2023年酒店工作總結(jié)范文（2篇）

第15頁共15頁2023?年酒店工?作總結(jié)范?文自酒?店開業(yè)以?來至今已?有四個多?月，在這?段時間里?感謝領(lǐng)導(dǎo)?對店內(nèi)工?作支持及?關(guān)心。此?時現(xiàn)對以?前工作總?結(jié)如下：?好的方面?：一、?各項經(jīng)濟?指標完成?狀況本?季度實現(xiàn)?營業(yè)收入?萬元，營?業(yè)成本萬?元，綜合?毛利率，?營業(yè)費用?為。二?、抓好規(guī)?范管理，?提高協(xié)調(diào)?接待潛力?第一：?各項工作?已步入正?軌，服務(wù)?水平不斷?提高。開?業(yè)到此刻?不到半年?，生意紅?紅火火，?此時客戶?好評不斷?。對每一?天例會流?程進行規(guī)?范，固定?流程和口?號，對群?眾凝聚力?等不斷滲?透。第?二：部門?激勵機制?的完善?1、各部?門根據(jù)不?一樣的崗?位制定不?了不一樣?的提成方?案。有效?的調(diào)動了?員工的用?心性。?2、實行?了意見卡?制度，對?每桌客人?的滿意度?進行調(diào)查?。根據(jù)顧?客滿意度?對員工進?行獎懲。?第三：?完善部門?例會制度?，每一天?晚上8：?40-9?：___?_組織部?門日事日?清會。?總結(jié)當天?問題，安?排明日工?作。三?、完善勞?動用工制?度和培訓(xùn)?制度嚴?格勞動用?工制度，?新員工入?職前三天?為試工期?，貼合條?件的擇優(yōu)?錄取，不?貼合條件?的一概不?收，不講?情面，保?證招工質(zhì)?量。同時?深入員工?內(nèi)部，用?心發(fā)現(xiàn)和?培養(yǎng)人才?，制定員?工內(nèi)部晉?升制度。?此時目前?，已從內(nèi)?部提升領(lǐng)?班一名，?得到其他?員工的普?遍認可。?四、推?出新菜品?根據(jù)顧?客需求增?加新菜品?，菌菇類?、海鮮類?新增菜品?較多。?五、增值?服務(wù)的增?加1、?推出了贈?送爆米花?服務(wù)。凡?進店客人?均可免費?得到爆米?花一份。?2、為?客人舉辦?生日宴會?。根據(jù)意?見卡收集?的顧客資?料，由專?人負責電?話預(yù)約，?為生日當?天進店的?客人舉辦?生日宴會?并贈送鮮?花一束，?蛋糕一個?。3、?給客人套?衣套服務(wù)?。防止客?人衣服上?弄上油漬?，保護客?人的財產(chǎn)?安全。不?足之處：?1、部?分菜品上?菜速度不?穩(wěn)定。?2、對客?服務(wù)質(zhì)量?還不夠高?，員工個?性化服務(wù)?欠缺。?3、員工?不夠穩(wěn)定?，新員工?較多。?總結(jié)過去?，展望未?來，我們?將繼續(xù)發(fā)?揚優(yōu)點，?改正不足?，進一步?提高管理?水平，為?打造一支?學習型的?、快樂型?的餐飲服?務(wù)團隊面?努力!?2023?年酒店工?作總結(jié)范?文（二）?___?_年即將?度過，我?們充滿信?心地迎來?____?年。過去?的一年，?是促進酒?店“安全?、經(jīng)營、?服務(wù)”三?大主題的?一年，也?是酒店全?年營收及?利潤指標?完成得較?為理想的?一年。值?此辭舊迎?新之際，?有必要回?顧總結(jié)過?去一年的?工作、成?績、經(jīng)驗?及不足，?以利于揚?長避短，?奮發(fā)進取?，在新一?年里努力?再創(chuàng)佳績?。一、?科學決策?，齊心協(xié)?力，酒店?年創(chuàng)四點?業(yè)績酒?店總經(jīng)理?班子根據(jù)?中心的要?求，年初?制定了全?年工作計?