西餐廳管理制度

客人不依靠我們，但我們要依靠他。

不要把客人誤認(rèn)為工作中的累贅，他們是工作的目的所在。

我們?yōu)榭腿朔?wù)不是施舍恩惠，客人樂意接受服務(wù)是我們的榮幸。員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開店，不得帶打卡，如有發(fā)現(xiàn)扣5到20分。上班時嚴(yán)禁房間、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。如有發(fā)現(xiàn)扣1到10分文明禮貌十字用語，即"請、您好、謝謝、對不起、再見"。上班期間不準(zhǔn)許私自會客，脫崗，不準(zhǔn)聚眾賭博。如有發(fā)現(xiàn)根據(jù)情節(jié)嚴(yán)重性扣5到20分服務(wù)員應(yīng)每隔10巡臺一次早上站臺時間：11：:30每日列會時間：17:20晚上換休時間：22:30不按時到或者遲到者，如有發(fā)現(xiàn)扣5到20分不準(zhǔn)發(fā)表虛假或誹謗言論，影響咖啡廳、客人或其他員工的聲譽(yù)，按情節(jié)嚴(yán)重扣10到50分或者開除。不允許有電話請假、臨時請假、如有重要事情需書面假條并且需經(jīng)理確認(rèn)簽字確認(rèn)方可生效，員工如有急事不能按時上班，應(yīng)征經(jīng)理認(rèn)可，否則，按曠工處理。

事假一天扣兩天，曠工一天扣三天，累計三次曠工自動離職，公司不給予工資等任何薪酬。在上客前布置咖啡廳、臺面及座椅，并及時更換洗臟臺布。做到清潔衛(wèi)生、無褶皺、無污染。發(fā)現(xiàn)一次不合格給予6分處罰。如果出現(xiàn)客人投訴扣10分，客人跑單區(qū)域負(fù)責(zé)人應(yīng)在當(dāng)日全額買單。如出現(xiàn)當(dāng)班人員頂撞客人事件，按情節(jié)嚴(yán)重扣10到50分或者開除。所有員工必須服從上級的安排及指示，入不服從或者頂撞上級扣10到50分或者開除同事之間做好互幫互助，團(tuán)結(jié)友愛，如有挑撥離間，底下議論，影響團(tuán)結(jié)者扣50，情節(jié)嚴(yán)重者，處予開除公司并且不給予工資等任何薪酬。積極的參加崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷的提高業(yè)務(wù)水平，杜絕浪費(fèi)發(fā)現(xiàn)任何不當(dāng)情況，應(yīng)及時向上級反映。并給予加分獎勵，也納入月底