廚師上半年總結(jié)（3篇）

第廚師上半年總結(jié)（3篇）廚師上半年總結(jié)（3篇）

廚師上半年總結(jié)篇1轉(zhuǎn)眼間到了20__年末，這一年里有歡笑有爭(zhēng)吵，有開心有煩惱，重要的是更有進(jìn)步和成長(zhǎng)，應(yīng)該總結(jié)一下今年一年的收獲，本人自從踏入廚師界以來一直在各方面嚴(yán)格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)教育發(fā)展的形勢(shì)，勇于解剖自己，分析自己，正視自己，提高自身素質(zhì)，廚師個(gè)人工作總結(jié)。在學(xué)習(xí)“廚政目標(biāo)”中，自己深刻理解“廚政目標(biāo)”的內(nèi)涵，并能夠主動(dòng)配合上級(jí)，利用老師們的傳播做好工作。

一年來，本人認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)，出色完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度，積極主動(dòng)，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，無論是接聽一個(gè)電話、傳達(dá)一個(gè)指示，匯報(bào)一項(xiàng)工作，都力求做到準(zhǔn)確無誤，較好地完成上傳下達(dá)工作，充分發(fā)揮了中心小學(xué)的紐帶作用、窗口作用。來人接待、上下溝通、內(nèi)外聯(lián)系、資料打印等大量的日常事務(wù)，我都能分清輕重緩急，安排合理有序,按時(shí)、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。力求把工作做得更好，樹立酒店的良好形象。

一年來我對(duì)自身嚴(yán)格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準(zhǔn)則，始終把作風(fēng)建設(shè)的重點(diǎn)放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實(shí)、求實(shí)、腳踏實(shí)地埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志，謙虛謹(jǐn)慎，主動(dòng)接受來自各方面的意見，不斷改進(jìn)工作。

回顧一年來的學(xué)習(xí)和工作，我在思想作風(fēng)、個(gè)人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進(jìn)一步提高，工作上雖然取得了一些成績(jī)，但我也認(rèn)識(shí)到自己的不足之處，理論知識(shí)水平還比較低，現(xiàn)代科技能還不強(qiáng)，距縣如今社會(huì)的要求還相差很遠(yuǎn)，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作.

學(xué)廚師幾年了，距去息縣也一年多了，這是我第一次進(jìn)私人賓館做事，也是我進(jìn)的第一個(gè)私人賓館，“第一個(gè)”教會(huì)我東西的應(yīng)該是最多的，不歡笑還是爭(zhēng)吵挨罵都是我的收獲，都是為我的成長(zhǎng)和進(jìn)步做準(zhǔn)備。

來這里的時(shí)候我只是抱著試試看的心態(tài)來的，當(dāng)時(shí)想不合適就走，沒什么的。來了之后我才知道，選擇這里選擇這里是對(duì)的，就打消了離開的念頭，剛來的時(shí)候我做配菜的員工，不是很適應(yīng)，也不是很積極效率不高，站板老大和廚師長(zhǎng)都沒有責(zé)怪我，只是說沒有把握安排到合適的位置上。后來我調(diào)到了打荷，漸漸喜歡上了打和的工作，也受到了鼓勵(lì)于是我踏實(shí)做事，仔細(xì)認(rèn)真的做好自己的工作，雖然做的不是很好，我覺得自己很盡力在自己的事。我本來就是不怎么積極的，有點(diǎn)自卑，總是抱怨身邊的事情和人，所以對(duì)上司安排的事情也很難服從，我覺得安排不合理，就不服從頂撞上司，曾經(jīng)有段時(shí)間廚師長(zhǎng)都很頭疼，說我再這樣下去，他們也沒辦法只能放棄我了。那時(shí)候廚師長(zhǎng)經(jīng)理找我談話，給我做思想工作，經(jīng)常開導(dǎo)我，我總算是聽了進(jìn)去，開始反思自己的問題和對(duì)待工作的態(tài)度，之后我有了很大改變，這都?xì)w功于我的上司對(duì)我的耐心，那種不放棄不拋棄的執(zhí)著讓我重新做回了快樂的自己。

后來有打荷頭子的職位的空缺和上司極力的推薦，于是我有了做荷王的機(jī)會(huì)，扮演了荷王的角色。息州賓館給我提供了發(fā)展的平臺(tái)和提升的空間。做荷王以后我自己就覺得自己已經(jīng)不是普通的員工了，不能再已普通員工的行為來要求自己了。于是我在做好員工工作的同時(shí)我開始考慮荷臺(tái)的工作進(jìn)度了，這就是我做荷王的的進(jìn)步，也是自己的一次突破，站在更高一層看待問題。這都是在鐘老師的帶領(lǐng)下和指點(diǎn)不斷的犯錯(cuò)，不斷的碰壁中慢慢的到提升。

