阿斯巴甜安賽蜜鹽-甜味劑

更多內(nèi)容歡送蒞臨天馬行空官方博客：“://t.qq/tmxk_docin“://t.qq/tmxk_docin阿斯巴甜安賽蜜鹽食品添加劑品種申請(qǐng)一：食品添加劑通用名稱，功能分類，用量使用范圍；天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸鹽〔又名阿斯巴甜安賽蜜鹽〕阿斯巴甜安賽蜜鹽甜味劑是兩種已被批準(zhǔn)使用的甜味劑產(chǎn)品阿斯巴甜和安賽蜜的化合物1〕國(guó)際理論和應(yīng)用化學(xué)聯(lián)合會(huì)〔IUPAC)名稱：〔2-carboxy-1-(N-(1-methoxycrbonyl-2-phenyl)ethylacarbamoyl)〕ethanaminium6-methyl-4-oxo-1,2,3-oxathiazin-3-ide-2,2-dioxode2-羧基-1-1〔N-〔1-甲氧羰基-2-苯基氨基甲酰6-甲基-4-氧代-1,2,3-噁噻嗪-3-酮-2,2-氧化鈦;2〕一般名字：Aspartame-acesulfame阿斯巴甜安賽蜜3〕:TwinSweet?雙甜4)同義名Aspartame-acesulfamesalt天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪岚⑺拱吞鸢操惷埯}縮寫名：APM-AceCAindexnam〕:L-Phenylalanine,L-alpha.-aspartyl,2-methylester,compd.With6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one2,2-dioxide(1:1)L-苯丙氨酸，蜇-α-天冬，二甲基酯，鹵素化合物.6-甲基-1,2,3-噁噻嗪-4〔3H〕-酮-2,2-二氧化物鉀鹽〔1:1〕阿斯巴甜安賽蜜的使用范圍和最大使用量:CACGB2760中對(duì)阿斯巴甜和安賽蜜的規(guī)定擬定的，以下是擬定的方法和結(jié)果：阿斯巴甜安賽蜜鹽的分子量457.46，阿斯巴甜分子量294.31;乙?；前匪岱肿恿?63.15;乙酰磺胺酸鉀201.24。阿斯巴甜安賽蜜鹽中，36%的乙?；前匪?163.15/457.46=36%),64%的阿斯巴甜(294.31/457.46=64%)。從乙?；前匪徂D(zhuǎn)化成乙?；前匪徕浀南禂?shù)是(201.24/163.15=1.23).因而從乙?；前匪徕涋D(zhuǎn)化成阿斯巴甜0.36%*1.23=0.44.阿斯巴甜安賽蜜鹽單獨(dú)使用時(shí)，阿斯巴甜安賽蜜鹽最大使用量等于安賽蜜最大使用0.440.64.依據(jù)GB2760-2023，阿斯巴甜按需添更多內(nèi)容歡送蒞臨天馬行空官方博客：“://t.qq/tmxk_docin“://t.qq/tmxk_docin更多內(nèi)容歡送蒞臨天馬行空官方博客：“://t.qq/tmxk_docin“://t.qq/tmxk_docin加，GB2760-2023CNS19.011,INS9500.44得出阿斯巴1中的第三欄〔CAC〕推舉阿斯巴甜安賽蜜鹽在各類食品中最大使用量見表1的第四欄。表1GB2760和在CCFA會(huì)議上的規(guī)定：食品分類號(hào)01,01.02

食品名稱、分類乳制品，飲料，調(diào)味和或發(fā)酵

GB2760-2023(g/kg)無(wú)

CAC(g/kg)0.3501,02,02調(diào)味和果料發(fā)酵乳0.791.13003,0冷凍飲品〔食用冰除外〕0.680.8004,01,02,04水果罐頭0.680.3504,01,02,05果醬0.681.0004.01,02,08,01蜜餞類0.680.3504.02,02,03,01醬漬的蔬菜0.680.2004,02,02,03,02鹽漬的蔬菜0.680.2004,03,02加工食用菌和藻類0.68無(wú)04,05,02,01烘焙、炒制堅(jiān)果6.8無(wú)05.1.2可可粉調(diào)料無(wú)0.3505.1.3可可粉制成的果醬無(wú)1.005.1.4可可粉和巧克力無(wú)0.505,02糖果4.55.0005,02,08,01無(wú)糖膠基糖果9.05.0006,04,02,01八寶粥罐頭0.680.3507,01面包0.681.0007,02糕點(diǎn)0.681.0011,04餐桌甜味劑0.091.0012,0調(diào)味品1.132.0012,04醬油2.272.0014,0飲料類〔包裝飲用0.68固體飲料按沖調(diào)0.616,01

