人教版教學(xué)課件胡蘿卜素的提取公開課一等獎?wù)n件省課獲獎?wù)n件

讓我們準(zhǔn)備好思維碰撞導(dǎo)學(xué)案教材雙色筆激情第1頁【自主預(yù)習(xí)答案】一.胡蘿卜素1.橘黃色物質(zhì),包括多種構(gòu)造類似物

2.碳碳雙鍵;α.β.γ;Β-胡蘿卜素;維生素A3.(1)維生素A(2)食品.飲料.飲料添加劑(3)癌變細(xì)胞

4.橘黃色;穩(wěn)定;水;乙醇;石油醚

5.植物中提取;大面積養(yǎng)殖巖藻;微生物發(fā)酵生產(chǎn)第2頁二.試驗(yàn)設(shè)計流程:粉碎;萃取;濃縮

1.(1)烘箱中

(2)干燥時間太長

(3)破碎程度;干燥方式

2.(1)水溶性;水不溶性;較高沸點(diǎn);胡蘿卜素;與水混溶

(2)萃取劑性質(zhì);使用量;原料顆粒大小;溫度和時間

(3)石油醚;萃取;萃取液;固體第3頁三.成果分析與評價1.紙層析

2.2cm；標(biāo)準(zhǔn)樣品；提取樣品；迅速細(xì)致；2mm；溶劑；裝有1cm深石油醚密封玻璃瓶；AD；BC；層析帶【自主預(yù)習(xí)】1.A2.C3.D4.C5.B第4頁思考：1.胡蘿卜素有什么用？2.胡蘿卜素一般起源？3.我們用什么辦法提?。?組A12組A23組A2課題2胡蘿卜素提取第5頁有放矢學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.理解胡蘿卜素理化特性、功能、起源；2.掌握萃取法及影響萃取原因；3.紙層析操作。重點(diǎn)難點(diǎn)：掌握胡蘿卜素提取。（學(xué)科助理率領(lǐng)全班同窗朗讀）第6頁整體感知基礎(chǔ)知識（記憶）試驗(yàn)設(shè)計（熟悉）操作提醒（理解）成果分析與評價（應(yīng)用）胡蘿卜素：理化性質(zhì)，分類，用途，起源等基礎(chǔ)知識（記憶）流程：胡蘿卜粉碎萃取過濾濃縮胡蘿卜素萃取劑選擇影響萃取原因試驗(yàn)設(shè)計萃取裝置→→→→→去水保質(zhì)第7頁知識梳理一、有關(guān)胡蘿卜素1.理化特性：橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定；不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。2.分子構(gòu)造：包括多種碳碳雙鍵α－胡蘿卜素β－胡蘿卜素γ－胡蘿卜素

最主要組成成份3.分類第8頁4.作用醫(yī)藥用途：缺乏維生素A癥、抗氧化、抗腫瘤、抗衰老等作用添加劑（食品、飲料、飼料）：食用色素直接用水服用效果好嗎？維生素A第9頁工業(yè)辦法：植物中提取巖藻中提取利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)—胡蘿卜含量最豐富—螺旋藻含量最豐富—三孢布拉霉菌試驗(yàn)室提取辦法：萃取法5.天然β－胡蘿卜素提取第10頁1.萃取劑水不溶性

——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、

苯、四氯化碳水溶性二、有關(guān)萃取法提取胡蘿卜素幾個水不溶性有機(jī)溶劑沸點(diǎn)：石油醚乙酸乙酯乙

醚苯四氯化碳90-120℃77℃35℃80℃76℃第11頁2.影響萃取原因萃取效率主要取決于:萃取劑性質(zhì)和使用量；材料本身：顆粒大小、緊密度、含水量；環(huán)境條件：萃取溫度和時間。一般來說，顆粒越小，萃取溫度越高，時間越長，效果越好。第12頁3.萃取裝置第13頁三、試驗(yàn)設(shè)計1.萃取步驟制備好胡蘿卜干粉萃取劑石油醚圓底燒瓶放入置于水浴裝置上部固定冷凝管加熱一段時間移去酒精燈冷卻過濾：得到圓底瓶萃取液蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液避免加熱時有機(jī)溶劑揮發(fā)溫度高，萃取效率高第14頁2.判定步驟——紙層析法量做基線對照點(diǎn)樣干燥層析對比觀測A、D——標(biāo)準(zhǔn)樣品

B、C——提取樣品層析液不能超出基線比較顏色深淺，是否出現(xiàn)雜質(zhì)第15頁四、成果分析與評價1．辦法：可通過_______進(jìn)行判定。2．步驟:量做基線：在18cm×30cm濾紙下端距底邊______↓

