餐廳營銷策劃方案范文大全

餐廳營銷策劃方案范文大全方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面安排。那么你有了解過方案嗎?下面是給大家?guī)淼牟蛷d營銷策劃方案范文大全5篇，希望大家寵愛！餐廳營銷策劃方案范文大全1活動內(nèi)容：1、廣告語："游王府，吃川菜，送清爽〃。5月1日一一5月7日黃金周期間，凡持當(dāng)日巡游_x花園門票的來賓來店用餐，每桌可獲贈涼爽甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。2、觸摸“五一〃幸運摸獎活動5月1日一一5月7日黃金周期間，在_x店用餐者以桌為單位,均可憑結(jié)賬單參與抽獎活動，凡抽出寫有“五一〃字樣的客人將獲得_x花園門票一張;凡抽出寫有“五一一店〃字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同巡游券一張。3、"_x飯店蔬香樟茶鴨特價賣〃5月1日一一5月13日活動期間，_x店每日限20只_x飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每只，特價60元/每只?；顒悠陂g還有兩款特價菜以供來賓選擇：上湯扒雙鮑118元/份（原價198元）、蔥燒赤參48元/份（原價88元）。另外，為回報消費者，5月1日―5月13日活動期間，x店特費者心中樹立良好的品牌形象，提高我公司的知名度。行業(yè)背景分析：目前從事餐飲住宿的公司比比皆是，但一模一樣,沒有太多的新意，但是這些公司擁有較多的顧客群體。隨著時代的進展，有新意的綜合性的主題餐廳是將來的新進展趨勢，前景特別樂觀。主題餐廳的特點：顯明的主題、特定的消費群體、豐富的文化內(nèi)涵。營銷目標(biāo)：我公司希望通過音樂主題餐廳來提高知名度擴大市場占有率，在消費者心中樹立良好的品牌形象。設(shè)計理念：1、酒店的整個設(shè)計以音樂為主題，滿足廣闊音樂愛好者多方面的需求；2、藝術(shù)與好用性相結(jié)合，彰顯特性化；3、多處設(shè)計強調(diào)中西文化結(jié)合，彰顯獨特性、文化性、體驗高品位。中國音樂廳接受簡潔的風(fēng)格，敬重傳統(tǒng)的人文理念更好地詮釋中國音樂，力求住客觀眾在觀賞表演的同時將文化領(lǐng)悟提升一個層次。西方音樂廳協(xié)作西式交響樂演出及個人聲樂演出，將音樂效果達到最大化。兼顧個人演出，例如個人演唱會，樂隊的設(shè)置以及舞蹈的協(xié)作。觀眾席的設(shè)計取環(huán)形，力爭在各個角度達到視覺、聽覺上的盛宴。中式餐廳為點餐，西式餐廳為自助餐，餐廳擺設(shè)依據(jù)中西方風(fēng)格而異中式餐廳擺設(shè)大圓桌，凳子制作成中式鼓型;西式餐廳擺設(shè)矩形圓桌，凳子制作成鋼琴琴鍵形態(tài)，黑白間隔擺設(shè)。餐桌上均刻有或印上熱門歌曲的名或歌詞。餐具均印上我公司的LOGO和音符圖標(biāo)。墻壁上掛有聞名音樂家的肖像和簡介。設(shè)有點歌臺，顧客可以來到這里選擇播放一首自己寵愛的歌曲。配備相應(yīng)的樂器，如中式有古箏、琵琶、二胡等，西式有吉他、鋼琴等。顧客可以即興演奏。每逢周末和節(jié)假日我公司會邀請知名演奏家進行表演?？头浚阂魳凤L(fēng)格類依據(jù)音樂風(fēng)格的不同來布置房間，中西樂器類客房依據(jù)不同樂器主題的客房擺放不同的樂器同時房間的墻紙、窗簾、床褥、洗漱間等都會有該樂器的元素設(shè)計。