現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)分析報告

現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)分析報告202X-XX-XX行業(yè)分析報告現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)定義茶粉調(diào)制時代(1990-1995)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈政治環(huán)境1政治環(huán)境2政治環(huán)境2經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境1社會環(huán)境2行業(yè)驅(qū)動因素行業(yè)驅(qū)動因素行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)熱點行業(yè)制約因素行業(yè)問題行業(yè)發(fā)展建議競爭格局行業(yè)發(fā)展趨勢行業(yè)發(fā)展趨勢代表企業(yè)1代表企業(yè)201現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)定義現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)定義檸檬茶是一種以檸檬果片或加茶葉、蜂蜜、糖等配料沖制而成的飲料，可做熱飲和冷飲。目前檸檬茶主要分為預制檸檬茶和現(xiàn)制檸檬茶，預制檸檬茶主要有罐裝、瓶裝、盒裝等類型外包裝，屬于食品飲料行業(yè)，其起步較早，在全國范圍內(nèi)的線上和線下零售店均有銷售?，F(xiàn)制檸檬茶屬于餐飲業(yè)態(tài)，主要通過線下門店的堂食、外賣和外帶業(yè)務渠道進行銷售，其主要優(yōu)勢是食材新鮮，食品添加劑用量較少或者無添加，檸檬茶口感更好、更健康。檸檬茶富含檸檬酸，有機酸還有維他命C和果酸以及維生素等多種有益成分，相關(guān)研究表明，有機酸能與肌膚表面的堿性物中和，從而防止和清除肌膚中的色素沉淀，起到去除油脂污垢的作用；C可以有效的促進血液循環(huán)，尤其是腦部的血液，從而增強細胞的活力，緩解腦部疲勞；檸檬酸可以和鈣離子結(jié)合形成可溶性的物質(zhì)，防止血液的凝固，保持血液暢通，還可以加強毛細血管的功能，對心血管疾病能夠起到一定的防治作用。02茶粉調(diào)制時代(1990-1995)茶粉調(diào)制時代(1990-1995)多由奶精及奶茶粉沖兌而成內(nèi)含添加劑與人工色素傳統(tǒng)茶飲時代(1996-2015)新式茶飲時代(2016-至今)傳統(tǒng)茶飲時代(1996-2015)使用茶渣作為茶基底，添加奶精及奶茶粉，內(nèi)含罐頭水果、調(diào)味糖漿等人工輔料新式茶飲時代(2016-至今)選用包括原茶、鮮奶、新鮮水果等在內(nèi)的新鮮/優(yōu)質(zhì)原輔食材，將原材料進行多樣化搭配和融合03產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈上游產(chǎn)業(yè)鏈中游產(chǎn)業(yè)鏈下游04產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈上游產(chǎn)業(yè)鏈中游產(chǎn)業(yè)鏈下游產(chǎn)業(yè)鏈上游現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)上游龍頭企業(yè)已開始對產(chǎn)業(yè)鏈進行延伸，逐漸進軍原材料生產(chǎn)領(lǐng)域，以規(guī)避高額進口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴隨著上游原料生產(chǎn)企業(yè)的重組進程加快以及中國市場參與者技術(shù)水平的提高，現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)上游原材料供應有望朝著專業(yè)化和規(guī)?；姆较蚶^續(xù)發(fā)展，逐漸搶奪外資企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的話語權(quán)。產(chǎn)業(yè)鏈中游現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)中游企業(yè)原材料大部分依靠進口，主要原因是下游消費終端為保障科研成果，對行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性要求較高，因此，中游科研用制備廠商更傾向于選擇儀器先進、供應鏈穩(wěn)定的進口原材料供應商。企業(yè)產(chǎn)品價格主要受市場供求關(guān)系的影響。由于現(xiàn)制檸檬茶企業(yè)的產(chǎn)品毛利較高，原材料價格波動不會對企業(yè)的盈利能力產(chǎn)生重大影響。產(chǎn)業(yè)鏈下游現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)下游企業(yè)市場空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價高等特點。隨著全球范圍內(nèi)生物醫(yī)藥行業(yè)研究的深入及產(chǎn)業(yè)化程度的提升，中國行業(yè)產(chǎn)品種類進一步豐富，應用領(lǐng)域持續(xù)增加，個性化、高端化的產(chǎn)品將逐漸獲得更廣闊的應用空間。