔衛(wèi)生，按當(dāng)日接待做敬客或宴會(huì)的.標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)，檢查工作儲(chǔ)備柜中，儲(chǔ)備的餐具是否清潔，品種是否齊全，數(shù)量是否達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

四、熟知當(dāng)日菜牌提供的食品，了解當(dāng)日仨清，清晰當(dāng)日各種品種的銷售價(jià)格，急推產(chǎn)品及海鮮，以更好的推銷我們自己的產(chǎn)品，做好一切預(yù)備工作，預(yù)備就緒迎客，等候來賓的到來。

五、來賓就位按三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：

A、微笑到

B、禮貌用語到

C、毛巾到

六、服務(wù)當(dāng)中應(yīng)知?？偷牧?xí)慣及忌食產(chǎn)品，按標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行專業(yè)服務(wù)。

七、接受來賓的投訴在自身無法解決的狀況下轉(zhuǎn)交上級(jí)處理，并實(shí)時(shí)上上級(jí)反映客人對(duì)服務(wù)菜肴投訴的看法后，再提出合理建議。

八、依據(jù)來賓所提出的要求實(shí)時(shí)匯報(bào)上級(jí)與傳菜、廚房溝通，掌握上菜速度。

九、值臺(tái)時(shí)，要熟知客人所點(diǎn)的菜肴〔蒸位、刺身等〕應(yīng)配，應(yīng)跟的各種醬料及器皿，防止菜肴涌現(xiàn)錯(cuò)誤。

十、在服務(wù)過程中與來賓，開心相處，恰到好處的調(diào)整用餐氣氛。

十一、營運(yùn)當(dāng)中，聽從上級(jí)的臨時(shí)調(diào)派工作，不得借故推托，不得當(dāng)面頂撞，應(yīng)先聽從后投訴。

十二、做好餐后買單工作，做到當(dāng)面點(diǎn)清錢幣，如有特惠折扣應(yīng)告知客人。

十三、來賓離開后，檢查客人是否有遺留物品，假如有應(yīng)實(shí)時(shí)交還客人，如客人已離開酒樓，應(yīng)交給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

十四、做好餐后收尾工作，先杯具后小家俬，按先重后輕的標(biāo)準(zhǔn)收臺(tái)。幫助傳菜員將用過的餐具送到指定位置，重新按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)。

十五、做好收臺(tái)、收市工作。

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)10

1、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺(tái)面，并擦凈玻璃器皿，全部餐具不得有水漬。

2、負(fù)責(zé)在來賓走后應(yīng)實(shí)時(shí)關(guān)掉吊燈〔只留節(jié)能燈〕空調(diào)電視，將全部臟餐具送至備餐間清洗。

3、按部門規(guī)定時(shí)間上班，著裝干凈，淡妝上崗，聽從部長(zhǎng)工作安排，并保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。

4、負(fù)責(zé)保管好自我服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng)，如有丟失或有意損壞按進(jìn)價(jià)賠償。

5、上崗前負(fù)責(zé)擦凈全部服務(wù)用具和餐具，并做好職責(zé)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，當(dāng)日工作需當(dāng)日完成。

6、每日上班前需要預(yù)備“五寶”即：筆記本筆開瓶器打火機(jī)雜物夾。

7、熟識(shí)公司各營業(yè)部門運(yùn)作情景，并做好客人的解答及接待工作。

8、客人用餐結(jié)束后，按規(guī)范備好結(jié)算帳單，審單完畢，如有結(jié)帳請(qǐng)點(diǎn)菜級(jí)以上人員負(fù)責(zé)結(jié)帳，應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

9、根據(jù)公司制定的五常法，每天五常法，堅(jiān)持良好的個(gè)人素養(yǎng)及個(gè)人生活習(xí)慣。

10、熟識(shí)公司全部特惠制度的相關(guān)條款。

11、晚市結(jié)束后，做好收尾工作，保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài)，并與部長(zhǎng)做好交接工作，經(jīng)部長(zhǎng)檢查后同意方可離崗。

12、積極領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守酒店的管理規(guī)定，執(zhí)行工作程序。