各個樓層的走廊墻壁上會掛有相關(guān)的照片或?qū)嵨?，讓客人感覺到濃烈的主題氛圍。泳池位于最頂部，泳池里的水常年恒溫。夏天頂蓋打開，可以觀賞城景,曬日光浴，冬天可以把頂蓋蓋上變成室內(nèi)泳池。泳池里會播放輕音樂，讓客人在熬煉時耳朵也能得到放松。營銷策略：1、加大廣告投入力度，可通過網(wǎng)絡(luò)媒體、張貼海報等來宣揚我公司的產(chǎn)品，提高我公司在顧客心目中的形象；2、做好公關(guān)工作；3、產(chǎn)品的定價，一般標(biāo)準(zhǔn)間1000-20—元每天、單人間1000-20_元每天、大床1000-3000元每天、套房20_--5000元每天。4、實惠活動：我公司定于今年五一小長假期間實行大酬賓活動,全部房間五折起，入住一天者，免費供應(yīng)早餐。入住兩天者，免費供應(yīng)早餐和午餐。住三天以上者免費食住一天。費用預(yù)算：廣告費用投入300萬，設(shè)計及裝修費用5000萬，五一期間實惠活動所需費用200萬。其他費用100萬。餐廳營銷策劃方案范文大全5引言：在20世紀(jì)和21世紀(jì)交叉時段，產(chǎn)生了90后，就賜予了他們獨立、特性、好強的性格特色，也形成了不一樣的世界觀、價值觀和消費觀，90后主題餐廳營銷就是跟隨90后特有的特性、思維方式孕育而生的，他們既要求特性創(chuàng)新，又要求完備刺激，就此，主題餐廳應(yīng)新時代的要求而產(chǎn)生，也產(chǎn)生了不一樣的營銷方式，但也有很多缺點，依據(jù)固有的營銷方式，發(fā)覺其缺點，并依據(jù)其缺點更新和完善營銷方式，更加留意餐廳的文化營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷和特色營銷，制造出屬于自己的特性餐廳。1、營銷目的。隨著經(jīng)濟的進展，市場營銷對于一個企業(yè)來說也來越重要，其意義不言而喻，進行90后主題餐廳市場營銷，不僅可以推廣餐廳品牌還可以將餐飲文化推廣給大家，讓90后大眾能接受和理解自己公司的特色餐飲文化餐飲產(chǎn)品。當(dāng)然，做產(chǎn)品營銷目的也是為了讓產(chǎn)品銷售得更好，對產(chǎn)品進行營銷可以得到更多的銷售機會，從而使產(chǎn)品可以有更好的銷售業(yè)績，最好的效果就是在產(chǎn)品營銷之后，是產(chǎn)品推銷成為多余的一項工作。營銷的第三個目的，也是使消費者了解產(chǎn)品的各種信息，更加明確自己的消費需求，從而滿足消費者的消費需求，達到雙贏的效果，也使企業(yè)達到自己的銷售目標(biāo)。2、營銷緣由?，F(xiàn)在主題餐廳營銷現(xiàn)狀。許很多多的主題餐廳在各個地方興起，但是其中只有極少的主題餐廳知名度較高，能讓大多數(shù)人知道,而剩余的大部分主題餐廳就只能在自己的小范圍內(nèi)營銷，其緣由不言而喻，營銷確定是其中之一。現(xiàn)在主題餐廳營銷所存在的問題。企業(yè)營銷只是短期的推廣而已，大多數(shù)主題餐廳營銷只是試一試的心態(tài)，沒有長時間的堅持和整體的規(guī)劃，結(jié)果就導(dǎo)致營銷亂的一塌糊涂，慘劇收場。營銷的方式比較單一，像我們生活中的很多餐廳，比如KFC、肯德基等知名餐飲巨頭接受的營銷方式大多數(shù)只是發(fā)傳單，做促銷,打廣告，雖然收到不錯的效果，但是其花費了大量的人力、物力和財力，并且在消費漸漸提高的今日，假冒偽劣產(chǎn)品越來越多，消費者越來越難以推斷產(chǎn)品的真假，很難信任企業(yè)，從而讓企業(yè)的營銷更加困難。