花生生產(chǎn)概述（花生生產(chǎn)技術(shù)課件）

教學(xué)單元一走進(jìn)花生生產(chǎn)教學(xué)子單元一花生生產(chǎn)概述1教學(xué)子單元二花生的生長發(fā)育2教學(xué)子單元三花生輪作換茬及間作套種3教學(xué)子單元一花生生產(chǎn)概述一、花生生產(chǎn)在國民經(jīng)濟(jì)中的意義 二、花生生產(chǎn)概況 三、花生的分布和種植區(qū)劃一、花生生產(chǎn)在國民經(jīng)濟(jì)中的意義（一）重要的油、食兩用作物（二）花生是重要的工業(yè)原料（三）花生是發(fā)展畜牧業(yè)的良好飼料（四）花生是我國主要出口商品（五）在農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)中占據(jù)重要位置（六）具有較高的食療保健作用（一）重要的油、食兩用作物1、重要的油料作物

花生是世界五大油料作物之一。全世界有100多個國家種植花生，每年收獲3.5億畝左右，總產(chǎn)量3500萬噸左右。

花生仁的含油量在50%，出油率40%.酸和亞油酸比率，簡稱O/L比率，O/L比在1.4～2.5為宜。魯花、龍大、胡姬花、福臨門、長生、喜燕、金龍魚、吉祥結(jié)、宏寶萊、齊花、金勝、盛洲、淇花、鷹嘜、刀嘜/紅燈等品牌花生油市場占有率不斷提升。（一）重要的油、食兩用作物圖1

2012年國內(nèi)五大油料作物面積比重

國內(nèi)5大油料作物中，花生面積次于油菜，居第2位。（一）重要的油、食兩用作物圖2

2012年國內(nèi)五大油料作物產(chǎn)量比重

全國花生總產(chǎn)占國內(nèi)油料總產(chǎn)的49%，居第1位（一）重要的油、食兩用作物1、重要的油料作物（一）重要的油、食兩用作物（一）重要的油、食兩用作物2、重要的蛋白質(zhì)作物全世界花生蛋白質(zhì)的產(chǎn)量，僅次于大豆和棉籽，居第三位，占世界植物蛋白質(zhì)資源的11%以上。花生仁含有24%～36%的蛋白質(zhì)，僅次于大豆，而高于芝麻和油菜?；ㄉ鞍资且环N高營養(yǎng)的植物蛋白資源，其生物價（Bv）為59，蛋白質(zhì)效價（PER）為1.7，比面粉（1.0）、玉米（1.2）均高，是營養(yǎng)價值最高的植物性蛋白質(zhì)之一?；ㄉ鞍踪|(zhì)的可消化率92%～95%，易被人體吸收利用。花生蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值與動物蛋白相近，而且不含膽固醇，對維護(hù)人體健康和幼兒發(fā)育有重要作用。益腦食品。一、花生生產(chǎn)在國民經(jīng)濟(jì)中的意義3、營養(yǎng)豐富的食品正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文（一）重要的油、食兩用作物3、營養(yǎng)豐富的食品

（一）重要的油、食兩用作物3、營養(yǎng)豐富的食品

我國食用花生的構(gòu)成（二）花生是重要的工業(yè)原料1、食品工業(yè)原料花生直接制作的食品種類多、品質(zhì)優(yōu)，市場占有率高。花生粉可用做制作面包、面條、餅干及其他糕點的添加劑、強(qiáng)化劑。已開發(fā)出多種蛋白產(chǎn)品，如花生蛋白粉、花生濃縮蛋白、花生分離蛋白、花生蛋白肽等。2、化學(xué)工業(yè)原料可制造人造奶油、起酥油、色拉油和調(diào)和油，還可用于制造肥皂、去垢劑，洗發(fā)液及化妝品、乳化劑、潤滑油、紡織用油等。3、醫(yī)藥工業(yè)原料含有多種生物活性成分（白藜蘆醇等），具有較高的醫(yī)用價值。已用于生產(chǎn)止血寧針劑、寧血糖漿、血寧片等。（二）花生是重要的工業(yè)原料

