食品安全檢測(cè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

食品安全檢測(cè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析SUBTITLEHERE202X-XX-XXCONTENTS行業(yè)分析報(bào)告食品安全檢測(cè)行業(yè)定義1982-2000年(起步階段)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈政治環(huán)境1政治環(huán)境2政治環(huán)境2經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會(huì)環(huán)境1社會(huì)環(huán)境2行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)熱點(diǎn)行業(yè)制約因素行業(yè)問題行業(yè)發(fā)展建議競(jìng)爭(zhēng)格局行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)代表企業(yè)1代表企業(yè)201食品安全檢測(cè)行業(yè)定義食品安全檢測(cè)行業(yè)定義食品安全檢測(cè)是按照國(guó)家指標(biāo)來檢測(cè)食品中的有害物質(zhì)，主要是一些有害有毒的指標(biāo)的檢測(cè)。食品安全檢測(cè)中提到的食品，是指廣泛意義上的食品，包括初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，如:糧谷、油料籽、蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、水果等，也包括加工后的食品，如:罐頭、火腿腸、食用油、方便面、醬菜、調(diào)味品等。食品檢驗(yàn)可分為兩大項(xiàng)，一是檢測(cè)產(chǎn)品的品質(zhì)項(xiàng)目；二是檢測(cè)產(chǎn)品的衛(wèi)生項(xiàng)目，第二類項(xiàng)目的檢測(cè)相對(duì)難度大、投資高，衛(wèi)生項(xiàng)目包括:微生物、添加劑、重金屬等有害元素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、毒素等。021982-2000年(起步階段)1982-2000年(起步階段)該階段,食品安全僅限檢測(cè)機(jī)構(gòu)參考國(guó)際確證方法少批量抽檢,快速檢測(cè)市場(chǎng)和產(chǎn)品應(yīng)用基本處于空白。2001-2007年（緩慢發(fā)展階段)2008-2014年(快速發(fā)展階段)2015年至今(爆發(fā)增長(zhǎng)期)2001-2007年（緩慢發(fā)展階段)這—階段,國(guó)內(nèi)白主研發(fā)的快檢產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)剛剛起步，國(guó)內(nèi)所用快檢產(chǎn)品仍以進(jìn)口為主。2008-2014年(快速發(fā)展階段)國(guó)內(nèi)食品安全檢測(cè)技術(shù)迅速發(fā)展，國(guó)產(chǎn)檢測(cè)試劑需求出現(xiàn)爆發(fā)性增長(zhǎng),食品安全檢測(cè)行業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。2015年至今(爆發(fā)增長(zhǎng)期)國(guó)內(nèi)食品快速檢測(cè)技術(shù)的日趨成熟，快速檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，國(guó)內(nèi)企業(yè)已實(shí)現(xiàn)了對(duì)大部分進(jìn)口產(chǎn)品的替代.03產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈上游產(chǎn)業(yè)鏈中游產(chǎn)業(yè)鏈下游04產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈上游產(chǎn)業(yè)鏈中游產(chǎn)業(yè)鏈下游產(chǎn)業(yè)鏈上游食品安全檢測(cè)行業(yè)上游龍頭企業(yè)已開始對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行延伸，逐漸進(jìn)軍原材料生產(chǎn)領(lǐng)域，以規(guī)避高額進(jìn)口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴隨著上游原料生產(chǎn)企業(yè)的重組進(jìn)程加快以及中國(guó)市場(chǎng)參與者技術(shù)水平的提高，食品安全檢測(cè)行業(yè)上游原材料供應(yīng)有望朝著專業(yè)化和規(guī)?；姆较蚶^續(xù)發(fā)展，逐漸搶奪外資企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的話語(yǔ)權(quán)。產(chǎn)業(yè)鏈中游食品安全檢測(cè)行業(yè)中游企業(yè)原材料大部分依靠進(jìn)口，主要原因是下游消費(fèi)終端為保障科研成果，對(duì)行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性要求較高，因此，中游科研用制備廠商更傾向于選擇儀器先進(jìn)、供應(yīng)鏈穩(wěn)定的進(jìn)口原材料供應(yīng)商。企業(yè)產(chǎn)品價(jià)格主要受市場(chǎng)供求關(guān)系的影響。由于食品安全檢測(cè)企業(yè)的產(chǎn)品毛利較高，原材料價(jià)格波動(dòng)不會(huì)對(duì)企業(yè)的盈利能力產(chǎn)生重大影響。產(chǎn)業(yè)鏈下游食品安全檢測(cè)行業(yè)下游企業(yè)市場(chǎng)空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價(jià)高等特點(diǎn)。