罐頭食品行業(yè)全景調(diào)查與發(fā)展動向研究

罐頭食品行業(yè)全景調(diào)查與發(fā)展動向研究SUBTITLEHERE202X-XX-XXCONTENTS行業(yè)分析報告罐頭食品行業(yè)定義發(fā)展階段1產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈政治環(huán)境1政治環(huán)境2政治環(huán)境2經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會環(huán)境1社會環(huán)境2行業(yè)驅(qū)動因素行業(yè)驅(qū)動因素行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)熱點(diǎn)行業(yè)制約因素行業(yè)問題行業(yè)發(fā)展建議競爭格局行業(yè)發(fā)展趨勢行業(yè)發(fā)展趨勢代表企業(yè)1代表企業(yè)201罐頭食品行業(yè)定義罐頭食品行業(yè)定義罐頭食品指原料經(jīng)處理、裝罐、密封、殺菌或無菌包裝而制成的食品。其內(nèi)部儲存的食品經(jīng)過特殊處理，達(dá)到商業(yè)無菌，可在常溫下長時間保存而不腐壞。罐頭食品的種類很多，分類的方法也各不相同。根據(jù)其食品原料主要可分為畜肉類罐頭、禽類罐頭、水產(chǎn)類罐頭、水果類罐頭、蔬菜類罐頭、干果和堅果類罐頭、谷物和豆類罐頭及其它類罐頭。02發(fā)展階段1發(fā)展階段1發(fā)展階段203產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈上游產(chǎn)業(yè)鏈中游產(chǎn)業(yè)鏈下游產(chǎn)業(yè)鏈上游肉類、禽類、水果、蔬菜、堅果等原材料04產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈上游產(chǎn)業(yè)鏈中游產(chǎn)業(yè)鏈下游產(chǎn)業(yè)鏈上游罐頭食品行業(yè)上游龍頭企業(yè)已開始對產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行延伸，逐漸進(jìn)軍原材料生產(chǎn)領(lǐng)域，以規(guī)避高額進(jìn)口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴隨著上游原料生產(chǎn)企業(yè)的重組進(jìn)程加快以及中國市場參與者技術(shù)水平的提高，罐頭食品行業(yè)上游原材料供應(yīng)有望朝著專業(yè)化和規(guī)模化的方向繼續(xù)發(fā)展，逐漸搶奪外資企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的話語權(quán)。產(chǎn)業(yè)鏈中游罐頭食品行業(yè)中游企業(yè)原材料大部分依靠進(jìn)口，主要原因是下游消費(fèi)終端為保障科研成果，對行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性要求較高，因此，中游科研用制備廠商更傾向于選擇儀器先進(jìn)、供應(yīng)鏈穩(wěn)定的進(jìn)口原材料供應(yīng)商。企業(yè)產(chǎn)品價格主要受市場供求關(guān)系的影響。由于罐頭食品企業(yè)的產(chǎn)品毛利較高，原材料價格波動不會對企業(yè)的盈利能力產(chǎn)生重大影響。產(chǎn)業(yè)鏈下游罐頭食品行業(yè)下游企業(yè)市場空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價高等特點(diǎn)。隨著全球范圍內(nèi)生物醫(yī)藥行業(yè)研究的深入及產(chǎn)業(yè)化程度的提升，中國行業(yè)產(chǎn)品種類進(jìn)一步豐富，應(yīng)用領(lǐng)域持續(xù)增加，個性化、高端化的產(chǎn)品將逐漸獲得更廣闊的應(yīng)用空間。