炙制技術(shù)-炙制技術(shù)（中藥炮制技術(shù)課件）

項(xiàng)目一炙制技術(shù)任務(wù)一酒炙技術(shù)任務(wù)二醋炙技術(shù)任務(wù)三鹽炙技術(shù)任務(wù)四姜炙技術(shù)任務(wù)五蜜炙技術(shù)任務(wù)六油炙技術(shù)單元九炙制技術(shù)醋炙技術(shù)一、含義醋炙法：將凈選或切制后的藥物，加入一定量醋拌炒的方法。二、醋

古時(shí)稱酢、醯、苦酒，習(xí)稱米醋。炮制用醋食用醋，指米醋或其他發(fā)酵醋，而化學(xué)合成品（醋精）不能用。1、成分以米、麥、高梁以及酒精等釀制而成。成分為:主要為醋酸，約4-6％，另有維生素、灰分、琥珀酸、草酸、山梨糖等。2、質(zhì)量澄明，不渾濁，無懸浮物及沉淀物，無霉花浮膜，無“醋鰻”、“醋虱”，具有醋特異氣味，無其他不良?xì)馕杜c異味，不得檢出游離酸，總酸量不得低于3.5％。3、功效醋性味酸苦溫，主入肝經(jīng)血分，具有收斂、解毒、散瘀止痛、矯味的作用。4、適用藥物

疏肝解郁、散瘀止痛、攻下逐水的藥物。三、醋炙目的1、引藥入肝，增強(qiáng)活血止痛的作用活血散瘀：乳香、沒藥、三棱、莪術(shù)等；疏肝止痛：柴胡、香附、青皮、延胡索等。2、降低毒性，緩和藥性的作用

峻下逐水藥，如大戟、甘遂、芫花、商陸等。3、矯臭矯味

如五靈脂、乳香、沒藥等。

四、操作方法

1、先拌醋后炒藥藥物——加米醋拌勻——悶潤——用文火炒——出鍋——放涼——篩去碎屑。2、先炒藥后加醋

先炒藥物（熔化發(fā)亮或表面顏色改變，有腥氣溢出）——加米醋——炒至微干——出鍋——晾干。此法多用于樹脂類、動(dòng)物糞便藥物。藥物每100kg，用米醋20~30kg，最多不超過50kg。

五、注意事項(xiàng)1、藥物能否拌勻。

2、注意火力與火候。

3、個(gè)別藥物防止粘結(jié)。如樹脂類藥物。

柴

胡處方用名柴胡、炙柴胡、醋柴胡、鱉血柴胡。來源

本品為傘形科植物柴胡或狹葉柴胡的干燥根,按性狀不同，分別習(xí)稱“北柴胡”及“南柴胡”。歷史沿革炙制、蜜制、鱉血制、并有“柴胡瀉肝火，須用黃連佐之。欲上升則用根酒浸。欲中及下降，則生用梢”?，F(xiàn)行，有醋炒、鱉血黃酒炒、鱉血炒等炮制方法。炮制方法1、柴胡——取原藥材，除去雜質(zhì)及殘莖，洗凈，潤透，切厚片，干燥。2、醋柴胡——先拌輔料，再用文火加熱，炒干，取出晾涼。

藥：米醋＝100:203、鱉血柴胡

（1）取柴胡片，先與新鮮鱉血及適量冷開水拌勻，悶潤，待鱉血液被吸盡后，文火炒干，取出晾涼。

（2）取柴胡片，加入定量潔凈新鮮鱉血、定量黃灑拌勻，稍悶潤，待鱉血、酒液被吸盡后，用文火炒干，取出晾涼。藥：鱉血：黃酒＝100:13：25炮制作用生品——升散作用較強(qiáng)，多用于解表退熱。如用于寒熱往來的小柴胡湯；治外感風(fēng)寒發(fā)熱，頭痛肢楚的柴葛解肌湯。醋炙——緩和升散之性，增強(qiáng)疏肝止痛作用。適用于肝郁氣滯的脅肋脹痛，腹痛及月經(jīng)不調(diào)等證。如柴胡疏肝散；逍遙散。鱉血炙——填陰滋血，抑制升浮之性，增強(qiáng)清肝退熱的功效。如治骨蒸勞熱，午后潮熱等。香附處方用名香附、炙香附、醋香附、四制香附、酒香附、香附炭。來源本品為莎草科植物莎草的干燥根莖。歷史沿革現(xiàn)行，有醋炒、醋煮、醋蒸及酒、醋、鹽、姜合制等炮制方法。炮制方法1、香附——取藥材，除去毛須及雜質(zhì)，碾成綠豆大粒塊，或潤透切薄片，干燥，篩去碎屑。2、醋香附

