九年級(jí)化學(xué)糖類(lèi)油脂課件

第八章

第二節(jié)糖類(lèi)油脂第八章

第二節(jié)糖類(lèi)油脂1請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)課前的預(yù)習(xí)和課外收集到的有關(guān)資料,討論下列問(wèn)題

問(wèn)題1人為什么要攝取淀粉？食物中的淀粉是怎樣產(chǎn)生的？淀粉有哪些用途？問(wèn)題2哪些食物中富含淀粉？如何驗(yàn)證淀粉的存在。

問(wèn)題3你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”嗎？低血糖是怎么造成的？醫(yī)院里是如何檢驗(yàn)病人是否患糖尿病的？了解這些知識(shí)后你有何感悟？問(wèn)題4常見(jiàn)的食用油有哪些？油與脂有什么區(qū)別？油脂對(duì)人體有什么作用？怎樣提取？請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)課前的預(yù)習(xí)和課外收集到的有關(guān)資料,討論下列問(wèn)題2淀粉

葡萄糖

釋放能量C6H12O6+6O26CO2+6H2O

180g葡萄糖2804kJ熱量淀粉酶

緩慢氧化+水問(wèn)題1人為什么要攝取淀粉？

酶淀粉葡萄糖釋放3問(wèn)題2食物中的淀粉是怎樣產(chǎn)生的？

綠色植物的光合作用:合成葡萄糖同時(shí)放出氧氣6CO2+6H2OC6H12O6+6O2

光照葉綠素綠色植物還能把合成的葡萄糖轉(zhuǎn)化為蔗糖、淀粉、纖維素問(wèn)題2食物中的淀粉是怎樣產(chǎn)生的？綠色植物的光合作用:合成4碳水化合物（糖類(lèi)）葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素等物質(zhì)

碳水化合物（糖類(lèi)）葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素等物質(zhì)5葡萄糖的來(lái)源A人體內(nèi)淀粉在酶的催化下水解為葡萄糖C食草動(dòng)物體內(nèi)微生物分解消化纖維素產(chǎn)生葡萄糖B自然界：綠色植物光合作用葡萄糖的來(lái)源A人體內(nèi)淀粉在酶的催化下水解為葡萄糖6問(wèn)題3淀粉有哪些用途？

淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖經(jīng)發(fā)酵生成酒精問(wèn)題3淀粉有哪些用途？淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖經(jīng)發(fā)酵生成7大米馬鈴薯高粱玉米面粉問(wèn)題4、請(qǐng)說(shuō)說(shuō)哪些食物中富含淀粉？

大米馬鈴薯高粱玉米面粉問(wèn)題4、請(qǐng)說(shuō)說(shuō)哪些食物中富含淀粉？8[活動(dòng)與探究]活動(dòng)一檢驗(yàn)桌上的食物中是否含淀粉？1、檢驗(yàn)淀粉：某食物中加入碘水或碘酒呈藍(lán)色，則含有淀粉[活動(dòng)與探究]活動(dòng)一1、檢驗(yàn)淀粉：9問(wèn)題5你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”嗎？低血糖是怎么造成的？人體內(nèi)血糖太低，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為“低血糖”低血糖的人會(huì)出現(xiàn)乏力、疲倦、昏迷、休克等癥狀問(wèn)題5你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”嗎？低血糖是怎么10問(wèn)題6你知道醫(yī)院里是如何檢驗(yàn)病人是否患糖尿病的嗎？

[活動(dòng)與探究]活動(dòng)二：檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)桌上的樣品中是否含葡萄糖？2、檢驗(yàn)葡萄糖：加入新制的Cu(OH)2懸濁液，加熱到沸騰，生成紅色沉淀物，則樣品中含葡萄糖。問(wèn)題6你知道醫(yī)院里是如何檢驗(yàn)病人是否患糖尿病的嗎？[活11葡萄糖的物理性質(zhì)白色粉末狀固體，有甜味，易溶于水葡萄糖的物理性質(zhì)白色粉末狀固體，有甜味，易溶于水12在常溫下呈液態(tài)的叫油例：花生油、豆油、菜籽是油在常溫下呈固態(tài)的叫脂例:牛油、豬油是脂問(wèn)題7油與脂有什么區(qū)別？在常溫下呈液態(tài)的叫油例：花生油、豆油、菜籽是油在常溫下呈固態(tài)13問(wèn)題8油脂對(duì)人體有什么作用？油脂的性質(zhì)：

油脂在人體內(nèi)氧化，釋放熱量，維持人體活動(dòng)所需的熱量和能量，還能溶解某些維生素，使之被人體吸收，剩余部分還能轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)備豐富的熱能。油脂不溶于水，易溶于汽油等有機(jī)溶劑，密度比水小。問(wèn)題8油脂對(duì)人體有什么作用？油脂的性質(zhì)：油脂14問(wèn)題9如何從大豆中提取油脂？

問(wèn)題9如何從大豆中提取油脂？15

《簡(jiǎn)報(bào)》現(xiàn)在有些不法商犯，采用以次充好、假冒偽劣的方法，欺騙和坑害消費(fèi)者，向食用油中摻入米湯，向奶粉中摻入面粉，大肆制假，你有什么簡(jiǎn)便可行的辦法來(lái)揭穿他們的把戲？《簡(jiǎn)報(bào)》16交流討論某學(xué)校設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)裝置（透明密閉）。在陽(yáng)光下，請(qǐng)預(yù)測(cè)數(shù)天后植物生長(zhǎng)最茂盛的是（

）A交流討論某學(xué)校設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)裝置（透明密閉）。在陽(yáng)17交流討論3、用學(xué)到的知識(shí)解釋?zhuān)禾悄虿』颊邽槭裁磿?huì)逐漸消瘦？交流討論3、用學(xué)到的知識(shí)解釋?zhuān)?8交流討論農(nóng)村在冬季常以糯米、高粱等作為原料釀出香甜可口的“米酒”，但這些米酒存放的時(shí)間一長(zhǎng)，就會(huì)產(chǎn)生很濃的酒味，請(qǐng)你簡(jiǎn)述這一過(guò)程中所產(chǎn)生的變化。交流討論農(nóng)村在冬季常以糯米、高粱等作為原料釀出香甜可口的19交流討論

在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，我黨一些地下組織經(jīng)?；ネā盁o(wú)字密信”，請(qǐng)根據(jù)所學(xué)的化學(xué)原理設(shè)計(jì)一封無(wú)字密信？對(duì)方如何解讀？交流討論在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，我黨一些地下組織經(jīng)?；ネā盁o(wú)字密20課堂小結(jié)油脂

食草動(dòng)物體內(nèi)微生物分解消化產(chǎn)生葡萄糖淀粉、葡萄糖、油脂的組成元素相同，含有碳，氫，氧三種元素葡萄糖、淀粉、蔗糖、纖維素等屬于糖類(lèi)，習(xí)慣上稱(chēng)它們?yōu)樘妓衔锎嬖冢褐饕嬖谟诖竺?、面粉、玉米、土豆等主食中概念；性質(zhì)；提取。淀粉和油脂淀粉葡萄糖性質(zhì)：遇碘單質(zhì)變藍(lán)色用途：在催化劑作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖：是食物的一種重要成份，是人體的重要能源來(lái)源人體內(nèi)淀粉在酶的催化下水解為葡萄糖自然界：綠色植物光合作用性質(zhì)物理性質(zhì)：白色晶體，有甜味，能溶于水化學(xué)性質(zhì)：A與新制氫氧化銅反