05政治環(huán)境1政治環(huán)境1《中國罐頭行業(yè)品牌打造三年專項行動（2021—2023）》9頁2政策文件9頁3政策文件《中國罐頭行業(yè)品牌打造三年專項行動（2021—2023）》具體內(nèi)容包括凝聚科技界、行業(yè)企業(yè)、新聞媒體等多方力量，以媒體為窗口，向消費(fèi)者科普罐頭知識，展示行業(yè)進(jìn)步，消弭消費(fèi)者對罐頭食品的消費(fèi)誤區(qū)，力圖用三年時間，打造一批家喻戶曉的罐頭食品品牌。06政治環(huán)境2政治環(huán)境210頁1政策文件10頁2政策文件07政治環(huán)境2政治環(huán)境210頁3政策文件10頁4政策文件08經(jīng)濟(jì)環(huán)境經(jīng)濟(jì)環(huán)境從2017-2022年以來，我國國內(nèi)生產(chǎn)總值呈現(xiàn)上漲的趨勢，同比增速處于持續(xù)正增長的態(tài)勢，其中2021年國內(nèi)生產(chǎn)總值為1143670億元，同比2020年增長了184%。2022年1-9月我國國內(nèi)生產(chǎn)總值為870269億元，同比增長了6.2%。在疫情得到有效控制的情形下，我國經(jīng)濟(jì)開始逐漸復(fù)蘇，之前受疫情影響而停滯的各個行業(yè)，也開始恢復(fù)運(yùn)行，常態(tài)化增長趨勢基本形成，未來中國罐頭食品行業(yè)的發(fā)展必然有很大的上升空間。09社會環(huán)境1社會環(huán)境1010201經(jīng)過不斷發(fā)展，以往單純依賴出口的罐頭行業(yè)，內(nèi)銷市場有了長足進(jìn)步，內(nèi)銷產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了出口。中國罐頭工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃近日發(fā)布?！笆濉睍r期是全面建成小康社會、實(shí)現(xiàn)第一個百年奮斗目標(biāo)的決勝階段，也是罐頭行業(yè)落實(shí)產(chǎn)業(yè)升級與結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快由依賴出口轉(zhuǎn)為國際、國內(nèi)市場并重和提高產(chǎn)品附加值，增加科技含量的關(guān)鍵階段。02隨著人民生活水平的提高，各種方便食品越來越受消費(fèi)者的青睞，受這種消費(fèi)習(xí)慣的影響，罐頭需求量逐年上漲;而我國一直以來都是罐頭生產(chǎn)大國，罐頭外銷處于世界領(lǐng)先水平。在國內(nèi)市場和國外市場雙重需求的拉動下，未來行業(yè)發(fā)展前景看好。010社會環(huán)境2社會環(huán)境2目前由于國內(nèi)物流渠道的完善以及居民生活水平提升，全國各地居民都能在日常生活中購買到新鮮的肉類與水果蔬菜，罐頭作為一種主食替代品的時代已經(jīng)遠(yuǎn)去，特別是外賣服務(wù)的興起使得方便食品和速食食品面臨轉(zhuǎn)型，因此出口化戰(zhàn)略和差異化戰(zhàn)略依然是未來罐頭食品行業(yè)重要的發(fā)展方向。自2016年來我國罐頭食品出口額逐步提升，2019年罐頭食品出口量達(dá)到227.3萬噸，出口額突破32億美元。罐頭行業(yè)是中國傳統(tǒng)出口產(chǎn)業(yè)，也是目前食品工業(yè)最重要的出口產(chǎn)業(yè)，每年有300萬噸罐頭食品出口到世界超過150個國家和地區(qū)，一些罐頭品種已經(jīng)在國際市場上占據(jù)絕對優(yōu)勢和較大市場份額。