05政治環(huán)境1政治環(huán)境19頁1政策文件9頁2政策文件9頁3政策文件06政治環(huán)境2政治環(huán)境210頁1政策文件10頁2政策文件07政治環(huán)境2政治環(huán)境210頁3政策文件10頁4政策文件08經(jīng)濟環(huán)境經(jīng)濟環(huán)境從2017-2022年以來，我國國內(nèi)生產(chǎn)總值呈現(xiàn)上漲的趨勢，同比增速處于持續(xù)正增長的態(tài)勢，其中2021年國內(nèi)生產(chǎn)總值為1143670億元，同比2020年增長了184%。2022年1-9月我國國內(nèi)生產(chǎn)總值為870269億元，同比增長了6.2%。在疫情得到有效控制的情形下，我國經(jīng)濟開始逐漸復蘇，之前受疫情影響而停滯的各個行業(yè)，也開始恢復運行，常態(tài)化增長趨勢基本形成，未來中國現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)的發(fā)展必然有很大的上升空間。09社會環(huán)境1社會環(huán)境1010201我國餐飲行業(yè)保持持續(xù)增長趨勢，2020年主要受疫情影響，多個行業(yè)發(fā)展受阻，2021年中國餐飲市場收入回升，增至46985億元，同比增長18.9%，恢復到疫情前水平，餐飲行業(yè)整體發(fā)展勢態(tài)良好。02改革開放以來，我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。但同時我們也應看到其中的不足之處，最基本的問題便是就業(yè)問題，我國人口基數(shù)大，在改革開放后，人才的競爭更顯得尤為激烈，大學生面對畢業(yè)后的就業(yè)情況、失業(yè)人士一直困擾著我國發(fā)展過程中，對于國家來說，促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決；對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。010社會環(huán)境2社會環(huán)境2當新的茶道快要走到天花板的時候，這里的新鮮檸檬茶的景色是最好的。2021年是現(xiàn)制茶飲市場的關(guān)鍵年份，與2020年相比，銷量翻了一番，從3000多家增長到6000多家，與之相比，其它現(xiàn)制茶飲增速僅為5%。易觀分析《中國現(xiàn)制檸檬茶市場發(fā)展洞察2022》報告指出，隨著中國檸檬茶行業(yè)的蓬勃發(fā)展，中國檸檬茶的市場將在2021年達到上千億元人民幣。隨著時間的推移，丘大叔、檸檬樹、LINLEE等公司也開始了新一輪的融資，開始了飛速的發(fā)展。從行業(yè)的角度來看，除了數(shù)據(jù)上的優(yōu)勢之外，現(xiàn)制檸檬茶的市場潛力也很大。011行業(yè)驅(qū)動因素行業(yè)驅(qū)動因素1資本助力,連鎖品牌門店加速擴張1口味上的優(yōu)越性1資本助力,連鎖品牌門店加速擴張1VC市場和二級市場兩兩端均有利好,VC市場中眾多新茶飲品牌頻獲融資,如喜茶、古茗、蜜雪冰城、檸季等，同時伴隨奈雪的茶成功上市，二級市場資本退出路徑逐步清晰1口味上的優(yōu)越性1檸檬茶在我國歷史悠久，其清新的口味深受國人喜愛，據(jù)調(diào)查，在消費者的口感契合度上，不僅比包裝即飲檸檬茶高，更高于普遍流行的咖啡、奶茶、氣泡水和其它果茶，位列新茶飲第一。012行業(yè)驅(qū)動因素行業(yè)驅(qū)動因素消費者購買力提升,品牌及品質(zhì)消費需求增長外賣滲透率持續(xù)增長,下沉空間尚待開發(fā)消費者購買力提升,品牌及品質(zhì)消費需求增長中國人均可支配收入及人均餐飲消費支出逐年增加，產(chǎn)品的持續(xù)創(chuàng)新迭代不斷刺激消費者需求，過去幾年，中國飲料及冷飲連鎖服務營業(yè)額的年復合增長率高達28%，遠高于社會消費品零售總額的9%外賣滲透率持續(xù)增長,下沉空間尚待開發(fā)現(xiàn)制茶飲外賣點單量的增幅高達每年50%,2020年現(xiàn)制茶飲的外賣平臺GMV約為240億元，2021年可達320億元，受疫情影響,三四線城市中的單體茶飲店由于抗風險能力弱大規(guī)模閉店,目前下沉市場為連鎖茶飲品牌開店的核心增長點013行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀較其他現(xiàn)制茶飲品類，檸檬茶飲品店的毛利率最高，大約在75%~85%左右；由于檸檬茶清爽止渴的功效，在夏季迎來消費高峰，其他茶飲的口感較為醇厚，檸檬茶的酸甜口感和清涼感帶來消費者更好的飲用體驗；同時，消費者對檸檬茶的健康性認知也相對較高。014行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀消費者性別及年齡分布消費者人均消費消費者性別及年齡分布從性別來看，我國現(xiàn)制檸檬茶消費者多半為女性，對茶飲的健康功效如美白護膚、所含熱量等較為在意，對不同口味的現(xiàn)制檸檬茶有較強的嘗試意愿；從消費者年齡來看，現(xiàn)制檸檬茶消費主力為90后，所占比例約為6消費者人均消費根據(jù)消費者調(diào)查統(tǒng)計，檸檬茶人均消費在10~20元范圍內(nèi)的消費者，占總體消費者比例的629%，其中10~15元占比370%，16~20元占比30.59%。檸檬茶的人均消費相對比較平價，人均消費在20元以上的檸檬茶品牌占比不到14%。由于檸檬茶制作難度不大，檸檬茶需要的食材品類較少，門店營業(yè)成本相對較低，現(xiàn)制檸檬茶門店才得以在全國快速擴張，在下沉市場的表現(xiàn)強勁。