華信咨詢-2023年中國中式咖啡行業(yè)市場調(diào)研報告

華信咨詢-2023年中國中式咖啡行業(yè)市場調(diào)研報告PAGEPAGE1華信咨詢-2023年中國中式咖啡行業(yè)市場調(diào)研報告目錄TOC\o"1-4"\h\z\u一、中式咖啡行業(yè)定義 41.1中式咖啡的概念 41.2中式咖啡的特點(diǎn) 41.3中式咖啡的分類 5二、中式咖啡行業(yè)發(fā)展歷程 62.1中式咖啡的起源 62.2中式咖啡的發(fā)展階段 72.3中式咖啡的創(chuàng)新模式 8三、中式咖啡行業(yè)市場規(guī)模 93.1中式咖啡的消費(fèi)需求 93.2中式咖啡的供給狀況 103.3中式咖啡的市場容量 10四、中式咖啡行業(yè)競爭格局 124.1中式咖啡的主要品牌 124.2中式咖啡的競爭策略 124.3中式咖啡的競爭優(yōu)勢 13五、中式咖啡行業(yè)未來發(fā)展趨勢 145.1中式咖啡的消費(fèi)趨勢 145.2中式咖啡的供給趨勢 155.3中式咖啡的市場趨勢 16

編委會負(fù)責(zé)人：王佳輝項目管理師高級經(jīng)濟(jì)師編委會成員：執(zhí)行主編：劉偉峰項目管理師高級經(jīng)濟(jì)師責(zé)任編輯：王雪婷高級分析師劉月高級分析師

一、中式咖啡行業(yè)定義1.1中式咖啡的概念中式咖啡是指在咖啡的制作和飲用過程中，融入中國傳統(tǒng)文化元素和本土消費(fèi)習(xí)慣的一種創(chuàng)意咖啡。中式咖啡不僅僅是在咖啡豆的種植、烘焙和沖泡方面進(jìn)行本土化的探索，更是在咖啡的口味、形式和場景方面進(jìn)行創(chuàng)新和變化，以滿足國人對咖啡的多樣化和個性化的需求。中式咖啡并不是一種固定的品類，而是一個開放的概念，它包含了各種各樣的新鮮、好喝、有趣、有內(nèi)涵的咖啡產(chǎn)品。中式咖啡不拘泥于西方咖啡文化的傳統(tǒng)和規(guī)范，而是敢于突破和嘗試，結(jié)合中國人的口感、審美和生活方式，打造出符合國人喜好和習(xí)慣的新喝法。1.2中式咖啡的特點(diǎn)中式咖啡有以下幾個顯著的特點(diǎn)：-本土化。中式咖啡注重利用國產(chǎn)咖啡豆，尤其是云南等地區(qū)優(yōu)質(zhì)的咖啡豆，通過不同的烘焙工藝，展現(xiàn)出不同風(fēng)味和特色。同時，中式咖啡也借鑒了中國傳統(tǒng)飲品如茶、豆?jié){等的制作方法，如燉、煮、泡等，賦予咖啡新的口感和體驗。-創(chuàng)意化。中式咖啡不拘一格，大膽創(chuàng)新，將各種中國特色的食材、香料、調(diào)味品等與咖啡相結(jié)合，形成了各種獨(dú)具匠心的創(chuàng)意咖啡。如油條咖啡、益母草拿鐵大白梨特調(diào)、蓋碗咖啡、芝麻糊拿鐵等等。-個性化。中式咖啡迎合了國人對咖啡的多元化和差異化的需求，提供了更多的選擇和定制空間。中式咖啡不再局限于經(jīng)典標(biāo)準(zhǔn)化的黑咖啡或拿鐵等，而是根據(jù)消費(fèi)者的喜好和場合，提供更多符合個性和情感的咖啡產(chǎn)品。-文化化。中式咖啡不僅僅是一種飲品，更是一種文化表達(dá)。中式咖啡融合了中國傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代生活方式，體現(xiàn)了中國人對自身文化認(rèn)同和自信的表達(dá)。