【淺析食品安全監(jiān)督4700字（論文）】

任務(wù)書(shū)學(xué)生姓名學(xué)號(hào)系（部）班級(jí)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）題目淺析食品安全監(jiān)督畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）進(jìn)行起止日期淺析食品安全監(jiān)督摘要：社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)對(duì)于人們的生活也產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，同時(shí)在此階段受到經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響，普通群眾的人均收入也在不斷上升，在生活品質(zhì)方面也有了新的要求，比如在食品安全方面開(kāi)始重視食品的安全性，在這種背景下，食品安全監(jiān)督成為了人們關(guān)注的重點(diǎn)，本次文章將會(huì)結(jié)合我國(guó)食品安全監(jiān)督管理的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并且針對(duì)當(dāng)前時(shí)期存在的問(wèn)題進(jìn)行研究，給出對(duì)應(yīng)的解決方案。關(guān)鍵詞：食品安全；安全監(jiān)督；管理制度在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中，日用飲食是每天必不可少的部分，因此關(guān)注食品的安全質(zhì)量問(wèn)題具有非常重要的意義，食品質(zhì)量安全不僅會(huì)影響我們的身體健康水平，同時(shí)也會(huì)存在著復(fù)雜的利益糾葛問(wèn)題。人們生活水平的快速提升，普遍具有較高的消費(fèi)能力，所以部分商家也看中了這一點(diǎn)，在食品安全方面弄虛作假?gòu)亩@取大量的利潤(rùn)?，F(xiàn)階段國(guó)內(nèi)對(duì)于食品質(zhì)量的安全監(jiān)管沒(méi)有跟上時(shí)代的發(fā)展變化存在部分問(wèn)題，所以必須要分析現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)食品安全監(jiān)督的狀況，這些問(wèn)題的原因，從而給出對(duì)應(yīng)的解決方案。1食品安全監(jiān)督管理概述1.1食品安全監(jiān)督管理的定義在國(guó)際上針對(duì)食品安全監(jiān)管也有著明確的定義，通過(guò)消費(fèi)購(gòu)買(mǎi)的食食品，在食用之后不會(huì)對(duì)身體造成損害或者引發(fā)疾，不含各種添加物質(zhì)和化學(xué)成分的健康食品。這也表明安全的食品不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害，需要符合國(guó)家的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保對(duì)身體無(wú)害。當(dāng)前時(shí)期有部分不良商家為了獲取高額利潤(rùn)，不惜在食品當(dāng)中弄虛作假，這也對(duì)食品安全造成了嚴(yán)重的威脅，面對(duì)這種局面必須要強(qiáng)化食品生產(chǎn)加工的管理規(guī)范，在流通環(huán)節(jié)展開(kāi)監(jiān)管，通過(guò)生產(chǎn)許可證制度進(jìn)行強(qiáng)制的檢驗(yàn)，對(duì)市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制進(jìn)行有效的監(jiān)管，這些都屬于食品安全監(jiān)督管理的范圍。1.2食品安全監(jiān)督管理的意義首先是規(guī)范食品行業(yè)發(fā)展。食品行業(yè)是一個(gè)龐大的行業(yè)，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系也比較激烈，而一些企業(yè)為了降低成本，在食品加工生產(chǎn)過(guò)程中，使用不良的生產(chǎn)手段，而這些食品在流入市場(chǎng)后，不僅會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成不利影響，同時(shí)其以極低的價(jià)格，還會(huì)對(duì)市場(chǎng)上的同類食品形成沖擊作用，破壞市場(chǎng)原本的良性競(jìng)爭(zhēng)狀況。從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)看，其也會(huì)對(duì)食品行業(yè)市場(chǎng)的穩(wěn)定發(fā)展造成不利影響，因此必須要通過(guò)食品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)來(lái)對(duì)這種情況進(jìn)行監(jiān)督與管理，以起到良好的規(guī)范作用，進(jìn)而推動(dòng)食品行業(yè)的健康發(fā)展。