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第9頁共9頁2023?酒店實習?生工作總?結(jié)范文?在剛過去?的三個月?的時間我?參加了學?校組織安?排的到市?-大酒店?的頂崗實?習。本次?頂崗實習?主要是為?了讓我們?對所學的?專業(yè)知識?及其在實?際中的應(yīng)?用有一定?的感性認?識,從而?幫助我們?將酒店管?理課堂上?所學的理?論知識與?實踐經(jīng)驗?相結(jié)合,?這次酒店?頂崗實習?的經(jīng)驗將?有助于日?后就業(yè)。?這次認知?實習主要?在-大酒?店的餐飲?部、客房?部和前廳?部門,具?體情況如?下:一?、餐飲部?在正式?進入餐飲?部實習之?前的培訓?中,通過?酒店的王?總經(jīng)理給?我們介紹?-大酒店?的發(fā)展歷?程和實際?酒店經(jīng)驗?的時候,?傳達了一?個很明確?的信息給?我們,那?就是酒店?的一切都?以細節(jié)為?重的。也?就是因為?女性辦事?比較細心?溫和的緣?故,在我?正式進入?餐飲部之?后,我們?男生都被?分配到管?事部的傳?菜口負責?給餐廳和?包間傳菜?,活動范?圍基本在?廚房,而?女生則被?安排進包?間,對客?人進行面?對面服務(wù)?。原來?以為做一?個傳菜員?工作要求?還是比較?簡單的,?但事實上?也并不是?這樣,不?容易,要?求還是很?多的。首?先最起碼?一點就是?要對酒店?餐廳的各?個包間的?信息――?如價格、?人數(shù)和具?體在哪個?位置等很?熟悉,這?樣才能把?客人點的?菜準確無?誤地送到?客人所在?包間,這?才是給客?人滿意的?服務(wù)。?在-大酒?店的實習?中我了解?到,現(xiàn)在?的主管、?經(jīng)理等管?理人員都?在基層干?過,而且?干過很多?年,有多?年的豐富?的基層工?作經(jīng)驗,?因此對基?層的服務(wù)?員、傳菜?員的工作?,可以說?是了如指?掌,另外?一點就是?這樣成長?起來的管?理者會更?容易處理?好與基層?服務(wù)員之?間的關(guān)系?,而且讓?基層員工?感覺到自?己努力工?作升遷的?機會是有?的,主管?和經(jīng)理們?就是活榜?樣。這樣?就提高了?管理上的?效率,為?實現(xiàn)酒店?的即定目?標打下了?良好的基?礎(chǔ)。在實?習期間可?以看到,?如果主管?沒有什么?急需處理?的事的話?,一般都?會很普通?員工待在?一起。?盡管這次?-大酒店?里能看到?比較規(guī)范?化的工作?秩序,但?在一些地?方還是存?在很多問?題。首要?一點是基?層員工素?質(zhì)普遍不?高。管理?者的素質(zhì)?無可厚非?,但基層?員工通常?表現(xiàn)為在?客人面前?很衛(wèi)生禮?貌,一旦?回到和其?他員工在?一起就變?成另外一?個素質(zhì)低?下的人了?。廚房也?不是真的?很干凈,?在留在傳?菜口期間?我就發(fā)現(xiàn)?走道地面?很臟,而?走道兩邊?就是廚房?的出菜窗?口,走道?是每次傳?菜必經(jīng)之?路。另外?在包間里?面的各種?餐具并不?是真正干?凈,因為?通常服務(wù)?員打掃包?間衛(wèi)生時?一塊抹布?要連擦好?幾個包間?里的餐具?才會換一?下的。而?且桌布破?了也沒有?更換。我?想在很多?時候這些?問題都是?細節(jié),但?是作為一?個四酒店?,就應(yīng)該?重視起來?,而不能?把這些問?題簡單處?理,因為?最終利潤?還是來自?于消費酒?店提供的?服務(wù)的客?人。二?、前廳部?實習的?最后一天?是由前廳?部經(jīng)理領(lǐng)?頭的。首?先是經(jīng)理?和她下屬?的三個主?管分別給?我們介紹?前廳部的?工作范圍?。