人教版必修2第三章34基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

課后練習(xí)與提高.把NaOH溶液和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中，微熱時(shí)如果觀察到紅色沉淀，說(shuō)明該病人的尿液中含有()A.食醋 B.白酒 C.食鹽 D.葡萄糖.區(qū)別棉花和羊毛的最簡(jiǎn)單方法是()A.加濃硝酸微熱 8.浸入水中看是否溶解 C.加碘水看是否變藍(lán) D.在火上灼燒聞氣味.小張用白紙和無(wú)色溶液給表弟寫了一封“無(wú)字”信，表弟接到信拆開一看覺得很愕然，但沉思一下便明白小張的意思。經(jīng)過用另一溶液簡(jiǎn)單處理后，表弟看到了一封有顏色的信，并很快寫了回信。小張和表弟所用的溶液分別可能是()A.前者是紫色石蕊試液，后者是稀鹽酸 B.前者是NaOH稀溶液，后者是酚酞C.前者是濃硫酸，后者是紫色石蕊試液 D.前者是米湯，后者是碘酒.下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是( )A.油脂屬于酯類 B.油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)C油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯 D.油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色5.將蔗糖放入試管中，加水和稀硫酸振蕩，水浴加熱5分鐘，取水解液3ml加入新制的Cu(OH)2，加熱后沒有看到磚紅色物質(zhì)出現(xiàn)，這是因?yàn)?)A.加熱時(shí)間不夠 B.蔗糖純度不夠 C.Cu(OH)2的量不足 D.水解液未用堿液中和6?下列物質(zhì)不是人體內(nèi)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的是()A.糖類 B.油脂C蛋白質(zhì) D.纖維素7．下列物質(zhì)互為同分異構(gòu)體的是( )①葡萄糖和果糖②蔗糖和麥芽糖③淀粉和纖維素④乙酸和乙醇A.①② B.①③ C②③ D.③④8．下列有關(guān)葡萄糖的說(shuō)法錯(cuò)誤的是( )A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B.葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C葡萄糖是人體重要的能量來(lái)源 D.葡萄糖屬于高分子化合物9．洗滌盛放過植物油的試管，最適宜選用的試劑是( )A.稀硫酸鈉溶液 B.熱水C.食醋 D.熱NaOH溶液10．下列關(guān)于淀粉和纖維素的敘述中，不正確的是( )A.它們都是混合物 B.它們都是天然高分子化合物C它們是同分異構(gòu)體 D.它們水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖11．只用一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，這種試劑是( )A.NaOH溶液B.新制Cu(OH)2懸濁液 C石蕊試液 D.Na2CO3溶液12．“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”，這一句詩(shī)中的絲屬于( )A.烴類B.蛋白質(zhì)C.淀粉 D.纖維素.下列物質(zhì)在一定條件下既能發(fā)生水解反應(yīng)，又能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)的是()A.葡萄糖B.麥芽糖 C.蔗糖 D.淀粉.向淀粉中加入少量稀硫酸，加熱使之發(fā)生水解，為測(cè)定水解的程度，需下列試劑中的( )①NaOH溶液②銀氨溶液③新制Cu(OH)2懸濁液④碘水⑤BaCl2溶液A.①⑤ B.②④ C.①③④ D.②③④.酶是蛋白質(zhì)，因而具有蛋白質(zhì)的特性，酶能催化許多有機(jī)化學(xué)反應(yīng)，下列表示溫度。C)與反應(yīng)速率(。)關(guān)系的各條曲線中有酶參加的是( ).可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是( )A.反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍(lán)色 B.反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅色C.反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層 D.反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層.下列說(shuō)法正確的是( )A.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)B.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成的C.