（1）醋炙——先加輔料，用文火加熱，炒干，取出晾涼。篩去碎屑。

（2）醋蒸——先加定量米醋與米醋等量的水，共煮至醋液基本吸盡，再蒸5小時(shí)，悶片刻，取出微涼，切薄片，干燥，篩去碎屑；或取出干燥后碾成綠豆大粒塊。藥：米醋＝100：20。3、四制香附——先拌輔料（定量的生姜汁、米醋、黃酒、鹽水），用文火炒干，取出晾涼,篩去碎屑。

香附：生姜：米醋：黃酒：食鹽＝100：5：10：10：24、酒香附——先加輔料，用文火炒干，取出晾涼。篩去碎屑。

香附：黃酒＝100：20。5、香附炭——炒炭法，用中火加熱，炒至表面焦黑色，內(nèi)部焦褐色，噴淋清水少許，滅盡火星，取出晾干，涼透。篩去灰屑。炮制作用生品——上行胸膈，外達(dá)肌膚，以理氣解郁為主，多入解表劑中。如用于風(fēng)寒感冒；治胸膈痞悶，脅肋疼痛的越鞠丸。醋炙——專入肝經(jīng)，增強(qiáng)疏肝止痛作用，并能消積化滯。如用于傷食腹痛的香砂平胃散；治血中氣滯的香附芎歸湯；治寒凝氣滯，胃脘疼痛的良附丸。酒炙——通經(jīng)脈，散結(jié)滯，多用于治寒疝腹痛。如用于治頹疝脹痛及小腸氣，以香附末二錢，海藻一錢，煎酒空心調(diào)下，以及治瘰疬流注腫塊的香附餅。四制香附——行氣解郁，調(diào)經(jīng)散結(jié)為主，多用治脅痛、痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)等證。如用于治妊娠傷寒惡寒發(fā)熱的香蘇蔥豉湯；治中虛氣滯胃痛的香砂六君丸。香附炭——性味苦澀，止血，多用治婦女漏不止等證。項(xiàng)目一炙制技術(shù)任務(wù)一酒炙技術(shù)任務(wù)二醋炙技術(shù)任務(wù)三鹽炙技術(shù)任務(wù)四姜炙技術(shù)任務(wù)五蜜炙技術(shù)任務(wù)六油炙技術(shù)單元九炙制技術(shù)油炙法一、含義

油炙法：將洗凈或切制后的藥物，與一定量油脂共同加熱處理的方法。油炙法又稱酥法。二、輔料

油炙法所用的輔料，包括植物和動(dòng)物脂（習(xí)稱動(dòng)物油）兩類。

常用的有麻油、芝麻油、羊脂油。此外，菜油、酥油亦可采用。三、油炙目的1、增強(qiáng)療效如淫羊藿，用羊脂油炙后能增強(qiáng)溫腎助陽作用。2、利于粉碎如豹骨、三七、蛤蚧，經(jīng)油炸或涂酥后，能使其質(zhì)地酥脆，易于粉碎。

四、油炙的操作方法1、油炒—先羊脂油煉油，再與藥物拌勻，用文火炒至油被吸盡，藥物表面呈油亮?xí)r取出，攤開晾涼。2、油炸—取植物油，倒入鍋內(nèi)加熱，至沸騰時(shí)，傾入藥物，用文火炸至一定程度，取出，瀝去油，粉碎。3、油脂涂酥烘烤——?jiǎng)游锕穷愃幬锟射彸啥坦?jié)，放爐火上烤熱，用酥油涂布，加熱烘烤，待酥油滲入骨內(nèi)后，再涂再烤，反復(fù)操作，直至骨質(zhì)酥脆，晾涼，粉碎。其他藥物可直接涂油烘烤至酥脆。五、注意事項(xiàng)

