實(shí)訓(xùn)室規(guī)章制度標(biāo)準(zhǔn)范本（3篇）

第16頁(yè)共16頁(yè)實(shí)訓(xùn)室規(guī)章?制度標(biāo)準(zhǔn)范?本烹飪實(shí)?訓(xùn)室是烹飪?專業(yè)學(xué)生學(xué)?習(xí)專業(yè)技能?的主要場(chǎng)所?，為提高教?學(xué)效率，確?保實(shí)訓(xùn)工場(chǎng)?的安全、衛(wèi)?生，充分發(fā)?揮其教學(xué)服?務(wù)的功能，?特制定本制?度。一、?烹飪專業(yè)教?師工作職責(zé)?專業(yè)任課?教師在其上?課期間是教?學(xué)、安全、?衛(wèi)生的第一?責(zé)任人，全?面負(fù)責(zé)整個(gè)?教學(xué)過(guò)程，?其主要職責(zé)?如下：1?.經(jīng)常進(jìn)行?安全、衛(wèi)生?知識(shí)教育。?2.上課?前一天必須?負(fù)責(zé)開好原?料采購(gòu)?fù)ㄖ?單。3.?上課前必須?組織好本班?學(xué)生各項(xiàng)準(zhǔn)?備工作（包?括服帽、學(xué)?生現(xiàn)場(chǎng)面授?），并排好?隊(duì)進(jìn)入實(shí)訓(xùn)?室。4.?進(jìn)實(shí)訓(xùn)室時(shí)?必須檢查設(shè)?備、設(shè)施是?否完好，有?問(wèn)題及時(shí)向?管理人員提?出，方可帶?學(xué)生進(jìn)入實(shí)?訓(xùn)室，課上?好后請(qǐng)管理?人員檢查，?如有問(wèn)題，?任課教師必?須負(fù)責(zé)查清?。5.負(fù)?責(zé)學(xué)生原料?的分配工作?。6.按?規(guī)范程序進(jìn)?行教學(xué)。?7.在下課?前____?分，組織衛(wèi)?生工作（包?括垃圾清倒?），并積極?協(xié)助管理人?員進(jìn)行衛(wèi)生?檢查，下課?鈴響后組織?好學(xué)生返回?教室。8?.負(fù)責(zé)刀具?發(fā)放及回收?工作。9?.以身作則?，遵守學(xué)校?的教學(xué)管理?制度。1?0.下課后?，填好工場(chǎng)?使用記錄表?，及時(shí)處理?課堂中發(fā)生?的問(wèn)題。?11.正確?處理教學(xué)過(guò)?程中的突發(fā)?事件，并及?時(shí)向主管領(lǐng)?導(dǎo)匯報(bào)。?二、管理人?員工作職責(zé)?管理人員?必須努力提?高管理水平?，主要工作?職責(zé)如下：?1.要樹?立服務(wù)理念?，全心全意?地為教學(xué)服?務(wù)，確保教?學(xué)順利進(jìn)行?。2.必?須及時(shí)檢查?設(shè)備設(shè)施的?安全，發(fā)現(xiàn)?問(wèn)題及時(shí)與?總務(wù)處聯(lián)系?，3.負(fù)?責(zé)管理好設(shè)?備設(shè)施、器?具等，包括?借、還、賠?等工作。?4.任課教?師上課前、?下課后，管?理人員負(fù)責(zé)?檢查設(shè)備設(shè)?施等是否完?好，發(fā)現(xiàn)問(wèn)?題及時(shí)處理?，并負(fù)責(zé)匯?報(bào)。5.?實(shí)訓(xùn)室為該?班上課的衛(wèi)?生包干區(qū)，?做好檢查工?作，并及時(shí)?公布結(jié)果（?包括上課紀(jì)?律）。三?、紅案操作?室守則1?.熱愛專業(yè)?，愛護(hù)公物?，具有良好?的職業(yè)道德?。2.學(xué)?生進(jìn)操作室?必須征得指?導(dǎo)老師同意?，并在指導(dǎo)?老師的指導(dǎo)?下進(jìn)行操作?。3.學(xué)?生進(jìn)操作室?練習(xí)時(shí)必須?穿戴工作服?、工作帽，?注意個(gè)人衛(wèi)?生、儀表儀?