水除外果凍

倍數(shù)增加使用量0.68用于果凍粉，按無(wú)沖調(diào)倍數(shù)增加使用量為了同時(shí)符合CAC和中國(guó)GB2760-2023GB2760安賽蜜最大使用量核算出的阿斯巴甜安賽蜜鹽的最大使用量與比CAC對(duì)阿斯巴甜安賽蜜鹽在各種食品中的最大使用量的規(guī)定比較，如有對(duì)一樣GB2760得出最大0.79CAC1.390.79申請(qǐng)。如有一方對(duì)某食品種類沒(méi)有規(guī)定使用量，在此也暫不申請(qǐng)。例假設(shè)凍，GB27600.68CAC沒(méi)有此項(xiàng)在此就不申請(qǐng)。概括后結(jié)果如下。更多內(nèi)容歡送蒞臨天馬行空官方博客：“://t.qq/tmxk_docin“://t.qq/tmxk_docin食品分類號(hào)食品名稱、分類阿斯巴甜安賽蜜鹽備注更多內(nèi)容歡送蒞臨天馬行空官方博客：“://t.qq/tmxk_docin“://t.qq/tmxk_docin食品分類號(hào)食品名稱、分類阿斯巴甜安賽蜜鹽備注01,02,02調(diào)味和果料發(fā)酵乳最大使用量0.79(g/kg)依據(jù)GB-2760核算的規(guī)定03,0冷凍飲品〔食用冰除外〕0.68依據(jù)GB-2760核算的規(guī)定04,01,02,04水果罐頭0.35CAC的規(guī)定04,01,02,05果醬0.68依據(jù)GB-2760核算的規(guī)定04.01,02,08,01蜜餞類0.35CAC的規(guī)定04.02,02,03,01醬漬的蔬菜0.20CAC的規(guī)定04,02,02,03,02鹽漬的蔬菜0.20CAC的規(guī)定05,02糖果4.5依據(jù)GB-2760核算的規(guī)定05,02,08,01無(wú)糖膠基糖果5.00依據(jù)GB-2760核算的規(guī)定06,04,02,01八寶粥罐頭0.35CAC的規(guī)定07,01面包0.68依據(jù)GB-2760核算的規(guī)定07,02糕點(diǎn)0.68依據(jù)GB-2760核算的規(guī)定11,04餐桌甜味劑0.09依據(jù)GB-2760核算的規(guī)定12,0調(diào)味品1.13依據(jù)GB-2760核算的規(guī)定12,04醬油2.00依據(jù)GB-2760核算的規(guī)定14,0飲料類〔包裝飲用水除外0.68依據(jù)GB-2760核算的規(guī)定產(chǎn)品同時(shí)使用阿斯巴甜安賽蜜鹽和阿斯巴甜或安賽蜜時(shí)，留意產(chǎn)品中的安賽蜜總量不能超過(guò)GB2760對(duì)安賽蜜最大使用量的規(guī)定。二：證明技術(shù)上確有必要和使用效果的文件：1.甜味劑在食品生產(chǎn)加工工藝中的必要性：〔甜味劑與人體會(huì)蕾中的甜受體之間以除了增加甜味，還可以平衡或掩蓋食品中的苦味酸味或其他味道。在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中，劑如市場(chǎng)上普遍使用的阿斯巴甜，安賽蜜，紐甜，三氯蔗糖等批準(zhǔn)的兩種甜味劑〔〕的合成鹽，與兩個(gè)單獨(dú)甜味劑或物理混合的甜味劑比有他的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，在以下的阿斯巴甜安賽蜜鹽的試驗(yàn)性報(bào)告中有具體說(shuō)明。