同時，中式咖啡也反映了中國人對生活品質(zhì)和審美追求的提升，展現(xiàn)了中國人對世界文化交流和融合的開放和包容。1.3中式咖啡的分類中式咖啡可以根據(jù)不同的維度進(jìn)行分類，如根據(jù)咖啡豆的來源、咖啡的制作方法、咖啡的口味和形式等。這里我們以咖啡的口味和形式為例，簡單介紹幾種常見的中式咖啡：-油條咖啡。這是一種將油條作為咖啡的搭配食物的創(chuàng)意咖啡，由MStand品牌推出。油條咖啡將中國人早餐中常見的油條和豆?jié){與西方的咖啡相結(jié)合，形成了一種獨(dú)特的中西合璧的早餐方式。油條咖啡不僅突破了傳統(tǒng)的咖啡搭配方式，還滿足了國人對早餐的需求，同時也體現(xiàn)了國人對生活方式的創(chuàng)新和玩樂。-益母草拿鐵大白梨特調(diào)。這是一種將中藥材益母草與拿鐵和大白梨相結(jié)合的創(chuàng)意咖啡，由DoubleWin品牌推出。益母草拿鐵大白梨特調(diào)不僅具有咖啡的香氣和口感，還具有益母草的養(yǎng)生功效和大白梨的清甜果香，形成了一種既美味又健康的咖啡產(chǎn)品。益母草拿鐵大白梨特調(diào)不僅展現(xiàn)了中式咖啡對中藥材的運(yùn)用，還展現(xiàn)了中式咖啡對時令水果的運(yùn)用，體現(xiàn)了國人對季節(jié)變化和自然規(guī)律的敏感和尊重。-蓋碗咖啡。這是一種將中國傳統(tǒng)茶器蓋碗作為咖啡器皿的創(chuàng)意咖啡，由口力口非品牌推出。蓋碗咖啡將西方的濃縮咖啡與中國傳統(tǒng)茶文化相結(jié)合，形成了一種獨(dú)特的飲用方式。蓋碗咖啡不僅利用了蓋碗保溫、隔渣、聞香等功能，還利用了蓋碗造型、顏色、紋理等美學(xué)元素，增加了咖啡飲用過程中的趣味性和審美性。蓋碗咖啡不僅展現(xiàn)了中式咖啡對中國傳統(tǒng)茶器的運(yùn)用，還展現(xiàn)了中式咖啡對中國傳統(tǒng)茶道精神的借鑒，體現(xiàn)了國人對文化傳承和創(chuàng)新的尊重和自信。二、中式咖啡行業(yè)發(fā)展歷程2.1中式咖啡的起源中式咖啡的起源，跟19世紀(jì)后期移民美洲大陸的中國人密切相關(guān)。從19世紀(jì)晚期開始，美國推出了排華法案，很多早期移民美國的華人于是轉(zhuǎn)戰(zhàn)墨西哥，同時也把他們的一些生活習(xí)慣帶到了新目的地，其中就包括在美國接觸到的喝咖啡的習(xí)俗。這些華人在墨西哥開設(shè)了餐館、雜貨店、洗衣店等，為了吸引當(dāng)?shù)乜腿?，他們也開始提供咖啡。但是，由于原料和設(shè)備的限制，他們無法制作出正宗的西式咖啡，于是就用自己的方式改良了咖啡的做法。一種常見的中式咖啡是用煮沸的水沖泡研磨過的咖啡豆，然后加入煉乳和糖，再用一個小碗盛起來。這種咖啡又甜又濃，有點(diǎn)像越南咖啡。另一種中式咖啡是用一個鐵壺煮沸水和牛奶，然后加入研磨過的咖啡豆和糖，再用一個小茶壺倒入一個小茶杯里。這種咖啡又白又綿，有點(diǎn)像拿鐵。這些中式咖啡很快就受到了墨西哥人的喜愛，尤其是在墨西哥北部和邊境地區(qū)。一些墨西哥人甚至把中式咖啡稱為“cafédechinos”，即“中國人的咖啡”。中式咖啡不僅是一種飲品，也是一種文化交流和融合的象征。