隨著全球范圍內(nèi)生物醫(yī)藥行業(yè)研究的深入及產(chǎn)業(yè)化程度的提升，中國(guó)行業(yè)產(chǎn)品種類進(jìn)一步豐富，應(yīng)用領(lǐng)域持續(xù)增加，個(gè)性化、高端化的產(chǎn)品將逐漸獲得更廣闊的應(yīng)用空間。05政治環(huán)境1政治環(huán)境1《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量(GB31650-2019)《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量(GB31650-2019)該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了260余種（類)獸藥在畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品等產(chǎn)品中的2100余項(xiàng)殘留限量及使用要求。新增獸藥品種70余項(xiàng)，殘留限量標(biāo)準(zhǔn)640余項(xiàng)。獸藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目增多，對(duì)檢測(cè)產(chǎn)品的檢測(cè)種類，靈敏度提出了新要求，檢測(cè)產(chǎn)品應(yīng)用范圍拓展?！吨腥A人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》強(qiáng)化了食品安全監(jiān)管,要求縣級(jí)以上人民政府建立統(tǒng)一權(quán)威的監(jiān)管體制;對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、食品檢測(cè)等進(jìn)一步細(xì)化規(guī)定;落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全主體責(zé)任，完善食品安全違法行為的法律責(zé)任?！蛾P(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》明確到2020年初步建立基于風(fēng)險(xiǎn)分析和供應(yīng)鏈管理的食品安全監(jiān)管體系，到2035年基本實(shí)現(xiàn)食品安全領(lǐng)域國(guó)家治理體系和治理能力現(xiàn)代化的總體目標(biāo)。06政治環(huán)境2政治環(huán)境2《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》《中華人民共和國(guó)食品安全法》《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》對(duì)地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全職責(zé)、考核監(jiān)督、獎(jiǎng)懲等作出了明確規(guī)定?！吨腥A人民共和國(guó)食品安全法》該部法律自2015年修訂版起,肯定了食品快速檢測(cè)技術(shù)在監(jiān)管中的作用。07政治環(huán)境2政治環(huán)境2《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局關(guān)于規(guī)范食品快速檢測(cè)方法使用管理的意見》《“十三五”食品科技創(chuàng)新專項(xiàng)規(guī)劃》《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局關(guān)于規(guī)范食品快速檢測(cè)方法使用管理的意見》省(區(qū)、市)食品藥品監(jiān)管部門可以對(duì)對(duì)不屬于國(guó)家規(guī)定的食品快檢方法并展評(píng)價(jià)，并規(guī)定食品快檢產(chǎn)品的評(píng)價(jià)方法?！丁笆濉笔称房萍紕?chuàng)新專項(xiàng)規(guī)劃》提出加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，創(chuàng)新抗體制備、生物傳感等技術(shù)，重點(diǎn)并發(fā)快速檢測(cè)試劑與裝備，推動(dòng)智能監(jiān)管。08經(jīng)濟(jì)環(huán)境經(jīng)濟(jì)環(huán)境近年來我國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，生產(chǎn)力大幅提升，百姓生活也更加富足。人們的錢袋子鼓了，自然愿意投入更多用于消費(fèi)。2021年我國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值達(dá)到了1143670億元，同比增加18%；社會(huì)零售品消費(fèi)總額也達(dá)到了440823億元，同比增加15%。其中固然有疫情導(dǎo)致2020年經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)遲滯的因素，但從中還是可以看出中國(guó)經(jīng)濟(jì)與中國(guó)消費(fèi)強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。這種穩(wěn)步向好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，必然會(huì)為中國(guó)食品安全檢測(cè)市場(chǎng)贏得更大的發(fā)展空間。09社會(huì)環(huán)境1社會(huì)環(huán)境1010201自古以來，民以食為天，食品消費(fèi)屬于百姓生活消費(fèi)中不可或缺的部分。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2021年中國(guó)居民食品煙酒消費(fèi)支出為7178元，占人均消費(fèi)支出的比重為29.8%，增速高達(dá)12%。