探究中西文化間的差異

文化的世界是斑斕多彩的，對文化的描述同樣如此。這不僅因為各國家、各民族具有不同的特性，其文化也各具特色；也因為對同一文化現(xiàn)象如果選擇觀察的視角不同，也會看到不同的內(nèi)容，看出不同的結(jié)論.下面，讓我們一起來探究一下到底中西文化存在著哪些差異吧主題研究探究中西方的文化差異組長：陳思源副組長：陳瑤引言飲食文化思想觀念服飾文化小結(jié)節(jié)日文化中國的傳統(tǒng)節(jié)日，基本都是封建社會時期形成并流傳下來的，不可避免的打著封建的烙?。旱燃壷啤⒎忾]式、家族式，各節(jié)日無不以家族、家庭內(nèi)部活動為中心。節(jié)日里，年輕人必須禮拜老人，全家要吃團圓飯，要闔家共慶，闔家節(jié)日。即使是春節(jié)的互相串門拜年，也基本是在親屬之間。一群陌生人在一起狂歡，那是沒有的、不可想象的。即使是戶外多人參加的扭秧歌活動，也只是一種表演性質(zhì)的活動，沒有全民狂歡的性質(zhì)。此外，中國節(jié)的另一顯著特點是體現(xiàn)著中國吃文化的習俗。每個節(jié)日都有不同的特色食品要求，以區(qū)別于其他節(jié)日。如吃餃子、元宵、粽子、月餅等等。中國的節(jié)日體現(xiàn)著中國人的美德和風尚，尊老愛幼，互敘親情，是我們民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，應(yīng)該繼續(xù)發(fā)揚，所以國人一直堅守著這些中國節(jié)的好習俗、好風氣。即使喜歡過洋節(jié)的人，也沒有誰想要摒棄中國節(jié)。西方的節(jié)日更多地是表現(xiàn)出人們的互動性、眾人參與性、狂歡性、熱烈情緒的發(fā)泄性，以自我為中心，崇尚個性張揚，感恩節(jié)、圣誕節(jié)、情人節(jié)......莫不如此。這與中國節(jié)的封閉性、家族性恰好相反。而這些，正是體現(xiàn)了社會發(fā)展的需要、社會前進的必然，體現(xiàn)了人類社會的群體性、眾人共同參與性，適應(yīng)了現(xiàn)代社會人們渴望互相交流、群體參與、共同發(fā)泄情緒的愿望。它打破了封建的封閉形式，沒有了上下級、老人與青年之間的等級束縛，體現(xiàn)了人人平等、自由表現(xiàn)自我的特點。而在吃的方面，則沒有那些嚴格的要求，過什么節(jié)并不在吃的不同上。

節(jié)日文化飲食文化思想觀念服飾文化小結(jié)節(jié)日文化引言飲食文化在中國，烹調(diào)是一種藝術(shù)；在西方，烹調(diào)則是一種勞動。對于中國人，我們一出生便開始了品味中式飲食，因而或多或少會厭倦中式飲食，同時，我們正處于經(jīng)濟全球化的形式當中，西方飲食進入中國使我們有了新鮮感，讓我們有進入西式快餐店品味與中式飲食不同的西餐或西式快餐的欲望，去吃西餐，就必須了解西餐與中餐有何區(qū)別，吃些什么，怎么吃。其次，隨著中國加入WTO，中國與西方各國的交往變得越加頻繁，中國人到國外去的機會也越來越多，到西方國家，入鄉(xiāng)隨俗，就免不了與西方人一起用餐，為了不讓自己顯得孤陋寡聞，也必須得了解西方人的用餐方式和用餐禮儀。僅從這個角度出發(fā)，簡略地談?wù)勚形鞣降娘嬍澄幕町?，希望對我們中國人了解西方飲食文化有點借鑒意義。

引言飲食文化思想觀念服飾文化小結(jié)節(jié)日文化提起飲食文化，人們往往就想到"吃"。不錯，飲食文化中包含著"吃"，可"吃"并不能代表飲食文化，并不能包括飲食文化的整體。飲食文化是人類在飲食方面的創(chuàng)造行為及其成果，凡涉及人類飲食方面的思想、意識、觀念、哲學、宗教、藝術(shù)等都在飲食文化的范圍之內(nèi)。因此，一個小小的"吃"字，絕包含不了上述博大精深的內(nèi)容。