油炸藥物因溫度較高，一定要控制好溫度和時(shí)間，否則，易將藥物炸焦，致使藥效降低或者喪失藥效。

淫羊藿處方用名

淫羊藿、仙靈脾、炙淫羊藿、炙羊藿。來源本品為小檗科植物淫羊藿、箭葉淫羊藿、柔毛淫羊藿、巫山淫羊藿或朝鮮淫羊藿的干燥地上部分。歷史沿革羊脂炙法（《雷公》），此法沿用至今。蒸法、酒煮、酒浸、鵝脂炙、蜜水炙等炮制方法?，F(xiàn)行主要有羊脂油炙等炮制方法。炮制方法1、淫羊藿——取原藥材，摘取葉片，噴淋清水，稍潤，切絲，干燥。2、炙淫羊藿——取羊脂油置鍋內(nèi)加熱熔化，加入淫羊藿絲，用文火加熱，炒至微黃色，取出晾涼。

淫羊藿每100kg，用羊脂油（煉油）20kg。淫羊藿炙淫羊藿炮制作用生品——祛風(fēng)濕，堅(jiān)筋骨力勝。常用于風(fēng)濕痹痛，肢體麻木，筋骨痿軟，慢性支氣管炎，高血壓。如用于風(fēng)寒濕痹，走注疼痛的仙靈脾散；治療腳膝軟緩、不能履步的仙靈脾煎丸。羊脂油炙——羊脂油甘熱，能溫散寒邪，補(bǔ)腎助陽。炙淫羊藿能增強(qiáng)溫腎助陽作用，多用于陽萎，不孕。如用于腎氣衰弱，陽萎不舉的三腎丸。

項(xiàng)目一炙制技術(shù)任務(wù)一酒炙技術(shù)任務(wù)二醋炙技術(shù)任務(wù)三鹽炙技術(shù)任務(wù)四姜炙技術(shù)任務(wù)五蜜炙技術(shù)任務(wù)六油炙技術(shù)單元九炙制技術(shù)鹽炙法一、含義鹽炙法：將凈選或切制后的藥物，加入一定量食鹽的水溶液拌炒的方法。二、輔料鹽1、食鹽的結(jié)晶體加適量水溶化，過濾而得的澄明液體，主含氯化鈉、另有少量的氯化鎂、硫酸鎂、硫酸鈣等。2、質(zhì)量

白色，味咸，無可見的外來雜物，無苦味，澀味，無異臭，氯化鈉含量>96%，硫酸鹽（以硫酸根計(jì)）≤2%，鎂≤2%，鋇≤20mg/kg，氟≤5mg/kg，砷≤0.5mg/kg，鉛≤1mg/kg。3、功效

食鹽性味咸寒，有清熱涼血、軟堅(jiān)散結(jié)、潤燥的作用。4、適用藥物

多用于補(bǔ)腎固精、療疝、利尿和瀉相火的藥物。三、鹽炙目的1、引藥下行，增強(qiáng)療效增強(qiáng)補(bǔ)肝腎作用：如杜仲、巴戟天、韭菜子等。增強(qiáng)療疝止痛功效：如小茴香、橘核、荔枝核等藥。增強(qiáng)泄熱利尿作用：如車前子。2、增強(qiáng)滋陰降火作用如知母、黃柏等藥。3、緩和藥物辛燥之性如補(bǔ)骨脂、益智仁等辛溫而燥之藥。四、操作方法1、先拌鹽水后炒藥先與鹽水拌勻——被吸盡——文火炒至一定程度——取出晾涼。2、先炒藥后加鹽水藥物用文火炒到一定程度——再噴淋鹽水——炒干，取出晾涼。含粘液質(zhì)較多的藥物一般均用此法。

藥物：鹽＝100：2五、注意事項(xiàng)1、食鹽的溶化一般以食鹽的4~5倍量為宜。防過多與拌不勻。2、注意操作順序含粘液質(zhì)多的車前子、知母等藥物，宜先拌炒藥，再噴鹽水，以防發(fā)粘，且鹽水不易滲透。3、注意火力一般宜小，采用第二種方法時(shí)更應(yīng)控制火力。防鹽粘附于鍋上，達(dá)不到鹽炙的目的。知母處方用名知母、肥知母、知母肉、炒知母、鹽知母。來源本品為百合科植物知母的干燥根莖。除去須根者，習(xí)稱“毛知母”，除去外皮者，習(xí)稱“光知母”。