現(xiàn)在我最主要的問題還是在安排上，對(duì)自己下屬的員工做事效率不是很了解，沒有做到心理有數(shù)，安排工作的時(shí)候也不是心理有數(shù)，時(shí)間把握不好。還是員工的本分作的較好，組長(zhǎng)的沒做好，有時(shí)候還是把自己當(dāng)員工來工作，拼命做事而忽略了總體的進(jìn)度，自己做事而沒有跟蹤，導(dǎo)致總體出問題?，F(xiàn)在我覺得我們存在的問題就是，我們的生產(chǎn)流水線不循環(huán)，總是被卡在一個(gè)位置沒有流下去，就在那里斷掉了，卡住的位置有問題不上報(bào)，沒解決而導(dǎo)致流水線斷裂，所以提醒下每位荷王在自己范圍出現(xiàn)問題的時(shí)候，能解決的第一時(shí)間解決，解決不了的第一時(shí)間上報(bào)，做出補(bǔ)救的決策，在最有效的時(shí)間內(nèi)處理好問題。

息州賓館致力于培養(yǎng)每一位員工，讓每一位員工都有發(fā)展的可能，為每一位提供學(xué)習(xí)和發(fā)展的機(jī)會(huì)，息州賓館經(jīng)常組織我們學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，讓我們一起進(jìn)步，有更大的發(fā)展空間。五一的時(shí)候王總為我們組織了一次全封閉培訓(xùn)，這種培訓(xùn)是我們打多數(shù)沒有聽說過的培訓(xùn)，這次培訓(xùn)我受益頗深，震撼心靈，這次培訓(xùn)讓我懂得做人要做一個(gè)負(fù)責(zé)任的人，做事就要做踏實(shí)的事，憑心做事自己做事要做到自己滿意。同時(shí)我明白要珍惜身邊的每一個(gè)人和事情，珍惜現(xiàn)有的工作和每一次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，珍惜身邊的親人和同事，不要在以后的日子里讓自己留有遺憾和內(nèi)疚，所以我要認(rèn)真的生活努力的工作，我的成長(zhǎng)和進(jìn)步是對(duì)家人和上司的回報(bào)。“把簡(jiǎn)單的事千萬次的做好就是不簡(jiǎn)單，把平凡的事千萬次的做好就是不平凡”這是我在之后的工作中的心得。

20__年即將過去，我將會(huì)帶著我這一年的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)邁入___，優(yōu)點(diǎn)發(fā)揚(yáng)光大缺點(diǎn)一點(diǎn)一點(diǎn)改正，努力的做好自己的本分，努力學(xué)習(xí)管理能力，為酒店貢獻(xiàn)自己的力量，與酒店同進(jìn)步，共繁榮。給自己多一點(diǎn)進(jìn)步的機(jī)會(huì)，在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)中立于不敗之地。

廚師上半年總結(jié)篇2一晃一年就過去了，不知道自己學(xué)到了什么，但知道自己變化了許多，一步一步走過來的，沒有一步是踏空的。留下的足跡，如同蝸牛在樹葉上爬過的痕跡。雖然，不知道為什么要慢慢地爬，但它卻正在實(shí)實(shí)在在的做這些事。

剛從夢(mèng)想中破繭而出的我，欣喜若狂的來到這里。這里充滿了新生的力量，使人奮進(jìn)。大家庭里臥虎藏龍，每個(gè)人的實(shí)力都很強(qiáng)，我不能松懈。堅(jiān)定的信念，執(zhí)著的追求，才能讓人成功。沒有一件事時(shí)能靠輕松的說說就能完成的。與別人有差距，我沒有灰心沮喪，相反，我喜歡挑戰(zhàn)，喜歡有壓力的感覺。計(jì)算機(jī)水平不高，我就慢慢學(xué)。普通話說的不標(biāo)準(zhǔn)，我就練。到現(xiàn)在，我基本上能把持住自己的電腦了;普通話也說的流利多了。當(dāng)然，學(xué)無止境，在任何地方，任何時(shí)間都要學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)能讓人進(jìn)步，一年中也學(xué)到了很多其他東西。找到了自己的夢(mèng)想;數(shù)學(xué)，化學(xué)雖然學(xué)的不深，但畢竟還是比高中多懂了不少。唯獨(dú)掉隊(duì)的就是我的英語，荒蕪了一年。但我從沒放棄過，堅(jiān)持，堅(jiān)持就會(huì)帶來成功。