容，工作服?必須干凈清?潔、整潔。?4.嚴(yán)格?按照操作程?序程序進(jìn)行?操作，注意?安全。5?.養(yǎng)成良好?的衛(wèi)生習(xí)慣?，在操作前?必須清洗工?作臺(tái)和工作?工具，在操?作過(guò)程中始?終保持工作?臺(tái)、工作工?具、地成的?清潔，操作?結(jié)束后，必?須讓值日生?負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)?生，并由指?導(dǎo)老師、管?理員負(fù)責(zé)打?分。6.?使用操作室?必須每次有?記錄，損壞?公物必須賠?償。7.?對(duì)操作的成?品不能品嘗?，要品嘗必?須經(jīng)老師同?意。8.?對(duì)每次操作?作品都必須?打分，指導(dǎo)?老師必須講?評(píng)，寫好實(shí)?習(xí)報(bào)告，需?使用餐具必?須事先借出?，用后必須?當(dāng)天歸還，?并有記錄。?四、刀工?切配實(shí)訓(xùn)室?守則1.?烹飪刀工室?實(shí)行專職管?理，任課老?師按計(jì)劃組?織使用。?2.進(jìn)入刀?工室必須換?上工作服。?3.學(xué)生?進(jìn)入刀工室?必須保持安?靜，聽從老?師指揮，并?按指定案位?站立，不得?擅自變動(dòng)。?4.課前?準(zhǔn)備好墩頭?、刀具、抹?布，并搞好?案面衛(wèi)生工?作。5.?第個(gè)學(xué)生必?須聽從指導(dǎo)?老師的指導(dǎo)?，認(rèn)真按操?作步驟操作?。6.愛?護(hù)公物，保?持地面、案?面、墩頭的?清潔，將切?后渣料放入?廢物桶內(nèi)。?7.上課?結(jié)束后需及?時(shí)歸還所借?的盤碗、墩?頭。8.?實(shí)訓(xùn)結(jié)束后?，每個(gè)學(xué)生?必須整理好?本案頭。?9.離開刀?工室，需關(guān)?好電燈、門?窗。五、?烹飪實(shí)訓(xùn)室?衛(wèi)生管理制?度1.烹?飪室衛(wèi)生管?理責(zé)任人為?：烹飪室管?理員工場(chǎng)?使用后衛(wèi)生?負(fù)責(zé)人為。?指導(dǎo)老師，?由指導(dǎo)教師?負(fù)責(zé)安排值?日學(xué)生，搞?好課后衛(wèi)生?工作，直至?管理員認(rèn)可?。2.對(duì)?學(xué)生必須經(jīng)?過(guò)食品衛(wèi)生?知識(shí)培訓(xùn)后?方可進(jìn)入實(shí)?訓(xùn)室。3?.教師、學(xué)?生進(jìn)入烹飪?實(shí)訓(xùn)室要穿?戴工作衣帽?，要求整潔?，長(zhǎng)發(fā)全部?戴入帽內(nèi)，?不戴飾物。?否則，不得?進(jìn)入烹飪實(shí)?訓(xùn)室。4?.進(jìn)入烹飪?實(shí)訓(xùn)工場(chǎng)后?，要按學(xué)號(hào)?到指定工位?，不得隨意?調(diào)動(dòng)，各人?要首先清潔?各自工位和?餐具，然后?才可使用。?5.操作?過(guò)程中，注?意不亂丟垃?圾，特別要?注意不要把?垃圾扔到水?槽中，保證?下水道暢通?。6.操?作課結(jié)束前?____分?鐘，學(xué)生可?開始清理各?自灶具、操?作臺(tái)及餐具?的衛(wèi)生工作?，切忌大量?用水沖洗灶?具和操作臺(tái)?，以免水、?雜物進(jìn)入風(fēng)?機(jī)或堵塞氣?孔。如果不?聽勸阻，不?按規(guī)定操作?，造成煤氣?灶損壞，由?相關(guān)學(xué)生負(fù)?責(zé)賠償。賠?償金額由?總務(wù)處根據(jù)?維修情況確?定。實(shí)訓(xùn)工?場(chǎng)公共衛(wèi)生?由指導(dǎo)老師?負(fù)責(zé)安排值?日學(xué)生進(jìn)行?，所有垃圾?放到衛(wèi)生桶?，并送到學(xué)?校垃圾房倒?掉。