2023年中國餐桌飲酒禮儀(11篇)

第頁共頁2023年中國餐桌飲酒禮儀(11篇)中國餐桌飲酒禮儀篇一主人在為客人斟酒時，常說“滿上滿上”，這個“滿”不是指滿到杯口幾乎溢出來，而指斟滿八成就行了。主人斟酒時，客人可行“叩指禮”，表示感謝主人斟酒。行“叩指禮”時，客人把拇指、中指捏在一塊，輕輕在桌上叩幾下。席上喝酒講究碰杯，要碰杯就必須把杯中的酒喝干，一口氣喝下去，還要把杯子倒過來讓旁人看看杯子是干的。在酒席上還常常有“無三不成禮”的說法，意思是喝酒一次高潮必須是三杯以上。所謂“酒過三巡”也是這個意思。喝酒在不同地區(qū)、不同民族、不同國家還有許多不同的風(fēng)俗和禮節(jié)。____，自古以來就是喜歡飲酒的民族，喝得酩酊大醉也不為恥。成年人不僅在宴會上飲酒，在一天工作后，也往往要走進(jìn)酒館喝上兩杯再回家。按照____人的風(fēng)俗，飲酒是重要的禮儀。同____人共同進(jìn)餐飲酒，應(yīng)隨時注意將別人及自己的酒杯斟滿，酒不滿杯在____人看來是不禮貌的。還要理解____人互相斟酒的風(fēng)俗，客人在主人為其斟酒后，應(yīng)馬上接過主人的酒瓶給主人斟酒。在宴飲之中，客人和主人均不往自己酒杯里斟酒，而是互相斟酒。____人認(rèn)為這是主客之間平等的表示，即便是高級經(jīng)理同一般辦事員一起對斟，也是雙方互相斟酒。____傳統(tǒng)飲酒的方法是：在桌子中間擺上一只裝滿清水的碗，并在每人桌上放一塊干凈的白紗布。主人將自己的酒杯在清水中涮一下，杯口朝下在紗布上按一按，使水珠吸干，斟酒后，雙手遞給客人，看著客人一飲而盡?？腿孙嬐辏矊⒕票谇逅袖桃幌?，在白紗布上吸干，同樣斟滿酒，雙手遞還主人，請主人飲盡。如此交杯換盞，盡興而飲，表示主賓之間的親密無間。假如是一般朋友，不必如此飲酒。在____飲酒時，將酒杯放在桌上讓主人斟滿是失禮行為。斟酒時要右手拿著酒壺，左手從下面托著，千萬不能碰酒杯?？腿艘沂殖志票?，左輕托杯底，承受對方斟酒。在一般情況下，第一杯酒承受為禮節(jié)，第二杯客氣地謝絕不為失禮。____人喝完酒往往都將酒杯扣在桌上，但是謝絕了第二杯酒的人，千萬不要將酒杯扣起，要等大家都喝完，一起把酒杯扣在桌上，才是禮貌的作法。中國人講“酒逢知己千杯少”，____人那么是“千杯之后成知己”。可見喝酒不但是中國社會也是____社會重要的交際手段。2.敬酒。飲酒之樂除了酒質(zhì)優(yōu)良帶來的樂趣外，飲酒的氣氛和場面更是一種享受，因此，文明飲酒便顯得尤為重要了。向人敬酒，是表示祝愿、福福等。在祝酒時，應(yīng)注意一些事項：(1)首先應(yīng)理解對方飲酒習(xí)慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準(zhǔn)備。(2)根據(jù)社交禮儀的規(guī)定，提莫大家干杯、向來賓祝酒的只能是男主人，其別人那么不宜這么做。(3)在為歡送某位貴賓而特意舉行的歡送宴會上，在男主人祝酒之后，男主賓也可祝酒。(4)碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。(5)祝酒時注意不要穿插碰杯。(6)在主賓和主人致辭、祝酒時，應(yīng)暫停進(jìn)餐，停頓交談，注意傾聽，也不要借此時機(jī)吸煙。演奏國歌時就肅立。-[fs:page];(7)主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此情況應(yīng)起立舉杯。(8)碰杯時，要目視對方致意。(9)依慣例，干杯宜用香檳酒，不用普通的葡萄酒、啤酒。(10)參加各種宴會切忌喝酒過量致使失言、失態(tài)。3.碰杯禮。碰杯禮的由來有兩種說法：第一種來自古希臘。古希臘人認(rèn)為，在飲酒的時候，鼻子能聞酒香，眼睛能看酒色，舌頭能嘗酒味，唯獨(dú)耳朵不能感受。為了彌補(bǔ)這一缺憾，他們想出在飲酒前互相碰杯的主意，使耳朵能聽到酒杯的清脆響聲。久而久之，這種做法逐漸成為飲酒禮節(jié)。第二種來自古羅馬。在古羅馬武士“角力”競賽前，雙方先要喝一杯酒，以示互相勉勵。但由于酒是事前準(zhǔn)備好的，為了證明酒中沒有毒，在喝酒時，決斗雙方先把酒倒出互相拌和，然后一飲而盡。這種風(fēng)俗逐步成為酒席上的碰杯禮節(jié)。4.干杯禮。據(jù)說“干杯”一詞起于16世紀(jì)的愛爾蘭，原意為“燒面包”。當(dāng)時的愛爾蘭飲酒者常有這樣的習(xí)慣，將一片烤面包放入一杯威士忌酒或啤酒中，以改善酒味和消除酒的不純潔性。直到18世紀(jì)，干杯才有了今天的含義，并開展成配以祝酒頌詞。干杯時人們往往要互相碰杯，碰杯的響聲與教堂敲鐘一樣，是為了驅(qū)除惡魔。過去干杯還必須右手執(zhí)杯，伸直與肩齊，這是為了向?qū)Ψ秸f明自己腰間沒有暗藏武器，以示友好。5.歐美人用酒禮儀。歐美人敬客，宴請多用酒，其用酒講究種類、配制和禮節(jié)。(1)客人來訪，久坐之后主人要以酒敬客，常以淡酒為主。女客假設(shè)酒最小或不會喝酒，多以桔子汽水或啤酒解渴，這是常見的敬客酒。第一:(2)假如家庭請客、外交宴請，多采用雞尾酒。