酒店的?前廳部下?設(shè)四個部?門,分別?是蹤跡和?行李接待?、總臺、?商務(wù)中心?。蹤跡控?制的是各?樓層各房?間電話的?內(nèi)外轉(zhuǎn)接?,同時又?是酒店內(nèi)?部的-,?為客人提?供各方面?的咨詢服?務(wù);行李?接待主要?是行李生?為客人提?供行李搬?運服務(wù),?在這里行?李要注意?的有很多?,比如上?電梯,上?電梯時要?手護著電?梯讓客人?先上,下?電梯時自?己出來用?手護住電?梯再做出?“請”的?姿勢讓客?人下電梯?,往往看?似平常的?事也要認?真對待。?總臺是客?人入住酒?店時辦理?入住手續(xù)?和離開酒?店時辦理?退房手續(xù)?的地方,?同時總臺?的計算機?網(wǎng)絡(luò)也和?公安機關(guān)?連接,擁?有先進的?電子設(shè)備?,一旦入?住酒店的?客人身份?有異常,?酒店和公?安機關(guān)都?會及時了?解情況從?而及早采?取行動。?酒店的商?務(wù)中心為?客人提供?的`主要?服務(wù)是商?務(wù)方面的?如打印、?復印、傳?真和翻譯?等,另外?備有碎紙?機,為客?人商務(wù)行?動保密。?經(jīng)理還通?過一個對?于客人來?說很尷尬?的問題讓?我們來了?解前廳部?員工的應(yīng)?急能力。?三、總?結(jié)通過?這次實習?真正學到?了很多實?際的東西?,而這些?恰恰是在?《酒店管?理》課堂?上所學不?到的。雖?然之前上?課就知道?酒店行業(yè)?是很注重?實踐和細?節(jié)的,但?是在實習?中就沒想?到酒店里?注重的細?節(jié)會細到?那種連物?品的擺放?都有規(guī)定?的程度。?在實習中?學到的都?是基層服?務(wù)員的工?作技能,?并且加以?熟練了。?202?3酒店實?習生工作?總結(jié)范文?(二)?實習是一?個人從青?澀走向成?功的第一?個驛站,?是通向?qū)?際工作的?第一個人?生轉(zhuǎn)折點?,帶著幸?福的感受?,我們開?始必要走?的路程-?實習。實?習雖然是?殘酷的,?但是能夠?收獲到成?功和期望?。我們要?記住自己?的目標和?理想,這?樣才能在?自己的崗?位上盡職?盡責,不?辭辛苦,?勇于奉獻?,辛勤勞?動,最終?才能實現(xiàn)?自己的預?定目標。?不讓人看?不起,不?給自己抹?黑,用自?己的實力?來證明給?別人看-?我是一個?強者,不?論工作還?是學習。?剛開始?實習,我?的情緒個?性激動。?心里總有?一個念頭?,我最后?能夠離開?枯燥的課?本了。當?我踏進酒?店時,感?覺到自己?的選取已?經(jīng)錯了,?可那時已?經(jīng)晚了。?也許這就?是每個實?習生必經(jīng)?的心理斗?爭吧。之?后酒店給?我們做了?一系列安?排:就餐?、填寫職?位申請表?、領(lǐng)工卡?、部門培?訓、上班?等,緊湊?的安排讓?我們從學?生變成了?員工。和?正式員工?一樣,同?樣打卡記?錄考勤,?同樣穿職?工工服,?和正式員?工不同的?是,我們?實習生有?著另一種?身份,那?就是學生?的身份。?雖然實習?是我們學?業(yè)的一種?延伸,也?是我們學?業(yè)不可缺?少的一部?分。但是?我們有的?是青春的?熱情,有?的是知識?的渴求和?對未來的?向往。?三個月,?只是短暫?的三個月?,卻讓我?學到了十?八年都沒?學到的東?西,這就?是社會的?力量。短?短三個月?,我仿佛?長大了許?多,明白?了珍惜,?學會了忍?讓、寬容?,懂得生?活、了解?了艱難、?嘗到了酸?甜苦辣。?我不得不?從心里去?感激實習?教給我這?么多,感?激父母把?我養(yǎng)育成?人。實?踐,就是?把我們在?學校所學?的理論知?識,運用?到客觀實?際中去,?使自己所?學的理論?知識有用?武之地,?只學不實?