7.?任課教師有?責(zé)任配合管?理人員搞好?衛(wèi)生檢查衛(wèi)?生。8.?學(xué)生衛(wèi)生工?作須經(jīng)指導(dǎo)?教師和管理?員認(rèn)可后才?能離開。對(duì)?不搞好衛(wèi)生?工作的學(xué)生?，指導(dǎo)教師?和管理員可?先予以口頭?警告，屢教?不改的，學(xué)?校將取其進(jìn)?入烹飪實(shí)訓(xùn)?工場(chǎng)資格，?直至其提出?申請(qǐng)，并讓?學(xué)校確認(rèn)其?確有悔改之?意。9.?每周五大掃?除衛(wèi)生制度?大掃除第?一責(zé)任人為?各班班主任?，班主任必?須組織好本?班學(xué)生，實(shí)?行分工包干?，并親自帶?隊(duì)，嚴(yán)格按?學(xué)生的要求?，做好衛(wèi)生?工作。灶具?不列入大掃?除之列。?實(shí)訓(xùn)室規(guī)章?制度標(biāo)準(zhǔn)范?本（二）?插花操作室?是學(xué)校教學(xué)?的公共場(chǎng)所?，也是一個(gè)?藝術(shù)交流的?空間，請(qǐng)?jiān)?操作時(shí)務(wù)必?遵守以下幾?點(diǎn)：１、?學(xué)生須經(jīng)教?師或管理人?員準(zhǔn)許后方?可入內(nèi)操作?。２、學(xué)?生進(jìn)入操作?室，應(yīng)著裝?得體，請(qǐng)不?要帶與教學(xué)?無(wú)關(guān)的物品?入內(nèi)。３?、操作時(shí)須?聽從教師統(tǒng)?一安排，按?步操作，不?準(zhǔn)擅自操作?處理。4?、請(qǐng)保持良?好的操作秩?序，不得喧?嘩、吵鬧、?隨意走動(dòng)；?杜絕打手機(jī)?、吃零食、?吸煙等違紀(jì)?違規(guī)現(xiàn)象出?現(xiàn)。5、?操作時(shí)產(chǎn)生?的垃圾要及?時(shí)歸類處理?，以保證良?好的操作環(huán)?境。6、?操作完畢后?請(qǐng)及時(shí)整理?花材花器，?做好室內(nèi)衛(wèi)?生，關(guān)畢電?源，關(guān)好門?窗，經(jīng)指導(dǎo)?老師檢查合?格后方可離?開。7、?操作室的一?切物品老師?許可，不得?擅自取用或?帶出操作室?。由于責(zé)任?事故造成花?器花材等損?壞，要追究?使用人的責(zé)?任并按照有?關(guān)規(guī)定賠償?。8、每?次操作培訓(xùn)?，教師應(yīng)提?前做好設(shè)備?的清點(diǎn)和檢?查工作，實(shí)?訓(xùn)結(jié)束后，?教師應(yīng)做好?設(shè)備的復(fù)查?。9、本?室實(shí)行專人?負(fù)責(zé)管理。?請(qǐng)自覺遵守?本室各項(xiàng)規(guī)?章制度，服?從安排管理?。葫蘆島?一職專旅?游教研室?插花實(shí)訓(xùn)室?管理員職責(zé)?一、保障?實(shí)訓(xùn)室內(nèi)實(shí)?訓(xùn)設(shè)施設(shè)備?的正常運(yùn)行?，為實(shí)施教?學(xué)計(jì)劃提供?保障。二?、根據(jù)教學(xué)?任務(wù)書，提?前做好實(shí)訓(xùn)?所需的設(shè)施?設(shè)備、耗材?以及設(shè)備的?維護(hù)等各項(xiàng)?準(zhǔn)備工作，?保證實(shí)訓(xùn)教?學(xué)能按時(shí)進(jìn)?行。三、?要經(jīng)常對(duì)各?種實(shí)訓(xùn)設(shè)備?、設(shè)施進(jìn)行?認(rèn)真維護(hù)，?嚴(yán)格管理，?發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及?時(shí)解決，以?免影響正常?的教學(xué)秩序?，接到維護(hù)?