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文檔簡介

（一）還原反應(yīng)1、鹽酸-鎂粉（或鋅粉）反應(yīng)：多數(shù)黃酮、黃酮醇、二氫黃酮及二氫黃酮醇類化合物顯橙紅~紫紅色，少數(shù)顯紫~藍色，B環(huán)有-OH或OCH3取代時，顏色隨之加深。查耳酮、橙酮、兒茶素類不顯色。異黃酮類一般不顯色。花色素及部分查耳酮、橙酮等在單純濃鹽酸酸性條件下顏色也會發(fā)生變化，故須先做空白對照。2、四氫硼鈉（鉀）反應(yīng)：NaBH4是對二氫黃酮類化合物專屬性較高的一種還原劑。與二氫黃酮類化合物產(chǎn)生紅~紫色。其它黃酮類化合物均不顯色。（二）金屬鹽類試劑的絡(luò)合反應(yīng)

1、三氧化鋁反應(yīng)：此反應(yīng)可在濾紙、薄層上或試管中進行。將樣品的乙醇溶液和1%三氯化鋁溶液反應(yīng)，生成的鉻合物多呈黃色，置紫外燈下顯鮮黃色熒光，但4′━羥基黃酮醇或7，4′━二羥基黃酮醇顯天藍色熒光。2、鋯鹽—枸櫞酸反應(yīng)：多用2%二氯氧化鋯（ZrOCl2）甲醇溶液。黃酮類化合物分子中有游離的3-或5-OH存在時，均可反應(yīng)生成黃色的鋯絡(luò)合物。3、氨性氯化鍶反應(yīng)（SrCl2）：在氨性甲醇溶液中，可與分子中具有鄰二酚羥基結(jié)構(gòu)的黃酮類化合物生成綠色~棕色乃至黑色沉淀。4、三氯化鐵反應(yīng)：多數(shù)黃酮類化合物因分子中含有游離酚羥基，與三氯化鐵水溶液或醇溶液可產(chǎn)生陽性反應(yīng)，呈現(xiàn)顏色；當(dāng)含有氫鍵締合的酚羥基時，顏色更明顯。（三）硼酸顯色反應(yīng)在無機酸或有機酸存在條件下，5-羥基黃酮及2’-羥基查耳酮可與硼酸反應(yīng)，呈亮黃色。在草酸存在下，顯黃色并帶綠色熒光。在枸櫞酸丙酮存在條件下，只顯黃色而無熒光。（四）堿性試劑顯色反應(yīng)在日光及紫外光下，通過紙斑反應(yīng)，觀察樣品用氨蒸氣和其他堿性試劑處理后的顏色變化的情況。二氫黃酮類可轉(zhuǎn)變?yōu)椴槎惢衔铮@橙~黃色。黃酮醇類在堿液中先呈黃色，通入空氣后變?yōu)樽厣?。?dāng)分子中有鄰二酚羥基取代或3,4’-二羥基取代時，在堿液中很快氧化，最后生成棕綠色沉淀。（五）與五氯化銻反應(yīng)五氯化銻(SdCl5)：查耳酮特征性顯色反應(yīng)(紅或紫紅色沉淀)

黃酮、二氫黃酮、黃酮醇類呈橙色。（六）Gibbs反應(yīng)檢查5-OH對位未被取代的黃酮。將樣品溶于吡啶中，加入Gibbs試劑顯藍或藍綠色。Gibbs試劑:甲液：0.5%2,6-二氯苯醌-4氯亞胺的乙醇溶液。乙

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