而相對于國外市場罐頭食品的火熱，罐頭食品在國內(nèi)市場則算剛剛起步，一方面豐富的新鮮食品直接瓜分了市場份額;另一方面，由于近年來發(fā)生的食品安全問題，罐頭食品被“不新鮮”、“不營養(yǎng)”、“含防腐劑”等各種誤解籠罩，從而嚴(yán)重影響其在國內(nèi)的消費(fèi)。目前我國罐頭消費(fèi)水平還很低，人均消費(fèi)僅6公斤，而美國為92公斤、歐盟為56公斤、日本為30公斤，可見國內(nèi)市場尚未真正啟動，潛力巨大。改變國內(nèi)消費(fèi)者對罐頭食品的態(tài)度，拉動內(nèi)需是罐頭產(chǎn)業(yè)和企業(yè)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。011行業(yè)驅(qū)動因素行業(yè)驅(qū)動因素1國家產(chǎn)業(yè)政策提供制度支持和保障1技術(shù)的進(jìn)步與信息化的運(yùn)用加快了行業(yè)的升級1國家產(chǎn)業(yè)政策提供制度支持和保障1食品工業(yè)是我國重要民生產(chǎn)業(yè)和傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。改革開放以來，我國食品工業(yè)總體上保持平穩(wěn)健康發(fā)展，形成了覆蓋面廣、結(jié)構(gòu)相對完整的食品工業(yè)體系，基本保障和滿足了人民群眾不斷增長的消費(fèi)需求，對穩(wěn)增長、促改革、調(diào)結(jié)構(gòu)、惠民生發(fā)揮了重要作用。1技術(shù)的進(jìn)步與信息化的運(yùn)用加快了行業(yè)的升級1隨著飲料行業(yè)的不斷向前發(fā)展，更多的新技術(shù)、新設(shè)備運(yùn)用到生產(chǎn)過程中，自動化水平顯著提高，不僅提高了生產(chǎn)效率，減少了人工成本，還提高了產(chǎn)品的質(zhì)量，使產(chǎn)品呈現(xiàn)出更佳的色、香、味。同時，信息化的大量運(yùn)用使產(chǎn)品銷售過程更加清晰透明，有助于公司將產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售緊密結(jié)合，根據(jù)銷售情況制定生產(chǎn)計劃，根據(jù)生產(chǎn)狀態(tài)完善銷售計劃，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)資源與社會資源的合理分配與利用，加快行業(yè)的升級。012行業(yè)驅(qū)動因素行業(yè)驅(qū)動因素營養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣成為食品消費(fèi)趨勢農(nóng)產(chǎn)品加工用果蔬原料品種有待進(jìn)一步改良升級營養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣成為食品消費(fèi)趨勢國內(nèi)消費(fèi)者越來越關(guān)注食物品質(zhì)。隨著人們健康意識的提高，飲料消費(fèi)呈現(xiàn)出安全、營養(yǎng)、健康化的發(fā)展趨勢。人們對飲料的消費(fèi)不再僅僅滿足于產(chǎn)品的口味，同時追求產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。植物蛋白飲料作為飲料產(chǎn)業(yè)中具備營養(yǎng)、健康屬性的品類，日益受到消費(fèi)者的認(rèn)可和推崇。植物蛋白飲料中的椰子汁、核桃露、杏仁露、花生露、豆奶等均為廣大消費(fèi)者所接受，較少受地域及不同消費(fèi)群體的限制。隨著生活水平提高和工作節(jié)奏的加快，罐頭食品的關(guān)注點(diǎn)也逐漸發(fā)生了變化，由起初只注重食品的便捷性、可保存性逐步發(fā)展為同時注重食品的安全性、營養(yǎng)性。罐頭食品采用密封和低溫殺菌技術(shù)，食品安全能得到充分保證，符合國內(nèi)消費(fèi)潮流。