案例3冷鏈?zhǔn)袌龇治霈F(xiàn)狀、差異與趨勢

3：冷鏈?zhǔn)袌龇治?-現(xiàn)狀、差異與趨勢來越大，搞得我們壓力好大啊?！薄熬褪前?，一屆政府對(duì)食品安全的重視進(jìn)7列問題，發(fā)人深思。來共同探討冷鏈物流進(jìn)展的會(huì)議最終要開頭了，大家都興奮不已。“什么是冷鏈物流？”會(huì)議一開頭，儲(chǔ)1礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程”。1典型的冷鏈從廣義上講，物流流程中承受了冷藏、冷凍技術(shù)的都可以稱為冷鏈。因此，食品、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流占絕大多數(shù)，醫(yī)藥化工類冷鏈物流占比小于5%。所以，人們?nèi)粘Ｉ钪兴f的冷鏈物流多指食品和農(nóng)產(chǎn)品物流。儲(chǔ)教授介紹說，冷鏈的作用在于保障食品安全、削減流通損耗。30物中毒的關(guān)系中得到驗(yàn)證。2023年，我國食物中毒死亡人數(shù)到達(dá)了146人，只相當(dāng)于日本1960年左右的水平，相應(yīng)的，我國的冷藏設(shè)備使用率在10%左右，也與當(dāng)時(shí)的日本處于同一水平。中國冷鮮產(chǎn)品腐損率居高不下，長期以來，我國冷鮮產(chǎn)品中，果蔬、肉類、水產(chǎn)品流通中的腐損率很高，因此每年帶來的損失將分別高達(dá)4807萬噸、555萬噸和7305%，大幅低于我國的水平。10%，而果蔬腐損率30%30%5%，那么每年可節(jié)約10002-3。2農(nóng)產(chǎn)品腐損率比較3冷鏈流通率比較中國冷鏈根底設(shè)施和冷鏈設(shè)60%1/91/42023年的金融危機(jī)以來，全球有13個(gè)國家的冷庫容量每年增速超過10%。2023年國際冷藏庫協(xié)會(huì)〔IARW〕公布的報(bào)告中顯示，2023年全球冷藏庫容量約為5.52億立方米，相比2023年，增加9200萬立方米。2023年印度冷庫容量已經(jīng)超過美國，成為擁4所示。420〔2023方米〕依據(jù)中物聯(lián)冷鏈委的統(tǒng)計(jì)，2023年中國冷庫總體保有量為8300萬立方米，與去年相比增長36.9%，但城市居民人均冷庫占有量僅為0.116立方米/半的冷庫資源集中于東部沿海地區(qū)。而我們鄭明，目前擁有倉庫運(yùn)作面積約35有倉儲(chǔ)基地達(dá)47個(gè)，所建設(shè)的位置也僅限在東部沿海地區(qū)，對(duì)于中西部的建設(shè)儲(chǔ)事業(yè)部老總?cè)缡钦f。202336600余輛、冷藏集裝箱6萬余個(gè)，與美國、日本等先進(jìn)國家冷藏保溫車22萬輛、冷藏機(jī)保車12萬輛和冷藏集裝箱170萬個(gè)的保有量相比，不僅確定額嚴(yán)峻缺乏，技術(shù)水平亦偏低。到2023年，我國冷藏車和保溫車產(chǎn)量為2.07萬輛，同比大幅度增長44.8%；冷藏車和保溫車保有量約為8.5萬輛，同比大幅度增長54.0%。90%，大路、鐵路之間的冷藏運(yùn)輸難以協(xié)同，嚴(yán)峻影響冷鏈效率。表1-3舉例說明白我國與興旺國家冷鏈根底設(shè)施進(jìn)展?fàn)顩r的差異。1中國冷鏈物流根底設(shè)施與國際比較保鮮率

