飯店崗位說明書

就在這里--就在這里--酒店崗位說明書-02

崗位編號：031崗位名稱爐頭領班直屬部門餐飲部直接上級行政總廚直接下級 頭爐廚師、二爐廚師、三爐廚師任職條件 自然條件：身體安康，精力充分，年齡25-50歲工作經(jīng)受：兩年以上同檔星級酒店爐灶工作閱歷文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利的一般話，語言簡潔精煉崗位職責及工作內(nèi)容1、負責爐灶工序的日常治理工作；2、督導爐灶廚師依據(jù)操作程序和工藝要求烹制各種菜肴；3、督導爐灶廚師正確掌握烹制的火候，正確使用及保管各種調(diào)料品；4、檢查菜肴的質(zhì)量，把不符合質(zhì)量和規(guī)56、向行政總廚供給烹調(diào)調(diào)味品的申購單并負責貨物驗收工作；7、檢查督導廚師做好食品衛(wèi)生、環(huán)境89、負責每日下班前檢查爐灶燃油系統(tǒng)是否關閉，爐灶清潔工作是否做完；10、負11、完成領導交辦的其他任務。

崗位編號：032崗位名稱面點領班直屬部門餐飲部直接上級行政總廚直接下級面點廚師任職條件 自然條件：身體安康，精力充分，年齡25-50歲工作經(jīng)受：兩年以上同檔星級酒店爐灶工作閱歷文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利的一般話，語言簡潔精煉崗位職責及工作內(nèi)容1、負責面點房的日常治理工作；2、督導面點廚師依據(jù)操作程序和工藝要求制作各式中西式面點；3、指導面點廚師正確把握各種面粉發(fā)酵時間，正確使用及保管各種調(diào)料品；4、檢查面點食品的質(zhì)量，把56、檢89、負責每10、負責爐灶區(qū)域內(nèi)設備設施的清潔、維護及保養(yǎng)工作；11、完成領導交辦的其他任務。

崗位編號：033崗位名稱墩子領班直屬部門餐飲部直接上級行政總廚 精品文檔直接下級墩子廚師任職條件自然條件：身體安康，精力充分，年齡25-45歲工作經(jīng)受：兩水平：流利的一般話，語言簡潔精煉崗位職責及工作內(nèi)容1、負責切配工序的日常治理工作；2、督導并帶著墩子廚師依據(jù)工作程序及標準做好每份菜單原材料的加工切配；3、培訓和指導墩子廚師正確把握各種下刀方法，按要求切配原材料；4、督導墩子廚師正56、負責驗78、負責全工作；9、幫助行政總廚對面點廚師進展培訓及績效考核；10、完成領導交辦的其他任務。崗位編號：034崗位名稱廚房管事直屬部門餐飲部直接上級行政總廚直接下級洗碗間雜工、水案廚工任職條件自然條件：身體安康，精力充分，年齡25-45歲工作經(jīng)受：兩水平：流利的一般話，語言簡潔精煉崗位職責及工作內(nèi)容 1、負責廚房餐具，用具的保管工作和廚房各點所需餐具，用具的發(fā)放工作；2、定期對各點餐具，用具進展盤點，產(chǎn)依據(jù)損用具；4、依據(jù)需要配備各種洗滌劑，清潔用品及殺蟲用品；5、負責餐務庫房餐具，用具的分類整理及統(tǒng)計制表工作；6、負責驗收廚房食品進貨的質(zhì)量，數(shù)量工作；7、負責廚房每日的安全，防火工作；8、負責廚房設備的日常維護和申請設備修理工作；9、負責廚房員工的每日考勤，并每月呈報部門；10、把握各種餐具，用具的牌號，產(chǎn)地，特性及價格，懂得廚房所和餐具，用具的分類和保管方法，了解各種洗滌劑，清潔用品及殺蟲用品的特性和使用方法；11、完成領導交辦的其他任務。