農(nóng)產(chǎn)品加工用果蔬原料品種有待進(jìn)一步改良升級果蔬類罐頭產(chǎn)品的質(zhì)量主要取決于原料的品質(zhì)。由于農(nóng)產(chǎn)品改良需要投入大量的人力、物力、財力且需耗費(fèi)大量時間，品種改良困難重重。國內(nèi)黃桃罐頭加工所用桃原料與南非、希臘等國所用品種相比，在品質(zhì)上有一定差距，導(dǎo)致我國國產(chǎn)黃桃罐頭產(chǎn)品國際競爭力不足。若能引進(jìn)優(yōu)質(zhì)新品種原料供給，將進(jìn)一步提高我國罐頭產(chǎn)品的質(zhì)量。013行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀肉類是罐頭食品重要原材料之一，近年來我國肉類產(chǎn)量基本保持平穩(wěn)，2019-2020年期間，受非洲豬瘟及新冠疫情等因素影響，我國豬肉產(chǎn)能受到嚴(yán)重影響，使得我國肉類產(chǎn)量大幅下降。隨著疫情散去，我國肉類產(chǎn)量開始回升。據(jù)資料顯示，2021年我國肉類產(chǎn)量達(dá)8989.99萬噸，同比增長16%。水果是我國罐頭食品最主要的原材料之一，隨著近年來我國水果產(chǎn)業(yè)的向好發(fā)展，我國水果產(chǎn)量也隨之不斷增長。據(jù)資料顯示，2021年我國水果產(chǎn)量達(dá)29970.2萬噸，同比增長。由于我國居民缺乏食用罐頭食品的消費(fèi)習(xí)慣，因此目前我國罐頭很大一部分實(shí)際上面向出口市場。并且遠(yuǎn)銷美國、俄羅斯、德國及日本等發(fā)達(dá)國家。我國已成為世界上最大的罐頭生產(chǎn)和出口國，特別是蘆筍罐頭和橘子罐頭，占全世界罐頭出口量的70%和80%，未來隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和飲食習(xí)慣的改變，以中國和印度為主的亞太地區(qū)國家將成為推動罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅力量。2019年我國罐頭產(chǎn)量達(dá)1281萬噸，同比增長10.1，2008-2019年年均增長率7.3%。014行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀產(chǎn)量分布產(chǎn)量產(chǎn)量分布從我國罐頭食品產(chǎn)量區(qū)域分布來看，我國罐頭食品產(chǎn)量主要集中在華東、華中和西北地區(qū)生產(chǎn)，其中華東是最大的生產(chǎn)區(qū)，占全國罐頭總產(chǎn)量的59.7%，華中和西北地區(qū)占比分別為17.47%和9.33%。從各省份產(chǎn)量情況來看，由于我國罐頭食品主要以出口消費(fèi)為主，因此我國罐頭生產(chǎn)主要集中在福建、山東、浙江等沿海省市。除此之外，新疆、湖南、湖北等原材料豐富的省份也略有分布。具體來看，2021年我國罐頭產(chǎn)量中，福建、湖南和新疆是罐頭產(chǎn)量前三的省份，其中福建產(chǎn)量為299.2萬噸，遠(yuǎn)超湖南的77.8萬噸和新疆的69.2萬噸。產(chǎn)量罐頭食品由于其便于攜帶、運(yùn)輸，能夠長時間貯存等特點(diǎn)，自新中國成立以來，一度成為我國食品工業(yè)起步早、基礎(chǔ)好、發(fā)展快的行業(yè)之一，行業(yè)發(fā)展十分迅速。但在隨著近年國民生活水平的提升使得消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，加上長久以來對罐頭食品認(rèn)知不充分導(dǎo)致例如“不健康”、“不營業(yè)”等負(fù)面認(rèn)知的影響，使得國內(nèi)罐頭消費(fèi)不斷減少，產(chǎn)量也隨之逐年遞減。