營銷定位不清楚，不知道企業(yè)的主題是什么，導(dǎo)致營銷五花八門讓消費者眼花撩輪難以真正的了解企業(yè)究竟要干什么。現(xiàn)在的大多數(shù)企業(yè)營銷，只是向錢看，只留意營銷產(chǎn)品的豪華程度，奢侈多金，而忽視了產(chǎn)品的內(nèi)在美真正的內(nèi)涵所在，看似完備無瑕無懈可擊的營銷，實質(zhì)上很難觸動消費者真正的敏感神經(jīng),缺少文化內(nèi)涵。營銷產(chǎn)品方面，營銷人員將產(chǎn)品籠統(tǒng)的營銷，沒有分清產(chǎn)品的特色主題，另一方面，營銷人員缺乏熱忱，不能真正的投入到產(chǎn)品的營銷當(dāng)中3、營銷方案（針對以上營銷問題）針對主題餐廳的短期推廣問題，現(xiàn)在的很多餐廳推廣期商品都只是短期的營銷推廣，并不是長遠的有目的性的推廣，這樣就導(dǎo)致效果差，切成本高，就次問題，餐廳應(yīng)當(dāng)做一些類似于商場的促銷活動，但是不是常年只對一種產(chǎn)品做促銷，而是在不同時間段，不同季節(jié)，交換促銷，促銷的產(chǎn)品種類繁多，顧客就會隨時留意自己寵愛的產(chǎn)品是否在搞促銷活動，不會遺忘餐廳的存在，也可以避開很多顧客由于不寵愛促銷的產(chǎn)品而很少光顧餐廳，其次，可以辦理睬員卡，會員卡可以是積分的也可以是打折的，對老會員實行很多實惠政策，比如，在主題餐廳有什么實惠活動的時候，通知他們等等。針對營銷方式單一問題，這也是營銷的關(guān)鍵所在，很多餐廳尤其是小城市的餐廳，根本沒有營銷的概念，只是一味的發(fā)傳單宣揚自己的餐廳，或者像某個商場，一個月開張10次，以此方式來獲得銷售額，往往利用這種方式，要嘛沒有銷售業(yè)績，要嘛高銷售業(yè)績帶來的卻是高成本，現(xiàn)在一問題，出現(xiàn)了新的營銷方式，網(wǎng)絡(luò)營銷，其包括3個方面。第一，微博營銷，隨著微薄的普及與深化人心，據(jù)20xx年新華、網(wǎng)公布，新浪、微博注冊用戶已經(jīng)達到5億，日活躍用戶達到4620萬，且微博用戶與活躍用戶保持穩(wěn)定增長，其作用也越來越凸顯，比如通過微博來協(xié)助產(chǎn)品營銷，效果特別不錯，企業(yè)品牌通過微博傳播廣告片、協(xié)作網(wǎng)站利用微博搞抽獎活動，帶動用戶的樂觀性,參與到活動中去，微博運用便利，企業(yè)品牌通過用戶的轉(zhuǎn)發(fā)，傳播到世界各地，讓品牌響遍大江南北，這樣不僅提升企業(yè)品牌力也拉近了與用戶的距離，可以剛好得到反饋。其次，博客營銷，也類似于軟文營銷，將產(chǎn)品的各類信息以寫文章的形式呈現(xiàn)出來，文章既要精煉又要體現(xiàn)產(chǎn)品的特色，在文章中可以留下主題餐廳的各類聯(lián)系方式，博客營銷最好是運用名人效應(yīng)，比如利用各種美食家的博客，發(fā)布關(guān)于本餐廳的各種信息，讓眾多的愛美食者慕名而去。第三，淘寶營銷，現(xiàn)在的網(wǎng)民越來越多，愛網(wǎng)購的人更是多不勝數(shù)，所以，主題餐廳可以在網(wǎng)上實行團購實惠，或者在各種節(jié)假日提出實惠政策，先打響主題餐廳的知名度以后，再進行適當(dāng)?shù)膬r格調(diào)整。、網(wǎng)絡(luò)營銷的優(yōu)點，網(wǎng)絡(luò)營銷成本低、速度快、更改敏捷，影響力越來越大，不受時空限制，傳播范圍廣，產(chǎn)品內(nèi)容介紹具體生動，可以互動溝通，反饋快。