小學(xué)生營養(yǎng)知識講座

小學(xué)生營養(yǎng)知識講座同學(xué)們,今天我的講座就來說一說與食物營養(yǎng)有關(guān)的知識. 營養(yǎng)的主題是：全面、均衡、適量眾所周知,民以食為天,以前我們只是解決人類吃飽飯的問題,如今我們要解決人體飲食中的營養(yǎng)問題.大家知道,營養(yǎng)是維系我們生命的重要物質(zhì),離開了營養(yǎng),人類就無法生存,而食物是提供營養(yǎng)的物質(zhì),多種多樣的食品能提供人類必須的各種營養(yǎng)素,如碳水化合物、脂肪、維生素、蛋白質(zhì)、微量元素等,但是營養(yǎng)的攝入講究均衡,過多的攝入會導(dǎo)致營養(yǎng)過剩,攝入的過少又會導(dǎo)致營養(yǎng)不良.所以對于食品的選擇和食用也是有講究的.一、什么是食品質(zhì)量安全？食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度.包括三方面內(nèi)容：一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題.例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等.二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題.如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以與輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等.三是濫用食品標(biāo)識.例：偽造食品標(biāo)識、缺少警示說明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識〔進(jìn)口食品〕等.二、做好學(xué)生飲食12條原則同學(xué)們在日常的生活中,我們要掌握一些飲食的原則：1、注意營養(yǎng)均衡.在日常飲食中要吃各種糧食、水果、蔬菜、魚肉、蛋、奶等,不要偏食.2、多吃豆制品.豆類含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值很高,既便宜,又容易消化. 3、講究食品加工方法. 4、不吃或者盡量少吃快餐,尤其是洋快餐,減少熱量和脂肪的輸入量. 5、愉快進(jìn)食.愉快進(jìn)食可以提高食物的消化率.6、細(xì)嚼慢咽.吃飯時不要太快,因為多嚼有益于提高食物的消化率和保護(hù)腸胃.7、不過量飲食.吃得過多會傷胃. 8、不亂吃加藥食品.如強(qiáng)化食品,保健食品等. 9、不吃補(bǔ)品.傳統(tǒng)的補(bǔ)品雖對學(xué)生弊多利少,以不吃為好. 10、少吃糖.因為每天的飯菜中有大量的碳水化合物可轉(zhuǎn)化為糖,因此對孩子零食中的汽水、巧克力、甜點心、奶糖等應(yīng)加以適量控制. 11、早餐要吃好.因為早餐所吸取的營養(yǎng)應(yīng)占全天吸取營養(yǎng)的30％左右.這樣才能保證身體健康和消化需求,早餐要在營養(yǎng)價值較高的食物中作些選擇. 12、定時定量.養(yǎng)成規(guī)律進(jìn)食的習(xí)慣.了解食物知識,體會食物來之不易,在日常生活中落實不丟食物、不倒飯菜的好行為.培養(yǎng)學(xué)生分辨能力,養(yǎng)成珍惜糧食、勤儉節(jié)約的好習(xí)慣.同時,配合以合理、長期的鍛煉,相信同學(xué)們一定會有一個健康的體魄.自本學(xué)期起,我校小學(xué)生每天都可享受到國家免費營養(yǎng)加餐.據(jù)悉,這是國家不斷加大教育投入,積極實施教育優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略,確保學(xué)生攝取充足的能量和營養(yǎng)而實施的又一惠民惠生舉措.為確保免費營養(yǎng)加餐有序順利實施.具體實施過程中,統(tǒng)籌規(guī)劃、全面實施,強(qiáng)化過程性監(jiān)督,本著"安全第一,健康至上"的原則進(jìn)行定時、定量的供應(yīng)學(xué)生用餐.供餐內(nèi)容結(jié)合小學(xué)生營養(yǎng)狀況,選擇以蛋、奶為主,輔以適量的面點、水果食品,在上午學(xué)生大課間進(jìn)行加餐,小學(xué)生的膳食標(biāo)準(zhǔn)為生均3元,完全可以為學(xué)生上午學(xué)習(xí)提供足夠的能量和熱量.