據(jù)資料顯示，2021年我國規(guī)模以上罐頭食品制造企業(yè)產(chǎn)量為83015行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀從行業(yè)營業(yè)收入情況來看，由于我國罐頭產(chǎn)量的不斷下降，我國罐頭行業(yè)營收也隨之呈現(xiàn)下降趨勢。2021年來隨著疫情的持續(xù)，罐頭食品作為良好的應(yīng)急物資受到青睞，使得行業(yè)營收有所上漲。據(jù)資料顯示，截至2021年8月，我國規(guī)模以上罐頭食品制造企業(yè)營收為723億元，同比下降1%。從行業(yè)利潤情況來看，由于行業(yè)產(chǎn)量及營收的持續(xù)下降，我國罐頭食品行業(yè)利潤總額也隨之不斷下降。雖然2021年行業(yè)營收較上年同期有所增長，但整體利潤總額依然較上年同期有所下降。具體來看，截至2021年8月，我國規(guī)模以上罐頭食品制造企業(yè)利潤總額為36億元，同比下降1%。016行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀從我國罐頭進(jìn)出口貿(mào)易情況來看，由于國內(nèi)缺乏食用罐頭食品的習(xí)慣，因此我國的罐頭食品主要用來出口，進(jìn)口也十分少。近年來由于行業(yè)無序競爭、創(chuàng)新能力不足以及國際貿(mào)易摩擦等問題影響，使得我國罐頭食品出口量的持續(xù)下滑。具體來看，2021年我國罐頭食品出口量為206.62萬噸，同比下降8.9%；出口金額為399億美元，同比增長3%；進(jìn)口量為6.32萬噸，同比增長27%；進(jìn)口金額為0.91億美元，同比增長18.2%。從我國罐頭食品進(jìn)口分布來看，由于我國罐頭食品進(jìn)口主要以菠蘿、柑橘、桃、果醬等水果及水果制品罐頭為主，因此在2021年我國罐頭食品進(jìn)口金額中，占比前三的地區(qū)為南非、菲律賓和印度尼西亞，占比分別為17%、11%和17%。從我國罐頭食品出口分布來看，2021年我國罐頭食品出口金額中，占比前三的地區(qū)為日本、中國香港和美國，占比分別為16.7%、10.8%和10.4%。017行業(yè)熱點(diǎn)行業(yè)熱點(diǎn)熱點(diǎn)一罐頭食品應(yīng)用領(lǐng)域廣泛熱點(diǎn)二科研服務(wù)市場持續(xù)增長熱點(diǎn)三行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量整體提高熱點(diǎn)一罐頭食品應(yīng)用領(lǐng)域廣泛熱點(diǎn)二科研服務(wù)市場持續(xù)增長罐頭食品行業(yè)具有市場空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價高等特點(diǎn)。熱點(diǎn)三行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量整體提高罐頭食品行業(yè)技術(shù)提升，多元化科研服務(wù)平臺持續(xù)擴(kuò)張，促進(jìn)高價值服務(wù)企業(yè)品牌形成。行業(yè)產(chǎn)品化發(fā)展，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合性科研服務(wù)企業(yè)逐漸增多。018行業(yè)制約因素行業(yè)制約因素大眾消費(fèi)者認(rèn)識誤區(qū)降低罐頭食品的質(zhì)量安全風(fēng)險市場競爭秩序尚待規(guī)范大眾消費(fèi)者認(rèn)識誤區(qū)首先是罐頭食品因?yàn)楸ｕr需要添加大量有害人體的防腐劑，另一個就是由于高溫殺菌導(dǎo)致罐頭內(nèi)部的營養(yǎng)成分流失。實(shí)際上罐頭食品的密封保鮮原理就決定了其不需要食品添加劑，罐頭食品含有糖、鹽、蛋白質(zhì)、脂肪等能影響微生物的抗熱性而含有植物殺菌素的食品，如:辣椒、洋蔥等則具有抑制或殺滅微生物的作用。而目前罐頭食品的殺菌方式多樣，例如某些食品如水果及部分蔬菜類食品經(jīng)受不了高溫加熱，在高溫下果蔬的組織形態(tài)變軟，色香味及風(fēng)味降低。