飯前用酒，往往也選擇雞尾酒。飯時，改用白酒和紅酒，先白后紅。在用魚蝦海味的時候飲清淡的白酒，可以使海味更覺可口;隨之后進(jìn)禽鳥家畜等肉類食品時，那么改用醇香的紅酒，愈醇愈佳。席畢，還要用白蘭地或香檳酒，這是常見的宴請酒。(3)時逢慶賀典禮的歐美各國，最講究的是飲用香檳酒。在客人用過水果或甜食之后，假設(shè)是面前放上鏤有花紋的廣口半球形底鴛鴦腳杯時，便是主人要敬香檳了?！熬颇艹啥Y，過那么傷德”，“不喝傷心，喝多傷肝、傷胃、傷情”，因此飲酒時應(yīng)注意酒忌，方可防止酒后失禮。值得注意的是，飲酒不可成心把人灌醉，更不能偷偷地在別人的飲料里倒上烈性酒;不可通宵達(dá)旦無節(jié)制地狂歡酗酒，也不可在席上強(qiáng)人所難;不可出如今酒席上爭執(zhí)、惡謔、佯醉等不良之風(fēng);更不可失言失態(tài)，一喝酒成千古恨。酒量好，固然最好不過，但酒德好，酒禮好，那么是在享受美酒的同時給人們帶來最大的樂趣，愿這種樂趣永遠(yuǎn)倍伴著您、我、他。中國餐桌飲酒禮儀篇二1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?、用餐時須溫文而雅，沉著安靜，不能急躁。3、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。4、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐飲的主要進(jìn)餐工具是筷子，標(biāo)準(zhǔn)的握筷姿勢。過高或過低握筷，或者變換指法握筷都是不標(biāo)準(zhǔn)的。在使用筷子夾菜時不要在菜肴上亂揮動，不要用筷子穿刺菜肴，不要將筷子含在口中，不要讓菜湯滴下來，不要用筷子去攪菜，不要把筷子當(dāng)牙簽，不要用筷子指點(diǎn)別人。需要使用湯匙時，應(yīng)先將筷子放下。5、其次要注意自己的吃相。進(jìn)餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次進(jìn)口的食物不可過大，應(yīng)小塊小口地吃。在品味已入口的食物與飲料時，要細(xì)嚼慢品，最好把嘴巴閉起來，以免發(fā)出聲響。6、喝湯時，不要使勁地嘬，如湯太熱，可稍候或用湯勺，切勿用嘴去吹。7、食物或飲料一經(jīng)入口，除非是骨頭、魚刺、菜渣等，一般不宜再吐出來。需要處理骨刺時，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盤或備用盤里，勿置桌上。8、口中有食物，勿張口說話，如別人問話，適值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回話。9、客人入席后，不要立即動手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開場時，客人才能開場;客人不能搶在主人前面。10、夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪心的印象。11、不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。整個進(jìn)餐過程中，要熱情與同桌人員交談，眼睛不要老盯著餐桌，顯示出一副貪吃相。12、最后要注意牙簽的使用。正式宴會中，不宜當(dāng)眾使用牙簽，更不可用指甲剔牙縫中的食物，假如感覺有必要時，可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙簽時，最好用手捂住嘴輕輕剔，而邊說話邊剔牙或邊走跑邊剔牙都不雅觀。13、用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕?！?，吃菜時嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。用餐完畢后，可以用餐巾、餐巾紙或效勞員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;在主人還沒示意完畢時，客人不能先離席。中國餐桌飲酒禮儀篇三中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進(jìn)，終于形成今天大家普遍承受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和開展。飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同;不同的地區(qū)，也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。而現(xiàn)代飲食禮儀那么簡化為：主人(東道)，客人了。點(diǎn)菜禮儀1、有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。2、有本地特色的菜肴。比方西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細(xì)心和對被請者的尊重。