3.3、營銷定位不清楚問題解決方案。人群定位，現(xiàn)在很多企業(yè)在銷售產(chǎn)品時，銷售方式五花八門，銷售內(nèi)容也一塌糊涂，就主題餐廳的銷售定位，其消費人群主要是90后，就確定了其人群定位在90后，不是說70、80不行以是消費人群，而起營銷的人物目標(biāo)應(yīng)當(dāng)是90后，營銷重點要放在90后的特色、特性、愛好上。主題餐廳產(chǎn)品定位，在人群定位好的基礎(chǔ)上，主題餐廳的基本人物是搞好產(chǎn)品的立意和創(chuàng)新，產(chǎn)品確定要顯明，營銷人員則在產(chǎn)品的基礎(chǔ)上創(chuàng)新營銷方式，用各種方式突出產(chǎn)品的特色，有針對性的分檔次的營銷。主題餐廳的產(chǎn)品內(nèi)涵，主題餐廳主要是針對90后的主題餐廳,其更重要的是一種文化餐飲，與傳統(tǒng)的餐飲業(yè)相比，其中增加了很多人性化、特性化、時代性的東西在里面，不僅僅只是代表一種餐飲,更是90后人群對自己過去的懷念和回憶，所以在其營銷過程中應(yīng)當(dāng)更加留意文化營銷，感情營銷，比如法拉利跑車的在中國的勝利營銷閱歷(1),其公司就是利用文化營銷，中國人民對奧運會的寵愛，通過提升城市形象，從而讓廣闊的中國人民接受其品牌，雖然花費了很多,但是卻獲得了中國人民賜予的"意大利國寶〃稱號，為其在以后在中國市場的20年里打下了良好的基礎(chǔ)，主題餐廳也可以做類似的營銷，由于餐飲業(yè)本身的局限，不行能像汽車巨頭財大氣粗，但是可以仿照其文化營銷方式，這也是一種勝利的定位方式。營銷人員?，F(xiàn)在很多企業(yè)的營銷人員，對其企業(yè)產(chǎn)品根本一竅不通，不了解產(chǎn)品的歷史，更不知道其將來進展趨勢，對于這種狀況，公司應(yīng)當(dāng)設(shè)立培訓(xùn)機構(gòu)，定期的培育營銷人員，一旦有研發(fā)的新產(chǎn)品，立刻將產(chǎn)品的內(nèi)涵、意義等讓營銷人員了解?，F(xiàn)在的很多營銷人員在營銷產(chǎn)品時，只會向錢看，忽視企業(yè)的聲譽，也欺瞞顧客的感情，胡亂營銷，進行不合乎實情的營銷,胡亂夸大產(chǎn)品的功效，這樣一來，顧客就會對企業(yè)失去信念，從而影響企業(yè)的長期進展，所以，對于營銷人員來講，確定要真實營銷，對產(chǎn)品營銷有激情，對顧客熱忱。4、綠色營銷。4.1在經(jīng)濟越來更加達的今日，人們更加傾向于綠色消費，于是就產(chǎn)生了綠色營銷的概念主題餐廳的綠色營銷，主要留意生態(tài)綠色的食物，和節(jié)約不鋪張奢侈為主題，通過廣告媒體對公眾宣揚綠色學(xué)問、綠色產(chǎn)品等相關(guān)內(nèi)容，引導(dǎo)消費者關(guān)注、理解和接受綠色產(chǎn)品，并最終購買綠色產(chǎn)品，以此提高主題餐廳的知名度和銷售額。5、總結(jié)：主題餐廳的運營好壞，不僅在于其餐飲的特色與文化藝術(shù)，也要得益于其餐廳的營銷方案。綠色營銷：綠色營銷是指企業(yè)以環(huán)境愛護為經(jīng)營指導(dǎo)思想，以綠色文化為價值觀念，以消費者的綠色消費為中心和動身點的營銷觀念、營銷方式和營銷策略，它要求企業(yè)在經(jīng)營中貫徹自身利益、消費者利益和環(huán)境利益相結(jié)合的原則，并以此為中心，對產(chǎn)品和服務(wù)進行構(gòu)思、設(shè)計和銷售。