它反映了中國移民在異國他鄉(xiāng)的創(chuàng)造力和適應(yīng)力，也展示了中國和墨西哥之間的友好關(guān)系和相互影響。2.2中式咖啡的發(fā)展階段中式咖啡從19世紀(jì)末開始在墨西哥流行起來，經(jīng)歷了以下幾個發(fā)展階段：第一階段：形成期（19世紀(jì)末至20世紀(jì)初）。這一階段是中式咖啡的誕生和初步傳播階段。主要是由于中國移民在墨西哥開設(shè)了各種商業(yè)活動，并提供了自己改良過的咖啡給當(dāng)?shù)乜腿?。這種咖啡以其甜味、濃度和低價而受到歡迎，逐漸成為一種特色飲品。第二階段：發(fā)展期（20世紀(jì)上半葉）。這一階段是中式咖啡的擴(kuò)大和深入階段。主要是由于墨西哥革命和美墨戰(zhàn)爭等歷史事件的影響，導(dǎo)致了墨西哥社會的動蕩和變革，也促進(jìn)了人口的流動和文化的交流。中式咖啡隨著中國移民和墨西哥人的遷徙和交往，傳播到了更多的地區(qū)和階層，尤其是在北部和邊境地區(qū)。第三階段：衰退期（20世紀(jì)下半葉）。這一階段是中式咖啡的衰落和消失階段。主要是由于中美關(guān)系的惡化，以及墨西哥政府對華人的排斥和迫害，導(dǎo)致了大量華人離開墨西哥，或者轉(zhuǎn)向其他行業(yè)。中式咖啡也因此失去了主要的供應(yīng)者和消費(fèi)者，逐漸被其他類型的咖啡所取代。第四階段：復(fù)興期（21世紀(jì)初至今）。這一階段是中式咖啡的重現(xiàn)和再創(chuàng)新階段。主要是由于中墨關(guān)系的改善，以及全球化和多元化的趨勢，使得中式咖啡重新受到了關(guān)注和重視。一方面，一些歷史遺留下來的中式咖啡店被保護(hù)和修復(fù)，成為了文化遺產(chǎn)和旅游景點(diǎn)；另一方面，一些新興的中式咖啡品牌也開始在墨西哥乃至全球市場探索和創(chuàng)新，結(jié)合當(dāng)代消費(fèi)者的需求和喜好，推出了更多樣化和個性化的中式咖啡產(chǎn)品。2.3中式咖啡的創(chuàng)新模式傳承與創(chuàng)新相結(jié)合。一些傳統(tǒng)的中式咖啡店在保留原有的風(fēng)格、配方和工藝的基礎(chǔ)上，也不斷引入新的元素和技術(shù)，以適應(yīng)市場的變化和消費(fèi)者的需求。比如，在墨西哥城有一個歷史悠久的中式咖啡店叫做“LaPagoda”，它不僅提供經(jīng)典的煉乳咖啡和牛奶咖啡，還推出了一些新穎的口味，如抹茶拿鐵、芝士奶蓋、紅茶拿鐵等。融合與差異化相平衡。一些新興的中式咖啡品牌在借鑒西方咖啡文化和技術(shù)的同時，也注重突出自己的特色和優(yōu)勢，以形成自己的核心競爭力。比如，在上海有一個創(chuàng)意咖啡品牌叫做“DoubleWin”，它以“新中式”為理念，將中國茶文化與精品咖啡相結(jié)合，創(chuàng)造出了一系列獨(dú)特的產(chǎn)品，如茉莉花茶拿鐵、鐵觀音卡布奇諾、普洱瑪奇朵等。本土化與國際化相協(xié)調(diào)。一些有遠(yuǎn)大志向的中式咖啡品牌在堅持本土特色的同時，也積極拓展國際市場，以提高自己的知名度和影響力。比如，在北京有一個年輕的中式咖啡品牌叫做“LuckinCoffee”，它以“新零售”為模式，通過線上線下相結(jié)合的方式，提供快速便捷的咖啡服務(wù)。它不僅在中國各地開設(shè)了數(shù)千家門店，還進(jìn)軍了中東、歐洲和美洲等地區(qū)，與國際咖啡巨頭展開競爭。