人們對(duì)食品煙酒消費(fèi)支出的增加進(jìn)一步助力了食品安全檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展。02從中國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額來看，餐飲業(yè)除2020年受疫情影響有所下滑，近十年來長(zhǎng)時(shí)間處于增長(zhǎng)狀態(tài)?；谌藗兏邼q的消費(fèi)熱情，可以預(yù)料在未來餐飲行業(yè)的增速還會(huì)保持一段時(shí)間。餐飲經(jīng)濟(jì)的繁榮自然也為食品安全檢測(cè)行業(yè)提供了發(fā)展的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。010社會(huì)環(huán)境2社會(huì)環(huán)境2從中國(guó)居民全年食品消費(fèi)量情況來看，我國(guó)居民每年消費(fèi)的糧食、蔬菜、肉蛋奶、干鮮瓜果等數(shù)量已經(jīng)相當(dāng)多，且存在小幅增長(zhǎng)，佐以中國(guó)的人口基數(shù)，各類食品消費(fèi)總量相當(dāng)驚人。如此龐大的食品消費(fèi)總量自然推動(dòng)食品安全檢測(cè)行業(yè)不斷發(fā)展。且中國(guó)各類食品安全事故頻發(fā)，諸如三聚氰胺、瘦肉精等給國(guó)人留下了深刻的心理陰影。就2021年而言，地溝油、過期原料、各類添加劑等導(dǎo)致的安全事故也不少，其中更是不乏一些大品牌。如此環(huán)境下，國(guó)民對(duì)食品安全問題自然也是愈發(fā)重視，這同樣也加速了食品安全檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展。011行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素1政策支持1水平的不斷提升，以及消費(fèi)者健康意識(shí)及飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變1政策支持1近年來市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、國(guó)家衛(wèi)健委等相關(guān)部門陸續(xù)出臺(tái)了有關(guān)食品安全管理的細(xì)化政策，對(duì)食品安全檢驗(yàn)管理體系的重視程度日益加強(qiáng)，食品檢測(cè)的需求彈性不斷釋放。1水平的不斷提升，以及消費(fèi)者健康意識(shí)及飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變1目前，隨著國(guó)內(nèi)人均收入水平的不斷提升，以及消費(fèi)者健康意識(shí)及飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，人們不再僅僅滿足于吃飽，更加傾向于食品的安全性和健康性，在此基礎(chǔ)之上，食品檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模不斷保持平穩(wěn)增長(zhǎng)。012行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素商業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓展技術(shù)環(huán)境的要求并不十分嚴(yán)苛商業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓展從應(yīng)用領(lǐng)域來看，食品安全檢測(cè)行業(yè)產(chǎn)品廣泛的運(yùn)用于醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、檢驗(yàn)學(xué)、衛(wèi)生免疫學(xué)、食品安全、農(nóng)業(yè)科學(xué)等民營(yíng)領(lǐng)域技術(shù)環(huán)境的要求并不十分嚴(yán)苛食品安全檢測(cè)行業(yè)對(duì)技術(shù)環(huán)境的要求并不十分嚴(yán)苛，其應(yīng)用的技術(shù)也大多歸屬于生物、化學(xué)底層技術(shù)。因此即便2021年食品檢測(cè)專利申請(qǐng)趨勢(shì)有所下滑，但食品安全檢測(cè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)環(huán)境而言無(wú)傷大雅。且本行業(yè)技術(shù)專利存量較為豐富，在技術(shù)上發(fā)展瓶頸較少。013行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀由于食品安全關(guān)乎民生，國(guó)家對(duì)于食品檢測(cè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的要求不斷提升，食品檢測(cè)需求也隨之變多。據(jù)衛(wèi)健委數(shù)據(jù)，全國(guó)設(shè)置食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)數(shù)量從2015年的2656個(gè)提升至2020年的2954個(gè)。食品安全檢測(cè)行業(yè)主要通過檢測(cè)儀器及配套試劑等食品安全檢測(cè)設(shè)備提供包括質(zhì)量認(rèn)證、食品檢驗(yàn)檢疫等方面的服務(wù)。截至2020年底，全國(guó)對(duì)28大類10.4萬(wàn)份樣品中污染物及有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。