二步法糖廠(chǎng)的生產(chǎn)工藝

二步法糖廠(chǎng)的生產(chǎn)工藝

所謂的“原糖精糖”二步糖只是相對(duì)于單一生產(chǎn)的白銀，世界上許多發(fā)達(dá)國(guó)家都采用了這種糖生產(chǎn)技術(shù)。首先以高效、簡(jiǎn)捷的方式,利用最短的流程,最少的成本把甘蔗制成原糖,再把原糖以最先進(jìn)的工藝技術(shù)生產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良的精制糖。11.1甘蔗生產(chǎn)原糖的工藝1.2原糖提取工藝主要用于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)在世界上的白沙糖1.3原糖提取過(guò)程見(jiàn)圖32步法紅糖的優(yōu)點(diǎn)很顯然,二步法制糖,由于先生產(chǎn)原糖再利用原糖回溶處理生產(chǎn)精制糖(或優(yōu)質(zhì)白砂糖),因此,總的能耗和成本要比一步法制糖要高一點(diǎn),但是二步法制糖具有以下優(yōu)點(diǎn):2.1步法紅糖有利于實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)國(guó)內(nèi)制糖業(yè)的組織結(jié)構(gòu)不合理,制糖企業(yè)小而全、大而全,集約化程度低,全區(qū)平均日榨蔗能力僅是巴西的1/4,泰國(guó)的1/5。而二步法中由于石灰法制原糖的方法簡(jiǎn)便,甘蔗生產(chǎn)原糖的過(guò)程流程最短,能夠在最短的時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)出原糖,且由于生產(chǎn)原糖的時(shí)候,甲糖和乙糖混合都作為原糖的產(chǎn)品,因此在同樣的制煉設(shè)備條件下,生產(chǎn)能力可以提高20~30%,對(duì)甘蔗的高糖高榨有好處。二步法制糖有利于資源的集中利用,有利于實(shí)現(xiàn)規(guī)?；笊a(chǎn),所以西方國(guó)家甘蔗制糖都是二步法,先生產(chǎn)原糖,然后再生產(chǎn)精煉糖。如澳大利亞精煉糖廠(chǎng)分布于沿海,原糖廠(chǎng)則與蔗區(qū)比鄰。澳大利亞僅有3家精煉糖廠(chǎng),其余為原糖廠(chǎng)。原糖廠(chǎng)規(guī)模越大,生產(chǎn)成本越低,效益越好。2.2降低生產(chǎn)成本二步法制糖,雖然兩次制糖總的能耗和成本比一步法生產(chǎn)耕地白砂糖要高,但是可以通過(guò)質(zhì)量?jī)?yōu)良和價(jià)格差獲利。按照我們現(xiàn)在市場(chǎng)各種原材料的價(jià)格,由于甘蔗生產(chǎn)原糖比生產(chǎn)耕地白砂糖可以減少人工、減少磷酸、硫磺等澄清劑,甲乙糖都可作為成品出廠(chǎng),大量減少蒸汽消耗,減少無(wú)形損失,同樣的制煉設(shè)備生產(chǎn)能力可以提高20~30%,高糖高榨總的入榨甘蔗制糖分提高,不用包裝物散裝儲(chǔ)存(或用舊的編織袋暫裝)等方面可降低生產(chǎn)成本。根據(jù)貴糖集團(tuán)金田糖業(yè)有限公司的第一年生產(chǎn)情況,大約比生產(chǎn)亞硫酸法白砂糖減少180元/噸;而原糖精煉生產(chǎn)質(zhì)量比一般的優(yōu)級(jí)糖高的優(yōu)質(zhì)白砂糖,即是幾個(gè)主要指標(biāo)如SO2.3聚合物類(lèi)的生產(chǎn)大家從生產(chǎn)的流程和指標(biāo)上可以看出,由于原糖的生產(chǎn)過(guò)程流程最短,且在生產(chǎn)過(guò)程中加入的澄清劑很少,因此生產(chǎn)原糖的過(guò)程中所產(chǎn)生的濾泥等廢棄物很少,而且濾泥的主要成分是有大量的有機(jī)物如蛋白質(zhì)、蔗脂、蔗蠟、樹(shù)膠質(zhì)、磷酸鈣等成份,是很好的有機(jī)肥料可以直接出賣(mài)用于農(nóng)作物的施肥。