社會責(zé)任與商業(yè)利益相兼顧。一些有社會意識的中式咖啡品牌在追求商業(yè)利潤的同時，也關(guān)注社會問題和環(huán)境問題，以實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展和社會價值。比如，在廣州有一個公益咖啡品牌叫做“CoffeeforPeace”，它以“和平咖啡”為主題，將咖啡與公益相結(jié)合，支持和平教育、反暴力、反歧視等項目。它不僅提供優(yōu)質(zhì)的咖啡產(chǎn)品，還舉辦各種公益活動和培訓(xùn)課程，為社會和諧和進(jìn)步做出貢獻(xiàn)。三、中式咖啡行業(yè)市場規(guī)模3.1中式咖啡的消費(fèi)需求中式咖啡是指在咖啡中加入中國特色的食材、調(diào)味料或烹飪方式，以創(chuàng)造出符合中國人口味和文化的新型咖啡產(chǎn)品。中式咖啡的消費(fèi)需求主要來自于以下幾個方面：新消費(fèi)習(xí)慣的反向引導(dǎo)。隨著中國咖啡市場的快速發(fā)展，消費(fèi)者對咖啡的需求不再局限于經(jīng)典的黑咖啡或拿鐵，而是更加追求新鮮、好喝、個性化和創(chuàng)意的咖啡產(chǎn)品。中式咖啡正好滿足了這一需求，通過將咖啡與中國傳統(tǒng)的食材、茶文化、燉煮等方式結(jié)合，創(chuàng)造出了不同于西式咖啡的新喝法和新體驗。本土化和品牌化的優(yōu)勢。中式咖啡不僅利用了中國本土的咖啡豆、品牌和市場，還展現(xiàn)了中國文化和創(chuàng)新的魅力。中式咖啡在國際上也獲得了一定的認(rèn)可和影響力，例如云南咖啡豆在2021年的世界咖啡師大賽上奪冠，以及墨西哥人對“中式咖啡”的溫馨記憶。年輕人的消費(fèi)傾向和內(nèi)行文化。中式咖啡主要針對的是90后、00后等年輕人群體，他們對咖啡的喜好不是基于專業(yè)或儀式感，而是基于好入口和好玩。他們喜歡嘗試不同的搭配和風(fēng)格，比如油條咖啡、蓋碗咖啡、益母草拿鐵等。他們也喜歡表達(dá)自己的個性和態(tài)度，比如直呼內(nèi)行、拍照打卡等。綜上所述，中式咖啡的消費(fèi)需求是由多方面因素驅(qū)動的，反映了中國消費(fèi)者對咖啡品類的新期待和新探索。3.2中式咖啡的供給狀況中式咖啡作為一個相對較新的品類，在供給方面還有很大的發(fā)展空間。目前，中式咖啡主要有以下幾種供給形式：線下實體店。這是中式咖啡最常見和直觀的供給方式，通過在各地開設(shè)專門或綜合性的咖啡店，提供各種中式咖啡產(chǎn)品和服務(wù)。一些典型的品牌有：小?？Х?、口力口非、MStand、DoubleWin等。線上平臺。這是中式咖啡較為新興和便捷的供給方式，通過在電商平臺、社交平臺或自建網(wǎng)站上，銷售中式咖啡的原料、器具或成品，以及提供相關(guān)的教學(xué)、咨詢或互動服務(wù)。一些典型的平臺有：嘿咖啡、筷玩思維、咖啡豆等。線下線上結(jié)合。這是中式咖啡較為全面和高效的供給方式，通過在線下實體店和線上平臺之間實現(xiàn)互動和互補(bǔ)，擴(kuò)大中式咖啡的覆蓋范圍和影響力，以及提高中式咖啡的品質(zhì)和效率。一些典型的案例有：小?？Х仍谔詫毶祥_設(shè)旗艦店，銷售自家的咖啡豆和器具；口力口非在抖音上發(fā)布創(chuàng)意咖啡視頻，吸引粉絲和流量。