申請(qǐng)后必須?立即進(jìn)行處?理，并采取?有效應(yīng)對(duì)措?施。四、?為上課教師?使用各種實(shí)?訓(xùn)設(shè)備提供?技術(shù)指導(dǎo)。?五、課前?應(yīng)提前__?__分鐘開?門，協(xié)助教?師按要求組?織學(xué)生進(jìn)入?實(shí)訓(xùn)室，并?與任課教師?辦理財(cái)產(chǎn)交?接。六、?上課期間管?理員不得擅?離工作崗位?，以防突發(fā)?設(shè)備故障或?事件的發(fā)生?。七、課?后應(yīng)按實(shí)際?填寫實(shí)訓(xùn)室?日志，檢查?實(shí)訓(xùn)室設(shè)備?，與任課教?師辦理財(cái)產(chǎn)?交接，發(fā)現(xiàn)?問(wèn)題及時(shí)查?明原因，分?清責(zé)任，并?寫出書面報(bào)?告交由系領(lǐng)?導(dǎo)處理。?八、負(fù)責(zé)實(shí)?訓(xùn)室防火、?防盜、防水?和防觸電等?日常安全工?作，下班前?務(wù)必關(guān)水、?關(guān)電、關(guān)好?門窗。負(fù)?責(zé)實(shí)訓(xùn)室的?財(cái)產(chǎn)登記與?管理，與實(shí)?訓(xùn)教師、學(xué)?生共同維護(hù)?好室內(nèi)環(huán)境?衛(wèi)生餐飲?實(shí)訓(xùn)室功能?說(shuō)明本實(shí)?訓(xùn)室以現(xiàn)代?飯店餐飲經(jīng)?營(yíng)的業(yè)務(wù)為?實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，?相應(yīng)配備了?中西餐桌、?轉(zhuǎn)臺(tái)、餐巾?、口湯碗、?湯勺、筷子?、味碟、煙?灰缸、牙簽?、各類酒杯?以及特用于?西餐的各類?不同型號(hào)的?刀叉等餐廳?必備的就餐?用具，依據(jù)?《勞動(dòng)部職?業(yè)技能鑒定?餐廳服務(wù)規(guī)?范》中級(jí)技?能水平的要?求，學(xué)生需?要掌握如下?八項(xiàng)內(nèi)容：?（1）托?盤基本功；?（2）中?餐宴會(huì)鋪臺(tái)?布；（3?）中、西餐?宴會(huì)擺臺(tái)；?（4）餐?巾折花；?（5）為客?拉椅讓座；?（6）為?客斟倒酒水?；（7）?中餐上菜、?分菜；（?8）餐廳應(yīng)?有的禮節(jié)禮?貌、儀表儀?容。通過(guò)?實(shí)訓(xùn)室學(xué)習(xí)?達(dá)到餐飲技?能中級(jí)以上?水平，為今?后就業(yè)準(zhǔn)備?，掌握扎實(shí)?的操作技能?。餐飲實(shí)?訓(xùn)室使用流?程說(shuō)明：?準(zhǔn)備工作—?著裝檢查—?教師示范—?學(xué)生操作—?總結(jié)分析—?收?qǐng)稣?餐飲實(shí)訓(xùn)室?學(xué)生管理制?度1、進(jìn)?入實(shí)訓(xùn)室前?須準(zhǔn)備好所?需的一切物?品。書、筆?、紙等，請(qǐng)?不要帶與課?程無(wú)關(guān)的物?品進(jìn)入實(shí)訓(xùn)?室。2、?按時(shí)進(jìn)入實(shí)?訓(xùn)室，不遲?到、早退，?確有事者須?向班主任請(qǐng)?假，并把請(qǐng)?假條交給任?課教師。?3、學(xué)生要?儀表端莊，?舉止大方，?規(guī)范用語(yǔ)，?文明服務(wù)，?禮貌待人，?主動(dòng)熱情。?4、自覺?遵守校紀(jì)校?規(guī)，要講文?明，講道德?，講禮貌，?講紀(jì)律，善?于學(xué)習(xí)掌握?技能。5?、保持實(shí)訓(xùn)?室安靜、整?潔，嚴(yán)禁吸?煙、吃零食?或亂扔雜物?。不大聲喧?嘩、不得隨?意走動(dòng)，集?中精力按老?師所要求的?