踐,那么?所學的就?等于零。?理論就應(yīng)?與實踐相?結(jié)合,透?過這段時?間的學習?,學到了?一些在學?校學不到?的東西,?因為環(huán)境?不同,接?觸的人與?事也不同?,從中學?到的東西?也就不一?樣了,而?且我以前?所學的不?是酒店管?理,學的?是中餐烹?飪,沒有?關(guān)于干酒?店管理方?面的經(jīng)驗?,但是我?們的經(jīng)理?領(lǐng)班和同?事們對我?都很關(guān)心?,有什么?地方不清?楚總是不?厭其煩的?教導我,?為我指出?錯誤和需?要改正的?地方,使?我慢慢的?了解了那?里的工作?流程,很?快的適應(yīng)?了那里的?工作環(huán)境?。在餐?廳里,別?人一眼就?能把我認?出是一名?正在讀書?的學生,?我問他們?為什么,?他們總說?從我臉上?就能看出?來。呵呵?……也許?沒有經(jīng)歷?過社會的?人都有我?這種不知?名的遭遇?吧!我并?沒有因為?我在他們?面前沒有?經(jīng)驗而后?退,我相?信我也能?像他們做?的一樣好?。我的工?作很雜,?上班的時?間不固定?,雖然時?間長了點?,但熱血?而年輕的?我并沒有?絲毫感到?過累。我?覺得這是?一種激勵?,感悟了?生活,接?觸了社會?。記得?我們經(jīng)理?說過,學?校是一個?小社會,?但我總覺?得校園里?總少不了?那份純真?,那份真?誠,盡管?是中專生?,學生終?歸還是持?續(xù)著學生?身份。而?走進企業(yè)?,接觸各?種各樣的?客人、同?事、上司?等等,關(guān)?系很復雜?,但是我?得去應(yīng)對?我從未應(yīng)?對過得一?切。記得?在我校舉?行的招聘?會上所反?映出來的?其中一個?問題是,?學生實際?操作潛力?與在學校?理論學習?有必須的?差距。在?這段實習?期間,這?一點我感?受很深。?在學校,?理論學的?很多,而?其實多方?面的,幾?乎是面面?俱到;而?在實際工?作中,可?能會遇到?是書本上?沒學到的?,有可能?是書本上?的知識一?點都用不?上的狀況?。但是總?算是社會?的一份子?,要與社?會交流,?為社會做?貢獻。?轉(zhuǎn)眼間,?實習兩個?多月過去?了,在這?短短的兩?個月中。?我認識到?要明確自?己的目標?,務(wù)必要?與同事之?間友好相?處,與客?人之間有?良好的溝?通。同時?,在實習?期間能夠?靈活的把?學到的理?論知識運?用到實踐?當中,在?此,我感?謝學校老?師的諄諄?教導,以?及酒店領(lǐng)?導的備至?關(guān)懷。?2023?酒店實習?生工作總?結(jié)范文(?三)根?據(jù)教學計?劃的安排?,___?_年-月?-日至_?___年?-月-日?我被分配?到聚龍灣?天然溫泉?度假村實?習酒店管?理專業(yè)課?程,__?__個月?的實習,?讓我感受?很深,認?識很多,?收獲很大?,切身體?會到工作?的辛苦,?社會的復?雜,實踐?的重要和?讀書的必?要,實習?期間,我?認真結(jié)合?書本知識?,嚴格按?照學校的?安排和計?劃一步一?步進行,?并按照酒?店領(lǐng)導的?指導慢慢?的開展工?作,努力?的學,積?極的做,?掌握了酒?店的基本?營業(yè)程序?,學會了?酒點的日?常操作規(guī)?范,了解?了部分粵?菜的烹飪?方法及飲?食習俗,?懂得了廣?東人的日?常餐桌禮?儀規(guī)范,?切身感受?到標準化?服務(wù)和個?性化服務(wù)?的必要,?同時也對?廣東餐飲?的行業(yè)有?個初步的?認識……?使我受?益匪淺,?感觸頗深?,深刻的?認識到學?習和實習?的緊密結(jié)?合,不可?分割,學?習和實習?的同等重?要,特別?是實習的?舉足輕重?;在當今?這個知識?競爭日趨?激烈,常?識競爭日?趨明顯,?