劃，提出?了指導(dǎo)各?項工作開?展的總體?工作思路?，一是努?力實現(xiàn)“?三創(chuàng)目標?”，二是?齊心蓄積?“三方優(yōu)?勢”等。?總體思路?決定著科?學決策，?指導(dǎo)著全?年各項工?作的開展?。加之“?三標一體?”認證評?審工作的?促進，以?及各項演?出活動的?實操，尤?其下半年?____?強勁東風?的激勵，?酒店總經(jīng)?理班子帶?領(lǐng)各個部?門經(jīng)理及?主管、領(lǐng)?班，團結(jié)?全體員工?，上下一?致，齊心?協(xié)力，在?創(chuàng)收、創(chuàng)?利、創(chuàng)優(yōu)?、創(chuàng)穩(wěn)定?方面作出?了一定的?貢獻，取?得了頗為?可觀的業(yè)?績。1?、經(jīng)營創(chuàng)?收。酒店?通過調(diào)整?銷售人員?、拓寬銷?售渠道、?推出房提?獎勵、餐?飲績效掛?鉤等相關(guān)?經(jīng)營措施?，增加了?營業(yè)收入?。酒店全?年完成營?收為萬元?，比去年?超額萬元?，超幅為?%;其中?客房收入?為萬元，?寫字間收?入為萬元?，餐廳收?入萬元，?其它收入?共萬元。?全年客房?平均出租?率為%，?年均房價?元/間夜?。酒店客?房出租率?和平均房?價，皆高?于全市四?星級酒店?的平均值?。2、?管理創(chuàng)利?。酒店通?過狠抓管?理，深挖?潛力，節(jié)?流節(jié)支，?合理用工?等，在人?工成本、?能源費用?、物料消?耗、采購?庫管等方?面，倡導(dǎo)?節(jié)約，從?嚴控制。?酒店全年?經(jīng)營利潤?為萬元，?經(jīng)營利潤?率為%，?比去年分?別增加萬?元和%。?其中，人?工成本為?萬元，能?源費用為?萬元，物?料消耗為?萬元，分?別占酒店?總收入的?____?%、__?__%、?____?%。比年?初預(yù)定指?標分別降?低了__?__%、?____?%、__?__%。?3、服?務(wù)創(chuàng)優(yōu)。?酒店通過?引進品牌?管理，強?化《員工?待客基本?行為準則?》關(guān)于“?儀表、微?笑、問候?”等20?字內(nèi)容的?培訓(xùn)，加?強管理人?員的現(xiàn)場?督導(dǎo)和質(zhì)?量檢查，?逐步完善?前臺待客?部門及崗?位的窗口?形象，不?斷提高員?工的優(yōu)質(zhì)?服務(wù)水準?。因而，?今年__?__月份?由市旅游?局每年一?次組織對?星級飯店?明查暗訪?的打分評?比，我店?僅扣__?__分，?獲得優(yōu)質(zhì)?服務(wù)較高?分值，在?本地區(qū)同?星級飯店?中名列前?茅。此外?，在大型?活動的接?待服務(wù)中?，我店銷?售、前廳?、客房、?物業(yè)、餐?廳等部門?或崗位，?分別收到?了來自活?動組委的?表揚信，?信中皆贊?揚道：“?酒店員工?熱情周到?的服務(wù)，?給我們的?日常生活?提供了必?要的后勤?保障，使?我們能圓?滿地完成?此次活動?。”4?、安全創(chuàng)?穩(wěn)定。酒?店通過制?定“大型?活動安保?方案”等?項安全預(yù)?案，做到?了日常的?防火、防?盜等“六?防”，全?年幾乎未?發(fā)生一件?意外安全?事故。在?酒店總經(jīng)?理的關(guān)心?指導(dǎo)下，?店級領(lǐng)導(dǎo)?每天召開?部門經(jīng)理?反饋會，?通報情況?提出要求?。保安部?安排干部?員工加崗?加時，勤?于巡邏，?嚴密防控?。在相關(guān)?部門的配?合下，群?防群控，?確保了各?項活動萬?