綜上所述，中式咖啡的供給狀況是多元化和創(chuàng)新化的，反映了中國供應(yīng)商對咖啡品類的新探索和新突破。3.3中式咖啡的市場容量中式咖啡的市場容量是由其消費(fèi)需求和供給狀況共同決定的。基于中國咖啡市場的整體規(guī)模。根據(jù)華信咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022年中式咖啡市場規(guī)模達(dá)到4720億元，同比增長約23.6%。隨著消費(fèi)者消費(fèi)能力的提升、咖啡文化的普及、以及基礎(chǔ)設(shè)施的不斷完善，咖啡發(fā)展進(jìn)程不斷加快，咖啡品類逐漸擴(kuò)展。預(yù)計2023年全年中國咖啡市場規(guī)模有望突破6000億元，年均增速超過20%。2022年中國新式茶飲市場規(guī)模突破3000億元，其中，創(chuàng)意咖啡作為新式茶飲的重要組成部分，占比約為8%，即240億元。由此可見，中國咖啡市場有著巨大的空間和潛力，而中式咖啡作為創(chuàng)意咖啡的一個重要分支，也有望占據(jù)一定的份額和增長率?；谥惺娇Х绕放频谋憩F(xiàn)和影響力。根據(jù)一些公開的數(shù)據(jù)和報道，我們可以看到一些中式咖啡品牌已經(jīng)取得了不錯的成績和口碑。例如，小?？Х仍?020年完成了A輪融資，目前已經(jīng)在全國擁有超過100家門店；口力口非在抖音上擁有超過200萬粉絲，每條視頻平均獲得數(shù)十萬點(diǎn)贊；DoubleWin在2021年推出了超過60款新品，平均5.5天就能推出一款新品。由此可見，中式咖啡品牌有著較強(qiáng)的競爭力和影響力，也反映了消費(fèi)者對中式咖啡的認(rèn)可和喜愛?；谥惺娇Х认M(fèi)者的特征和偏好。根據(jù)一些調(diào)查和分析，我們可以了解到中式咖啡消費(fèi)者主要是90后、00后等年輕人群體，他們對咖啡的需求不僅僅是為了提神或享受，更是為了表達(dá)自己的個性和態(tài)度，他們喜歡嘗試新鮮、有趣、有創(chuàng)意的咖啡產(chǎn)品，也愿意為此付出更高的價格。根據(jù)《2021年中國創(chuàng)意飲品行業(yè)發(fā)展報告》，創(chuàng)意飲品消費(fèi)者的平均消費(fèi)頻次為每周2.5次，平均消費(fèi)金額為每杯18.6元，其中創(chuàng)意咖啡消費(fèi)者的平均消費(fèi)金額為每杯22.3元，高于其他創(chuàng)意飲品。由此可見，中式咖啡消費(fèi)者有著較高的消費(fèi)能力和消費(fèi)意愿，也反映了中式咖啡的價值和吸引力。綜上所述，中式咖啡的市場容量是由其消費(fèi)需求和供給狀況共同決定的，目前還沒有權(quán)威的數(shù)據(jù)或報告來評估其市場規(guī)模和潛力。但我們可以從中國咖啡市場的整體規(guī)模、中式咖啡品牌的表現(xiàn)和影響力、中式咖啡消費(fèi)者的特征和偏好等方面來推測其市場容量。我們認(rèn)為，中式咖啡作為一個相對較新的品類，在中國咖啡市場上有著巨大的空間和潛力，也有著獨(dú)特的價值和吸引力，值得進(jìn)一步的關(guān)注和研究。