阿斯巴甜安賽蜜鹽應(yīng)用中的優(yōu)勢(shì)阿斯巴甜安賽蜜鹽在多種技術(shù)上優(yōu)于單一甜味劑混合物速度和無(wú)水分吸取，在下面將具體闡述。更多內(nèi)容歡送蒞臨天馬行空官方博客：“://t.qq/tmxk_docin“://t.qq/tmxk_docin更多內(nèi)容歡送蒞臨天馬行空官方博客：“://t.qq/tmxk_docin“://t.qq/tmxk_docin更快的溶解速度阿斯巴甜安賽蜜鹽的溶解速度明顯快于等克分子的阿斯巴甜和安賽蜜的混合物過(guò)程中呈現(xiàn)出更好的性能。同樣，制成的餐桌糖的溶解速度更快，尤其是在冷飲料中。無(wú)水分吸取 與任何單獨(dú)的阿斯巴甜或阿斯巴甜與安賽蜜混合物相比提高粉末流淌性能該甜味劑與阿斯巴甜與安賽蜜混合物相比而言具有優(yōu)越的粉末流淌性能與安賽蜜混合物會(huì)導(dǎo)致粉末產(chǎn)品的不均勻性，消費(fèi)者可能會(huì)遇到口味質(zhì)量和/或甜度水平的變化。而承受阿斯巴甜安賽蜜鹽制造時(shí)可以獲得更加勻質(zhì)性的產(chǎn)品，也更受消費(fèi)者歡送。-無(wú)糖硬糖甜味劑混合的。而阿斯巴甜安賽蜜鹽可以實(shí)現(xiàn)卓越的產(chǎn)品質(zhì)量。供給口香糖的甜味阿斯巴甜安賽蜜鹽極大地提高了口香糖的甜味的甜味質(zhì)量。消費(fèi)者可以以更低的本錢獲得更好的產(chǎn)品質(zhì)量。提高耐儲(chǔ)存性阿斯巴甜安賽蜜鹽在一些特定應(yīng)用中針對(duì)某些活性香味成分比阿斯巴甜更穩(wěn)定著該甜味劑可用于那些阿斯巴甜需要封裝保護(hù)或被口味較差甜味劑替代的應(yīng)用場(chǎng)合可以獲得改善的口感品嘗和延長(zhǎng)的保存期限。輕量化阿斯巴甜安賽蜜鹽的重量比等克分子的等甜度的阿斯巴甜與安賽蜜混合物更輕重量能節(jié)約甜味劑的包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存，因而有助于降低產(chǎn)品價(jià)格。三：生產(chǎn)工藝，質(zhì)量規(guī)格要求，檢驗(yàn)方法1．生產(chǎn)工藝：阿斯巴甜安賽蜜鹽生產(chǎn)是以乙?；前匪徕洝灿置操惷邸?天門冬酰苯丙氨更多內(nèi)容歡送蒞臨天馬行空官方博客：“://t.qq/tmxk_docin“://t.qq/tmxk_docin更多內(nèi)容歡送蒞臨天馬行空官方博客：“://t.qq/tmxk_docin“://t.qq/tmxk_docin酸甲酯〔又名阿斯巴甜〕為原料，經(jīng)生成反響，冷卻，離心，枯燥，包裝五個(gè)步驟完成：2〔又名阿斯巴甜安賽蜜鹽質(zhì)量規(guī)格要求化學(xué)名稱，分子式，構(gòu)造式和相對(duì)分子質(zhì)量[2-羧基-l-〔N-〔1-甲氧羰基-2-苯基〕乙基氨甲酰基〕]6-甲基-4-氧-l,2,3-氧雜噻嗪-3-酮-2,2-二氧化物三甲基銨氯化物；L-苯基丙氨酸，L-α-天冬氨酰-,2-6-甲基-1,2-3-氧雜噻嗪-4-〔3H〕-酮-2,2-二氧化物〔1:1〕的化合物化學(xué)名稱：天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪猁}