其次是保證公眾身心健康。公眾是食品產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體，食品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)監(jiān)督管理的第一目標(biāo)就是保證公眾的身體健康。在食品產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售過(guò)程中，通過(guò)食品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)監(jiān)督管理活動(dòng)，將其中質(zhì)量安全存在缺陷的產(chǎn)品剔除，使流入市場(chǎng)的銷售產(chǎn)品都符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，保障人們?cè)谑秤眠@些產(chǎn)品的時(shí)候，不會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題而使人們的身體健康狀況受到影響，進(jìn)而充分保證食品產(chǎn)品的安全性。2食品安全監(jiān)督管理現(xiàn)狀分析食品安全監(jiān)督管理是保證食品可以滿足人們的基本使用飲食需求。對(duì)于食品安全的要求，必須要符合營(yíng)養(yǎng)、無(wú)毒、無(wú)害等標(biāo)準(zhǔn)，這也是安全食品達(dá)標(biāo)的重要原則。然而我國(guó)的食品安全管理存在諸多問(wèn)題，具體表現(xiàn)在大量的添加劑被人們廣泛使用，農(nóng)藥殘留物較多不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，出售變質(zhì)的食品等。這些現(xiàn)象在國(guó)內(nèi)最近經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)，特別是添加劑會(huì)導(dǎo)致人們出現(xiàn)中毒的癥狀。國(guó)家食品安全管理部門(mén)為了解決這些問(wèn)題，開(kāi)始重點(diǎn)關(guān)注食品添加劑的管理，僅在2014-2020年之間就已經(jīng)對(duì)100多種食品添加劑的品種進(jìn)行了調(diào)整和優(yōu)化。這也表明國(guó)家食品安全衛(wèi)生監(jiān)管部門(mén)開(kāi)始重視行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，在管理機(jī)制方面開(kāi)始進(jìn)行優(yōu)化和完善。然而在實(shí)際工作環(huán)節(jié)需要加強(qiáng)監(jiān)管措施，進(jìn)一步的減少食品安全的問(wèn)題。在食品安全管理領(lǐng)域還出現(xiàn)了以下?tīng)顩r，比如存在多部門(mén)、多環(huán)節(jié)、跨區(qū)域的現(xiàn)象。2.1食品安全監(jiān)督管理的多部門(mén)特性食品安全管理在我國(guó)受到多個(gè)部門(mén)的共同管理，比如市場(chǎng)、農(nóng)業(yè)、海關(guān)、進(jìn)出口、檢疫、衛(wèi)生等部門(mén)的職責(zé)都會(huì)和食品安全當(dāng)你產(chǎn)生重合，這就導(dǎo)致多頭執(zhí)法，如果出現(xiàn)了問(wèn)題難以進(jìn)行及時(shí)有效的解決，各部門(mén)之間會(huì)出現(xiàn)拖拉的狀況，因此也影響了食品安全管理的效率。特別是在有些經(jīng)營(yíng)主體方面，經(jīng)營(yíng)的范圍過(guò)于廣泛，職能部門(mén)難以進(jìn)行有效的管理。2.2食品安全監(jiān)督管理的環(huán)節(jié)化特性在食品安全監(jiān)督管理方面，需要多個(gè)部門(mén)共同參與因此環(huán)節(jié)較多，在具體處理過(guò)程當(dāng)中會(huì)出現(xiàn)復(fù)雜的現(xiàn)象。每一個(gè)細(xì)節(jié)都必須被嚴(yán)格的監(jiān)管，所以政府部門(mén)會(huì)加大力度展開(kāi)嚴(yán)格的管理，然而在監(jiān)管期間過(guò)多的環(huán)節(jié)會(huì)影響監(jiān)管的效率，影響政府的成本支出，不可避免的出現(xiàn)監(jiān)管的盲區(qū)。2.3食品安全監(jiān)督管理的地域特性在我國(guó)針對(duì)食品安全進(jìn)行管理，會(huì)參考食品安全法規(guī)。