30%6137.39萬立方米，人

國外狀況歐美興旺國家：80-100%萬立方米世界總量

備注 緣由我國重視無視果蔬冷庫建設(shè)；重視城市缺乏冷鏈均量極低 經(jīng)營性冷庫建技術(shù)和治理方2.477運(yùn)輸率

冷藏列美國：冷藏車：6792輛；16萬輛，保冷藏汽6萬輛；車：3冷藏汽車保溫車12萬2萬4000輛臺(tái)歐美日等運(yùn)輸率不80-90%；20%50%

設(shè)，無視產(chǎn)地加工性冷庫建設(shè)。我國冷藏有冷鏈意識(shí)，車生產(chǎn)投入不生鮮食品，尤其是水果蔬菜高。通。我國普遍承受一般敞篷藏運(yùn)輸設(shè)備。腐損腐損歐美興旺20-30%率2冷藏保溫車占貨車比例冷藏保溫車占貨車比例中國0.3%美國0.8%-1%英國2.5%-2.8%德國2%-3%3人均冷藏汽車數(shù)量人均冷藏汽車數(shù)量臺(tái)灣0.001美國0.002中國大陸0.000000005“截止今年5月，鄭明在全國已成立分公司40家，網(wǎng)絡(luò)掩蓋全國90%的重要城市，自有現(xiàn)代化冷鏈運(yùn)輸車輛600余輛，特種集裝箱運(yùn)輸車輛50余輛，廂式及其他運(yùn)輸車輛300余輛，另有可控外協(xié)車近3000余輛，每日貨物吞吐量近5000余噸?！必?fù)責(zé)車輛調(diào)度的小周介紹道運(yùn)輸過程中食品腐爛而造成的損失每年可達(dá)30-50國家比，還差很多?！睏羁傃a(bǔ)充說道?！?〕中，哪個(gè)環(huán)節(jié)最有進(jìn)展前途？冷鏈陷入了深思。農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地運(yùn)輸 預(yù)冷和加工運(yùn)輸貯存配送零售工液體車庫冷藏運(yùn)輸冷庫冷藏運(yùn)輸商業(yè)冷柜5食品冷鏈物流流程為我國物流行業(yè)重要組成局部，其進(jìn)展仍存在很多需要改善的地方。2023年中心作為物流業(yè)中的重要力氣，在《物流業(yè)進(jìn)展中長期規(guī)劃〔2023-2023年》中被屢次進(jìn)展道路，需要每一位冷鏈人共同的努力。案例4：香港嘉里物流——泛亞洲地區(qū)的配送商以香港為基地的嘉里物流聯(lián)網(wǎng)主要定位為泛亞洲地區(qū)的第三方物m2。此外，嘉里物流在中國的深圳鹽田、上海、北京、天津等地以至泰國，間續(xù)建設(shè)和收購物流及配送中心。一、嘉里物流為配送中心選址時(shí)，以效勞整個(gè)亞洲市場為宗旨設(shè)立相應(yīng)的系統(tǒng)，從而帶來整合化的物流效勞。網(wǎng)絡(luò)日趨完善，主要的環(huán)城大路已建成型，為配送中心的建設(shè)供給有利條件。與高科技產(chǎn)品的制造商。源回收功能?；厥债a(chǎn)品的兩大理由是產(chǎn)品損壞或貨不對(duì)板。二、照看連鎖零售業(yè)的獨(dú)特配送需要利。的庫存單位(StockKeepingUnit——SKU)以外，處理商品的種類也較繁多，而。送效勞為客戶降低本錢，且解決旺淡銷售季節(jié)的人手調(diào)配問題。三、嘉里物流和嘉里倉庫為客戶供給一站式的綜合供給鏈治理品質(zhì)治理標(biāo)準(zhǔn)IS09002認(rèn)證。