同時，在安排菜單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。餐具禮儀中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字小９玫目曜雍蜏鬃詈梅旁趯Ｓ玫淖由?。中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。用餐前，效勞員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，效勞員會送上一只小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。座次禮儀這個“排座次”，是整個中國飲食禮儀中最重要的一局部。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化?？偟膩碇v，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。巡酒時自首席按順序一路敬下。假設(shè)是圓桌，那么正對大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至集合。假設(shè)為八仙桌，假如有正對大門的座位，那么正對大門一側(cè)的右位為主客。假如不正對大門，那么面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。假如為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。筷子禮儀一忌敲筷：即在等待就餐時，不能坐在餐桌邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。二忌擲筷：在餐前發(fā)放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個人的餐桌前，相距較遠(yuǎn)時，可以請人遞過去，不能隨手?jǐn)S在桌子上。三忌叉筷：筷子不能一橫一豎穿插擺放，不能一根是大頭，一根是小頭。筷子要擺放在碗的旁邊，不能擱在碗上。四忌插筷：在用餐中途因故需暫時分開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里。五忌揮筷：在夾菜時，不要把筷子當(dāng)作道具，在餐桌上亂七八糟地?fù)]舞;也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。中國餐桌飲酒禮儀篇四(一)座位的禮儀一般的宴會，除自助餐、茶會及酒會外，主人必須安排客人的席次，不能以隨意坐的方式，引起主客及其他客人的不滿。尤其有外交使團(tuán)的場合，大使及代表之間，前后有序，絕不相讓。茲就桌次的順序和每桌座位的尊卑，分述如次，以供參考。(二)桌次的順序一般家庭的宴會，飯廳置圓桌一臺，自無桌次順序的區(qū)分，但假如宴會設(shè)在飯店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時，那么必須定其大小。其定位的原那么，以背對飯廳或禮堂為正位，以右旁為大，左旁為小，如場地排有三桌，那么以中間為大，右旁次之，左旁為小。(三)位次的安排賓客邀妥后，必須安排客人的位次。目前我國以中餐圓桌款宴，有中式及西式兩種席次的安排，兩種根本原那么一樣：1、以右為尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原那么，席次的安排、亦以右為尊，左為次。故如男女主人并座，那么男左女右，以右為大。如席設(shè)兩桌，男女主人分開主持，那么以右桌為大。賓客席次的安排亦然，即以男女主人右側(cè)為大，左側(cè)為小。2、職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位上下，即官階上下定位，不逾越。3、職位或地位一樣，那么必須依官職傳統(tǒng)習(xí)慣定位。4、遵守外交慣例，依各國的慣例，當(dāng)一國政府的____，如總統(tǒng)或總理款宴外賓時，那么外交部長的排名在其他各部部長之前。5、女士以夫?yàn)橘F，其排名的秩序，與其丈夫一樣。即在眾多賓客中，男主賓排第一位，其夫人排第二位。但如邀請對象是女賓，因她是某部長，而這位先生官位不顯，譬如是某大公司的董事長，那么必須排在所有部長之后，夫不見得與妻同貴。6、與宴賓客有政府官員、社會團(tuán)體領(lǐng)袖及社會賢達(dá)參加的場合，那么依政府官員、社會團(tuán)體領(lǐng)袖、社會賢達(dá)為序。7、歐美人士視宴會為社交最正確場合，故席位采分座之原那么，即男女分座，排位時男女互為間隔。夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開。如有外賓在座，那么華人與外賓雜坐。8、遵守社會倫理，長幼有序，師生有別。