當(dāng)然，大一也荒廢過?，F(xiàn)在想起來，我曾經(jīng)為自己定下的目標(biāo)，只有60%的被完成。一件事堅(jiān)持下來不容易，但就是因?yàn)椴蝗菀?，所以也要?jiān)持下來?？墒?，當(dāng)自己的毅力每天被慢慢吞噬掉的時(shí)候，自己卻無能為力。沒有堅(jiān)持天天吃早餐，沒有堅(jiān)持天天鍛煉身體，沒有堅(jiān)持下來讀英語，沒有堅(jiān)持……?！坝忠胪径鴱U了”我曾經(jīng)這樣想，“我要進(jìn)行自我改革”?？蛇M(jìn)行了多少次改革啊!現(xiàn)狀仍然沒多大改變。茫茫塵世中，失去了什么，尋找著什么。這茫然的面孔，現(xiàn)在想起來，卻也挺有意思。

總之，充實(shí)過也空虛過，大一如此悄然走過，沒有轟轟烈烈過，卻也撥動(dòng)人心。路程還遙遠(yuǎn)，唯有堅(jiān)定的信念，并且堅(jiān)定地走下去。大二來了，新的挑戰(zhàn)，新的歷程。大一走了，無悔的一段青春，揮灑過的汗水，已化為永恒。

廚師上半年總結(jié)篇3一年又倉(cāng)促而過，正在公司及車間指導(dǎo)的關(guān)懷協(xié)助下，顛末不時(shí)的理論，正在過錯(cuò)中不時(shí)探索、不時(shí)生長(zhǎng)。我正在經(jīng)歷積聚、辦理程度以及本身本質(zhì)方面有了必定的進(jìn)步。為來歲更好的停止辦理，也為可以為公司發(fā)明更好的效益。現(xiàn)對(duì)于往年的任務(wù)總結(jié)以下。

1、向辦理要效益，緊抓平安消費(fèi)。

不平安就談沒有上效益。針對(duì)于此，我嚴(yán)厲按操縱規(guī)程操縱，不時(shí)服膺平安留意事變，根絕睡崗、聚崗、脫崗等違規(guī)違游記為。如車間各發(fā)酵罐都屬于壓力收留器，低溫低壓運(yùn)轉(zhuǎn)已經(jīng)發(fā)作燙傷、碰傷等變亂，并且下罐操縱易發(fā)作地面墜落。梗塞等變亂，打堿操縱等這都存正在著良多平安隱患。以是，我理解它們的根本狀況以及功能后再操縱，且要不時(shí)進(jìn)步平安認(rèn)識(shí)，做到“正在崗一分鐘，平安六十秒”，把平安隱患覆滅正在抽芽形態(tài)，防患于已然。

2、向辦理要效益，進(jìn)步員工任務(wù)服從以及設(shè)置裝備擺設(shè)應(yīng)用率。

任務(wù)中，我時(shí)辰留意思惟靜態(tài)，實(shí)時(shí)做好思惟教導(dǎo)任務(wù)，積聚辦理經(jīng)歷，分離軌制迷信辦理，以進(jìn)步凝集力以及任務(wù)服從。并積極做到知人善用，讓每一位員工都正在最合適的崗?fù)ど先蝿?wù)，“能者發(fā)揚(yáng)長(zhǎng)處，健者竭盡全力”，低投進(jìn)，高服從地做出更好的成果。

3、向辦理要效益，確保產(chǎn)物品質(zhì)。

不品質(zhì)包管，產(chǎn)量再高也是白費(fèi)，相同，還能夠給企業(yè)帶來宏大的喪失。為此，我嚴(yán)厲履行車間分品級(jí)的品質(zhì)辦理軌制，獎(jiǎng)罰清楚，以增進(jìn)員工積極研究營(yíng)業(yè)，進(jìn)步操縱程度，確保消毒發(fā)酵的各項(xiàng)目標(biāo)均正在及格范疇內(nèi)，包管操縱的無菌。

4、向辦理要效益，積極做到物耗低。

我請(qǐng)求員工消毒不時(shí)刻留意閥門開度;梗塞統(tǒng)統(tǒng)“跑、冒、滴、漏”景象;浪費(fèi)用水、用電、用汽以增加糜費(fèi);增強(qiáng)設(shè)置裝備擺設(shè)保護(hù)，以確保設(shè)置裝備擺設(shè)一般運(yùn)行;嚴(yán)禁糜費(fèi)以做到低落消費(fèi)本錢。別的，我還增強(qiáng)對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)的辦理，把現(xiàn)場(chǎng)辦理貫串于全部辦理任務(wù)當(dāng)中，以進(jìn)步任務(wù)服從，確保平安消費(fèi)，包管消費(fèi)有序停止。

經(jīng)過往年的辦理任務(wù)發(fā)明本人存正在著良多缺乏，