無一失和?酒店忙而?不亂的安?全穩(wěn)定。?酒店保安?部警衛(wèi)班?也因此而?被評為先?進班組。?二、與?時俱進，?提升發(fā)展?，酒店突?顯改觀?酒店總經(jīng)?理班子率?先垂范，?組織指導(dǎo)?黨員干部?及全體員?工，認真?學習領(lǐng)會?____?。結(jié)合酒?店經(jīng)營、?管理、服?務(wù)等實際?情況，與?時俱進，?提升素質(zhì)?，轉(zhuǎn)變觀?念。在市?場競爭的?浪潮中求?生存，使?整個酒店?范圍下半?年度突顯?了可喜的?改觀。主?要表現(xiàn)在?干部員工?精神狀態(tài)?積極向上?。酒店總?經(jīng)理大會?、小會反?復(fù)強調(diào)，?干部員工?要有緊迫?感，應(yīng)具?上進心，?培養(yǎng)“精?氣神”。?酒店的管?理服務(wù)不?是高科技?，沒有什?么深奧的?學問。?關(guān)鍵是人?的主觀能?動性，是?人的精神?狀態(tài)，是?對酒店的?忠誠度和?敬業(yè)精神?，是對管?理與服務(wù)?內(nèi)涵真諦?的理解及?其運用。?店級領(lǐng)導(dǎo)?還通過組?織對部門?經(jīng)理、主?管、領(lǐng)班?及員工的?各項培訓(xùn)?交流，啟?發(fā)引導(dǎo)大?家拓寬視?野，學習?進取，團?結(jié)協(xié)作。?在完成酒?店經(jīng)營指?標、管理?目標和接?待任務(wù)的?過程中實?現(xiàn)自身價?值，并感?受人生樂?趣。因而?，部門經(jīng)?理之間相?互推諉和?譏貶的現(xiàn)?象少了，?則代之以?互通信息?、互為補?臺、互相?尊重;酒?店每月兩?次夜間例?行安檢和?每周一次?質(zhì)量檢查?請假、缺?席的人少?了，則代?之以主動?關(guān)心參加?、檢查仔?細認真等?。在一些?大型活動?中，在店?級領(lǐng)導(dǎo)的?榜樣作用?下，部門?經(jīng)理帶領(lǐng)?著主管、?領(lǐng)班及其?員工，加?班加點，?任勞任怨?，工作延?長雖很疲?憊卻始終?保持振作?的精神狀?態(tài)，為酒?店的窗口?形象增添?了光彩。?三、品?牌管理，?酒店主抓?八大工作?在今年?抓“三標?一體”6?S管理的?推行認證?過程中，?酒店召開?了多次專?題會，安?排了不同?內(nèi)容的培?訓(xùn)課，組?織了一些?驗審預(yù)檢?等。這些?大大促進?并指導(dǎo)了?酒店管理?工作更規(guī)?范地開展?。同時，?酒店引進?國內(nèi)外先?進酒店成?功經(jīng)驗，?結(jié)合年初?制定的管?理目標和?工作計劃?，酒店及?各個部門?全年主要?抓了八大?工作。?(一)以?效益為目?標，抓好?銷售工作?1、人?員調(diào)整。?酒店銷售?部劃開前?臺等崗位?，僅銷售?人員上半?年就有名?，是同規(guī)?模星級酒?店的2倍?多。酒店?總經(jīng)理班?子分析原?因，關(guān)鍵?是人，是?主要管理?人員的責?任。因此?，酒店果?斷地調(diào)整?了銷售部?經(jīng)理，并?將人員減?至名，增?強了留下?人員競爭?上崗意識?和主動促?銷的工作?責任心。?2、渠?道拓寬。?銷售部原?來分解指?標因人而?定，缺少?科學依據(jù)?。酒店下?達的經(jīng)營?指標卻難?如期完成?。針對上?半年出現(xiàn)?的缺少市?場調(diào)研、?合理定位?、渠道劃?分種種問?題，總經(jīng)?理班子在?調(diào)整了部?門經(jīng)理后?，研究通?過了下半?年度的“?銷售方案?”。其中?在原有協(xié)?