四、中式咖啡行業(yè)競爭格局4.1中式咖啡的主要品牌中式咖啡是指在咖啡的制作、口味、形式上融入中國元素的創(chuàng)意咖啡，它是西式咖啡文化與中國傳統(tǒng)文化的碰撞和融合，也是中國人養(yǎng)生意識與流行生活方式的結(jié)合。中式咖啡的出現(xiàn)，反映了國人對咖啡的新需求和新喝法，也展現(xiàn)了咖啡市場的多樣性和創(chuàng)新性。目前，中式咖啡的主要品牌有以下幾個：嘿咖啡：以中國特有的烹飪方式“燉”為靈感來源推出「中式燉咖啡」，將咖啡豆與中藥材、水果、花茶等煮制數(shù)小時，形成濃郁香甜的咖啡湯，再加入牛奶或奶油等調(diào)味。其產(chǎn)品有益母草拿鐵、大白梨特調(diào)、桂花烏龍等。MStand：通過咖啡＋方式混搭而推出油條咖啡、豆?jié){拿鐵、麻辣拿鐵等產(chǎn)品，打造出既符合國人口味又具有創(chuàng)意的中式咖啡。其產(chǎn)品有油條拿鐵、豆?jié){拿鐵、麻辣拿鐵、芝麻拿鐵等?？诹诜牵簩⒅袊栉幕c咖啡文化融合而推出蓋碗咖啡，用傳統(tǒng)的蓋碗泡茶的方式來沖泡咖啡，讓消費(fèi)者體驗到不同于杯子的飲用感受。其產(chǎn)品有蓋碗拿鐵、蓋碗美式、蓋碗卡布奇諾等。小?？Х龋阂試a(chǎn)精品咖啡豆為原料，結(jié)合中國人的飲食習(xí)慣和口感偏好，打造出適合國人喝的精品咖啡。其產(chǎn)品有云南普洱拿鐵、云南紅茶拿鐵、云南玫瑰拿鐵等。4.2中式咖啡的競爭策略中式咖啡作為一個新興的品類，面臨著來自經(jīng)典西式咖啡和新茶飲等其他飲品的競爭壓力，因此需要采取一些有效的競爭策略來提升自身的市場份額和品牌影響力。以下是一些可能的競爭策略：差異化：中式咖啡要突出自己與其他品類的區(qū)別和優(yōu)勢，展現(xiàn)出自己獨(dú)特的產(chǎn)品特點(diǎn)和文化內(nèi)涵，滿足消費(fèi)者對新鮮、好喝、個性化的需求。比如，中式咖啡可以利用中國的地域特色、風(fēng)俗習(xí)慣、歷史文化等元素，創(chuàng)造出具有中國風(fēng)的產(chǎn)品名稱、包裝設(shè)計、店面裝飾等，吸引消費(fèi)者的注意和興趣。創(chuàng)新化：中式咖啡要不斷推陳出新，開發(fā)出更多的新品和新喝法，滿足消費(fèi)者對多樣性和新奇性的需求。比如，中式咖啡可以結(jié)合時令食材、節(jié)日主題、流行元素等，推出一些限定款或季節(jié)款的產(chǎn)品，增加消費(fèi)者的好奇心和購買欲。品質(zhì)化：中式咖啡要保證自己的產(chǎn)品品質(zhì)和口感，滿足消費(fèi)者對健康和美味的需求。比如，中式咖啡可以選用優(yōu)質(zhì)的國產(chǎn)咖啡豆、天然的調(diào)味料、新鮮的配料等，提高自己的產(chǎn)品水準(zhǔn)和口碑?；踊褐惺娇Х纫訌?qiáng)與消費(fèi)者的溝通和互動，滿足消費(fèi)者對參與和體驗的需求。比如，中式咖啡可以利用社交媒體、線上平臺、線下活動等方式，與消費(fèi)者進(jìn)行內(nèi)容分享、意見征集、反饋回應(yīng)等，增加自己的品牌知名度和忠誠度。4.3中式咖啡的競爭優(yōu)勢中式咖啡作為一個新興的品類，也具有一些相對于其他品類的競爭優(yōu)勢，以下是一些可能的競爭優(yōu)勢：符合國人口味：中式咖啡結(jié)合了中國人的飲食習(xí)慣和口感偏好，讓咖啡更加適合國人喝。