嘉里倉庫在香港擁有14間普及港九界的倉庫和配送中心，供給干貨、危急貨、保稅貨和冷凍貨等的倉儲(chǔ)效勞，滿足客戶不同的進(jìn)展即時(shí)下單、庫存量查詢、索取物流淌態(tài)報(bào)告、訂單現(xiàn)狀追蹤和分析等等。品牌照及課稅牌照，可儲(chǔ)存各類烈酒、餐酒、香煙及其他保稅貨品。而冷凍倉則保持—18～—200C0—40C為水果、蔬菜供給最正確儲(chǔ)存環(huán)境。及BtoB、BtoC電子商務(wù)履行效勞，為客戶供給一站式的綜合供給鏈治理效勞。24h思 考 題嘉里物流依據(jù)什么原則為配送中心選址?3．嘉里貨倉有哪些先進(jìn)的物流設(shè)施設(shè)備?4．嘉里物流供給哪些根本的物流效勞？5.嘉里物流還為客戶供給哪些物流增值效勞?案例5：沃爾瑪物流的配送體系高級(jí)商品總監(jiān)茍約翰和快速沃爾瑪區(qū)域經(jīng)理戴豪文將與大家一起共享沃爾瑪公司在物流運(yùn)輸以及配送方面的一些閱歷。芮約翰：公司的焦點(diǎn)業(yè)務(wù)。沃爾瑪公司的任CEO，就來自于物流部門，由此可見物流和配送在公司中的重要性。20230人。沃爾瑪公司的總部也就是沃爾瑪?shù)谝慌渌椭信渌椭行乃闹?。沃爾瑪?shù)淖钤鐒?chuàng)始人山姆.沃爾頓是在1962配送中心始終到1970年才成立，現(xiàn)在沃爾瑪?shù)呐渌椭行囊呀?jīng)有了超過三十年的歷史，第一配送中心是供貨給4個(gè)州32個(gè)商場。下面介紹一下為什么沃爾瑪要花費(fèi)很大的精力投在物流方面呢?我給大家介紹一下過去幾年當(dāng)中沃爾瑪?shù)倪M(jìn)展瑪去年在物流方面的投資是1600億，現(xiàn)在的業(yè)務(wù)還要連續(xù)增長，要增長到1900250配送中心建設(shè)。在美國目前，有1800多家沃爾瑪商場。沃爾瑪商場是一個(gè)比較常規(guī)的、提721個(gè)這應(yīng)當(dāng)是這樣的。沃爾瑪在美國開的商場都是這種超級(jí)購物中心。463個(gè)山姆會(huì)員店，在中國的深圳也有這樣一個(gè)會(huì)員店。異性，在深圳就是這樣。13141668955462個(gè)，在波員工，在美國之255000名員工，所以加在一起沃爾瑪?shù)膯T工有大約一百一十多萬人。的快速公司來完成。分之百獻(xiàn)身于沃爾瑪?shù)氖聵I(yè)。沃爾瑪共同的目標(biāo)就是努力做到最好。鏈到達(dá)一種格外順暢的鏈接，沃爾瑪所指的供給鏈?zhǔn)钦f產(chǎn)品從工廠到商店的貨架，這種產(chǎn)品的物流應(yīng)當(dāng)是盡可能平滑，就像一件外衣是沒有縫的。種高質(zhì)量與多品種結(jié)合，而且對(duì)于商場來說，它的本錢也是最低的。而且循環(huán)涉及到每一點(diǎn)。沃爾瑪就從顧客這一點(diǎn)開頭談。(由于顧客是第一位，因此，沃爾瑪就從這里開頭。)顧客到一個(gè)商店之中，他們買了一些產(chǎn)品，比方開頭自動(dòng)地進(jìn)展供貨。這個(gè)系統(tǒng)當(dāng)中的可變性使得這些賣方和買方(工廠與商場)可以對(duì)于這些顧客所買的東西和定單能夠進(jìn)展準(zhǔn)時(shí)的補(bǔ)貨。心這一個(gè)地方就可以了。