但是目前的工作管理內(nèi)容會(huì)參考地域性的特征，在不同的地區(qū)采用不同的管理方式，但是因?yàn)閭€(gè)區(qū)域之間的發(fā)展?fàn)顩r各不相同，所以在食品安全監(jiān)管方面會(huì)表現(xiàn)出地域性的特點(diǎn)。具體表現(xiàn)在食品安全監(jiān)管的人員數(shù)量、專業(yè)性以及監(jiān)管內(nèi)容。3食品安全監(jiān)督管理存在的問(wèn)題分析3.1相關(guān)制度不夠完善我國(guó)食品安全監(jiān)測(cè)監(jiān)督管理雖然有一定的制度體系支持，但就現(xiàn)狀來(lái)看，這一套制度依舊存在一定的缺陷，主要表現(xiàn)為相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制度缺乏針對(duì)性和獨(dú)立性，需要進(jìn)一步改進(jìn)，同時(shí)制度的內(nèi)容不夠具體，需要進(jìn)一步完善。食品質(zhì)量安全管理制度規(guī)劃缺乏科學(xué)性，在實(shí)際對(duì)食品質(zhì)量安全進(jìn)行監(jiān)督與管理的過(guò)程中，存在較大的被動(dòng)性，監(jiān)管部門(mén)相關(guān)職能的行使受到了極大的限制，使其應(yīng)有的作用難以充分發(fā)揮出來(lái)。此外，具體執(zhí)行食品質(zhì)量安全監(jiān)督與管理的組織機(jī)構(gòu)，也不甚明確，多部門(mén)參與的局面引發(fā)了多方面的問(wèn)題，實(shí)際執(zhí)行效果大打折扣。3.2監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)手段落后食品安全監(jiān)督管理中，會(huì)涉及到較多的檢測(cè)項(xiàng)目，同時(shí)還要根據(jù)檢測(cè)結(jié)果開(kāi)展評(píng)價(jià)活動(dòng)，這一工作的系統(tǒng)性較強(qiáng)，不僅需要多部門(mén)人員的相互配合，同時(shí)還需要有可靠的檢測(cè)手段支持。但就目前來(lái)看，相關(guān)部門(mén)所使用的監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)手段依舊比較落后，大多數(shù)監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)儀器都是過(guò)去檢測(cè)工作所置辦下來(lái)的，隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，其已經(jīng)無(wú)法滿足當(dāng)下食品安全監(jiān)測(cè)監(jiān)督管理工作的要求，監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性也會(huì)大打折扣，無(wú)法有效保障食品的安全。這種情況多發(fā)生于經(jīng)濟(jì)相對(duì)不發(fā)達(dá)的城鎮(zhèn)，由于各方面的限制，使其監(jiān)測(cè)站以及相應(yīng)監(jiān)測(cè)技術(shù)體系的建設(shè)都存在較大的落后性，對(duì)食品安全監(jiān)測(cè)監(jiān)督管理工作形成了一定的制約作用。3.3食品安全抗風(fēng)險(xiǎn)能力低在針對(duì)食品安全進(jìn)行管理期間，需要結(jié)合風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行評(píng)估，特別是在產(chǎn)品加工、轉(zhuǎn)基因的研究等方面需要進(jìn)行完善，食品安全監(jiān)測(cè)工作無(wú)法做到有效的監(jiān)管?？蒲胁块T(mén)圍繞著食品風(fēng)險(xiǎn)因素展開(kāi)分析并沒(méi)有取得突破性的進(jìn)展，所以科學(xué)技術(shù)也需要進(jìn)行提升，這些現(xiàn)象都表明我國(guó)當(dāng)前的食品安全抗風(fēng)險(xiǎn)能力較差。3.4食品安全監(jiān)管人員綜合素質(zhì)較低食品安全監(jiān)管部門(mén)存在著大量的監(jiān)管人員，執(zhí)法隊(duì)伍人數(shù)眾多，難免會(huì)出現(xiàn)職業(yè)素質(zhì)不到位的現(xiàn)象，特別是食品安全監(jiān)管部門(mén)屬于基層管理部門(mén)，部分機(jī)構(gòu)存在著人員較少不專業(yè)的現(xiàn)象，同時(shí)地方政府在監(jiān)管方面沒(méi)有給予足夠的重視，執(zhí)法過(guò)程當(dāng)中自由量裁權(quán)過(guò)大并沒(méi)有展開(kāi)有效的監(jiān)管。這也是因?yàn)樵诋?dāng)前階段，執(zhí)法人員普遍存在著專業(yè)性不夠的問(wèn)題，在執(zhí)法過(guò)程當(dāng)中難免會(huì)出現(xiàn)較大的偏差，還有執(zhí)法監(jiān)管部門(mén)收取不正當(dāng)利益無(wú)視監(jiān)管規(guī)范，所以為了扭轉(zhuǎn)這種局面，要針對(duì)監(jiān)管執(zhí)法人員展開(kāi)培訓(xùn)，進(jìn)一步的優(yōu)化執(zhí)法人員的素質(zhì)，讓他們具備良好的價(jià)值觀和職業(yè)精神。