申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證所需的各種制度范本（3篇）

第9頁共9頁申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證所需的各種制度范本從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度一、食品經(jīng)營(yíng)者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。二、食品經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后參加工作。三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)得培訓(xùn)。四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。五、從業(yè)人員健康檢查合格正不得涂改，過期、筆跡不清無效。六、從業(yè)人員應(yīng)按《____食品安全法》的規(guī)定，每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。七、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位八、應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案。食品安全管理人員制度一、制定食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。二、制定食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng)。做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng)。四、____食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng)。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。六、對(duì)貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。食品安全自檢自查與報(bào)告制度一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，采取有效管理措施，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證。二、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū)；建立本單位食品安全管理____機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管理員，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過程實(shí)施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實(shí)責(zé)任到人和員工獎(jiǎng)罰制度管理，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。三、食品安全管理員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，____貫徹落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項(xiàng)食品安全管理制度，并用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進(jìn)行相關(guān)記錄，備查。四、制訂定期或不定期食品安全檢查計(jì)劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。五、食品安全管理員每天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)告知改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄備查。六、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導(dǎo)、督促、檢查員工進(jìn)行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。七、食品安全管理____及食品安全管理員每周____次對(duì)各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，同時(shí)檢查各部門的自查記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進(jìn)的，提交上級(jí)部門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴(yán)重的交市場(chǎng)監(jiān)督管理局按有關(guān)法律法規(guī)處理。九、在就餐場(chǎng)所設(shè)置食品安全宣傳欄，主動(dòng)公示誠(chéng)信建設(shè)，及時(shí)處理消費(fèi)者意見。進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度一、采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及____、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。二、采購(gòu)各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識(shí)，不應(yīng)采購(gòu)快到期或超期食品。三、采購(gòu)時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。四、禁止采購(gòu)____、霉變、生蟲、____不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對(duì)人體健康造成危害的食品。五、禁止采購(gòu)病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴(yán)重____不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的食品六、禁止采購(gòu)摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。七、采購(gòu)人員應(yīng)記錄采購(gòu)食品的來源及保管好相關(guān)的資料，注意個(gè)人衛(wèi)生并隨時(shí)接受管理人員檢查。