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文檔簡介

民宗委清真食品管理制度1.背景隨著中國穆斯林同胞的不斷增多，清真食品在我國的餐飲市場也日益普及。然而，由于清真食品尋求的是“清真、衛(wèi)生、健康”的特點，對于制作、加工、銷售等方面都有著一定的要求與規(guī)定。為了保障我們廣大穆斯林同胞的食品安全和利益，民族宗教事務(wù)司管理局（簡稱民宗委）出臺了《清真食品管理制度》。2.目的《清真食品管理制度》的目的是為了有效地管理清真食品生產(chǎn)、銷售過程中的各項環(huán)節(jié)，落實清真食品加工和銷售的衛(wèi)生質(zhì)量安全標準，保障消費者的權(quán)益和興旺發(fā)展，促進我國清真餐飲業(yè)的發(fā)展。3.適用范圍本管理制度適用于所有從事清真食品制作、加工、銷售行業(yè)的單位和個人，包括餐飲企業(yè)、小餐館、快餐店、食品超市、批發(fā)市場等。4.管理辦法本制度的主要管理辦法包括：4.1許可證管理所有清真食品企業(yè)、店鋪必須獲得民宗委頒發(fā)的清真食品營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，通過正規(guī)程序取得相關(guān)執(zhí)照后方可開展相關(guān)業(yè)務(wù)，并由民宗委對其進行監(jiān)督檢查。4.2安全規(guī)定嚴格遵守國家食品安全法和衛(wèi)生法規(guī)，保證從生產(chǎn)環(huán)節(jié)到銷售環(huán)節(jié)堅持建立健全可追溯的管理體系。對食品生產(chǎn)加工過程中的物料、設(shè)備、人員操作、存儲、保鮮等各項方面實行標準化管理。4.3食品質(zhì)量保證在生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)中，務(wù)必保證清真食品的質(zhì)量符合國家和民宗委的標準。對于自有屠宰場所的企業(yè)或店鋪，必須滿足國家和民宗委關(guān)于屠宰安全規(guī)定的要求進行操作。4.4監(jiān)管與檢查民宗委將不定期對清真食品企業(yè)和店鋪進行監(jiān)督、檢查，確保清真食品加工過程的衛(wèi)生質(zhì)量和銷售過程的符合標準。5.宣傳教育為了進一步提高清真食品企業(yè)和店鋪的健康安全意識，民宗委將組織開展清真食品宣傳教育活動，向當?shù)孛癖娖占扒逭媸称飞a(chǎn)加工、銷售及其與伊斯蘭教法的相關(guān)知識。6.處罰制度對于經(jīng)營者違反衛(wèi)生安全規(guī)定，或清真食品質(zhì)量不達標等問題，民宗委將依照相關(guān)法律法規(guī)予以處理，并注銷其營業(yè)執(zhí)照。7.結(jié)語《清真食品管理制度》通過嚴格監(jiān)管和落實管理辦法，為我國廣大穆斯林同胞提供了穩(wěn)定、

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