中國的飲食觀首先，中國人是以纖維性食物為主的，用筷子來吃飯。而西方人起于游牧民族，以肉食為主，他們使用刀叉。中醫(yī)里講；“魚生火，肉生痰?！庇捎谌馐车脑?，西方人喜歡喝大量的冷水用來化胃中的灶燥火，久而久之，在他們的體內(nèi)就慢慢地形成濕氣，身體容易變得壯大和肥胖，這都是跟飲食習慣相互關(guān)聯(lián)的。而中國人并不鼓勵年輕人多吃肉，肉雖然可以長精氣，但容易讓人早熟，并引發(fā)性欲。

筷子也體現(xiàn)了中華傳統(tǒng)文化的陰陽之道。兩跟筷子，就是一陰一陽。在你用筷子的時候，動的那個筷子就為陽，不動的那個就為陰。，人不見得能懂。可是每天使筷子，甚至包括走路，都是包含有陰陽之道的。走路的時候，我們抬起的那只腳就為陽，落下的那只腳就為陰。在你往前走的時候，陽最終要轉(zhuǎn)化成陰，陰最終要轉(zhuǎn)化成陽。這些“道”，我們每天都在用，但是我們可能并不懂得其中的道理?？傊?，有一點是非常關(guān)鍵的，那就是我們不可以背道而行，不可以違背道的法則去做事。

其次，中國的飲食文化是比較講究和諧圓融的。中國人吃飯一定是要用圓桌的，因為圓桌意味著吃飯的時候不分貴賤尊卑。古人認為，進食是人類最放松的時刻，我們在吃飯的時候，應(yīng)該保持一個放松的愉快的心態(tài)。這是我們中國飲食文化的一個特點。所以，大家在吃飯的時候不要老去催促孩子“你快吃，快吃，快吃”，這樣對他將來的生活習慣和脾胃都會有很壞的影響。

再次，中國的飲食文化偏喜社稷。什么叫社稷呢“社”是古代的土神，“稷”是古代的谷神。這是什么意思呢“傳統(tǒng)的飲食文化鼓勵大家去去喝小米粥，而不是去喝牛奶。對于剛剛生完孩子的母親，最佳的哺育食品一定是小米粥。為什么呢？牛奶潑在地上可是什么都長不出來啊！而小米雖然粒很小很小，但是它是種子，是可以發(fā)芽的。所以說，中國人非常注重食物的這種生發(fā)性。西方人的飲食習慣對比注重“味”的中國飲食，西方是一種理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何，而營養(yǎng)一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質(zhì)等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因為有營養(yǎng)。這一飲食觀念同西方整個哲學體系是相適應(yīng)的。形而上學是西方哲學的主要特點。西方哲學所研究的對象為事物之理，事物之理常為形上學理，形上學理互相連貫，便結(jié)成形上哲學。這一哲學給西方文化帶來生機，使之在自然科學上、心理學上、方法論上實現(xiàn)了突飛猛進的發(fā)展。但在另一些方面，這種哲學主張大大地起了阻礙作用，如飲食文化。在宴席上，可以講究餐具，講究用料，講究服務(wù)，講究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪華高檔，從洛杉磯到紐約，牛排都只有一種味道，無藝術(shù)可言。作為菜肴，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進行的，一盤“法式羊排”，一邊放土豆泥，旁倚羊排，另一邊配煮青豆，加幾片番茄便成。色彩上對比鮮明，但在滋味上各種原料互不相干、調(diào)和，各是各的味，簡單明了。

中西飲食間的差異引言飲食文化思想觀念服飾文化小結(jié)節(jié)日文化中西餐桌禮儀——中國篇中國餐桌禮儀餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。

●圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認?？腿藨?yīng)該等候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌。

必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動———即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

●一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗；右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應(yīng)該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換。

●除了湯之外，席上一切食物都用筷子?？赡軙峁┑?，但身為中國人，最好用筷子。筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子———把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應(yīng)該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物?？赡艿脑挘门赃叺墓旰蜏?。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。

●一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應(yīng)該負責為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。當人家為你斟茶時，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。引言飲食文化思想觀念服飾文化小結(jié)節(jié)日文化餐桌禮儀——西方篇西方餐桌禮儀說了這么多中餐禮儀，作為現(xiàn)代人知道西餐禮儀也是必不可少的大眾課，在這里也需要簡單的介紹一下，作為基本了解的禮儀知識。1、西餐的餐具在就餐之前基本都被主人和侍應(yīng)擺好了，只要遵循由外向內(nèi)用即可。盡量不要發(fā)出餐刀刮碟子的尷尬聲音；2、西方人在就餐的時候很少說話，他們的聊天時間基本是飯后甜點的時候才會開始，許多人會邊吃甜品邊聊天，也有些邊喝酒邊聊，而且音量都很低?？傊灰诰筒偷臅r候盡量少說話，自然會變得很有教養(yǎng)。3、中國人喝湯要求不要發(fā)出聲音即可，西方人亦然。在喝湯的時候發(fā)出任何聲響都是不禮貌的，你沒看到西餐廳總是很安靜嗎？所以要好好使用湯羹，記住舀湯的時候要由里向外舀，不要像中國人是由外向里舀。吃魚和吃骨頭都有特殊要求的，要弄明白才好上手，否則會好難堪啊，總之記住一條不會用刀叉吃的東西，就暫且別先動手，靜觀形式，入鄉(xiāng)隨俗，大不了不吃這道菜嘛。4、手機：在吃西餐的時候基本上都不會開手機，除非你有非常重要的事情，而手機鈴聲都會很小聲，有電話要給大家說“對不起”，然后起身出去聽電話。這一條吃中餐的時候也適用，在用餐的時候聽電話走到哪里都是讓人唾棄的。引言飲食文化思想觀念服飾文化小結(jié)節(jié)日文化中西思想觀念之差異