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物D.油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯.一般的植物油外觀呈淡黃色，在植物油中滴加碘水，結(jié)果發(fā)現(xiàn)植物油由淡黃色液體變成白色固體。下面是四位同學(xué)對(duì)該反應(yīng)發(fā)表的部分見解。其中正確的是( )B C D.(2010?福建高考)下列關(guān)于有機(jī)物的正確說(shuō)法是()A.聚乙烯可發(fā)生加成反應(yīng)B.石油干餾可得到汽油、煤油等C.淀粉、蛋白質(zhì)完全水解的產(chǎn)物互為同分異構(gòu)體D.乙酸乙酯、油脂與NaOH溶液反應(yīng)均有醇生成20.蔬菜、水果中富含纖維素。纖維素進(jìn)入人體后的作用是( )A.為人體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)提供原料B.為維持人體生命活動(dòng)提供能量C.加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，具有通便功能D.人體中沒有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中沒有任何作用21.下列說(shuō)法不正確的是( )A.油脂中的碳鏈為碳碳單鍵時(shí)主要是低沸點(diǎn)的植物油B.油脂是產(chǎn)生能量最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)C.脂肪在人體內(nèi)水解生成甘油和高級(jí)脂肪酸D.油脂能增進(jìn)食欲但是如果攝入過量能夠引起很多疾病22.下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是( )A.蛋白質(zhì)溶液加入飽和(NH4)2SO4溶液，蛋白質(zhì)析出，再加入水不溶解B.人工合成的具有生命活性的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素，是1965年我國(guó)科學(xué)家在世界上第一次合成的C重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒D.濃HNo3濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，是由于濃HNo3和蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng).某淀粉的相對(duì)分子質(zhì)量為162000,則此淀粉的分子可以水解成葡萄糖的分子數(shù)為 ()A.450 B.500C.900 D.1000.“民以食為天，食以安為先”。近年來(lái)屢屢發(fā)生的三鹿奶粉、蘇丹紅、多寶魚等食品安全事件嚴(yán)重威脅消費(fèi)者的健康和生命安全。劣質(zhì)奶粉中的蛋白質(zhì)的含量低于0.37%,被稱為“空殼奶粉”。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是()A.蛋白質(zhì)是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它有助于食物的消化和排泄B.蛋白質(zhì)在淀粉酶的作用下，可水解成葡萄糖等C在家庭中可采用灼燒法定性檢查奶粉中是否含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)燃燒可產(chǎn)生特殊的氣味D.蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物不可在人體內(nèi)重新合成蛋白質(zhì)25．現(xiàn)有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，區(qū)別它們時(shí)，下列試劑和對(duì)應(yīng)現(xiàn)象依次是( )試劑：①新制Cu(OH)2懸濁液②碘水③濃硝酸現(xiàn)象：a.變藍(lán)色b.磚紅色沉淀c變黃色A. —a、—c、^③—b B. ^③—a、—c、—bC. —a、^③—c、—b D. —c、^③—a、—b.某學(xué)生稱取9g直鏈淀粉溶于水，測(cè)定淀粉水解的百分率，其程序如下：A R淀粉溶液高才混合液一混合液加熱, .(碘水卜溶液變藍(lán)色單質(zhì)沉淀(1)填寫各步所加試劑名稱：A：；B：；C：；(2)只加A溶液而不加B溶液是否可以？理由是 。(3)當(dāng)析出2.16g金屬單質(zhì)時(shí)，淀粉的水解率為(已知1mol醛基發(fā)生銀鏡反應(yīng)時(shí)生成2molAg)。.