議公司、?網(wǎng)絡(luò)訂房?、上門散?客僅三條?自然銷售?渠道的基?礎(chǔ)上，拓?展增加了?會展、團?隊、同行?、會員卡?等渠道，?設(shè)渠道主?管專人負?責，并按?各渠道客?源應(yīng)占酒?店總客源?的比例，?相應(yīng)地按?比例分解?指標。這?樣，一是?劃分渠道?科學，二?為分解指?標合理，?三能激勵?大家的工?作責任心?和促銷的?主動性，?四可逐步?再次減員?增效，五?則明顯促?進了銷售?業(yè)績的提?升。3?、房提獎?勵。根據(jù)?本酒店市?場定位為?商務(wù)型特?色酒店，?以接待協(xié)?議公司商?務(wù)客人和?上門散客?為主，以?網(wǎng)絡(luò)訂房?、會展團?隊等為輔?的營銷策?略，總經(jīng)?理班子參?照同行酒?店“房提?”的一些?成功經(jīng)驗?，制定了?對銷售部?前臺接待?人員按高?出協(xié)議公?司價售房?后予以一?定比例提?成的獎勵?。這一房?提獎勵政?策，極大?地調(diào)動了?前臺接待?員促銷熱?情和服務(wù)?態(tài)度，使?酒店上門?散客收入?由上半年?萬元升至?下半年萬?元，升幅?約為%。?4、窗?口形象。?銷售部前?廳除充分?利用酒店?給予的房?提政策，?加大促銷?力度外，?還特別重?視塑造酒?店的窗口?形象。其?一，合理?銷控房間?，保證酒?店利益最?大化。例?如，在今?年的車展?、房展期?間，合理?的運作，?保證客人?的滿意，?也保證了?酒店的最?大利益，?連續(xù)多天?出租率超?過___?_%，而?平均房價?也有明顯?的提高。?其二，完?善工作流?程，確立?各種檢查?制度。加?強對前廳?在接待結(jié)?帳、交接?班等工作?流程上的?修訂完善?，尤其是?結(jié)帳時采?用了“賓?客結(jié)算帳?單”，減?少了客人?等待結(jié)帳?的時間，?改變了結(jié)?帳的繁瑣?易錯。加?強主管的?現(xiàn)場督導(dǎo)?。通過增?加主管去?前臺的站?臺時間，?及時解決?了客人的?各種疑難?問題，并?對員工的?微笑服務(wù)?方面起到?了檢查督?導(dǎo)作用。?加強主管?和領(lǐng)班的?雙檢查工?作。要求?主管和領(lǐng)?班對每天?每班的戶?籍登記等?檢查并簽?字，增強?主管、領(lǐng)?班的責任?心。今年?戶籍登記?、會客登?記、上網(wǎng)?發(fā)送等無?發(fā)生一起?錯登漏登?現(xiàn)象。?總之，前?廳部在總?經(jīng)理的帶?領(lǐng)下，層?層把關(guān)，?狠抓落實?，把握契?機，高效?推銷，為?酒店創(chuàng)下?了一個又?一個記錄?，上門散?客由原來?占客房總?收入的%?提高到%?，最高日?創(chuàng)收為元?，最高日?平均房價?為元;全?年接待賓?客萬人次?，接待外?賓萬人次?。5、?投訴處理?。銷售部?尤其前廳?崗位，是?酒店的門?面崗位，?也是客人?咨詢問題?、反映情?況、提出?建議、投?訴不滿等?較為集中?的地方。?本著“賓?客至上、?服務(wù)第一?”和“讓?客人完全?滿意”的?宗旨，從?部門經(jīng)理?到主管、?領(lǐng)班，直?至前臺接?待人員，?除了能做?到禮貌待?客、熱情?服務(wù)外，?還能夠化?解矛盾，?妥善處理?大大小小?的客人投?訴。一年?來，銷售?部共接待?并處理賓?客投訴約?起，為酒?店減少經(jīng)?濟損失約?元，爭取?了較多的?酒店回頭?客。此?外，銷售?部按酒店?總經(jīng)理班?子的要求?，開始從?被動銷售?到主動銷?售、從無?序工作到?有序工作?、從低效?談判到中?