如某人已經(jīng)是部長，而某教授為其恩師，在非正式場合，某教授仍應(yīng)為上席，指的是非正式場合。9、座位的末座，原那么上不安排女賓。10、如女主人的宴會，邀請了他的頂頭上司，經(jīng)理邀請了其董事長，那么男女主人必須謙讓其應(yīng)坐的尊位，改坐次位。中國餐桌飲酒禮儀篇五宴會通常指的是以用餐為形式的社交聚會?？梢苑譃檎窖鐣头钦窖鐣煞N類型。正式宴會，是一種隆重而正規(guī)的宴請。它往往是為宴請專人而精心安排的，在比擬高檔的飯店，或是其他特定的地點(diǎn)舉行的，講究排場、氣氛的大型聚餐活動。對于到場人數(shù)、穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目、音樂演奏、賓主致詞等，往往都有非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究。非正式宴會，也稱為便宴，也適用于正式的人際交往，但多見于日常交往。它的形式從簡，側(cè)重于人際交往，而不注重規(guī)模、檔次。一般來說，它只安排相關(guān)人員參加，不邀請配偶，對穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目往往不作過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞。家宴也就是在家里舉行的宴會。相對于正式宴會而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進(jìn)交流，加深理解，促進(jìn)信任。通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。為了使來賓感受到主人的重視和友好，根本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當(dāng)效勞員;或男主人下廚，女主人充當(dāng)效勞員，來共同招待客人，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺。假如要參加宴會，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對別人也是對自己的尊重。還要按主人邀請的時間準(zhǔn)時赴宴。除酒會外，一般宴會都請客人提早半小時到達(dá)。如因故在宴會開場前幾分鐘到達(dá)，不算失禮。但遲到就顯得對主人不夠尊敬，非常失禮了。當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會廳時，應(yīng)首先跟主人打招呼。同時。對其他客人，不管認(rèn)不認(rèn)識，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問好;對長者要主動起立，讓座問安;對女賓舉止莊重，彬彬有禮。入席時，自己的座位應(yīng)聽從主人或招待人員的安排，因?yàn)橛械难鐣魅嗽缇桶才藕昧?。假如座位沒定，應(yīng)注意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座。應(yīng)讓身份高者、年長者以及女士先入座，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔?。入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖擺，手肘不得靠桌沿，或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。入座后，不要旁假設(shè)無人，也不要眼睛直盯盤中菜肴，顯出迫不及待的樣子?？梢院屯腿撕唵谓徽?。用餐時應(yīng)該正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開場后再進(jìn)展。就餐的動作要文雅，夾菜動作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤里，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴。送食物進(jìn)嘴時，要小口進(jìn)食，兩肘向外靠，不要向兩邊張開，以免碰到鄰座。不要在吃飯喝飲料、喝湯發(fā)出聲響。用餐時，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，先向別人打個招呼再拿;假如太遠(yuǎn)，要客氣地請人代勞。如在用餐時非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙。喝酒的時候，一味地給別人勸酒、灌酒，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都是失禮的表現(xiàn)。假如宴會沒有完畢，但你已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。便餐也就是家常便飯。用便餐的地點(diǎn)往往不同，禮儀講究也最少。