4食品安全監(jiān)督管理的改進(jìn)措施與思考4.1建立健全食品安全法制度食品安全法規(guī)對(duì)于約束食品安全有著重要的意義，當(dāng)前社會(huì)逐漸增多的食品安全事故，讓公眾的健康受到了損害，具體分析背后的原因是由于食品監(jiān)管法律并沒(méi)有進(jìn)行嚴(yán)格的落實(shí)，在操作環(huán)節(jié)缺少可行性。食品質(zhì)量安全的監(jiān)管治理要從不同的角度進(jìn)行優(yōu)化，其中就包括食品安全法規(guī)制度。現(xiàn)階段食品安全監(jiān)管層面上沒(méi)有將法律制度進(jìn)行優(yōu)化，特別是常用的法律法規(guī)，需要通過(guò)詳細(xì)的完善才能夠用于實(shí)踐。同時(shí)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)相關(guān)法律的支持，結(jié)合部門(mén)的實(shí)際情況，對(duì)食品質(zhì)量安全監(jiān)管制度進(jìn)行細(xì)化，以提高制度的合理性，滿足新時(shí)期下，各項(xiàng)食品質(zhì)量安全監(jiān)管活動(dòng)的展開(kāi)需求。此外，要面向社會(huì)建立完善的檢測(cè)監(jiān)督管理體系，在統(tǒng)籌協(xié)調(diào)市場(chǎng)、消費(fèi)者、媒體等多個(gè)主體的基礎(chǔ)上，推動(dòng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理制度的有效施行。4.2優(yōu)化食品安全檢驗(yàn)體系針對(duì)當(dāng)前食品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)技術(shù)落后，整體檢測(cè)能力不足的問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)采取措施對(duì)當(dāng)前食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)體系進(jìn)行完善，以進(jìn)一步提升食品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)水平與效率，提高監(jiān)測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。具體包括以下3方面內(nèi)容：（1）要立足于食品質(zhì)量安全檢測(cè)現(xiàn)狀，通過(guò)提升檢測(cè)技術(shù)以及引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)備，對(duì)現(xiàn)有的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行升級(jí)，從技術(shù)上給予檢測(cè)工作更多支撐。（2）要加強(qiáng)不同檢測(cè)機(jī)構(gòu)之間的信息交流，實(shí)現(xiàn)基本檢測(cè)信息、檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)的共享，以促使我國(guó)食品質(zhì)量安全整體檢測(cè)水平得到提升，進(jìn)一步滿足食品質(zhì)量安全檢測(cè)的需求。（3）要對(duì)國(guó)際上先進(jìn)的食品質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行學(xué)習(xí)與借鑒，來(lái)實(shí)現(xiàn)優(yōu)化國(guó)內(nèi)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的目的，從而提升食品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)的準(zhǔn)確度，提高食品質(zhì)量安全監(jiān)管能力。4.3全面評(píng)估食品安全風(fēng)險(xiǎn)食品在生產(chǎn)制造的過(guò)程中，可能會(huì)存在一定的安全風(fēng)險(xiǎn)，若是風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估不到位，會(huì)使得食品的抗風(fēng)險(xiǎn)能力大大降低。