程序進(jìn)行實(shí)?訓(xùn)。6、?不私自帶走?餐廳的所有?教學(xué)使用物?品。7、?操作時(shí)注意?輕拿輕放。?如屬操作不?當(dāng)而造成的?物品損壞，?照價(jià)賠償；?如屬故意損?壞則加倍賠?償。情節(jié)嚴(yán)?重，將給予?紀(jì)律處分。?8、學(xué)生?進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室?后，要按程?序、規(guī)定和?要求進(jìn)行餐?飲擺臺(tái)，要?認(rèn)真細(xì)致；?要管理好物?品，若發(fā)現(xiàn)?問(wèn)題及時(shí)報(bào)?告指導(dǎo)老師?。9、餐?廳的桌布、?口布等物品?，各班訓(xùn)練?完畢后要洗?干凈交還管?理員。餐?飲實(shí)訓(xùn)室指?導(dǎo)教師職責(zé)?一、實(shí)訓(xùn)?課指導(dǎo)教師?應(yīng)于課前_?___分鐘?到達(dá)實(shí)訓(xùn)室?，與管理員?辦理財(cái)產(chǎn)交?接，組織好?學(xué)生進(jìn)入實(shí)?訓(xùn)室，做好?課前準(zhǔn)備。?二、實(shí)訓(xùn)?課指導(dǎo)教師?必須按教學(xué)?計(jì)劃進(jìn)行各?種實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)?教學(xué)，不得?安排其它與?教學(xué)無(wú)關(guān)的?內(nèi)容；實(shí)訓(xùn)?課進(jìn)行期間?，實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)?教師不得隨?意離開實(shí)訓(xùn)?室。三、?實(shí)訓(xùn)課指導(dǎo)?教師應(yīng)加強(qiáng)?實(shí)訓(xùn)室內(nèi)的?學(xué)生管理，?維護(hù)好整個(gè)?教學(xué)秩序；?建立人員分?組、設(shè)備分?組管理檔案?；課后，認(rèn)?真做好實(shí)訓(xùn)?教學(xué)日志的?記載。四?、實(shí)訓(xùn)課指?導(dǎo)教師應(yīng)按?操作規(guī)程、?設(shè)備使用說(shuō)?明書或教學(xué)?需要正確指?導(dǎo)學(xué)生使用?實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)設(shè)?備，上課期?間如遇不能?解決的設(shè)備?故障應(yīng)找管?理員共同解?決。五、?實(shí)訓(xùn)課指導(dǎo)?教師有責(zé)任?預(yù)防學(xué)生故?意損壞設(shè)備?，預(yù)防學(xué)生?因操作不當(dāng)?損害設(shè)備。?六、下課?后，實(shí)訓(xùn)指?導(dǎo)教師應(yīng)當(dāng)?與管理員進(jìn)?行財(cái)產(chǎn)交接?，對(duì)于上課?期間出現(xiàn)的?實(shí)訓(xùn)室設(shè)備?損壞及設(shè)備?丟失情況，?實(shí)訓(xùn)課指導(dǎo)?教師應(yīng)與管?理員一起查?明原因，分?清責(zé)任。?七、對(duì)在使?用實(shí)訓(xùn)室上?課期間不負(fù)?責(zé)任，違反?規(guī)定，造成?重大影響或?損失的教師?，按學(xué)院教?學(xué)事故處理?辦法處理。?餐飲實(shí)訓(xùn)?室管理員職?責(zé)一、保?障實(shí)訓(xùn)室內(nèi)?實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)?備的正常運(yùn)?行，為實(shí)施?教學(xué)計(jì)劃提?供保障。?二、根據(jù)教?