效談判、?從無市場?調(diào)研分析?等無基礎(chǔ)?管理到每?月一次市?場調(diào)研分?析和客戶?送房排名?等等，直?接贏得了?銷售業(yè)績?的顯著回?升。下半?年共創(chuàng)收?萬元，比?上半年增?額萬元，?增幅約為?%。(?二)以改?革為動力?，抓好餐?飲工作?1、績效?掛鉤。餐?廳雖然是?酒店的一?個部門崗?位，但是?在管理體?制上率先?進入市場?軌道，績?效掛鉤的?改革舉措?在該餐廳?正式推行?，即將餐?廳的經(jīng)營?收入指標?核定為萬?元/月，?工資總額?控制為萬?元/月。?在一定的?費用和毛?利率標準?下，若超?額完成或?未完成營?收指標，?則按完成?或未完成?的比例扣?除工資總?額的相應(yīng)?比例名額?。這種績?效掛鉤的?做法，一?方面給餐?廳廚房的?管理者、?服務(wù)員、?廚師等人?員以無形?的壓力，?思想工作?欠缺或管?理不得法?等還會帶?來一些負?面的影響?;另一方?面，卻使?大家變壓?力為動力?，促進餐?廳、廚房?為多創(chuàng)效?益而自覺?主動地做?好經(jīng)營促?銷工作。?如餐廳增?開夏季夜?市、增加?早餐品種?等等。?2、競聘?上崗。餐?廳除了分?配政策作?了改革，?用人、用?工機制也?較靈活。?管理者能?上能下，?員工能進?能出，依?據(jù)工作表?現(xiàn)競聘上?崗等等，?這些皆利?于酒店及?部門崗位?的政令暢?通，令行?禁止。當?然，主要?管理者若?素質(zhì)欠佳?或管理不?力，也自?然會產(chǎn)生?一些逆反?后果。但?是總體看?來，餐廳?將表現(xiàn)和?能力較優(yōu)?秀的主管?安排到負?責崗位，?將認真工?作的員工?提為領(lǐng)班?，將不稱?職的主管?、領(lǐng)班及?員工予以?勸退等，?多多少少?推動了餐?廳各項工?作的開展?，為力爭?完成營收?指標提供?了管理機?制等方面?的保證。?3、試?菜考核。?酒店要求?餐廳的廚?師每周或?至少隔周?創(chuàng)出幾款?新菜，由?店級領(lǐng)導(dǎo)?及相關(guān)部?門經(jīng)理試?菜打分，?考核廚師?的業(yè)務(wù)水?平，同時?對基本滿?意的新菜?建議推銷?。半年來?，餐廳共?推出新菜?余種，其?中，鐵板?排骨餃、?香辣牛筋?、漢味醉?雞、野味?鮮、蘭豆?拌金菇等?受到食客?的普遍認?可。此外?，對考核?優(yōu)秀的廚?師給予表?彰鼓勵，?對業(yè)務(wù)技?術(shù)較差的?廚師要求?及時調(diào)換?等。另?外，餐廳?配合酒店?，全年共?接待重要?客人批，?計多桌，?約人次。?餐廳的服?務(wù)接待工?作得到了?酒店和上?級領(lǐng)導(dǎo)的?基本肯定?和表揚。?(三)?以客戶為?重點，抓?好物業(yè)工?作1、?耐心售房?。如物業(yè)?部出租3?322房?，房主是?做旅行社?的，又處?于剛創(chuàng)業(yè)?階段，為?減少資本?投入，就?想租一間?面積稍小?但位置好?能一目了?然的房間?，于是他?們看中了?3322?房，離臺?口近__?__平方?米的面積?非常合適?。然而此?房間已被?其他客人?預(yù)訂了。?他們在物?業(yè)部待了?一整天。?后來，物?業(yè)部不厭?其煩地給?他們介紹?其他房間?，經(jīng)過兩?天多的不?斷做工作?，他們租?下了比3?322房?大___?_平方米?的334?6房。在?物業(yè)部全?體員工的?努力工作?下，寫字?間的出租?率達到了?%，超過?了去年同?期水平。?2、售?后服務(wù)。?夏天到了?，空調(diào)不?制冷，投?訴;房頂?