花生

果仁副產(chǎn)物烤果花生油

蛋白

深加工

深加工（三）花生是發(fā)展畜牧業(yè)的良好飼料1、花生餅粕中蛋白質(zhì)含量達(dá)50%以上，是優(yōu)質(zhì)的飼料。2、花生葉片含粗蛋白約20%，莖約10%，并含豐富的鈣和磷，飼料價值很高。3、花生果殼含纖維素70%～80%，戊糖16%左右，半纖維素10%左右，蛋白質(zhì)4%～7%，也是良好的飼料。（四）花生是我國主要出口商品1、我國是世界花生第一大出口大國

花生及制品年出口量在60萬噸左右，主要銷往歐洲、東南亞、日本和中東等120多個國家和地區(qū)，占世界花生市場份額的40%左右。2、花生及其制品出口比例

其中花生仁年出口量20～30萬噸，花生果年出口量5～10萬噸，花生制品年出口量30～35萬噸。國內(nèi)5大油料作物中，只有花生是凈出口產(chǎn)品。3、出口比例逐步優(yōu)化

近年原料花生出口量逐年下降，花生制品出口量逐漸上升。從原來單純出口花仁、花生果，發(fā)展到目前出口篩選分級仁、原料果、烤果、脫衣花生、花生醬及其他花生制成品。（四）花生是我國主要出口商品我國花生出口趨勢（1994－2009.6）（四）花生是我國主要出口商品我國花生出口產(chǎn)品品種走勢（1994－2008）（四）花生是我國主要出口商品正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文（五）在農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)中占據(jù)重要位置1、促進(jìn)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整花生抗干旱耐瘠薄，適應(yīng)性強(qiáng)?；ㄉS產(chǎn)潛力很大，春夏花生均可大面積達(dá)到畝產(chǎn)500千克以上，最高畝產(chǎn)達(dá)746.3千克?？纱龠M(jìn)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整。2、固氮肥田養(yǎng)地一畝花生一生可固定純氮5～8千克，其中2/3被花生當(dāng)季利用，1/3留于土壤，養(yǎng)地作用明顯。大力發(fā)展花生生產(chǎn)，以田養(yǎng)畜，以畜養(yǎng)田，可有力地促進(jìn)農(nóng)業(yè)的良性循環(huán)。（六）具有較高的食療保健作用1、降低血脂、預(yù)防心血管?。p低14%風(fēng)險），抑制癌癥的發(fā)生，富含活性化合物（植物固醇、白藜蘆醇、皂角苷、抗氧化物），不含反式脂肪酸2、有利于降低高血壓，含有很低的鹽分3、延緩衰老，促進(jìn)智力發(fā)育；富含鋅元素，能夠激活腦細(xì)胞，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)。被世界衛(wèi)生組織推薦為21世紀(jì)的最佳護(hù)腦食品。4、減少患Ⅱ-型糖尿病的危險，花生的生血糖指數(shù)很低（14）5、有利于牙齒健康，維護(hù)胃腸道健康，花生含有天然膳食纖維，食用花生不產(chǎn)生腐蝕酸6、有利于維持體重和減輕體重，花生含有高單不飽和脂肪酸，刺激小腸釋放飽腹信號來抑制饑餓感7、富含鋅和花生四烯酸，預(yù)防前列腺疾病，為十大壯陽食品二、花生生產(chǎn)概況（一）花生的起源與分布1、花生的起源：公認(rèn)花生起源于南美洲熱帶亞熱帶地區(qū)（巴西和秘魯）。1958年浙江省吳興縣錢山漾地區(qū)出土2顆碳化花生種子，1961年江西省修水縣出土4顆碳化花生種子，分別距今約4800年、4900年左右。1981年，廣西賓陽縣鄒圩鄉(xiāng)雙陽村發(fā)現(xiàn)的花生化石，較南美花生遺物早4600年以上。我國是花生的原產(chǎn)地之一，但在明朝之前的歷史典籍中并沒有明確記載與栽培種花生相同特性的作物。16世紀(jì)初引進(jìn)南美洲的花生品種后，栽培種花生才開始在中國傳播開來。