第一節(jié)酵母菌和霉菌

第一節(jié)酵母菌和霉菌第1頁，課件共10頁，創(chuàng)作于2023年2月酵母菌和霉菌都是個(gè)體

微小的真菌。第2頁，課件共10頁，創(chuàng)作于2023年2月酵母菌的結(jié)構(gòu)模式圖酵母菌是單細(xì)胞個(gè)體，呈卵形。它具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和成形的細(xì)胞核，細(xì)胞質(zhì)里有明顯的液泡。第3頁，課件共10頁，創(chuàng)作于2023年2月在環(huán)境適宜時(shí)，成熟的酵母菌細(xì)胞向外生出突起，叫做芽體。芽體逐漸長大，脫離母體后，成為一個(gè)新的酵母菌個(gè)體。這種生殖方式叫做出芽生殖。出芽生殖屬于無性生殖。酵母菌除了進(jìn)行出芽生殖外，還進(jìn)行孢子生殖。酵母菌的生殖酵母菌的出芽生殖模式圖下一頁第4頁，課件共10頁，創(chuàng)作于2023年2月酵母菌的營養(yǎng)方式酵母菌不含葉綠素，進(jìn)行腐生生活。呼吸方式它在有氧和無氧的條件下都能生活。在有氧氣的條件下，酵母菌把葡萄糖徹底分解成二氧化碳和水，并且釋放出較多的能量，供生命活動利用；在沒有氧氣的條件下，酵母菌則把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，同時(shí)釋放出較少的能量，供生命活動利用。第5頁，課件共10頁，創(chuàng)作于2023年2月霉菌的結(jié)構(gòu)霉菌的種類很多，最常見的是青霉和曲霉。青霉和曲霉的菌體是由許多菌絲組成的，菌絲具有橫隔，它們都是多細(xì)胞的霉菌，每個(gè)細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核等結(jié)構(gòu)。培養(yǎng)過程氣生菌絲營養(yǎng)菌絲第6頁，課件共10頁，創(chuàng)作于2023年2月青霉與曲霉的區(qū)別直立菌絲形態(tài)孢子著生狀態(tài)孢子顏色青霉曲霉霉菌營養(yǎng)方式：繁殖方式：從營養(yǎng)物質(zhì)中吸收養(yǎng)料，進(jìn)行腐生生活產(chǎn)生孢子進(jìn)行繁殖酵母菌、霉菌等真菌及動植物的細(xì)胞里都有成形的細(xì)胞核，這樣的生物叫做真核生物。掃帚狀分枝頂端成串生長綠色膨大成球狀表面呈放射狀排列黃綠色，黑色等第7頁，課件共10頁，創(chuàng)作于2023年2月3、根據(jù)所學(xué)知識和生活體驗(yàn)，你認(rèn)為防止食物腐爛、霉變的措施有哪些？1、為什么釀酒和制面包都離不開酵母菌？2、青霉、曲霉與人類的關(guān)系是怎么樣的？思考：第8頁，課件共10頁，創(chuàng)作于2023年2月許多菌絲組成，分氣生菌絲和營養(yǎng)菌絲，多細(xì)胞孢子繁殖霉菌形態(tài)結(jié)構(gòu)：細(xì)胞結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁，細(xì)胞膜，細(xì)胞質(zhì)，細(xì)胞核營養(yǎng)方式：腐生生活生殖方式：酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)：單細(xì)胞，卵形生殖方式：營養(yǎng)方式：腐生生活呼吸方式：有氧，無氧都能生活細(xì)胞結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁，細(xì)胞膜，細(xì)胞質(zhì)，細(xì)胞核，液泡出芽生殖，孢子生殖小結(jié)：酵母菌、霉菌等真菌及動植物的細(xì)胞里都有成形的細(xì)胞核，這樣的生物叫做真核生物。結(jié)束第9頁，課件共10頁，創(chuàng)作于2023年2月