014行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀20頁(yè)行業(yè)現(xiàn)狀標(biāo)題描述220頁(yè)行業(yè)現(xiàn)狀標(biāo)題描述1015行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀食品的質(zhì)量與大眾的健康緊密相連，因此，食品安全一直是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)話題，而食品安全檢測(cè)成為杜絕食品安全問題的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，愈發(fā)收到市場(chǎng)重視。從細(xì)分領(lǐng)域來看，我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)包括食品安全檢測(cè)儀器市場(chǎng)、食品安全檢測(cè)試劑市場(chǎng)、食品安全檢測(cè)市場(chǎng)。其中，食品安全檢測(cè)儀器發(fā)展迅猛。食品安全檢測(cè)儀器主要是用來檢測(cè)、檢驗(yàn)和分析食品中有毒、有害物質(zhì)。根據(jù)食品安全檢測(cè)項(xiàng)目具體類別來劃分，將檢測(cè)儀器劃分為藥物殘留檢測(cè)儀、重金屬檢測(cè)儀、食品微生物及毒素檢測(cè)儀、食品添加劑檢測(cè)儀、食品接觸材料檢測(cè)儀等五個(gè)類別。近年來，在政策的大力支持之下以及計(jì)算機(jī)技術(shù)的引入，我國(guó)食品安全檢測(cè)儀器發(fā)展迅速，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年，我國(guó)食品安全檢測(cè)儀器需求規(guī)模將近685億元，2018年食品安全檢測(cè)儀器需求規(guī)模將增長(zhǎng)至774億元。016行業(yè)現(xiàn)狀017行業(yè)熱點(diǎn)行業(yè)熱點(diǎn)熱點(diǎn)一食品安全檢測(cè)應(yīng)用領(lǐng)域廣泛熱點(diǎn)二科研服務(wù)市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)熱點(diǎn)三行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量整體提高熱點(diǎn)一食品安全檢測(cè)應(yīng)用領(lǐng)域廣泛熱點(diǎn)二科研服務(wù)市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)食品安全檢測(cè)行業(yè)具有市場(chǎng)空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價(jià)高等特點(diǎn)。熱點(diǎn)三行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量整體提高食品安全檢測(cè)行業(yè)技術(shù)提升，多元化科研服務(wù)平臺(tái)持續(xù)擴(kuò)張，促進(jìn)高價(jià)值服務(wù)企業(yè)品牌形成。行業(yè)產(chǎn)品化發(fā)展，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合性科研服務(wù)企業(yè)逐漸增多。018行業(yè)制約因素行業(yè)制約因素食品原料存在問題快餐食品存在問題食品生產(chǎn)企業(yè)問題食品原料存在問題科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的機(jī)械化水平，越來越多的手工作業(yè)并始被機(jī)器所替代,使衣亞產(chǎn)量獲得較大的提升。為了獲得更多的利益,不少商家會(huì)引進(jìn)并使用生產(chǎn)周期相對(duì)較短、價(jià)格比較低的農(nóng)作物與食品原料。就實(shí)際情況來看，很多種植戶在農(nóng)作物生長(zhǎng)過程中，會(huì)使用大量的農(nóng)藥及化肥。養(yǎng)殖戶會(huì)在喂養(yǎng)牲畜的過程中，便用激素或獸藥，以此縮短牲畜的生長(zhǎng)周期，增大其體型,獲取更多的利潤(rùn)。食品生產(chǎn)企業(yè)所采購(gòu)的食品原料包括這些農(nóng)作物及牲畜，在根本上造成了食品安全問題，食用后可能會(huì)對(duì)人體健康造成嚴(yán)重的影響?？觳褪称反嬖趩栴}現(xiàn)階段，城市生活節(jié)奏比較快，快餐的需求量也在逐漸提升?？觳捅４嬷芷谙鄬?duì)較短，為了延長(zhǎng)其保存周期，部分生產(chǎn)廠家會(huì)添加過量的食品添加劑降低食品的質(zhì)量與安全，影響人們的身體健康。就當(dāng)前的市場(chǎng)情況來看，食品添加劑的監(jiān)管力度不足，市場(chǎng)對(duì)于食品添加劑的分類管理也存在問題，不少商家在進(jìn)行食品加工生產(chǎn)時(shí)，會(huì)使用劣質(zhì)原料，降低食品生產(chǎn)成本，導(dǎo)致食品的安全問題頻發(fā)。另外，在食品包裝方面，很多新興材料被應(yīng)用到食品包裝生產(chǎn)工作中，這些材料并沒有經(jīng)過嚴(yán)格的檢測(cè)，在應(yīng)用時(shí)也存在較大的風(fēng)險(xiǎn)。一些商家為了自身的經(jīng)濟(jì)利益，會(huì)將一些不達(dá)標(biāo)的塑料包裝應(yīng)用到食品包裝中，可能會(huì)危害人體健康。食品生產(chǎn)企業(yè)問題在食品市場(chǎng)中，存在部分食品加工企業(yè)法制觀念相對(duì)較弱，對(duì)自身的利益過子童視的現(xiàn)象。在選擇食品加工原料時(shí)，會(huì)優(yōu)先選擇成本較低的原料，并沒有意識(shí)食品安全的重要性。另外,還有一些食品加工企業(yè)，在開展食品加工生產(chǎn)工作時(shí)，對(duì)于生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生情況不夠重視，導(dǎo)致其加工生產(chǎn)的食品在衛(wèi)生、質(zhì)量等方面，出現(xiàn)不達(dá)標(biāo)的問題，使食品安全性降低。