爾瑪整個(gè)的過程都要確保是準(zhǔn)確的，沒有任何錯(cuò)誤的。整個(gè)循環(huán)過程。平穩(wěn)、光滑的過程，一個(gè)順暢的過程。樣，整個(gè)鏈條、整個(gè)環(huán)節(jié)就可以節(jié)約不少錢。247天的運(yùn)作。沃爾瑪?shù)漠a(chǎn)品賣得格外多，物流的支持是格外必要化的技術(shù)，可以提高效率、節(jié)約本錢。3018個(gè)州2500一員。個(gè)商店都有這樣的系統(tǒng)，包括在中國的商店。它使得沃爾瑪在任何一個(gè)時(shí)間點(diǎn)都可以知道，現(xiàn)在這個(gè)商店當(dāng)中有多少貨瑪將來可以賣多少這種貨品。UPC統(tǒng)一的貨品代碼。UPC代碼。沃爾瑪全部的貨品都有一個(gè)統(tǒng)一的產(chǎn)品代碼，這是格外重要的，在中國叫EAN數(shù)碼。沃爾瑪之閱讀。在沃爾瑪?shù)娜可虉霎?dāng)中，都不需要用紙張來處理訂單。何簡單的匯報(bào)。來和供貨商進(jìn)展聯(lián)系。沃爾瑪還有一個(gè)格外好的系統(tǒng)，可以使得供貨商們直接進(jìn)入到沃爾瑪?shù)南?4小時(shí)之內(nèi)就進(jìn)展更。供貨商們可以在沃爾瑪公司每一個(gè)店當(dāng)中，準(zhǔn)時(shí)了解到有關(guān)狀況。程是一個(gè)無縫的過程。11萬平方米。在這些是把這種配送本錢和供給商伙伴們一起來進(jìn)展分擔(dān)。中，將這筆配送中心的本錢費(fèi)用節(jié)約下來。形式，就可以盡可能削減本錢。沃爾瑪全部的系統(tǒng)都是基于的UNIX系統(tǒng)的一個(gè)配送系統(tǒng)，并承受傳送帶，統(tǒng)，全部的這些加在一起為沃爾瑪節(jié)約了相當(dāng)多的本錢。沃爾瑪每一個(gè)星期可以處理的產(chǎn)品是120萬箱。由于沃爾瑪公司的商店眾么在傳送的時(shí)候，他們?cè)趺粗缿?yīng)當(dāng)取哪個(gè)箱子呢?傳送帶上有一些信號(hào)燈，有都可以在各自所屬的箱子當(dāng)中放入不同的貨品。的講到一個(gè)星期可能要處理一百萬箱的配送中心。大約可以處理六千個(gè)品種的商品。16米加長的貨柜，相看到有沃爾瑪?shù)能囮?duì)，你會(huì)看到它有多大。沃爾瑪?shù)能囕v，都是自有的，而且這的每立方米都填得滿滿的，這樣格外有助于沃爾瑪節(jié)約本錢。3700多名司機(jī)。車隊(duì)每周每爾瑪整個(gè)供給鏈當(dāng)中的一局部。沃爾瑪承受全球定位系統(tǒng)，來對(duì)車輛進(jìn)展定位。店，沃爾瑪可以準(zhǔn)確到小時(shí)。沃爾瑪知道卡車在哪里，產(chǎn)品在哪里，就可以提高整個(gè)系統(tǒng)的效率。因此，對(duì)于運(yùn)輸車隊(duì)來說，要保證他們的安全，也要保證大路的安全，來削減出告。而事實(shí)上，很多人打來的都是表揚(yáng)沃爾瑪?shù)乃緳C(jī)，說他們格外有禮貌，費(fèi)用，就是節(jié)約本錢。那么，沃爾瑪在運(yùn)輸方面有一些什么樣的戰(zhàn)略和策略呢?沃爾瑪都把卡車裝24小時(shí)地在進(jìn)展工作。假設(shè)，貨物晚上送到商店當(dāng)中，這些商店就可以把它