2023年每周餐飲主管工作計劃5篇

2023年每周餐飲主管工作計劃5篇每周餐飲主管工作安排1

1、仔細貫徹連鎖公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并剛好的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團好店內員工，充分調動和發(fā)揮員工的主動性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增加本店的凝合力，使之成為一個團的集體。

3、以身作則，做員工的表率。不斷的向員工灌輸九豐新企業(yè)文化，教化員工有全局意識平安意識，做事情要從公司整體利益動身。處理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，客觀的去看待工作中的問題，并以主動的看法去解決加強日常管理，特殊是抓好基礎工作的管理，對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素養(yǎng)；樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。

4。加強和各部門、各兄弟公司的團協(xié)作，創(chuàng)建最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱忱，逐步成為一個秀的團隊。今年的工作中存在的問題有以下幾方面和解決問題的方法：

1黃閣店的業(yè)務成果還不令人滿足，別是工商議不多，其中緣由也許多，做小批發(fā)仔的許多市場比較亂，價格做拉得很低，主要是小工商占主要部分，小而且分散，大工商比較少用氣量少等，應當加大工商氣發(fā)開力度，以及多找?guī)讉€個批發(fā)商用敏捷變通的價格在批發(fā)商和工商戶間取得一個平衡，適當調整價格讓各用戶得到滿足。

2對黃閣周邊市場不太熟悉，許多小工商都是做熟人生意想一下打進去有肯定難度，解決方法是了解對手的價格和客戶的需求，用真誠打動對方客戶的開發(fā)，不能只盯著小工商大工商也要想法突破如餐廳酒樓大排擋，機關單位等加大業(yè)務開發(fā)力度

3公司的終端價格浮動太大，有時價格波動很大，消費者對此也有看法甚至導致有些客戶的流失，對此我們也無所適從。只能盡力拘留，以上的幾個問題自從公司新模式和店長責任制以后得到了很大的變更，店長也有了很大的自主權，如價格的敏捷調整，門店的經(jīng)營模式等。

4員工上班時間較長，取得的工資待遇末達到其志向有時工作出現(xiàn)一此小心情，對公司制度有時不理解有時工作表現(xiàn)看法消極等，這時就要多關切員工的生活以及工作狀況了解其對工作的真實感受，多以主動的心態(tài)以表激勵，作為員工的管理者應當為其分擔壓力適當時候安支配員工休息。

明年的工作思路和工作隊安排：

經(jīng)過了今年的付出工作，我對明年的工作更加得心就手，在連鎖公司新模式下，我們每個員工必須要有新的創(chuàng)新思想，讓門店員工都覺得自己是門店的主子翁，在門店上班并不是簡潔的打工，而是一個經(jīng)營者的身份去工作，我的目標是帶領自已的團隊創(chuàng)建更高的價值想方法讓員工獲得更高的收入和待遇。實現(xiàn)連鎖，門店，員工三者共嬴。在這店長也起到領路人的作用，店員和送氣工的思維和心態(tài)肯定要變更：如帶動員工的工作主動性，做到全員營銷每個員工都是一個銷售員，加大工資提成的比重，只有員工的工資待遇上去了員工主動性肯定會高。我的思路是讓公司把經(jīng)營權放出來讓門店大膽去做，門店把相應費用如租多水電稅收等上交公司，把門店更多利潤分成給門店員工，店長店員送氣工按433分成，讓每個員工能有更多待遇，不過能做到盈利要制定更好的銷售方案，燃氣產(chǎn)品批發(fā)工商零售都要上量，加大非燃氣產(chǎn)品銷售力度，為消費者增加更多有償服務等。