比如，中式咖啡可以調(diào)節(jié)咖啡的濃度、酸度、苦度等，讓咖啡更加順滑、甘甜、香醇；也可以加入一些中國特色的食材或調(diào)味料，讓咖啡更加豐富、多元、有趣。體現(xiàn)中國文化：中式咖啡融入了中國元素和文化內(nèi)涵，讓咖啡更加具有中國風(fēng)。比如，中式咖啡可以借鑒中國的茶道、燉煮等傳統(tǒng)烹飪方式，讓咖啡更加具有儀式感和藝術(shù)感；也可以利用中國的地域特色、風(fēng)俗習(xí)慣、歷史文化等元素，讓咖啡更加具有故事感和情感感。滿足年輕人需求：中式咖啡迎合了年輕人對新鮮、好喝、個性化的需求，讓咖啡更加符合年輕人的審美和生活方式。比如，中式咖啡可以推出一些創(chuàng)意十足、顏值高、網(wǎng)紅爆款的產(chǎn)品，讓年輕人覺得好玩好拍好分享；也可以提供一些輕松愉悅、舒適溫馨、有情調(diào)的空間，讓年輕人覺得好坐好聊好享受。五、中式咖啡行業(yè)未來發(fā)展趨勢5.1中式咖啡的消費(fèi)趨勢中式咖啡是指在咖啡的制作和飲用上融入中國元素的創(chuàng)意咖啡，它不同于經(jīng)典的西式咖啡，更注重本土化、個性化和新鮮感。中式咖啡的消費(fèi)趨勢主要有以下幾個方面：中式咖啡的消費(fèi)者主要是年輕人，尤其是90后和00后，他們對咖啡的需求不僅僅是為了提神或享受儀式感，更多的是為了滿足自我表達(dá)和審美需求。他們喜歡嘗試新奇的口味和形式，比如用蓋碗喝咖啡、將咖啡和豆?jié){混合等。他們也更愿意分享自己的咖啡體驗和感受，通過社交媒體或口碑傳播中式咖啡的文化和品牌。中式咖啡的消費(fèi)場景更加多元和靈活，不再局限于傳統(tǒng)的咖啡館或?qū)懽謽?。中式咖啡可以作為早餐、下午茶、夜宵等任何時間段的飲品，也可以作為休閑、社交、工作等任何場合的配角。中式咖啡還可以通過外賣、自助機(jī)、便利店等多種渠道來滿足消費(fèi)者的即時需求和便利性。中式咖啡的消費(fèi)認(rèn)知更加開放和包容，不再拘泥于專業(yè)和標(biāo)準(zhǔn)。中式咖啡不強(qiáng)調(diào)咖啡豆的產(chǎn)地、烘焙程度、沖泡方法等技術(shù)細(xì)節(jié)，而是更關(guān)注咖啡的味道、氣氛、情感等感官體驗。中式咖啡也不排斥加入奶、糖、茶、果汁等其他食材，而是更看重創(chuàng)新和差異化。中式咖啡不追求一致和規(guī)范，而是更尊重個性和多樣。綜上所述，中式咖啡的消費(fèi)趨勢反映了中國年輕消費(fèi)者對于咖啡的新需求和新態(tài)度，它代表了一種新的生活方式和文化表達(dá)。5.2中式咖啡的供給趨勢中式咖啡的供給趨勢主要有以下幾個方面：中式咖啡的供給主體更加本土化和多元化，不再依賴于國外品牌或大型連鎖店。中式咖啡的供給者包括了各種規(guī)模和類型的本土品牌、獨(dú)立店鋪、創(chuàng)業(yè)者等，他們有著更強(qiáng)的市場敏感度和創(chuàng)造力，能夠快速響應(yīng)和引領(lǐng)消費(fèi)者的需求和喜好。他們也有著更強(qiáng)的文化自信和認(rèn)同感，能夠?qū)⒅袊厝谌氲娇Х鹊闹谱骱惋嬘弥校纬瑟?dú)特的風(fēng)格和印象。中式咖啡的供給內(nèi)容更加創(chuàng)新和多樣化，不再遵循于西式咖啡的模式和范疇。中式咖啡的供給者在咖啡的原料、工藝、口味、形式等方面進(jìn)行了大膽的嘗試和突破，創(chuàng)造出了許多新穎的產(chǎn)品和品類，比如燉煮咖啡、