只要用餐者講究公德，注意衛(wèi)生、環(huán)境和秩序，在其他方面就不用介意過多。中國餐桌飲酒禮儀篇六古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等?，F(xiàn)代食禮那么簡化為：主人(東道)，客人了。作為客人，赴宴講究儀容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約;抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識與否，自報家門，或由東道進(jìn)展引見介紹，聽從東道安排。入座：這個“英雄排座次”，是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化。總的來講，座次“尚左尊東”，“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者;家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人那么居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。1.更講究的，假如來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。2.假設(shè)是圓桌，那么正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至集合。3.假設(shè)為八仙桌，假如有正對大門的座位，那么正對大門一側(cè)的右位為主客，4.假如不正對大門，那么面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2，4，6，8(8在對面)，右手邊為3，5，7(7在正對面)。5.假如為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。6.根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。7.餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。8.餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。9.切忌用餐巾擦拭餐具。10.餐畢，要將餐巾折好，置放餐桌再離席。11.入席時，應(yīng)等長者坐定后，方可入席。12喝湯時，第一次舀湯宜少，先測試溫度，淺嘗。喝湯不要出聲。13.喝湯時不要任意攪合熱湯和用口吹涼。14.湯舀起來，不能一次分幾口喝。15.喝完湯，湯匙應(yīng)擱在湯盤上或湯杯的碟子上。16.必須等到大家坐定后,才可使用餐巾.17.在飯店用餐,應(yīng)由效勞生領(lǐng)臺入座.18.多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。19.粒狀水果如葡萄,可用手抓來吃.20.果汁少較脆的水果如蘋果、柿子、梨，可將之切成四片，削皮后取食。21.桃及瓜類,削皮切片后,取食.22.入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?3.口內(nèi)有食物，應(yīng)防止說話。24.必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。25.取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。26.吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾湯的食物，可喝水或果汁沖涼。27.送食物入口時，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不宜向兩旁張開，碰及鄰座。28.好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否那么湯汁滴在桌布上，及為不雅。29.切忌用手掏牙齒，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。30.防止在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣及放屁。萬一不禁，應(yīng)說聲“對不起”.31.喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切記勸酒、猜拳、吆喝。32.如餐具墜地，可請侍者拾起。33.遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到別人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪。34.如欲取用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，應(yīng)請鄰座客人幫助傳遞，不可伸手橫越，長驅(qū)取物。