因而對這類高酸性食品采用溫度低于100℃，即先將罐頭在60至70℃溫度下殺菌。取出后放置室溫中一定時間使罐內(nèi)殘存的微生物繁殖發(fā)育，再將罐頭置于低溫殺菌，以達(dá)到商品殺菌的目的。另外還有微波殺菌、超高壓殺菌等多種方式，目前在加工工藝上食品安全問題發(fā)生的可能性大大降低了。降低罐頭食品的質(zhì)量安全風(fēng)險降低罐頭食品的質(zhì)量安全風(fēng)險，關(guān)鍵就是要加強(qiáng)對原料的監(jiān)控，另外包裝材料是罐頭生產(chǎn)中易帶入風(fēng)險的源頭，也應(yīng)嚴(yán)格驗(yàn)收。針對加工過程中的質(zhì)量安全問題，應(yīng)提高生產(chǎn)場所、環(huán)境及廠房設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施條件的質(zhì)量管理要求，提高檢驗(yàn)?zāi)芰?，并且對人員管理提出嚴(yán)格要求。只有這樣才能解決罐頭食品行業(yè)中可能存在的安全質(zhì)量問題。市場競爭秩序尚待規(guī)范部分飲料產(chǎn)能過剩，同質(zhì)化現(xiàn)象突出市場競爭秩序的規(guī)范程度會對整個行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生影響。目前，眾多資金少、規(guī)模小、生產(chǎn)水平低的企業(yè)加入到食品飲料行業(yè)競爭中。中小型企業(yè)研發(fā)能力較低，創(chuàng)新意識匱乏，主要通過跟風(fēng)模仿進(jìn)行生產(chǎn)，對于口味、營養(yǎng)等其他深層次的功能缺乏重視，導(dǎo)致市場上產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，影響了消費(fèi)者對食品飲料產(chǎn)品的消費(fèi)體驗(yàn)。019行業(yè)問題行業(yè)問題質(zhì)量參差不齊行業(yè)監(jiān)管難度大高端產(chǎn)品發(fā)展落后質(zhì)量參差不齊罐頭食品行業(yè)缺乏完備的質(zhì)量控制和質(zhì)量保證體系，生產(chǎn)商缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，導(dǎo)致產(chǎn)品的可靠性難以保證，喪失產(chǎn)品市場競爭力。行業(yè)監(jiān)管難度大高端產(chǎn)品發(fā)展落后020行業(yè)發(fā)展建議行業(yè)發(fā)展建議2品質(zhì)和口感不斷提升2包裝材料和包裝形式愈加新穎2產(chǎn)品兼具健康與功能特色2品質(zhì)和口感不斷提升2伴隨著居民生活水平的提高，出行、旅游不斷增加，食品消費(fèi)觀念和方式正在悄然改變，罐頭食品正以其方便、衛(wèi)生、易儲存的特點(diǎn)，適應(yīng)了人們的日常需要，隨著人們對食品質(zhì)量要求越來越高，對食品品種需求趨于多樣性，罐頭企業(yè)應(yīng)積極研究開發(fā)符合中國飲食文化的品種，提升罐頭品質(zhì)和口感，不斷擴(kuò)大國內(nèi)市場需求。2包裝材料和包裝形式愈加新穎2目前金屬罐作為罐頭食品的包裝，因其良好的密封性和耐高溫殺菌性能，具有獨(dú)特優(yōu)勢，但其綜合成本較高，且不方便打開，而這類食品的消費(fèi)增長速度很快，尋求新的包裝材料尤為重要。隨著時代的變化，人們對于罐頭食品的包裝要求也在不斷變化，在確保產(chǎn)品質(zhì)量、方便食用的同時，又要求時尚、吸引眼球，罐頭企業(yè)要緊跟市場形勢，順應(yīng)消費(fèi)者需求，研究采用新型包裝材料和包裝形式，以新穎的包裝和外形，使消費(fèi)過程變得更加安全、方便。2產(chǎn)品兼具健康與功能特色2隨著生活水平提高和工作節(jié)奏的加快，罐頭食品的著重點(diǎn)逐漸發(fā)生了演變，由起初的注重食品的便捷性、可保存性逐步轉(zhuǎn)移到注重食品的安全性、營養(yǎng)性方面。