崗位編號：035崗位名稱出納員直屬部門財務部直接上級財務部副經(jīng)理直接下級無任職條件自然條件：身體安康，精力充分，年齡25-45歲工作經(jīng)受：兩平：流利的一般話，語言簡潔精煉崗位職責及工作內(nèi)容1、遵守現(xiàn)金治理制度、銀行結算制度，準時辦理現(xiàn)金收付和銀行收付結算業(yè)務；2、正確記錄現(xiàn)金，銀行存款日記賬的收支 精品文檔務，做到要素齊全，內(nèi)容真實，數(shù)字準確、準時辦理各種信用卡的入賬手續(xù)，收到的各種支票應在三日內(nèi)辦理完轉(zhuǎn)賬入行，不得逾期；4、準時覺察假偽票據(jù)及哄騙行為，將可能發(fā)生的損失削減到最低限度；5、樂觀協(xié)調(diào)總臺，各收銀點POS機的操作規(guī)程，正確辦理托收、電、信匯業(yè)務；6、每月應主動與財務會計核對現(xiàn)金，銀行存款的余額，做到賬賬、賬實相符，編制銀行存款余額調(diào)整表，并查清未達緣由7、求準時沒收；8、監(jiān)視工資基金的使用與治理，負責辦理工資、資金的發(fā)放及清理工作；9、負責工資、獎金發(fā)放和匯總，以及福利基金、工會經(jīng)費、職工教育經(jīng)費等專用基金的計提；10、完成領導交辦的其他任務。

崗位編號：036崗位名稱財務日審員直屬部門財務部直接上級財務部副經(jīng)理直接下級無任職條件自然條件：身體安康，精力充分，年齡25-45歲工作經(jīng)受：兩平：流利的一般話，語言簡潔精煉崗位職責及工作內(nèi)容 1、負責審核夜審上交的各種收入票據(jù)，并準時處理夜審上報的各種問查證各種收入的真實性及各相關人員打折權限及折扣金額，保證收入的完整、負責整理、分類、匯總酒店全部營業(yè)收入的賬單，將分類、匯總的賬單按會計核算的要求，整理為原始憑證的依據(jù)；3、對所掛賬的單位和個人的應收賬款，及其它款項，特別是金額較大的款項必需把握合同、協(xié)議的收款期；4、依據(jù)酒店治理系統(tǒng)費用匯總狀況，負責幫助營銷部人員催收各種大額消費的應收親熱協(xié)作各營業(yè)點收銀員做好大型會議和團隊的收支結算業(yè)務，保證資金準時回籠；5、負責對客戶預付未消費完的余額的處理及退還加以跟蹤，對各類壞賬及走漏單，不能收回的款項，協(xié)同財務會計進展處理6、負責對每日稽查出來的待查事項，以及未按規(guī)定辦理的內(nèi)容和數(shù)據(jù)，做出具體報告并報上級處理；7、保管各網(wǎng)點的營業(yè)日報及其附件單據(jù)；8、完成領導交辦的其他任務。

崗位編號：037崗位名稱財務夜審員直屬部門財務部直接上級財務部副經(jīng)理直接下級無任職條件自然條件：身體安康，精力充分，年齡25-45歲工作經(jīng)受：兩平：流利的一般話，語言簡潔精煉崗位職責及工作內(nèi)容1、負責住店客賬房費過賬，結算當日客賬余 精品文檔額；23、核查當天酒店全部收銀員的營業(yè)收入明細表及總臺客賬記賬匯總報告；4、核查全部貸方優(yōu)待、減免優(yōu)待、減限的規(guī)定；56、負責對日審員及部門經(jīng)理；7、完成領導交辦的其他任務。