019行業(yè)問題行業(yè)問題質(zhì)量參差不齊行業(yè)監(jiān)管難度大高端產(chǎn)品發(fā)展落后質(zhì)量參差不齊食品安全檢測(cè)行業(yè)缺乏完備的質(zhì)量控制和質(zhì)量保證體系，生產(chǎn)商缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，導(dǎo)致產(chǎn)品的可靠性難以保證，喪失產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。行業(yè)監(jiān)管難度大高端產(chǎn)品發(fā)展落后020行業(yè)發(fā)展建議行業(yè)發(fā)展建議2鼓勵(lì)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的發(fā)展，推動(dòng)市場(chǎng)規(guī)模壯大2加大對(duì)食品先進(jìn)檢測(cè)技術(shù)方法的研究力度，不斷提高檢測(cè)水平2應(yīng)重視完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)與評(píng)價(jià)體系2鼓勵(lì)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的發(fā)展，推動(dòng)市場(chǎng)規(guī)模壯大2第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)由于其獨(dú)立公正、專業(yè)、高效的優(yōu)勢(shì)，適合市場(chǎng)化的運(yùn)營(yíng)手段，靈活多變的經(jīng)營(yíng)方式，并可根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)調(diào)整和擴(kuò)大自身的檢測(cè)范圍，在國(guó)內(nèi)的食品安全檢測(cè)市場(chǎng)異軍突起。2加大對(duì)食品先進(jìn)檢測(cè)技術(shù)方法的研究力度，不斷提高檢測(cè)水平2重點(diǎn)要熟悉和掌握食品安全監(jiān)控中急需的有關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)應(yīng)的農(nóng)藥、獸藥、重要有機(jī)污染物、食品添加劑、飼料添加劑與違禁化學(xué)品、生物毒素、重要人獸共患疾病原體和植物病原的快速檢測(cè)技術(shù)。2應(yīng)重視完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)與評(píng)價(jià)體系2加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)督檢查，提升食品安全水平。通過統(tǒng)一檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，解決國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)之間交叉、重復(fù)、矛盾的問題，解決強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)定位不合理的問題，使執(zhí)法部門和企業(yè)不會(huì)陷入各類標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的困境，有效理順食品檢測(cè)行業(yè)的混亂。021競(jìng)爭(zhēng)格局競(jìng)爭(zhēng)格局競(jìng)爭(zhēng)格局1競(jìng)爭(zhēng)格局2競(jìng)爭(zhēng)格局1我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)中，國(guó)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)利用傳統(tǒng)壟斷優(yōu)勢(shì)占據(jù)了55%以上的市場(chǎng)份額;外資檢測(cè)機(jī)構(gòu)利用其成熟的市場(chǎng)運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)及在出口貿(mào)易檢測(cè)業(yè)務(wù)中的天然優(yōu)勢(shì)占據(jù)了30%以上的市場(chǎng)份額;民營(yíng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)起步晚，資本實(shí)力小，經(jīng)過幾年的快速發(fā)展，市場(chǎng)份額接近10%。從數(shù)據(jù)來看，我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)以國(guó)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)為主，其次為外資企業(yè)，民營(yíng)企業(yè)只占到小部分。從營(yíng)業(yè)收入來看，近年來我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)國(guó)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)營(yíng)業(yè)收入占到全行業(yè)營(yíng)業(yè)收入的58%，外資檢測(cè)機(jī)構(gòu)和民營(yíng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)分別占35%和7%。競(jìng)爭(zhēng)格局2總體來看，我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)國(guó)內(nèi)貿(mào)易檢測(cè)以國(guó)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)為主，民營(yíng)企業(yè)和外資企業(yè)份額較小。