食品添加劑銷售標(biāo)識的法典通用標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑銷售標(biāo)識的法典通用標(biāo)準(zhǔn)CODEXSTAN107?1981[1]1.范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于銷售“食品添加劑”的標(biāo)識，無論是以零售還是以零售以外的方式銷售，包括售予飲食業(yè)者或食品制造商用于他們的商業(yè)目的。本標(biāo)準(zhǔn)亦適用于食品“加工輔助劑”，凡食品添加劑均包括食品加工輔助劑。

2.術(shù)語定義

用于本標(biāo)準(zhǔn)時：(a)食品添加劑指任何不管其是否具有營養(yǎng)價值，但其自身不以食品被正常消費(fèi)，亦不以典型的食品配料被正常使用的物質(zhì)。將其加入食品是出于對生產(chǎn)、加工、制作、處理、包裝、打包以及運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)(包括感官方面的)方面的考慮，或使食品保持不變，或期望作為食品的組成部分或影響食品特征的成份在食品或其副產(chǎn)品中發(fā)揮(間接地或直接地)作用。食品添加劑不包括污染物或為了保持或提高營養(yǎng)質(zhì)量而添加的物質(zhì)，亦不包括食鹽；

(b)加工輔助劑指設(shè)備和器皿以外的自身不作為食品配料被食用的物質(zhì)或材料。在原料、食品或其配料加工中使用輔助劑是為了在處理或加工過程中達(dá)到某種技術(shù)目的，但可能導(dǎo)致在成品中出現(xiàn)非有意的但卻是不可避免的殘留物或衍生物；

(c)污染物指任何并非有意添加于食品，而是由于在食品生產(chǎn)(包括家畜和作物生產(chǎn)以及獸藥的使用)制作、加工、處理、打包、包裝、運(yùn)輸或儲藏過程中進(jìn)入食品或因環(huán)境污染的結(jié)果所至；

(d)標(biāo)簽包括書寫、圖畫、模板印刷、標(biāo)記、模壓、印蓋或附帶在一個包裝容器上的附簽、商標(biāo)、標(biāo)志、圖形或其它的描述性材料；

(e)標(biāo)識包括食品添加劑的標(biāo)簽及與食品添加劑有關(guān)并隨附的任何書寫、印刷或圖解性材料。該定義不包括帳單、發(fā)票及食品添加劑其它可能隨附的類似材料；

(f)包裝容器指單件銷售的食品添加劑的任何包裝形式，不論其內(nèi)是否全部或部分裝滿食品添加劑，還包括包裝紙；

(g)配料指用于生產(chǎn)與制作某種食品并在成品中出現(xiàn)的任何物質(zhì)，不包括食品添加劑；

(h)零售指銷售給以非再出售為目的而購買的個人，不包括向配餐供應(yīng)商用于配餐業(yè)務(wù)或生產(chǎn)商用于食品制作業(yè)務(wù)的銷售。3.一般原則3.1在任何標(biāo)簽與標(biāo)識中，不應(yīng)以虛假、誤導(dǎo)或欺騙，或可能導(dǎo)致對其特征產(chǎn)生任何不正確印象的方式描述與表述食品添加劑[2]。

3.2在任何標(biāo)簽上或標(biāo)識中，當(dāng)用文字、圖形或其它方式描述或表述食品添加劑時，不應(yīng)直接或間接地涉及或暗指可能與該食品添加劑產(chǎn)生混淆的任何其它產(chǎn)品。同時描述或表述的方式也不應(yīng)致使購買方或消費(fèi)者認(rèn)為該食品添加劑與其它產(chǎn)品相關(guān)聯(lián)或來自其它產(chǎn)品；例如“某香味”一詞可能被用來描述一種香料，雖然該香味并不源自此香料，但該香料卻能夠產(chǎn)生“某”香味。4.零售預(yù)包裝食品添加劑的強(qiáng)制性標(biāo)識

所有零售食品添加劑標(biāo)簽均應(yīng)包含本節(jié)中4.1至4.5小節(jié)所要求的，并適用于標(biāo)簽所指的食品添加劑的信息。4.1食品添加劑的細(xì)節(jié)(a)應(yīng)注明每種出現(xiàn)的食品添加劑的名稱。該名稱應(yīng)為能夠說明食品添加劑真實性質(zhì)的專用名稱，非通用名稱。如果法典添加劑清單中已確定該食品添加劑的名稱，則應(yīng)使用法典清單中的名稱。否則，應(yīng)使用共用或慣用名稱。當(dāng)共用或慣用名稱均不存在時，則應(yīng)使用適當(dāng)?shù)拿枋鲂悦Q。

(b)如果同時出現(xiàn)兩種或多種食品添加劑，它們的名稱應(yīng)以清單的形式注明。清單的順序根據(jù)每種食品添加劑重量在包裝容器內(nèi)含物質(zhì)總重量中所占的比例確定，重量比例最大的食品添加劑例于清單首位。如果一種或多種食品添加劑在食品中的用量受法典標(biāo)準(zhǔn)的限制，應(yīng)注明該添加劑的用量或比例。如果食品配料構(gòu)成制成品的一部分，則應(yīng)根據(jù)配料所占比例，按從大到小的順序在配料清單中注明所用配料。

(c)在使用混合調(diào)味料的情況下，無需注明混合物中每種調(diào)味品的名稱?？梢詫⑼ㄓ帽硎鲈~“香料”或“調(diào)味品”與調(diào)料真實性質(zhì)的表述詞組合使用?？梢杂谩疤烊弧薄ⅰ皽?zhǔn)天然”、“人造”或這些詞的組合適當(dāng)?shù)囟ㄐ孕揎棥跋懔稀被颉罢{(diào)味品”。本規(guī)定不適用于調(diào)料變性劑，但在通用表述詞適宜使用的情況下，可適用于“藥香草”和“調(diào)味品”。

(d)對于保存期限不超過18個月的食品添加劑，應(yīng)在包裝上以“至少存放至……”的方式注明最短保存期。

(e)“用于食品”一詞或與該詞基本類似的說明應(yīng)在標(biāo)簽上顯要位置出現(xiàn)。4.2儲存與使用說明

應(yīng)提供適當(dāng)?shù)男畔?，說明該食品添加劑的儲存并用于食品的方式。

4.3凈含量

凈含量應(yīng)用公制(國際制單位)或英制，或根據(jù)該食品添加劑銷往國的要求同時使用兩種計量制度表示。表示方式如下：(a)液體食品添加劑，用容積或重量表示；

(b)以非片劑形態(tài)銷售的固體食品添加劑，用重量表示；

7.關(guān)于特殊食品添加劑附加的與不同的要求7.1如果某特殊食品添加劑的實際情況證明有理由將法典標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于標(biāo)簽制作的附加或不同條款納入到本標(biāo)準(zhǔn)中，本標(biāo)準(zhǔn)中任何條款均應(yīng)服從于法典標(biāo)準(zhǔn)中的其它附加與不同條款。

7.2輻照食品添加劑

若添加劑經(jīng)離子輻照處理，則應(yīng)予以指明。8.選擇性標(biāo)識8.1概要

如果既不違背強(qiáng)制性要求，以不可能對消費(fèi)者造成關(guān)于食品添加劑的任何形式的誤導(dǎo)或欺騙，則任何信息或圖案均可在標(biāo)識中使用。

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食品法典委員會于1