食品運(yùn)輸和貯存管理制度為規(guī)范食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品運(yùn)輸和貯存管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。食品運(yùn)輸制度一、運(yùn)輸工具（包括車廂、船倉和各種容器等）應(yīng)符合衛(wèi)生要求。要根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)配備防雨、防塵、冷藏、保溫等設(shè)施。二、運(yùn)輸作業(yè)應(yīng)避免強(qiáng)烈震蕩、撞擊，輕拿輕放，防止損傷成品外形；且不得與有毒有害物品混裝、混運(yùn)，作業(yè)終了，搬運(yùn)人員應(yīng)撤離工作地，防止污染食品。三、生鮮食品的運(yùn)輸，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生要求，另行制定辦法，由專門的運(yùn)輸工具進(jìn)行。食品貯存制度一、貯存場(chǎng)所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。二、食品和非食品（不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應(yīng)分開設(shè)置。同一庫房?jī)?nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)。三、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時(shí)清除。四、冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)，設(shè)可正確指示溫度的溫度計(jì)，定期除霜（不得超過1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。五、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。六、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及____等內(nèi)容。七、除冷庫外的庫房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。5食品安全____應(yīng)急處置方案一、目的。對(duì)已發(fā)生的食品安全事故，迅速做出應(yīng)急響應(yīng)措施，并認(rèn)真做好食品安全處置工作，使各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門掌握相關(guān)情況，取得指導(dǎo)和處置的主動(dòng)權(quán)，最大限度地減少食品安全事故造成的影響，特制定本方案。二、定義。食品安全事故，指食物中毒，食源性疾病、食品污染等源于食物，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。三、責(zé)任1、本單位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)在第一時(shí)間立即向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告食品安全事故發(fā)生情況。2、本單位食品安全專（兼）職管理人員負(fù)責(zé)____對(duì)食品安全事故造成的食品安全問題進(jìn)行記錄，并配合相關(guān)部門分析和處理。3、本單位食品安全專（兼）職管理人員負(fù)責(zé)制定必要的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，在食品安全事故中對(duì)食品安全等問題進(jìn)行統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和盡快解決。4、本單位負(fù)責(zé)人在發(fā)生疑似或認(rèn)定為食品安全事故后負(fù)責(zé)配合執(zhí)法人員對(duì)可疑食品進(jìn)行封存留樣（每個(gè)品種留樣量不少于____克，在冷藏條件下保存____個(gè)小時(shí)）及現(xiàn)場(chǎng)控制等具體工作。5、本單位各相關(guān)部門負(fù)責(zé)本崗位的食品安全生產(chǎn)工作，如出現(xiàn)食品安全事故后配合政府相關(guān)各部門進(jìn)行原因調(diào)查和分析，妥善處置所涉及的不安全食品和原料。四、工作程序1、報(bào)告原則每名員工有義務(wù)在第一時(shí)間報(bào)告或越級(jí)報(bào)告本單位所發(fā)生的食品安全事故。2、報(bào)告程序發(fā)生食品安全事故時(shí)本單位各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)立即向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，對(duì)于重大的食品安全事故要立即向企業(yè)主要負(fù)責(zé)人報(bào)告，并在兩小時(shí)內(nèi)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告，任何部門或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。①初次報(bào)告盡可能清除報(bào)告食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、____人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及____、事故發(fā)生原因的初步判斷、報(bào)告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。②階段報(bào)告既要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對(duì)初級(jí)報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故原因和影響因素，提出今后對(duì)類似事故的防范和處置建議。3、食品安全事故處置本單位發(fā)生食品安全事故后應(yīng)立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)引起中毒的可疑食品，原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待調(diào)查人員查驗(yàn)，禁止繼續(xù)使用和擅自銷毀可疑食品、原料；對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房燈可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行控制；在執(zhí)法人員到達(dá)后，積極配合執(zhí)法人員對(duì)中毒事件進(jìn)行調(diào)查處理。