歷史沿革“引經(jīng)上頸，酒炒才升；益腎滋陰，鹽炒便入”?，F(xiàn)行，有麩炒、鹽炙、酒炒等炮制方法。炮制方法1、知母

取原藥材，除去毛狀物及雜質(zhì)，洗凈，潤透，切厚片，干燥，篩去毛屑。2、鹽知母先炒藥，用文火加熱，炒至變色，噴淋鹽水，炒干，取出晾涼。篩去碎屑。

知母片：食鹽＝100：2炮制作用生品——苦寒滑利，長于清熱瀉火，生津潤燥，瀉肺、胃之火尤宜生用。多用于溫病壯熱煩渴，肺熱咳嗽或陰虛咳嗽，消渴，大便燥結(jié)。白虎湯；二母散等。鹽炙——引藥下行，專于入腎，能增強(qiáng)滋陰降火的作用，善清虛熱。常用于肝腎陰虧，虛火上炎所致之骨蒸潮熱，盜汗遺精、腰脊竣痛。如大補(bǔ)陰丸。

黃柏處方用名黃柏、川黃柏、鹽黃柏、酒黃柏、黃柏炭。來源

本為品蕓香科植物黃皮樹或黃檗的干燥樹皮。前者習(xí)稱“川黃柏”，后者習(xí)稱“關(guān)黃柏”。歷史沿革

如“生用降實(shí)火，蜜炙則庶不甚傷胃，炒黑能止崩帶。酒制治上，蜜制治中，鹽制治下”。現(xiàn)行，有鹽炙、酒炙、炒炭等炮制方法。

炮制方法1、黃柏—取原藥材，除去雜質(zhì)，刮去殘留的粗皮，洗凈，潤透，切絲或塊，干燥，篩去碎屑。（注意水頭，防發(fā)粘）2、鹽黃柏—先加鹽水，用文火炒干，取出晾涼，篩去碎屑。

黃柏絲或塊：食鹽＝100：23、酒黃柏—

先拌黃酒，用文火炒干，取出晾涼，篩去碎屑。

黃柏絲或塊：黃酒＝100：104、黃柏炭——炒炭法，炒至表面焦黑色，內(nèi)部深褐色。黃柏黃柏炭炮制作用生品——苦燥，性寒而沉，瀉火解毒和燥濕作用較強(qiáng)。多用于濕熱痢疾，黃疸，熱淋，足膝腫痛，瘡瘍腫毒，濕疹等。白頭翁湯；梔子柏皮湯（黃疸）；黃連解毒湯。鹽炙——緩和苦燥之性，增強(qiáng)滋陰降火，退虛熱的作用。多用于陰虛發(fā)熱，骨蒸盜汗，遺精，足虛萎軟，咳嗽咯血等。如大補(bǔ)陰丸。酒炙——降低苦寒之性，免傷睥陽，并借酒升騰之力，引藥上行，清上焦之熱。用于熱壅上焦諸癥。上清丸。黃柏炭——清濕熱止血，多用于便血、崩漏下血。如用于月經(jīng)過多或崩中漏下和治腸風(fēng)下血而兼有熱象者。項(xiàng)目一炙制技術(shù)任務(wù)一酒炙技術(shù)任務(wù)二醋炙技術(shù)任務(wù)三鹽炙技術(shù)任務(wù)四姜炙技術(shù)任務(wù)五蜜炙技術(shù)任務(wù)六油炙技術(shù)單元九炙制技術(shù)姜炙法一、含義姜炙法：將凈選或切制后的藥物，加入定量姜汁拌炒的方法。二、輔料姜1、姜汁制備（1）榨汁——取生姜洗凈搗爛，加適量水，壓榨取汁，反復(fù)2~3次，合并姜汁，備用。（2）煮汁——取凈生姜片，加適量水煮2次，濾過，合并濾液，適當(dāng)濃縮，取出備用。2、功效辛溫，能溫中止嘔，化痰止咳。能抑制藥物苦寒之性，增強(qiáng)療效。3、適用藥物多用于祛痰止咳、降逆止嘔的藥物。三、姜炙目的1、制其寒性，增強(qiáng)和胃止嘔作用如黃連、姜炙竹茹。2、緩和副作用，增強(qiáng)療效

如厚樸、草果等。四、操作方法1、炙法先拌姜汁，再文火炒干或干燥。2、煮法

將鮮姜切片煎湯，加入藥物煮2小時(shí)，待姜汁基本被吸盡，取出，進(jìn)行切片，干燥。藥：生姜＝100：10干姜用量為生姜的1/3。五、注意事項(xiàng)1、制備姜汁濃度1:1為宜。2、先加輔料，應(yīng)待姜汁完全被吸盡后，再用文火炒干。