我國(guó)目前在食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方面存在著嚴(yán)重的不足，難以有效對(duì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估，屢屢出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，對(duì)此必須要建立系統(tǒng)性的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系，對(duì)食品生產(chǎn)制造過(guò)程中所存在的安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行全面評(píng)估。相關(guān)人員應(yīng)對(duì)食品加工制造流程進(jìn)行深入了解，明確具體生產(chǎn)工藝，以提高風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作的針對(duì)性，使食品生產(chǎn)制造過(guò)程中所存在的風(fēng)險(xiǎn)得到最大程度的降低。此外，要加強(qiáng)對(duì)食品溯源調(diào)查體系的構(gòu)建，通過(guò)這一體系來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)食品原料、存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程具體信息的調(diào)查和管理，從而全面掌握食品的加工銷售等流程，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品質(zhì)量安全的嚴(yán)格控制，保證消費(fèi)者身體健康的同時(shí)，也推動(dòng)食品制造企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。4.4提高食品安全監(jiān)管執(zhí)法素質(zhì)基層執(zhí)法團(tuán)隊(duì)的綜合素質(zhì)會(huì)影響食品安全監(jiān)管的質(zhì)量和效率，因此針對(duì)該部分人群要進(jìn)一步的優(yōu)化團(tuán)隊(duì)，通過(guò)培訓(xùn)引進(jìn)技術(shù)裝備，讓執(zhí)法團(tuán)隊(duì)具備良好的思想價(jià)值觀和職業(yè)道德。提升執(zhí)法監(jiān)管的能力，并且在此期間要制定出獎(jiǎng)勵(lì)政策，監(jiān)管執(zhí)法業(yè)績(jī)優(yōu)秀的人員可以給予物質(zhì)上的獎(jiǎng)勵(lì)和建設(shè)層面上的表?yè)P(yáng)，有利于在單位內(nèi)部樹(shù)立良好的氛圍，這也可以提升安全執(zhí)法部門(mén)的形象。從硬實(shí)力和軟實(shí)力方面同時(shí)進(jìn)行提升，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)技術(shù)和裝備也要展開(kāi)升級(jí)，利用先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，可以有效的對(duì)食品安全進(jìn)行監(jiān)測(cè)，為了確保監(jiān)測(cè)的效果，財(cái)政部門(mén)也要給予扶持，另外制定出嚴(yán)格的法律法規(guī)，出現(xiàn)了食品安全質(zhì)量問(wèn)題，要加大懲處力度。5結(jié)束語(yǔ)食品質(zhì)量安全一直以來(lái)受到人們的普遍重視，在食品領(lǐng)域安全質(zhì)量問(wèn)題是國(guó)家長(zhǎng)期進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)管的重要領(lǐng)域，食品安全問(wèn)題會(huì)影響人們的身心健康，如果不加以合理的把控，會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的社會(huì)危害。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，我國(guó)政府開(kāi)始逐步完善了食品安全監(jiān)督管理機(jī)制，然而在實(shí)際操作環(huán)節(jié)仍然出現(xiàn)了部分問(wèn)題，所以我國(guó)現(xiàn)階段需要進(jìn)一步的對(duì)食品質(zhì)量安全監(jiān)管進(jìn)行優(yōu)化。從法律制度層面上給予完善，同時(shí)也要注重執(zhí)法人員的培訓(xùn)，通過(guò)提升執(zhí)法人員的素質(zhì)，確保我國(guó)的執(zhí)法力度，讓監(jiān)管人員具備更好的價(jià)值觀和專業(yè)能力，最后還需要進(jìn)行考核制度的構(gòu)建，通過(guò)考核機(jī)制提升執(zhí)法的質(zhì)量。社會(huì)各界都需要發(fā)揮出配合的作用，在執(zhí)法期間給予配合這樣才能起到良好的效果。參考文獻(xiàn)[1]姜崇斌.標(biāo)準(zhǔn)化在食品質(zhì)量安全管理中的重要作用[J].中國(guó)食品工業(yè),2021(24):76-78.[2]