崗位編號：038崗位名稱資產(chǎn)治理員直屬部門財務部直接上級財務部副經(jīng)理直接下級無任職條件自然條件：身體安康，精力充分，年齡25-45歲工作經(jīng)受：兩平：流利的一般話，語言簡潔精煉崗位職責及工作內(nèi)容 1、嚴格審核各類物資的購入和發(fā)出單據(jù)，準確復核單據(jù)的數(shù)量和金額，審核單據(jù)手續(xù)是否齊全，并將審核后的單據(jù)錄入電腦；2、隨時把握市場物資的行情，對選購價格過高的物資，要向選購員提出意見，并催促其改正，以到達節(jié)約開支降低本錢的目的；3、每季末，與物資保管員進展實地盤覺察問要馬上查找緣由提出處理意并上報財務經(jīng)理，做賬實相符；4、月終要與物資保管員，以及財務會計核對賬賬是否相符，并做好月末的本錢結算工作，保證本錢的準確性；5、催促檢查酒店固定資產(chǎn)、低值、物料用品等財產(chǎn)物資的使用保管狀況，留意覺察和處理財產(chǎn)物資治理中存在的問題，確保酒店財產(chǎn)物資的合理使用和安全治理；6、負責固定資產(chǎn)折舊基金定期提取工作的報表審核；7、負責組織全酒店的低值易耗品和固定資產(chǎn)的清查、盤點和不定期的抽查工作；8、負責每月匯總各部門的物資領用打算，督導酒店各類倉庫落實打算的實施狀況；9、完成領導交辦的其他任務。

崗位編號：039崗位名稱 零星商品選購員 直屬部門 直接上級 財務部副經(jīng)理直接下級 無任職條件 自然條件：身體安康，精力充分，年齡25-45歲工作經(jīng)受：兩年以上同檔星級酒店選購工作閱歷文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利的一般話，語言簡潔精煉崗位職責及工作內(nèi)容 1、了解各部門零星物資需求及各種零星物資的市場供給狀況，把握財務部對各種零星物資選購本錢及選購資金掌握要求，生疏各種物資選購打算；2、各部門急用的零星物資要優(yōu)先選購，要做到按打算選購，所選購的物品應做到價廉物美、擇優(yōu)選擇、選購物資應嚴格把好質(zhì)量關，對不符合質(zhì)量要求的要堅決拘收采買；4、接待來訪業(yè)務要熱忱有禮，外出選購時要留意維護酒店的禮儀、利益和聲譽、嚴格遵守財務制度，不索賄、受賄， 精品文檔在公平互利下正常開展業(yè)務活動；6、購進物資要盡量做到單據(jù)〔發(fā)票〕隨貨同行交驗，報賬手續(xù)要準時，不得隨便拖賬、掛賬

崗位編號：040崗位名稱 行政文員 直屬部門 部直接上級 行政治理部經(jīng)理直接下級 無任職條件 自然條件：身體安康，精力充分，儀表端莊，年齡25-45歲工：兩年以上同檔星級酒店人事工作閱歷文化程度：大學專科以上學歷語言水平：流利的一般話，語言簡潔精煉崗位職責及工作內(nèi)容 1、自覺遵守酒店的各項規(guī)章制度和工作規(guī)程，了解黨和國家關于人事、勞動、工資等方面的政策法律；2、把握酒店各部門定工作時工資酬勞等狀況確保酒店各項勞動人事經(jīng)濟指標如期完成；3、負責酒店員工每月的考勤統(tǒng)計、工資、過節(jié)費、補貼、獎金、勞保等福利待遇的相關表格制作及具體統(tǒng)計發(fā)放工作；4、辦理有關正式、聘用職工的社保和醫(yī)保的繳費、登記工作，并建立明細臺帳；5、負責涉及酒店經(jīng)營治理的各種到期、增證照的辦理和年審工作；6、負責酒店全年度各類統(tǒng)計報表的整理報送工作；7、負責事業(yè)單位人事工資治理系統(tǒng)的資料錄入、存檔備份、整理保送工作；8、完成部門經(jīng)理臨時交辦的其它各項工作。