厚樸處方用名厚樸、川厚樸、姜厚樸來源本品為木蘭科植物厚樸或凹葉厚樸的干燥干皮、根皮及枝皮。干皮沸水中微燙，堆置陰濕處“發(fā)汗”至內(nèi)表面紫褐色。歷史沿革去皮炙法、姜汁炙（唐代），此法沿用至今。糯米粥制、炒、鹽炒、煮制、醋炙、酥炙等炮制方法?，F(xiàn)行，有姜炙、姜湯煮、姜汁浸等炮制方法。

炮制方法1、厚樸——取原藥材，刮去粗皮，洗凈，潤透，切絲，干燥，篩去碎屑。2、姜厚樸（1）姜炙

取厚樸絲，與姜汁拌勻再炒。（2）姜煮先生姜切片煮湯，另取刮凈粗皮的藥材，扎成捆，置姜湯中，反復(fù)澆淋，并用微火加熱共煮，至姜液被吸盡時(shí)取出，切絲，干燥。篩去碎屑。

厚樸絲：生姜＝100：10。厚樸姜厚樸炮制作用生品——辛辣峻烈，對(duì)咽喉有刺激性，故一般內(nèi)服都不生用。姜制——消除對(duì)咽喉的刺激性，并可增強(qiáng)寬中和胃的功效。多用于濕阻氣滯，脘腹脹滿或嘔吐瀉痢，積滯便秘，痰飲喘咳，梅核氣。如平胃散；厚樸三物湯。現(xiàn)用來治療胃潰瘍。

竹茹處方用名竹茹、淡竹茹、姜竹茹。來源本品為禾本科植物青稈竹、大頭典竹或淡竹的莖桿的干燥中間層。歷史沿革現(xiàn)行有姜炙等炮制方法。炮制方法1、竹茹——取原藥材，除去雜質(zhì)，切段或揉成小團(tuán)。2、姜竹茹先拌姜汁，再用文火加熱至微黃色，取出放涼。

竹茹：生姜＝100：10炮制作用生品——清熱化痰，除煩。多用于痰熱咳嗽。姜制——增強(qiáng)降逆止嘔作用?？捎糜谌焉飮I吐、胃虛熱嘔吐等。因姜炙后易變色，故多臨用時(shí)制備。項(xiàng)目一炙制技術(shù)任務(wù)一酒炙技術(shù)任務(wù)二醋炙技術(shù)任務(wù)三鹽炙技術(shù)任務(wù)四姜炙技術(shù)任務(wù)五蜜炙技術(shù)任務(wù)六油炙技術(shù)單元九炙制技術(shù)蜜炙法一、含義

蜜炙法：將凈選或切制后的藥物，加入一定量煉蜜拌炒的方法。二、輔料蜜1、成分

與蜂種、蜜源、環(huán)境等有關(guān)。主要的成分為果糖、葡萄糖，兩者約占蜂蜜的70%，尚含少量蔗糖、麥芽糖、礦物質(zhì)、蠟質(zhì)、含氧化合物、酶類、氨基酸、維生素等物質(zhì)。

2、質(zhì)量性狀半透明、帶光澤、濃稠的液體，氣芳香，味極甜，不得有不良的異味。指標(biāo)相對(duì)密度：1.349以上（25℃）。不得有淀粉和糊精。水分不得超過25%，蔗糖與還原糖：蔗糖不得超過8%，還原糖不得少于64.0%。注意有毒蜜：杜鵑花、烏頭花、夾竹桃花、光柄山月桂花、山海棠花、雷公藤花等3、蜜的保存（1）季節(jié)——春夏防發(fā)酵，可加少許生姜片，蓋嚴(yán)蓋子能起一定的預(yù)防作用，應(yīng)貯存在5~10℃干燥通風(fēng)處。（2）環(huán)境——蜂蜜易吸附外界氣味，不宜存放在有腥臭氣源附近，以免污染。（3）容器——用金屬容器貯藏蜂蜜是有危險(xiǎn)的，因?yàn)殍F與蜂蜜中的糖類化合物化合，鋅與蜂蜜中的有機(jī)酸作用而生成有毒物質(zhì)。4、攻效