35.如主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。36.如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。輕聲告訴侍者更換。37.就餐時，如發(fā)現(xiàn)還沒吃的食物有昆蟲或碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。38.食畢，餐具務(wù)必擺放整齊，不可混亂放置。39.食畢，餐巾應(yīng)折好放在桌上.40.主食進(jìn)展中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。41.在餐廳就餐，不能搶著付賬，推拉爭付至為不雅。倘系作客，不能搶付賬。42.進(jìn)餐的速度應(yīng)與男女主人同步，不宜太快，宜不宜太慢。43.餐桌上不能談悲戚之事，否那么會影響歡愉的氣氛。44.應(yīng)等長者坐定后，方可入座。45.席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。46.用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席!中國餐桌飲酒禮儀篇七餐飲是一種常見的社交活動，中國餐飲文化很豐富，中國人熱情好客，很講究餐飲禮儀。中餐宴會是指具有中國傳統(tǒng)民族風(fēng)格的宴會，遵守中國人的飲食習(xí)慣和禮儀標(biāo)準(zhǔn)。宴請活動就其目的性質(zhì)而言，大約分為三種：一種是禮儀性質(zhì)的，如為迎接重要的來賓或政界要員的公務(wù)性來訪;為慶賀重大的節(jié)日或舉行一項重要的儀式等舉行的宴會，都屬于禮儀上的需要，這種宴會要有一定的禮賓規(guī)格和程序。另一種是交誼性的，主要是為了溝通感情、表示友好、開展友誼，如：接風(fēng)、送行、辭別、聚會等。再一種是工作性質(zhì)的，主人或參加宴會的人為解決某項工作而舉行的宴請，以便在餐桌上商談工作。這三種情況又常交相為用兼公筷公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。濕毛巾用餐前，效勞員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。水盂在宴席上，上雞、龍蝦、水果時，有時送上一小水盂(銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用(曾有人誤為飲料，以致成為笑話)。洗時兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。中國餐桌飲酒禮儀篇八1.日常交往用酒禮儀主人在為客人斟酒時，常說“滿上滿上”，這個“滿”不是指滿到杯口幾乎溢出來，而指斟滿八成就行了。主人斟酒時，客人可行“叩指禮”，表示感謝主人斟酒。行“叩指禮”時，客人把拇指、中指捏在一塊，輕輕在桌上叩幾下。席上喝酒講究碰杯，要碰杯就必須把杯中的酒喝干，一口氣喝下去，還要把杯子倒過來讓旁人看看杯子是干的。在酒席上還常常有“無三不成禮”的說法，意思是喝酒一次高潮必須是三杯以上。所謂“酒過三巡”也是這個意思。喝酒在不同地區(qū)、不同民族、不同國家還有許多不同的風(fēng)俗和禮節(jié)。____，自古以來就是喜歡飲酒的民族，喝得酩酊大醉也不為恥。成年人不僅在宴會上飲酒，在一天工作后，也往往要走進(jìn)酒館喝上兩杯再回家。按照____人的風(fēng)俗，飲酒是重要的禮儀。同____人共同進(jìn)餐飲酒，應(yīng)隨時注意將別人及自己的酒杯斟滿，酒不滿杯在____人看來是不禮貌的。還要理解____人互相斟酒的風(fēng)俗，客人在主人為其斟酒后，應(yīng)馬上接過主人的酒瓶給主人斟酒。在宴飲之中，客人和主人均不往自己酒杯里斟酒，而是互相斟酒。____人認(rèn)為這是主客之間平等的表示，即便是高級經(jīng)理同一般辦事員一起對斟，也是雙方互相斟酒。____傳統(tǒng)飲酒的方法是：在桌子中間擺上一只裝滿清水的碗，并在每人桌上放一塊干凈的白紗布。主人將自己的酒杯在清水中涮一下，杯口朝下在紗布上按一按，使水珠吸干，斟酒后，雙手遞給客人，看著客人一飲而盡。客人飲完，也將酒杯在清水中涮一下，在白紗布上吸干，同樣斟滿酒，雙手遞還主人，請主人飲盡。如此交杯換盞，盡興而飲，表示主賓之間的親密無間。假如是一般朋友，不必如此飲酒。在____飲酒時，將酒杯放在桌上讓主人斟滿是失禮行為。斟酒時要右手拿著酒壺，左手從下面托著，千萬不能碰酒杯?？腿艘沂殖志票?，左輕托杯底，承受對方斟酒。在一般情況下，第一杯酒承受為禮節(jié)，第二杯客氣地謝絕不為失禮。____人喝完酒往往都將酒杯扣在桌上，但是謝絕了第二杯酒的人，千萬不要將酒杯扣起，要等大家都喝完，一起把酒杯扣在桌上，才是禮貌的作法。中國人講“酒逢知己千杯少”，____人那么是“千杯之后成知己”?？梢姾染撇坏侵袊鐣彩莀___社會重要的交際手段。