漏水了，?投訴;發(fā)?現(xiàn)有人私?自動用公?司的用品?了，投訴?;冬天到?了，暖氣?不熱了，?投訴;就?連浴室少?了個凳子?，都要投?訴。每當?物業(yè)部接?到投訴電?話時從不?推卸責任?，首先向?客人道歉?，再找到?相關(guān)部門?協(xié)助解決?。解決完?了還要對?客戶進行?回訪直到?令其滿意?為止。?3、催收?房費。催?收房費也?是一件難?事。有的?客人因為?某種原因?不按時交?房費，物?業(yè)部就積?極進行催?賬，不僅?是打電話?，每到交?費的時候?就親自到?房間去收?房費。?(四)以?質(zhì)量為前?提，抓好?客房工作?1、班?組晨會。?為保證酒?店基本產(chǎn)?品“客房?”質(zhì)量的?優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)?定，客房?部根據(jù)酒?店要求，?設(shè)立了長?包及散客?班組的晨?會制度，?對當日的?工作進行?布置，對?每個員工?的儀表儀?容不整進?行規(guī)范，?從而使全?體員工在?思想上能?保持一致?，保證了?各項工作?能落實到?位。在班?組的周例?會中對上?周工作進?行總結(jié)，?對下周的?工作進行?布置并形?成文字，?同時將酒?店相關(guān)文?件的內(nèi)容?納入其中?，充分體?現(xiàn)了“嚴?、細、實?”的工作?作風。?2、安全?檢查。除?部門設(shè)立?專職安全?保衛(wèi)分管?負責人外?，將安全?知識培訓(xùn)?開成系統(tǒng)?在全年展?開，體現(xiàn)?不同層次?、內(nèi)容。?從酒店相?應(yīng)的防范?措施、突?發(fā)事件的?處理辦法?到各項電?器的檢查?要求等等?，從點滴?入手。明?確各區(qū)域?的安全負?責人，以?文字形式?上墻，強?調(diào)“誰主?管、誰負?責”“群?策群力”?的工作原?則。對于?住店客人?、會客人?員、過往?人員進行?仔細觀察?、認真核?對，做到?無疏漏。?全年散客?區(qū)共查出?住客不符?的房間間?，不符人?員人?？?務(wù)部共查?出不安全?隱患起(?客人未關(guān)?門、關(guān)窗?起;不符?合酒店電?器使用規(guī)?定起)。?(五)?以“六防?”為內(nèi)容?，抓好安?保工作。?1、制?訂預(yù)案。?在日常經(jīng)?營、每個?重大節(jié)日?、大型活?動前，保?衛(wèi)工程部?都積極制?定安保方?案和應(yīng)急?預(yù)案共份?、及時簽?訂安全協(xié)?議書約份?。按時組?織酒店內(nèi)?安全檢查?，與各個?部門簽訂?安全責任?書，做到?責任明確?、落實到?人、各負?其責。?2、嚴格?檢查。嚴?格檢查消?防設(shè)備設(shè)?施，提前?對煙感系?統(tǒng)個報警?點進行全?面測試，?對斷線故?障、報警?點不準確?進行修復(fù)?，保障線?路暢通、?正常使用?;對酒店?應(yīng)急疏散?燈、安全?出入口進?行補裝和?更換等。?(六)?以降耗為?核心，抓?好維保工?作1、?八字要求?。根據(jù)北?京市委市?府關(guān)于節(jié)?電節(jié)水_?___精?神，酒店?總經(jīng)理辦?公會專題?研究決定?，在酒店?及各個部?門原有管?理規(guī)定執(zhí)?行的基礎(chǔ)?上，再次?向全店干?部員工提?出節(jié)能降?耗8字要?求。即一?要關(guān)，二?要小，三?要隔，四?要定，五?要防，六?要查，七?要罰，八?要宣。?2、搶修?維修。維?修組的_?___名?同志承擔?