引言飲食文化思想觀念服飾文化小結(jié)節(jié)日文化中西文化思想是人類文化思想的兩大豐碑、兩大奇觀。它們是人類在生存和發(fā)展中沿著各自生存空間而形成的獨具特色的心靈寫照，它們是人類生活中兩種不同生活形態(tài)的行為準則和心理狀態(tài)。

中國傳統(tǒng)文化主要有儒、道、釋三家文化所構(gòu)成，儒家文化可以說是一種北方文化，它誕生在中原地帶，它的特點就是入世思想，它認為人是社會的一分子，不可能超越社會而生存、而生活，認為人只能按照社會所制定的規(guī)章制度辦事，這樣才能生活、生存得好，否則就難以活得好；道家文化可以說是一種南方文化，它誕生在漢楚地帶，這一地帶保留著許多未開化的習俗、民情、觀念、思想，它的特點就是出世思想，認為現(xiàn)實社會不盡人意，人只有回到自然的懷抱，才能得到真我，人要追求天人合一的境界；佛家文化是來自印度的一種外來文化，但佛家文化到了中國，就被中國化了，它的特點就是就是人必須依附佛祖，人應(yīng)斷絕自我的七情六欲，人的幸福不在于現(xiàn)世而在于來世，不在于此岸而在于彼岸。西方傳統(tǒng)文化主要是由希臘羅馬文化和基督教文化所構(gòu)成,前者是一種不斷積極進取的文化,它認為人的一切只有在行動中才能獲得,人的生命價值也只有在行動中才能體現(xiàn)出來,后者則是一種自我贖罪的文化,認為人應(yīng)該愛一切東西,包括愛自己的仇敵,以無限的博愛和寬恕精神去引導人們生活。中華民族生存在一個相對封閉、固定的空間里，不論是在春秋戰(zhàn)國、魏晉南北朝的混亂時代，還是在秦漢唐宋元明清的相對穩(wěn)定時代，中華民族的內(nèi)在矛盾和發(fā)展都是在中華民族這個大家庭內(nèi)進行的，都是在中華大地這個大空間里進行的；中華民族的生存方式是自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟的生存方式，這導致中國民眾缺乏濃烈的商品意識、競爭意識，安居樂業(yè)、安分守己成了中華民族的一大生活準則；中華民族的生活范圍往往一種封閉式的,注重家庭、家族，注重本鄉(xiāng)本土，常常是父母在不遠游，與外界做很少的聯(lián)系；以上諸種因素造就了中國文化關(guān)注的焦點主要是人的內(nèi)在世界，這表現(xiàn)在：（一）內(nèi)心世界的平衡。這種平衡體現(xiàn)在知足常樂和精神勝利法的心態(tài)上。（二）注重自我道德完善。不論這種道德完善是否合情合理，只知“吾日三省吾身”，有時以致達到自我個性的泯滅。西方民族雖然同屬于歐洲大民族，他們的生存空間卻是由許多小空間整合而成大空間的，西方各民族是相互聯(lián)系的，彼此很少處于隔絕狀態(tài)，西方民族的內(nèi)在矛盾與發(fā)展都是西方各國之間相互進行的，西方民族的生存方式，他們具有強烈的競爭意識。不斷開拓事業(yè)是西方民眾的一大生活準則，西方民族的生活方式是一種開放式的，注重社會交往，注重自我個體在社會中的角色和地位，傾向于與外界做更多的聯(lián)系；以上諸種因素造就了西方文化關(guān)注的焦點主要是人的外在世界，這表現(xiàn)在：（一）注重自我生存空間的發(fā)展。西方民眾的性格是外向型的、激進型的、熱情型的、開放型的，他們總是不滿足所已有的生存空間，總是想方設(shè)法去開拓、發(fā)展自己的生存空間，這可以從西方