015行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀據(jù)統(tǒng)計，近幾年我國飲料及冷飲連鎖服務營業(yè)額的年復合增長率高達28%，隨著我國人均可支配收入和人均餐飲消費支出的不斷增加，我國現(xiàn)制茶飲品牌產(chǎn)品更新迭代刺激著消費者需求，我國現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場規(guī)模也隨之呈增長趨勢，且是疫情期間市場規(guī)模保持增長的行業(yè)之一，2020年我國現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模為1136億元，增速較疫情前較慢，為6.87%，行業(yè)規(guī)模整體保持增長。016行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀近年來，我國現(xiàn)制檸檬茶用戶規(guī)模不斷擴大，2020年用戶規(guī)模達2213萬人，同比增長43%；其他現(xiàn)制茶飲2021年用戶規(guī)模為31787萬人，增速為10%。整體來看，由于現(xiàn)制檸檬茶與其他現(xiàn)制茶飲口味具有一定的優(yōu)勢，加上消費者的健康認知度較高，制作程序較為簡單等因素影響，現(xiàn)制檸檬茶用戶規(guī)模實現(xiàn)快速增長。根據(jù)各茶飲品牌市場價格統(tǒng)計，現(xiàn)制檸檬茶平均價格為16元/杯，與中端現(xiàn)制茶飲的價格較接近，低端現(xiàn)制茶飲價格在一杯10元左右，而高端現(xiàn)制茶飲的平均價格為30元/杯，較中高端現(xiàn)制茶飲，現(xiàn)制檸檬茶成本較低，人均整體消費比較適中，下沉屬性較強。根據(jù)相關(guān)成本測算數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)制檸檬茶飲品店的毛利率為65-70%，食材、包裝成本大概占總體營業(yè)收入的30%，再除去門店租金水電、員工酬勞、設(shè)備設(shè)施折舊等其他成本，議價現(xiàn)制檸檬茶飲品店的凈利潤區(qū)間在20-30%，高于咖啡、奶茶等其他現(xiàn)制茶飲品類。017行業(yè)熱點行業(yè)熱點熱點一現(xiàn)制檸檬茶應用領(lǐng)域廣泛熱點二科研服務市場持續(xù)增長熱點三行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量整體提高熱點一現(xiàn)制檸檬茶應用領(lǐng)域廣泛熱點二科研服務市場持續(xù)增長現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)具有市場空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價高等特點。熱點三行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量整體提高現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)技術(shù)提升，多元化科研服務平臺持續(xù)擴張，促進高價值服務企業(yè)品牌形成。行業(yè)產(chǎn)品化發(fā)展，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合性科研服務企業(yè)逐漸增多。018行業(yè)制約因素行業(yè)制約因素質(zhì)量參差不齊行業(yè)監(jiān)管難度大高端產(chǎn)品發(fā)展落后質(zhì)量參差不齊現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)缺乏完備的質(zhì)量控制和質(zhì)量保證體系，生產(chǎn)商缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)標準，行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，導致產(chǎn)品的可靠性難以保證，喪失產(chǎn)品市場競爭力行業(yè)監(jiān)管難度大政府秉承創(chuàng)新開放的態(tài)度，支持和鼓勵科學研究創(chuàng)新，對科學研究試驗不設(shè)置嚴格限制，因此，現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)不存在統(tǒng)一的監(jiān)督管理規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量主要依靠生產(chǎn)企業(yè)自主檢測，現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管難度加大高端產(chǎn)品發(fā)展落后在中低端產(chǎn)品領(lǐng)域，仍然有較大比例的產(chǎn)品依賴于進口渠道。此外，現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)企業(yè)缺乏創(chuàng)新研發(fā)能力以及仿制能力，加重下游消費端對進口科研用檢測試劑的依賴，不利于現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)的發(fā)展019行業(yè)問題行業(yè)問題質(zhì)量參差不齊行業(yè)監(jiān)管難度大高端產(chǎn)品發(fā)展落后質(zhì)量參差不齊現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)缺乏完備的質(zhì)量控制和質(zhì)量保證體系，生產(chǎn)商缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)標準，行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，導致產(chǎn)品的可靠性難以保證，喪失產(chǎn)品市場競爭力。