為確保讓每一個學(xué)生都吃好政府給提供的免費營養(yǎng)餐,在推出營養(yǎng)餐之前,除了對全體學(xué)生與家長進(jìn)行了營養(yǎng)餐膳食搭配的調(diào)查外,還對學(xué)生進(jìn)行特異人群的調(diào)查,有的學(xué)生可能對牛奶、雞蛋過敏的,不適合飲用的,還有回族等這些特殊學(xué)生的供餐,都需要單獨考慮,如有的學(xué)生雞蛋過敏,就給她提供面點來代替雞蛋,有的不能喝牛奶,就用小米粥來代替.為培養(yǎng)學(xué)生愛惜糧食、尊重他人勞動成果的好習(xí)慣,學(xué)校必須組織學(xué)生在校內(nèi)食用餐點,不得帶出校外,缺勤學(xué)生餐點由送餐公司收回統(tǒng)一銷毀處理.據(jù)了解,為真正把學(xué)校免費營養(yǎng)加餐工作辦成民心工程、放心工程,組成的義務(wù)教育學(xué)生免費營養(yǎng)加餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,各部門在綜合協(xié)同、資金保障、食品安全監(jiān)管等方面分工負(fù)責(zé)、密切配合,確保了學(xué)生免費營養(yǎng)加餐工作的順利啟動.另外,學(xué)校負(fù)責(zé)具體組織實施,實行校長負(fù)責(zé)制,重點做好飲食安全管理,保證校園食品安全,組織和管理學(xué)生就餐.同時,積極調(diào)動家長、學(xué)生的主動性,建立由學(xué)生代表、家長代表、教師代表等組成的膳食委員會,充分發(fā)揮其在確定供餐單位、配餐食譜和日常監(jiān)督管理等方面的作用,較好地實現(xiàn)了"我的食譜我做主,我的健康我選擇".為進(jìn)一步避免食品安全事故發(fā)生,對供餐企業(yè)、食品采購、貯存、加工、留樣、配送等食品安全管理環(huán)節(jié)強(qiáng)化精細(xì)化管理.如,送貨人員、送貨車輛的相關(guān)信息均要在學(xué)校備案,由學(xué)校專職管理人員負(fù)責(zé)監(jiān)督貨物進(jìn)入學(xué)校、班級,并要求企業(yè)送餐食品48小時留樣；學(xué)校要查驗每天供餐食品標(biāo)識,核對食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容,做好相應(yīng)內(nèi)容記錄,發(fā)現(xiàn)問題立即進(jìn)行糾正和處理.另外,還將根據(jù)學(xué)生、家長與專家的要求,適時調(diào)整膳食的種類和結(jié)構(gòu),以滿足學(xué)生對食品和營養(yǎng)的不同需求.科學(xué)制定食譜,合理搭配膳食,這為孩子的健康成長提供了營養(yǎng)保障.營養(yǎng)加餐的解讀農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校統(tǒng)一啟動了營養(yǎng)改善計劃.我校學(xué)生全員享受國家營養(yǎng)改善補(bǔ)助,一個學(xué)生一天的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)是3元,補(bǔ)助在早餐上.營養(yǎng)加餐不是免費餐,是為了提高農(nóng)村學(xué)生尤其是貧困地區(qū)和家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生健康水平.國家財政支付的是營養(yǎng)加餐補(bǔ)助,不是國家全額供給,他不免除或減輕學(xué)生父母的撫養(yǎng)責(zé)任.營養(yǎng)加餐的實施,不應(yīng)該出現(xiàn)國進(jìn)民退現(xiàn)象,不應(yīng)該減少學(xué)生家長的生活費支付數(shù)量,其宗旨不是減輕家長的負(fù)擔(dān).實施了營養(yǎng)加餐,有家長問校長："學(xué)校為什么不給學(xué)生發(fā)一個飯盒子？發(fā)一個就好了,只要十塊錢."有家長問老師："學(xué)校小賣部的東西還要不要錢？"這就是農(nóng)村部分家長的心思,這就是農(nóng)村部分家長的素質(zhì).學(xué)校要注意對營養(yǎng)加餐的政策解讀和宣傳,避免不必要的矛盾.政府工作人員應(yīng)該向群眾準(zhǔn)確解讀營養(yǎng)加餐的政策