2、花生的分布：主要分布在南緯40°至北緯40°之間。世界上栽培花生的國家有100多個，幾乎全部分布于亞洲、非洲和美洲。中國、印度、尼日利亞是世界三大花生主產(chǎn)國。二、花生生產(chǎn)概況（二）世界花生生產(chǎn)概況（2008年）國家面積（萬公頃）位次總產(chǎn)（萬噸）位次單產(chǎn)（公斤/公頃）位次世界245938201545印度685173429709中國46221434131023尼日利亞2303390312357蘇丹95472716005尼日爾6857212406二、花生生產(chǎn)概況（二）世界花生生產(chǎn)概況（2008年）1、花生的起源：國家面積（萬公頃）位次總產(chǎn)（萬噸）位次單產(chǎn)（公斤/公頃）位次世界245938201545塞內(nèi)加爾67665838242緬甸657100523804印尼64877612308美國619234438291乍得5510二、花生生產(chǎn)概況我國花生種植面積與產(chǎn)量（三）中國花生生產(chǎn)概況二、花生生產(chǎn)概況（三）中國花生生產(chǎn)概況1、全國花生單產(chǎn)：1985年超過2000千克/公頃，2002年超過3000千克/公頃，2004—2009年一直穩(wěn)定在3000千克/公頃以上，2011年達(dá)到3502千克/公頃。全國花生種植業(yè)年總產(chǎn)值躍居國內(nèi)大宗農(nóng)作物第五位。2、花生高產(chǎn)記錄：山東省1991年培創(chuàng)了1.142畝?；?號平均畝產(chǎn)785.6公斤的世界新紀(jì)錄。2010年12畝高產(chǎn)攻關(guān)田畝產(chǎn)達(dá)到627公斤，百畝高產(chǎn)示范田平均畝產(chǎn)達(dá)到556公斤，萬畝示范片達(dá)到411.1公斤，15萬畝花生示范區(qū)畝產(chǎn)達(dá)到377公斤。2011年十畝攻關(guān)田（豐花1號）畝產(chǎn)650.8公斤。3、國家政策推動花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展：2010年開始進(jìn)行花生良種補(bǔ)貼試點工作?；ㄉ弋a(chǎn)創(chuàng)建萬畝示范片畝產(chǎn)300公斤以上，全國建設(shè)花生高產(chǎn)創(chuàng)建萬畝示范片花生200個。每個萬畝高產(chǎn)創(chuàng)建示范片中央財政原則上安排補(bǔ)助資金16萬元。二、花生生產(chǎn)概況（四）我國花生主產(chǎn)區(qū)主要種植模式1、花生種植模式的含義2、我國花生主產(chǎn)區(qū)典型種植模式（1）河南省花生種植模式。（2）山東省花生種植模式。（3）河北省花生種植模式。（4）遼寧省花生種植模式。三、花生的分布和種植區(qū)劃河南（101.06萬公頃）、山東（79.71）、遼寧（37.71）、河北（36.02）、廣東（33.44）、四川（25.86）6省合計占全國花生面積的68.5%。2012年（一）花生的分布教學(xué)單元一走進(jìn)花生生產(chǎn)二級標(biāo)題正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文正文三、花生的分布和種植區(qū)劃（二）花生種植區(qū)劃（7個區(qū)10個亞區(qū)）Ⅰ.黃河流域花生區(qū):1.山東丘陵亞區(qū);2.華北平原亞區(qū);3.黃淮平原亞區(qū);4.陜豫晉盆地亞區(qū)。Ⅱ.長江流域花生區(qū):1.長江中下游平原丘陵亞區(qū);2.長江中下游丘陵亞區(qū);3.四川盆地亞區(qū);4.秦巴山地亞區(qū)。Ⅲ.東南沿海花生區(qū)。Ⅳ.云貴高原花生區(qū)。Ⅴ.黃土高原花生區(qū)。Ⅵ.東北花生區(qū):1.遼吉丘陵平原亞區(qū);2.吉黑平原亞區(qū)。Ⅶ.西北花生區(qū)。三、花生的分布和種植區(qū)劃（二）花生種植區(qū)劃（7個區(qū)10個亞區(qū)）復(fù)習(xí)思考題