性味甘平，有甘緩益脾、潤肺止咳、矯味等作用。5、適用藥物多用于止咳平喘、補(bǔ)脾益氣的藥物。三、蜜炙目的1、增強(qiáng)潤肺止咳的作用如百部、冬花、紫菀、枇杷葉等藥，故有“蜜炙甘緩而潤肺”之說。2、增強(qiáng)補(bǔ)脾益氣的作用如黃芪、甘草、黨參等藥。3、緩和藥性如麻黃4、矯味和消除副作用如馬兜鈴。四、蜂蜜的煉制煉制：加熱至沸騰（然后文火保持）——除雜與濾過——再加熱（溫度116~118℃，黏性無白絲，水分10-13％）——出鍋。煉制作用（1）除去雜質(zhì)與殺死微生物（2）除去水分，增加黏性（3）改變蜂蜜的性能五、蜜炙常用的操作方法1、先拌蜜后炒

先拌蜂蜜，潤，用文火炒至顏色加深、不粘手時(shí)，取出攤晾，涼后及時(shí)收貯。2、先炒藥后加蜜先用文火將藥物炒至顏色加深時(shí)，再加入一定量的煉蜜，迅速翻動(dòng)，炒至不粘手時(shí)，取出攤晾，涼后及時(shí)收貯。適用于質(zhì)地致密的藥物。如百合。煉蜜的用量一般為藥物：煉蜜＝100：25，具體情況視藥物的性質(zhì)而定。六、注意事項(xiàng)（1）蜜的煉制與加入：不宜過老，否則粘性太強(qiáng)；視情況加水進(jìn)行稀釋（約煉蜜量的1/3~1/2）；注意悶潤時(shí)間。（2）注意火力與火候：火力不宜過大，以防溢出鍋外或焦化；炙的時(shí)間可稍長，要盡量將水分除去，避免發(fā)霉。（3）藥物貯存：須涼后蜜閉貯存，以免吸潮發(fā)粘或發(fā)酵變質(zhì)；貯存的環(huán)境除應(yīng)通風(fēng)干燥外，還應(yīng)置陰涼處，不宜受日光直接照射。

甘草處方用名甘草、粉甘草、炙甘草、蜜甘草。來源本品為豆科植物甘草、脹果甘草或光果甘草的干燥根及根莖。歷史沿革

炙法、酒酥制、蜜制法、炒法、醋制、豬膽汗制、鹽制、油制等炮制方法。在炮制作用方面有“生用大瀉熱火，炙之則溫能補(bǔ)上焦中焦下焦元?dú)狻薄，F(xiàn)行主要有蜜炙等炮制方法。炮制方法1、甘草——取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，潤透，切厚片，篩去碎屑。2、蜜甘草——先與輔料拌勻，用文火加熱，炒至老黃色、不粘手時(shí)，取出晾涼。

甘草片：煉蜜＝100：25炮制作用生品——味甘偏涼，長于瀉火解毒，化痰止咳。多用于痰熱咳嗽，咽喉腫痛，癰疽瘡毒，食物中毒及藥物中毒。蜜炙——甘溫，以補(bǔ)脾和胃，益氣復(fù)脈力勝。常用于脾胃虛弱，心氣不足，脘腹疼痛，筋脈攣急，脈結(jié)代。炙甘草湯；芍藥甘草湯。麻黃處方用名麻黃、麻黃絨、炙麻黃、蜜麻黃、炙麻黃絨、蜜麻黃絨。來源本品為麻黃科植物草麻黃、中麻黃或木曲麻黃的干燥草質(zhì)莖。歷史沿革現(xiàn)行主要有制絨、蜜炙等炮制方法。炮制方法1、麻黃——取原藥材，除去木質(zhì)莖，殘根及雜質(zhì)，抖凈灰屑，切段；或洗凈后稍潤，切段，干燥。2、蜜麻黃——先拌蜜水，用文火加熱，炒至不粘手時(shí)（深黃色，有光澤），取出晾涼。