安全、營養(yǎng)、健康和便捷食品受到更多人歡迎，罐頭食品采用密封和高溫殺菌技術(shù)，食品安全能得到充分保證，營養(yǎng)健康的特點(diǎn)符合國內(nèi)消費(fèi)潮流。在新時代背景下，罐頭企業(yè)應(yīng)結(jié)合人們個性化的特點(diǎn)，不斷提升生產(chǎn)工藝，加強(qiáng)自我監(jiān)管意識，努力開發(fā)兼具有益健康與功能特色的罐頭食品，促進(jìn)罐頭食品邁向新的臺階。021競爭格局競爭格局競爭格局1競爭格局2競爭格局1由于區(qū)域資源和加工優(yōu)勢，現(xiàn)階段我國罐頭生產(chǎn)加工和品種分布區(qū)域局勢較為明朗。其中東部沿海地區(qū)主要以生產(chǎn)魚類罐頭為主，柑橘罐頭以浙江省、湖南省、湖北省等為主要產(chǎn)區(qū)，上海市、福建省、四川省為肉類罐頭的主產(chǎn)區(qū)，新疆省是是世界屈指可數(shù)的番茄制品加工出口基地，因?yàn)楣揞^產(chǎn)業(yè)關(guān)系到“三農(nóng)”經(jīng)濟(jì)，各地政府對本地罐頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展十分重視。競爭格局2從整體來看，國內(nèi)罐頭行業(yè)企業(yè)普遍存在規(guī)模偏小、生產(chǎn)能力分散、行業(yè)集中度低的局面，無法對消費(fèi)市場形成足夠的影響。目前水果、蔬菜類罐頭依然是罐頭食品行業(yè)內(nèi)部銷量最大的細(xì)分產(chǎn)品，約占68%，肉禽類次之，占比約為17%，對于品牌龍頭企業(yè)而言，行業(yè)存在很大的整合發(fā)展空間。關(guān)注細(xì)分市場的話，肉罐頭行業(yè)中，上海梅林無疑是行業(yè)龍頭，根據(jù)2018年公司財報披露的數(shù)據(jù)顯示，肉類罐頭總產(chǎn)量約20萬噸/年，其中上海梅林市場份額達(dá)三分之一以上。而水果罐頭市場品類繁多，目前全國性的龍頭企業(yè)尚未誕生。022行業(yè)發(fā)展趨勢行業(yè)發(fā)展趨勢國內(nèi)消費(fèi)市場有著十分巨大的市場空間消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變國內(nèi)消費(fèi)市場有著十分巨大的市場空間由于我國居民缺乏食用罐頭食品的消費(fèi)習(xí)慣，因此目前我國罐頭很大一部分實(shí)際上面向出口市場，國內(nèi)消費(fèi)市場有著十分巨大的市場空間。現(xiàn)如今隨著當(dāng)前社會的不斷發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來越快，在此背景下，罐頭作為一種方便攜帶、便于貯存的速食產(chǎn)品，滿足了消費(fèi)者對方便食品的需求，逐漸受到人們的歡迎。消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變罐頭作為一種方便攜帶、便于貯存的速食產(chǎn)品，滿足了消費(fèi)者對方便食品的需求，逐漸受到人們的歡迎。此外，由于消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，人們對于便捷食品也愈發(fā)看中其安全、營養(yǎng)、健康等因素。023行業(yè)發(fā)展趨勢行業(yè)發(fā)展趨勢消費(fèi)者對罐頭食品認(rèn)知的更加全面，國內(nèi)消費(fèi)市場也將逐漸打開中餐化、個性化、便利化趨勢消費(fèi)者對罐頭食品認(rèn)知的更加全面，國內(nèi)消費(fèi)市場也將逐漸打開隨著我國消費(fèi)者對罐頭食品認(rèn)知的更加全面，國內(nèi)消費(fèi)市場也將逐漸打開，行業(yè)將迎來廣闊的發(fā)展空間?，F(xiàn)如今，在新時代背景下，罐頭