崗位編號：041崗位名稱 行政內(nèi)勤員 直屬部門 部直接上級 行政治理部經(jīng)理直接下級 無任職條件 自然條件：身體安康，精力充分，儀表端莊，年齡25-45歲工：兩年以上同檔星級酒店人事工作閱歷文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利的一般話，語言簡潔精煉崗位職責及工作內(nèi)容 1、自覺遵守酒店的各項規(guī)章制度和工作規(guī)程，了解黨和國家關于人事、勞動、工資等方面的政策法律；2、參與和幫助行政文員，對酒店員工每月的考勤統(tǒng)計、工資、過節(jié)費、補貼、獎金、勞保等福利待遇的相關表格制作及具體統(tǒng)計發(fā)放工作；3、準確把握酒店人力資源狀況，準時填報用工人數(shù)及各類勞開工資、月、季、年報表；4、負責酒店員工人事檔案治理工作，按制度準時做好進和調(diào)出人員的工資、檔案關系的接轉(zhuǎn)工作；5、負責員工安康證的辦理與登員工就業(yè)合同及行政治理部各類收發(fā)文書的治理7、參與工傷事故的調(diào)查核實和審批工作；8、負責員工病事假、年假、探親假、產(chǎn)假等相關假期的登記手續(xù)，建立假期檔案；9、負責酒店各部門辦公室各類辦公用品的申購、發(fā)放工作，做好行政辦公區(qū)域的飲用水治理工作；10、依據(jù)酒店或部門的需求確定詢價目標，制定詢價方案和市場調(diào)查工作，并將詢價結果進 精品文檔11、負責日常部門文件的打印、復印工作和工資代領、發(fā)放工作；12、收集各行政辦公室報刊雜志訂閱信息，代定報刊雜志；作好酒店的13、負責部門治理書籍資料保管及外借手續(xù)辦理工作；14、做好有關辦公室的各類接待工作，完成好部門臨時交辦的各類事務。

崗位編號：042崗位名稱 駕駛員 直屬部門 部直接上級 行政治理部經(jīng)理直接下級 無任職條件 自然條件：身體安康，精力充分，儀表端莊，年齡25-55歲工：五年以上同檔星級酒店駕駛工作閱歷文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利的一般話，語言簡潔精煉崗位職責及工作內(nèi)容 1、依據(jù)酒店車輛的類型、特點，建立相應的車輛檔案，記錄車輛的購置時間、行車里程等狀況；2、按規(guī)定辦理出車手續(xù)，準時高效的完成每次酒店的出車任務，保證行車安全；3、負責酒店車輛的修理準時覺察并處理車輛的各種機械故障，需進修理廠修理的車輛經(jīng)申請批準前方可修理，并將相關修理費用單據(jù)上繳備案并作好記錄；4、負責車輛的維護，保持車輛外觀和內(nèi)部的干凈干凈，保證車內(nèi)的各種機件、儀表和設備能正常運轉(zhuǎn)；5、按規(guī)定辦理好酒店車輛的各種行車手續(xù)，做好酒店車輛的各種費用掌握，提高操作技能，盡量節(jié)約油費、停車費等相關費用；6、做好有關行政治理和人力資源治理方面學問的剪報整理工作；7、完成部門臨時交辦的其它各項工作。

崗位編號：043崗位名稱 駕駛員 直屬部門 部直接上級 行政治理部經(jīng)理直接下級 無任職條件 自然條件：身體安康，精力充分，儀表端莊，年齡25-55歲工：三年以上同檔星級酒店駕駛工作閱歷文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利的一般話，語言簡潔精煉崗位職責及工作內(nèi)容 1、依據(jù)酒店車輛的類型、特點，建立相應的車輛檔案，記錄車輛的購置時間、行車里程等狀況；2、按規(guī)定辦理出車手續(xù)，準時高效的完成每次酒店的出車任務，保證行車安全；3、負責酒店車輛的修理準時覺察并處理車輛的各種機械故障，需進修理廠修理的車輛經(jīng)申請批準前方可修理，并將相關修理費用單據(jù)上繳備案并作好記錄；4、負責車輛的維護，保持車輛外觀和內(nèi)部的干凈干凈，保證車內(nèi)的各種機件、儀表和設備能正常運轉(zhuǎn)；5、按規(guī)定辦理好酒店車輛的各種行車手續(xù)，做好酒店車輛的各種費用掌握，提高操作技能，盡量節(jié)約油費、停車費等相關費用；6、做好有關行政治理和人力資源治理方面學問的剪報整理工作；7、完成部門臨時交辦的其它各 精品文檔項工作。