學(xué)任務(wù)書，?提前做好實(shí)?訓(xùn)所需的設(shè)?施設(shè)備、耗?材以及設(shè)備?的維護(hù)等各?項(xiàng)準(zhǔn)備工作?，保證實(shí)訓(xùn)?教學(xué)能按時(shí)?進(jìn)行。三?、要經(jīng)常對(duì)?各種實(shí)訓(xùn)設(shè)?備、設(shè)施進(jìn)?行認(rèn)真維護(hù)?，嚴(yán)格管理?，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題?及時(shí)解決，?以免影響正?常的教學(xué)秩?序，接到維?護(hù)申請(qǐng)后必?須立即進(jìn)行?處理，并采?取有效應(yīng)對(duì)?措施。四?、為上課教?師使用各種?實(shí)訓(xùn)設(shè)備提?供技術(shù)指導(dǎo)?。五、課?前應(yīng)提前_?___分鐘?開門，協(xié)助?教師按要求?組織學(xué)生進(jìn)?入實(shí)訓(xùn)室，?并與任課教?師辦理財(cái)產(chǎn)?交接。六?、上課期間?管理員不得?擅離工作崗?位，以防突?發(fā)設(shè)備故障?或事件的發(fā)?生。七、?課后應(yīng)按實(shí)?際填寫實(shí)訓(xùn)?室日志，檢?查實(shí)訓(xùn)室設(shè)?備，與任課?教師辦理財(cái)?產(chǎn)交接，發(fā)?現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)?查明原因，?分清責(zé)任，?并寫出書面?報(bào)告交由系?領(lǐng)導(dǎo)處理。?八、負(fù)責(zé)?實(shí)訓(xùn)室防火?、防盜、防?水和防觸電?等日常安全?工作，下班?前務(wù)必關(guān)水?、關(guān)電、關(guān)?好門窗。?九、負(fù)責(zé)實(shí)?訓(xùn)室的財(cái)產(chǎn)?登記與管理?，與實(shí)訓(xùn)教?師、學(xué)生共?同維護(hù)好室?內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生?實(shí)訓(xùn)室規(guī)?章制度標(biāo)準(zhǔn)?范本（三）?插花操作?室是學(xué)校教?學(xué)的公共場(chǎng)?所，也是一?個(gè)藝術(shù)交流?的空間，請(qǐng)?在操作時(shí)務(wù)?必遵守以下?幾點(diǎn)：１?、學(xué)生須經(jīng)?教師或管理?人員準(zhǔn)許后?方可入內(nèi)操?作。２、?學(xué)生進(jìn)入操?作室，應(yīng)著?裝得體，請(qǐng)?不要帶與教?學(xué)無(wú)關(guān)的物?品入內(nèi)。?３、操作時(shí)?須聽從教師?統(tǒng)一安排，?按步操作，?不準(zhǔn)擅自操?作處理。?4、請(qǐng)保持?良好的操作?秩序，不得?喧嘩、吵鬧?、隨意走動(dòng)?；杜絕打手?機(jī)、吃零食?、吸煙等違?紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象?出現(xiàn)。5?、操作時(shí)產(chǎn)?生的垃圾要?及時(shí)歸類處?理，以保證?良好的操作?環(huán)境。6?、操作完畢?后請(qǐng)及時(shí)整?理花材花器?，做好室內(nèi)?衛(wèi)生，關(guān)畢?電源，關(guān)好?門窗，經(jīng)指?導(dǎo)老師檢查?合格后方可?離開。7?、操作室的?一切物品老?師許可，不?得擅自取用?或帶出操作?室。由于責(zé)?任事故造成?花器花材等?損壞，要追?究使用人的?責(zé)任并按照?有關(guān)規(guī)定賠?