餐飲工作個人總結

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餐飲工作個人總結1

5月的時間匆忙而過，轉瞬間，我偶已經來到**餐廳有**個月的時間了。在這段時間里，我在工作崗位上積極的學習，不斷的完善和提高自己的。如今，在工作中已經有了不少的進步和提高。

而在這個5月里，由于五一假期的緣故，我們餐廳的生意也變得異樣的火爆，甚至在假期結束之后的一段時間里都沒能消停下來。但也正由于如此，我們在這個月也取得了非常超卓的收獲。并得到了領導的認可和嘉獎。

在此月末，我通過自我的回顧，反思了自己在五月的表現以及一些不足的地方?，F將自己的5月工作做總結如下：

一、思想預備

五月的開頭就是重要的五一節(jié)日，由于決斷繼續(xù)在崗位上工作，所以我一早就做好了勞碌的的預備，并在工作中不斷為自己打氣，究竟順當的堅持住了困難的節(jié)假日熱潮。

通過在思想上的預備，我對自己的服務思想也有了更多的考慮。作為一名服務人員，遇上這樣火爆的時候是不可避開，為此我也在思想上學會了調整自己讓，自己了解什么時候著重服務，什么時候著重效率，在工作中較好的管理了自己，保持了工作的順當進行。

二、工作方面

五一階段的工作可謂是給我留下了非常寶貴的閱歷體會。一開始的時候，由于客人源源不斷，所以我在工作中的一些問題也暴露了出來。但我卻并沒有因此泄氣，而是利用這個機會積極的改進了自己！后來，我也慢慢的適應了節(jié)假日高節(jié)奏的工作。如今面對一般時間的工作就能做的更有效率，也能帶給顧客們更滿足的服務。

初次之外，我這個月的`工作中也學習了許多其他同事的技巧，了解了在工作中的一些優(yōu)秀的方法。尤其是在自我管理上，過去我總是把自己的“當塊磚”哪里有需要就往哪里走。但我從同事的指引下認識到這是特別沒有效率的。為此我開始改進自己的，規(guī)劃自己在工作中的任務目標。這也使得我在工作中能更好的處理顧客的要求，讓顧客更加滿足。

三、下個月的計劃

下個月立刻又要迎來兒童節(jié)的到來，雖然不及五一，但帶孩子來用餐的家長想必也不會少，為此，我要積極做好計劃，協作餐廳搞好活動和服務，更全面的考慮到兒童在用餐時的問題，讓顧客感受到我們**餐廳服務的全面性。

總之，下一個月即將到來，我也要繼續(xù)加油，努力的在工作中發(fā)揮自己的技能！

餐飲工作個人總結2

作為餐飲店的員工讓我在工作中牢記自身的職責，在過去的一年里能夠遵從領導的知識從而做好自身的工作，在這一年里除了完成自身的各項工作以外還從中積累了不少閱歷，對我來說能夠在工作中有著這樣的表現無疑是令人感到滿足的，但我也要對餐飲工作中存在的不足進行反思并爭取有著更好的表現，現對一年來履行的餐飲員工職責進行以下工作總結。

首先我能夠明白餐飲行業(yè)競爭壓力大的問題并在工作中嚴格要求自己，通過領導的指示讓我明白盡快建立屬于我們餐飲店的優(yōu)勢是非常重要的，究竟對于餐飲店的進展來說技能平凡是難以生存下去的，但假設是有著獨到的優(yōu)勢那么能夠為餐飲店的進展制造不錯的效益，所以我能夠嚴格履行好作為餐飲人員的職責并為了餐飲店的經營而不斷努力著，再加上其他同事也能夠在工作中嚴格要求自己從而促進了整體的進展，至少在這一年即將結束的時候餐飲店已經建立了良好的口碑。

其次做好自己的本職工作才能夠在職場道路中做到心安理得，無論是接待顧客還是打掃餐廳的'各個區(qū)域都是我的職責所在，所以我能夠仔細清理餐桌上的食物殘渣以及油污，而且對于地板的清理以及窗戶的擦拭也能夠仔細做好，有時我還會負責碗筷的清洗以及廚房的打掃工作，雖然在顧客數量比較多的時候會感到很勞碌卻也對此感到很充盈。接待顧客的過程中能夠表達出作為餐飲員工的良好素養(yǎng)，而且當客戶點餐的時候也能夠做好相應的記錄并實時為對方上菜，當客戶結束用餐的時候也會附上親切的問候并歡迎對方下次再來餐飲店進行消費。

最末時刻反思自身在餐飲工作中存在的不足并加以改進，對于自身的進展而言應當懂得反思自身在工作中存在著哪些不足，假設總是在工作中安于現狀那么很難在技能方面得到突破，再加上餐飲行業(yè)一直存在著競爭壓力大的問題從而需要加強反思，反思餐飲店的經營狀況為何不好并做出相應的整改，反思自身技能為何得不到提升并盡快進行改善，對我來說一切的反思都是為了讓自己在今后的餐飲工作中有著更好的表現。

在新的一年