崗位編號：044崗位名稱保安員直屬部門安全技術中心直接上級保安領班直接下級無任職條件 自然條件：身體安康，精力充分，儀表端莊，年齡20-40歲工：兩年以上同檔星級酒店保安工作閱歷文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利的一般話，語言簡潔精煉崗位職責及工作內(nèi)容 1、生疏本崗位的任務與要求，儀表，儀容符合要求。遇見客人主動禮貌地打招呼，熱忱地向客人供給有關詢問與效勞；2、堅決地按有關程序處理本崗位發(fā)生的問題，覺察可疑狀況要準時監(jiān)控，并向上級匯報；3、覺察犯罪或危及客人和酒店安全的狀況和行為，準時堅決地制止和排解，并快速報告上級；4、對貴賓用房，依據(jù)規(guī)定和要求重點保衛(wèi)；5、在接到有外單位來店檢查時，應樂觀協(xié)作堅持并驗明身份，同時報有關部門領導；6、生疏酒店消防設施和器材的分布及使用方法。覺察火警馬上排解并報告，找出緣由，按規(guī)定處理；7、覺察客人遺留和喪失的物品，準時查找失主或交上級處理。8、疼惜酒店工作崗位上的各種設施、設備；9、認真填寫當班記錄，完成領導交給的其他工作。

崗位編號：045崗位名稱消防員直屬部門安全技術中心直接上級保安領班直接下級無任職條件 自然條件：身體安康，精力充分，儀表端莊，年齡25-55歲工：兩年以上同檔星級酒店消防安全工作閱歷文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利的一般話，語言簡潔精煉崗位職責及工作內(nèi)容 1、認真學習、遵守和執(zhí)行消防法令、法規(guī)和酒店安全制度；2、消防員要有嚴格的組織紀律性、理解并準確把握消防效勞與社會效益、經(jīng)濟效益的關系；3、常常組織參與消防訓練，生疏崗位環(huán)境并把握各種消防器材的使用方法，常常檢查本酒店消防器材，隨時處于使用狀態(tài)；4、每日巡查酒店、檢查全酒店的消防狀況；5、覺察酒店內(nèi)有消防安全問題準時解覺察重大隱患或解決不了的問馬上向上級領導匯同時實行防范措施；6、覺察火警、火災，馬上趕赴現(xiàn)場，幫助領導組織撲滅火災，組織人員安全疏散；7、對一切火警、火患和火災要實行“三不放過”〔即查不出火患的緣由不放過、不實行防范措施不放過，不處理和教育當事人不放過〕的原則；8、生疏酒，消防報警系統(tǒng)，自動滅火系統(tǒng)，了解各部位狀況，生疏疏散安全方案，把握各種消防器材的使用方法；9、會同工程部等有關部門定期檢查酒店的消防設施，保證酒店的各種安全器材和設備始終處于良好的狀態(tài)；10、在遇到火災挺身而出，奮力撲救，保護酒店和來賓安全，幫助公安、消防部門保護現(xiàn) 精品文檔場，查明緣由；11、有權制止違反消防制度的一切行為，并準時向上級報告。

崗位編號：046崗位名稱總機話務員直屬部門安全技術中心直接上級總機領班直接下級無任職條件 自然條件：身體安康，精力充分，儀表端莊，年齡20-30歲工：兩年以上同檔星級酒店總機話務工作閱歷文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利標準的一般話，英語水平良好，語言熱忱簡潔崗位職責及工作內(nèi)容 1、堅守崗位、忠于職守，樹立全心全意為來賓效勞的思想，禮貌應答，公平待客，急躁細致，講究效率；2、按工作程序快速地轉(zhuǎn)接每一個，保證通訊工作暢通，客人入住及退房時準時開關每一個，并做好各項記錄；3、對客人詢問，要熱忱、禮貌、快速地應答，為客人供給留言、叫醒、詢問、轉(zhuǎn)接等效勞；4、生疏各大城市區(qū)號及市內(nèi)主要號碼；5、生疏本酒店內(nèi)部組織機構，生疏本酒店內(nèi)主要負責人和各部門經(jīng)理的分機號碼、姓名和聲音；6、自覺遵守酒店的保密制度，做好安全保密工作；7、不能向外界泄露酒店高級行政人員的私人；8、疼惜總機房內(nèi)的設備，保證通訊設備干凈、暢通，維護其正常工作；9、正確操作話務臺，把握話各項功能、操作使用程序和留意事項，操作時懂得充分利用各功能鍵及留意事項；10、刻苦鉆研業(yè)務提高外語應答水平，豐富自己的學問，講求語音語調(diào)，為客人供給優(yōu)質(zhì)的效勞，以維護酒店的聲譽和利益；11、執(zhí)行交接班制度，對重點狀況重點交待，保證工作的準確和連續(xù)性；12、自覺遵守酒店各制度的員工守則，不得利用工作之便與客人拉關系，不得在中與客人作無關的話，不得利用工作之便與客人交朋友、上房間，泄露酒店隱秘，違反有關外事紀律；13、遇突發(fā)大事，不要擅自處理，應準時上報上級，通知有關部門領導，并記錄于交班本上；14、完成上級領導的其他工作安排。