五、責(zé)任追究1、本單位負(fù)責(zé)人及各部門負(fù)責(zé)人必須保持每天____小時(shí)聯(lián)絡(luò)通暢，對(duì)無法聯(lián)絡(luò)造成嚴(yán)重后果的要嚴(yán)肅追究責(zé)任。2、本單位各部門主要負(fù)責(zé)人為本部門食品安全事故報(bào)告的第一責(zé)任人，如事故發(fā)生后，要及時(shí)要求實(shí)事求是上報(bào)，不得遲緩、漏報(bào)和瞞報(bào)，如因報(bào)告不實(shí)，影響領(lǐng)導(dǎo)決策，影響事件處理的，要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證所需的各種制度范本（二）1、《食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書》；（____份）2、營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本或者其他主體資格證明文件復(fù)印件；（____份）3、法定代表人（負(fù)責(zé)人）____明復(fù)印件；（____份）食品安全管理人員的____明復(fù)印件;（____份）4、從業(yè)人員健康體檢合格證明；（原件及復(fù)印件每人各____份）5、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（含外設(shè)倉庫）使用證明（如房屋所有權(quán)證或租賃協(xié)議等）復(fù)印件；（____份）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（含外設(shè)倉庫）的地理位置示意圖；（____份）6、與食品經(jīng)營(yíng)相關(guān)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備、工具清單（申請(qǐng)書內(nèi)含）；7、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)備布局、加工流程、（衛(wèi)生）設(shè)施等示意圖及說明；（____份）8、食品安全管理制度；（見后面附件，____份；制度目錄____份）;9、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全管理人員培訓(xùn)證明材料；（暫時(shí)可以不提供）以下為符合條件的業(yè)戶準(zhǔn)備：10、委托他人辦理的，提交委托書以及代理人的____明復(fù)印件（____份）。11、有下列特殊情形的，還應(yīng)當(dāng)提交下列材料：（1）《食品自動(dòng)售貨設(shè)備備案表》；（2）《食品送貨車登記表》；（3）《食品倉儲(chǔ)庫備案表》；（4）申請(qǐng)銷售散裝熟食制品的，應(yīng)當(dāng)提交與掛鉤生產(chǎn)單位的合作協(xié)議（合同），提交生產(chǎn)單位的《食品生產(chǎn)許可證》復(fù)印件；（5）在餐飲服務(wù)中提供自釀酒的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)提供具有資質(zhì)的食品安全第三方機(jī)構(gòu)出具的對(duì)成品安全性的檢驗(yàn)合格報(bào)告。食品安全管理制度文本包括（流通）：（1）從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度；（2）食品安全自檢自查與報(bào)告制度；（3）進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度；（4）食品退市和召回制度；（5）食品安全承諾書；（6）超過保質(zhì)期食品和回收食品管理及處置制度；貯存場(chǎng)所）（7）出入庫記錄制度；（貯存場(chǎng)所）（8）定期除蟲滅害記錄制度；（貯存場(chǎng)所）（9）食品運(yùn)輸和貯存管理制度；（貯存場(chǎng)所）注：____項(xiàng)制度所有業(yè)戶都需要準(zhǔn)備。以下為特殊制度，符合條件的準(zhǔn)備：（10）食品安全管理員制度；（企業(yè)）（11）食品安全____應(yīng)急處置方案；（企業(yè)）（12）食品批發(fā)銷售記錄制度；（批發(fā)）（13）索證索票制度和臺(tái)賬管理制度。申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證所需的各種制度范本（三）辦理各種許可證需要的材料一、獸藥飼料經(jīng)營(yíng)許可證需要以下材料⑴填寫并提交《獸藥經(jīng)營(yíng)許可證》申請(qǐng)表____份；⑵經(jīng)營(yíng)企業(yè)法定代表人或企業(yè)負(fù)責(zé)人及質(zhì)量負(fù)責(zé)人的____、學(xué)歷證書（包括原件）、技術(shù)職稱（包括原件）及相關(guān)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)等證明復(fù)印件各____份；⑶企業(yè)法人或質(zhì)量負(fù)責(zé)人執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格證原件及復(fù)印件____份；⑷獸藥經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和倉庫平面布置圖及房屋產(chǎn)權(quán)或使用權(quán)證明（或租賃合同）復(fù)印件各____份；⑸《____省獸藥gsp證書》原件及復(fù)印件____份；⑹由工商部門出具的企業(yè)名稱注冊(cè)核準(zhǔn)書。二、辦理動(dòng)物診療許可證需要提供如下材料⑴動(dòng)物診療許可證申請(qǐng)表____份；⑵動(dòng)物診療場(chǎng)所地理方位圖、室內(nèi)平面圖和各功能區(qū)布局圖____份；⑶動(dòng)物診療場(chǎng)所使用權(quán)證明____份；⑷法定代表人（負(fù)責(zé)人）____明復(fù)印件____份；⑸執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師資格證書原件及復(fù)印件____份；⑹設(shè)施設(shè)備清單____份；⑺管理制度文本____份；⑻執(zhí)業(yè)獸醫(yī)和服務(wù)人員的健康證明材料____份；⑼所在地街道和附近居民同意開辦動(dòng)物診療證明復(fù)印件；⑽聘用人員勞務(wù)合同復(fù)印件⑾由工商部門出具的企業(yè)名稱注冊(cè)核準(zhǔn)書。動(dòng)物診療機(jī)構(gòu)從事動(dòng)物顱腔、胸腔和腹腔手術(shù)的（動(dòng)物醫(yī)院），還應(yīng)當(dāng)具備以下條件：1