2.敬酒。飲酒之樂除了酒質(zhì)優(yōu)良帶來的樂趣外，飲酒的氣氛和場面更是一種享受，因此，文明飲酒便顯得尤為重要了。向人敬酒，是表示祝愿、福福等。在祝酒時，應(yīng)注意一些事項：(1)首先應(yīng)理解對方飲酒習(xí)慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準(zhǔn)備。(2)根據(jù)社交禮儀的規(guī)定，提莫大家干杯、向來賓祝酒的只能是男主人，其別人那么不宜這么做。(3)在為歡送某位貴賓而特意舉行的歡送宴會上，在男主人祝酒之后，男主賓也可祝酒。(4)碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。(5)祝酒時注意不要穿插碰杯。(6)在主賓和主人致辭、祝酒時，應(yīng)暫停進(jìn)餐，停頓交談，注意傾聽，也不要借此時機(jī)吸煙。演奏國歌時就肅立。-[fs:page];(7)主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此情況應(yīng)起立舉杯。(8)碰杯時，要目視對方致意。(9)依慣例，干杯宜用香檳酒，不用普通的葡萄酒、啤酒。(10)參加各種宴會切忌喝酒過量致使失言、失態(tài)。3.碰杯禮。碰杯禮的由來有兩種說法：第一種來自古希臘。古希臘人認(rèn)為，在飲酒的時候，鼻子能聞酒香，眼睛能看酒色，舌頭能嘗酒味，唯獨(dú)耳朵不能感受。為了彌補(bǔ)這一缺憾，他們想出在飲酒前互相碰杯的主意，使耳朵能聽到酒杯的清脆響聲。久而久之，這種做法逐漸成為飲酒禮節(jié)。第二種來自古羅馬。在古羅馬武士“角力”競賽前，雙方先要喝一杯酒，以示互相勉勵。但由于酒是事前準(zhǔn)備好的，為了證明酒中沒有毒，在喝酒時，決斗雙方先把酒倒出互相拌和，然后一飲而盡。這種風(fēng)俗逐步成為酒席上的碰杯禮節(jié)。中國餐桌飲酒禮儀篇九中餐的席位排列，關(guān)系到來賓的身份和主人給予對方的禮遇，所以是一項重要的內(nèi)容。中餐席位的排列，在不同情況下，有一定的差異。可以分為桌次排列和位次排列兩方面。1.桌次排列在中餐宴請活動中，往往采用圓桌布置菜肴、酒水。排列圓桌的尊卑次序，有兩種情況。第一種情況，是由兩桌組成的小型宴請。這種情況，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。當(dāng)兩桌橫排時，桌次是以右為尊，以左為卑。這里所說的右和左，是由面對正門的位置來確定的。當(dāng)兩桌豎排時，桌次講究以遠(yuǎn)為上，以近為下。這里所講的遠(yuǎn)近，是以間隔正門的遠(yuǎn)近而言。第二種情況，是由三桌或三桌以上的桌數(shù)所組成的宴請。在安排多桌宴請的桌次時，除了要注意“面門定位”、“以右為尊”、“以遠(yuǎn)為上”等規(guī)那么外，還應(yīng)兼顧其他各桌間隔主桌的遠(yuǎn)近。通常，間隔主桌越近，桌次越高;間隔主桌越遠(yuǎn)、桌次越低。在安排桌次時，所用餐桌的大小、形狀要根本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小。為了確保在宴請時赴宴者及時、準(zhǔn)確地找到自己所在的桌次，可以在請柬上注明對方所在的桌次、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、安排引位員引導(dǎo)來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯?dāng)?shù)字書寫)。2.位次排列宴請時，每張餐桌上的詳細(xì)位次也有主次尊卑的分別。排列位次的根本方法有四條，它們往往會同時發(fā)揮作用。方法一，是主人大都應(yīng)面對正門而坐，并在主桌就坐。方法二，是舉行多桌宴請時，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時也可以面向主桌主人。方法三，是各桌位次的尊卑，應(yīng)根據(jù)間隔該桌主人的遠(yuǎn)近而定，以近為上，以遠(yuǎn)為下。方法四，是各桌間隔該桌主人一樣的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向?yàn)闇?zhǔn)，右為尊，左為卑。另外，每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應(yīng)限在10人以內(nèi)，最好是雙數(shù)。比方，六人、八人、十人。人數(shù)假如過多，不僅不容易照顧，而且也可能坐不下。根據(jù)上面四個位次的排列方法，圓桌位次的詳細(xì)排列可以分為兩種詳細(xì)情況。它們都是和主位有關(guān)。第一種情況：每桌一個主位的排列方法。特點(diǎn)是每桌只有一名主人，主賓在右首就坐，每桌只有一個談話中心。第二種情況：每桌兩個主位的排列方法。特點(diǎn)是主人夫婦在同一桌就坐，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側(cè)就坐。