團父親節(jié)活動策劃方案范文大全團活動方案范文回端午節(jié)活動方案范文大全團心理健康主題班會策劃范文大全推出“精品川菜、百姓價格〃的三款套餐：親子三人套餐188元、歡樂六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。4、訂"益智齋〃餐廳送花園游5月1日一一5月13日活動期間，凡在“益智齋〃用餐的來賓可免費巡游_x花園。讓來賓充分體會到、里的川菜，川菜中的經(jīng)典〃意境。五一勞動節(jié)餐廳促銷可以接受以下方式：1、客戶服務(wù)：訂餐、訂房后的確認(rèn)短信，來店前短信提示或地址信息；2、廣告宣揚：利用廣告群發(fā)手段進行廣告宣揚，發(fā)布特價信息，提高人氣；3、節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生日供應(yīng)價格實惠，吸引客人；4、短信打折券、現(xiàn)場短信交友；5、服務(wù)相關(guān)小學(xué)問短信介紹，例如餐館可進行新菜式、特色菜、時令菜介紹以滿足廣闊食客的嘗鮮心態(tài)，避開客戶流失；6、現(xiàn)場抽獎：客人發(fā)送短信有機會獲得價格實惠，或者贈送特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機號，成為將來宣揚服務(wù)的目標(biāo)。餐廳營銷策劃方案范文大全2韓國mr.doughnut（"麥圈先生〃）美食品牌引入中國，主打產(chǎn)品有各色麥圈、批薩、意大利面、韓式酸奶冰淇淋、思慕希、lavazza咖啡等中西簡餐200余種。武漢地區(qū)餐飲競爭特別激烈，在繁華商業(yè)地帶尤為明顯。各家餐飲店面在招?？腿撕吞嵘隣I業(yè)額、提高營業(yè)利潤上使盡招數(shù)。當(dāng)時的麥圈先生時尚餐廳，日均消費客人達300-400人，節(jié)日時達到600-800人，但人均消費確僅有20元左右。究其緣由，不成熟的進店消費客人類型及不甚精確的產(chǎn)品定價是主要緣由。當(dāng)時餐廳每個麥圈才賣到1、3、4、5元，但是同比在上海相像的品牌唐納獅(donut's)則是至少6元以上，高了一倍多;牛排的價格更是低的嚇人，最便宜的特價牛排才12.8元/每份;8寸披薩12元、才寸的19元,旁邊的“必勝客〃批薩味道好不到哪去，9寸的特價也要55元。如何在改革不大的情形下組合產(chǎn)品、企劃營銷，盡快扭轉(zhuǎn)餐廳現(xiàn)有"盈利不大、賠本賺叫賣〃的局面，是當(dāng)務(wù)之急、刻不待時。本文以紀(jì)實的手法將筆者加盟該餐廳并出任執(zhí)行經(jīng)理后，主持策劃、實施的企劃營銷過程予以重現(xiàn)，以期與各位餐飲經(jīng)理人切磋、溝通。一、鞏固制度、規(guī)范實施如規(guī)范了代金券的發(fā)放及運用方法。原有代金券發(fā)放及運用過于混亂，運用制度執(zhí)行不到位。規(guī)范后的代金券發(fā)放方法除了確定原有“單桌單次消費滿30元，贈送10元代金券1張。單桌單次消費滿50元，贈送20元代金券1張〃的規(guī)定外，還增設(shè)了"凡消費38元以上單品1份，除享受其它折扣或贈券外，另贈送5元代金券1張;凡消費38元以上單品2份，除享受其它折扣或贈券外，另贈送5元代金券2張;以此類推，上不封頂〃的條目。