而且在原糖精煉生產(chǎn)精制糖(或優(yōu)質(zhì)白砂糖)的過(guò)程中加灰量只是等于正常碳酸法制糖的1/4~1/5,濾泥量很少,并且由于原糖所含的非糖分相對(duì)與同等固溶物的甘蔗汁來(lái)說(shuō)要少得多,因此,精制糖的生產(chǎn)過(guò)程產(chǎn)生的濾泥中主要的含量是碳酸鈣,可以直接用于填土或其他工業(yè)用,所產(chǎn)生的廢棄物很少。因此采用二步法生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白砂糖與質(zhì)量相近的傳統(tǒng)碳酸法相比污染物要少得多,有利于環(huán)境保護(hù)。2.4步法過(guò)濾所生產(chǎn)的白砂糖二步法生產(chǎn)白砂糖的質(zhì)量是一步法所不能比擬的。即使是根據(jù)國(guó)情,采用二步法不用經(jīng)過(guò)離子交換樹(shù)脂的過(guò)濾,所生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白砂糖,除色值指標(biāo)是國(guó)家優(yōu)級(jí)糖的指標(biāo)外,其余的指標(biāo)如SO3步法紅糖的糖業(yè)結(jié)構(gòu)將更加得到調(diào)整在中國(guó)采用二步法制糖是否可行呢?回答是肯定的。因?yàn)?3.1二步法制糖的生產(chǎn)工藝和設(shè)備都是成熟的二步法制糖一直被先進(jìn)國(guó)家所采用。原糖生產(chǎn)在我國(guó)也有好幾家糖廠(chǎng)試過(guò),貴糖(集團(tuán))有限公司、云南雪山糖廠(chǎng)全產(chǎn)原糖也已經(jīng)獲得成功。且貴糖將“原糖-精制糖”的二步法制糖工藝應(yīng)用于生產(chǎn)上并獲得成功。3.2二步法制糖是食品衛(wèi)生的需要目前世界發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)上供食用的蔗糖絕大部分都是精煉糖。而我國(guó)供應(yīng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)的蔗糖絕大多數(shù)是從甘蔗或甜菜直接生產(chǎn)的耕地白砂糖或綿白糖。中國(guó)加入WTO以后,隨著人民生活水平的提高以及與國(guó)際交流的增加,食品安全越來(lái)越受到人們的重視,國(guó)家高度重視食品衛(wèi)生工作,以確保人民的身體健康和生命安全。因此,國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局這幾年對(duì)綿白糖和白砂糖的質(zhì)量指標(biāo)都在不斷修訂提高,今年對(duì)白砂糖和原糖的衛(wèi)生指標(biāo)都提出了更高的要求,要求2003年開(kāi)始把一級(jí)白砂糖的SO3.3二步法制糖在中國(guó)能通過(guò)質(zhì)量和價(jià)格差獲利在我國(guó)現(xiàn)階段雖然二步法制糖總的成本和消耗比一步法要高,但是,由于生產(chǎn)原糖比生產(chǎn)亞硫酸法白砂糖的成本要低180元/噸,且優(yōu)質(zhì)白砂糖和精制糖的價(jià)格也比一般的亞硫酸法白砂糖分別高280元/噸和800元/噸,因此增加的成本與價(jià)格差相抵還是有利可圖的。我們可以根據(jù)市場(chǎng)的需要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白砂糖或精制糖。隨著人民生活水平的不斷提高,食品衛(wèi)生要求也不斷提高,優(yōu)質(zhì)白砂糖的需求量將不斷增大,優(yōu)質(zhì)白砂糖與一般亞硫酸法糖的差價(jià)將越來(lái)越大。3.4二步法制糖的采用是我國(guó)糖業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的必然趨勢(shì)為了解決我國(guó)的制糖行業(yè)規(guī)模小、數(shù)量眾多、小而全、污染嚴(yán)重的問(wèn)題,我國(guó)必須進(jìn)行糖業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。