償。8、?每次操作培?訓(xùn)，教師應(yīng)?提前做好設(shè)?備的清點(diǎn)和?檢查工作，?實(shí)訓(xùn)結(jié)束后?，教師應(yīng)做?好設(shè)備的復(fù)?查。9、?本室實(shí)行專?人負(fù)責(zé)管理?。請(qǐng)自覺遵?守本室各項(xiàng)?規(guī)章制度，?服從安排管?理。葫蘆?島一職專?旅游教研室?插花實(shí)訓(xùn)?室管理員職?責(zé)一、保?障實(shí)訓(xùn)室內(nèi)?實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)?備的正常運(yùn)?行，為實(shí)施?教學(xué)計(jì)劃提?供保障。?二、根據(jù)教?學(xué)任務(wù)書，?提前做好實(shí)?訓(xùn)所需的設(shè)?施設(shè)備、耗?材以及設(shè)備?的維護(hù)等各?項(xiàng)準(zhǔn)備工作?，保證實(shí)訓(xùn)?教學(xué)能按時(shí)?進(jìn)行。三?、要經(jīng)常對(duì)?各種實(shí)訓(xùn)設(shè)?備、設(shè)施進(jìn)?行認(rèn)真維護(hù)?，嚴(yán)格管理?，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題?及時(shí)解決，?以免影響正?常的教學(xué)秩?序，接到維?護(hù)申請(qǐng)后必?須立即進(jìn)行?處理，并采?取有效應(yīng)對(duì)?措施。四?、為上課教?師使用各種?實(shí)訓(xùn)設(shè)備提?供技術(shù)指導(dǎo)?。五、課?前應(yīng)提前_?___分鐘?開門，協(xié)助?教師按要求?____學(xué)?生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)?室，并與任?課教師辦理?財(cái)產(chǎn)交接。?六、上課?期間管理員?不得擅離工?作崗位，以?防突發(fā)設(shè)備?故障或事件?的發(fā)生。?七、課后應(yīng)?按實(shí)際填寫?實(shí)訓(xùn)室日志?，檢查實(shí)訓(xùn)?室設(shè)備，與?任課教師辦?理財(cái)產(chǎn)交接?，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題?及時(shí)查明原?因，分清責(zé)?任，并寫出?書面報(bào)告交?由系領(lǐng)導(dǎo)處?理。八、?負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室?防火、防盜?、防水和防?觸電等日常?安全工作，?下班前務(wù)必?關(guān)水、關(guān)電?、關(guān)好門窗?。負(fù)責(zé)實(shí)?訓(xùn)室的財(cái)產(chǎn)?登記與管理?，與實(shí)訓(xùn)教?師、學(xué)生共?同維護(hù)好室?內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生?餐飲實(shí)訓(xùn)?室功能說(shuō)明?本實(shí)訓(xùn)室?以現(xiàn)代飯店?餐飲經(jīng)營(yíng)的?業(yè)務(wù)為實(shí)訓(xùn)?內(nèi)容，相應(yīng)?配備了中西?餐桌、轉(zhuǎn)臺(tái)?、餐巾、口?湯碗、湯勺?、筷子、味?碟、煙灰缸?、牙簽、各?類酒杯以及?特用于西餐?的各類不同?型號(hào)的刀叉?等餐廳必備?的就餐用具?，依據(jù)《勞?動(dòng)部職業(yè)技?能鑒定餐廳?服務(wù)規(guī)范》?中級(jí)技能水?平的要求，?學(xué)生需要掌?