崗位編號：047崗位名稱總機監(jiān)控員直屬部門安全技術中心直接上級總機領班直接下級無任職條件 自然條件：身體安康，精力充分，儀表端莊，年齡20-40歲工：兩年以上同檔星級酒店總機監(jiān)控工作閱歷文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利標準的一般話，英語水平良好，語言熱忱簡潔崗位職責及工作內(nèi)容 1、結實樹立認真負責的工作態(tài)度，加強責任心，堅守崗位，盡忠盡職；2、親熱觀看各監(jiān)控點，覺察特別〔如煙火等〕應馬上報告上級，并快速通知有關人員前往撲救、火警就是命令，一旦發(fā)生火災，工作人員必需高度集中，堅守崗位，親熱留意火勢曼延狀況，準時報告；4、親熱觀看屏幕上的人和覺察亂竄樓層或有意亂扭門鎖以及在多個樓層重復消滅的嫌疑人，應馬上通知保安前往調(diào)查，嚴格掌握一切不法行為在酒店消滅；5、 精品文檔報告；6、嚴格遵守安全保密制度，保守監(jiān)控中心的任何隱秘。未經(jīng)領導批準，不得查閱任何錄像資料，更不允許無關工作人員進入；7、和其它部門協(xié)作，幫助各部門做好酒店的安全及效勞工作；8、隨時保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，交接物資清楚；9、做好交接班工作，每班所發(fā)生的事作好當班記錄，如重大大事、重點監(jiān)控、V.I.P.、叫醒等；10、刻苦鉆研業(yè)務提高大事預判水平和洞察力量，豐富自己的安全學問，時時保持高度警覺；11、完成上級領導的其他工作安排。

崗位編號：048崗位名稱總機監(jiān)控員直屬部門安全技術中心直接上級總機領班直接下級無任職條件 自然條件：身體安康，精力充分，儀表端莊，年齡20-40歲工：兩年以上同檔星級酒店總機監(jiān)控工作閱歷文化程度：高中學歷或同等學歷以上語言水平：流利標準的一般話，英語水平良好，語言熱忱簡潔崗位職責及工作內(nèi)容 1、結實樹立認真負責的工作態(tài)度，加強責任心，堅守崗位，盡忠盡職；2、親熱觀看各監(jiān)控點，覺察特別〔如煙火等〕應馬上報告上級，并快速通知有關人員前往撲救、火警就是命令，一旦發(fā)生火災，工作人員必需高度集中，堅守崗位，親熱留意火勢曼延狀況，準時報告；4、親熱觀看屏幕上的人和覺察亂竄樓層或有意亂扭門鎖以及在多個樓層重復消滅的嫌疑人，應馬上通知保安前往調(diào)查，嚴格掌握一切不法行為在酒店消滅；5、一經(jīng)覺察客人探試消防報警頭、水噴淋系統(tǒng)和用掩蓋物遮蓋監(jiān)控器鏡頭的，馬上報告；6、嚴格遵守安全保密制度，保守監(jiān)控中心的任何隱秘。未經(jīng)領導批準，不得查閱任何錄像資料，更不允許無關工作人員進入；7、和其它部門協(xié)作，幫助各部門做好酒店的安全及效勞工作；8、隨時保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，交接物資清楚；9、做好交接班工作，每班所發(fā)生的事作好當班記錄，如重大大事、重點監(jiān)控、V.I.P