只有把有限的資金用于扶持大型制糖企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造,環(huán)境污染的治理,通過(guò)收購(gòu)、兼并和實(shí)行股份制等多種形式,將周?chē)?、小糖廠(chǎng)改造為原糖廠(chǎng),建立母、子廠(chǎng)關(guān)系,子廠(chǎng)為原糖加工廠(chǎng)(實(shí)際為原料基地),就近利用甘蔗生產(chǎn)原糖,供母廠(chǎng)精煉加工;子廠(chǎng)的廢糖蜜、蔗渣全部由母廠(chǎng)統(tǒng)一安排加工,酒精廢液等污染物集中進(jìn)行治理。精煉糖廠(chǎng)可實(shí)現(xiàn)全年生產(chǎn),大大提高了設(shè)備利用率,糖業(yè)集團(tuán)除精煉加工子廠(chǎng)供應(yīng)的原糖生產(chǎn)精制糖或優(yōu)質(zhì)白砂糖外,還可向銷(xiāo)區(qū)煉糖廠(chǎng)直接出售原糖或組織原糖出口。亞硫酸法糖廠(chǎng)改為原糖廠(chǎng)是流程的簡(jiǎn)化,不用增加太多的資金投入,而碳酸法糖廠(chǎng)只要增加原糖回溶、復(fù)篩等預(yù)處理設(shè)備即可煉糖生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白砂糖,再增加離子交換樹(shù)脂設(shè)備即可生產(chǎn)精制糖,投資也不太大。只有這樣進(jìn)行糖業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,才能避免以往的重復(fù)低效的投資,利用相對(duì)少的資金,采用二步法制糖,根據(jù)市場(chǎng)的需求情況,靈活安排生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白砂糖或精制糖。最終達(dá)到使糖品質(zhì)量整體大幅度升級(jí),實(shí)現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)來(lái)降低制糖成本,減少環(huán)境污染,達(dá)到增強(qiáng)制糖行業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的目的。3.5亞硫酸法廠(chǎng)改造成石灰法原糖廠(chǎng)具有天然的優(yōu)勢(shì)由亞硫酸法生產(chǎn)白砂糖的工藝流程改造為石灰法生產(chǎn)原糖的工藝流程,是流程的簡(jiǎn)化,只需在糖汁的輸送管道上做一些調(diào)整,不需要進(jìn)行太多的額外投資,改造成石灰法后,由于工序減少、流程縮短,甲乙糖都作為產(chǎn)品出廠(chǎng)、生產(chǎn)能力提高,因此所消耗的原輔材料相應(yīng)減少可以降低生產(chǎn)成本。3.6碳酸法糖廠(chǎng)改造成精煉糖廠(chǎng)有著相當(dāng)大的優(yōu)勢(shì)首先,我國(guó)現(xiàn)有的碳酸法糖廠(chǎng)規(guī)模較大、所處的地理位置優(yōu)越,交通便利,適合建造精煉糖廠(chǎng)。并且現(xiàn)有的碳酸法糖廠(chǎng)大部分已經(jīng)有了原糖精煉生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白砂糖的流程,如果要生產(chǎn)精制白砂糖,只需要在碳酸法澄清之后增加一道離子交換樹(shù)脂工序就可以用于原糖的精煉,生產(chǎn)精制白砂糖,投資少而見(jiàn)效快。4糖種的優(yōu)勢(shì)將更加明顯由此可見(jiàn),二步法制糖在中國(guó)不但可行,而且隨著人民生活的不斷提高,食品衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)也不斷提高,優(yōu)質(zhì)白砂糖和精制糖的需求量將會(huì)越來(lái)越大,采用二步法制糖優(yōu)勢(shì)將會(huì)越來(lái)越明顯。正如世界著名制糖專(zhuān)家周重吉博士說(shuō)的“如果市場(chǎng)上可以銷(xiāo)售質(zhì)量變化不定的白糖就能滿(mǎn)足需要的話(huà),那么蔗汁和糖漿的硫熏就可以得到最經(jīng)濟(jì)的效果;如