某有機(jī)物A化學(xué)式為CHO15gA完全燃燒可生成22gCO2和9gH2Oo試求：(1)該有機(jī)物的最簡(jiǎn)式X；(2)若A的相對(duì)分子質(zhì)量為60且和Na2CO3混合有氣體放出，A和醇能發(fā)生酯化反應(yīng)，則A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為；(3)若A的相對(duì)分子質(zhì)量為60且是易揮發(fā)有水果香味的液體，能發(fā)生水解反應(yīng)，則其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 ；(4)若A分子結(jié)構(gòu)中含有6個(gè)碳原子，具有多元醇和醛的性質(zhì)，則其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為(2)油脂在人體內(nèi)通過水解生成 和丙三醇,再氧化分解,為人體提供能量。⑶乳制品的換算系數(shù)為6.38%,即若檢測(cè)出氮的含量為1%,蛋白質(zhì)的含量則為6.38%oNH2I

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N不法分子通過在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺(Melamine)來(lái)“提高”奶粉中的蛋白質(zhì)含量，導(dǎo)致許多嬰幼兒患腎結(jié)石。①三聚氰胺的結(jié)構(gòu)如圖所示，其化學(xué)式為，含氮量(氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù))為②下列關(guān)于三聚氰胺的說(shuō)法中，正確的是()A.三聚氰胺是一種白色結(jié)晶粉末，沒有什么氣味和味道，所以摻入奶粉后不易被發(fā)現(xiàn)B.三聚氰胺分子中所有原子可能在同一個(gè)平面上C.三聚氰胺易溶于冷水，屬于離子化合物D.三聚氰胺呈弱堿性，可以和酸反應(yīng)生成相應(yīng)的鹽③假定奶粉中蛋白質(zhì)含量為16%即為合格，不法分子在一罐總質(zhì)量為500g、蛋白質(zhì)含量為0的假奶粉中摻入g三聚氰胺就可使奶粉“達(dá)標(biāo)”。.現(xiàn)有五種有機(jī)物：①甲苯②乙酸③葡萄糖④淀粉⑤蛋白質(zhì)。其中除甲苯外其余均為水溶液?？煞謩e用五種試劑加以檢驗(yàn)。試將選用的試劑、對(duì)應(yīng)現(xiàn)象的代號(hào)和結(jié)論填入表格內(nèi)相應(yīng)的空白處：(I)試劑U(II)現(xiàn)象答 案結(jié)論(I)(II)A.濃硝酸(a)變紅色B.酸性KMnO4溶液(b)變藍(lán)色C.石蕊溶液 (C)變黃色D.新制Cu(OH)2(d)紫色消失一E.碘水 (e)紅色沉淀一.牛奶放置時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變酸，這是因?yàn)榕Ｄ讨泻胁簧偃樘?，在微生物的作用下乳糖分解而變OHI成乳酸。乳酸最初就是從酸牛奶中得到并由此而得名的。乳酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為二一二二二HEr完成下列問題：(1)寫出乳酸分子中官能團(tuán)的名稱： o(2)寫出乳酸與足量金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式：28.糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是人類基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。請(qǐng)回答下列問題：(1)在試管中加入0.5g淀粉和4mL20%的H2SO4溶液，加熱3min?4min,然后用堿液中和試管中的H2SO4溶液。①淀粉完全水解生成的有機(jī)物分子式為 。②若要檢驗(yàn)淀粉已經(jīng)發(fā)生了水解，可取少量上述溶液加入(填試劑的名稱),加熱后再根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象判斷。(3)寫出乳酸與碳酸鈉溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式：(4)乳酸在濃硫酸作用下,兩分子相互反應(yīng)生成鏈狀結(jié)構(gòu)的物質(zhì),寫出此生成物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：26．(1)稀硫酸氫氧化鈉溶液銀氨溶液(2)不可以用銀氨溶液檢驗(yàn)葡萄糖時(shí)必須在堿性條件下進(jìn)行(3)18%解析淀粉水解條件：稀硫酸作催化劑，為檢驗(yàn)水解產(chǎn)物葡萄糖，應(yīng)先加NaOH溶液中和稀H2SO4，葡萄糖與銀氨溶液反應(yīng)生成銀單質(zhì)。GC C稀HSO(c6h10o5)n+nH2oH4nC6H12O6淀粉所以水解率為葡萄糖2.16g1 g一×τ×162g?mol-1108g?mol-12 × ×100%=18%。9g27．(I)CH2O(2)CH3COOH(3)HCOOCH3Ch2(CHOH)4CHO(4)28．OH⑴①C6H12O6②銀氨溶液或新制的氫氧化銅懸濁液(2)高級(jí)脂肪酸(3)①C3H6N666.7%②A③18.8