2、向客人相宜推銷酒水，商品，介紹特色菜肴。

3、完成上級(jí)上交的`其它工作。

4、精確了解每日菜式，與傳菜員親密協(xié)作。

5、根據(jù)服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

6、做好客人的看法反饋記錄。

7、鉆研業(yè)務(wù)，提高自身素養(yǎng)，持續(xù)改善。

8、對(duì)區(qū)域所轄環(huán)境中的設(shè)施設(shè)備要實(shí)時(shí)報(bào)修上一級(jí)領(lǐng)班或主管。

9、營業(yè)時(shí)間內(nèi)，堅(jiān)持良好的工作狀態(tài)，儀容，儀表，并正確運(yùn)用服務(wù)敬語。

10、營業(yè)結(jié)束后，做好收尾工作。

11、負(fù)責(zé)本包間的餐具保管和盤點(diǎn)工作。

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)11

1、聽從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前預(yù)備工作。

2、嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。

3、按主動(dòng)、熱忱、耐煩、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)立場(chǎng)。

4、分工不分家，團(tuán)結(jié)協(xié)作，又快又好得完成接待任務(wù)。

5、做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，實(shí)時(shí)為顧客提供服務(wù)。

6、上班時(shí)要掌握心情，保持良好的心態(tài)。

7、遇到客人投訴，應(yīng)馬上匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時(shí)滿意客人的`要求。

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)12

1、熟識(shí)餐前預(yù)備、餐中服務(wù)、餐后收檔流程，有擺臺(tái)技巧，并能夠精確無誤的完成個(gè)人崗位工作。

2、做好基本的聽從工作，能夠依據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示進(jìn)行合理的安排，讓任務(wù)實(shí)時(shí)有效的.完成。

3、微笑服務(wù)，實(shí)時(shí)與各部門連接并溝通。

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)13

1、參與每日總經(jīng)理工作例會(huì)，主持每日餐飲部例會(huì)，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

2、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

3、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通協(xié)調(diào)和協(xié)作工作。

4、負(fù)責(zé)制定餐飲部營銷計(jì)劃長(zhǎng)短期經(jīng)營預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工進(jìn)取完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo)。

5、定期同餐飲部副經(jīng)理行政總廚討論新菜點(diǎn)，推出新菜單并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。

6、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，仔細(xì)貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”，開展常常性的安全保衛(wèi)防火教育，確保來賓安全和餐廳廚房及庫房的`安全。

7、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。

8、檢查管理人員的工作情景和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情景，發(fā)覺問題實(shí)時(shí)采用措施，超卓的完成各項(xiàng)工作，進(jìn)行有效的成本掌握。

9、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。

10、定期深入各部門聽取匯報(bào)并檢查工作情景，掌握餐飲部各項(xiàng)收支，制定餐飲價(jià)格，監(jiān)督收購和盤點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本掌握。

11、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素養(yǎng)，為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。

12、建立良好的對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的看法和提議，進(jìn)取仔細(xì)地處理來賓的投訴，保證最大限度地滿意來賓的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)14

崗位職責(zé):

1、根據(jù)領(lǐng)班安排仔細(xì)做好餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺(tái),預(yù)備好各種用品,確保正常營業(yè)運(yùn)用。

2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱忱、禮貌、耐煩、周到,使顧客有賓至如歸之感;

3、運(yùn)用禮貌語言,為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),

4、擅長(zhǎng)向顧客介紹和推銷餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

5、協(xié)作領(lǐng)班工作,聽從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及擅長(zhǎng)援助同事工作;

6、積極參與培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

任職要求:

1、品德端正,能吃苦耐勞,中學(xué)以上文化程度。

2、男女不限,年齡20歲—35歲,形象好,氣質(zhì)佳,身體健康。

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)15

崗位職責(zé)：

1、著重禮儀禮貌，樹立顧客至上的觀念

2、嫻熟掌控商場(chǎng)的有關(guān)服務(wù)規(guī)章和項(xiàng)目

3、嚴(yán)格按公司規(guī)定履行自己的職責(zé)，不能公循私

4、耐煩服務(wù)，善待顧客

主要工作：

1、每天營業(yè)開始時(shí)，迎接顧客

2、顧客投訴的處理和記錄

3、顧客存／取包

4、負(fù)責(zé)促銷商品的贈(zèng)品發(fā)放

5、為大件家電購買者檢測(cè)、試機(jī)

6、接受顧客詢問

7、超市快訊的追蹤、分