每周餐飲主管工作安排2

一、本周工作總結：

1、完成了酒店全年任務、月任務經(jīng)營責任狀，制定好了客房二次消費品嘉獎提成安排；

2、接著跟進了西餐廳的推廣和收集客人反饋看法和見意，來提高餐廳的服務水平及出品的質量；

3、完成了圣誕節(jié)當天，餐廳圣誕餐實惠贈送活動以及餐廳的現(xiàn)場氣氛，做好了服務培訓工作及出品安排；

4、組織了星期一主管會議及星期三部門溝通會議，鐘對部門需協(xié)調及溝通協(xié)作問題進行會議上解決；

5、修理好了廚房的抽風機，已經(jīng)妥當與德良廚具溝通及傳真協(xié)議好了，關于修理款從欠款中扣除；

6、完成了廣告公司制做客房平安消防示意圖回貨工作，接著跟進了西餐廳VIP卡的制做；

7、接著跟進了酒店各部門的人員聘請工作，剛好的進行補充，能夠維持酒店正常營運工作；

8、跟進裝修工程丘老板，對二樓的裝修工作做了現(xiàn)場堪查，對于改用辦公室和休息用房的風水不志向，裝修有很大困難；

9、保證酒店流淌資金正常運轉，合理還款了客房布草款3000RMB，電視信號轉換款4000RMB，丘老板工程款3000RMB，廣告牌印刷款3500RMB；

10、接著跟進了各部門的工作流程及服務技能的培訓，來提高酒店的整體服務水平；

二、下周工作安排：

1、關于酒店全年任務、月任務經(jīng)營責任狀，客房二次消費品嘉獎提成安排、酒水提成安排以及扒餐、飲品提成安排在本月底以會議的形式通報給各部門；

2、關于元旦節(jié)日當天餐廳實惠酬賓活動，做好服務培訓工作及出品安排，跟進節(jié)日當天員工加餐等事宜；

3、接著主持組織星期一主管會議及星期三部門溝通會議，針對部門需協(xié)調及溝通協(xié)作問題進行會議上解決；

4、制做客房捆綁銷售安排，跟進廣告公司制做餐廳20元現(xiàn)金餐飲券和酒店100元、500元現(xiàn)金代金券，跟進西餐廳VIP卡的回貨工作，

5、接著跟進酒店各部門的人員聘請工作，剛好的進行補充，能夠維持酒店正常營運工作；

6、聯(lián)系周邊小區(qū)和花園，找一間二房一廳承租，給鑫圣公司鐘宏居住；

7、保證酒店流淌資金正常運轉，合理的進行還款。本周將對陳總2萬元的工資借款進行還款，以及還一部份工衣款；

8、接著跟進前臺系統(tǒng)的維護，跟進各部門的工作流程及服務技能的培訓，來提高酒店的整體服務水平；

9、關于市場菜價，本周會帶會計和統(tǒng)計對珠海各市場進行市場調查，盡可能以后找價格較實惠的市場進行進貨；

10、快接近年底，做好各部門的消防平安以及員工個人的平安工作，支配保安部多進行檢查和排查。

每周餐飲主管工作安排3

我將帶領著我的團隊，仔細、負責的完成每項工作，總結xx年的得失，做好每件事，將業(yè)務更進一步。同時，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素養(yǎng)、提高業(yè)務學問和閱歷，現(xiàn)將20xx年的工作安排如下：

一、在管理上對領班的工作明確分工和合理支配，依據(jù)工作崗位需求進行崗位調動，并加強對領班的業(yè)務學問和業(yè)務技能，對客溝通以及支配菜肴的提升。

二、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務技能，業(yè)務學問的培訓，讓每一位員工都能夠時全能達人，無論是接待會任何工作都是精彩的完成接待。

三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態(tài)和生活狀況，深化了解員工的內心想法和合理化的建議。

四、收集來賓對用餐服務質量和菜肴看法和建議，并做好記錄作為我們改進服務和菜肴的重要依據(jù)，削減顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務質量和菜肴質量。

五、針對餐具，流失量大，嚴格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴格根據(jù)操作三輕進行，工作從而削減餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。

六、加強員工的開口、服務意識，餐中微笑服務、細微環(huán)節(jié)服務，特殊是開口服務意識，對客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟識和了解，并與此同時了解客人的喜好。

七、加強前廳與后廚的協(xié)調性和溝通、協(xié)作。加強前臺員工對菜肴品質的意識，他們不但是服務員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質量和品質，出菜依次及出菜速度起到關鍵的作用，讓來賓吃到健康滿足的菜肴。

