餐飲店店長崗位職責(zé)范文（三篇）

餐飲店店長崗位職責(zé)范文（三篇）

餐飲店店長崗位職責(zé)范文1、指導(dǎo)的力量是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念,并使其發(fā)揮最大的才能,從而使?fàn)I業(yè)額得以提高。

2、教育的力量能發(fā)覺員工的不足,并關(guān)心員工提高力量和素養(yǎng)。

3、數(shù)據(jù)計(jì)算力量把握、學(xué)會、分析報(bào)表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成果的好壞。

4、目標(biāo)達(dá)成力量指為達(dá)成目標(biāo)。

而須擁有的組織力量和分散力,以及把握員工的力量。

5、良好的推斷力,面對問題有正確的推斷,并能快速解決。

6、專業(yè)學(xué)問的力量對于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務(wù)時(shí)所必備的學(xué)問和技能。

7、營業(yè)店的經(jīng)營力量指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能。

8、管理人員和時(shí)間的力量。

9、改善服務(wù)品質(zhì)的力量指讓服務(wù)更加合理化,讓顧客有親切感,便利感,信任感和舒適感。

10、自我訓(xùn)練的力量要跟上時(shí)代提升自己,和公司一起歡樂成長。

11、誠懇和忠誠。

餐飲店店長崗位職責(zé)范文二一、宣布與執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)指令和規(guī)定1傳達(dá)、執(zhí)行公司總部的各項(xiàng)指令及規(guī)定。

2負(fù)責(zé)解釋各項(xiàng)規(guī)定、門店?duì)I運(yùn)管理手冊的條文。

二、制定和完成各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)1營業(yè)額指標(biāo);2費(fèi)用掌握目標(biāo);3廚房、吧臺的成本率、毛利率目標(biāo)店長需依據(jù)預(yù)定的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo),結(jié)合本店的實(shí)際狀況,制定出完成本月銷售方案的執(zhí)行方案,包括營業(yè)方案、選購方案、銷售促進(jìn)方案、人力資源方案、費(fèi)用掌握方案、財(cái)務(wù)方案和外賣方案,亦可細(xì)分為月方案、周方案、日方案等;準(zhǔn)時(shí)精確?????地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。

結(jié)合實(shí)際門店運(yùn)營狀況,敢于、擅長提出各種合理化建議。

三、單店員工的支配與管理1每日對員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行狀況進(jìn)行監(jiān)督與管理;同時(shí),每日對全部的樓面人員進(jìn)行服務(wù)規(guī)范培訓(xùn);2對員工進(jìn)行公正公正的工作安排及績效考核;3抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè),熟識和把握員工的思想狀況,時(shí)時(shí)激勵(lì)員工保持昂揚(yáng)的工作熱忱,形成良好的工作狀態(tài),讓員工具有劇烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心。

4不斷的對員工進(jìn)行在職培訓(xùn),以促進(jìn)員工整體的業(yè)務(wù)水平,提高門店員工的工作效率;5協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系,使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境,增加單店員工的分散力。

四、維護(hù)單店的清潔衛(wèi)生、進(jìn)行單店平安管理1店內(nèi)設(shè)施完好率的保持;設(shè)備故障的修理與更換;冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護(hù);隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況,餐具、器具使用狀況,準(zhǔn)時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)、更換,仔細(xì)執(zhí)行店內(nèi)開支上報(bào)制度,超出職權(quán)范圍的先請示后執(zhí)行。

2單店環(huán)境衛(wèi)生。

按區(qū)域支配責(zé)任落實(shí)到人,由店長檢查落實(shí)。

3在營業(yè)結(jié)束后,店長應(yīng)對店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最終的核實(shí)檢查,確保平安工作萬無一失。

五、監(jiān)督和審核店內(nèi)財(cái)務(wù)及進(jìn)行成本掌握1嚴(yán)格實(shí)施有效的成本掌握及對財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控,落實(shí)本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行,掌握本店的各項(xiàng)開支及成本消耗,并保證營業(yè)款平安。

2加強(qiáng)單店的財(cái)產(chǎn)管理,把握和掌握財(cái)物的有效合理利用。

六、宣揚(yáng)公司經(jīng)營理念和企業(yè)文化1在門店經(jīng)營范圍內(nèi)依據(jù)市場狀況和不同時(shí)期的需求,制定相應(yīng)的促銷方案;2制定服務(wù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)方案和考核制度,定期組織廚師長,樓面部長及收銀,依據(jù)點(diǎn)餐客人的需求和意見,準(zhǔn)時(shí)改進(jìn),提高服務(wù)和出品質(zhì)量。

餐飲店店長崗位職責(zé)范文三一、對門店的日常營運(yùn)管理工作負(fù)責(zé)。

二、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé)。

三、對門店人員、財(cái)務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的平安操作負(fù)責(zé)。

四、對突發(fā)大事等方面的工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)。

五、對門店良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)。

六、對外場優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)。

七、對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。

八、對全店成本與費(fèi)用的有效掌握負(fù)責(zé)。

九、對公司制定營業(yè)目標(biāo)的有效落實(shí)與達(dá)成負(fù)責(zé)。

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