處做一基線，在基線上取A、B、C、D四點(diǎn)對照點(diǎn)樣：A、D點(diǎn)，點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)樣品，B、C點(diǎn)，點(diǎn)提取樣品↓干燥層析：吹干溶劑，放入________中層析↓對比觀測：對比觀測A、D點(diǎn)與B、C點(diǎn)異同紙層析2cm石油醚第16頁必修1：綠葉中色素提取和分離一、試驗(yàn)原理：1、提?。荷啬苋芙庠赺__________無水乙醇2、分離：色素在_______中溶解度_____，擴(kuò)散速度______,達(dá)成分離層析液不一樣溶解度高，擴(kuò)散___，溶解度低，擴(kuò)散___，快慢不一樣回憶：二、試驗(yàn)辦法步驟：試劑與原理提取色素制濾紙條劃濾液細(xì)線分離色素SiO2無水乙醇CaCO3—充足研磨—保護(hù)色素—溶解色素濾液（色素）細(xì)直線——色素擴(kuò)散起點(diǎn)相同層析液——不一樣色素擴(kuò)散速度不一樣關(guān)鍵：濾液細(xì)線不能觸及層析液—色素溶解于層析液，色素帶將不清楚第17頁合作探究要求：（1）小組長搞好組織調(diào)控：先一對一討論，再組內(nèi)跨層交流；重點(diǎn)討論答題規(guī)律和辦法。（2）討論形成答案要條理清楚、重點(diǎn)化、序號化。幫助展示同窗做好展示準(zhǔn)備。A層處理所有疑難，并幫助B層完善答案,

幫助其他同窗處理疑難點(diǎn)。

B層處理疑難后，負(fù)責(zé)展示。C層處理疑難。第18頁展示點(diǎn)評

點(diǎn)評、拓展、升華要求①點(diǎn)評答題規(guī)范否、答案正誤或全面否，進(jìn)行答案補(bǔ)充修正，或知識拓展，或規(guī)律辦法總結(jié)；②其他同窗注意傾聽、積極思考，重點(diǎn)內(nèi)容記好筆記，有不明白或有補(bǔ)充同窗要大膽提出；③其他小組可進(jìn)行補(bǔ)充點(diǎn)評或拓展。要求：①展示人及時到位、規(guī)范迅速、脫稿；②答案要序號化、重點(diǎn)化；③組長搞好調(diào)控，可分工展示；④準(zhǔn)備質(zhì)疑、補(bǔ)充，高效科研小組組員發(fā)揮帶頭作用。展示、點(diǎn)評安排題目展示人員點(diǎn)評人員其他人員11.A梳理知識重點(diǎn)，指導(dǎo)本組組員；2.B、C落實(shí)基礎(chǔ)，記憶基礎(chǔ)部分；3.小組長抽查，并做好等級等級。2341、7組B22、8組B23組B24組A15組A16組A1第19頁課堂小結(jié)胡蘿卜素性質(zhì)及提取時注意事項(xiàng)：(1)胡蘿卜素可溶于乙醇、丙酮和石油醚等，但前二者是水溶性有機(jī)溶劑，能與水混溶而影響萃取效果，因此用石油醚提取。(2)萃取效率取決于萃取劑和原料兩方面關(guān)系。(3)原料要進(jìn)行胡蘿卜顆粒加熱干燥脫水處理。第20頁要求：1.認(rèn)真閱讀題目，被點(diǎn)到同窗回答；2.正確：A；不全面：B；錯誤：C；3.成績代表本小組成績；4.點(diǎn)評發(fā)言同窗單獨(dú)加分(1,3,5三個等級)。當(dāng)堂檢測第21頁1.某同窗想研究萃取胡蘿卜素最佳溫度，在設(shè)計試驗(yàn)時應(yīng)注意(

)A．萃取時間不用考慮是否相同B．使用不一樣萃取劑，但量要相同C．原料顆粒大小不一樣D．除溫度外，其他原因相同，以確保單一變量D1組B1第22頁2.下列圖為胡蘿卜素粗品判定裝置示意圖，請根據(jù)圖示回答下列問題。第23頁(1)胡蘿卜素粗品判定辦法名稱是

；(2)圖中b名稱是

，a作用是

；(3)e為

，對于e試驗(yàn)時應(yīng)注意

；(4)f為

，常用

；(5)假如層析液沒及e會造成

。色譜容器避免層析液揮發(fā)溶劑石油醚胡蘿卜素溶解在層析液中，造成判定失敗紙層析法樣品原點(diǎn)點(diǎn)樣應(yīng)當(dāng)迅速細(xì)致并保持濾紙干燥2組B13組B14組B15組B16組B17組B18組B1?組B1第2