在現(xiàn)有已經(jīng)承諾并實施的代金券運用方法的基礎(chǔ)上，規(guī)范了模糊不清的語句，統(tǒng)一規(guī)范為〃凡消費20元（含）至30元正價商品，可運用1張5元代金券;凡消費30元（含）至50元正價商品，可運用10元總面值的代金券;凡消費50元（含）至90元正價商品，可運用20元總面值的代金券;凡消費90元（含）至100元正價商品，可運用30元總面值的代金券;凡消費100元（含）以上正價商品，可運用40元總面值的代金券?！ㄒ陨险f明白正價商品，同時在附注中說明“本店代金券分為5元、10元、20元共3種面值〃、“每次最多可運用40元總面值的代金券〃、"代金券和折扣不能同時運用〃、"5元、10元、20元等3種面值代金券可自由組合，同時運用〃、“代金券每次發(fā)放均限下次運用〃，將消費者有可能提出的問題或收銀時易出現(xiàn)的問題全部考慮在內(nèi)并提前規(guī)避。二、適時調(diào)整、活動營銷筆者到任時，該餐廳已經(jīng)執(zhí)行了近2個月的全場七折（特價、麥圈、冰淇淋等除外），這樣的惡性競爭雖然帶來了不少的消費者，但是真正的忠誠消費者確在少數(shù)，沒有真正的推廣到位。高折扣也使餐廳的營業(yè)額及利潤哪躅不前。為此，筆者剛好推出了"麥圈先生，誠信關(guān)愛??全球主流美食系列推廣周〃主題活動，并調(diào)整了全場七折的策略為有限的8.8折，措施如下："每月第一周為麥圈推廣周，其次周為酸奶冰淇淋推廣周，第三周為批薩推廣周，第四周為lavazza咖啡推廣周。本活動自一年7月9日酸奶冰淇淋推廣周起先，每月周而復(fù)始，循環(huán)推廣（即：個別月份為五周的，則第五周為麥圈推廣周;以此類推）,每個推廣周活動僅限每周一至每周五全天。推廣周里，推廣產(chǎn)品均有折扣或贈送，本店vip卡持有者更享受折扣升級特惠（具體打折及贈送活動方案詳見各推廣周活動公告或《麥圈先生時尚餐廳消費者權(quán)益手冊》）0餐廳營銷策劃方案范文大全3（一）餐廳概況與任務(wù)百樂門西餐廳位于福建師范高校新校區(qū)學(xué)生公寓b區(qū)食堂三樓,處于整個生活區(qū)的中心。環(huán)境安靜優(yōu)雅，設(shè)備齊全，能夠居高遠眺校內(nèi)的美景。餐廳總營業(yè)面積為326平方米，餐桌總數(shù)36桌，其中大包廂10個，蒙古包（小包廂）5個。餐廳可同時容納人數(shù)為146人。營業(yè)時間從早上10:00至晚上23:00o餐廳供應(yīng)的食品服務(wù)主要有：西式扒類、中晚大眾餐、西式面（粉）食類、西式沙律/拼盤類、以及剛引進的貝哈姆炸雞漢堡等！餐廳已有的特色服務(wù)：會員制度，情侶套餐，生日送花，免費包廂等！百樂門西餐廳屬全國連鎖企業(yè)，總部設(shè)在上海，目前為止在福州僅此一家。該餐廳錄屬于福建師范高校后勤服務(wù)集團飲食（二）需求分析受學(xué)生個人消費水平和消費習(xí)慣的影響，學(xué)生個人對西餐的消費頻率相對較低。從我們的調(diào)查結(jié)果來看，學(xué)校旁邊的這幾家西式快餐廳經(jīng)營狀況并不好，客流量低，收益也不是很志向。但是據(jù)我們的一份問卷調(diào)查分析：52.4%的同學(xué)希望在畢業(yè)前去體驗一下西餐文化，這是一個巨大的潛在市場。所以在此后的一段時間內(nèi)對西餐的需求有進一步提高的可能。止匕外，高校生情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場，而且是主要目標(biāo)市場之一。由于高校生中談戀愛的學(xué)生占有相當(dāng)?shù)谋戎?