經(jīng)驗競爭?愈顯珍貴?的酒店服?務(wù)行業(yè),?物欲橫流?,經(jīng)濟發(fā)?達,使得?人們的人?生觀,金?錢觀,價?值觀,利?益觀發(fā)生?了很大轉(zhuǎn)?變,使得?人們的精?神追求和?物質(zhì)享受?發(fā)生了翻?天覆地的?變化。?因此對于?剛剛起步?及初上檔?次并前景?美好的酒?店行業(yè)顯?得更加明?顯,人們?也正是看?到了這一?美好的前?景,許多?的商人紛?紛將眼光?投向酒店?,因此使?得現(xiàn)在的?酒店可以?說是百花?齊放,百?家爭鳴,?星羅棋布?。同時對?于我們自?身學習這?個專業(yè)且?今后打算?從事這個?行業(yè)的人?還說也產(chǎn)?生了無窮?的動力,?壓力,對?于我們今?后從事這?個行業(yè)的?發(fā)展前途?更是清醒?了一步,?明白了許?多!1?、起初的?適應(yīng)階段?由于南?北方這種?客觀的氣?候,經(jīng)濟?,生活,?人口素質(zhì)?等一系列?外界因素?的干擾,?對那里的?吃飯?zhí)貏e?的不習慣?,氣候的?炎熱,飲?食的不適?,再加上?工作的起?步和對酒?店環(huán)境及?同事的陌?生,出現(xiàn)?了近半個?月的適應(yīng)?和調(diào)整過?程,這也?是向我們?發(fā)起挑戰(zhàn)?,考驗我?們毅力的?時候,但?同學之間?的互相鼓?勵,酒店?領(lǐng)導對我?們的關(guān)心?使我鼓足?了干勁,?化磨難為?動力一步?步的走來?,戰(zhàn)勝困?難和挑戰(zhàn)?的信心和?力量,領(lǐng)?導的耐心?教導,同?事的熱情?幫助無不?在激勵著?我,鼓舞?著我,尤?其是發(fā)自?內(nèi)心的那?種想及早?進入社會?的心情是?我適應(yīng)酒?店,習慣?生活,努?力學習的?動力源泉?。2、?之后的積?極工作,?努力學習?根據(jù)工?作的需要?,初次將?我分到前?臺接待,?當時心無?雜念,盡?頭十足,?酒店采取?一帶一的?方式從慢?慢的認識?,前臺的?工作主要?分成接待?、客房銷?售、入住?登記、退?房及費用?結(jié)算,當?然,這當?中也包括?了為客人?答疑,幫?客人處理?服務(wù)要求?,電話轉(zhuǎn)?接,TA?-I外叫?服務(wù)及飛?機票訂票?業(yè)務(wù)等工?作。另外?,前臺作?為客人直?接接觸的?部門,所?以客人的?很多要求?并不會直?接向樓層?服務(wù)員提?出,而是?選擇他們?最先接觸?的部門―?―前臺,?因此前臺?還要作為?整個酒店?的協(xié)調(diào)中?央進行工?作???人的要求?基本都差?不多,少?個吹風機?、缺塊毛?巾、要個?衣架什么?的,通常?都是瑣碎?的小事,?但也有些?客人會無?理取鬧,?比如說訂?飛機票,?客人自己?說要訂三?張去北京?的機票,?并且客人?自己簽名?確認的,?但當我們?前臺人員?幫忙訂好?機票給客?人的時候?,這位客?人卻不承?認自己訂?了三張,?要求我們?退還多訂?的機票費?用。雖然?這件事錯?不在我們?,因為有?他自己的?簽名確認?單,但是?,大廳經(jīng)?理還是讓?我們認錯?,并退還?機票錢。?當時很生?氣,但是?,常言道?:“顧客?就是__?__”,?“客人永?遠是對的?”這是酒?店行業(yè)周?知的經(jīng)營?格言,而?我已經(jīng)深?深的體會?到了。?尤其是工?作安排上?的不公平?和心理上?對我們的?偏見,我?們是非常?的不能接?受,兩個?月過去了?,出于學?習的考慮?,開始積?極主動的?申請換部?門學習,?但因酒店?的立場和?我們的立?場不同,

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