麻黃段：煉蜜=100：203、麻黃絨——取麻黃段，碾絨，篩去粉末。4、蜜麻黃絨——先拌蜜水，用文火加熱，炒至深黃色、不粘手時(shí)，取出晾涼。

麻黃絨：煉蜜=100：25炙麻黃炙麻黃絨炮制作用生品——發(fā)汗解表和利水消腫力強(qiáng)。多用于風(fēng)寒表實(shí)證，風(fēng)水浮腫，風(fēng)濕痹痛，陰疽，痰核。如用于外感風(fēng)寒，表實(shí)無汗的麻黃湯。蜜炙——性溫偏潤，辛散發(fā)汗作用緩和，以宣肺平喘力勝。多用于表證較輕，而肺氣壅閉，咳嗽氣喘較重的患者。如用于咳嗽較甚，痰多胸滿；或用于痰喘不得臥，痰多清稀。麻黃絨——作用緩和，適于老人、幼兒及虛人風(fēng)寒感冒。用法與麻黃相似。蜜麻黃絨——作用更緩和，適于表證已解而喘咳未愈的老人、幼兒及體虛患者。用法與蜜炙麻黃相似。項(xiàng)目一炙制技術(shù)任務(wù)一酒炙技術(shù)任務(wù)二醋炙技術(shù)任務(wù)三鹽炙技術(shù)任務(wù)四姜炙技術(shù)任務(wù)五蜜炙技術(shù)任務(wù)六油炙技術(shù)單元九炙制技術(shù)項(xiàng)目一酒

炙

技術(shù)一、含義酒炙法：將凈選或切制后的藥物，加入一定量酒拌炒的方法。二、酒的特點(diǎn)1、性味功能甘辛，大熱。氣味芳香，能升能散，宣行藥勢(shì)，具有活血通絡(luò)、散寒、去腥的作用。2、分類

白酒與黃酒的區(qū)別名稱白酒黃酒制作方法蒸餾酒釀制酒乙醇含量50-70％15-20％顏色無色澄明液體棕黃色透明液體氣味醇香特異，較強(qiáng)刺激性醇香特異特點(diǎn)辛甘、大熱，散寒活血主行散，易傷神耗氣入血分，性滯留，易生痰濕。用量白酒為黃酒的一半3、質(zhì)量要求（1）性狀：透明，無沉淀或雜質(zhì)，具有酒特有的芳香氣和味，不應(yīng)有發(fā)酵、酸敗、異味，（2）乙醇含量：應(yīng)符合標(biāo)示濃度，（3）其它物質(zhì)含量：甲醇量不得超過0.04g/100ml，雜醇油≤0.02g/100ml，二氧化硫殘留量≤0.05g/kg，（4）微生物：黃曲霉素B1≤5μg/kg，細(xì)菌數(shù)黃酒≤50個(gè)/ml，大腸菌群≤3個(gè)/100ml。三、適用藥物1、活血散瘀藥物如川芎、丹參等2、祛風(fēng)通絡(luò)藥物如威靈仙、桑枝等3、動(dòng)物類藥物

如烏梢蛇、地龍等四、目的1、改變藥性，引藥上行

（1）緩和苦寒之性如大黃、黃連、黃柏

（2）引藥上行2、增強(qiáng)活血通絡(luò)作用（1）與藥物協(xié)同發(fā)揮作用，常用于活血祛瘀、通絡(luò)藥，如當(dāng)歸、桑枝等。（2）使有效成分易于煎出而增強(qiáng)療效。3、矯臭去腥可產(chǎn)生腥臭之味的如三甲胺、氨基戊醛類等，可隨酒加熱揮散；另外醇香可矯味。如烏梢蛇、蘄蛇、紫河車等。

五、操作方法1、先拌酒后炒藥藥物與酒拌勻—悶潤（酒被吸盡）——文火炒——出鍋——放涼。適用于質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的根及根莖類藥物，如黃連、川芎、白芍等。2、先炒藥后加酒

先炒藥（至一定程度）——噴一定量的酒——炒干——出鍋——放涼。多用于質(zhì)地疏松的藥物，如五靈脂等。用量：藥物：黃酒＝100：10~20

六、注意事項(xiàng)

（1）稀釋：若酒的用量較少，不易與藥物拌勻時(shí)，可先將酒加適量水稀釋后，再與藥物拌潤。

（2）悶潤：悶潤過程中，容器上面應(yīng)加蓋，以免酒被迅速揮發(fā)。（3）火力與火候：藥物在加熱炒制時(shí)，火力不宜過大，一般用文火，勤加翻動(dòng)，炒至近干，顏色加深時(shí)，即可取出，晾涼。

黃連處方用名黃連、川連、酒黃連、姜黃連、吳萸連、萸黃連。來源本品為毛茛科植物黃連、三角葉黃連或云連的干燥根莖。以上三種分別習(xí)稱“味連”、“雅連”、“云連”。歷史沿革