H ONS18構(gòu)造式：

23 9 31.4分子量：457.45；2，技術(shù)要求性狀阿斯巴甜安賽蜜鹽是白色結(jié)晶粉末。溶于水微溶于酒精，理化指標(biāo)：應(yīng)符合表一的要求表一：理化指標(biāo)工程工程含量〔以干物計(jì)〕/%枯燥失重/%旋光度〔a〕20/(°)D鉛(Pb)/(mg/kg)鉀/%5-苯甲基-3,6-二氧-2-酮哌嗪/%其他相關(guān)物質(zhì)/%指標(biāo)阿斯巴甜63.0-66.0%；乙?；前匪?4.0-37.0%≤0.5%+14.0～+16.5≤1≤0.5≤0.5≤1.0更多內(nèi)容歡送蒞臨天馬行空官方博客：“://t.qq/tmxk_docin“://t.qq/tmxk_docin更多內(nèi)容歡送蒞臨天馬行空官方博客：“://t.qq/tmxk_docin“://t.qq/tmxk_docin試驗(yàn)方法鑒別〔USP〕標(biāo)樣紅外吸取光譜色譜的的最大值的波長(zhǎng)全都。含量：測(cè)定程序：樣品：0.100-0.150克分析〔留意：全部滴定使用結(jié)合電子pH計(jì)〕溶解樣品在50毫升酒精中。在氮?dú)獾牧魈手?.1N2-丙醇標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定.測(cè)得第一終點(diǎn)滴定所用體積V〕其次終點(diǎn)所用體積V?？瞻椎味ㄊ怯?0斯巴甜，安賽蜜的百分率：××乙?；前匪峤Y(jié)果=〔(V-V)NM〕/(××1 b r1××阿斯巴甜結(jié)果=〔(V-V)NM〕/(××2 1 r2V=樣品滴定到第一終點(diǎn)時(shí)消耗的滴定液的體積1V=樣品滴定到其次終點(diǎn)時(shí)消耗的滴定液的體積2V=空白滴定消耗體積；bN=0.1N四丁基氫氧化銨甲醇標(biāo)準(zhǔn)液準(zhǔn)確的當(dāng)量濃度；M=乙?；前匪岬姆肿恿浚?63r1M=阿斯巴甜分子量，294r2F=10W=是樣品重量〔克〕雜質(zhì)無(wú)機(jī)雜質(zhì)鉛：原子吸取光度計(jì)的方法檢測(cè),GB/T5009.75規(guī)定的方法鉀：標(biāo)準(zhǔn)原液：19.07105oC21000毫升的容量1001000毫升容量瓶中用水稀釋到刻度得到每毫升10微克的儲(chǔ)藏液(19.07微克的氯化鉀)。標(biāo)準(zhǔn)液：10.0，15.0,20.01002.0毫升1:5氯化鈉溶液，1.01.0,1.5和2.0微克/毫升。檢測(cè)樣：3.050010毫升100毫升容量瓶中，參加2.0200毫克/1.0毫升鹽酸，用水稀釋定容混勻。過(guò)濾。分析標(biāo)準(zhǔn)液，和檢測(cè)液在鉀釋放線是766.5nm時(shí)的吸取值。以標(biāo)準(zhǔn)液鉀的濃度〔微克/毫升〕為C〔毫升，以下面的方程計(jì)算出樣品中鉀的百分含量：結(jié)果=500×C/W,更多內(nèi)容歡送蒞臨天馬行空官方博客：“://t.qq/tmxk_docin“://t.qq/tmxk_docin更多內(nèi)容歡送蒞臨天馬行空官方博客：“://t.qq/tmxk_docin“://t.qq/tmxk_docinC樣品溶液中的鉀的濃度〔毫升W=配制檢測(cè)液時(shí)樣品的重量。有機(jī)雜質(zhì)；3.3.2.15-苯甲基-3,6-二氧-2-酮哌嗪〔DKP〕流淌相5.6克的磷酸鉀，到一個(gè)1-L820毫升水，溶解。用磷酸調(diào)整pH4.31800.45微米磁盤，去除氣體。稀釋溶劑:2001800毫升水中，混合。標(biāo)準(zhǔn)原液：25USP〔美國(guó)藥典推舉的〕標(biāo)準(zhǔn)DKP100毫升容量瓶，參加10毫升甲醇溶解，用水稀釋定容，混勻。標(biāo)準(zhǔn)液1550使用穎配制的標(biāo)準(zhǔn)液樣品配制：準(zhǔn)確稱取5010毫升的容量瓶中，用稀釋溶劑定容，混勻，使用穎配制的樣品溶液。模型：高壓液相色譜儀，測(cè)定：210nm測(cè)定值柱250*4.6毫米柱用八個(gè)硅烷化的硅石(10-微米ODS-3,或相當(dāng))包裝的，溫度40℃下穩(wěn)定操作。流淌相的流速2毫升/分。注射量：20微升系統(tǒng)適應(yīng)性：三次重復(fù)注射標(biāo)準(zhǔn)液其顯示的標(biāo)準(zhǔn)差不能大于2.0%分析：20-微升的標(biāo)準(zhǔn)液和樣品進(jìn)入色譜儀，記入它們的色譜圖〔DKP的出411分鐘DKP的峰面積。結(jié)果=〔Ru/Rs〕×(Cs/Cu)×100Ru=樣品中DKP的反響峰值；Rs=標(biāo)準(zhǔn)液中DPK的反響峰值峰；Cs=是DPK在標(biāo)準(zhǔn)液中的濃度〔毫升；Cu=是樣品的濃度〔毫克/毫升。3.3.2.2其他相關(guān)物質(zhì)：像測(cè)定DKP的步驟一樣測(cè)定，但使用以下方法配制標(biāo)準(zhǔn)液和操作步驟：標(biāo)準(zhǔn)液配制：1.5毫升的用于DKP100毫升容量瓶，用稀釋液定容至刻度。分析：20-ul的標(biāo)液和樣品液到色譜儀，記入相對(duì)于兩倍阿斯巴甜出峰時(shí)間的色譜，認(rèn)可點(diǎn)：樣品液色譜中除了DKP和乙?；前匪嵋酝馊康男》逯迪嗉硬荒艽笥跇?biāo)準(zhǔn)樣中阿斯巴甜的峰值大小〔不大于1.0。其余測(cè)定：枯燥失重：按GB/T5009.3105℃4小后測(cè)定枯燥后的失重。更多內(nèi)容歡送蒞臨天馬行空官方博客：“://t.qq/tmxk_docin“://t.