從營(yíng)業(yè)收入來看，近年來我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)國(guó)內(nèi)貿(mào)易檢測(cè)中，國(guó)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)營(yíng)業(yè)收入占到全行業(yè)營(yíng)業(yè)收入的88%，民營(yíng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)和外資檢測(cè)機(jī)構(gòu)分別占8%和4%?？傮w來看，我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)出口貿(mào)易檢測(cè)以外資檢測(cè)機(jī)構(gòu)為主，國(guó)有企業(yè)和民營(yíng)企業(yè)份額較小。從營(yíng)業(yè)收入來看，近年來我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)出口貿(mào)易檢測(cè)中，外資檢測(cè)機(jī)構(gòu)營(yíng)業(yè)收入占到全行業(yè)營(yíng)業(yè)收入的73%，國(guó)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)和民營(yíng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)分別占16%和11%。022行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)民營(yíng)第三方檢測(cè)服務(wù)逐漸出現(xiàn)食品檢測(cè)法律法規(guī)會(huì)逐步完善民營(yíng)第三方檢測(cè)服務(wù)逐漸出現(xiàn)隨著食品檢測(cè)行業(yè)的不斷發(fā)展，其自身“一內(nèi)一外”區(qū)域分布局勢(shì)可能會(huì)產(chǎn)生較天的變化，其中北京市、上海市等一線城市，能夠憑借自身的優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建相關(guān)檢測(cè)服務(wù)機(jī)構(gòu)。北京借助地域特點(diǎn)，建立國(guó)內(nèi)政府檢測(cè)機(jī)構(gòu);上海則可以借助自身的國(guó)際化特點(diǎn)，主導(dǎo)國(guó)外認(rèn)證的檢測(cè)服務(wù)機(jī)構(gòu);而廣州市、深圳吊這類對(duì)外并放的城市，則能夠通過自身的外向型經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，建立民營(yíng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，并且需要獲取國(guó)內(nèi)外的認(rèn)證。隨著食品安全檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展，第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的產(chǎn)生，則會(huì)打破原本的格局。食品檢測(cè)法律法規(guī)會(huì)逐步完善現(xiàn)階段，我國(guó)針對(duì)食品檢測(cè)制定并施行了相應(yīng)的法律法規(guī)，用以約束食品加工生產(chǎn)企業(yè)，提高食品市場(chǎng)的規(guī)范程度，以及食品安全檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)化程度。為了提高食品安全，不僅需要針對(duì)食品加工企業(yè)，制定相對(duì)應(yīng)的法律制度，還應(yīng)該針對(duì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)設(shè)立規(guī)范條例，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品加工企業(yè)以及檢測(cè)機(jī)構(gòu)的有效管理。并且在未來的發(fā)展過程中，為了提高食品檢測(cè)的有效性，還會(huì)對(duì)原有的法律制度進(jìn)行不斷完善，使其更適應(yīng)當(dāng)下的食品檢測(cè)的發(fā)展趨勢(shì)，發(fā)揮出其重要作用。另外，針對(duì)存在食品衛(wèi)生安全問題的企業(yè)，相關(guān)政府單位要加大相應(yīng)的懲戒力度，還可以針對(duì)這類企業(yè)開展相應(yīng)的培訓(xùn)教育工作，以此提高食品安全法律意識(shí)。對(duì)于多種食品加工小作坊，也要加大相應(yīng)的監(jiān)管力度，同時(shí)要結(jié)合實(shí)際情況制定出相應(yīng)的規(guī)范機(jī)制，嚴(yán)格檢查小作坊食品加工生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生情況，確保整個(gè)食品加工市場(chǎng)的規(guī)范性。023行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)無(wú)損檢測(cè)技術(shù)問題得到解決食品檢測(cè)服務(wù)技術(shù)水平得以提升無(wú)損檢測(cè)技術(shù)問題得到解決目前，我國(guó)的食品檢測(cè)法律制度正在不斷完善，但一些檢測(cè)技術(shù)還尚未完善，其中包括無(wú)損檢測(cè)技術(shù)。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，以及相關(guān)科研人員的深入研究，無(wú)損檢測(cè)技術(shù)也會(huì)得到完善。在檢測(cè)食品的過程中，無(wú)損檢測(cè)技術(shù)不易受到其他因素的影響，因此，也不會(huì)對(duì)食品檢測(cè)結(jié)果造成影響，有利于保障檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，