現(xiàn)行，有姜炙、吳茱萸炙、酒炙等炮制方法。炮制方法1、黃連——取原藥材，除去雜質(zhì)，搶水洗，潤透，切薄片，干燥，篩去碎屑；或用時(shí)搗碎。2、酒黃連——先拌黃酒，再用文火炒干，取出晾涼，篩去碎屑。黃連片：黃酒＝100：12.5酒黃連

黃連3、姜黃連——先拌姜汁，再用文火炒干，取出晾涼，篩去碎屑。

黃連片：生姜（或干姜）＝100：12.5(4)，絞汁或煎汁。4、萸黃連——取吳茱萸加適量水煎煮，取汁去渣，煎液與黃連片拌勻，稍悶潤，待藥液被吸盡后，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒干，取出晾涼，篩去碎屑。黃連片:吳茱萸=100:10炮制作用生品——苦寒性較強(qiáng)，長于瀉火解毒，清熱燥濕。適用于腸胃濕熱所致的腹瀉、痢疾，壯熱煩躁，神昏譫語，熱毒生瘡，耳道流膿等證。如黃連解毒湯；清瘟敗毒飲。酒炙黃連——引藥上行，緩其寒性，善清頭目之火。如用于治目赤腫痛、口舌生瘡的黃連天花粉丸。姜炙黃連——緩和苦寒之性，并增強(qiáng)其止嘔作用，以治胃熱嘔吐為主。如用于治濕熱中阻，胃失和降，惡心嘔吐。吳萸制黃連——抑制苦寒之性，使黃連寒而不滯，以清氣分濕熱，散肝膽郁火為主。如用于治濕熱郁滯肝膽，嘈雜吞酸；治積滯內(nèi)阻，生濕蘊(yùn)熱，胸脘痞滿，泄瀉或下痢。

大黃處方用名大黃、生大黃、川軍、酒軍、酒大黃、醋大黃、熟軍、熟大黃、大黃炭來源

品為蓼科植物掌葉大黃、唐古特大黃或藥用大黃的干燥根及根莖。歷史沿革現(xiàn)代主要有酒炙、酒蒸、醋炙、炒炭、清蒸等炮制方法。大黃酒大黃炮制方法生大黃－原藥材，凈制，浸潤，切厚片，干燥酒大黃－生藥材＋黃酒——拌勻——顏色加深（棕褐色或深棕色）

藥：黃酒＝100：10熟大黃－（1）酒

生藥塊＋黃酒—拌勻悶潤吸盡—至密閉容器內(nèi)—至內(nèi)外黑褐色—取出—干燥

藥：黃酒＝100：30

（2）隔水蒸至內(nèi)外均呈黑色

大黃炭—生藥（炒炭法）－炒至表面焦黑色，內(nèi)部焦褐色，取出，放涼。醋大黃—生藥片＋醋－拌勻悶潤吸盡－文火炒干藥：醋＝100：15清寧片—生藥，加水，武火，煮爛，加黃酒（100：30），煮成泥狀，曬干，粉碎，過篩，與黃酒、煉蜜混合，蒸透，搓成圓條，低溫干燥，烘至7成干，悶約10天，切厚片。藥：黃酒：煉蜜=100：75：40

炮制作用生品－瀉下峻烈，攻積導(dǎo)滯，瀉火解毒熱毒壅盛，熱結(jié)便秘－大承氣湯酒大黃－清上焦實(shí)熱，可清血分熱毒。

特點(diǎn)：（1）瀉下緩和（2）引藥上行

目赤腫痛—當(dāng)歸龍薈丸

口舌生瘡，耳鳴－上清丸

熟大黃－瀉下減弱，活血祛瘀作用體虛腸燥便秘的－大黃丸潤腸通便－潤腸丸（老年、小兒）瘀血內(nèi)停，腹部腫塊－大黃蟄蟲丸大黃炭－瀉下極弱，涼血化瘀止血血分有熱，瘀阻可用十灰散醋大黃－消積化瘀清寧片－潤下劑，老年習(xí)慣性便秘當(dāng)歸處方用名

當(dāng)歸、秦歸、歸頭、歸身、歸尾、全當(dāng)歸、酒當(dāng)歸、土炒當(dāng)歸、當(dāng)歸炭。來源

本品為傘