每桌從而客觀上形成了兩個談話中心，如圖9-5和如圖9-6。假如主賓身份高于主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而請主人坐在主賓的位子上。為了便于來賓準(zhǔn)確無誤地在自己位次上就坐，除招待人員和主人要及時加以引導(dǎo)指示外，應(yīng)在每位來賓所屬座次正前方的桌面上，事先放置醒目的個人姓名座位卡。舉行涉外宴請時，座位卡應(yīng)以中、英文兩種文字書寫。我國的慣例是，中文在上，英文在下。必要時，座位卡的兩面都書寫用餐者的姓名。排列便餐的席位時，假如需要進(jìn)展桌次的排列，可以參照宴請時桌次的排列進(jìn)展。位次的排列，可以遵循四個原那么。一是右高左低原那么兩人一同并排就坐，通常以右為上座，以左為下座。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r多以順時針方向?yàn)樯喜朔较?，居右坐的因此要比居左坐的?yōu)先受到照顧。二是中座為尊原那么三人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高于兩側(cè)的人。三是面門為上原那么用餐的時候，按照禮儀慣例，面對正門者是上座，背對正門者是下座。四是特殊原那么高檔餐廳里，室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，供用餐者欣賞。這時候，欣賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時，通常以靠墻的位置為上座，靠過道的位置為下座。中國餐桌飲酒禮儀篇十1:開胃菜通常是由四種涼菜組成的大盤子。有時候多達(dá)十種。最有代表性的是冷水母皮和皮蛋。2:有時候涼菜后面跟著四個熱菜。常見的有炸蝦和炸雞。不過熱板大多省略了。:的主菜是開胃菜后馬上上，也叫大菜大菜，比正餐多。假如菜單上標(biāo)有“八塊”，說明有八道主菜。主菜的數(shù)量通常是四、六、八等偶數(shù)。因?yàn)槿苏J(rèn)為偶數(shù)是桔祥數(shù)字。在豪華晚宴上，有時有十六或三十二道主菜，但通常有六到十二道。這些菜是用不同的材料做的，酸、甜、苦、辣、咸，炸、蒸、煮、炸、烤、炸。菜品大多是清淡味和油膩味的互相作用，或者是干菜和湯的交配而點(diǎn)的。通常以湯完畢。4:點(diǎn)心是指主菜后上的甜點(diǎn)，如餡餅、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后，還有水果。餐桌擺設(shè)辨析筷子、勺子、盤子、調(diào)味盤、湯碗、茶杯、酒杯等等都放在每個人的座位前。有時會有放置骨頭的器皿或餐巾紙?？曜咏?jīng)常使用長圓柱形筷子。以前用象牙和珊瑚做的筷子是地位的象征，如今用仿牙的塑料筷子相當(dāng)普遍。用長筷子的原因是方便夾菜。勺子大多由陶瓷制成。有時會提供一個盛勺子的勺子架。取菜盤是邊緣略高的中號盤。有時候準(zhǔn)備兩個。中國餐桌飲酒禮儀篇十一宴會通常指的是以用餐為形式的社交聚會?？梢苑譃檎窖鐣头钦窖鐣煞N類型。正式宴會，是一種隆重而正規(guī)的宴請。它往往是為宴請專人而精心安排的，在比擬高檔的飯店，或是其他特定的地點(diǎn)舉行的，講究排場、氣氛的大型聚餐活動。對于到場人數(shù)、穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目、音樂演奏、賓主致詞等，往往都有非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究。非正式宴會，也稱為便宴，也適用于正式的人際交往，但多見于日常交往。它的形式從簡，側(cè)重于人際交往，而不注重規(guī)模、檔次。一般來說，它只安排相關(guān)人員參加，不邀請配偶，對穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目往往不作過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞。1.家宴：也就是在家里舉行的宴會。相對于正式宴會而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進(jìn)交流，加深理解，促進(jìn)信任。通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。為了使來賓感受到主人的重視和友好，根本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當(dāng)效勞員;或男主人下廚，女主人充當(dāng)效勞員，來共同招待客人，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺。假如要參加宴會，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大