新的一年、新的氣象，20xx年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里，有很多方面須要改進和學習的，那么在新的`一年里我會更加的嚴格要求自己，在以后的工作中，不斷的進取、不斷的學習，充溢自己的學問和閱歷。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，限制調整好自己沖動的性格和脾氣。也將會仔細負責的帶領著我的團隊，共同的為了新世紀和我們的明天更加美妙，去努力、去奮斗。

每周餐飲主管工作安排4

1、關于酒店全年任務、月任務經(jīng)營責任狀，客房二次消費品嘉獎提成安排、酒水提成安排以及扒餐、飲品提成安排在本月底以會議的形式通報給各部門；

2、關于元旦節(jié)日當天餐廳實惠酬賓活動，做好服務培訓工作及出品安排，跟進節(jié)日當天員工加餐等事宜；

3、接著主持組織星期一主管會議及星期三部門溝通會議，針對部門需協(xié)調及溝通協(xié)作問題進行會議上解決；

4、制做客房x銷售安排，跟進廣告公司制做餐廳20元現(xiàn)金餐飲券和酒店100元、500元現(xiàn)金代金券，跟進西餐廳VIP卡的回貨工作，

5、接著跟進酒店各部門的人員聘請工作，剛好的進行補充，能夠維持酒店正常營運工作；

6、聯(lián)系周邊小區(qū)和花園，找一間二房一廳承租，給鑫圣公司鐘宏居住；

7、保證酒店流淌資金正常運轉，合理的進行還款。本周將對陳總2萬元的工資借款進行還款，以及還一部份工衣款；

8、接著跟進前臺系統(tǒng)的維護，跟進各部門的工作流程及服務技能的培訓，來提高酒店的整體服務水平；

9、關于市場菜價，本周會帶會計和統(tǒng)計對珠海各市場進行市場調查，盡可能以后找價格較實惠的市場進行進貨；

10、快接近年底，做好各部門的消防平安以及員工個人的平安工作，支配保安部多進行檢查和排查。

每周餐飲主管工作安排5

一、確定周安排的時間。

是從周一到周日，還是從周六到周五，這要依據(jù)公司是如何進行考核與管理的；在每一天中包括白天與夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的時間要單獨制定。

二、周安排的內容。

周安排的內容應包括工作、學習、與生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚會、旅游等都要支配進去，特殊是周六與周日是如何利用的，當然這部分是個人所駕馭的。

三、按事情的大小、重要性進行排列。

肯定要分清主次，同時對完成的工作可分為自己獨立完成、需協(xié)作完成、別人完成等不同的類別，必需完成的肯定要完成，肯定要有工作臺帳或工作任務清單。

四、按每天進行排列。

也就是要將這些事情支配到這7天中去7天的時間很短，一過周三，一周很快就結束，所以每天都要有一個日安排，要有日工作清單，這樣與周安排可以相結合。

五、特殊時間支配。

其實作為領導的大部分時間是支配及溝通，尤其是對上與對下都要剛好地溝通，只有去溝通才能解決問題，問題的積壓與不理解都是溝通不到位的問題。

六、周安排的檢查。

每周三下午或周四上午肯定要再檢查一遍，看是否完成以及完成的怎么樣？假如完成不好，那么就要實行措施，確定周六、周日是否加班，周安排是必需要保證完成的。

七、周安排的獎一般對周安排沒有獎罰。

因為沒有考核，所以應當對周安排制定相應的獎罰措施，一是對完成好者要獎，二是完成不好者要罰，并與月考核進行掛鉤相連，并進行總結。

八、周安排的開會匯報不要超過1個小時，在會上不要對詳細問題綻開探討，會后再專題探討解決。

周會一般是相互溝通與碰頭，領導將各部門的事情、工作清單再支配理順一遍，并結合月安排強調重點及問題的解決，所以會議不能太長。開會的時間大多在周五下午、周六或周一上午，不論什么時間，如何有利于工作的強力推動都是可以的。

九、留意避開周安排制定時的問題。

1、抓不