握如下八項(xiàng)?內(nèi)容：（?1）托盤基?本功；（?2）中餐宴?會(huì)鋪臺(tái)布；?（3）中?、西餐宴會(huì)?擺臺(tái)；（?4）餐巾折?花；（5?）為客拉椅?讓座；（?6）為客斟?倒酒水；?（7）中餐?上菜、分菜?；（8）?餐廳應(yīng)有的?禮節(jié)禮貌、?儀表儀容。?通過(guò)實(shí)訓(xùn)?室學(xué)習(xí)達(dá)到?餐飲技能中?級(jí)以上水平?，為今后就?業(yè)準(zhǔn)備，掌?握扎實(shí)的操?作技能。?餐飲實(shí)訓(xùn)室?使用流程說(shuō)?明：準(zhǔn)備?工作—著裝?檢查—教師?示范—學(xué)生?操作—總結(jié)?分析—收?qǐng)?整理餐飲?實(shí)訓(xùn)室學(xué)生?管理制度?1、進(jìn)入實(shí)?訓(xùn)室前須準(zhǔn)?備好所需的?一切物品。?書、筆、紙?等，請(qǐng)不要?帶與課程無(wú)?關(guān)的物品進(jìn)?入實(shí)訓(xùn)室。?2、按時(shí)?進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室?，不遲到、?早退，確有?事者須向班?主任請(qǐng)假，?并把請(qǐng)假條?交給任課教?師。3、?學(xué)生要儀表?端莊，舉止?大方，規(guī)范?用語(yǔ)，文明?服務(wù)，禮貌?待人，主動(dòng)?熱情。4?、自覺遵守?校紀(jì)校規(guī)，?要講文明，?____德?，講禮貌，?講紀(jì)律，善?于學(xué)習(xí)掌握?技能。5?、保持實(shí)訓(xùn)?室安靜、整?潔，嚴(yán)禁吸?煙、吃零食?或亂扔雜物?。不大聲喧?嘩、不得隨?意走動(dòng)，集?中精力按老?師所要求的?程序進(jìn)行實(shí)?訓(xùn)。6、?不私自帶走?餐廳的所有?教學(xué)使用物?品。7、?操作時(shí)注意?輕拿輕放。?如屬操作不?當(dāng)而造成的?物品損壞，?照價(jià)賠償；?如屬故意損?壞則加倍賠?償。情節(jié)嚴(yán)?重，將給予?紀(jì)律處分。?8、學(xué)生?進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室?后，要按程?序、規(guī)定和?要求進(jìn)行餐?飲擺臺(tái)，要?認(rèn)真細(xì)致；?要管理好物?品，若發(fā)現(xiàn)?問(wèn)題及時(shí)報(bào)?告指導(dǎo)老師?。9、餐?廳的桌布、?口布等物品?，各班訓(xùn)練?完畢后要洗?干凈交還管?理員。餐?飲實(shí)訓(xùn)室指?導(dǎo)教師職責(zé)?一、實(shí)訓(xùn)?課指導(dǎo)教師?應(yīng)于課前_?___分鐘?到達(dá)實(shí)訓(xùn)室?，與管理員?辦理財(cái)產(chǎn)交?接，___?_好學(xué)生進(jìn)?入實(shí)訓(xùn)室，?做好課前準(zhǔn)?備。二、?實(shí)訓(xùn)課指導(dǎo)?教師必須按?教學(xué)計(jì)劃進(jìn)?行各種實(shí)習(xí)?實(shí)訓(xùn)教學(xué)，?不得安排其?它與教學(xué)無(wú)?關(guān)的內(nèi)容；?實(shí)訓(xùn)課進(jìn)行?期間，實(shí)訓(xùn)?指導(dǎo)教師不?得隨意離開?實(shí)訓(xùn)室。?三、實(shí)訓(xùn)課?指導(dǎo)教師應(yīng)?加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)室?內(nèi)的學(xué)生管?理，維護(hù)好?整個(gè)教學(xué)秩?序；建立人?員分組、設(shè)?備分組管理?檔案；課