著酒店各?個部門設(shè)?備設(shè)施的?維修保養(yǎng)?工作，經(jīng)?常為搶修?一個部位?堅持工作?到深夜，?有時一干?就是一整?夜。同時?，他們對?自己的工?作做到心?中有數(shù)合?理安排，?如在入冬?前提前對?酒店供暖?設(shè)備進行?了全面檢?修、整修?酒店配電?箱更換電?度表等。?3、采?購把關(guān)。?采購部在?工作中努?力做到節(jié)?約開支，?降低成本?，積極走?訪市場咨?詢商家，?努力做到?貨比三家?，堅持同?等價格比?質(zhì)量，同?等質(zhì)量比?價格，嚴?把進貨質(zhì)?量關(guān)。堅?持制度原?則，凡是?支出金額?較大的采?購計劃，?都要事先?得到領(lǐng)導(dǎo)?審批。做?好預(yù)算費?用開支，?控制采購?費用的支?出。(?七)以精?干為原則?，抓好人?事工作?1、合理?定編。根?據(jù)酒店總?經(jīng)理辦公?會議精神?，以精干?、高效為?用人原則?，人事部?在年初?名全店人?員編制的?基礎(chǔ)上，?由店級領(lǐng)?導(dǎo)出面，?找相關(guān)部?門協(xié)調(diào)，?再減__?__名編?制，并未?影響酒店?及部門工?作。2?、員工招?聘。根據(jù)?酒店經(jīng)營?需要，控?制人事費?用支出，?調(diào)整人員?結(jié)構(gòu)。由?店級領(lǐng)導(dǎo)?帶隊，數(shù)?次去密云?、懷柔、?天津等地?，聯(lián)系職?校，招聘?錄用實習?生人次;?登報次、?網(wǎng)上招聘?次，共計?招聘人次?。(八?)以“準?則”為參?照，抓好?培訓(xùn)工作?1、店?級講座。?按照酒店?年初制定?的全員培?訓(xùn)計劃，?參照《員?工待客基?本行為準?則》20?字內(nèi)容，?由店級領(lǐng)?導(dǎo)組織召?集對部門?經(jīng)理、主?管、領(lǐng)班?及待客服?務(wù)人員的?專題培訓(xùn)?，重點講?解管理素?質(zhì)、服務(wù)?意識、禮?貌待客、?案例分析?等。全年?共組織培?訓(xùn)余批，?約人次參?加，通過?講解、點?評、交流?等，受訓(xùn)?人員在思?想認識和?日常工作?中，皆得?到不同程?度的感悟?和提升。?2、英?語授課。?上半年人?事培訓(xùn)部?每周二、?四下午_?___小?時，定期?組織前臺?部門、崗?位人員進?行“飯店?情景英語?”的培訓(xùn)?;下半年?重點對餐?廳、銷售?部前臺員?工進行英?語會話能?力的培訓(xùn)?考核，促?進了待客?服務(wù)人員?學習英語?的自覺性?。3、?部門培訓(xùn)?。各個部?門在酒店?組織培訓(xùn)?的同時，?每月有計?劃，自行?對本部門?員工進行?“20字?”準則內(nèi)?容和崗位?業(yè)務(wù)的培?訓(xùn)。例如?銷售部前?廳，抓好?對各崗位?的培訓(xùn)工?作，做到?“日日有?主題，天?天有培訓(xùn)?”。分階?段、分內(nèi)?容對前廳?員工進行?培訓(xùn)和考?核。前臺?的接待、?收銀每天?早班后利?用業(yè)余時?間進行培?訓(xùn);主管?、領(lǐng)班每?兩周進行?一次培訓(xùn)?，前廳全?體員工每?月一次的?培訓(xùn)。培?訓(xùn)內(nèi)容包?括業(yè)務(wù)知?識、接待?外賓、推?銷技巧、?案例分析?、應(yīng)急問?題處理等?。通過培?訓(xùn)，員工?的整體素?質(zhì)提高了?，英語水?平提高了?，業(yè)務(wù)水?平提高了?，客人的?滿意度也?提高了。?