行業(yè)監(jiān)管難度大高端產(chǎn)品發(fā)展落后020行業(yè)發(fā)展建議行業(yè)發(fā)展建議2提升產(chǎn)品質(zhì)量2全面增值服務2多元化融資渠道2提升產(chǎn)品質(zhì)量2（1）政府方面：政府應當制定行業(yè)生產(chǎn)標準，規(guī)范現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)生產(chǎn)流程，并成立相關(guān)部門，對科研用現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個環(huán)節(jié)進行監(jiān)督，形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理體系，完善試劑流通環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重點加強冷鏈運輸環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施升級，保證現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，促進行業(yè)長期穩(wěn)定的發(fā)展；（2）生產(chǎn)企業(yè)方面：現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應嚴格遵守行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。目前市場上已有多個本土現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)企業(yè)加強生產(chǎn)質(zhì)量的把控，對標優(yōu)質(zhì)、高端的進口產(chǎn)品，并憑借價格優(yōu)勢逐步替代進口。此外，現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)企業(yè)緊跟行業(yè)研發(fā)潮流，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷推出新產(chǎn)品，進一步擴大市場占有率，也是未來行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。2全面增值服務2單一的資金提供方角色僅能為現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)企業(yè)提供“凈利差”的盈利模式，現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)同質(zhì)化競爭日趨嚴重，利潤空間不斷被壓縮，企業(yè)業(yè)務收入因此受影響，商業(yè)模式亟待轉(zhuǎn)型除傳統(tǒng)的現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)需求外，設(shè)備管理、服務解決方案、貸款解決方案、結(jié)構(gòu)化融資方案、專業(yè)咨詢服務等方面多方位綜合性的增值服務需求也逐步增強。中國本土現(xiàn)制檸檬茶行業(yè)龍頭企業(yè)開始在定制型服務領(lǐng)域發(fā)力，鞏固行業(yè)地位2多元化融資渠道2可持續(xù)公司債等創(chuàng)新產(chǎn)品，擴大非公開定向債務融資工具（PPN）、公司債等額度獲取，形成了公司債、PPN、中期票據(jù)、短融、超短融資等多產(chǎn)品、多市場交替發(fā)行的新局面；企業(yè)獲取各業(yè)態(tài)銀行如國有銀行、政策性銀行、外資銀行以及其他中資行的授信額度，確保了銀行貸款資金來源的穩(wěn)定性?，F(xiàn)制檸檬茶行業(yè)企業(yè)在保證間接融資渠道通暢的同時，能夠綜合運用發(fā)債和資產(chǎn)證券化等方式促進自身融資渠道的多元化，降低對單一產(chǎn)品和市場的依賴程度，實現(xiàn)融資地域的分散化，從而降低資金成本，提升企業(yè)負債端的市場競爭力。以遠東宏信為例，公司依據(jù)自身戰(zhàn)略發(fā)展需求，堅持“資源全球化”戰(zhàn)略，結(jié)合實時國內(nèi)外金融環(huán)境，有效調(diào)整公司直接融資和間接融資的分布結(jié)構(gòu)，在融資成本方面與同業(yè)相比優(yōu)勢突出。021競爭格局競爭格局競爭格局1競爭格局2競爭格局12021年全國逐漸復蘇，我國現(xiàn)制檸檬茶門店實現(xiàn)高速增長，門店數(shù)量增至2020年的兩倍，檸檬茶企業(yè)開始逐漸擴張商業(yè)版圖，在創(chuàng)始城市之外的地區(qū)發(fā)展門店，2021年我國現(xiàn)制檸檬茶門店數(shù)量有6260家，現(xiàn)制檸檬茶進入快速擴張期。競爭格局2數(shù)據(jù)顯示，我國將近四成的檸檬茶門店位于廣東省，目前有8042家門店?，F(xiàn)制檸檬茶由傳統(tǒng)港式檸檬茶演變而來，廣東省作為檸檬茶重點消費地區(qū)，也是各個現(xiàn)制檸檬茶品牌和企業(yè)的聚集地，各個頭部品牌如廣東撻檸目前已從廣