，依?jù)有些學(xué)校的調(diào)查，高校生中談過或正在談戀愛的學(xué)生比例達65%。據(jù)不完全統(tǒng)計，師大高校城里，談戀愛的學(xué)生數(shù)約占到學(xué)生總?cè)藬?shù)的40%o而環(huán)境好的西餐廳是情侶們"約會〃的首選地之一。因為情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求相對較高，它有自身的需求特點：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐，調(diào)查中，34.7%的同學(xué)會選擇和情侶一起去吃西餐。目前，師大周邊的餐廳及其他一些消費場所大都體現(xiàn)了這樣一些趨勢：設(shè)施設(shè)備都較為先進，重視室內(nèi)環(huán)境氣氛的營造，能夠使消費者覺得風(fēng)光，并且價格很有吸引力。這些就是情侶顧客的主要需求特點。（三）市場競爭分析1、競爭對象確定競爭對象的方法有很多，這里主要以確定范圍內(nèi)的檔次相同、供應(yīng)產(chǎn)品相像的西餐廳作為確定競爭對象的依據(jù)。學(xué)生公寓旁邊的科技路沿路地區(qū)的類似餐廳共有四家。在這一區(qū)域內(nèi)，英豪學(xué)生街是最為集中的地區(qū)，但無論是餐廳環(huán)境還是產(chǎn)品質(zhì)量，百樂門西餐廳都在它們之上。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳，考慮了餐廳的設(shè)備、面積及最大顧客容量等因素，我們選擇了三家餐廳作為百樂門的競爭對象。（樂德士正在進行內(nèi)部裝修）2、百樂門與這三家餐廳的產(chǎn)品及店面設(shè)施狀況比較（四）餐廳swot分析（優(yōu)勢、劣勢和機會、威逼分析）1、西餐廳優(yōu)勢、劣勢分析⑴優(yōu)勢I百樂門西餐廳位于師大新校區(qū)內(nèi)部，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。I地處二區(qū)食堂三樓，四周都是學(xué)生公寓，而且隨著東區(qū)運動場今年7月份的投入運用，道路將更加便捷，使得百樂門西餐廳的位置將更加突出。其消費市場前景看好.I西餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，設(shè)備齊全。在四周同等行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。調(diào)查中，去過百樂門的同學(xué)67.2%的人對于餐廳的環(huán)境感到滿足。（2）劣勢I西餐廳位于食堂的三樓，相對偏遠，而且目前此方向的道路由于運動場施工受堵，該地方形成死角，人流量不足。據(jù)調(diào)查，新區(qū)83.6%的同學(xué)至今未到過百樂門餐廳消費。餐廳自從對外營業(yè)至今，尚未建立起一個較好的市場形象，也沒有穩(wěn)定的消費客源。I三樓缺少其他商店經(jīng)營點，人流量較少。I餐廳員工較為年輕，服務(wù)看法較差、服務(wù)意識較弱。（四）餐廳swot分析（優(yōu)勢、劣勢和機會、威逼分析）1、西餐廳優(yōu)勢、劣勢分析⑴優(yōu)勢I百樂門西餐廳位于師大新校區(qū)內(nèi)部，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。I地處二區(qū)食堂三樓，四周都是學(xué)生